Receitas de seiva de bétula para o inverno com limão. Seiva de bétula para o inverno com um raminho de groselha. Receita de conserva de suco de ácido cítrico

Além do maravilhoso sabor delicado, há muito é famoso por suas propriedades benéficas.

Fazendo seiva de bétula em casa - uma receita clássica

Ofereço uma receita clássica para preservar a seiva de bétula com adição de laranja. Foi nessa forma que a bebida foi vendida anteriormente, colhendo-a em escala industrial.

O suco é obtido com uma agradável tonalidade amarelada e um delicado sabor a laranja.

seiva de bétula - 3 l;
ácido cítrico - ½ colher de chá;
suco de açúcar - 100 gramas;
laranjas.

Cozinhando:

Frascos e tampas devem ser bem esterilizados. Aqueça o vidro no forno por 10 a 15 minutos e ferva as tampas.
Lave bem as laranjas e ferva-as em água fervente.

Além das laranjas, você pode usar limões.

Corte as frutas em fatias finas. A faca também deve ser pré-escaldada com água fervente.
Coloque 3 rodelas de laranja, limão e açúcar granulado em uma jarra.

Se você preferir bebidas com sabor mais doce, a taxa de açúcar deve ser aumentada para 200 gramas e limões - para uma colher de chá cheia.

Coloque a panela com seiva de bétula derramada no fogo e leve para ferver.
Despeje a bebida em potes, feche as tampas preparadas. Vire-os de cabeça para baixo, embrulhe e deixe esfriar completamente.

A seiva de bétula com laranjas está pronta.

Seiva de bétula com limão

Outra receita para colher seiva de bétula, só que neste caso usaremos limão fresco.

Ingredientes:

seiva fresca de bétula - 1 l;
açúcar granulado - 3 colheres de sopa;
limão.

Cozinhando:

Esprema todo o suco do limão. Isso pode ser feito com um espremedor.

Para esvaziar completamente a fruta, primeiro role-a sobre a mesa.

Misture com a norma de açúcar granulado.
Despeje o suco em uma panela e coloque a mistura de açúcar e limão. Leve a bebida para ferver.
Despeje em potes pré-esterilizados e enrole com tampas de ferro.

Seiva de bétula enlatada com mel (sem açúcar)

Uma receita inusitada para o preparo de um drink, mas, com certeza, muito saborosa!

Preparação de seiva de bétula sem esterilização (sem ferver)

A esterilização permite que você mantenha a bebida por muito tempo, mas destrói quase completamente todas as vitaminas. Para preservar o suco em sua forma original, ele pode ser congelado e guardado no congelador. Mas esse método de armazenamento requer um freezer enorme, por isso não é adequado para todos.

A segunda opção é o suco fresco, imediatamente após a coleta, levar a uma temperatura de +80 e despejar em frascos estéreis. Você precisa guardar a bebida em local frio, por exemplo, uma adega, por 2 a 3 meses, não mais.

Colhendo seiva de bétula para o inverno - uma receita com ácido cítrico

A receita para preparar uma bebida é simples e testada pelo tempo.

Ingredientes (por frasco de 3 litros):

suco fresco - 3 litros;
uma mistura de frutas secas - 50 gramas;
açúcar granulado - 5 colheres de sopa;
ácido cítrico - ½ colher de chá

Cozinhando:

No suco você precisa colocar um limão e açúcar granulado.
Enxágue bem e ferva com água fervente uma mistura de frutas secas - maçãs, passas, roseira brava, peras. Você pode pegar a mistura de compota usual.
Ligue o fogo e deixe a bebida ferver.
Despeje em potes estéreis, enrole, vire de cabeça para baixo, embrulhe e deixe esfriar.

Acontece uma compota de bétula muito saborosa que as crianças vão gostar.

Como fazer kvass com seiva de bétula

Acontece que você pode fazer um excelente kvass com seiva de bétula. Receita em vídeo.

//youtu.be/W5lEPAxV1qM

Conservas de seiva de bétula para o inverno com passas e doces

Para dar doçura à bebida e um cheiro agradável, pode-se usar os pingentes de gelo mais comuns.

Ingredientes:

suco - 1 l;
açúcar granulado - 1,5 colher de sopa;
pirulitos de qualquer gosto - 2 unid.;
ácido cítrico - na ponta de uma faca;
passas - 40 gramas.

Cozinhando:

Frascos e tampas precisarão ser esterilizados.
Despeje o suco em uma panela e coloque todos os ingredientes da receita.

As passas devem primeiro ser lavadas com água e escaldadas com água fervente.

Leve a bebida para ferver, certifique-se de remover a espuma que aparece com uma colher.
Despeje a bebida de bétula em potes, enrole.

Guarde-o em um porão fresco.

//youtu.be/LFShFe4VWHc

Boa sorte e até novas receitas!

Irina Kamshilina

Cozinhar para alguém é muito mais agradável do que para você))

Contente

A seiva de bétula é um produto muito saboroso e curativo. É caracterizada por um grande número de propriedades úteis que são usadas ativamente para normalizar o funcionamento do corpo. A coleta da seiva da bétula ocorre no primeiro mês da primavera, antes que as primeiras folhas se formem na árvore. O processo de colheita deste produto curativo dura apenas 14 dias. Como armazenar seiva de bétula em casa? Embora a maioria dos médicos recomende beber a bebida em sua forma pura, ela não perde suas propriedades únicas mesmo depois de muito tempo após a coleta.

Maneiras de preparar seiva de bétula para o inverno - receitas

Após a colheita, a principal dúvida permanece no armazenamento do produto. Em sua forma pura, a bebida de bétula pode ser armazenada por não mais do que alguns dias. É possível preservar todas as propriedades benéficas da seiva de bétula com a ajuda da conservação, congelamento e esterilização. O xarope preparado com base nesta bebida é muito saboroso. Cada dona de casa tem sua própria receita de armazenamento do produto, mas existem receitas universais com as quais você deve se familiarizar com mais detalhes.

Congelamento para uso futuro no freezer

A seiva de bétula perde muito rapidamente todas as suas propriedades curativas. A ação do oxigênio e da luz contribui para a destruição da maioria dos compostos minerais. O resultado - o produto se transforma em água doce comum. O armazenamento a longo prazo do suco é o congelamento, que é feito na geladeira, mas não mais que 2 dias. Uma variedade de conservantes causa um efeito destrutivo no componente vivificante da bebida. Portanto, o produto acabado vendido na loja não pode ser natural.

Conserva com limão

Muitas pessoas usam esse método de colheita de seiva de bétula como enlatados. Agora existem muitas receitas, graças às quais a bebida fica saborosa e é guardada por muito tempo. Para preservar a "colheita recebida", use as seguintes receitas:

Coloque o açúcar, o suco e o limão em um recipiente. Leve tudo ao fogo até ferver completamente e dissolver o açúcar em pó. Coe a bebida quente com gaze para eliminar várias impurezas. Despeje o suco em potes, que são colocados em água quente (temperatura de 90 graus) por 25 minutos.
Encha a panela com bebida de bétula e deixe ferver. Prepare os seguintes ingredientes para uma jarra de 3 litros: 3 colheres de sopa. colheres de açúcar, 4 rodelas de limão. Coloque os produtos listados em uma jarra de 3 litros. Depois disso, coloque a gaze e despeje a seiva de bétula fervente. Enrole as tampas, vire a garrafa de bebida sobre o cobertor e isole.
Necessário: seiva de bétula 25 l, açúcar - 300 g, 1-2 limões com raspas, passas - 100 g Encha um recipiente limpo com uma bebida coada, acrescente as passas lavadas e o limão. Misture tudo bem e despeje em potes, que depois são fechados com tampas e deixados por 5 dias em temperatura ambiente (18 graus). Em seguida, os recipientes devem ser instalados em local fresco.
Despeje a colheita recém-colhida em garrafas, adicione uma colher de chá de açúcar, 5 passas, ácido cítrico, rodelas de limão. Feche os recipientes e espere 4 dias, depois coloque-os em local fresco (4-10 graus).

fazer xarope

Um concentrado muito saboroso pode ser obtido da safra colhida. Para fazer isso, você precisa aquecer a bebida a uma temperatura de 60 graus e depois evaporar 75% de seu volume. Em seguida, o restante do suco deve ser despejado em potes estéreis e enrolado. Certifique-se de diluir o concentrado resultante com água antes de usar, para que o sabor não fique tão saturado.

Esterilização em frascos

O procedimento de esterilização ajudará a preservar todas as propriedades úteis do produto. É necessário levar a bebida para ferver, despejar em recipientes de vidro, cobrir com tampas e enrolar. Coloque os frascos em água quente (85 graus) e mantenha-os por 15 minutos. Depois, deixe-os esfriar a uma temperatura de +18 graus. A bebida resultante tem um sabor incrível e retém todas as suas propriedades benéficas.

O maior tempo possível para manter o suco sem preservação

Os métodos apresentados anteriormente assumiram o armazenamento de longo prazo da “colheita” coletada da bétula e todas as propriedades úteis permaneceram inalteradas. Mas este produto pode ser utilizado para a preparação de outras bebidas, cujos benefícios serão nada menos que a pura seiva de bétula. Graças a eles, o corpo está saturado de componentes úteis. Particularmente satisfeito com a longa vida útil.

morse

Morse é a bebida mais simples que pode ser obtida com a seiva de bétula. É muito fácil de preparar e o número de ingredientes é mínimo. Tudo o que você precisa é de qualquer suco de fruta ou vegetal e uma bebida de bétula. Misture os ingredientes resultantes. Todos podem adicionar açúcar ou mel, se desejar. Isso só melhorará o sabor da bebida de frutas cozidas.

kvass com passas

Kvass à base de seiva de bétula é considerado muito saboroso e saudável. Aqui está a receita mais simples e popular para preparar o produto. Encha uma jarra de vidro com uma bebida de bétula, acrescente passas, açúcar, raspas de limão, bagas ou frutas. Feche bem o frasco para misturar todos os ingredientes e coloque em um local escuro e fresco. É permitido usar kvass cozido depois de alguns dias. Você pode apreciar o sabor incrível da bebida imediatamente ou armazená-la por 2 meses.

beber

Quem quiser fazer uma deliciosa bebida de bétula com lingonberry deve usar esta receita. Prepare 150 g de mirtilos e esprema o suco deles. Coloque o bagaço em uma panela e adicione bebida de bétula a eles - 1 litro. Coloque a "compota" resultante em banho-maria, aqueça por 5 minutos. Depois de esfriar, misture o líquido resultante com o suco de mirtilo, acrescente um pouco de mel.

Vidoeiro em garrafas de plástico

Para preparar tal bebida, é necessário estocar os seguintes ingredientes: seiva de bétula - 5 litros, vinho do porto 1 litro, limão - 2 peças, açúcar - 1,6 kg. Lave os limões e corte-os em pedaços juntamente com as raspas. Encha o barril com todos os outros produtos, feche a tampa e leve ao frio. Após 2 meses, despeje o produto em garrafas plásticas e feche-as bem. O suco é armazenado deitado em uma superfície fria. O produto pode ser usado após 4 semanas.

O suco preparado por muito tempo é útil?

De acordo com pesquisas médicas, beber bebida de bétula pelo menos um copo por dia durante 3 semanas ajuda o corpo a lidar com problemas como deficiência de vitaminas, distração, depressão e fadiga. Não é recomendado tomar suco para pessoas alérgicas ao pólen de bétula. A bebida, mesmo em lata, retém perfeitamente todas as suas propriedades benéficas. O produto é desejável para levar pessoas que sofrem de doenças como:

metabolismo perturbado;
distúrbios no trabalho do estômago;
avitaminose;
doenças do sangue, pele, articulações;
angina;
bronquite;
pneumonia;
pedras na bexiga e nos rins;
úlcera estomacal;
doença intestinal;
doença da vesícula biliar;
baixa acidez;
escorbuto;
dor de cabeça;
doenças venéreas.

A seiva de bétula tem excelentes propriedades de limpeza, devido às quais as toxinas e toxinas são rapidamente eliminadas do corpo e as pedras urinárias de origem carbonática e fosfatada são dissolvidas. O produto aumenta as funções protetoras do corpo, protegendo contra resfriados, doenças infecciosas e alérgicas. Ainda é possível obter um efeito diurético, anti-helmíntico e antitumoral. A bebida é usada para limpar a pele com acne, eczema e para hidratar a pele seca.

Vídeo

Este produto contém em sua composição um grande número de oligoelementos necessários para o corpo, enzimas, sais de cálcio, magnésio e ferro. Para armazenar o suco em sua forma natural, é permitido o uso de geladeira ou congelador a uma temperatura de 4 graus por no máximo um mês. Se quiser aproveitar o sabor incrível da bebida mesmo no inverno, ela deve ser pasteurizada em potes de vidro, hermeticamente fechados e guardada em local fresco por no máximo um ano. Como fazer isso direito, assista a este vídeo:

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Se você está se perguntando quando coletar seiva de bétula e como enrolá-la para o inverno, esta edição do Notebook é para você!

Receita de seiva de bétula para o inverno

A "maratona" do pôr do sol para mim começa com seiva de bétula. No final de março, quando ainda há neve em alguns lugares, do sol quente da primavera se espalha com o néctar vivificante sobre o “corpo” da árvore. Na minha área, em lugares absolutamente diferentes, você pode ver bétulas com recipientes cheios de suco. Além disso, existem pessoas que plantam especialmente essas árvores em seus lotes. Você sabe, prático e conveniente. Em primeiro lugar, a partir de 3 bétulas, você pode instruir toda uma empresa de suco e, em segundo lugar, não precisa pensar em como obter permissão para colhê-lo na floresta. Vá em frente e prepare-se. E então quem é o quê. Coloco seiva de bétula caseira em potes, alguns colocam frascos inteiros de kvass à base de seiva de bétula, conheço gente que bebe em grandes quantidades nesse período. É considerado benéfico que a seiva de bétula fresca limpe bem o corpo. Não vou entrar em um raciocínio quase médico, direi uma coisa: a bebida é deliciosa tanto fresca quanto processada. No verão, mata bem a sede em um dia quente. Por esse motivo, no outono me resta pouco - não há suco, mas latas vazias ficam enfileiradas para novas costuras.

Especialmente para os leitores do Caderno vamos contar e mostrar:

como rolar seiva de bétula com ácido cítrico

Para um pote de 3 litros não faz sentido pegar um volume menor, você precisa de um copo incompleto de açúcar, 1 colher de chá de limão sem lâmina e uma rodela de laranja.

Ingredientes:

seiva fresca de bétula
laranjas,
açúcar,
ácido de limão.

Processo de cozimento:

Se quiser que o suco não fique doce, mas com um leve azedume, é preciso levar um pouco mais de meio copo de açúcar. A quantidade dos demais ingredientes permanece a mesma. Então, esterilizamos os frascos com antecedência. É mais conveniente fazer isso na véspera, porque quando o fogão está cheio de potes de suco, não há tempo para lidar com bancos. Despeje o suco recém-colhido em panelas grandes e leve ao fogo para ferver.

Esperamos até que a ebulição ativa apareça, desligue-a. Despeje o açúcar em potes. Colocamos um pedaço de laranja pré-escaldada e ácido cítrico.

Instalamos a jarra em algum recipiente plástico, sempre seco e não frio. Estas são, digamos, medidas de precaução. Se, Deus me livre, a jarra estourar, o suco quente escorrerá para o recipiente, e não para você. Com cuidado, despeje em frascos. Nós enrolamos com tampas de estanho fervidas.

Vire e coloque no pescoço.

Sacudimos um pouco o pote para que o açúcar se espalhe e passamos para o próximo. Depois que todo o suco estiver nos potes, não se apresse em levá-los para o porão. Cubra com uma jaqueta ou cobertor quente e deixe durante a noite na cozinha. Mas já pela manhã, a seiva de bétula em lata enrolada pode ser levada para o porão, iniciando assim uma nova safra.

Preservação de seiva de bétula: receita com foto de Ksyusha especialmente para o site Notebook.

O líquido secretado de troncos e galhos de bétula quebrados contém ácidos orgânicos valiosos, vitaminas, minerais, enzimas e microelementos úteis. Fortalece o corpo, ajuda a combater doenças e melhora os processos metabólicos. Existem muitas formas de conservá-lo, por exemplo, com limão e laranja.

Seiva de bétula com limão

A preservação da seiva de bétula com limão é incrivelmente popular. Ao mesmo tempo, mais é adicionado ao produto processado. Acontece uma bebida agradável e tônica com acidez e sabor de menta.

O que você precisa:

limão;
ramos de hortelã;
açúcar.

Como enrolar:

Para 7 litros de líquido, serão necessários 3 ramos de hortelã, o suco de meio limão e 10 colheres de sopa de açúcar.
Coloque o recipiente com o conteúdo no fogão e espere as bolhas aparecerem. A espuma avermelhada deve ser removida com uma colher.
Adicione o restante dos ingredientes e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
Despeje em recipientes esterilizados e enrole as tampas fervidas.
Cubra com algo quente, como um cobertor, e coloque-o em um local fresco no dia seguinte.

Seiva de bétula com laranja

O sabor cítrico pode trazer não só limão, mas também laranja para a bebida. Esta fruta doce ensolarada dará ao suco um aroma agradável, então corra para enrolar o néctar de bétula com laranja e agradar a si mesmo e a seus entes queridos com uma bebida saudável.

O que você precisa: