O que pode ser cozido de rolo de frango. Cozinhar um delicioso rolo de frango no forno

rolos de filé de frango, cujas receitas são tão diversas quanto nossos gostos, são muito populares na Rússia, embora você não possa chamá-las de tradicionais. Outro nome para rolinhos de frango é "rolos de frango", ou seja, estruturas torcidas em várias camadas, a principal das quais é batida e, muitas vezes, filé de frango marinado.

O que há de especial nesses pratos?

- Primeiramente, são preparados com carne de filé de frango selecionada e têm sabor leve e dietético.

- Segundo, esse sabor é sempre original: as receitas abrem espaço para a imaginação em tudo o que se refere ao recheio. (E o que mais se cozinha! Com legumes, frutas, queijo e presunto, cogumelos, ervas e temperos!)

- Terceiro parecem muito apetitosos. Sem falar que os rolinhos de frango são nutritivos e deliciosos.

- Finalmente, eles são preparados rapidamente usando uma tecnologia bastante simples.

Como cozinhar rolos de frango

A carne de frango é cortada em pedaços (o melhor é usar o lombo de peito sem pele e osso), que depois são deslocados com duas folhas de filme plástico (ou sem filme) e batidos com um martelo. Em seguida é feito o recheio. É distribuído ao longo do filé, depois enrolado como um tapete em rolinhos de frango e cortado com palitos de dente ou amarrado com barbante culinário.

Maneira alternativa de torcer - quando é levado para fora o máximo de seios, menores por dentro e cheios no meio.

8 receitas selecionadas da nossa coleção

Rolinhos de frango com queijo e presunto

1/4 xícara de cada salsa fresca e manjericão (embalado frouxamente)
1 colher de sopa de folhas frescas de tomilho (orégano)
3/4 colher de chá de pimenta moída grosseiramente
5 fatias de pão de centeio grosso
2 claras de ovo, levemente batidas
2 colheres de sopa de água
12 peitos de frango, sem pele e desossados
12 fatias bem finas de presunto (de preferência presunto)
6 fatias de queijo suíço
Óleo vegetal
Ramos de manjericão (para servir, opcional)

Misture os 4 primeiros ingredientes, esmigalhando o pão o mais fino possível e reserve. Misture bem as claras e a água em uma tigela rasa e reserve também.

Coloque cada metade de peito de frango entre 2 folhas de filme plástico e, em seguida, afine a 1 cm usando um martelo ou rolo.

Cubra cada pedaço de frango com uma fatia de presunto e queijo. Enrole as folhas de queijo de presunto de frango resultantes em rolos. Mergulhe cada um na mistura de clara de ovo e depois na farinha de rosca temperada.

Unte a frigideira com óleo vegetal. Leve ao forno a 180°C por 30 minutos ou até dourar. Corte cada rolo em fatias finas e decore com um raminho de manjericão.

Rolinhos de frango com bacon e nozes

12 fatias de bacon (não muito salgado)
4 peitos de frango, desossados e sem pele
Sal e pimenta a gosto
Amido de batata ou milho
folhas de manjericão
1 xícara de nozes
1 tomate grande
óleo vegetal fritar
Um pouco de molho de soja e balsâmico
1 limão para servir

Frite o bacon em uma frigideira em fogo médio até ficar crocante. Coloque os peitos entre folhas de plástico e bata com um martelo (rolo). Sal e pimenta o frango em ambos os lados, deixe de molho por 10 minutos. Em seguida, seque com toalhas de papel para remover a umidade.

Passe as nozes e o tomate por um moedor de carne, adicione balsâmico e molho de soja. Em seguida “monte” os rolinhos: coloque o recheio de nozes e tomate na folha de frango, polvilhe com amido por cima, coloque o bacon frito (1 peito = 3 pedaços de bacon) e folhas de manjericão. Torça os rolinhos e amarre delicadamente com barbante de cozinha. Mergulhe novamente no amido.

Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira. Frite o frango até dourar em uma frigideira em grande númeroóleo - ou no forno em uma assadeira, também com óleo derramado, primeiro em fogo alto e depois em fogo médio.

Quando a carne estiver pronta, deixe esfriar, retire o barbante e corte em fatias finas. Sirva com limão.

Rolinhos com pimentão e tomate seco

3 peitos de frango, desossados e sem pele
1/2 xícara de queijo feta esfarelado
1/2 xícara de requeijão cremoso
1 colher de chá suco de limão
1/8 colher de chá de pimenta moída na hora
8 tomates secos pequenos
10 folhas frescas de manjericão
1 colher de chá de sal
2 colheres de chá azeite

Coloque os seios em sacos de plástico ou entre o filme e bata-os com um martelo.

Misture todos os ingredientes (exceto a carne) em uma tigela e bata no liquidificador até obter uma textura homogênea e cremosa. (Alternativa: pique finamente os tomates e o manjericão, misture com o queijo, o suco de limão e a pimenta à mão.)

Arrume os peitos em uma tábua de corte e arrume cuidadosamente as coberturas ao longo de cada lado. Em seguida, enrole-os em rolinhos, amarre com barbante de cozinha e sal por cima.

Aqueça uma frigideira com azeite no fogão. Coloque os rolinhos com a costura voltada para baixo e frite-os por 3-4 minutos até dourar. certifique-se de virar e fritar em todos os quatro lados por cerca de 3-4 minutos cada.

Quando os pãezinhos estiverem prontos, você pode colocá-los em uma assadeira e levar ao forno levemente pré-aquecido por 20 a 25 minutos, para que “cheguem” lá e assem de forma completa e uniforme.

Depois de retirá-los do forno, corte as cordas. Sirva com legumes como brócolis.

Rolinhos de frango com espargos

4 peitos de frango, filé
12 hastes finas aspargos (extremidades duras removidas)
½ xícara de queijo suíço
8 fatias de bacon, cortadas em fatias finas
2 colheres de sopa. eu. azeite
1º. eu. manteiga
Sal e pimenta, alho e cebola em pó, parmesão ralado

Coloque os seios em uma superfície confortável entre duas folhas de filme plástico e bata bem com um martelo. Sal e pimenta dos dois lados.

Escalde os aspargos. Isso pode ser feito no fogão simplesmente escaldando os legumes 1-2 vezes, ou você pode colocar os aspargos em toalhas de papel úmidas no micro-ondas por um minuto ou dois.

Polvilhe os filés com queijo e espalhe as fatias de bacon uniformemente sobre eles. Coloque 4 talos de aspargos em cima do bacon e enrole os rolinhos de frango. Prenda-os com um palito de dente.

Frite em uma frigideira grande em azeite e manteiga em fogo médio. Assim que os rolinhos estiverem na panela, acrescente a cebola e o alho em pó, o parmesão ralado e mais sal e pimenta a gosto. Grelhe a carne por 4 minutos de cada lado.

Agora cubra a panela com uma tampa e frite por mais 3-4 minutos em fogo baixo.

Este molho de frango vai bem com os rolos. Quando a carne for retirada da panela, adicione mais 2 colheres de sopa de manteiga e 1 colher de farinha no mesmo lugar. Mexa bem e acrescente meio copo caldo de galinha e mexa até a mistura engrossar. Despeje este molho sobre os rolinhos. Sirva com arroz integral ou batatas.

Rolls com mistura de queijo e manjericão

6 peitos de frango, martelados
Azeite para fritar
1 cebola, finamente picada
Bata 6 dentes de alho
½ xícara fresca picada ou 2 colheres de chá. manjericão seco
1 ½ xícara de mussarela ralada + ½ parmesão ralado
Tomate em cubos grandes
½ xícara de farinha de rosca fresca (ou farinha de rosca)

Comece fazendo o molho. Aqueça uma frigideira, adicione o óleo, refogue a cebola até ficar macia, cerca de 3 minutos, em fogo médio. Adicione o alho à cebola e refogue por mais 30 segundos. Em seguida, adicione o tomate e cozinhe todos os legumes por cerca de 5 minutos.No final, pique um pouco de manjericão para dar sabor.

Misture a mussarela e o parmesão em uma tigela. Pegue metade da mistura e misture com o manjericão restante. Espalhe os peitos em uma superfície plana, espalhe a mistura de queijo sobre eles e enrole em rolinhos, prendendo-os com barbante ou palitos. Tempere com um pouco de sal e pimenta e passe na farinha de rosca.

Coloque a carne em uma panela aquecida com óleo derramado nela. Frite até ficar macio, com o lado da costura para baixo, depois vire para o outro lado e frite também. Pegue o restante da mistura de queijo e despeje em cima dos rolinhos, coloque o molho ali, recheando toda a carne. Cozinhe em fogo médio por 15-20 minutos.

Rolinhos de frango ao molho pesto

6 peitos de frango desossados e sem pele
1/4 colher de chá sal
1/4 colher de chá pimenta preta moída na hora
100 gr de requeijão cremoso
1/4 xícara de pesto*
1/2 xícara de pimentão vermelho picado
3/4 xícara de fubá
1/2 colher de chá páprica
ramos de manjericão fresco

Rolinhos de peito de frango serão uma verdadeira descoberta para qualquer dona de casa! E tudo graças ao fato de serem saborosos, satisfatórios, parecerem muito inusitados e serem fáceis de preparar - qualquer dona de casa aguenta!

A primeira coisa a fazer é escolher os ingredientes certos. Para obter deliciosos rolinhos de frango, você precisará de filé ou peito de frango resfriado (a carne deve ser separada dos ossos). O próprio frango deve ser batido - devem ser obtidos pedaços de 1,5 a 2 cm de espessura, que são apimentados, salgados e temperados com quaisquer outros temperos a gosto. Resta apenas preparar o recheio, colocar dentro, enrolar os rolinhos e amarrar nas pontas com um fio.

Cozinhá-los é simples - você pode prepará-los no forno, cozinhá-los em uma panela lenta, fritá-los em uma frigideira. A duração do cozimento depende do recheio, em média varia de 30 a 60 minutos.

A maneira mais fácil de preparar esse lanche em uma panela elétrica: você precisa enrolar os produtos semiacabados em um rolo, colocá-los em uma tigela, polvilhar com sal, temperos, colocar modo desejado e deixe por 40 minutos. Mas na maioria das vezes eles cozinham pãezinhos no forno - neste caso, os pãezinhos ficarão mais perfumados, embebidos nos temperos adicionados.

Aqui também tudo é simples: depois de torcer os pedaços de frango com o recheio, é preciso colocá-los em uma assadeira forrada com pergaminho e levar ao forno a +180 ... +200 graus por 30- 40 minutos.

Para que o prato fique coberto com uma crosta dos dois lados, os pãezinhos devem ser virados duas vezes durante o cozimento.

Um excelente aperitivo resultará quando cozido em uma panela, e eles podem ser fritos e cozidos. No primeiro caso, os pãezinhos devem primeiro ser enviados ao freezer por meia hora para que mantenham a forma durante a fritura.

Resta mergulhar o aperitivo nos ovos e na farinha de rosca e mandar para a frigideira. Se os rolinhos estiverem muito grossos, coloque-os no micro-ondas por 10 minutos após a fritura.

E para obter um prato mais dietético, frite os rolinhos primeiro dos dois lados por 5-6 minutos e, em seguida, despeje qualquer molho, como tomate, cozinhe em tampa fechada dentro de meia hora.

Receita de pãezinhos recheados com cogumelos

Tempo de cozimento: 90 minutos.

Calorias por 100 g: 150 kcal.

Qualquer cogumelo é adequado para esta receita: champignons, cogumelos, chanterelles.

É melhor usar produtos frescos, pois os em conserva podem dar suco desnecessário - esses cogumelos devem ser espremidos antes de cozinhar.

Ingredientes:

600 g de peito de frango;
250g de cogumelos;
2 dentes de alho;
um monte de verduras;
6 ovos de codorna;
100 g de queijo duro;
40 ml de óleo vegetal.

O preparo desse aperitivo será bem simples: primeiro, enxágue bem os seios, separe dos ossos, divida em filés, faça cortes na carne e abra em forma de livro. Bata o filé de forma que a espessura da carne seja de cerca de 1,5 cm Sal, pimenta, deixe marinar nesta forma por 20-30 minutos.

Enquanto o frango cozinha, corte os cogumelos, frite na manteiga, acrescente as ervas picadas e o alho, misture com o queijo ralado. Coloque o recheio sobre a carne, coloque os ovos de codorna cozidos por cima, embrulhe bem e amarre o frango com fios. Enrole cada pedaço em papel alumínio, leve ao forno para assar por meia hora.

Melhor servido com batatas fritas ou cozidas, abobrinha assada.

Aperitivo delicioso com queijo e presunto

Tempo de cozimento: 70 minutos.

Calorias por 100 g: 115 kcal.

Outro nome famoso tal aperitivo - Cordon bleu. Prato muito apetitoso, saboroso e satisfatório. Ao cortar, o queijo quente começará a escorrer do pãozinho, graças ao qual a porção ficará espetacular. Para cozinhar, você precisa dos seguintes ingredientes:

0,5 kg de filé de frango;
50 g de presunto (é melhor levar peru);
1 pacote de tempero para frango;
50 g de queijo 9% de gordura.

Método de cozimento:

Cortamos a carne em camadas, batemos, polvilhamos com temperos.
Pique finamente o presunto e o queijo.
Colocamos em cima do filé, dobramos (se necessário, amarramos as pontas com um fio).
Colocamos papel manteiga em uma assadeira, rolando por cima.
Asse por meia hora a uma temperatura de +180 graus.

Uma versão interessante de rolinhos de peito de frango com bacon

Tempo de cozimento: 60 minutos.

Calorias por 100 g: 533 kcal.

Absolutamente todo mundo vai gostar de rolinhos de frango perfumados com bacon e, para realçar o sabor da carne, é preciso usar temperos picantes e temperos. Para cozinhar, você precisará dos seguintes produtos:

700 g de filé de frango;
20 g de sal;
10 g de pimenta-do-reino moída;
150 g de requeijão;
2 pimentões;
ramo de salsa;
200g de bacon;
20 ml de óleo vegetal.

Cortamos cada filé ao meio, batemos, sal, pimenta, untamos a parte superior com requeijão, polvilhamos com cubos de pimenta e ervas picadinhas. Enrole bem em rolinhos, envolva com uma tira de bacon em fatias finas, espalhe em uma forma, pincelando com azeite.

Assamos por 25 minutos a uma temperatura de +180 graus, cinco minutos antes de terminar, aumentamos a temperatura para +200 graus (ou configuramos o modo “Grill”), o que permitirá obter uma deliciosa batata frita.

Rolinhos de abobrinha com peito

Tempo de cozimento: 80 minutos.

Calorias por 100 g: 106 kcal.

São necessários os seguintes produtos:

2 abobrinhas jovens;
1 pilha de frango (2 filés);
2 dentes de alho;
50 g de queijo duro;
sal e especiarias a gosto.

Você quer cozinhar? Neste artigo, apresentamos as receitas mais populares.

Para surpreender seus entes queridos com deliciosos croutons? Vamos falar sobre sua preparação em uma panela e forno.

Para preparar um lanche delicioso e inusitado no espeto, leia as receitas.

Primeiro é preciso preparar o próprio frango: a carne é separada do osso, bem lavada, cortada em vários pedaços, cada pedaço é batido. E para não manchar a cozinha ao bater a carne, recomenda-se envolver o filé em sacos de plástico. Em seguida, a carne deve ser salgada, apimentada, polvilhada com alho picadinho, transferida para um recipiente fundo e deixada marinar por meia hora.

Enquanto a carne é infundida, deve-se cuidar da abobrinha: lave bem os legumes, corte as caudas, pique a própria abobrinha em tiras finas. Coloque as tiras de abobrinha preparadas em uma forma, untando-a manteiga, e leve ao forno por 5-8 minutos a uma temperatura de +200 graus.

Enquanto os legumes estão assando, rale o queijo em um ralador grosso. Depois que a abobrinha esfriar, você pode começar a formar rolinhos com ela: coloque o filé batido na abobrinha, polvilhe com queijo por cima, enrole. Se as peças forem muito grandes, cada rolo pode ser cortado em duas partes.

Espalhamos o aperitivo em uma assadeira e levamos por 30 minutos ao forno pré-aquecido a +200 graus.

Esses pãezinhos são incríveis tanto quentes quanto frios.

Rolinhos de filé de frango recheados prato gourmet, que pode ser preparado em apenas uma hora. Este aperitivo fica ótimo na mesa festiva. Você pode servir aos convidados quentes e frios.

Hoje vamos falar sobre como fazer recheio com cogumelos, queijo e legumes. Além disso, você aprenderá que tal prato não só pode ser frito em uma frigideira, mas também assado no forno.

Rolinhos de filé de frango com recheio: receita passo a passo

Por falar em aperitivo de rolinho de frango, muitos acreditam que seu preparo requer experiência e habilidade culinária especial. Mas isso não. Para obter um prato saboroso e macio, não é necessário ser um chef experiente. Afinal, isso é feito com muita facilidade e rapidez.

Então, quais produtos você precisa para fazer deliciosos rolos de filé de frango recheados? receita passo a passo Este aperitivo inclui os seguintes ingredientes:

peitos de frango (frescos) - 4 unid.;
óleo refinado - 3 colheres grandes;
champignon fresco de tamanho médio - 230 g;
bulbo - uma cabeça grande;
dentes de alho - 2 unid.;
suco de limão - uma colher grande;
vinho branco seco - ½ xícara;
salsa fresca - alguns ramos;
caldo de galinha - um copo cheio;
mostarda grossa - uma colher pequena;

Nós processamos carne

Os rolos de filé de frango recheados devem ser preparados apenas com seios grandes e jovens. Deve ser enxaguado e a pele e os ossos removidos. A polpa restante deve ser cortada ao meio no sentido do comprimento, mas não completamente. Como resultado, você deve obter uma espécie de "tela". Deve ser coberto e cuidadosamente batido com um martelo culinário. Como resultado de tais ações, você deve obter uma camada de carne, cuja espessura não será inferior a seis milímetros.

O peito de frango cozido deve ser temperado com pimenta e sal e reservado enquanto o recheio é feito. Vamos para a próxima etapa.

Preparo do recheio

Os rolos de filé de frango recheados com cogumelos são muito satisfatórios e perfumados. Mas antes de serem formados, todos os componentes devem ser processados.

Os champignons frescos devem ser enxaguados e cortados em fatias finas. Em seguida, eles precisam ser colocados em uma panela com manteiga e fritar depois de ferver toda a umidade até ficarem vermelhos e estado suave(dentro de 8-9 minutos). Além disso, cebola picada e alho ralado devem ser adicionados aos cogumelos. Pimenta e sal todos os ingredientes, eles devem ser mantidos no fogão por mais 4-5 minutos.

Depois de fritar os produtos, eles devem ser colocados no liquidificador, adicionar salsa fresca e suco de limão. Bata os cogumelos de preferência até uma consistência pastosa.

Nós formamos produtos

Os rolos de filé de frango recheados são formados com muita facilidade. Para isso, os peitos batidos e temperados devem ser dispostos sobre uma superfície plana e depois untados, deixando as bordas limpas. Depois de enrolar o filé em um rolo apertado, ele deve ser amarrado em 3-4 lugares.

processo de fritura

Como fritar rolos de filé de frango recheados? Você pode encontrar uma foto deste prato neste artigo.

Depois que os produtos semiacabados estiverem prontos, é necessário aquecer em uma panela grande e, a seguir, dispor todos os produtos. Frite-os por todos os lados por 3-4 minutos. Em conclusão, recomenda-se adicionar vinho branco aos pãezinhos. Nesta forma, o prato deve ser cozido sob a tampa por 18 minutos.

Fazendo molho

Decorrido o tempo, os rolinhos de frango prontos devem ser retirados da panela e colocados em um prato. Quanto ao caldo restante, é necessário adicionar mostarda grossa e misturar bem. É desejável cozinhar o molho até que diminua de volume e fique mais espesso.

Por fim, adicione um pouco mais de manteiga e salsa picada ao caldo.

Sirva bem no jantar

Após o tratamento térmico dos pãezinhos, é necessário retirar os fios culinários deles e depois cortar em pedaços. Recomenda-se derramar generosamente o molho aromático sobre o produto. É desejável servir tal prato junto com uma fatia de pão e um acompanhamento.

Fazendo rolinhos de frango recheados com queijo

Peitos de frango com queijo servirão como um excelente lanche quente para tabela de férias. Para prepará-lo, precisamos:

peitos de frango - 4 unid.;
óleo refinado - 5 colheres grandes;
bacon - cerca de 130 g;
dentes de alho - 2 unid.;
suco de limão - uma colher pequena;
água potável - ½ xícara;
salsa fresca e endro - em um cacho;
creme de leite - ½ xícara;
queijo duro - 200 g;
maionese com baixo teor de gordura - 2 colheres grandes;
pimenta-do-reino moída e sal marinho - aplique a gosto.

preparação da mama

Os seios para esses produtos são sempre processados \u200b\u200bde acordo com o mesmo princípio. São lavados, limpos, ligeiramente cortados e bem batidos até se obter uma camada fina e larga. Depois disso, o filé é temperado com especiarias e deixado de lado por um tempo.

Cozinhar recheio

Recheio de queijo para rolinhos de frango é bem fácil de fazer. O bacon é picado finamente e depois misturado com endro picado e salsa. Em seguida, são adicionados dentes de alho esmagados, ralados queijo duro, suco de limão, especiarias e maionese. Como resultado, você deve obter um recheio espesso semelhante a um mingau.

Formamos rolinhos e fritamos em uma frigideira

Para formar os produtos, o filé batido é colocado sobre uma superfície plana e depois untado com recheio, deixando as bordas limpas. Em seguida, os seios são enrolados em um rolo apertado e amarrados com fios. Desta forma, são dispostos em uma frigideira com óleo e fritos por todos os lados por 6 a 12 minutos.

No final, rolinhos dourados são servidos água potável e coberto com creme azedo. Nesta forma, o prato é cozido sob a tampa por cerca de ¼ hora.

Sirva à mesa

Depois de preparados os rolinhos de queijo com creme azedo, são colocados em um prato, soltos dos fios e cortados em pedaços. Esse prato é servido à mesa junto com um acompanhamento ou como aperitivo quente com uma fatia de pão.

Assar rolinhos no forno

Rolinhos de filé de frango com recheio no forno ficam tão saborosos quanto na assadeira. Para preparar tal prato, precisamos:

peitos de frango - 4 unid.;
óleo refinado - 4 colheres grandes;
cenoura grande - 4 unid.;
cebolas - 4 cabeças grandes;
dentes de alho - 2 unid.;
creme azedo espesso - 100 g;
maionese em ovo de codorna- 100g;
salsa fresca e endro - alguns ramos;
queijo duro - 200 g;
manteiga - 2 colheres grandes;
pimenta-do-reino moída e sal marinho - aplique a gosto.

Preparo do recheio

Os peitos de frango para esses produtos são processados \u200b\u200bexatamente da mesma maneira que nas receitas anteriores. Quanto ao recheio, para o seu preparo é necessário lavar e descascar as cenouras e as cebolas. O primeiro vegetal deve ser ralado e o segundo - picado finamente. No futuro, devem ser fritos em óleo refinado com adição de especiarias. Além disso, no recheio acabado, é necessário colocar verduras picadas e dentes de alho ralados.

O processo de formar e assar

Depois de fazer o recheio, os peitos de frango são colocados sobre uma superfície plana e, a seguir, os legumes fritos são generosamente aplicados sobre eles. No futuro, o filé é enrolado em um rolo. Não é necessário amarrá-lo.

Nesta forma, os produtos são colocados em uma assadeira untada (cremosa). Todos os pãezinhos são aromatizados com um molho feito de creme de leite e maionese e depois cobertos com queijo ralado. Nesta forma, o prato é colocado no forno. Recomenda-se assar por 40 minutos a uma temperatura de 195 graus.

Servindo para o jantar

Depois de assados no forno, os rolinhos de filé de frango com recheio de cenoura devem ser retirados e distribuídos em pratos. Se desejar, eles podem ser feitos separadamente como acompanhamento na forma de batatas fritas ou outros vegetais.

Frango é o produto perfeito. Além de conter uma quantidade recorde de proteínas facilmente absorvidas pelo nosso corpo, a variedade de pratos com frango é simplesmente incrível. Pela variabilidade e facilidade de preparo, a receita do rolinho de frango é muito popular tanto na rede quanto em livros de receitas e programas.

Os rolinhos de frango em casa, cuja receita com fotos você encontra em nosso site, podem ser cozidos na assadeira, no forno, e até um rolinho de peito de frango cozido em garrafa plástica será uma decoração digna da mesa festiva. O rolo de frango no forno, graças ao frango em conserva no kefir, ficará suculento e macio, o rolo de frango picado com ovos mexidos será um excelente prato de piquenique ou lanche na estrada, pois é muito conveniente levar com você e pode ser preparado com antecedência.

Depende muito do recheio que você usa ao cozinhar. rolo de frango. A receita de rolinhos de peito de frango recheados, por exemplo, em forma de champignon frito com cebola, será um excelente prato principal com uma taça de vinho branco, bolo de carne na massa de kefir, graças ao envelope de massa, vai deliciar com a suculência da carne, e abrem o apetite se os servir como aperitivo antes da refeição principal.

Role receitas de fígado de galinha variado. Por exemplo, vai cozinhar rapidamente e deliciar os entes queridos com uma combinação saudável e saborosa de miúdos de frango e champignon.

Se a inspiração te deixou e parece que todo mundo já cozinhou várias vezes e está cansado de tudo - rolinhos de peito de frango, receitas com fotos que são apresentadas nesta seção do nosso saboroso e saudável site assistente para todas as donas de casa, serão muito úteis . Experimente fazer rolinhos de frango recheados, e as receitas com fotos vão te contar passo a passo como deixar mais fácil, rápido e sem custos financeiros extras.

Rolo de frango em papel alumínio no forno com recheio

Rolo de frango com gelatina em película aderente no forno

Rolo de frango em garrafa com gelatina, nozes e alho

Khanum em papel alumínio no forno com batatas e carne

Rolo de carne picada no kefir (em banho-maria)

Lavash roll com frango, presunto e cogumelos

Receita de rolo de frango picado

Ingredientes

1 kg de filé de frango, 200 g de presunto, 200 g de queijo duro, 1/2 colher de chá. sal, 2 ovos, 3 colheres de sopa. farinha, 3 colheres de sopa. farinha de rosca, óleo vegetal para fritar - 100 g.

Prepare carne picada, sal e pimenta. Pode ser misturado com 3 colheres de sopa. kefir para suculência. Disponha sobre papel vegetal ou folha polvilhada com pão ralado com cerca de 1 cm de espessura num rectângulo.

Para o recheio, corte o presunto em tiras finas, rale o queijo em um ralador fino e misture bem. Espalhe o recheio sobre a carne picada, socando levemente com a mão. Enrole cuidadosamente o papel alumínio ou pergaminho para formar um rolo. Enrole suas bordas.

Transfira o rolo para uma assadeira untada com óleo vegetal e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus. O rolo fica pronto em 25 minutos, não seque demais!

Da mesma forma, você pode cozinhar rolinhos de peito de frango com presunto, com a única diferença de que, em vez de carne picada, coloque o recheio em fatias de filé de frango cortadas no sentido do comprimento e batidas bem finas.

receita de rolo de fígado de galinha

Você vai precisar de: fígado de galinha - 400 g, ovo de galinha - 2 peças, champignon - 200 g, cenoura - 1 peça, cebola - 1 peça, creme de leite - 1 colher de sopa. l., maionese - 1 colher de sopa. l., farinha de trigo - 3 colheres de sopa. l., alho - 1 dente.

Moa o fígado de galinha em um moedor de carne. Adicione os ovos, sal, especiarias favoritas, farinha, misture tudo bem. Para o recheio, pique os cogumelos e frite em óleo vegetal. Frite também as cenouras e as cebolas, misture com os cogumelos. Este é o nosso recheio.

De massa de fígado, frite as panquecas como de costume, frite uma panqueca. Misture o creme de leite com maionese e alho ralado. Pincele a panqueca com este molho. Coloque o recheio, enrole em um rolo e deixe esfriar.

Em seguida, asse a próxima panqueca e repita tudo. Corte os rolinhos de frango resfriados com uma faca afiada em porções. Você pode decorar com sementes de romã e espetar um palito em cada rolo.

Rolinhos de peito de frango com ameixas

Ingredientes: 4 filés de peito de frango, 4 unid. ameixas, 60 g de queijo feta, 1 cebola, óleo vegetal, sal.

Pique finamente a cebola, frite em óleo, sal, até dourar. Moa as ameixas, amasse o queijo e misture com as cebolas fritas. Lave o filé, seque, corte cada um obliquamente em 3 partes e sal. Coloque 2 colheres de chá em cada camada de filé. coberturas, enrole e prenda com palitos de dente. Você pode assar esses rolinhos no forno ou fritar até ficarem cozidos em uma frigideira.

Os Rolinhos de Frango Recheados são o aperitivo perfeito para qualquer ocasião. Afinal, as costeletas podem ser feitas com qualquer carne picada - queijo, cogumelos, requeijão salgado, abacaxi, presunto, ameixa, tomate, bacon ou nozes.

A primeira versão do lanche é proposta para ser feita de acordo com receita clássica com a adição de porções Queijo processado.

Para cozinhar você vai precisar de:

peito de frango - 3 unid.;
sal;
um pedaço de manteiga;
pimenta moída;
queijo processado - 9 pratos;
endro seco.

Receita passo a passo:

Descasque e lave o peito médio. Separe uma parte pequena, e corte a grande em duas metades (ao longo).
Bata todas as peças resultantes com um martelo. Em seguida, polvilhe a superfície do pássaro com pimenta moída, endro seco e sal de cozinha.
Agora remova a película protetora de 9 fatias de queijo processado. Espalhe um de cada vez em uma costeleta de frango. Enrole os rolos.
Cubra o interior do molde com óleo. Coloque os rolinhos de frango com o recheio de queijo bem juntos, com a emenda voltada para baixo.
Coloque em forno calcinado (185 graus), onde cozinhe por cerca de 25 minutos. Deixe esfriar um pouco antes de servir.

Se não houver coalhada em porções, você pode escolher a opção usual. Nesse caso, o ingrediente precisará ser bem esfregado e levemente congelado para uma distribuição mais conveniente na superfície do filé.

Lanche assado em papel alumínio

Para não prender os rolinhos com linha ou palitos, é permitido assá-los envolvendo-os com uma folha de papel alumínio.

Ingredientes Necessários:

filé de frango - 400 g;
queijo "russo" - 125 g;
especiarias para frango;
manteiga para lubrificação;
salsa picada.

Instrução passo a passo:

Divida o filé seco processado. Bata cada pedaço com um martelo de madeira. Polvilhe imediatamente com sal grosso e especiarias a gosto.
Rale o queijo russo separadamente e pique a salsa fresca.
Agora prepare algumas folhas de papel alumínio (de acordo com o número de costeletas) de tamanho adequado. Pincele o centro finamente com manteiga.
Despeje as costeletas de frango com queijo e ervas e torça em tubos. Espalhe em papel alumínio. Enrole as bordas firmemente ao redor dos espaços em branco.
Reorganize os rolinhos em uma assadeira, que você deixa por 20 minutos em forno quente (180-185 graus).
Em seguida, abra o frango com cuidado, mude para o fogo alto, cozinhe até dourar. Lanche assado em papel alumínio está pronto para servir!

Na última etapa, é importante abrir os pãezinhos, mas faça isso para que o suco não escorra para a assadeira. Então você obtém uma crosta apetitosa, mas por dentro o frango permanecerá suculento.

Cozinhar com requeijão

Aperitivos semelhantes costumam ser assados \u200b\u200bcom queijo salgado. E o recheio pode ser feito à base de requeijão com sal, temperos, alho e ervas. vai ficar cheiroso!

Para fazer rolos, você precisa levar:

peito de frango - 300-350 g;
queijo cottage - 120 g;
creme azedo - 1 colher de sopa. eu.;
alho - 2-3 dentes;
verduras picadas em queijo cottage;
sal para aves e queijo cottage;
especiarias a gosto;
óleo de panela.

Receita passo a passo:

Corte os seios em 3 partes, bata cada uma delas em uma tábua de cortar. No final, sal e polvilhe um pouco com especiarias.
Em seguida, misture o queijo cottage ralado, verduras picadas, sal de mesa, creme de leite, alho amassado ou ralado.
Amasse bem o recheio e espalhe-o uniformemente sobre a superfície da carne preparada. Enrole os rolos.
espaços em branco amarre com fio refratário para que durante o cozimento não abriu. Transfira imediatamente para uma assadeira funda, cujo fundo é untado com uma fina camada de manteiga.
Coloque os rolinhos de peito de frango no forno (temperatura - 185 graus), onde cozinhe por não mais que um terço de hora até obter uma cor bonita. Antes de servir, certifique-se de remover o fio!

Você pode precisar de um pouco menos de creme azedo do que o indicado na lista de produtos. Tudo depende do teor de gordura do requeijão, pois no final é necessário obter um recheio viscoso, mas relativamente forte na estrutura, que posteriormente não vazará. Cozinhar com requeijão!

Rolinhos de frango com nozes

Como cozinhar rolinhos de frango no forno para surpreender os convidados com originalidade? Propõe-se fazer um aperitivo à base de carne picada com adição de nozes picadas.

Produtos necessários:

frango picado - 200-210 g;
nozes - 1/4 xícara;
especiarias e sal-gema;
ovos frescos - 2 unid.;
amido - 2 colheres de sopa. eu.;
um monte de verduras;
farinha de rosca para desossa;
creme azedo para vestir.

Receita passo a passo:

Vista e pique as nozes com uma faca ou rolo. Ao mesmo tempo, tente não permitir que muita gordura seja liberada.
Coloque o frango picado em uma tigela seca e adicione sal, nozes e especiarias.
Separadamente, bata os ovos com o amido para que não fiquem pequenos caroços no interior. Despeje a massa na mistura de frango. Misture com uma espátula até engrossar.
Deixe esfriar e insista na carne picada no frio por uma hora. Durante este tempo, lave, completamente, seque e pique um monte de verduras.
Após o tempo especificado, devolva a carne à mesa. Juntando uma quantidade suficiente, forme um bolo alongado na palma da mão. Espalhe verduras sobre a superfície. Enrole o rolo. Faça tudo rapidamente, molhando constantemente as mãos na água.
Enrole os espaços em branco em pequenas migalhas de pão e coloque-os imediatamente em uma forma limpa. Coloque no forno depois de terminar o processo de modelagem.
Regue com creme de leite batido e cozinhe os rolinhos de frango com nozes por cerca de 15 a 20 minutos.

Trabalhar com carne picada neste caso não é fácil. Mas se você amassar corretamente e insistir, será fácil de fazer. Em qualquer caso, recomenda-se formar rolos o mais rápido possível.

Como cozinhar com cogumelos

Embora os pãezinhos sejam geralmente assados, este prato também pode ser frito em uma frigideira. Neste caso, como recheio, são ideais. cogumelos frescos com cebola.

Ingredientes que são necessários:

cogumelos frescos - 100-105 g;
filé de frango - 500 g;
cebola- 80-90 g;
óleo para fritar;
verduras no recheio;
especiarias com sal.

Instrução passo:

Prepare o peito de frango e corte em pedaços. Bata fora, depois sal e rale com especiarias. Deixe sob o filme por um tempo.
Paralelamente, pique cogumelos limpos, cebolas e ervas. Frite todos os ingredientes indicados em um pequeno volume de qualquer óleo.
Espalhe o recheio em porções iguais na superfície das costeletas. Distribuir. Torça imediatamente, fixando as peças de trabalho com um fio forte.
Frite os rolinhos de filé de frango um a um em óleo quente em uma frigideira. O tempo total, incluindo a virada, é de 15 minutos. Antes de servir, retire o fio e seque a gordura.

Embora o frango leve menos tempo para cozinhar do que a carne, é recomendável cortar e bater em pedaços bem finos para que o aperitivo tenha tempo de fritar completamente na frigideira. Então descobrimos como cozinhar com cogumelos!

Filé de Frango com Crosta de Bacon

Você quer dar ao aperitivo nuances perfumadas e brilhantes? Depois deve envolver o peito de frango em tiras de bacon!

peito de frango - 490-495 g;
bacon - 6 tiras;
sal temperado;
óleo (refinado);
vinagre de maçã - 1 colher de sopa. eu.

Receita passo a passo:

Descasque dois peitos e, em seguida, lave e seque facilmente da umidade. Corte pedaços pequenos. Divida os grandes ao meio. Você receberá 6 peças oblongas.
Coloque o pássaro em uma tigela. Polvilhe com temperos e sal. Despeje o vinagre de maçã. Misture bem com as mãos.
Deixe marinar por uma hora em local frio. Na próxima etapa, retire o molho do frango e envolva-o com um rolo.
Amarre bem cada pedaço com uma tira de bacon. Se necessário, prenda com um palito de dente.
Acenda o óleo em que e frite até tonalidade dourada. Em seguida, transfira os rolinhos de filé de frango com crosta de bacon para uma assadeira. Asse a 190 graus por 10-15 minutos até que o peito esteja pronto.

O bacon tem um sabor bastante brilhante que "obstrui" todo o resto. Portanto, neste caso, você não pode usar o recheio para rolinhos de frango.

Sabor original com ameixas

Produtos necessários:

frango (filé) - 0,5 kg;
ameixas - 6-7 unid.;
salsa - 3-4 g;
sal (cozinha) / pimenta (preta);
manteiga;
molho de creme azedo - 110 ml.

Receita passo a passo:

Bata os pedaços de filé picados (você terá 6 pedaços no total). Pimenta e polvilhe com sal. Reserve no frio para uma infusão curta.
Neste momento, cozinhe as ameixas lavadas em água fervente. Após 15-20 minutos, escorra o líquido, esprema as frutas e molhe-as. Moa imediatamente no liquidificador ou em uma tábua limpa.
Ligue o forno a 190 graus. Unte a forma com manteiga. Devolva o pássaro à mesa.
Cubra cada parte com ameixas e salsa. Enrole e prenda com barbante ou palitos de dente. Transfira para a forma.
Despeje o creme azedo bem batido. Coloque o aperitivo no forno, onde cozinha por cerca de 20-25 minutos.

A ameixa seca tem um aroma picante bastante forte. Por isso, é importante ter cuidado com a quantidade desse ingrediente para não estragar os rolinhos com o sabor original devido à ameixa.

Recheado com presunto e queijo

Não tem tempo para preparar o recheio? Então é melhor apenas cortar o presunto e o queijo acabados. Receba rápido e delicioso!

Para preparar, você precisa comprar:

presunto e queijo duro - 110 g cada;
costeletas de frango - 6 unid.;
sal-gema;
manteiga;
Pimenta preta.

Instrução passo a passo:

Prepare costeletas de frango salgadas e apimentadas a gosto. Em seguida, pique o presunto e qualquer queijo duro em uma tábua limpa.
Espalhe o pássaro sobre a mesa. Cubra generosamente a superfície de cada pedaço com o recheio de queijo e presunto. Alinhe e torça os rolos.
Unte o fundo de uma assadeira funda com manteiga. No topo, coloque os espaços em branco, que são recomendados para serem fixados com um fio ou palitos finos.
Coloque o lanche no armário quente do forno. Cozinhe a 185 graus por cerca de 15 minutos no modo "de cima para baixo".

Se não houver tal modo no forno, é necessário assar os pãezinhos recheados com presunto e queijo em fogo baixo e, se necessário, basta virar os moldes, continuando o processo.

Frango picado com tomate

Para preparar um rolo mais tenro, propõe-se fazê-lo a partir de frango picado com tomate escaldado e manjericão perfumado.

Ingredientes Necessários:

frango picado - 500 g;
tomates frescos - 150 g;
sal;
farinha de trigo - 3 colheres de sopa. eu.;
ovo grande - 2 unid.;
manjericão (seco) - 1 colher de chá;
óleo vegetal.

Receita passo a passo:

Escalde os tomates e depois pique. Combine com frango picado, adicionando sal de mesa e manjericão seco. Misturar.
Em uma tigela separada bata a farinha peneirada e ovos grandes. Despeje cuidadosamente a massa em uma massa de frango, tomate e especiarias.
Deixe a carne picada no frio por uma hora, durante a qual ficará viscosa e de consistência "flexível".
Assim que isso acontecer, coloque o pergaminho em uma assadeira, unte com uma fina camada de óleo e coloque a massa infundida. Alinhar ao retângulo.
Ajudando com pergaminho, gire um rolo grande. Coloque a peça de trabalho no meio e leve ao forno quente (190 graus).
Asse um prato de frango picado com tomate por cerca de 30 minutos. Em seguida, deixe esfriar. Fatie e sirva com picles.

A quantidade de farinha pode variar um pouco. É importante atingir essa consistência para que você possa dar à carne picada uma forma de rolo estável.

Rolinhos de frango com abacaxi

A última opção são os rolinhos de frango recheados com abacaxi. Este aperitivo definitivamente não deixará ninguém indiferente ao seu sabor à mesa!

Para fazer um lanche, você vai precisar de:

costeletas de frango - 0,5 kg;
abacaxi enlatado - 5 rodelas;
pimenta moída e sal de mesa;
queijo processado - 1 embalagem;
óleo para lubrificação.

Instrução passo a passo:

Retire cinco rodelas de abacaxi, retire o suco e divida ao meio. Rale finamente o queijo processado congelado e volte ao freezer.
Agora prepare cinco costeletas de frango. Tempere cada um com sal e pimenta.
Coloque duas metades de abacaxi por cima. Polvilhe com lascas de queijo. Alinhar.
Enrole os espaços em branco, prendendo com palitos de dente. Coloque os rolinhos de frango com abacaxi em uma assadeira untada.
Asse o prato por cerca de 20-25 minutos, ajustando a temperatura para 185 graus.

Cortar abacaxis é aceitável jeitos diferentes. No entanto, as metades serão mais fáceis de torcer com as costeletas e, posteriormente, o ingrediente não cairá na assadeira.