Boletos de pimentão sem tomate. Pimenta búlgara para o inverno, você vai lamber os dedos

Um dos vegetais mais brilhantes temporada de verão, sem dúvida, é a pimenta búlgara apresentada nas tonalidades coloridas mais suculentas. Além da cor, é de notar o aroma único deste vegetal, que transmite aos pratos e preparações que o utilizam. Nas noites frias e escuras de inverno, quando o calor e o sol do verão são tão escassos, e os legumes frescos da horta são apenas uma lembrança, as pimentas enlatadas, preparadas com prudência para uso futuro, serão úteis. Pimentas para o inverno não só serão um ótimo complemento para os pratos, mas também aumentarão o teor de vitamina C no corpo, tão necessária para prevenir doenças durante a estação do resfriado e da gripe.

Pimentas em conserva são perfeitas para saladas e servem como um complemento perfumado para pratos de carne. Conservar pimentões é muito simples, mas que alegria à mesa quando outro pote desse delicioso milagre é aberto!

Pimentas em conserva para o inverno

Ingredientes:
8 pimentões grandes
1 cebola média
8 dentes de alho,
4 colheres de chá de óleo vegetal,
2,5 copos de água
2,5 xícaras de vinagre a 9%,
1,25 xícaras de açúcar
2 colheres de chá de sal.

Culinária:
Fatiar Pimentão rodelas, retirando as sementes. Coloque a pimenta em potes esterilizados quase até a borda. Divida a cebola, o alho e o azeite finamente picados entre os frascos.
Em uma panela grande, ferva a água, o vinagre, o açúcar e o sal. Despeje o líquido quente entre os potes de pimenta, deixando cerca de 1 cm espaço livre. Enrole os frascos com tampas esterilizadas.

A receita a seguir é adequada para quem precisa preparar rapidamente uma pequena quantidade de pimenta, por exemplo, para um feriado. As pimentas são perfeitas para esta receita. tamanho pequeno, que ficará muito bonito em bancos. Essas pimentas devem ser refrigeradas e consumidas dentro de 1-2 semanas.

Ingredientes:
500 g de pimentão doce pequeno,
1/4 xícara de vinagre 9%
3/4 xícara de água
2 colheres de açúcar
2 colheres de chá de sal
4 dentes de alho.

Culinária:
Coloque os pimentões fatiados em uma jarra. Aqueça o vinagre, a água, o açúcar e o sal em uma panela pequena. Mexa até dissolver o açúcar e o sal. Retire do fogo e acrescente o alho picado.
Despeje a pimenta na jarra com o líquido resultante. Adicione mais água, se necessário, para cobrir os pimentões.
Feche o pote e coloque na geladeira. As pimentas estão prontas para comer em 1 hora.

Pimenta pré-colhida para o inverno permitirá que você inclua esta vegetal saudável na sua dieta o ano todo, e a melhor forma de economizar pimenta em inverno o amado por muitos ternos de lecho. Lecho é considerado um prato tradicional da culinária húngara, e quase toda dona de casa tem sua própria receita para esse prato. A receita clássica do lecho foi modificada mais de uma vez e, atualmente, esse prato é mais conhecido como uma salada apetitosa, preparada em período de inverno. Hoje, o lecho costuma servir como lanche independente, acompanhamento de pratos de carne ou como complemento de sopas e rolinhos de repolho.

Lecho é um alimento dietético com um mínimo de calorias, contendo muitos vitaminas benéficas e minerais. Vale ressaltar que, antes de tudo, isso se aplica ao lecho, que é preparado sem adição de vinagre, que atua como conservante. No nosso país existe uma grande variedade de receitas de lecho com adição de vários vegetais, alho e especiarias. receita original O lecho húngaro consiste apenas em pimentão, tomate, sal e açúcar - sugerimos que você cozinhe.

Ingredientes:
1 kg Pimentão amarelo ou vermelho,
1kg de tomate,
1 colher de sal
2 colheres de açúcar.

Culinária:
Pique a pimenta em pequenos quadrados ou tiras. Moa os tomates com um liquidificador ou moedor de carne e cozinhe até reduzirem o volume em 2 vezes. Em seguida, adicione o açúcar, sal, pimenta e cozinhe por 20-30 minutos em fogo médio, mexendo ocasionalmente. Distribua o lecho em potes, enrole e deixe esfriar. Os bancos devem estar bem esterilizados - isso é extremamente ponto importante na culinária para longa vida útil, especialmente se nenhum conservante adicional for usado, como nesta receita. Tal lecho pode ser servido imediatamente à mesa. A receita proposta pode ser alterada adicionando outros vegetais, especiarias e óleo vegetal.

Cozinhar lecho é um processo que não requer custos e esforços especiais. Para deixar o lecho saboroso, é preciso escolher pimentões maduros e carnudos, com casca lisa e sem manchas. Usar frutas verdes ou maduras demais pode prejudicar o sabor do prato final. O grau de corte dos vegetais também afeta o sabor do produto final. Assim, por exemplo, algumas receitas contêm pimentão amassado até a consistência de purê, e o lecho preparado dessa forma tem aparência e sabor diferentes do lecho, em que os ingredientes são cortados em pedaços grandes, para que você possa sentir o sabor de cada vegetal. Um dos principais segredos de um delicioso lecho é não exagerar no cozimento. É preciso tirar o lecho do fogo antes que a casca comece a se desprender da pimenta. Um lecho muito saboroso com adição de cebola e vinagre pode ser preparado de acordo com a seguinte receita.

Ingredientes:
5kg de pimentão,
4kg de tomate,
2 lâmpadas
1,5 colheres de sopa de sal
3 colheres de açúcar
5 dentes de alho,
1/2 colher de chá de pimenta vermelha moída
6 folhas de louro,
3 colheres de óleo de girassol.

Culinária:
Os tomates, cortados em quartos, passam por um moedor de carne ou pique no liquidificador. Coloque a mistura de tomate resultante no fogo, deixe ferver e cozinhe por 20 minutos.
Cebola finamente cortada em rodelas. Pimenta búlgara cortada em tiras ou cubos. Adicione sal, açúcar, pimenta doce ao purê de tomate, folha de louro e arco. Mexa tudo e cozinhe até os pimentões amolecerem, cerca de 15 minutos. Esprema o alho em uma prensa e acrescente ao lecho. Despeje o óleo, deixe ferver e cozinhe por 5 minutos. Enrole o lecho em potes esterilizados e guarde em local fresco.

Saladas preparadas no verão e aberto no inverno, sempre se tornam a guloseima mais esperada, que lembra o verão. Convidamos você a se deliciar com uma salada de pimentão e cenoura - esses dois vegetais brilhantes sem dúvida se tornarão uma verdadeira decoração da mesa no inverno.

Ingredientes:
400 g pimentão,
300g de cenoura
1 colher de sal
1 colher de açúcar
2 colheres de sopa de vinagre a 9%,
1 colher de sopa de óleo vegetal.

Culinária:
Rale as cenouras. Pique a pimenta em anéis finos. Coloque os legumes em uma tigela funda. Polvilhe com sal e açúcar.
Frite os legumes em óleo vegetal por 5 minutos. Adicione o vinagre e mexa.
Despeje em potes imediatamente, enrole e deixe esfriar. Conservar em local escuro e fresco.

Como você já viu, preparar pimenta para o inverno é tão fácil quanto descascar peras. Sujeito a regras simples seleção de vegetais de qualidade e esterilização cuidadosa dos frascos, sem dúvida você terá sucesso conservas deliciosas com o qual será possível agradar a família e surpreender os convidados.

Boa sorte na preparação!

A pimenta búlgara é um vegetal muito saudável e saboroso. Eu uso fresco, eles fazem muito deliciosas saladas, vários pratos e preparativos para o inverno. Oferecemos as receitas mais lucrativas e deliciosas para temperar pimentões para o inverno.

O pimentão é um verdadeiro depósito de vitaminas. Pode ser uma ótima decoração em qualquer mesa, independentemente da estação. Portanto, as reviravoltas do pimentão estão sempre lá e serão procuradas.

Atualmente, talvez o mais lucrativo e popular seja o preparo do pimentão para recheio. Quase todo mundo adora pimentões recheados. Portanto, esta receita é muito útil.

Receitas de Pimentão Recheado

Existem duas opções para girar pimentões para recheio.

Receita 1

Lavamos os pimentões de tamanho médio, retiramos o caroço e as sementes, fervemos em água com sal por no máximo três minutos, sendo importante que os vegetais não amoleçam. Nós os colocamos nas margens em sua totalidade. Você pode usar recipientes de dois ou três litros.

Após a colocação, despeje os legumes com a marinada em que foram cozidos, adicione nove por cento de vinagre. Três colheres de sopa de vinagre devem ser adicionadas a uma peça de trabalho de três litros, duas colheres de sopa a uma jarra de dois litros. Depois disso, enrole a pimenta e embrulhe, esperando esfriar.

Receita 2

Primeiro fazemos a marinada. Para prepará-lo, você precisará de: um litro de água, setenta gramas de açúcar, trinta gramas de sal, sete gramas de ácido cítrico.

Pimentas, descascadas de sementes e caules, são mergulhadas em água fervente por alguns minutos, depois removidas e resfriadas sob água fria. Colocamos os legumes cozidos bem em potes de três litros, despejamos a marinada fervente e esterilizamos.

O tempo de esterilização para espaços em branco com volume de três litros é de vinte e cinco minutos, para dois litros - vinte minutos, os potes de litro precisam ser esterilizados por no máximo quinze minutos. Depois disso, enrolamos a pimenta, deixamos esfriar e mandamos guardar em local fresco. Preparação conveniente para o inverno, basta abrir a jarra e você pode encher imediatamente os pimentões.

Receita 3. Lecho

Um toque muito saboroso, provavelmente familiar para muitos, chamado "Lecho" Este é um prato húngaro, para o qual você precisará de três ingredientes - pimentão, tomate e cebola. Tais componentes fazem parte receita clássica lecho

Todos os anos, as recepcionistas interpretam este prato à sua maneira, acrescentando outros vegetais e temperos aos ingredientes principais - cenoura, carne defumada, alho, cebola frita, etc.

Oferecemos a você uma variante da receita Lecho clássica mais acessível. Para preparar esse espaço em branco para o inverno, você precisará de:

Pimenta búlgara - dois quilos.
Tomates - dois quilos. um quilo cebola.
Cento e cinquenta gramas de óleo de girassol.
Três colheres de sopa de vinagre a 9%.
Quatro colheres de sopa de açúcar.
Duas colheres de chá de sal.
Quinze grãos de pimenta preta.
Quatro pedaços de pimenta da Jamaica e duas folhas de louro.

Corte os tomates em rodelas ou passe no moedor de carne, pimenta - em tiras, cebola - em meias argolas, misture tudo e acrescente sal, açúcar, pimenta e louro. Despeje tudo em uma panela, despeje óleo de girassol e cozinhe em fogo baixo por uma hora.

Arrume o lecho pronto em potes, acrescente o vinagre e aperte com tampas de costura. Em seguida, vire a peça de cabeça para baixo, embrulhe e deixe assim até esfriar.

Receita 4. Pimenta picante

Um prato muito perfumado e ligeiramente picante - pimenta em molho de alho e tomate, vai agradar a muitos. Você pode fazer essa reviravolta com muita facilidade e rapidez.

Componentes necessários:

Um quilo de pimentão.
Setecentos gramas de tomates.
Cinco dentes de alho.
Duas ou três colheres de sopa de açúcar.
Sal - uma colher e meia de sopa.
Trinta mililitros de vinagre de maçã podem ser substituídos por vinagre de vinho.
Trinta mililitros de óleo de girassol.

Passamos os tomates pelo espremedor.

Adicione o alho picado a esta massa e cozinhe em fogo baixo por cinco minutos. Em seguida, adicione sal, açúcar e óleo vegetal e ferva por mais cinco minutos. Descasque os pimentões e as sementes, corte em quatro partes e acrescente à marinada de tomate. Cozinhe a massa vegetal por quinze minutos. Em seguida, despeje o vinagre e cozinhe pelo mesmo tempo. O prato acabado é colocado em potes e enrolado. Esta quantidade de ingredientes é calculada para uma peça de trabalho com um volume de um litro.

Existem muitas outras opções para fazer saladas de pimentão para o inverno.

Receita 5. Pimentão doce com legumes

Para preparar uma salada búlgara, você precisa de: quatro quilos de pimentão, a mesma quantidade de tomate verde, três quilos de cebola, trezentos gramas de salsa e aipo, cento e cinquenta gramas de sal e açúcar, pimenta preta moída - trinta gramas e cem mililitros de vinagre de nove por cento de concentração.

Mergulhe os pimentões lavados em água fervente por dois minutos, depois esfrie em água fria, retire os talos, sementes e corte em tiras finas. Cortamos a cebola em rodelas, os tomates em rodelas de cinco milímetros de espessura. Misture verduras picadinhas com legumes, acrescente todos os demais ingredientes e coloque em potes com capacidade para um litro.

Esterilize por vinte minutos e enrole. Estas são apenas algumas das receitas de preparos com este vegetal. Você pode cozinhar adjika de pimentão e pimentão, caviar de legumes, pimentão em marinada ou com molho. Este vegetal dará um sabor incrível e deixará qualquer preparação perfumada.

Os pimentões para o inverno podem ser enrolados em potes, ou você pode cozinhar em pequenas porções e servir imediatamente como aperitivo. Na receita, a proporção é apenas para várias porções. Aumente a proporção de espaços em branco.

Descrição da preparação:

O pimentão para o inverno deve ser preparado com frutas maduras e suculentas. A pasta de tomate pode ser substituída por purê de tomate maduro e suculento. Os bancos são esterilizados em água fervente por 10 minutos meio litro, litro - 25 minutos. Pimentas doces para o inverno podem ser picantes adicionando pimenta ou pimenta. O pimentão para o inverno combina bem com carne e pode ser incluído em um acompanhamento complexo. Boa sorte com a sua cozinha!

Ingredientes:

Pimenta Doce - 1 Quilograma
Cebola roxa - 3 unidades
Vinagre 9% - 1 art. colher
Óleo vegetal - 4 colheres de sopa. colheres
Pasta de tomate - 2 colheres de sopa. colheres
Sal, pimenta - 1 a gosto

Porções: 8

Cebola cortada em meias argolas.
Lave as pimentas, retire as sementes.
Pimenta cortada em pedaços iguais.
Despeje a cebola no óleo aquecido, frite por 2 minutos, acrescente a pimenta e frite por mais 5 minutos, mexendo sempre. Adicione a água, o extrato de tomate, os temperos e cozinhe os legumes por 20 minutos. No final adicione o vinagre.

Sirva a pimenta pronta fria com ervas ou enrole-a em potes esterilizados quentes e ferva os potes.

Pimenta em branco para o inverno - as melhores receitas

As pastilhas de pimenta para o inverno, cujas receitas são passadas de geração em geração em todas as famílias, são consideradas o tipo de conservação mais simples e “orçamentária”. Portanto, com o início de setembro, quando o preço dessa saborosa e saudável verdura passa a ser “um centavo”, as donas de casa procuram preparar o máximo possível a pimenta para uso futuro, para que no inverno não tenham que pensar no que fazer servir à mesa.

Preparativos para o inverno com pimentão: receitas com fotos

Do pimentão para o inverno, você pode cozinhar muitos toques interessantes e saborosos, já que este vegetal é considerado um dos mais versáteis entre os “homólogos da cama”. Lecho, recheado com marinadas variadas originais, está longe de ser lista completa receitas de deliciosos preparos de pimenta para o inverno, que podem ser preparados em questão de minutos.

Pimentas em conserva "picantes"

Esta receita de colheita de pimentão para o inverno será uma excelente alternativa. Um vegetal assim preparado pode ser servido não só como salada, mas também como complemento dos pratos principais de vegetais, molhos e sanduíches originais.

Receita de pimenta em conserva para o inverno

Para 2,5 kg de pimenta, você precisará de:

250 ml de vinagre 6% e rast. óleos
150 g de mel líquido
pimenta preta, louro, cravo
1 cabeça de alho
canela (1 colher de chá) e sal

Culinária: lave o pimentão e corte no sentido do comprimento em 4 partes (pode ser menor). Ferva a marinada do rast. óleo, vinagre, mel, especiarias e uma colher de sopa de sal. Coloque a pimenta picada na mistura fervente e deixe ferver por 5 minutos em fogo baixo. Transfira os pimentões para potes e despeje sobre a marinada fervente. Para armazenamento a longo prazo, recomenda-se que os frascos sejam esterilizados por 15 minutos.

Pilaf de legumes "Café da manhã de turista"

Esta receita para colher pimentas para o inverno se tornará um salva-vidas no arsenal de toda dona de casa. Um toque tão saudável não é apenas um acompanhamento saboroso e saudável para prato de carne, mas também uma verdadeira salvação para uma família "faminta", quando não há tempo para cozinhar.

Para 2 kg de pimenta:

tomates (1,5-2 kg)
cenouras e cebolas (0,5 kg cada)
2 xícaras rast. manteiga (talvez menos)
2 colheres de sopa. arroz
copo de açúcar
4 colheres de sopa sal

Culinária: Ferva o arroz em água com sal até ficar macio. Corte os legumes em cubos e coloque em uma panela, despeje o óleo vegetal e adicione os temperos. Enquanto isso, frite a cebola e coloque junto com os legumes, cozinhe a mistura por 10 minutos, acrescente o arroz e ferva por mais 10 minutos em fogo baixo. Disponha o pilaf de pimentão de uma jarra e esterilize por 15 minutos.

Adjika "Lambe os dedos"

Esta receita para colher pimentões para o inverno é a versão mais simples de um toque deste vegetal. Adjika de pimenta acaba sendo moderadamente picante, mas incrivelmente suculento e perfumado, então até os gourmets mais exigentes vão gostar.

Receita de adjika de pimenta

Para 1 kg de pimentão:

250 g de pimenta calabresa
1 cabeça de alho (ou mais)
4 colheres de sopa Saara
1 Colher de Sopa sal
50 ml de vinagre a 9%

Culinária: moa todos os ingredientes para o adjika da pimenta em um moedor de carne ou pique no liquidificador. Leve a mistura de vegetais para ferver e cozinhe por 3 minutos. Em seguida, adicione sal e açúcar ao adjika, ferva por mais 3 minutos. Na última etapa, acrescente o vinagre à mistura de vegetais, ferva por 3 minutos, despeje em potes e enrole.

Pimenta em conserva quente "Alegria dos homens"

As pastilhas de pimenta para o inverno, cujas receitas são especialmente apreciadas pelos homens, praticamente não diferem das rodelas de pimentão. Este vegetal picante também pode ser em conserva, salgado e torcido em adjika.

receita de pimenta para o inverno

Marinada para 1,5 kg de pimenta:

água 1000ml
½ xícara rasa. óleos
1,5 colheres de sopa. sal e açúcar
30 ml de vinagre (uma colher de sopa por frasco de 0,5 litro)
cravo e alguns ramos de hortelã

Culinária: Pimenta vagens inteiras colocadas em potes, adicione cravo e hortelã, despeje água fervente. Após 10 minutos, escorra a água e ferva a marinada, acrescentando manteiga, açúcar e sal. Adicione o vinagre aos potes com pimentão, regue com a marinada resultante e enrole.

Observação: as receitas de pimenta para o inverno nem sempre envolvem decapagem e tratamento térmico. O pimentão também pode ser congelado e no inverno este vegetal estará sempre fresco à mão para cozinhar qualquer prato. Congelar pimentos é fácil e simples - corte os legumes em tiras, coloque em sacos herméticos e envie para congelador com congelamento seco.

As pimentas em conserva são conhecidas não apenas por sua palatabilidade, mas também opções para posterior utilização no inverno, não só como lanche frio. Este vegetal é inteiro em conserva, cortado em tiras ou metades. O interior e as sementes podem ser removidos, mas podem ser deixados. Aperitivo delicioso e especial diversifica mesa de inverno e trará um agradável toque de variedade ao cardápio diário.

As pimentas em conserva são conhecidas não apenas pelo sabor, mas também pelo uso posterior no inverno.

Pimentas em conserva: uma receita simples para o inverno

Existem receitas que permitem cozinhar pimentões em conserva rapidamente, sem complicações e tempo desnecessários.

Para comida rápida vegetais doces em conserva você vai precisar de:

meio quilo do ingrediente principal;
uma colher pequena de ácido cítrico.

As pimentas para esta preparação devem ser colhidas suculentas e maduras, sem barricas estragadas e com integridade intacta.

Como cozinhar:

Lave os legumes, retire o talo e as sementes de dentro. A preservação da fruta é cuidadosamente preservada, de modo que as sementes são removidas com cuidado.
Os pimentos são cuidadosamente colocados num recipiente previamente lavado e aquecido a vapor, enchendo até ao topo.
Despeje o vegetal em uma jarra com água fervente, cubra com uma tampa e deixe por um quarto de hora.
Escorra o líquido e deixe ferver novamente.
Despeje o conteúdo dos recipientes, digite Ácido Cítrico e enrole imediatamente.

Pimentos simples enlatados são usados \u200b\u200bno inverno para rechear com carne picada ou cogumelos, bem como simplesmente cortar em tiras finas na salada.

Pimentas em Conserva: Receita da Vovó Emma (vídeo)

Receita rápida de pimenta em conserva

A decapagem rápida de um vegetal búlgaro pode ser feita cortando-o em metades ou quartos.

Leia também: como salgar couve-flor: TOP-5 receitas simples

Para conservar rapidamente pimentas suculentas para o inverno, você precisará dos componentes da receita:

4 quilos do ingrediente principal;
200 gramas de vinagre;
200 gramas de açúcar;
40 gramas de sal;
especiarias de acordo com a preferência.

Você não precisa se preocupar com a segurança dessa pimenta na marinada.

Para conservar rapidamente um vegetal para um lanche de inverno, siga a sequência:

O legume é lavado, retira-se o miolo e corta-se a zona do talo, cortada ao meio ou em quartos, consoante o tamanho do legume.
Os componentes da marinada são introduzidos em um litro de líquido, um litro de óleo é adicionado e enviado ao fogo. Ferva por 5 minutos, adicione o vinagre no final.
Imediatamente após isso, as metades preparadas são colocadas e fervidas por 7 minutos após a fervura.
As fatias são transferidas para recipientes limpos e bem cozidos no vapor, tentando não colocar o vegetal com força. Despeje em salmoura fervente e feche imediatamente.

Você não precisa se preocupar com a segurança dessa pimenta na marinada: ela sobrevive bem ao inverno em qualquer condição.

Pimenta búlgara marinada com manteiga

Enlatar pimentões aromáticos com alho e óleo não parecerá difícil, mesmo para donas de casa jovens e iniciantes.

Os principais produtos para esse lanche são:

um quilo e meio de vegetais;
Chile;
6 dentes de alho;
20 gramas de sal-gema;
75 gramas de açúcar granulado;
75 gramas de vinagre.

O prato acabado tem um sabor especial agradável e um aroma ligeiramente picante.

A preservação dos pimentões aromáticos começa com a preparação dos recipientes: eles são bem lavados e cozidos no vapor por vários minutos.

Como cozinhar:

O ingrediente principal é limpo, as sementes e o talo são removidos e esmagados em cubos. O alho descascado é esmagado e o pimentão cortado em rodelas.
Sal, açúcar, óleo e os demais ingredientes são adicionados a 350 gramas de líquido. Mexa e leve ao fogo, deixe ferver e cozinhe por 3 minutos.
Cubos de vegetais e vinagre são introduzidos na salmoura fervente, fervidos por 10 minutos.
O vegetal é transferido para recipientes estéreis, despejados em salmoura quente e imediatamente enrolados.

O prato acabado tem um sabor especial agradável e um aroma ligeiramente picante. É servido à mesa como aperitivo frio, como ingrediente em pratos de salada ou como complemento de pratos quentes.

Pimentão em conserva assado

A pimenta búlgara em conserva com frutas inteiras é considerada um lanche delicioso. Todos vão gostar do seu sabor inesquecível, além disso, este prato acaba por ser satisfatório.

Leia também: As mais deliciosas saladas para o inverno: TOP-5 receitas

A salga é preparada a partir dos seguintes produtos:

quilograma do ingrediente principal;
meio copo de vinagre;
30 gramas de sal;
10 dentes de alho;
70 gramas de óleo refinado.

Tal aperitivo pode ser fechado sem esterilização

Um aperitivo está sendo preparado com uma observância faseada das ações:

As pimentas são bem lavadas, secas com papel toalha junto com o talo.
Frite as frutas inteiras dos dois lados no óleo até ficarem macias.
O sal é misturado com vinagre, cada pimenta é mergulhada nesta mistura e imediatamente colocada em recipientes estéreis, polvilhada com alho picado.
Algumas colheres de sopa de óleo refinado são adicionadas a cada recipiente e imediatamente enroladas.

Tal aperitivo pode ser fechado sem esterilização, ele se manterá bem durante o longo inverno. É enviado para armazenamento em despensa ou adega, esta preservação resistirá ao inverno mesmo em temperatura ambiente.

Preservando pimentões sem esterilização

Você pode fazer pimenta sem esterilização no recheio em uma receita diferente. Neste caso, o vegetal é conservado em pequenos "barcos" longos, é especialmente saboroso como aperitivo frio.

Para o preparo você vai precisar de:

quilo de pimenta;
100 gramas de óleo refinado;
100 gramas de vinagre;
90 gramas de açúcar.

O prato cozinha rapidamente

A sequência de preparação de salgadinhos em conserva:

Os vegetais são bem lavados, limpos do caule e das sementes. Corte em quartos.
Despeje o óleo, o vinagre e o açúcar em um recipiente limpo, misture bem e deixe ferver.
Coloque os quartos e as fatias na marinada, deixe ferver e cozinhe por 10 minutos.
Os quartos são colocados em recipientes pré-esterilizados, espetando levemente cada um com um garfo.
Os frascos cheios são despejados com salmoura fervente e imediatamente fechados com tampas.

PARA mesa de ano novo tais "barcos" se tornarão uma adição indispensável. A sua estética e elegância aparência também permitirá que sejam usados para decorar outros pratos.

Doce lanche vegetal

Salgado e ao mesmo tempo doce, o vegetal em conserva causa surpresa e perplexidade entre os convidados, pois seu sabor é inusitado e refinado.

Leia também: Pimenta búlgara para o inverno: receitas simples e saborosas

Para fazer um lanche para o inverno, reúna os ingredientes:

3 quilos de pimenta;
um copo de vinagre de maçã;
um copo de açúcar granulado;
40 gramas de sal.

Prepare um lanche gourmet de acordo com a sequência de ações:

Os vegetais são bem lavados, secos com papel toalha, sem violar a integridade da fruta e preservando os talos.
Escalde as frutas inteiras em água fervente por três minutos, depois retire com uma escumadeira e deixe escorrer o excesso de líquido.
As frutas são colocadas em recipientes estéreis.
Sal, açúcar e óleo são adicionados ao líquido em que os pimentões foram fervidos, misturados e levados à fervura. Digite vinagre.
Legumes em potes são despejados com salmoura quente, cobertos com tampas e enviados para esterilização em banho-maria por um quarto de hora.
Enrole e deixe esfriar naturalmente.

Preparar doce marinada você também pode usar mel, vai dar um aroma e sabor especiais ao prato acabado. Após a abertura, o frasco deve ser mantido refrigerado para evitar danos ao produto acabado.

Pimentas em conserva (vídeo)

Você pode conservar pimentas para o inverno jeitos diferentes: alguém prefere vegetais salgados, alguém gosta de doce e azedo. As variações disponíveis permitem satisfazer as preferências gustativas até dos gourmets mais sofisticados, e o prato acabado vai diversificar a mesa de inverno, adicionar vitaminas e lembrar um verão quente.

Pimentão perfumado, delicioso e doce! Como você pode não amá-lo? Brilhante, como se estivesse cheio de energia, complementa perfeitamente muitos pratos com o seu sabor e cor especiais, pelos quais é valorizado.

A pimenta é considerada um produto dietético e é recomendada para todas as pessoas que se preocupam com o peso. É por isso que muitas donas de casa fazem preparações com esse vegetal para que, mesmo no inverno, você possa desfrutar produto útil. E em combinação com outros vegetais revela todo o seu sabor.

Um dos espaços em branco mais famosos pode ser chamado de lecho. Este prato se espalhou pelo mundo a partir da Hungria, sendo considerado tradicional e clássico por lá. Todo mundo tem suas próprias receitas e sutilezas de cozinhar. Mas apenas cozido em casa, será diferente do lecho comprado na loja em sua riqueza e utilidade.

Ingredientes:

Colhendo pimenta para o inverno:

A pimenta é cortada da ponta, as sementes são retiradas e cortadas em tiras de 5 a 8 milímetros de largura. Corte os tomates em pedaços pequenos, 3-4 milímetros. Descasque e pique finamente a cebola.
Todos os legumes são misturados, adicionando sal, pimenta do reino e açúcar, em uma panela pré-preparada.
Três colheres de sopa de água são despejadas na mistura preparada e depois cozidas, cobertas com uma tampa, por 10 minutos. Mais água não há necessidade, pois os próprios tomates são muito suculentos.
Os potes pré-preparados são recheados com vegetais, sempre bem apertados, sem vazios desnecessários. O lecho superior deve ser coberto com suco.
As latas são esterilizadas em água fervente - litro por 25 minutos, e dois litros podem durar 45 minutos, e então latas prontas com deliciosos lechos podem ser enroladas.

Preparações de pimenta búlgara para o inverno - adjika

Nenhum lanche menos popular pode ser chamado de adjika, que veio da Abkhazia para nós. Os seus ingredientes principais são a pimenta e o alho, graças aos quais se obtém um aroma e uma cor tão únicos. Adjika estimula muito bem o apetite: saboroso, moderadamente picante - sempre será um ótimo complemento para qualquer carne.

Estes produtos são necessários:

3 quilos de tomate;
0,5 kg de pimenta grande;
0,5 kg de pimenta;
200 gramas de coentro;
0,5 kg de alho;
3 colheres de sopa de sal;
300 mililitros de óleo vegetal;

Adjika é preparado da seguinte maneira:

A pimenta é limpa de talos, sementes e passada em um moedor de carne. Também vem com alho descascado.
Role os tomates também em um moedor de carne e ferva-os em uma panela por 20 minutos, mexendo sempre, a partir do momento em que o adjika ferve.
Agora você pode adicionar toda a pimenta, sal e alho, deixe ferver novamente e cozinhe por 10 minutos.
Depois disso, despeje o óleo vegetal na mistura. Resta despejar o coentro picado e cozinhar por mais cinco minutos após a fervura.
O adjika preparado é colocado em potes pré-esterilizados e enrolado com tampas.

Pimenta doce para o inverno

Uma salada muito simples é obtida a partir de pimentões e maçãs. E existem muitas dessas receitas. Mas podem ser diversificados, e com apenas um produto. O principal destaque da receita, que a torna única - o mel!

Os seguintes ingredientes são necessários:

2 kg de pimenta búlgara (escolha frutas maiores);
1 quilo de maçãs doces;
1 quilo de cebola;
3 colheres de sopa de mel;
100 gramas de óleo vegetal;
1 colher de sopa de sal;

Esta incrível salada é preparada assim:

A pimenta é cortada em pequenos pedaços, previamente descascados das sementes.
As maçãs também são cortadas em fatias.
Cebola cortada em rodelas.
É necessário misturar todos os produtos em uma panela. Óleo com mel e sal também são enviados para a panela.
Deixe a mistura por uma hora para que fique saturada de mel e infundida.
Em seguida, coloque no fogo e cozinhe até ficar macio - mais 15 minutos após o início da fervura.
A salada preparada não precisa de esterilização, você pode enrolá-la imediatamente em potes.

Pimenta búlgara para o inverno

A receita de um delicioso purê de pimentão, em que não há nada supérfluo! Perfeito para acompanhamentos. E, claro, você pode adicioná-lo a outros pratos para dar sabor. Esta quantidade de vegetais é suficiente para uma jarra de um litro.

O que é necessário para esta peça de trabalho:

1,5 kg de pimentão.
Especiarias, sal ou açúcar não são necessários nesta receita. O ponto principal está na naturalidade das pimentas e em seu sabor único e próprio.

O purê é preparado da seguinte forma:

A pimenta vermelha (é melhor pegar grande e carnuda, vai ficar mais saborosa) é lavada, limpa de sementes e talos.
Em seguida, os vegetais devem ser escaldados com vapor. Você pode fazer isso em banho-maria ou em uma panela comum. Para fazer isso, despeje um pouco de água (não mais que 5 centímetros) até amolecer.
Isso foi feito para passar agora a pimenta por um moedor de carne e depois por uma peneira fina.
Depois de esfregar os legumes, o purê deve ser aquecido em uma panela até ferver e, a seguir, rapidamente decomposto em potes preparados - certamente quentes e secos.
Encha os potes até a borda. Em seguida, eles precisam ser esterilizados em uma panela com água fervente. Para jarra de litro tempo será de 90 minutos.
Após a esterilização, os potes de purê são fechados e escondidos em local fresco, sem esquecer de virar de cabeça para baixo com tampa.

Pimenta em óleo para o inverno

Se você não gosta de adicionar sal e açúcar aos espaços em branco, a receita a seguir é perfeita para você. Sem temperos e temperos, os pimentões ficam lindos e saborosos. Os custos de cozimento serão mínimos e seu tempo dificilmente será necessário.

Ingredientes:

1,5 kg de pimentão doce por frasco de 1 litro.
5 colheres de sopa de óleo vegetal.

O pimentão em óleo é preparado da seguinte forma:

As pimentas são lavadas, secas e enviadas ao forno, assadas a 200º, no máximo 15 minutos, até ficarem macias. Para evitar manchar o forno e a assadeira, coloque papel alumínio sob os pimentões.
Em seguida, os pimentões acabados são descascados e as sementes retiradas.
As pimentas preparadas são colocadas em potes e regadas com óleo vegetal pré-frito.
Agora os potes de pimenta precisam ser fechados e esterilizados por 90 minutos em água fervente.
Depois disso, resta apenas virar nossos potes e escondê-los em um local escuro e frio até o inverno.

Preservando pimentões para o inverno

Outro maneira interessante enlatados, que irão deliciá-lo com frescos, visão incomum e aroma, e com certeza se tornará o produto preferido de toda a família. Afinal, esta receita contém frutas para qualquer paladar, o mais exigente. Para colher latas com capacidade de 3 litros, você precisará.

Ingredientes:

1 quilo de pimenta doce;
0,5 kg de abobrinha;
0,5 kg de maçãs;
1,5 xícaras de mel;
2 copos de suco de maçã;
2 copos de água.

O aperitivo é preparado assim:

Primeiro prepare pimentões doces. É lavado, seco, limpo de sementes, talos e divisórias e cortado em pequenos anéis, com não mais de um centímetro de largura.
As maçãs também precisam ser lavadas, removidas do caroço e cortadas em fatias de tamanho médio.
Prepare a abobrinha - após a lavagem, corte-as nos mesmos pequenos círculos. Como resultado, todos os ingredientes devem ser relativamente do mesmo tamanho.
Agora você precisa fazer um recheio - de água, suco e mel. Nossos vegetais e frutas preparados são ainda mais escaldados, mas observe o tempo - não mais do que cinco minutos.
Depois disso, nós os tiramos do preenchimento. Não jogue fora, será útil agora. Colocamos os produtos em potes de 3 litros pré-esterilizados, não atingindo as bordas em alguns centímetros. Nesse momento, o recheio é levado à fervura e os potes são enchidos com ele.
Está pronto um delicioso lanche, resta apenas enrolar os potes com tampas, e deixar em local escuro e fresco, não esquecendo de virar os potes de cabeça para baixo antes.

Preparações para o inverno de pimentão

amantes caviar de abóbora A próxima receita certamente agradará. Esse caviar incomum do pimentão com outros vegetais, dá para comer assim mesmo, e com pão, e claro, com qualquer acompanhamento, seja batata, macarrão ou arroz. Preparação incomum de pimentão para o inverno, receitas em detalhes.

Para preparar um delicioso caviar, você precisará de:

2,5 kg de pimenta vermelha;
200 gramas de tomate;
250 gramas de cebola;
150 gramas de cenoura;
1 raiz de aipo;
1 raiz de salsa;
1 colher de chá de pimenta-do-reino moída;
1 colher de chá de pimenta-do-reino moída.

A receita é a seguinte:

Os pimentões devem ser cozidos no forno. Para isso, primeiro é lavado e depois enviado ao forno. Pimentas cozinham não mais que 20 minutos a 200 graus. É necessário monitorá-los para que não cozinhem demais e cheguem a tempo.
As pimentas prontas são resfriadas para que possam ser descascadas e o interior removido sem queimar.
Depois disso, passe a pimenta búlgara por um moedor de carne ou use um liquidificador para picar os vegetais.
Pique finamente a cebola e frite até dourar.
Também cortamos finamente as raízes de salsa com aipo e fritamos.
Agora precisamos fazer os tomates. Eles são limpos, triturados e fervidos em um prato adequado para ferver, depois deixados no fogo por mais cinco minutos.
Adicione todo o resto - vegetais, cebolas e raízes de aipo e salsa aos tomates e cozinhe em fogo moderado por no máximo 10 minutos.
Divida a mistura em potes. Devem ser esterilizados: 30 minutos para um frasco de um litro e meio e 40 minutos para um frasco de um litro. Certifique-se de molhar os potes durante este tempo - o caviar exige preparação e armazenamento.

Mas se você fizer tudo certo, vai deliciar você e sua família com um sabor único por muito tempo.

O tempo de preparação é muito curto e qualquer dona de casa quer pegar o máximo possível. Então, todo mundo está tentando cozinhar muitas saladas saborosas e saudáveis, comida enlatada e picles. Salve pedaços de verão em potes e, em seguida, todo o longo, inverno frio lembre-se daquele tempo quente e agradável com alegria. O verão acaba muito rápido, mas nos dá muito. E o mais importante, aproveite ao máximo. E com essas receitas - é muito fácil, simples e, o mais importante - extraordinariamente saboroso!

Prefácio

Se você enrolar pimentões em conserva para o inverno, terá um suprimento não apenas preparação saborosa mas também vitaminas e substâncias úteis. Este vegetal tem um aroma característico pronunciado e Sabor fantástico o que torna os pratos especialmente picantes e refinados. Quer aprender receitas de preparos e formas de conservar pimentões frescos? Vamos começar!

Métodos para colher pimentas frescas

Estocar pimentões frescos para o inverno é bastante difícil. No entanto, existem vários métodos que permitem economizar esse vegetal de 10 dias a um mês. Em qualquer uma das abordagens, resultados favoráveis podem ser alcançados apenas se preparação adequada frutas. Para isso, uma safra fresca de pimentão deve ser separada, lavada e deixada para ventilar em local escuro e fresco por uma semana. Você não pode cortar, o vegetal é armazenado apenas como um todo. Em seguida, você precisará selecionar frutas inteiras sem sinais de danos e mergulhá-las por um momento em uma solução de sulfato de cobre. Em seguida, seque novamente bem para evitar possíveis apodrecimentos. Nisto estágio preparatório concluído. Agora vamos dar uma olhada mais de perto formas existentes armazenamento a longo prazo de pimenta fresca.

Em uma geladeira. Legumes inteiros sem danos devem ser lavados, secos e colocados em sacos de plástico com furos para acesso de ar. Em seguida, os pimentões embalados são colocados em caixinhas de madeira e encaminhados para a geladeira. Portanto, os vegetais podem ser mantidos por 10 a 14 dias.

No porão. Para armazenamento no porão, os pimentões são desenterrados do solo e pendurados em cabos especiais para que o rizoma fique no topo. Você também pode armazenar vegetais em caixas de madeira com fundo forrado de jornal. De antemão, recomenda-se embrulhar cada grão de pimenta em papel filme, e regar com areia na hora de embalar. Em que regime de temperatura deve ser de cerca de 10 graus Celsius e indicadores de umidade do ar - 91-95%. Esta técnica permite que você mantenha legumes frescos por 1,5 meses. pessoas conhecedoras afirmam que baixando a temperatura para 0 graus ao longo do tempo, é possível estender o tempo de armazenamento para 3 meses.

Na varanda. A pimenta búlgara é bem armazenada em uma loggia aquecida. Para fazer isso, os vegetais também são pendurados de cabeça para baixo ou transplantados para vasos grandes com solo encharcado de fertilizante. Desta forma, as pimentas frescas podem ser armazenadas durante todo o inverno.

Congelar ou secar - o que é mais conveniente?

Receitas para preparar saladas

A pimenta búlgara pode servir de base e ingrediente indispensável para o preparo de diversas saladas, ensopados e outros pratos de vegetais. Considere a preparação de alguns deles.

Lecho. Para preparar a versão clássica deste lanche perfumado, você precisará de 1 kg de pimentão e igual quantidade de tomate. Primeiro, faça um purê esmagando os tomates em um moedor de carne ou no liquidificador. Em seguida, corte a pimenta pré-preparada em tiras ou em forma de quadrados. Misture os ingredientes e ferva em fogo baixo para que o volume da massa vegetal seja reduzido em 2 vezes. Depois disso, adicione 1 colher de sopa à salada. eu. sal alimentar e 2 colheres de sopa. eu. açúcar e ferva tudo por cerca de meia hora. Lecho está pronto!

Ensopado de Legumes com Pimentão. Para este espaço em branco, você encontrará receitas em grande número. Vamos pegar o mais popular. Prepare 1 kg de pimenta, 2 kg de berinjela e abobrinha, 1,5 kg de tomate, cenoura e cebola. Corte as berinjelas e abobrinhas pré-descascadas em cubos pequenos. Pique as cebolas, cenouras e pimentões cortados em tiras finas. Moer os tomates para uma consistência de purê. Agora coloque todos os ingredientes em uma panela, tempere com uma mistura de 0,5 litro de rast. manteiga, 200 g de açúcar e 50 g de sal, leve ao fogo. Enquanto mexe, espere a mistura ferver e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos. Em seguida, despeje 100 ml de vinagre nos legumes, misture tudo bem e cozinhe por mais 10 minutos. Disponha o guisado a ferver num prato pré-preparado e enrole.

Caviar. Moa 1 kg de cebola, corte cada quilo de tomate e pimentão em pedaços pequenos. Em seguida, todos os ingredientes devem ser misturados e cozidos em fogo baixo sob a tampa por meia hora. Em seguida, adicione aos legumes 1 colher de sopa. eu. açúcar, sal e pimenta moída, bem como algumas folhas de louro. Aumente o fogo e cozinhe o caviar por 15 minutos até a mistura engrossar. Despeje a mistura em frascos estéreis, cubra com tampas e enrole.