Sopa de pepino fresco. Três sopas frias de pepino de verão. Sopa de pepino com caldo de galinha

Os pepinos, juntamente com outros vegetais que crescem no seu jardim, são muito úteis para o corpo, graças às vitaminas e ao alto teor de oligoelementos úteis. O que é mais útil são as frutas frescas colhidas no jardim, sem tratamento térmico. E muitos acreditam que, dessa forma, os pepinos só podem ser usados \u200b\u200bem saladas.

sopa de pepinos frescos apimente sua mesa de verão. O prato é original e saboroso e está presente em muitas cozinhas nacionais frias, à base de kefir ou iogurte. Como regra, outros vegetais ou cereais são adicionados.

Receita número 1: Sopa fria de pepino fresco com iogurte

Ingredientes:

3 pepinos;
500 gramas de iogurte natural;
1 dente de alho;
3 colheres de sopa de azeite;
aneto;
pimenta, sal;
hortelã para decoração.

Descasque os pepinos e pique grosseiramente, pique o alho. Coloque os pepinos, o iogurte, o alho no liquidificador e adicione o azeite, o sal e a pimenta. Bata todos os ingredientes até obter um purê homogêneo. Antes de servir, polvilhe a sopa com endro picado e decore com hortelã.

Receita número 2: Sopa de pepino fresco com frango

Ingredientes:

2 pepinos;
3 colheres de sopa de molho de soja;
1 vermelho pimentas quentes;
1 colher de chá de açúcar mascavo;
2 colheres de sopa de óleo de gergelim;
3 talos de cebolinha;
1 dente de alho;
500 gramas de asas de frango;
2 colheres de sopa vinagre de arroz;
sal.

As asas de frango devem ser lavadas, levadas à fervura, retire a espuma e cozinhe por uma hora. Lave legumes e ervas. Pepinos cortados em fatias finas. Pique o alho, a cebola verde e a pimenta. Frite o alho, a parte branca da cebola e a pimenta no óleo de gergelim quente, coloque sobre os pepinos. Vinagre misturado com açúcar, sal e molho de soja, adicione aos pepinos, cubra e deixe por 3 horas. Aqueça o caldo, acrescente aos pepinos, polvilhe com cebolinha e despeje a sopa em tigelas.

Receita número 3: Sopa de pepino fresco com kefir

Ingredientes:

pepinos - 3 unid.;
endro - um monte;
alho - um par de dentes;
leite coalhado ou kefir - 1 l;
sal - a gosto;
azeite - 2 colheres de chá

Lave os pepinos, descasque e corte o mais pequeno possível. Pique um monte de endro e um pouco de alho. Coloque tudo em uma tigela, polvilhe com uma pitada de sal, se desejar, pode adicionar um pouco de pimenta do reino. Agora despeje o kefir ou o iogurte na tigela com os ingredientes, misture, acrescente o óleo vegetal e misture novamente. A sopa de verão está pronta!

Receita número 4: Sopa fria de pepino fresco com hortelã

Ingredientes:

pepinos - 4 unid.;
hortelã - um par de folhas;
endro, salsa - um monte;
limão - 1/3 unid.;
sal, açúcar - a gosto.

Moa a hortelã e as ervas com um pouco de água, corte os pepinos, esprema o limão na mistura, acrescente o açúcar e o sal. Certifique-se de manter o prato na geladeira por pelo menos uma hora. Você pode servir sopa de pepino à mesa!

Receita número 5: Sopa grega de pepino fresco com nozes

Ingredientes:

pepinos - 5 unid.;
iogurte (grego) - 300 ml;
alho - um par de dentes;
azeite - 2 colheres de sopa. eu;
nozes - 100 g;
sal;
Pimenta preta;
verdes.

Descasque os pepinos, rale no ralador grosso, acrescente o alho (previamente picado), sal e pimenta tudo isso, acrescente ervas, manteiga, despeje o iogurte, acrescente água, deixe na geladeira por 3 horas. Na hora de servir a sopa, polvilhe com nozes raladas. Adicione um ovo cozido para decorar.

Receita número 6: Sopa de pepino fresco com cream cheese

Ingredientes:

pepinos - 6 unid.;
qualquer queijo creme - 400 gr;
creme 10% - 200 ml;
alho - 2-3 dentes;
endro - um monte;
sal - a gosto.

Descasque os pepinos, pique grosseiramente e coloque em uma tigela junto com o alho e o endro. Triture tudo com um liquidificador de imersão. Adicione o queijo, as natas e uma pitada de sal. Mexa se a mistura estiver muito grossa - adicione mais creme. Coloque a sopa na geladeira por uma hora.

Receita número 7: Purê de sopa fria de pepinos frescos em caldo

Ingredientes:

500 ml de caldo de carne;
3 arte. eu. azeite;
1 cebola picada;
250 g de pepino picado;
250 g de batatas em cubos;
25 g de alface picada;
6 folhas de hortelã fresca mais para servir
50 ml de creme de leite;
sal e pimenta.

Como cozinhar sopa de pepino - instruções:

Leve o caldo para ferver. Aqueça o azeite em outra panela, acrescente a cebola e refogue em fogo baixo, mexendo de vez em quando, por 5 minutos, até a cebola murchar. Adicione pepinos, batatas, alface, hortelã e cozinhe por mais 5 minutos. Sal e pimenta a gosto, transfira para o caldo quente e cozinhe por cerca de 15 minutos.

Despeje o conteúdo em um processador de alimentos, bata, despeje na panela e reaqueça. Despeje o creme, ferva por mais 5 minutos. Retire a sopa pronta do fogo, deixe esfriar até a temperatura ambiente e leve à geladeira por várias horas. Antes de servir, despeje o prato em uma terrina e decore com folhas de hortelã.

Vídeo com uma receita para fazer sopa de pepino fresco

Quando todos os tipos de okroshka, beterraba e até gaspacho estão fartos, uma sopa fria de pepinos frescos entra na arena da cozinha. O prato tem nome próprio - sopa tarator - a receita clássica veio da Bulgária e se enraizou com sucesso em muitos países. Os ingredientes são fáceis de mudar, escolhendo a composição exatamente ao seu gosto. E vou apresentar uma opção que nossa família gosta.

O que você precisa para uma sopa fria de pepino?

Na receita clássica do tarator, eles levam nozes. Vamos simplificar adicionando um pouco de farinha de rosca para engrossar, mas use nozes se quiser:

700 gr. pepinos grandes frescos;
2 cebolas médias;
120 g de pão branco sem crosta (migalha);
2-3 dentes de alho;
30-50 ml de azeite;
300gr. creme azedo 15-20% (ou iogurte sem açúcar);
ramo de salsa;
1 ramo grande de hortelã;
60 gr. rábano cremoso (da embalagem);
3-5 gotas de Tabasco (molho picante);
algumas penas de cebola verde;
sal, pimenta, temperos a gosto.

Cebolas escolha de acordo com suas preferências. Com cebola, o sabor é duro para mim pessoalmente, então eu pego 1 cebola e 1 doce branco.

Sopa de pepino fresco: uma receita passo a passo com fotos

Observe que a sopa de pepino fresco está sendo preparada no liquidificador; pois uma das principais etapas da receita é misturar os ingredientes em uma massa homogênea. Será muito mais difícil fazer isso com outros dispositivos.

Decore o prato com rodelas de pepino e raminhos verdes.

Qualquer pepino fresco é adequado para o prato, mas para os muito grandes é necessário retirar os grãos.
A salsa pode ser substituída por endro, manjericão. Ou use várias ervas aromáticas de uma só vez.
O creme de leite e o iogurte são substituídos por kefir, mas isso torna o prato muito mais líquido.
Diversifique com outros vegetais. O reino do pepino complementará com sucesso abacate, aipo, doce Pimentão, Ruibarbo.
Se você não tiver um liquidificador, rale a comida ou pique o máximo possível com uma faca. A consistência não será exatamente a mesma, mas ainda assim ficará deliciosa.

Tarator é frequentemente preparado com gelo moído para torná-lo ainda mais refrescante em um dia quente de verão. O gelo é adicionado diretamente na tigela do liquidificador ao restante dos produtos.

Desfrute de sua refeição!

Com amor,
Rorina.

Poucas pessoas sabem que pepinos frescos podem ser a base de um primeiro prato delicioso e de dar água na boca. Oferecemos uma receita para o original purê de sopa fria de pepino com abacate e também ensinamos como preparar um delicioso picles com vegetais frescos e não salgados. Apesar da preparação não tradicional, ambos os pratos são harmoniosos e equilibrados.

Se desejar, excluindo o creme da primeira receita e substituindo a manteiga derretida por óleo vegetal na segunda, você pode considerar os pratos magros ou vegetarianos.

Sopa fria de purê de pepino fresco - receita

Ingredientes:

pepinos frescos - 450 g;
bulbo de alface - 25 g;
manjericão verde - 3 raminhos;
azeite - 20 ml;
abacate de tamanho médio - 0,5 unid.;
creme de gordura (caseiro) - 15 g;
pimenta-do-reino moída na hora - 1 pitada;
sal-gema grosso - 1 pitada.

Cozinhando

Fazer sopa fria é extremamente fácil. Basta lavar os pepinos, cortá-los em pedaços, colocá-los no liquidificador junto com os raminhos de manjericão, azeite e cebola para salada e triturar tudo até o estado de purê. Tempere imediatamente a massa a gosto com sal-gema grosso e pimenta moída e despeje-a imediatamente em pratos. Para uma porção espetacular, você pode primeiro derramar a sopa em uma terrina.

Agora vamos preparar um complemento para esta sopa de abacate. Primeiro, limpamos e depois cortamos a fruta em duas partes e removemos o osso. Moa a polpa da fruta com as natas no liquidificador até obter um puré.

Ao servir em uma tigela com sopa de pepino, coloque uma colher de purê de abacate por cima e complemente a composição com uma folha de manjericão.

Sopa de picles quente de pepinos frescos e tomates com cevadinha

Ingredientes:

pepinos frescos - 450 g;
cevadinha - 110 g;
água filtrada ou caldo - 2 l;
lâmpada bulbo - 85 g;
cenouras - 125 g;
pimentão búlgaro - 220 unid.;
tomates frescos - 230 g;
manteiga derretida - 60 g;
açafrão - 1 pitada;
terra - 1 pitada;
orégano - 1 pitada;
páprica doce moída - 2 pitadas;
folhas de louro de tamanho médio - 2 unid.;
pimenta-do-reino moída na hora;
sal-gema grosso;
açúcar granulado;
salsa e endro (verdes).

Cozinhando

Pickles de pepinos e tomates frescos podem ser preparados tanto em caldo de carne quanto em caldo de legumes, ou mesmo apenas em água. De qualquer forma, ficará saboroso, perfumado e apetitoso. Colocamos a cevada para ferver inicialmente, lavando e enchendo com água. Por comida rápidaé aconselhável pré-embeber o cereal durante a noite. Também cozinhamos o caldo com antecedência ou apenas fervemos a água. Neste momento estamos preparando legumes. Inicialmente, corte em tiras ou pique os pepinos em um ralador grosso. Depois limpamos e cortamos as batatas com cubos de tamanho médio.

Pique finamente a cebola descascada e frite na manteiga derretida por cerca de três minutos. Adicione agora picado Pimentão e cenoura e frite os componentes até ficarem levemente macios. No processo de fritura, adicionamos temperos e especiarias, ou seja, introduzimos açafrão, páprica, noz-moscada, orégano. No final do cozimento dos legumes em uma panela, adicione os tomates frescos picados.

Coloque os pepinos picados em água fervente, cozinhe por dez minutos, acrescente as batatas e, depois de ferver novamente, transfira os legumes assados da panela e a cevada pronta para a sopa. Após cinco minutos de fervura moderada, adicione sal, açúcar, suco de limão, folhas de louro, pimenta e deixe ferver por mais alguns minutos. Você também pode jogar dentes de alho descascados e picados na sopa no final do cozimento para dar sabor.

Ao servir, complementamos a sopa de picles com salsa fresca e endro.

A sopa de pepino costuma ser cozida no verão. É servido frio, e temperado com qualquer produto lácteo fermentado. Neste artigo, veremos várias receitas para preparar este maravilhoso prato, que é preparado de forma rápida e fácil.

tarator de sopa búlgara

Esse é o nome do prato, sobre o qual falaremos. Ouvimos pela primeira vez sobre a sopa de pepino na Bulgária. A gosto, é muito semelhante ao okroshka. No entanto, não inclui linguiça, e a sopa é chamada de dietética, porque graças a ela você pode facilmente perder peso.

Muitas donas de casa experimentam e adicionam seus ingredientes favoritos. Se você não quiser uma sopa dietética de pepino, pode adicionar carne, linguiça e outros produtos mais acessíveis apenas para você.

Até à data, existem muitos tipos deste prato, que é servido não só frio, mas também quente. Você pode diversificar o sabor com abacates, ameixas, damascos secos, limão, etc. No entanto, vamos falar sobre tudo em ordem.

receita clássica de sopa de pepino

A preparação deste prato não levará muito tempo, mas você poderá diversificar seu cardápio.

Afinal, a dona de casa tem que pensar todos os dias em como agradar a família. Para preparar sopa fria de pepino, você precisa de produtos:

Pepinos - 0,5 kg.
Kefir - 500 ml.
Nozes - 100 gr.
Dill - um pequeno grupo.

Às vezes este prato é preparado inverno. Em seguida, adicione pepinos salgados e sirva quente.

A sopa de pepino com kefir tem um sabor fresco e original. Primeiro, pique as nozes com um liquidificador e pique o alho bem fino. Combine esses dois ingredientes, misture bem e amasse um pouco com um rolo para que o alho solte seu suco. É ele quem dá um sabor inesquecível ao prato.

Em seguida, lave bem os pepinos e corte-os em círculos finos e depois corte-os em tiras. Se a pele estiver dura, corte-a. Coloque os pepinos cortados em tiras em um recipiente e salgue levemente para deixar o suco escorrer.

Mergulhe o endro em água fria- deixe-o deitar por alguns minutos. Em seguida, despeje água fervente e pique finamente. Se desejar, você pode adicionar outras verduras que sua família adora.

Quando os pepinos liberarem suco, você poderá combinar todos os ingredientes acima em um recipiente. Despeje o kefir no mesmo local e leve à geladeira por 30 minutos para esfriar completamente. Agora você pode servir em tigelas.

Com a adição de tomate

Muitas donas de casa adoram experimentar na cozinha. Portanto, os especialistas culinários aconselham adicionar tomates à sopa de pepino. Prepare o prato conforme descrito acima, acrescente apenas os tomates picados aos pepinos.

A sopa ficará com uma delicada tonalidade rosada ou vermelha, e o sabor e o aroma serão inesquecíveis. Tudo depende do número de tomates.

Existe outra maneira de adicionar tomates. Esfregue-os no ralador para que a casca não entre na sopa e acrescente o suco de tomate bem no final. Mexa o líquido e leve à geladeira. Deixe a sopa esfriar por 30-40 minutos. Então você pode servir.

purê de sopa

Este prato também é servido frio. Para prepará-lo, leve 0,5 kg de pepino e um monte de endro. Você pode cortá-los arbitrariamente. Ou seja, do jeito que você gosta, porque o corte é totalmente sem importância para o purê de sopa.

Combine kefir e creme azedo (2 xícaras cada). No mesmo recipiente, adicione 2 colheres de sopa. eu. vinagre de vinho e a mesma quantidade de azeite. Misture tudo bem. Sal, pimenta e adicione pepinos com endro.

Quando todos os produtos estiverem combinados, bata-os no liquidificador até obter uma consistência homogênea. Você receberá uma sopa de purê de pepino, que é preferencialmente colocada na geladeira antes de servir. Despeje em tigelas, decore com ervas ou rodelas de limão. O prato resultará não só saboroso, mas também bonito.

Sopa de pepino com caldo de galinha

Como mencionado acima, esse prato pode ser servido não apenas frio, mas também quente. É melhor cozido em caldo de galinha. Acontece que a sopa é muito nutritiva, saborosa, original e bonita.

Para prepará-lo, primeiro é necessário preparar o caldo de galinha, cerca de um litro. Em seguida, descasque 0,5 kg de pepino e corte em cubos pequenos. Coloque-os em um caldo fervente, ferva por dois minutos, acrescente o endro picado, ferva por mais um minuto. Deixe esfriar e bata toda a massa com um liquidificador.

Despeje a sopa de purê de pepino de volta na panela, leve para ferver, sal e pimenta a gosto, ferva por no máximo um minuto. Desligue e sirva quente. Certifique-se de adicionar 1 colher de chá. manteiga. Você pode decorar o prato com ervas frescas. Por exemplo, endro ou coentro.

No artigo, vimos como a sopa de pepino é preparada. A receita de cada prato é simples e acessível à anfitriã. No entanto qualidades de sabor- Isso não é tudo. Não devemos esquecer aparência pratos. Afinal, se não for muito bonito, você não vai querer experimentar.

A apresentação é muito importante para a cozinha. Portanto, os especialistas culinários aconselham decorar a sopa de pepino com alimentos brilhantes. Pode ser um rabanete, uma variedade de verduras, ervilhas frescas, milho, caranguejo, abacaxi. Você também pode decorar pratos com porções, por exemplo, rodelas de limão ou laranja.

A receita contém proporções aproximadas. Tudo depende de quão rala ou grossa é a sua sopa. Portanto, se você precisar de densidade, coloque menos kefir e coloque mais pepinos.

Ideal para sopas Frite pão ou naco em azeitona ou manteiga até dourar. Em seguida, esfregue-os com alho, deixe esfriar e sirva. Os croutons ficarão mais macios se forem embebidos em leite antes de fritar.

Se a sopa for feita com kefir, antes de servir, você pode adicionar uma colher de sopa de creme de leite aos pratos. O sabor será mais delicado e refinado. Experimente, cozinhe com o coração, e cada um dos seus pratos terá não só uma aparência apresentável, mas também um sabor excelente.

Não é necessário passar várias horas ao fogão para agradar a família com uma sopa original. Basta insistir na receita de um primeiro prato frio, composto por kefir e vegetais. Complemente com creme azedo, limão e grande quantidade verduras frescas.

11.10.2018

A culinária nacional da Bulgária inclui um grande número de sopas, inclusive frias. Um dos pratos populares é o chamado Tarator, que contém apenas produtos leves e dietéticos. Sopa fria de pepino é fácil de fazer em casa, se você souber receitas simples. Existem alguns primeiros pratos para assados dias de verão, você pode fazê-los de ingredientes disponíveis. Obtém-se uma deliciosa e original sopa fria com beterraba ou azeda.

A forma tradicional de cozinhar Tarator

O prato búlgaro consiste em vegetais frescos, um grande número ervas, nozes e especiarias. receita clássica sopa fria de pepino envolve o uso de kefir, mas iogurte natural líquido ou leite estragado. O cozimento leva pouco tempo, pois não é necessário ferver os ingredientes. A sopa fria búlgara com pepino é preparada com os seguintes ingredientes:

pepinos - 3-5 unid.;
alho - 2 dentes;
kefir - 1000 ml;
endro e salsa - 1 molho cada;
nozes descascadas - 5-8 unid.;
girassol ou azeite - 50 ml;
água mineral sem gás - 100 ml;
pimenta-do-reino moída ou outras especiarias - a gosto;
sal - 3-4 pitadas.

Lave as verduras e legumes, pique finamente a salsa e o endro. Os pepinos podem ser cortados em tiras ou ralados. É necessário verificar se estão amargos, se necessário, retire a casca. O kefir é diluído em água, precisa de um pouco para atingir uma consistência líquida. Sal, pimenta e tempere óleo vegetal prato. Espalhe em um prato em camadas: pepinos, verduras picadas, kefir e nozes. Antes de servir, você também pode resfriar a sopa fria de pepino, colocando-a na geladeira por 20 a 30 minutos.

Algumas receitas interessantes

Como muitos pratos, o ensopado com kefir e vegetais tem muitas variações. É feito de beterraba com ervas, tomates, ovos de galinha. Recomenda-se experimentar cada uma das receitas porque são todas muito saborosas e originais. Sopas frescas de pepino são úteis para perda de peso, pois não contêm muitas calorias. Tarator tem apenas 27 kcal por 100 gramas.

No calor, é ideal preparar um prato frio de tomate, que satura e esfria rapidamente. É necessário simplesmente incluir 2-3 tomates pequenos na versão tradicional. Eles precisam ser escaldados com água fervente, descascados e cortados em cubos pequenos. Tomates e pepinos são misturados com ervas, servidos com kefir com baixo teor de gordura, salgados, apimentados e servidos.

Opinião de um 'expert

Borisov Denis

Pergunte a um especialista

Uma opção mais satisfatória é uma sopa fria de azeda com pepino e ovos. Tempere legumes e ervas decocção de ervas, água ou água mineral. Um conjunto de produtos lembra um pouco o okroshka, mas cozinha muito mais rápido. Muitas pessoas preferem complementar a receita com linguiça e rabanete.

Lista de ingredientes:

azeda - 100 g (2 cachos);
ovos de galinha- 2 unid.;
tubérculos de batata - 3-4 peças;
pepinos frescos - 3 unid.;
água mineral ou pura - 1000 ml;
salsa, endro e cebolinha - em um pequeno cacho;
sal, uma mistura de pimentas.

Lave bem todas as verduras em água gelada e pique finamente. Envie a azeda para ferver em água fervente por 3-4 minutos, removendo a espuma. Deixe a panela esfriar até a temperatura ambiente. Neste momento, você pode ferver as batatas até os ovos cozidos e macios. Corte os ingredientes frios em cubos. Misture os ingredientes, transfira para um prato, regue com o caldo de azeda, sal e pimenta. Recomenda-se servir após esfriar, acrescentando uma colher de creme de leite e uma rodela de limão.

O primeiro prato de beterraba com legumes pode ser quente e frio. A segunda opção é ideal para os dias quentes. A beterraba é cozida e resfriada por mais tempo, outros produtos não requerem preparação especial. A cultura da raiz pode ser fervida, assada, cozida no vapor ou em conserva. Ingredientes da Sopa Fria de Beterraba:

cultura de raiz de tamanho médio - 2 unid.;
ovos de galinha - 5-6 unid.;
kefir - 1500 ml;
pepinos - 3 unid.;
água - 500-800 ml;
rabanete - 10-15 unid.;
verdes - um monte;
sal e pimenta.

Ferva as beterrabas (isso levará de 40 a 60 minutos), bem como os ovos cozidos. Deixe esfriar, descasque e corte em tiras finas. Lave e pique as verduras, rale os pepinos com rabanetes em um ralador grosso. Misture a salsinha e a cebola com sal, esprema um pouco com as mãos para que fique mais suco. Misture os ingredientes, tempere com especiarias e despeje o kefir fresco. Se já estiver líquido, você pode ficar sem água. Sirva a beterraba à mesa, decorando com verduras e meio ovo.

outro incrível sopa saborosa consiste em beterraba com kefir, e uma cultura de raiz em conserva é usada. Tem um sabor picante e não requer cozimento longo. Tudo é preparado com a mesma facilidade a partir dos produtos disponíveis, como todos os pratos anteriores. Os seguintes componentes estão incluídos na sopa de pepino (a geladeira é suficiente para toda a família, se desejar, a quantidade pode ser reduzida):

kefir - 3500 ml;
água - 1000 ml;
beterraba em conserva - 2 latas;
pepinos frescos - 8-10 unid.;
rabanete - 20-25 unid.;
cebolinha e salsa - 2 cachos cada;
sal e pimenta preta.

Enxágüe e pique finamente as verduras, despeje em uma panela e sal. Adicione os pepinos ralados em um ralador médio, rabanetes picados e um pouco de marinada de beterraba. A própria cultura da raiz é recomendada para ralar ou cortar muito finamente em tiras. Misture, adicione temperos e despeje o kefir frio. Se necessário, adicione água para deixar o prato mais líquido. Você pode servir imediatamente, mas é melhor insistir um pouco de sopa fria no kefir com pepino em um local fresco.

A sopa dietética de kefir feita de pepino e manjericão não é apenas saborosa, mas também saudável. Os produtos lácteos têm um efeito positivo na condição trato gastrointestinal satura o corpo substâncias benéficas como cálcio e potássio. A sopa fria de kefir com pepino e ervas é preparada com ingredientes como:

kefir - 1000 ml;
pepinos frescos - 4 unid.;
ovos cozidos - 2 unid.;
rabanete - alguns pedaços;
cebolinha e salsa - alguns ramos;
manjericão - um monte;
sal e algumas especiarias.

Opinião de um 'expert

Borisov Denis

Auxiliar de cozinha na casa do pescador

Pergunte a um especialista

Descasque os ovos de galinha cozidos e pique finamente. Adicione legumes picados, ervas picadas, sal e temperos a eles. Coloque em um prato fundo, despeje o kefir gelado e comece um delicioso jantar.

Muitos estão acostumados com o fato de que leva muito tempo para cozinhar a sopa, mas não para pepinos frios e ervas frescas. Os primeiros pratos de verão são fáceis de preparar em 10 a 15 minutos e ficam deliciosos. É permitido o uso de diversos produtos: kefir, azeda, cenoura, cebola ou cebolinha, tomate, beterraba, ovos. Tudo depende das preferências e dos ingredientes disponíveis em casa.