Rolinhos de filé de frango com receitas de recheio. Como cozinhar rolo de carne de frango em casa - receitas passo a passo com fotos
Os rolos de frango são um ótimo segundo prato que pode ser servido com ou sem acompanhamento. São preparados a partir de filé batido ou carne picada, e como recheio uso tudo o que vai bem com carne de aves, por exemplo: ameixas, arroz, queijo, cogumelos, cebola e outros ingredientes. Neste tópico, nossos cozinheiros compartilham receitas de rolinho de frango com fotos e instruções passo a passo cozinhando.
Rolinhos de frango com queijo e cogumelos
Ingredientes:
- Peito de frango, filé 3 unid.
- Champignon 400g
- Sal, pimenta do reino, temperos a gosto.
- Queijo duro 150 g
- Óleo vegetal para fritar
Método de cozimento:
- Prepare a carne para os rolos. Lave os peitos de frango, corte longitudinalmente e bata levemente. Pode sal e pimenta (salguei os peitos quando já estavam enrolados).
- Lave os cogumelos. Se desejar, você pode limpá-los. Corte em cubos ou pratos pequenos.
- Descasque a cebola e pique finamente.
- Refogue a cebola e os cogumelos no óleo vegetal até ficarem macios.
- O queijo deve ser ralado, fino ou grosso - você decide. Esfreguei em um ralador fino e fiquei satisfeito.
- Despeje os champignons fritos com cebola em uma tigela e misture com queijo ralado.
- Coloque uma mistura de queijo e cogumelos no peito de frango. Você não deve fazer a camada muito grossa, porque o rolo será mais difícil de enrolar e o recheio sairá dele.
- Pique o rolo enrolado com um palito de dente para que não se desdobre ao fritar. Você pode usar um fio especial para que os rolinhos provavelmente não se desenrolem (minha versão).
- Frite os rolos de frango enrolados em todos os lados até dourar. Aproximadamente 7 minutos de cada lado. Eu periodicamente cobri a panela com uma tampa.
- Retire os rolinhos acabados da assadeira e retire o fio ou palito, corte em pedaços e sirva.
Rolo de frango com queijo e alho
O Rolinho de Frango com Queijo e Alho é um prato simples e saudável que é uma ótima opção para um almoço ou jantar caseiro. E vale acrescentar um pouco de verduras, sal e temperos a esse trio apetitoso de peito, queijo e alho, e o prato da festa estará pronto!
Ingredientes:
- Filé de frango - 400 g
- Tempero universal - 0,75 colher de chá
- Sal - 3 pitadas
- Suco de limão - 3 colheres de chá
- Queijo duro - 100 g
- Salsa fresca - 0,5 maços
- Alho - 3 dentes
- Maionese - 2 colheres de sopa. eu.
- Maionese - 2 colheres de chá
- Queijo duro - 35 g
- Óleo de girassol - 1 colher de sopa. eu.
Método de cozimento:
- Lavei cada filé, sequei e bati em ambos os lados com uma dupla camada de filme plástico.
- Esfreguei os dois lados com sal e tempero para todos os fins. Polila suco de limão.
- Ela empilhou os filés preparados uns sobre os outros e deixou marinar por 20 minutos.
- Para o recheio, misturei queijo ralado grosso e salsa picada.
- Adicionado alho picado e maionese
- Ajuste a quantidade de alho de acordo com o seu gosto e o tamanho dos dentes. Eu tinha alguns bem pequenos.
- Maionese pode ser adicionada se desejar. Usei ao mínimo, só para que o recheio não ficasse seco.
- Misture bem o recheio e coloque sobre o filé de frango.
- Enrolei-o e amarrei-o com um fio para consertá-lo.
- Unte uma assadeira com óleo de girassol. Coloque rolos nele
- Coberto com um pouco de maionese para que o topo não seque.
- Enviado por meia hora no forno a uma temperatura de 180 ° C.
- Ela tirou o formulário e liberou os rolos dos fios
- Coberto com queijo ralado.
- Voltei ao forno por mais 5 minutos.
- Rolos de frango saudáveis e muito saborosos estão prontos.
Rolinhos de frango com camarão e queijo
Ingredientes:
- filé de peito de frango - 1 unid.
- camarões cozidos - 150 g
- queijo duro - 50 g
- manteiga - 20g
- endro verde - a gosto
- creme 10-20% - 150 g
- Sal e pimenta a gosto
Método de cozimento:
- Lave o peito de frango, seque com papel toalha. Separe do cume em 2 partes. Bata cada parte em uma camada fina. Sal e pimenta.
- Para cada camada, coloque 1 colher de sopa. eu. endro picado, camarão pré-cozido e descascado, uma barra de queijo e manteiga.
- Enrole com cuidado para não danificar a carne e prenda com um palito ou barbante de cozinha.
- Despeje em uma forma e cubra com creme. Asse a 200°C até dourar.
- Tire os peitos do forno. Remova os fios com uma tesoura.
- Pode ser servido à mesa. Perfeito como acompanhamento com uma mistura de arroz selvagem e longo ou salada de legumes.
Rolinhos de frango recheado com molho de mostarda
Ingredientes:
- peitos de frango (com pele)
- 6 fatias de bacon
- 200 ml de caldo de legumes ou frango
- 250 gr de espinafre
- 100 ml (ou 4 colheres de sopa) de creme de leite
- 60 g de queijo de cabra duro (tipo Crotan de Chavignoles)
- 1 colher de chá coberto com mostarda integral
- sal, pimenta preta moída na hora
- vinho branco seco
Método de cozimento:
- Coloque os peitos de frango em uma tábua de corte entre duas camadas de filme plástico, com o lado liso para baixo.
- Usando um rolo ou frigideira pesada, achate cada peito até que fique quase duas vezes mais fino do que era. Remova e descarte o filme plástico. Retire a pele do bacon e coloque 3 fatias em uma tábua de cortar, esticando-as levemente e rolando uma sobre a outra para fazer um retângulo. Coloque o peito de frango por cima. Repita com o restante do bacon e do frango.
- Lave o espinafre, retire os caules duros. Coloque 4 folhas de espinafre em cada peito e pressione levemente para endireitá-los. Corte o queijo de cabra em cubos pequenos e arrume-os em fila no meio de cada peito. Polvilhe tudo com pimenta preta moída na hora.
- Enrole cada peito em um rolo, envolvendo-o em bacon. Espinafre e queijo devem estar dentro. Prenda com palitos de coquetel ou espetos.
- Em uma frigideira grande, aqueça 1 colher de sopa. eu. manteiga, coloque os peitos de frango no bacon. Frite 3-4 min. em fogo bem alto até que o bacon esteja dourado no fundo, vire e frite por mais 3-4 minutos. Retire o frango e reserve.
- Despeje o caldo e o vinho sobre o frango e leve para ferver. Reduza o fogo para médio e cozinhe descoberto por 20 minutos, virando uma vez na metade.
- Para preparar o molho, despeje o creme de leite e a mostarda na panela e mexa com o líquido restante até que o molho esteja pronto. Separadamente, em uma frigideira grande, aqueça 1 colher de sopa. eu. óleo, coloque o restante do espinafre nele, sal e pimenta. Cubra e cozinhe em fogo médio, sacudindo a panela ocasionalmente, de 2 a 3 minutos, até que o espinafre murche.
- Esprema o espinafre, pressionando-o contra a lateral da panela para retirar o excesso de água, depois divida-o entre dois pratos aquecidos. Corte cada peito de frango ao meio, coloque dois pedaços em cada prato e despeje o molho sobre tudo. Você pode servir tagliatelle ou batatas cozidas como acompanhamento.
Rolinhos de frango no bacon
Ingredientes:
- 50ml de molho de soja
- 100 gr de queijo cheddar
- 2-3 ervilhas de pimenta da Jamaica
- 2 colheres de sopa. eu. ketchup
- 12 tiras de bacon
- 4 peitos de frango sem pele e sem osso
- cravo
Método de cozimento:
- Lave os peitos de frango, seque bem. Coloque em uma tábua de corte, cubra com filme plástico e bata até obter uma espessura de 0,3-0,5 cm.
- Esmague os cravos e a pimenta da Jamaica com um pilão. Misture o ketchup com o molho de soja, adicione pimenta e cravo à mistura. Deixe fermentar por 15 min.
- Corte o cheddar em 4 pedaços. Coloque um pedaço de cheddar no centro de cada peito. Enrole os peitos em rolinhos, reserve.
- Disponha 3 tiras de bacon em uma tábua de corte, sobrepondo-as levemente. Coloque em uma extremidade rolo de frango e enrole no bacon. Enrole os rolos restantes da mesma maneira.
- Pré-aqueça o forno a 200°C. Cubra a assadeira com uma folha de pergaminho. Unte generosamente os peitos com o molho preparado, coloque em uma assadeira e leve ao forno por 25 minutos.
Rolo de frango com damascos e bacon
Ingredientes:
- frango (filé) - 600 g
- bacon defumado cru - 16-18 tiras
- suco de 1 limão
- azeite ou manteiga - 1 colher de sopa. eu.
- pinhões - 100 g
- caldo de galinha - 175ml
- cebola pequena - 1 pc.
- cuscuz - 100g
- damascos secos - 140 g
- sal - a gosto
- salsa - 1 maço
- hortelã fresca - 3 ramos
Método de cozimento:
- Prepare o recheio para o rolo. Ferver caldo de galinha e despeje sobre o cuscuz em um recipiente conveniente, cubra imediatamente com uma tampa ou filme plástico e deixe por 5 minutos para que todo o líquido seja absorvido.
- Asse os pinhões em uma frigideira seca. Descasque e pique a cebola, frite em 1 colher de sopa. manteiga até ficar macia. Corte os damascos secos finamente. Pique a salsa lavada e as folhas de hortelã.
- Misture o cuscuz levemente e tempere a gosto com suco de limão. Adicione as cebolas fritas e os pinhões, os damascos secos picados, a salsa e a hortelã ao cuscuz. Tempere com sal e pimenta do reino.
- Coloque o filé de frango entre duas camadas de filme plástico na superfície de trabalho e bata levemente para que sua espessura fique igual em todos os lugares (1 - 1,5 cm).
- Cubra uma assadeira com papel alumínio e sobreponha as tiras de bacon no papel alumínio e, em seguida, agindo verso lâmina da faca, estique-a levemente. Coloque o filé de frango batido de maneira uniforme e firme sobre o bacon e espalhe o recheio preparado (deixando uma pequena borda de bacon no lado comprido: será mais fácil enrolar o rolo). Enrole o rolo ao longo do lado comprido e enrole-o firmemente em papel alumínio. Deixe o rolo por 30-40 minutos na geladeira.
- Pré-aqueça o forno a 180°. Coloque uma assadeira com um rolo no forno pré-aquecido e asse por 20 minutos, depois corte o papel alumínio e asse por mais 15-20 minutos. Para que o bacon fique crocante, asse o rolo por 5 minutos na grelha (o principal é não secar demais o frango).
- Em seguida, esfrie o rolo completamente, corte em fatias de 1,5 a 2 cm de espessura.
Rolinhos de frango com presunto e queijo
Ingredientes:
- Filé de frango (metades) - 2 unid.
- Presunto - 250 g
- Queijo - 150g
- Verdes (congelados)
- Sal, pimenta - a gosto
Método de cozimento:
- Rolos saborosos e originais recomendam cozinhar a partir de filé de frango. Para o recheio, pegue presunto e queijo, adicione ervas a gosto.
- Para fazer Rolinhos de Presunto de Frango e Queijo, use estes ingredientes.
- Lave o filé de frango, seque com papel toalha e corte longitudinalmente como um livro. Bata com um martelo usando película aderente, a cozinha ficará limpa graças a este método.
- Corte o presunto em tiras, para que seja conveniente embrulhá-lo.
- Rale queijo, qualquer queijo é adequado para esta receita
- Rale o filé de frango com sal e pimenta a gosto. Coloque o recheio: presunto e queijo.
- Adicione verduras, congelo desde o verão.
- Enrole o filé em rolinhos e prenda com palitos de dente.
- Asse os rolos de frango preparados com presunto e queijo no forno a uma temperatura de 190 graus por 25-30 minutos.
- Sirva os rolinhos quentes, depois de retirar os palitos da carne.
- Rolos de frango com presunto e queijo estão prontos. A carne pode ficar seca, mas isso é facilmente corrigido com um molho delicioso.
Rolinhos de frango com bacon e nozes
Ingredientes:
- 12 fatias de bacon (não muito salgado)
- 4 peitos de frango desossados e sem pele
- Sal e pimenta a gosto
- Amido de batata ou milho
- folhas de manjericão
- 1 xícara de noz
- 1 tomate grande
- óleo vegetal fritar
- Um pouco de molho de soja e balsâmico
- 1 limão para servir
Método de cozimento:
- Frite o bacon em uma frigideira em fogo médio até ficar crocante. Coloque os peitos entre as folhas de plástico e bata com um martelo (rolo da massa). Sal e pimenta o frango em ambos os lados, deixe de molho por 10 minutos. Em seguida, seque com papel toalha para remover a umidade.
- Rolagem nozes e tomate por um moedor de carne, adicione balsâmico e molho de soja. Depois “monte” os rolinhos: coloque o recheio de nozes e tomate na folha de frango, polvilhe com amido por cima, coloque o bacon frito (1 peito = 3 pedaços de bacon) e as folhas de manjericão. Torça os rolinhos e amarre delicadamente com barbante de cozinha. Mergulhe novamente no amido.
- Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira. Frite o frango até ficar pronto em uma frigideira em grande númeroóleo - ou no forno em uma assadeira, também com óleo derramado, primeiro em fogo alto e depois em fogo médio.
- Quando a carne estiver pronta, esfrie, retire o barbante e corte em fatias finas. Sirva com limão.
Rolinhos com pimentão e tomate seco
Ingredientes:
- 3 peitos de frango desossados e sem pele
- 1/2 xícara de queijo feta esfarelado
- 1/2 xícara de requeijão cremoso
- 1 colher de chá suco de limão
- 1/8 colher de chá de pimenta moída na hora
- 8 tomates secos pequenos
- 10 folhas de manjericão fresco
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de chá azeite
Método de cozimento:
- Coloque os seios sacos de plástico ou entre o filme e eliminá-los com um martelo.
- Misture todos os ingredientes (exceto a carne) em uma tigela e bata no liquidificador até obter uma textura homogênea e cremosa. (Alternativa: pique finamente os tomates e o manjericão, misture com o queijo, o suco de limão e a pimenta à mão.)
- Arrume os peitos em uma tábua de corte e arrume cuidadosamente as coberturas ao longo de cada lado. Em seguida, enrole-os em rolinhos, amarre com barbante de cozinha e sal por cima.
- Aqueça uma frigideira com azeite no fogão. Coloque os rolinhos com a costura virada para baixo e frite-os por 3-4 minutos até dourar. certifique-se de virar e fritar em todos os quatro lados por cerca de 3-4 minutos cada.
- Quando os pãezinhos estiverem prontos, você pode colocá-los em uma assadeira e colocá-los em um forno levemente pré-aquecido por 20 a 25 minutos, para que eles “cheguem” lá e assem completamente e uniformemente.
- Depois de retirá-los do forno, corte as cordas. Sirva com legumes como brócolis.
Rolinhos de frango com aspargos
Ingredientes:
- 4 peitos de frango, filé
- 12 hastes finas espargos (pontas duras removidas)
- ½ xícara de queijo suíço
- 8 fatias de bacon, cortadas em fatias finas
- 2 colheres de sopa. eu. azeite
- 1º. eu. manteiga
- Sal e pimenta, alho e cebola em pó, parmesão ralado
Método de cozimento:
- Coloque os peitos em uma superfície confortável, entre duas folhas de plástico, e bata bem com um martelo. Sal e pimenta dos dois lados.
- Escalde os aspargos. Isso pode ser feito no fogão simplesmente escaldando os vegetais 1-2 vezes, ou você pode colocar os aspargos em toalhas de papel úmidas no micro-ondas por um minuto ou dois.
- Polvilhe os filés com queijo e espalhe as fatias de bacon uniformemente sobre eles. Coloque 4 aspargos em cima do bacon e enrole os rolinhos de frango. Prenda-os com um palito de dente.
- Frite em uma frigideira grande com azeite e manteiga em fogo médio. Quando os rolinhos estiverem na panela, adicione a cebola e o alho em pó, o parmesão ralado e mais sal e pimenta a gosto. Grelhe a carne por 4 minutos de cada lado.
- Agora cubra a panela com uma tampa e frite por mais 3-4 minutos em fogo mais baixo.
Rolos com mistura de queijo e manjericão
Ingredientes:
- 6 peitos de frango, martelados
- Azeite para fritar
- 1 cebola, finamente picada
- Bata 6 dentes de alho
- ½ xícara picada fresca ou 2 colheres de chá. manjericão seco
- 1 ½ xícaras de mussarela ralada + ½ parmesão ralado
- Tomate em cubos grande
- ½ xícara de farinha de rosca fresca (ou farinha de rosca)
Método de cozimento:
- Comece por fazer o molho. Aqueça uma frigideira, adicione o óleo, refogue a cebola até ficar macia, cerca de 3 minutos, em fogo médio. Adicione o alho à cebola e refogue por mais 30 segundos. Em seguida, adicione o tomate e cozinhe todos os legumes por cerca de 5 minutos. No final, pique um pouco de manjericão para dar sabor.
- Misture a mussarela e o parmesão em uma tigela. Pegue metade da mistura e misture com o restante do manjericão. Espalhe os peitos em uma superfície plana, espalhe a mistura de queijo sobre eles e enrole em rolinhos, prendendo-os com barbante ou palitos de dente. Tempere com um pouco de sal e pimenta e passe na farinha de rosca.
- Coloque a carne em uma panela aquecida com óleo derramado nela. Frite até ficar macio, com a costura para baixo, depois vire para o outro lado e frite também. Pegue o restante da mistura de queijo e despeje em cima dos rolinhos, adicione o molho lá, enchendo toda a carne com ele. Cozinhe em fogo médio por 15-20 minutos.
Rolinhos de frango com cogumelos
Ingredientes:
- Peitos de frango - 6 unid.
- Manteiga - 220g
- Ovos 4 unidades
- Maionese 2 colheres de sopa. eu.
- Cebola 1 unidade.
- Sal, pimenta, óleo vegetal
Método de cozimento:
- Frite em fogo alto por 3 minutos, cebola picada e cogumelos em meias argolas (se forem grandes, pique antes). Essa tecnologia não os secará demais, mas os manterá suculentos. Em seguida, retire-os do fogo e quebre os ovos na mistura, misturando bem com a mistura de cebola e cogumelos. Eles vão "amarrar" e os rolinhos de frango ficarão limpos, com um belo corte suave.
- Bata o filé, corte ao meio (separe a maioria seios desde pequenos). Você pode usar cada peça como um rolo separado ou pode torcer um pequeno como a camada interna do rolo.
- Então, a maioria espalhe o filé em uma superfície plana, distribua o recheio, coloque uma parte menor do filé batido por cima, torça com um “tapete” e amarre com barbante.
- Pré-aqueça o forno, pincele a carne com óleo e coloque-a em uma assadeira forrada com papel manteiga, com a costura voltada para baixo. Asse por 30 minutos ou mais até dourar. Durante o cozimento, a carne precisará ser virada 1-2 vezes.
Rolinhos de frango com cogumelos e espinafre
Rolinhos de frango recheados com cogumelos e espinafres, com molho de cogumelos. Ótimo jantar de férias. Você terá que mexer, mas o resultado certamente impressionará.
Ingredientes:
- rolos:
- filé de frango 3 unid.
- espinafre fresco (ou s/m) 300 (150) g
- cogumelos 150 gr
- cebola 1 unidade.
- mussarela 100g
- vinho branco seco 30 ml
- azeite
- sal pimenta
- molho:
- cogumelos secos 30 g
- cebola 1 unidade.
- alho 3g
- tomilho 1 unid.
- vinho branco seco 170 ml
- caldo de galinha 150ml
- creme 20% 250 ml
- páprica para servir
Método de cozimento:
- Molho. Cogumelos secos despeje 100 ml de água fervente e deixe por 30 minutos.
- Pique a cebola e o alho. Jogue os cogumelos em uma peneira, guarde o líquido, pique finamente os cogumelos.
- Aqueça o azeite, frite a cebola e o alho. Adicione os cogumelos, o tomilho. Despeje o líquido sob os cogumelos e o vinho, adicione o caldo. Ferva duas vezes. Consulte Mais informação:
- Adicione o creme de leite, cozinhe até o molho espesso. Bata com um liquidificador.
- Rolos. Moer cebolas, cogumelos, queijo, espinafre (se você tomar fresco).
- Aqueça o óleo em uma panela grande, frite os cogumelos. Adicione a cebola. Cozinhe até ficar transparente. Adicione o espinafre, 30 ml de vinho. Evaporar o vinho.
- Corte o filé como um livro, bata. Tempere com sal e pimenta.
- Resfrie o recheio e misture com o queijo. apimentar
- Coloque 2 colheres de sopa com uma lâmina de recheio no filé, enrole em um rolo.
- Amarre os rolinhos com linha.
- Frite em uma panela até dourar. Transfira para uma assadeira e leve ao forno (190°) por 30 minutos.
- Sirva com molho. Eu também polvilhei o rolo com páprica na hora de servir.
Pãezinhos enrolados de filé de frango ou de outras partes de carne podem diversificar significativamente o menu da casa. Primeiro, eles são fáceis de preparar. Em segundo lugar, você pode criar quantos recheios quiser a partir de uma variedade de produtos. Em terceiro lugar, a própria carne de peito de frango é dietética, se você escolher o mesmo recheio dietético e até cozinhá-lo no vapor, poderá enriquecer muitas dietas. E não seremos infundados e forneceremos opções do TOP 10 de receitas sobre como cozinhar deliciosos rolinhos de frango.
Se ignorarmos as dietas, então. Afinal, eles podem ser vestidos, e o recheio e o design originais, juntamente com o excelente sabor, transferem imediatamente os rolinhos de frango para o posto de decoração de mesa.
Considere receitas individuais.
Rolinhos de frango com espinafre
É suave e belo prato você pode dar às crianças, elas vão tentar pelo menos por curiosidade.
Ingredientes
- 170 g de filé de frango, ou 1 peito
- 1 colher de sopa de cebola bem picada
- 3 colheres de sopa de folhas de espinafre, jovens e frescas
- 2 colheres de sopa de queijo feta picado
- 1 colher de chá de azeite
- ¼ colher de chá de endro seco
1. Cozinhe o recheio de espinafre. Pegamos uma frigideira antiaderente, fritamos a cebola apenas até ficar macia, após o que colocamos o espinafre. Mexendo, cozinhe por 2-3 minutos até que as folhas fiquem macias. Jogamos endro, misturamos e desligamos o fogo.
2. Batemos o frango para que a espessura da carne fique com 0,7 cm.Coloque espinafre com cebola diretamente na carne, polvilhe com queijo. Plástico carne de frango enrole firmemente e perfure com um palito - aperte.
3. Coloque os rolinhos na panela e cozinhe sob a tampa por 15-20 minutos em fogo médio. Vire de vez em quando para que o rolinho fique frito de todos os lados. No final do processo, retire o palito.
Rolinhos de frango com ovo e ervas
Esta é uma receita bastante simples, sem complicações, não muito original, mas harmoniosa: ovos de galinha e carne de frango, cebolinha e especiarias adicionam variedade
Ingredientes
- 1 peito de frango
- cebolinha verde, pode ser substituída por endro
- temperos para frango
1. Corte o filé em camadas mais finas, você deve obter 4 pedaços. Esfregue cada camada com especiarias e sal.
2. Os ovos, depois de salgados, bata com ervas picadas, desta mistura assamos 4 omeletes em uma frigideira, de acordo com o número e o tamanho dos pedaços de frango.
3. Depois de dobrar a carne e os ovos mexidos no lugar, dobramos os rolos e os prendemos com fios. Asse no forno por ½ hora, ajustando a temperatura para 180 ° C.
Opção de cozimento: para esses rolos, é útil usar pele de frango. Por exemplo, ao mesmo tempo, compre coxas de frango, a pele é facilmente removida delas.
As coxas de carne irão para outro prato e a pele delas irá para o envoltório externo dos rolinhos de frango. As camadas ficarão nesta ordem: pele de frango (salgada), ovos mexidos, peito. Os pãezinhos também são amarrados com fios, depois fritos em uma panela e só depois vão ao forno. Acontece muito saboroso, suculento e corado.
E você não pode colocar no forno, e depois de fritar, tampe a panela, modere o fogo e cozinhe até o fim.
Rolinhos de frango recheados com cogumelos
Ingredientes
- 6 filés de frango
- 1 cebola
- 220 g de cogumelos frescos
- 2 colheres de maionese
- óleo vegetal
- Pimenta preta da terra
1. Cebola e cogumelos cortados em pedaços menores. Ligando um fogo forte, frite a cebola, mexendo por 3 minutos, depois acrescente os cogumelos. Mexa para evaporar a umidade. Separadamente, vamos liberar todos os ovos em uma tigela. Em seguida, apagamos o fogo e despejamos os ovos na panela, misturamos ativamente com cogumelos e cebolas. O recheio está pronto, espere.
2. Vamos pegar o filé. Bata para obter camadas finas. Espalhamos o recheio em cada camada, enrolamos em um rolo e amarramos com fios.
3. Depois de untar os pãezinhos com óleo, coloque-os em uma folha espalhada em uma assadeira e leve ao forno. Asse, virando de vez em quando, até terminar. A essa altura, eles ficarão marrons e adquirirão uma aparência apetitosa.
Rolinhos de frango enrolados em bacon
Bacon é muito útil para filé de frango seco. Se você combiná-los, fica muito mais suculento e saboroso.
Ingredientes
- 700 g de filé de frango ou carne, retirado das pernas
- 150 g de queijo coalho
- 2 pimentões doces, vermelhos
- 30 gr de salsa
- 30 g de endro
- 200g de bacon
- 20g de óleo vegetal
- 2 colheres de sal
- 1 colher de chá de pimenta preta moída
1. Cozinhar legumes: cortados finamente Pimentão, pique os verdes. Misture tudo isso em uma tigela.
2. Divida cada metade do peito em 2-3 camadas planas, bata-as para ficarem macias, esfregue com sal e pimenta.
3. Polvilhe cada camada de frango com uma mistura de verduras e pimentão, enrole. E por cima enrolamos uma tira de bacon.
4. Preparamos uma assadeira, untada com óleo. Depois de colocar os pãezinhos, nós os assamos a 180 ° C por cerca de ½ hora.
Rolos de pernas de frango com pepino
Ingredientes
- 1kg de coxa de frango
- 1 colher de mel
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 1 colher de sopa de catchup
- 4 pepinos em conserva
- Pimenta preta da terra
1. Bata cuidadosamente no osso de ambas as partes da perna. Tendo desdobrado a perna, bata-a na lateral da carne, não com muita força, e esfregue-a com sal e pimenta.
2. Coloque ¼ de pepino em conserva em cada camada, enrole o rolo naturalmente, pele para fora. Misturando a mostarda com a manteiga, o mel e o ketchup, deixe os rolinhos recheados marinando por 7-12 horas.
3. Pegamos uma assadeira, colocamos os pãezinhos junto com o molho, assamos por 40 minutos em forno médio.
Rolinhos de frango em banho-maria recheados com nozes
Esta receita é especialmente para os amantes de comida saudável, eles poderão apreciá-la.
Ingredientes
- 4 metades de frango
- 1 dente de alho
- 2 colheres de sopa de pinhões, levemente tostados
- 1 colher de sopa de raspas de limão
- 250 g de queijo azul esfarelado
- 2 colheres de sopa de tomilho fresco picado
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
- Pimenta preta da terra
- para decoração rodelas de limão e tomilho fresco - raminhos
- para decorar folhas verdes de alface
1. Prepare o recheio dos rolinhos. Isso é feito de forma simples: colocamos nozes, raspas, alho, salsa e tomilho em um processador de alimentos. Depois de salgar e temperar com pimenta, ligue a moagem. Os componentes triturados são o recheio.
2. Agora é a vez do frango. Bata cada metade com um martelo de cozinha. Batemos levemente, porque a carne de frango é macia.
3. Coloque o recheio na superfície quebrada, polvilhe generosamente com queijo. Depois de enrolar os rolos, embrulhamos cada um deles em papel alumínio e, dessa forma, colocamos em banho-maria.
4. Você precisa cozinhar por cerca de ½ hora, até ficar cozido, após o que pode servir. Desdobramos o papel alumínio, cortamos os rolinhos em fatias de 2 cm de espessura.
5. Em um prato grande, espalhe as folhas de alface, distribua as fatias de pãezinhos sobre elas, recheie com rodelas de limão e raminhos de tomilho fresco.
Rolinhos de frango assados em molho de creme azedo
Ingredientes
- 4 filés de peito de frango
- 150 ml de natas azedas 10-15% ou natas com o mesmo teor de gordura
- 150ml de suco de tomate
- 100 gr de queijo
- 1 cenoura
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- verdes
- Pimenta preta da terra
1. Divida cada filé em fatias planas, cortando no sentido do comprimento e ao meio. Coloque em película aderente, bata todas as fatias, salgue-as e esfregue-as com pimenta.
2. Três cenouras grandes e queijo, misture. Depois de cortar as verduras, adicione o queijo e as cenouras - este é o recheio.
3. Coloque o recheio sobre as camadas de carne de frango, enrole os rolinhos e corte com palitos de madeira.
4. Aquecemos fortemente a panela e fritamos os pãezinhos. Quando estiverem avermelhados, despeje o creme de leite misturado com suco de tomate na panela. Adicione sal, polvilhe com pimenta e cozinhe por 20-25 minutos, reduzindo o fogo.
Rolinhos de frango recheados com ameixas
Ingredientes
- 4 filés de peito de frango
- 1 cebola
- 4 pedaços de ameixa seca
- 60 g de queijo feta
- óleo vegetal
1. Realizamos procedimentos preparatórios: corte a cebola menor, amasse o queijo, pique finamente as ameixas.
2. Frite a cebola no azeite, adicione um pouco de sal. Quando começar a corar, coloque ameixas e queijo em uma frigideira, misture bem, obtemos o recheio.
3. Filé, lavando e enxugando com uma toalha, corte cada um em 3 partes, obliquamente, e esfregue com sal.
4. Espalhamos o recheio por 2 colheres de chá para cada camada de carne, enrolamos a carne em rolinhos e prendemos para que não vire. Agora eles podem ser assados no forno ou cozidos em uma frigideira, coberto com uma tampa e apagar o fogo.
Rolinhos de frango em pergaminho com mussarela - receita italiana
Ingredientes
- 2 pedaços de filé de frango
- 100g de queijo mussarela
- 1 pimentão doce
- 1 ramo de alecrim
- 8 tomates cereja
- 4 pedaços de bacon
- 50 gr de azeite
- Pimenta preta da terra
- ervas da Provence
1. Ligue o forno com antecedência, ele deve ser aquecido a 190 ° C. Também cortamos 4 quadrados idênticos de papel manteiga.
2. Filete, lavando e secando com uma toalha, corte em 2 partes planas e bata.
3. Pimentão, após a lavagem, retire as sementes e corte em tiras, divida em 4 porções. Tomates, lavados e secos, cada um perfurar com um garfo. Moemos o queijo.
4. Coloque uma porção de pimentão picado em cada pedaço de bacon e enrole, coloque a mussarela em cima da carne.
5. Usamos um maço de bacon polvilhado com queijo como recheio para um rolinho de frango: coloque o filé na borda da camada e enrole.
6. Colocamos este rolo em uma folha de pergaminho preparada no início. Nas laterais, colocamos 2 tomates cereja, polvilhe com azeite, polvilhe com ervas da Provence, sal e pimenta. Por fim, colocamos um raminho de alecrim dentro e enrolamos uma folha de pergaminho, dando-lhe a forma de um doce embrulhado. Fixamos as extremidades da embalagem com barbante de cozinha.
7. Delicadamente, coloque os "doces" em uma assadeira e asse nesta forma por ½ hora. Em seguida, desembrulhe a embalagem e asse por mais 10 minutos.
Rolinhos de frango com queijo e tomate, receita passo a passo
Ingredientes
- 700 g de filé de frango
- 200 g de queijo de pasta mole (Adyghe, feta ou queijo)
- 200 g de tomates vermelhos densos de tamanho médio
- ervas (endro, manjericão)
- óleo vegetal para fritar
1. Corte os peitos ao meio e depois ao longo.
2. Bata cada pedaço em ambos os lados, mas com cuidado. A espessura da peça quebrada deve ser de cerca de ½ cm, mas é indesejável permitir quebras.
3. Cozinhar recheio? Cortamos o queijo em cubos menores, cortamos os tomates em círculos mais finos, cortamos as verduras.
4. Esfregue os pedaços de peito com sal, coloque algumas fatias de tomate e cubos de queijo em cada um deles, polvilhe com ervas picadas.
5. Um pedaço de carne, segurando o recheio, enrole e prenda com um palito, fazemos esta operação com todo o frango.
6. Aquecemos uma frigideira grande, frite os rolinhos em óleo até dourar. Um lado leva cerca de 2 minutos.
7. Colocamos os pãezinhos em um molde ou em uma assadeira, lubrificando-o com óleo e empurrando-o para o forno, aquecido a uma temperatura predeterminada de 190 ° C. Nós o mantemos lá por 15-20 minutos, durante os quais eles estarão completamente cozidos.
8. Você pode servir os pãezinhos como prato independente, ou com salada, ou mingau, ou batatas - sim, com qualquer coisa.
Categoria pratos de carne rolos de frango ocupam um lugar separado. A carne de aves não é apenas nutritiva, mas também pelas suas propriedades é um alimento dietético, com uma pequena quantidade de calorias, o que permite preparar uma série de petiscos que permitem a combinação de outros ingredientes. Rolos de carne de frango sendo preparados jeitos diferentes, você pode usar filé de frango, ou carne picada, em ambos os casos, o aperitivo é adequado para uma grande variedade de tipos de apresentações: seja para uma festa em casa, ou como opção para um lanche do clube.
Os suculentos rolos de frango, assados no forno ou fritos na frigideira, são considerados um petisco gourmet que, pelas suas características e sabor únicos, tem um exército de adeptos. O mais interessante é que quase todas as cozinhas nacionais têm receitas próprias para este prato: com ervas, legumes e frutas, aromatizadas com especiarias, sempre encontrarão um lugar entre outros jantar requintado. Os rolos de frango dietéticos substituem muito bem outros lanches mais calóricos e satisfatórios, mas isso não significa que a comida seja inferior em termos de composição de oligoelementos e coisas úteis, provavelmente, pelo contrário, é simplesmente melhor absorvido pelo corpo. Os rolos de frango, cuja receita permite usar alimentos quentes e frios, podem ser feitos em condições domésticas comuns, não piores do que seriam cozidos em um restaurante.
Rolinhos de frango recheados - incomparavelmente saborosos e nutritivos
Rolinhos de frango no forno, cuja receita inclui tipos diferentes coberturas, algo incomparavelmente saboroso e nutritivo. A receita de rolinhos de frango com recheio no forno na versão clássica implica na composição dos ingredientes tipos diferentes produtos alimentícios: legumes, frutas, especiarias e ervas. A receita mais simples para rolinhos de frango recheados será dominada até mesmo por um cozinheiro iniciante. O aperitivo pode ser preparado de várias maneiras, o mais conhecido são os rolinhos de frango com recheio no forno, quando os ingredientes são assados uniformemente. Você também pode fazer rolinhos de frango frito, essa forma de cozinhar leva menos tempo e costuma ser usada em piqueniques: defumado, com molho, fica simplesmente incrível. Você também pode cozinhar rolinhos de frango em um fogão lento, embora nem todas as donas de casa tenham se adaptado para fazer isso, mas a receita usando este dispositivo é totalmente justificada: os convidados comem um prato não menos saboroso e suculento com um estrondo.
Rolinhos de frango assado no forno em molho de legumes, especiarias e outros ingredientes são considerados uma receita clássica de lanches nesta categoria. Como os rolinhos de frango com recheio de acordo com a receita podem ser modificados, é importante decidir sobre a escolha dos ingredientes certos. Cozinheiros experientes preferem receitas que envolvem a mistura de vários temperos e, como os rolos de frango são um aperitivo delicado, a culinária francesa é mais adequada. Quais produtos serão necessários para fazer rolinhos de frango com recheio em casa nas melhores tradições da culinária folclórica francesa:
- 5 carcaças de filé de frango;
- queijo - 200 gr. (notas difíceis);
- creme de leite gordo - 8 colheres de sopa. eu.;
- para fritar qualquer tipo de óleo vegetal;
- sal + temperos favoritos (o número de ingredientes é tomado com base no gosto individual);
- verduras ou galhos picados;
- pimentão - 2 unid.;
- Migalhas de pão.
Antes de cozinhar rolinhos de frango no forno, você precisa preparar adequadamente o filé. Inicialmente, o filé é lavado e os fragmentos de pele são removidos. Rolos de frango no forno são melhor preparados com filé retirado do peito de um galo jovem. Verifica-se a presença de cartilagem, que é removida e são feitas incisões parciais, não chegando ao final, paralelas à localização das fibras. Para que durante a batida a carne não perca a sua forma, é primeiro embrulhada em película aderente. No final do filé esfregou com especiarias e sal.
Os rolos de frango são muito convenientes para cozinhar, pois o filé é bom e, o mais importante, é rapidamente embebido com todos os ingredientes. O queijo é cortado o mais fino possível, não em fatias grandes, Pimentão canudos, verduras picadas. O filé é untado com creme azedo no lado onde será o recheio. Agora você precisa dividir uniformemente a pimenta e o queijo em cinco porções iguais, colocar em tiras de carne e enrolar. Por conveniência, os espaços em branco podem ser presos com fios, para que haja mais confiança de que o recheio não desmorone, mas palitos de madeira podem ser usados. Asse os rolinhos de frango com recheio no forno depois de levemente fritos em uma panela (até 5 minutos), observando a uniformidade de fritura de todos os lados. O aperitivo é assado por 15-18 minutos a 180 graus. Para tornar os rolinhos de filé de frango com recheio mais suculentos, eles podem ser embrulhados em papel alumínio após a fritura. Os rolos de frango em papel alumínio no forno ficam suculentos e também o queijo derretido não sai deles. Deve-se lembrar que o tempo de cozimento deve ser reduzido, 10 a 12 minutos são suficientes para assar.
Rolinhos de frango Boyar - preparados a partir de filé
Os rolos de frango Boyarsky são preparados a partir de filé de carne localizado no peito de frango. Este tipo de aperitivo quente é semelhante a um prato semelhante na culinária: rolos de filé de frango recheados, cuja receita difere apenas na composição dos ingredientes. Ao assar rolinhos de peito de frango no forno, você também pode preparar o molho e servi-lo na mesa com ele. Neste caso, em rolos de filé de frango em molho de legumes ou frutas, você pode adicionar qualidades de sabor, por exemplo, nitidez e salinidade, mas neste caso, a carne em si precisa ser menos processada com especiarias.
Aperitivo "Boyarskaya", em que os rolos de peito de frango têm várias variedades de receitas, os ingredientes são quase sempre assados no forno. Isso é feito porque os rolinhos de filé de frango são assados uniformemente no forno, a comida fica mais macia e o prato principal atende a todos os padrões de alimentação dietética. A lista de ingredientes inclui a presença de legumes, especiarias e carne, veja como é:
Primeiro, o peito de frango é preparado, os pãezinhos, cujas receitas são muito semelhantes na culinária, são melhor obtidos a partir da carne retirada desse local específico do pássaro. A carne é cortada, dividida em duas partes, a cartilagem é retirada e cortada em camadas, fazendo cortes ao longo das fibras. Você pode apimentar, sal e temperar com temperos imediatamente antes de bater o filé, mas isso deve ser feito sem fanatismo e, para não destruir as fibras, a carne é embrulhada em filme plástico.
As cenouras cozidas e o queijo são esfregados em um ralador grosso, as verduras são picadas finamente, após o que tudo é misturado, dividido em porções. Depois que as tiras de filé são manchadas com creme azedo, o recheio é colocado na superfície da carne, enrolado na forma de um rolo e fixado com fios. Os rolos de filé de frango recheados são fritos para obter uma cor dourada uniforme na superfície e, se mantiverem bem sua forma, você poderá se livrar dos fios que os mantêm juntos. Resta assar rolinhos de filé de frango no forno e o aperitivo é considerado pronto. Você precisa assar não mais que 15 minutos, a 180 graus.
Rolinhos de perna de frango - categoria de aperitivos quentes
Rolos de pernas de frango pertencem à categoria de aperitivos quentes que são servidos com pratos principais. Eles são preparados de duas maneiras: rolinhos de pernas com recheio assados no forno ou fritos em uma panela. Prepare rolos de pernas com os seguintes ingredientes:
O osso deve ser cortado na própria base e removido junto com os tendões, se possível sem violar a integridade da pele, para isso é feita uma incisão ao longo do osso. A carne é esfregada com sal e outras especiarias, e os restantes ingredientes são cortados em cubos: tomate e cebola, queijo e alho o mais pequeno possível. Frite levemente a cebola e, em seguida, misture cuidadosamente todos os ingredientes e misture. Quando tudo estiver pronto, você pode começar a assar rolinhos de frango com legumes no forno: o recheio é colocado em cortes de carne, preso com fios, embrulhado em papel alumínio e cozido a uma temperatura de 180 graus por 12 minutos, após o que o aperitivo é apresentado quente.
Rolinhos de coxa de frango - um prato saboroso e suculento
Os pãezinhos de coxa de frango recheados não são apenas um prato saboroso e suculento, mas também um alimento dietético recomendado para pessoas propensas à saciedade, mas que não negam a si mesmas o prazer de comer bem. Existem duas maneiras de cozinhar rolinhos de coxa de frango: fritar em uma panela ou assar no forno, a primeira opção é um pouco mais rápida no tempo de cozimento. Às vezes, eles também fazem rolos de frango empanados quando a carne da coxa é frita. Isso usa água, farinha e um ovo, mas esse processo requer mais tempo de cozimento. A composição dos ingredientes usados para fazer lanches em casa é a seguinte:
Após a limpeza, a cebola é cortada em meio anéis, os cogumelos são lavados, secos e cortados o mais fino possível, após o que os ingredientes são fritos. Assar começa com cebola, literalmente leva alguns minutos, se apenas ficar transparente, e só então eles colocam os cogumelos e continuam a fritar, com agitação constante. No final, levará tempo para a massa esfriar, o que significa que você pode fazer a carne: retire o osso, os tendões e bata um pouco o miolo. Agora você pode pimenta, sal e colocar o recheio, enrole como um rolo.
Separadamente, você precisa misturar maionese, alho (prensado), mostarda e uma pequena mistura de especiarias e sal. Os blanks são revestidos com esta mistura e colocados em um forno pré-aquecido a 180 graus por 15 minutos. No final, o prato é decorado com verdura e está pronto para apresentação.
Rolos de filé de frango - um tipo clássico de aperitivo quente
Rolinhos de frango recheados são um tipo clássico de aperitivo quente que você não tem vergonha de oferecer aos seus convidados e mimar sua família com guloseimas deliciosas. Ao preparar pratos de carne, vários várias formas culinária, as receitas de rolos de filé de frango têm muito em comum e sua principal diferença está apenas na diferença na composição dos ingredientes. receita clássica rolos de filé de frango — carne picada feita de vegetais, frutas e outros aditivos alimentares é usada para o recheio. Os rolos de frango recheados são frequentemente usados no design de tabelas de dieta, pois a composição do recheio, selecionada principalmente de vegetais e alimentos de baixa caloria, não excesso de peso. Em casa, os rolos de filé de frango podem ser preparados com quase tudo que estiver à mão:
O peito de frango é dividido em duas partes, removendo a cartilagem e a pele ao longo do caminho, resultando em quatro porções. Todas as partes são cortadas longitudinalmente, formando os chamados bolsos, então qualquer recheio pode ser colocado em roletas de filé de frango. Agora resta esfregar a carne com sal e especiarias, e está quase pronta para o recheio. A carne picada será uma mistura de cogumelos fritos e resfriados, alho esmagado, queijo ralado e ovos. Tudo isso é misturado com verduras e a carne picada pode ser colocada nos bolsos do filé processado e fixada com fios para que não se desfaça. Eles são assados depois de serem levemente fritos em uma panela, mas o forno deve ser aquecido a 180 graus por 12 minutos, após o que são retirados, deixados esfriar um pouco e, depois de decorados com ervas, o prato pode ser apresentado .
Rolinhos de frango com espinafre - um prato muito saudável
Rolinhos de frango com espinafre não são apenas deliciosos, mas também muito prato saudável. É preparado de forma simples e a composição dos ingredientes também está disponível:
Rolos de filé de frango com queijo e espinafre são preparados de acordo com o princípio de aperitivos quentes assados no forno, e tudo começa com o cozimento da carne. O peito é dividido cortando cuidadosamente o filé, certificando-se de que não haja pequenos ossos e cartilagens. As fatias de carne resultantes são divididas de tal forma que se assemelham a uma folha desdobrada e levemente apimentadas e salgadas, batidas. A cebola picada e as folhas de espinafre precisam ser fritas em óleo. Comece a fritar com a cebola, e quando estiver dourada, adicione o espinafre e frite até ficar macio. NO mistura pronta Você também precisa adicionar um pouco de sal e pimenta. O queijo é esfregado em um ralador e, tendo adicionado metade ao espinafre com cebola, misturado e dividido em porções, espalhado em tiras de filé, após o que são puxadas com fios comuns.
A massa é preparada separadamente: o ovo e a farinha são misturados, os espaços em branco são mergulhados e levemente fritos até que uma crosta apareça. Agora, os espaços em branco podem ser mergulhados com creme azedo misturado com maionese, polvilhados com o queijo restante e assados no forno por 18 a 20 minutos, após o que são deixados esfriar um pouco, decorados com ervas e apresentados.
Rolinhos de frango com champignon - uma verdadeira iguaria
Rolinhos de frango com champignon no forno são considerados uma verdadeira iguaria. Rolinhos de frango macios e suculentos com champignon são considerados um prato da culinária folclórica francesa, é preparado de forma simples e rápida:
Tudo começa com a fritura da cebola, que só precisa ser levemente translúcida, após o que eles colocam os cogumelos, um pouco de sal e especiarias e fritam. Três a quatro minutos antes da prontidão, o vinho é derramado na mistura, coberto com uma tampa e fervido (5-7 minutos), durante esse tempo o queijo é esfregado e o filé é dividido em tiras. Depois que o recheio esfriar, ele é dividido em porções e enrolado como um rolo, após o que pode ser assado no forno (15-18 minutos). O aperitivo é servido moderadamente quente, guarnecido com raminhos de verdura.
Rolinhos de frango com queijo cottage - uma ótima solução para surpreender os convidados
Rolinhos de frango com requeijão e verduras são uma ótima solução para surpreender os convidados com algo delicioso, feito em mão rápida. Rolinhos de frango com queijo cottage são preparados rapidamente; 40-50 minutos, a composição dos produtos é mínima:
O peito é dividido em duas partes e o filé é cortado de tal forma que se assemelha a um livro aberto, após o que é levemente salgado e, com adição de especiarias, batido com um martelo. O alho é prensado com um espremedor de alho, os verdes são picados e tudo isso é misturado com queijo cottage, queijo, creme de leite, especiarias e sal. A mistura será o recheio, por isso é dividido de acordo com o número de tiras de carne, torcidas em um rolo, puxadas com fios e depuradas por um tempo.
O ovo é misturado com parte da farinha, certificando-se de que a mistura não é grossa, adicione um pouco de sal e especiarias e deixe de molho para o tempo de preparo, depois frite um pouco (até formar uma crosta) e leve ao forno (12- 15 minutos).
Rolinhos de frango com damascos secos - uma ótima solução para surpreender os convidados
Rolinhos de frango com damascos secos boa Vista lanches quando você deseja organizar dietas de descarga para o corpo: este é um alimento de fácil digestão e saboroso, com uma pequena quantidade de calorias. A refeição é preparada de forma simples:
A carne é cortada de tal forma que você pode embrulhar o recheio, mas primeiro é salgado, são adicionados temperos e batidos. Agora damascos secos são colocados, embrulhados e presos com fios ou palitos de madeira. Os brancos preparados são colocados em um forno aquecido a 180 graus e assados por 15 minutos. Tempo total de cozimento 45-50 minutos.
Rolinhos de frango com queijo - uma receita para um aperitivo quente clássico
Rolinhos de frango com queijo no forno - uma receita para um aperitivo quente clássico que pode ser preparado tanto para uma celebração quanto como um deleite delicioso para os membros da família. A receita de rolos de queijo de frango tem dezenas de variedades e podem ser bastante substanciais. Por exemplo, nem toda dona de casa sabe cozinhar rolinhos de frango com queijo em um fogão lento, mesmo que tenha um aparelho tão maravilhoso em sua cozinha. Rolinhos de frango com queijo no forno é a maneira mais comum de cozinhar este aperitivo. Escolhendo a receita certa, os rolinhos de frango com queijo podem ser combinados com outros pratos. Os rolos de frango clássicos com queijo e ervas são preparados principalmente de duas maneiras. O primeiro são os rolinhos de frango com queijo derretido, o segundo é com o duro. Há também uma opção dietética intermediária, rolinhos de frango com requeijão, no qual praticamente não há teor de gordura. Prepare rolinhos de filé de frango com queijo com os seguintes ingredientes:
Começam a cozinhar os rolinhos de frango com queijo a partir do preparo do filé: ele é separado do osso, a cartilagem é removida e, como resultado do trabalho realizado, aparecem quatro partes que precisam ser cortadas ao longo das fibras, mas em tal de uma forma que parecem folhas de livro desdobradas. O filé é polvilhado com uma mistura de sal e pimenta, batido com um martelo e, enquanto a carne está saturada de especiarias, você pode fazer outros processos. O queijo é ralado grosseiramente, os verdes são picados e misturados. Se for para fazer rolinhos de frango com queijo e alho, esse ingrediente também é adicionado em uma forma triturada. Depois que todos os componentes do recheio são misturados, eles são divididos em proporções iguais, colocados em camadas de carne e, depois de embrulhados, são fixados com a ajuda de fios. Resta polvilhar os espaços em branco com farinha e fritar um pouco em uma panela com óleo até aparecer uma crosta. Os rolos de frango com queijo são trazidos assando, em qualquer tipo de forno, o principal é observar o regime de temperatura (160 graus) e o tempo de cozimento (12 minutos). No final, na forma de decoração, você pode usar frutas secas, raminhos de verdura, ficará não apenas saboroso, mas também requintado.
Rolinhos de frango com presunto e queijo - uma combinação clássica de dois tipos de carne
Rolinhos de frango com presunto e queijo — uma combinação clássica de dois tipos de carne, com a participação de outros produtos que modificam o sabor e os tornam mais ricos. Muitas vezes, os rolos de frango com cream cheese são preparados para amolecer a carne. Os rolos de frango são assados em creme no forno, é um lanche muito macio e suculento. Antes de cozinhar para rolinhos de frango ao molho cremoso , você precisa selecionar ingredientes de alta qualidade com antecedência. É desejável que o presunto não seja gorduroso e fibroso, então para os rolos de frango cremoso de presunto cremoso simplesmente derreterão na boca. Prepare rolinhos de frango com presunto dos seguintes produtos:
Esta receita de aperitivo se parece muito com o famoso Cordon Bleu, com apenas uma diferença: a carne comum é usada para pãezinhos e é empanada antes de fritar, mas como o ingrediente de frango é muito mais macio, isso não é necessário neste caso. O queijo e o presunto são cortados em tiras, o mais finas possível, para que os ingredientes fiquem mais densos em estado de restrição. O filé deve ser cortado para que a carne possa ser desdobrada como um livro e esfregada com um conjunto de especiarias misturadas com sal. Agora você pode colocar o recheio de presunto e queijo e enrolar as tiras de carne o mais firmemente possível.
Creme, alho esmagado, verduras e algumas especiarias com sal devem ser bem misturados e despejados com esta mistura de espaços em branco, você pode até segurá-los por um tempo, virando-os de vez em quando. a melhor impregnação e depois frite levemente em óleo vegetal. O processo é muito parecido com cozinhar rolinhos de frango com queijo em uma panela, até que uma crosta rosa clara apareça. Agora você pode assar um lanche meio acabado no forno (180 graus X 12 minutos) e decorar com os raminhos de verdura que sobrarem, apresentar o prato na mesa.
Rolinhos de frango com ameixas - uma verdadeira iguaria
Receita de rolinhos de frango com ameixas no forno — uma verdadeira iguaria que pode ser cozinhada em casa nas melhores tradições da cozinha italiana e francesa. Asse rolinhos de frango com ameixas no forno por princípio geral. Rolinhos de frango com ameixas secas, cuja receita pode ser modificada com a ajuda de vários ingredientes, não é apenas saboroso, mas também saudável para o corpo. Um exemplo disso são os rolos de frango com ameixas secas e damascos secos, onde dois tipos de frutas secas estão envolvidos ao mesmo tempo. Dos lanches dietéticos, os especialistas distinguem os rolos de frango com ameixas e queijo, um prato saudável e de baixa caloria é bem absorvido pelo corpo, enquanto você não precisa se preocupar com a aparência de quilos extras de peso.
Rolos de filé de frango com ameixas secas são preparados da seguinte forma:
Antes de cozinhar rolinhos de frango com ameixas secas, você precisa lidar com a carne: ela é parcialmente cortada, formando os chamados bolsos. O filé é esfregado com sal e especiarias e batido com um martelo e deixado de molho por um tempo (10 minutos). A cebola é cortada o menor possível, frita até dourar, as ameixas cozidas no vapor são esmagadas e, acrescentando queijo ralado à mistura geral, tudo é misturado. O recheio e a carne estão prontos, resta dividir a mistura em porções e os rolinhos de frango com ameixas secas podem ser assados no forno, isso deve ser feito a 180 graus por 12 a 15 minutos.
Rolinhos de frango com berinjela - comida deliciosa e simples
Rolinhos de frango com berinjela são deliciosos e fáceis de preparar. Este prato, como os rolinhos de frango com cebola, é considerado um alimento diet: saboroso e saudável. Eles são fáceis de preparar, você só precisa de alguns produtos:
As berinjelas são cortadas longitudinalmente para formar camadas, salgadas e apimentadas em ambos os lados e deixadas de molho um pouco, após o que são fritas em ambos os lados em óleo. As pimentas precisam ser assadas, deixadas esfriar e, depois de remover a pele, também cortadas em tiras. A carne é dividida em filés, cortada longitudinalmente, batida, polvilhada com sal e pimenta, e agora você pode colocar o recheio: coloque a berinjela na tira de carne, polvilhe com queijo e coloque pimenta por cima. Agora você pode embrulhar, apertar com fios e assar no forno por 15 minutos. O prato apresenta-se muito fresco, decorado com ramos de verdura.
Rolinhos de frango com abacaxi - um prato delicioso
Os rolos de frango com abacaxi são incríveis. Fazer isso na cozinha de casa é tão fácil quanto descascar peras, e aqui está o que você precisa dos produtos:
O peito de frango é cortado no sentido do comprimento, dividindo a carcaça de forma que se assemelhe a folhas de caderno desdobradas, sal, pimenta e batida (sem fanatismo). O queijo é esfregado, o abacaxi é deixado escorrer bem e, dividindo-o em duas porções, coloque a carne, polvilhe com massa de queijo, torça e prenda com um fio, asse no forno por 12 minutos.
Rolinhos de frango com ovo - um ótimo tipo de lanche
Rolinhos de frango com ovo e queijo — um excelente tipo de lanche que diversifica o cardápio do dia a dia. Alternativamente, você pode fazer rolinhos de frango com queijo em uma panela, cuja receita não é apenas muito simples, mas também a maneira mais rápida. Prepare rolinhos de frango com um ovo com os seguintes ingredientes:
Os rolos de frango em uma panela cozinham um pouco mais rápido do que o tempo necessário para assá-los no forno. O filé é cortado de tal forma que é possível colocar o recheio, bater, pimenta. Os ovos são cortados e misturados com ervas picadas e alho esmagado, temperados com a quantidade certa de pimenta e sal. Agora o recheio é colocado uniformemente nas camadas de carne, embrulhado e preso com fios. Resta fritar bem na manteiga e servir, decorando com alguns ramos de verduras na mesa.
Rolinhos de frango com bacon - um prato fácil de preparar
Rolinhos de frango em bacon no forno, cujas receitas são mais de cinquenta, são uma excelente comida, que de vez em quando você pode se deliciar e aos membros da família. Os rolinhos de frango enrolados no bacon, cuja receita inclui fazer um tempero de molho, deixam a refeição ainda mais deliciosa. Rolinhos de frango em bacon com molho feito de creme ou creme de leite, com adição de especiarias, não é um prato difícil de preparar. A receita mais comum são os clássicos rolinhos de frango embrulhados em bacon no forno. A escolha ideal seria a decisão de fazer rolinhos de frango com bacon e queijo. Para fazer rolinhos de filé de frango com bacon, você precisará dos seguintes ingredientes:
Inicialmente, o filé é preparado: cortado, batido com um martelo, salgado, apimentado. Rolinhos de frango com bacon podem ser cozidos sem marinada, mas serão mais saborosos e suculentos. A marinada é preparada com creme azedo, mostarda, óleo é adicionado, especiarias são batidas em ovos. A carne é embebida na marinada, agora é colocada em cima das tiras de bacon, enrolada e assada no forno. Asse os rolos de frango em bacon por 15 minutos, a uma temperatura de 160-180 graus. Apresentam um aperitivo quente, pré-decorado com raminhos de verdura.
Rolinhos de frango com cogumelos - considerado um prato dietético
Depois de experimentar rolinhos de frango recheados com cogumelos pelo menos uma vez, você pode adicionar imediatamente um aperitivo à sua lista de pratos favoritos. O aperitivo tem dezenas de variedades de culinária, por exemplo, a receita de rolinhos de frango com cogumelos e queijo é considerada um prato diet, baixo em calorias. Os rolos de frango com cogumelos e queijo são preparados principalmente de duas maneiras. Rolinhos de frango com cogumelos no forno - uma receita para a culinária clássica. Rolinhos de frango com cogumelos em uma frigideira opção rápida, e não fica pior do que ao assar. Rolinhos de frango com cogumelos, cuja receita envolve assar, é considerado uma opção de lanche dietético. É por isso que eles cozinham rolinhos de frango com cogumelos no forno quando você quer incluir alimentos de baixa caloria na lista. A singularidade do prato está no fato de que você pode misturar muitos produtos diferentes, por exemplo, rolinhos de frango com cogumelos e ameixas: incrivelmente saborosos e nutritivos, mas ao mesmo tempo excesso de peso peso. Rolinhos de frango em bacon com cogumelos também são bons, tudo depende do desejo e imaginação da anfitriã.
Rolos de filé de frango com cogumelos são preparados da seguinte forma:
Rolos de filé de frango com cogumelos começam a cozinhar com o processamento de carne. O filé deve ser cortado de tal forma que a carne se assemelhe às páginas de um livro aberto quando desdobrado. Agora você precisa esfregá-lo com especiarias e sal, bater com um martelo e deixar assim por um tempo. A maionese, a mostarda e o alho esmagado são misturados neste molho para demolhar a carne e, enquanto absorve a mistura, pode picar os cogumelos e fritá-los numa frigideira. Em seguida, você precisa cortar a pimenta o mais fino possível e misturar com queijo ralado e uma faca picada ou ralador com um ovo cozido. As massas podem ser misturadas e dispostas em camadas de filé, enroladas e presas com um fio. Agora os rolos de frango com cogumelos são levemente fritos até dourar. Asse os rolinhos de frango com cogumelos por 15 minutos, respeitando regime de temperatura a 180 graus. Sirva os rolos de frango assados quentes, pré-guarnecidos com raminhos de verdura.
O rolo de frango é um produto popular
O frango é um produto popular, é ótimo para cozinhar pratos principais, e a parte de trás faz um caldo perfumado e rico para sopas saudáveis e leves. A parte mais valiosa do frango é o peito, o chamado lombo, mais adequado para preparar pratos dietéticos. Para cozinhar rolo de frango com cogumelos, você só precisa dessa parte do pássaro.
O rolo de frango caseiro é preparado de forma relativamente rápida, além disso, não requer habilidades culinárias especiais, mesmo um iniciante na cozinha pode lidar com o processo. Para fazer o rolinho de frango em casa você vai precisar de:
Primeiro você precisa preparar o filé, para isso você precisa cortá-lo longitudinalmente, depois colocar os pedaços em uma tábua de cortar, cobrir com filme plástico por cima e bater levemente primeiro de um lado e depois do outro. Ambos os lados precisam ser salgados e apimentados.
Os verdes são picados e misturados com cogumelos. Coloque o recheio no filé de frango cozido e forme um rolo, será conveniente fixar as bordas com palitos de dente.
Cozinhe o rolo de frango no forno por cerca de 40-45 minutos. Depois que a carne estiver assada, você precisa retirar o prato do forno e deixá-lo “descansar”, cerca de 5-7 minutos. Isso é necessário para que o produto final fique saturado com todos os sucos e fique ainda mais saboroso.
Rolinho de frango com cogumelos no forno é ótimo como prato principal, bem como para um lanche. Também seria bom servir molho para rolinhos de frango; para o molho, você pode misturar creme de leite com alho e ervas.
Também será interessante saber , como cozinhar rolo de frango em papel alumínio, para isso, o rolo acabado com o recheio deve ser colocado em papel alumínio e bem embalado, enquanto o tempo de cozimento permanece o mesmo, mas alguns argumentam que, quando cozido em papel alumínio, o prato acaba sendo mais suculento e perfumado.
De qualquer forma, o produto acabado acaba sendo saudável e saboroso, mas ao mesmo tempo bastante leve e adequado para alimentos dietéticos.
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O rolo de frango no forno pode ser feito de diferentes maneiras. Alguém cozinha com carne picada e alguém usa apenas carne branca inteira de aves. Quanto ao recheio, também podem ser usados produtos completamente diferentes.
Neste artigo, apresentaremos várias receitas de como fazer um rolinho de frango muito saboroso e nutritivo no forno em casa.
Fazemos um delicioso prato quente de carne picada
Então para fazer lanche delicioso da carne branca de aves, precisamos do seguinte:
- peito de frango - cerca de 800 g;
- cebolas - 2 unid.;
- cogumelos frescos - 300 g;
- óleo de girassol - opcional;
- creme azedo - 1 copo;
- salsa, endro fresco - um monte grande;
- várias especiarias - use a critério;
- queijo duro (ralado) - cerca de 160 g;
- maionese não é muito gordurosa - a gosto.
Processamento de componentes
Para preparar o rolinho de frango, os peitos de frango são bem lavados, sem pele e ossos, e depois cortados de forma a obter uma única camada grande. Se desejar, pode ser levemente batido com um martelo culinário.
Depois de salgar e apimentar a carne, ela é deixada de lado por um tempo. Enquanto isso, comece a preparar o recheio. Para fazer isso, pegue champignons frescos e lave-os bem. Em seguida, os cogumelos juntamente com lâmpadas corte em cubos pequenos e espalhe em uma panela com óleo de girassol. Os ingredientes são fritos até ficarem macios e corados. No final, eles são salgados e apimentados.
O processo de formação e cozimento
Depois de preparar os ingredientes, prossiga para a formação do rolo. Para fazer isso, uma camada quebrada de peito de frango é colocada em uma superfície plana e, em seguida, os cogumelos fritos são colocados sobre ela. Depois de embrulhar o pedaço de carne em um rolo, ele é colocado de forma resistente ao calor com um corte. De cima, o produto é generosamente untado com uma mistura de creme de leite e maionese e depois polvilhado com queijo ralado. Nesta forma, o rolo de frango é enviado ao forno. Asse por uma hora inteira a uma temperatura não superior a 200 graus.
Como deve ser apresentado para um jantar em família?
Como você pode ver, não é difícil cozinhar rolo de frango no forno. Depois que o produto de carne estiver completamente assado, ele é removido do molde e colocado em um prato. Depois de esfriar um pouco o rolo, ele é cortado em pedaços finos e servido à família junto com um pedaço de pão. A propósito, algumas donas de casa usam esse produto não como um lanche quente, mas como uma deliciosa adição de carne ao acompanhamento.
Você pode cozinhar um rolo de peito de frango inteiro ou carne picada não apenas com cogumelos ou ervas e queijo, mas também usando componentes completamente diferentes. Por exemplo, alguns cozinheiros usam vegetais frescos ou fritos como recheio, além de vários temperos com alho, nozes, frutas secas (ameixas), ovo cozido (inteiro ou ralado) e assim por diante.
De qualquer forma, se você seguir todos os requisitos da receita, definitivamente obterá um rolo de frango muito satisfatório, nutritivo e surpreendentemente saboroso, que pode ser apresentado com segurança até à mesa festiva.
Uma variedade de rolinhos de filé de frango é uma ótima maneira de servir um pássaro familiar de uma nova maneira. Nesta forma, é ideal para mesa de férias. O recheio torna os pãezinhos especialmente suculentos e saborosos.
Rolinhos de filé de frango recheados com queijo
Ingredientes: 720 g de filé de frango, 140 g de queijo semi-duro, ervas frescas, 2 dentes de alho, 3 colheres de sopa. eu. manteiga, sal, ovo grande, 3 colheres de sopa. eu. farinha, pimenta preta moída na hora.
- Cada filé é dividido em duas partes. Os espaços em branco são cobertos com película aderente e batidos bem. O principal é não exagerar e não rasgar as peças.
- A carne é esfregada com um pouco de sal e pimenta.
- O queijo é esfregado em uma tigela separada, as verduras picadas são derramadas, a manteiga amolecida e o alho esmagado são adicionados. Este recheio é envolto em camadas quebradas de frango na forma de pãezinhos.
- Os espaços em branco são primeiro imersos em um ovo salgado batido, e depois enrolados em farinha e fritos em óleo quente até dourar.
Rolinhos de queijo prontos são servidos quentes com qualquer acompanhamento.
Com cogumelos
Ingredientes: 160 g de champignon, cenoura, cebola, meio quilo de filé de frango, sal.
- Legumes e cogumelos são cortados em pedaços pequenos e depois fritos em qualquer gordura. É melhor escolher uma mistura de manteiga derretida e óleo de girassol. O recheio é salgado.
- Cada filé é cortado horizontalmente em 2 metades. As camadas são bem batidas, salgadas. Dentro dos espaços em branco resultantes, o recheio-assado é colocado e eles são embrulhados em rolos. Os palitos de dente são usados para consertá-los.
- Rolos com cogumelos são colocados em uma assadeira coberta com papel alumínio e cozidos a 190-200 graus no forno por pouco mais de meia hora.
Em vez de palitos de dente, você pode consertar os espaços em branco com um fio comum.
Rolos de filé de frango festivo em bacon
Ingredientes: 90 g de bacon, 420 g de filé de frango, 2 ovos de codorna, 2 pitadas de ervas aromáticas e sal, 2 colheres de chá de mostarda, um pouco de azeite, 60 g de parmesão.