Receitas de geleia de amora. Receitas de culinária de amora. Geléia de beladona - uma receita clássica

→ Colhendo Sunberry: receitas, o que cozinhar, como tomar

Sunberry é uma planta anual semelhante em estrutura a um tomate. As bagas têm cerca de 2 cm de diâmetro e têm uma cor preto-violeta. A colheita começa no outono, em setembro. Bagas de amora frescas são armazenadas por 1 mês em uma sala fresca. Mas se você fechar a planta com um filme, poderá salvar frutas frescas no país até que a neve caia.

O nightshade Sunberry tem um sabor característico que nem todo mundo gosta. No entanto, você pode facilmente se livrar dele escaldando as frutas com água fervente.

As bagas de amora têm e podem curar mais várias doenças. Você pode cozinhar uma variedade de pratos com eles e apreciá-los durante todo o ano. Neste artigo, oferecemos o mais melhores receitas, entre os quais você pode escolher o que é certo para você.

Como secar bagas de amora?

Antes de secar, as bagas devem ser separadas, lavadas e secas. Em seguida, as frutas são colocadas em uma peneira em uma camada. A secagem é realizada a uma temperatura de 50-60 graus por 2-4 horas, mexendo ocasionalmente. Não seque as bagas ao sol, caso contrário elas perderão o seu características benéficas.

Congelando bagas de amora

Seque bem as frutas, coloque em uma bandeja plana e congele. Em seguida, as bagas são embaladas em porções em sacos e amarradas. As bagas podem ser armazenadas no congelador por até 1 ano. Existe também um método de congelamento doce, quando as bagas são polvilhadas com açúcar, colocadas em recipientes de plástico e enviadas para o congelador. Para 1kg. bagas você vai precisar de 200-300 gr. Saara.

licor de amora

Você vai precisar de 1kg. amora, 1-1,5 kg. açúcar granulado. Polvilhe as frutas com açúcar e cozinhe em fogo baixo até que a consistência da calda fique espessa. O xarope resfriado é decantado, despejado com vodka 1: 1, misturado, engarrafado e enviado para a despensa ou adega.

Vinho de amora

Bagas de amora - 3,5 kg, açúcar granulado - 3 kg e água. Pegue as frutas maduras, esmague, adicione o açúcar e misture. Transfira a massa para uma garrafa de 10l e adicione água fervida morna aos ombros, coloque uma luva de borracha no pescoço e aguarde cerca de um mês. Em seguida, escorra o vinho, coe e engarrafe.

Geléia de amora

Para fazer geléia, você precisará de 1 kg. frutos da planta de amora, 1 kg. açúcar e um copo de água. As bagas maduras devem ser mergulhadas em calda fervente e fervidas por 5 minutos, depois removidas do fogo e deixadas em repouso por 4-5 horas. O procedimento é repetido 2-3 vezes. Antes do final da fervura, adicione o suco de dois limões, bem como as folhas de hortelã. Em seguida, a geléia é colocada em potes e enrolada. A geléia fortalecerá sua imunidade, purificará o sangue e dará longevidade. É necessário tomar apenas 100-150 gr. geléia por dia.

Geléia de amora fria

Você precisará de amoras e maçãs que foram descascadas e descascadas. Passe tudo por um moedor de carne, misture com açúcar 1: 1 e deixe descansar por 4-5 horas. Em seguida, transfira a geléia para potes e feche com uma tampa de nylon. Deve ser armazenado na geladeira.

Geléia de amora

Para fazer geléia, você precisará de 1 kg. bagas e 900 gr. Saara. Passe as frutas por um moedor de carne, misture com o açúcar e cozinhe em fogo baixo até ficar macio, mexendo de vez em quando. Disponha a compota pronta em frascos (esterilizados) e cortiça.

Suco de amora

As bagas de amora são aquecidas em fogo baixo com a adição de uma pequena quantidade de água. Em seguida, o suco é espremido da massa resultante e misturado na proporção de 5: 1 com mel natural. O suco é armazenado na geladeira.

Sunberries em conserva

Para preparar este prato, você precisará de 700 ml. água, 300 gr. açúcar, pimenta preta em ervilhas - 3-4 unid., canela, cravo - 2-3 unid., 9% vinagre - 4 colheres de sopa. colheres. As bagas são escaldadas em água fervente por 3-4 minutos, após o que são recolocadas em uma peneira, colocadas em frascos pré-esterilizados e despejadas com marinada. A marinada é preparada com especiarias, sal, açúcar e água: ferva por 10-15 minutos, filtre, ferva novamente e adicione vinagre. Em seguida, os bancos são enrolados e, virados, embrulhados.

Não apenas as bagas de sunberry têm propriedades medicinais, mas também flores, folhas e caules da planta. Existem muitos receitas médicas usando esta planta, sobre a qual queremos falar.

Receita para dores de cabeça crônicas: encha uma tigela esmaltada com folhas, caules e mirtilos até o topo, encha tudo com água. Leve a mistura para ferver em fogo baixo, retire do fogão, coe e lave a cabeça com a decocção a cada 2-3 dias até que a dor diminua. Você também pode mergulhar uma toalha na decocção e enrolar a cabeça em volta dela até secar. Também prepare o chá das flores da planta: 3 gr. flores por 0,5 l. agua.

receita para angina: dilua o suco de bagas de amora com água 1: 3 e gargareje com ele.

Receita para varizes: aplique bagas esmagadas nas veias inflamadas.

Receita de feridas purulentas e ferve: misture o mingau de amora 1:1 com leite azedo e aplicar em feridas.

Receita para chiri e acne: planta de amora fresca é esmagada e loções são feitas.

Prescrição para neurose, dor de estômago, tosse, distúrbio ciclo menstrual : É necessário preparar uma decocção de rebentos e folhas de amora, enchendo-os com 500 ml. água fervente e insistindo até esfriar. Se pegarmos matérias-primas secas, tomamos 3 gramas e, se frescas - 100 gramas. Arrefecer a infusão, coar e tomar 150 ml 3 vezes ao dia.

Receita para hipertensão: suco fresco das hastes, folhas e flores do sunberry é misturado 1: 1 com mel e tomado 2-3 colheres de sopa. colheres à noite.

Receita para eczema, psoríase, seborreia: misturar 100 ml. suco de folha de sunberry espremido na hora com duas proteínas ovos de galinha adicionando 2 colheres de sopa. colheres de suco de amora, misture e faça loções nas áreas afetadas.

Receita para reumatismo das articulações: misturar 250 gr. mel, 200 gr. rábano (previamente passado por um moedor de carne). Tome 1 colher de sopa. uma colher da mistura antes das refeições, regada com 0,5 xícaras de suco espremido na hora dos caules e folhas da planta de girassol. Também tome banhos antes de ir para a cama a uma temperatura da água de 37 graus por 20-30 minutos, com a adição de 50-60 gr. rábano e 100-150 gr. suco espremido na hora dos caules e folhas da planta.

Nightshade de jardim (sunberry) que você não poderá ver em condições animais selvagens- uma valiosa colheita de bagas surgiu como resultado da seleção artificial. Algumas receitas para a colheita bagas úteis vamos compartilhar com você.

Descrição do sunberry

É uma planta anual semelhante em estrutura aos tomates. A altura do mato é em média de 1 m. As bagas de amora colhidas em cachos atingem 2 cm de diâmetro e têm uma cor preta e roxa.

Sunberry é o resultado do trabalho do criador americano Luther Burbank. No início do século retrasado, cruzou a beladona guineense e europeia. Estas espécies não estão satisfeitas com alta palatabilidade bagas, o que não pode ser dito sobre sua “ideia” - o híbrido resultante produz frutas grandes, saborosas e ricas em elementos úteis.

Colhendo girassóis

A colheita das bagas começa a ser colhida em setembro. Alguns jardineiros cobrem a planta com um filme no outono e desfrutam de bagas até que a neve apareça.

Instruções Especiais

Frutas frescas de beladona de jardim são armazenadas por um mês (em uma sala fresca). Os frutos de amora têm um sabor especial de beladona que muitas pessoas não gostam - para se livrar dele, as bagas precisam escaldar com água fervente.

Sunberries secas

As bagas são classificadas, lavadas, secas e colocadas em uma peneira em uma camada. O sunberry é seco a 50-60°C (a duração do processo é de 2-4 horas). Durante a secagem, as bagas são misturadas periodicamente. A beladona de jardim não é seca ao sol - acredita-se que, neste caso, ela perca suas propriedades benéficas.

Amoras congeladas

Bagas preparadas e bem secas são dispostas em bandejas planas e congeladas. O produto acabado é embalado em porções em sacos e amarrado firmemente. NO congelador bagas são armazenadas em uma geladeira doméstica por não mais de um ano.

Há também uma maneira "doce" de congelar. Neste caso, as bagas são polvilhadas com açúcar, misturadas, dispostas em recipientes de plástico, cubra com tampas e congele (200-300 g de açúcar granulado é usado para 1 kg de bagas).

licor de amora

Amora - 1kg
Açúcar - 1,2 kg

As bagas são polvilhadas com açúcar e fervidas em fogo baixo até que a calda adquira uma consistência espessa. Em seguida, o xarope coado resfriado é derramado com vodka na proporção de 1: 1, misturado, despejado em garrafas e enviado para a adega.

Vinho de amora

Sunberry - 3,5 kg
Açúcar - 3kg

Sunberries maduros são esmagados, o açúcar é adicionado e misturado bem. A massa é transferida para uma garrafa com capacidade de 10 litros, completada com água fervida(até aos ombros), coloque uma bola ou luva de borracha no pescoço e deixe repousar cerca de um mês. Em seguida, o vinho é drenado do sedimento, cuidadosamente filtrado e engarrafado.

geléia de amora

Amora - 1kg
Açúcar - 1kg
Água - 1 colher de sopa.

Bagas totalmente maduras são mergulhadas em calda fervente e fervidas por não mais que cinco minutos. Depois disso, a geléia é removida do fogo e deixada em repouso por 4-5 horas. Em seguida, outros 2-3 ciclos são realizados. Antes do final do cozimento, adicione o suco espremido de dois limões. Folhas de hortelã são frequentemente adicionadas para adicionar sabor à geléia. O produto acabado é enrolado, decomposto em bancos.

Geléia de amora fria

Para preparar geléia fria, são usadas bagas de amora, bem como maçãs descascadas e com caroço. Tudo é passado por um moedor de carne, misturado com açúcar na proporção de 1: 1 e deixado em repouso por 4-5 horas. A massa é transferida para frascos limpos, fechados com tampas de nylon e guardado na geladeira.

geléia de amora

Amora - 1kg
Açúcar - 900g

As bagas são moídas em um moedor de carne, misturadas com açúcar e fervidas em fogo baixo até ficarem cozidas, sem esquecer de mexer. A geleia pronta é transferida para frascos esterilizados e arrolhados.

Caviar vegetal com amora

Amora - 1kg
Cenouras - 500g
Cebola - 300g
Óleo vegetal - 70ml
Verdes
Açúcar
Sal e pimenta preta moída

As bagas são cortadas ao meio e fritas óleo vegetal. Frite separadamente as cenouras raladas e picadas cebola. Todos os ingredientes são misturados, passados por um moedor de carne, ervas picadas, sal, pimenta, açúcar são adicionados e levados para ferver.

Sunberries em conserva

Água - 700ml
Açúcar - 300g
Canela
Pimenta preta - 3-4 unid.
Cravo - 2-3 unid.
Vinagre 9% - 4 colheres de sopa

As bagas são escaldadas em água fervente (3-4 minutos) e depois jogadas em uma peneira. As bagas processadas dessa maneira são dispostas em frascos esterilizados e despejadas com marinada (é preparada com água, especiarias, sal e açúcar - o recheio é fervido por 10 a 15 minutos, filtrado, fervido novamente e adicionado vinagre). Os bancos são cobertos com tampas, esterilizados (1 litro - 20 minutos), enrolados, virados e embrulhados.

Sunberry em suco de tomate

As bagas são mergulhadas em água fervente por 3-4 minutos, jogadas de volta em uma peneira e transferidas para frascos tratados com vapor. O produto é derramado com suco de tomate fervente salgado, enrolado e esterilizado (1 litro - 20 minutos).

suco de amora

As bagas são aquecidas em fogo baixo (não adicionadas aos pratos). um grande número de agua). Em seguida, o suco é espremido da massa através de gaze e misturado com mel natural (para 5 partes de suco - 1 parte de mel). O suco é armazenado na geladeira.

Na nossa região é muito menos comum do que no exterior. É possível que em breve a situação mude drasticamente - tudo mais jardineiros estão interessados nesta cultura.

Sunberry - é assim que o sunberry é traduzido para o russo - não tem um sabor muito agradável, mas possui qualidades curativas que são usadas com sucesso tanto para prevenção quanto para se livrar de muitas doenças. Não é comido cru, mas receitas simples compotas e conservas permitem cozinhar deliciosos e refeições saudáveis. Este exótico representante da flora pertence à família Solanaceae, é criado por reprodução e é chamado de "sunberry" ou "monte de jardim".

Propriedades curativas do sunberry

A popularidade do sunberry entre os residentes de verão está crescendo a cada ano. Isso é facilitado por:

alto rendimento;
despretensão às condições de crescimento;
pronunciadas qualidades preventivas e curativas.

Sunberry ou erva-moura contém grandes quantidades substâncias biologicamente ativas e vitaminas e minerais vitais para a saúde humana. É composto por: clorofila, um complexo de bioflavonóides, antocianinas, pectina, vitaminas C e A, cálcio, ferro, selênio, potássio, sódio, prata, manganês, zinco, cobre, níquel, cromo.

Devido à sua composição, os frutos de amora tonificam, limpam e rejuvenescem o corpo humano, fortalecem a imunidade e regulam os processos metabólicos. Eles são efetivamente usados para tratar:

doenças do sistema digestivo;
reumatismo e restauração do sistema musculoesquelético;
do sistema cardiovascular;
problemas com o enfraquecimento dos músculos oculares e a remoção da síndrome da fadiga;
constipação e hemorróidas.

Observações de longo prazo de especialistas confirmam a alta eficácia do uso de bagas solares na manifestação dos sintomas do envelhecimento, a saber:

perda de memória;
diminuição da força muscular;
deterioração da visão;
coordenação prejudicada do movimento.

A inclusão regular de beladona na dieta diária garante que a necessidade de minerais do corpo seja reposta, o que afeta significativamente o prolongamento de um estilo de vida ativo, retarda o envelhecimento e protege contra infecções virais.

Receitas de frutas ensolaradas

O sabor azedo dos frutos de amora com cheiro de grama recém-cortada não causa admiração. Em seu estado bruto, eles são usados exclusivamente para combater doenças.

Para remover o sabor específico da beladona - bagas maduras são despejadas com água fervente por um minuto.

Na culinária, as bagas de erva-moura são usadas em combinação com outras frutas para iguarias maravilhosas - saborosas e saudáveis, bem como para sucos, vinho e licor.

Suco de beladona

Suco de Sunberry tem um poderoso efeito anti-séptico e efetivamente cura feridas e lutas processos inflamatórios garganta e cavidade oral.

Antes da prensagem, as bagas são pré-tratadas. Eles são colocados em uma panela, derramado um pouco de água e, mexendo delicadamente, aquecido em fogo baixo. Você também pode usar o micro-ondas.

Frutas quentes são passadas por um espremedor. O mel é adicionado ao suco resultante a uma taxa de 200 gramas por 1 litro, despejado em recipientes de vidro, armazenado em local escuro e frio.

Vinho e licor de amora

Em casa, as bagas de erva-moura são fáceis de fazer vinho ou licor. As bebidas têm um sabor agradável e têm poderes curativos.

Para preparar o primeiro deles, são usados frutos de amora maduros, que são moídos com um empurrador até uma massa uniforme, cobertos com açúcar, tudo é bem misturado e despejado em uma garrafa de vidro de dez litros.

O volume restante do recipiente até os ombros é preenchido com água fervida fria, uma bola inflável infantil ou uma luva de borracha é colocada no pescoço. O branco é enviado para um local escuro e fresco por 30 dias. O vinho acabado é filtrado e engarrafado.

Ingredientes: amora - 3,5 kg, açúcar - 3 kg.

A receita de licor de amora inclui:

frutos de beladona de jardim - 1 kg;
açúcar granulado - 1,2 kg;
vodka em proporção xarope de bagas 1:1.

De frutas e açúcar, é necessário cozinhar uma calda grossa, esfriar, escorrer e misturar com vodka. Distribua o licor acabado em garrafas de vidro e envie-o para a despensa para armazenamento.

geléia fria

Geléia fria é feita de amoras e maçãs agridoces. Usando um liquidificador ou moedor de carne, ambos os componentes são transformados em purê, cobertos com açúcar e deixados em infusão durante a noite.

Ingredientes:

purê de beladona de jardim - 1 kg;
molho de maçã - 1 kg;
açúcar granulado - 2 kg.

De manhã, a geléia é colocada em frascos limpos e secos, bem fechados. Armazene a peça de trabalho na geladeira ou na adega. Os amantes de sabores brilhantes nesta receita podem substituir as maçãs por frutas cítricas.

Geleias e conservas de amora

Hoje, você não surpreenderá ninguém com preparações de framboesa ou morango, por isso muitas donas de casa, buscando diversificar o cardápio da família, oferecem cada vez mais várias sobremesas de frutas vermelhas. Os pratos mais populares são compotas e conservas. Esta iguaria, de sabor delicado e requintado, será apreciada por quem não gosta de doçura excessiva, mas aprecia um sabor refinado.

Existem muitos receitas originais espaços em branco para o inverno dos frutos da erva-moura do jardim. Todos eles incluem a adição de frutas e especiarias ao prato, conferindo-lhe um sabor inusitado e aroma brilhante.

Apenas bagas bem maduras são usadas para fazer geléia de amora, o que reduz significativamente a necessidade de açúcar e torna o prato mais dietético.

Nightshade do jardim com limão

A receita mais fácil para preparar amoras para o inverno é geléia com adição de limão, que realçará o sabor e o brilho da cor.

Ingredientes:

frutos de amora - 2 kg;
açúcar granulado - 2 kg;
limão - 1 peça;
folhas de hortelã - 10 peças.

As bagas da beladona de jardim são separadas, lavadas e escaldadas com água fervente. Folhas de limão e hortelã fresca são bem lavadas.

Todos os componentes são triturados, passados por um moedor de carne ou liquidificador, cobertos com açúcar. Tudo é misturado e fervido primeiro, e depois fervido em fogo baixo por cerca de 20 minutos, mexendo sempre.

A geléia quente é despejada em frascos quentes e secos, hermeticamente fechados. Armazenar à temperatura ambiente, protegido da luz.

Geléia de frutas inteiras

Para os amantes de geleia com frutas inteiras, há outra receita. Levará muito mais tempo para se preparar, mas o resultado vale a pena.

Os frutos da beladona de jardim são bastante duros e têm uma pele grossa. Essas características estruturais impedem a liberação do suco mesmo sob a influência do açúcar. Para eliminar esse problema, antes de cozinhar, recomenda-se que cada baga seja espetada com um objeto pontiagudo: uma agulha, alfinete ou palito.

Primeiro você precisa cozinhar uma calda de 1 kg de açúcar e 1 colher de sopa. agua. Limão com casca fatiado com folhas de hortelã é colocado nele e fervido por 10 minutos em fogo baixo. A solução resultante é filtrada através de gaze ou peneira, fervida, bagas de amora são despejadas nela, fervidas por 5 minutos e deixadas esfriar por quatro horas.

O processo de ebulição e resfriamento completo é repetido duas vezes. No último cozimento, coloque 1 kg de açúcar na massa e cozinhe por mais cerca de 10 minutos.

A geleia quente é acondicionada em recipientes hermeticamente fechados e enviada para armazenamento na despensa.

Os ingredientes da receita são os mesmos da geleia, só precisa adicionar um copo de água para a calda.

Sunberry com laranja e marmelo

A geléia de frutas ensolaradas com a adição de pedaços de laranja e marmelo tem um sabor incomum, e as especiarias incluídas na receita dão um aroma pronunciado.

Ingredientes:

bagas de amora - 1000 gramas;
laranja - 1 peça:
marmelo - 6 frutas;
bérberis - 150 gramas;
açúcar - 1500 gramas;
água - 300 gramas;
gengibre, erva-cidreira, hortelã - para realçar o sabor conforme desejado.

Bagas e frutas são classificadas, lavadas em água corrente. A casca é removida do marmelo e picada em um ralador grosso ou passada por um moedor de carne. Laranja com raspas cortada em fatias finas.

Todos os componentes de frutas e bagas são colocados em um recipiente grande e deixados em infusão a noite toda.

De manhã, a água é despejada na massa resultante, o açúcar é adicionado (se desejar, a quantidade pode ser reduzida), misturada, colocada no fogo, fervida e continua a cozinhar por meia hora, mexendo ocasionalmente, evitando queimar .

Desligue o fogo e deixe a geleia esfriar completamente. Após doze horas, adicione ervas, gengibre ralado, se desejar, e repita o processo de cozimento até ficar macio.

A geléia quente é colocada em um recipiente de vidro e selada hermeticamente. Armazenar em uma despensa ou outro local sem acesso à luz do dia.

Nightshade do jardim com maçãs

Frutos de amora são maravilhosamente combinados com maçãs azedas, especialmente geléia saborosa e perfumada é obtida com Antonovka. Tem um sabor delicado e aroma delicado, servido com panquecas, torradas, e também é usado para rechear tortas.

Ingredientes:

bagas de beladona de jardim - 1 kg;
maçãs - 6 peças;
açúcar - 1,5 kg;
água fervida - 300 ml.

As bagas de sunberry maduras são classificadas, lavadas cuidadosamente. As maçãs são descascadas do núcleo e da pele, cortadas em pedaços. Ambos os componentes são moídos usando um moedor de carne ou processador de alimentos.

O açúcar é derramado na massa de frutas e bagas resultante, misturado e deixado fermentar por cerca de seis horas. Depois disso, a água é derramada e fervida em fogo baixo por meia hora, mexendo continuamente para evitar que queime.

Após o primeiro cozimento, a geléia pode esfriar completamente e continuar a infundir por pelo menos meio dia. Passado o tempo, cozinhe até totalmente preparado. O tarugo quente é despejado em recipientes de vidro e selado hermeticamente.

Nesta receita, se desejar, você pode adicionar gengibre picado, canela, baunilha, folhas de cerejeira, erva-cidreira ou hortelã. As especiarias adicionam picante ao sabor e realçam o aroma da geléia. Para um quilo de bagas, use uma colher de chá de especiarias.

Aplicando folhas plantas perfumadas, deve-se lembrar que eles estão sujeitos a remoção obrigatória do atolamento acabado.

Preparando geléia por pasteurização

Ao colher sunberry com maçãs, muitas donas de casa usam o método de pasteurização, no qual todas as propriedades úteis da fruta são preservadas ao máximo. Para isso, prepara-se inicialmente uma calda a partir de 1,7 kg de açúcar e 300 ml de água para cada quilo de bagas, e a massa de frutas e bagas é despejada quente. A mistura é aquecida a 60 graus e colocada em frascos esterilizados. Para armazenamento, uma geladeira ou adega é adequada.

A geléia de amora é uma adição maravilhosa à dieta em inverno. Pode ser uma deliciosa sobremesa independente e também harmoniosamente combinada com qualquer produto de farinha.

Graças a propriedades curativas bagas solares, esta preparação ajudará a se livrar de muitas doenças, retardar o processo de envelhecimento, fortalecer a imunidade e proteger contra infecções virais.

Nativos campo As gerações das décadas de 1940 e 1950 sempre se lembram das tortas da avó "com sabugueiro". A baga de beladona preta foi comida fresca, embora não pudesse se gabar de sabor. Mas cresceu por conta própria, não exigindo cuidados nem espaço no local.

A baga é pequena, mas os benefícios são grandes

Hoje, os médicos concordaram que esta aparência simples e não tão baga deliciosa bastante útil. E sua irmã - criada há um século por Luther Burbank a partir de uma beladona americana de frutos grandes e nossa pequena, mas de alto rendimento e resistente ao frio - é completamente reconhecida como uma planta medicinal:

Em suma, esta planta é apenas uma dádiva de Deus para quem quer manter a saúde e ficar jovem por mais tempo!

Descrição geral da cultura

Sunberry é uma planta anual. Mas cresce mais de um metro de altura. E pode produzir frutos de 10 a 20 kg por arbusto! As bagas pretas do híbrido são grandes, do tamanho de uma cereja.

A planta floresce durante todo o verão, de junho até a geada. Portanto, você pode colher frutas quase diariamente. Flores coletadas em cachos, que lembram batatas, ficam muito bonitas ao lado de bagas verdes e já pretas.

Quando adulto, o sunberry tolera facilmente a seca, o calor e a geada. No Próximo anoé bem possível no local antigo obter muitos brotos que surgiram da auto-semeadura. Basta que o jardineiro simplesmente escolha os brotos mais fortes e mais altos e remova os extras.

Cultivo de amora

As sementes desta planta são muito semelhantes aos tomates. Eles são bem pequenos.

Tratamento de sementes antes do plantio

A desvantagem dos sunberries é que as sementes eclodem com grande dificuldade. Portanto, primeiro eles precisam ser mantidos por 20 minutos em uma solução quente de permanganato de potássio. Então, cuidadosamente com uma lâmina, você precisa fazer uma incisão no local onde geralmente aparece o broto da semente.

Alguns jardineiros oferecem uma maneira diferente. Eles aconselham não cortar a casca da semente, mas apenas fazer entalhes ao longo da casca com uma agulha. E então as sementes são colocadas em uma jarra com areia de rio grande lavada e calcinada. Eles devem encher o recipiente até a metade. Com a agitação vigorosa do frasco, a integridade das cascas das sementes é quebrada e os grãos permanecem intactos.

Isso deve ser feito com muito cuidado para não danificar o kernel dentro da semente!

A semente operada é colocada em um pano úmido, coberta com filme ou vidro e colocada em local aquecido para que eclode. Este processo pode ser um pouco atrasado quando comparado com amoras e pimentas.

As sementes de girassol são plantadas no final de fevereiro para que a planta tenha tempo de dar uma boa colheita.

Cultivo de mudas

Sunberry não é muito diferente em tecnologia agrícola de tomate e. Você pode até plantá-los na mesma caixa com eles. Para obter mudas, é necessária terra neutra. Portanto, não é necessário adicionar turfa ao solo.

A argila expandida é derramada no fundo da caixa para fornecer drenagem. Uma camada de solo é derramada sobre ela - 10 centímetros. Uma semente eclodida é colocada a uma profundidade de meio centímetro. O solo é umedecido e coberto com vidro ou polietileno.

A mini-estufa deve ser ventilada regularmente para que a terra não fique mofada. Os tiros aparecerão em três meses. Depois que as plantas jogam a terceira folha real, elas mergulham e as colocam em um local bem iluminado e quente.

As mudas não são regadas com muita frequência, mas é impossível permitir que a terra se torne “pedra”.

Plantando em campo aberto e cuidando de girassóis

Sunberries são plantados junto com tomates e pimentões. Apenas a distância entre os arbustos deve ser de pelo menos 70 centímetros, pois eles crescem muito.

Durante o verão, basta alimentar o sunberry com verbasco algumas vezes e regá-lo em um ou dois dias - e muito em breve o jardineiro será recompensado por seu trabalho!

Receitas

Frutas frescas de amora não são muito saborosas, mas são simplesmente incríveis na forma de geléia. E sim, faz um vinho incrível.

É importante lembrar que, para preservar as propriedades benéficas, as frutas negras da erva-moura devem ser fervidas por não mais que 5 minutos! E para melhorar o sabor, você precisa colocar limão na geléia.

Preparando passas de beladona

As bagas são mergulhadas em calda de açúcar fervente por 2 minutos. Em seguida, eles são retirados com uma escumadeira e regalados. Você pode colocar essas "passas" em tortas, decorá-las com bolos e doces, sorvetes e adicionar cereais (não laticínios).

Receita de geleia curativa de amora

300 g de açúcar são despejados em 1 kg de bagas, colocados no fogo e levados a ferver. Limão picado ou moído em um moedor de carne também é adicionado lá. A geléia é fervida por 5 minutos e despejada em frascos. Guarde na geladeira, pois fermentará em temperatura ambiente normal.

Você deve consumir 5 colheres de sopa por dia, pode com chá ou espalhar em um pãozinho.

Vídeo sobre sunberry em sua casa de verão

Sunberry é uma baga que foi criada em 1905 pelo criador americano Luther Burbank. Muitas vezes é chamado de mirtilo canadense, no entanto, na verdade, é um tipo de erva-moura, ou seja, uma planta bastante próxima de tomates e batatas. Vale ressaltar que acabou o novo tipo cruzando duas solanáceas herbáceas pouco conhecidas e completamente não comestíveis (embora não venenosas). Mas as próprias “bagas ensolaradas” (como o nome é traduzido) são tão saborosas e doces que fazem geléia, não saladas de legumes.

Características da baga

Até agora, esta planta é pouco conhecida na Eurásia, embora já tenha sido comprovado que em nosso clima essas bagas são bastante capazes de crescer e produzir uma boa colheita. Os genes das beladonas africanas deram aos girassóis altos rendimentos e bastante tamanho grande bagas. Em cor e forma, essas frutas lembram mirtilos ou groselha preta, e em tamanho às vezes atinge as dimensões de uma cereja.

Os girassóis contêm muitos substâncias úteis:

vitamina C;
caroteno;
ferro, potássio, magnésio, zinco e cobre;
manganês e prata;
frutose e galactose.

Essas substâncias melhoram a circulação sanguínea, aumentam a imunidade, normalizam o funcionamento da glândula pituitária e o nível de hemoglobina no sangue. Além disso, uma pequena quantidade de sunberry pode melhorar a microflora intestinal. Geléia de amora ou tintura de bagas é excelente para resfriados e é usada para aumentar a elasticidade dos vasos sanguíneos em caso de doenças cardiovasculares. Esfregar frutas frescas em uma polpa também pode tratar queimaduras e outros tipos de lesões na pele.

Seleção e preparação de frutas

Sunberry - planta anual, então você precisa plantá-lo usando as mesmas tecnologias que os morangos de um ano: basta plantá-lo no jardim e capiná-lo regularmente para obter uma colheita decente. Secas e geadas até -10°C são facilmente toleradas pela planta. Os arbustos de girassol podem atingir 1,5 metros de altura e, em condições favoráveis, podem ser colhidos até 5 kg de bagas de cada um deles. Portanto, não é em vão que o sunberry está ganhando cada vez mais popularidade entre os jardineiros: esta baga é muito benéfica para a colheita no inverno.

Mas na forma crua, não vale a pena comer em grandes quantidades. Os taninos, que conferem um sabor adstringente característico, são encontrados em grandes quantidades nos sunberries. O bem conhecido chokeberry, uma grande quantidade da qual em sua forma bruta pode provocar constipação e outras doenças, mas ao mesmo tempo produz excelentes vinhos e tinturas. O Sunberry tem as mesmas propriedades, pelo que o vinho feito a partir destas bagas é uma boa alternativa para quem não gosta de compota.

Outra vantagem do sunberry é que é muito fácil colher bagas do mato, não possui agulhas que dificultariam esse processo e os cachos pendem de forma muito compacta. No entanto, ao montar, você ainda precisa ter cuidado: as bagas acidentalmente esmagadas não são tão assustadoras, mas o suco fluirá delas antes do tempo e, provavelmente, elas terão que ser jogadas fora.

Após a colheita, limpe as bagas da folhagem e das pernas verdes. Escolha quaisquer bagas danificadas, verdes ou suspeitas do balde. Como a pele dos sunberries é mais densa do que muitas outras bagas, recomenda-se perfurá-la antes de fervê-la. No entanto, quando grande colheita fazer isso não é muito conveniente, por isso faz sentido usar um moedor de carne, para que as frutas cozinhem muito mais rápido. Depois disso, eles podem ser usados para a finalidade a que se destinam. Pequenas sementes em bagas não requerem remoção.

Como fazer geléia?

O escopo para o uso de sunberries na culinária é enorme. Se você quiser fazer preparativos para o inverno, pode fazer geléia, compota ou suco. Você pode usar receitas culinárias quando apenas o sunberry estiver cozido. Para fazer isso, basta adicionar açúcar em proporções de 1:1.

Mas se você quer algo original, então o sunberry pode ser combinado com vários ingredientes diferentes. Pode ser gengibre moído ou ralado (2 colheres de sopa por 1 kg de frutas vermelhas), laranja, limão ou maçã.

com laranja

Para laranjas, limões e maçãs, você definitivamente precisará de um moedor de carne ou liquidificador. Pegue algumas laranjas, casca e sementes dentro (isso pode ser feito eviscerando a fruta) e corte em pedaços tão pequenos quanto possível. Em seguida, passe as laranjas junto com a amora por um moedor de carne ou triture-as no liquidificador. Adicione o açúcar à pasta resultante, despeje a água (em proporções de 2 litros por 1 kg), misture e cozinhe por 15-30 minutos, dependendo da consistência da geléia que você deseja obter. Depois disso, espalhe a geleia em frascos esterilizados e enrole. Ao mesmo tempo, certifique-se de verificar o aperto dos frascos, caso contrário, o congestionamento se deteriorará rapidamente.

Para que os sunberries e os ingredientes relacionados mantenham suas propriedades benéficas o máximo possível, não deixe a geléia ferver muito. Você também não pode preenchê-lo com açúcar granulado, mas prepare o xarope de açúcar com antecedência. Para fazer isso, basta dissolver o açúcar em uma pequena quantidade de água. E a maneira mais fácil de fazer isso é com uma panela pequena pegando fogo: o calor dissolve o açúcar mais rápido.

Você pode até pegar a água preparada para a geléia, dissolver o açúcar no fogo e adicionar bagas e frutas ao xarope resultante. Você pode adicionar um pouco mais Ácido Cítrico, irá melhorar o processo de preservação do produto. Você precisa adicioná-lo em uma quantidade não superior a 2 gramas por 1 kg de frutas e fazer isso durante o processo de fervura imediatamente antes de colocar em potes.

Com limão

Se você decidir fazer geléia com limão, também poderá tomar hortelã. Suas folhas combinam bem com limões em qualquer prato e dão um sabor picante. Para fazer isso, você pode comprar hortelã já moída no departamento de temperos ou encontrá-la entre chá de ervas. Mas a hortelã fresca será especialmente boa, suas folhas podem ser picadas com uma faca ou passadas no liquidificador junto com o restante dos ingredientes. E se a hortelã não combina com você, você pode substituí-la por folhas de erva-cidreira. A Melissa não tem um sabor pronunciado de mentol, é mais parecido com um limão e complementa bem, aumentando a concentração de substâncias anti-frio no prato.

Os próprios limões são melhores para não levar mais do que 1-2 pedaços, pois, ao contrário das laranjas, essas frutas são bastante azedas e também fornecem uma grande quantidade de ácido cítrico. É um conservante, então esta geléia pode durar ainda mais do que a geléia sem limões. Mas você terá que adicionar um pouco mais de açúcar se o sabor azedo não lhe agradar. Não se esqueça de tirar os caroços do limão para que não acabem no pote de geleia. Mas é bem possível deixar a casca, em um limão não é muito grossa e amolece facilmente durante o processo de cozimento. Mas a quantidade de nutrientes, incluindo vitamina C, na casca é visivelmente maior do que nas partes moles do limão.

Outra opção é combinar limão e laranja em geléia de amora. Para fazer isso, basta pegar 1 limão e duas laranjas, você não pode ter uma variedade muito doce: se eles não são muito saborosos para comer frescos, aqui eles serão úteis.

com maçãs

Combinando amoras e maçãs, você precisará de uma vez e meia mais açúcar e frutos de tamanho médio na proporção de 6 peças por 1 kg de bagas. A variedade Antonovka, popular entre os jardineiros, é mais adequada para essa geléia. Seus frutos verdes e azedos são ideais para conservas.

Neste caso, você terá que gastar mais esforço. As maçãs precisam ser lavadas, descascadas e o interior com sementes. Em seguida, pique-os finamente. Alternativamente, você pode ralar as maçãs, será mais rápido e as frutas darão muito suco, o que dissolverá o açúcar.

Depois disso, cubra as maçãs com açúcar e adicione as amoras lá. Mexa e deixe por 4-6 horas. Em seguida, encha o produto semi-acabado com água e coloque em fogo lento. Cozinhe esta mistura por pelo menos 30 minutos, mexendo ocasionalmente.

Após esse tempo, retire o recipiente de geléia do fogo e deixe fermentar por pelo menos 12 horas. Em seguida, ferva novamente por 15 minutos e espalhe sobre os frascos preparados.

Como cozinhar bonito e geléia deliciosa de bagas de sunberry, veja o próximo vídeo.