Que gostoso fechar a pimenta. Como fazer do pimentão um sucesso na mesa de inverno

Os pimentões para o inverno podem ser enrolados em potes, ou você pode cozinhar em pequenas porções e servir imediatamente como aperitivo. Na receita, a proporção é apenas para várias porções. Aumente a proporção de espaços em branco.

Descrição da preparação:

O pimentão para o inverno deve ser preparado com frutas maduras e suculentas. A pasta de tomate pode ser substituída por purê de tomate maduro e suculento. Os bancos são esterilizados em água fervente por 10 minutos meio litro, litro - 25 minutos. Pimentas doces para o inverno podem ser picantes adicionando pimenta ou pimenta. O pimentão para o inverno combina bem com carne e pode ser incluído em um acompanhamento complexo. Boa sorte com a sua cozinha!

Ingredientes:

Pimenta Doce - 1 Quilograma
Cebola roxa - 3 unidades
Vinagre 9% - 1 art. colher
Óleo vegetal - 4 colheres de sopa. colheres
Pasta de tomate - 2 colheres de sopa. colheres
Sal, pimenta - 1 a gosto

Porções: 8

Cebola cortada em meias argolas.
Lave as pimentas, retire as sementes.
Pimenta cortada em pedaços iguais.
Despeje a cebola no óleo aquecido, frite por 2 minutos, acrescente a pimenta e frite por mais 5 minutos, mexendo sempre. Adicione a água, o extrato de tomate, os temperos e cozinhe os legumes por 20 minutos. No final adicione o vinagre.

Sirva a pimenta pronta fria com ervas ou enrole-a em potes esterilizados quentes e ferva os potes.

Pimenta em branco para o inverno - as melhores receitas

As pastilhas de pimenta para o inverno, cujas receitas são passadas de geração em geração em todas as famílias, são consideradas o tipo de preservação mais simples e “orçamentário”. Assim, com o início do mês de setembro, quando o preço deste delicioso e vegetal saudável torna-se “centavo”, as donas de casa procuram preparar o máximo possível de pimenta para uso futuro, para que no inverno não pensem no que servir à mesa.

Preparativos para o inverno com pimentão: receitas com fotos

Do pimentão para o inverno, você pode cozinhar muitos toques interessantes e saborosos, já que este vegetal é considerado um dos mais versáteis entre os “homólogos da cama”. Lecho, recheado com marinadas variadas originais, está longe de ser lista completa receitas preparações deliciosas de pimenta para o inverno, que pode ser preparada em questão de minutos.

Pimentas em conserva "picantes"

Esta receita de colheita de pimentão para o inverno será uma excelente alternativa. Um vegetal assim preparado pode ser servido não só como salada, mas também como complemento dos pratos principais de vegetais, molhos e sanduíches originais.

Receita de pimenta em conserva para o inverno

Para 2,5 kg de pimenta, você precisará de:

250 ml de vinagre 6% e rast. óleos
150 g de mel líquido
Pimenta preta, folha de louro, cravo
1 cabeça de alho
canela (1 colher de chá) e sal

Culinária: lave o pimentão e corte no sentido do comprimento em 4 partes (pode ser menor). Ferva a marinada do rast. óleo, vinagre, mel, especiarias e uma colher de sopa de sal. Coloque a pimenta picada na mistura fervente e deixe ferver por 5 minutos em fogo baixo. Transfira os pimentões para potes e despeje sobre a marinada fervente. Para armazenamento a longo prazo, recomenda-se que os frascos sejam esterilizados por 15 minutos.

Pilaf de legumes "Café da manhã de turista"

Esta receita para colher pimentas para o inverno se tornará um salva-vidas no arsenal de toda dona de casa. Um giro tão saudável não é apenas um acompanhamento saboroso e saudável para um prato de carne, mas também uma verdadeira salvação para uma família “faminta” quando não há tempo suficiente para cozinhar.

Para 2 kg de pimenta:

tomates (1,5-2 kg)
cenouras e cebolas (0,5 kg cada)
2 xícaras rast. manteiga (talvez menos)
2 colheres de sopa. arroz
copo de açúcar
4 colheres de sopa sal

Culinária: Ferva o arroz em água com sal até ficar macio. Corte os legumes em cubos e coloque em uma panela, despeje óleo vegetal e adicione especiarias. Enquanto isso, frite a cebola e coloque junto com os legumes, cozinhe a mistura por 10 minutos, acrescente o arroz e ferva por mais 10 minutos em fogo baixo. Disponha o pilaf de pimentão de uma jarra e esterilize por 15 minutos.

Adjika "Lambe os dedos"

Esta receita para colher pimentões para o inverno é a versão mais simples de um toque deste vegetal. Adjika de pimenta acaba sendo moderadamente picante, mas incrivelmente suculento e perfumado, então até os gourmets mais exigentes vão gostar.

Receita de adjika de pimenta

Para 1 kg de pimentão:

250 g de pimenta calabresa
1 cabeça de alho (ou mais)
4 colheres de sopa Saara
1 Colher de Sopa sal
50 ml de vinagre a 9%

Culinária: moa todos os ingredientes para o adjika da pimenta em um moedor de carne ou pique no liquidificador. Leve a mistura de vegetais para ferver e cozinhe por 3 minutos. Em seguida, adicione sal e açúcar ao adjika, ferva por mais 3 minutos. Na última etapa, acrescente o vinagre à mistura de vegetais, ferva por 3 minutos, despeje em potes e enrole.

Pimenta em conserva quente "Alegria dos homens"

As pastilhas de pimenta para o inverno, cujas receitas são especialmente apreciadas pelos homens, praticamente não diferem das rodelas de pimentão. Este vegetal picante também pode ser em conserva, salgado e torcido em adjika.

receita de pimenta para o inverno

Marinada para 1,5 kg de pimenta:

água 1000ml
½ xícara rasa. óleos
1,5 colheres de sopa. sal e açúcar
30 ml de vinagre (uma colher de sopa por frasco de 0,5 litro)
cravo e alguns ramos de hortelã

Culinária: Pimenta vagens inteiras colocadas em potes, adicione cravo e hortelã, despeje água fervente. Após 10 minutos, escorra a água e ferva a marinada, adicionando óleo, açúcar e sal. Adicione o vinagre aos potes com pimentão, regue com a marinada resultante e enrole.

Observação: as receitas de pimenta para o inverno nem sempre envolvem decapagem e tratamento térmico. O pimentão também pode ser congelado e no inverno este vegetal estará sempre fresco à mão para cozinhar qualquer prato. Congelar pimentos é fácil e simples - corte os legumes em tiras, coloque em sacos herméticos e envie para congelador com congelamento seco.

As pimentas em conserva são conhecidas não apenas por sua palatabilidade, mas também opções para posterior utilização no inverno, não só como lanche frio. Este vegetal é inteiro em conserva, cortado em tiras ou metades. O interior e as sementes podem ser removidos, mas podem ser deixados. Um aperitivo delicioso e especial vai diversificar a mesa de inverno e dar um toque agradável de variedade ao cardápio diário.

As pimentas em conserva são conhecidas não apenas pelo sabor, mas também pelo uso posterior no inverno.

Pimentas em conserva: uma receita simples para o inverno

Existem receitas que permitem cozinhar pimentões em conserva rapidamente, sem complicações e tempo desnecessários.

Para comida rápida vegetais doces em conserva você vai precisar de:

meio quilo do ingrediente principal;
uma colher pequena de ácido cítrico.

As pimentas para esta preparação devem ser colhidas suculentas e maduras, sem barricas estragadas e com integridade intacta.

Como cozinhar:

Lave os legumes, retire o talo e as sementes de dentro. A preservação da fruta é cuidadosamente preservada, de modo que as sementes são removidas com cuidado.
Os pimentos são cuidadosamente colocados num recipiente previamente lavado e aquecido a vapor, enchendo até ao topo.
Despeje o vegetal em uma jarra com água fervente, cubra com uma tampa e deixe por um quarto de hora.
Escorra o líquido e deixe ferver novamente.
Despeje o conteúdo dos recipientes, digite Ácido Cítrico e enrole imediatamente.

Pimentos simples enlatados são usados \u200b\u200bno inverno para rechear com carne picada ou cogumelos, bem como simplesmente cortar em tiras finas na salada.

Pimentas em Conserva: Receita da Vovó Emma (vídeo)

Receita rápida de pimenta em conserva

A decapagem rápida de um vegetal búlgaro pode ser feita cortando-o em metades ou quartos.

Leia também: como salgar couve-flor: TOP-5 receitas simples

Para conservar rapidamente pimentas suculentas para o inverno, você precisará dos componentes da receita:

4 quilos do ingrediente principal;
200 gramas de vinagre;
200 gramas de açúcar;
40 gramas de sal;
especiarias de acordo com a preferência.

Você não precisa se preocupar com a segurança dessa pimenta na marinada.

Para conservar rapidamente um vegetal para um lanche de inverno, siga a sequência:

O legume é lavado, retira-se o miolo e corta-se a zona do talo, cortada ao meio ou em quartos, consoante o tamanho do legume.
Os componentes da marinada são introduzidos em um litro de líquido, um litro de óleo é adicionado e enviado ao fogo. Ferva por 5 minutos, adicione o vinagre no final.
Imediatamente após isso, as metades preparadas são colocadas e fervidas por 7 minutos após a fervura.
As fatias são transferidas para recipientes limpos e bem cozidos no vapor, tentando não colocar o vegetal com força. Despeje em salmoura fervente e feche imediatamente.

Você não precisa se preocupar com a segurança dessa pimenta na marinada: ela sobrevive bem ao inverno em qualquer condição.

Pimenta búlgara marinada com manteiga

Enlatar pimentões aromáticos com alho e óleo não parecerá difícil, mesmo para donas de casa jovens e iniciantes.

Os principais produtos para esse lanche são:

um quilo e meio de vegetais;
Chile;
6 dentes de alho;
20 gramas de sal-gema;
75 gramas de açúcar granulado;
75 gramas de vinagre.

O prato acabado tem um sabor especial agradável e um aroma ligeiramente picante.

A preservação dos pimentões aromáticos começa com a preparação dos recipientes: eles são bem lavados e cozidos no vapor por vários minutos.

Como cozinhar:

O ingrediente principal é limpo, as sementes e o talo são removidos e esmagados em cubos. O alho descascado é esmagado e o pimentão cortado em rodelas.
Sal, açúcar, óleo e os demais ingredientes são adicionados a 350 gramas de líquido. Mexa e leve ao fogo, deixe ferver e cozinhe por 3 minutos.
Cubos de vegetais e vinagre são introduzidos na salmoura fervente, fervidos por 10 minutos.
O vegetal é transferido para recipientes estéreis, despejados em salmoura quente e imediatamente enrolados.

O prato acabado tem um sabor especial agradável e um aroma ligeiramente picante. É servido à mesa como aperitivo frio, como ingrediente em pratos de salada ou como complemento de pratos quentes.

Pimentão em conserva assado

A pimenta búlgara em conserva com frutas inteiras é considerada um lanche delicioso. Todos vão gostar do seu sabor inesquecível, além disso, este prato acaba por ser satisfatório.

Leia também: Maioria deliciosas saladas para o inverno: TOP-5 receitas

A salga é preparada a partir dos seguintes produtos:

quilograma do ingrediente principal;
meio copo de vinagre;
30 gramas de sal;
10 dentes de alho;
70 gramas de óleo refinado.

Tal aperitivo pode ser fechado sem esterilização

Um aperitivo está sendo preparado com uma observância faseada das ações:

Os pimentões são bem lavados, secos com papel toalha junto com o talo.
Frite as frutas inteiras dos dois lados no óleo até ficarem macias.
O sal é misturado com vinagre, cada pimenta é mergulhada nesta mistura e imediatamente colocada em recipientes estéreis, polvilhada com alho picado.
Algumas colheres de sopa de óleo refinado são adicionadas a cada recipiente e imediatamente enroladas.

Tal aperitivo pode ser fechado sem esterilização, ele se manterá bem durante o longo inverno. É enviado para armazenamento em despensa ou adega, esta preservação resistirá ao inverno mesmo em temperatura ambiente.

Preservando pimentões sem esterilização

Você pode fazer pimenta sem esterilização no recheio em uma receita diferente. Neste caso, o vegetal é conservado em pequenos "barcos" longos, é especialmente saboroso como aperitivo frio.

Para o preparo você vai precisar de:

quilo de pimenta;
100 gramas de óleo refinado;
100 gramas de vinagre;
90 gramas de açúcar.

O prato cozinha rapidamente

A sequência de preparação de salgadinhos em conserva:

Os vegetais são bem lavados, limpos do caule e das sementes. Corte em quartos.
Despeje o óleo, o vinagre e o açúcar em um recipiente limpo, misture bem e deixe ferver.
Coloque os quartos e as fatias na marinada, deixe ferver e cozinhe por 10 minutos.
Os quartos são colocados em recipientes pré-esterilizados, espetando levemente cada um com um garfo.
Os frascos cheios são despejados com salmoura fervente e imediatamente fechados com tampas.

PARA mesa de ano novo tais "barcos" se tornarão uma adição indispensável. A sua estética e elegância aparência também permitirá que sejam usados para decorar outros pratos.

Doce lanche vegetal

Salgado e ao mesmo tempo doce, o vegetal em conserva causa surpresa e perplexidade entre os convidados, pois seu sabor é inusitado e refinado.

Leia também: Pimenta búlgara para o inverno: simples e deliciosas receitas

Para fazer um lanche para o inverno, reúna os ingredientes:

3 quilos de pimenta;
um copo de vinagre de maçã;
um copo de açúcar granulado;
40 gramas de sal.

Prepare um lanche gourmet de acordo com a sequência de ações:

Os vegetais são bem lavados, secos com papel toalha, sem violar a integridade da fruta e preservando os talos.
Escalde as frutas inteiras em água fervente por três minutos, depois retire com uma escumadeira e deixe escorrer o excesso de líquido.
As frutas são colocadas em recipientes estéreis.
Sal, açúcar e óleo são adicionados ao líquido em que os pimentões foram fervidos, misturados e levados à fervura. Digite vinagre.
Legumes em potes são despejados com salmoura quente, cobertos com tampas e enviados para esterilização em banho-maria por um quarto de hora.
Enrole e deixe esfriar naturalmente.

Preparar doce marinada você também pode usar mel, vai dar um aroma e sabor especiais ao prato acabado. Após a abertura, o frasco deve ser mantido refrigerado para evitar danos ao produto acabado.

Pimentas em conserva (vídeo)

Você pode conservar pimentas para o inverno jeitos diferentes: alguém prefere vegetais salgados, alguém gosta de doce e azedo. As variações disponíveis permitem satisfazer as preferências gustativas até dos gourmets mais sofisticados, e o prato acabado vai diversificar a mesa de inverno, adicionar vitaminas e lembrar um verão quente.

Ecologia do consumo: Para pôr a mesa numas férias ou num jantar em família, cozinhamos vários pratos da carne e do peixe, assamos tortas e fazemos saladas. E para decoração será o bastante, por exemplo, uma simples pimenta em conserva

Para pôr a mesa para um feriado ou jantar em família, preparamos vários pratos de carne e peixe, assamos tortas e fazemos saladas. E para a decoração bastará, por exemplo, uma simples pimenta em conserva. Brilhante, colorido, suculento e apetitoso.

Onde você pode obtê-lo no inverno? - Da sua própria adega! Se você, é claro, fez os preparativos em tempo hábil.

1. Pimenta assada

Você vai precisar de:

3kg pimentão doce
250 ml de óleo vegetal

Para marinada para frasco de 1 litro:

60 ml de vinagre de maçã
1 colher de chá sal

Culinária:

Lave os pimentões, seque-os, unte com óleo vegetal e leve ao forno, virando, em forno pré-aquecido a 180 ° C até dourar.
Pimenta colocada saco de plástico, legal, retire a pele, retire os talos com sementes. Pimenta colocada em pequenos potes, sal, despeje o vinagre. Despeje o óleo vegetal quente restante.
Esterilize os frascos por 20 minutos, enrole, vire até esfriar.

2. Pimenta picante

Você vai precisar de:

Para 4 porções

1kg multicolorido Pimentão
300g de cenoura
1 beterraba
1 lâmpada

Para a marinada em 1 litro de água:

1º. eu. sal
0,5 ponto. eu. Saara
2/3 colheres de chá Ácido Cítrico

Culinária:

Lave e descasque cebolas, cenouras, beterrabas. Rale as cenouras e as beterrabas em um ralador grosso, pique finamente a cebola. Junte os legumes e misture bem. Lave a pimenta, retire as sementes. Pimenta recheada com legumes.
Prepare salmoura. Coloque sal, açúcar, ácido cítrico na água e leve para ferver.
Coloque os pimentões recheados em potes esterilizados, regue com salmoura, esterilize por 30 minutos, enrole.

3. Pimentão enlatado em óleo de ervas

Você vai precisar de:

Para 4 porções

1 kg de pimentões de cores diferentes

1 pimenta malagueta pequena
6 dentes de alho
200 ml de óleo vegetal
70 ml de vinagre de maçã
2 maços de salsa e endro, sal

Culinária:

Asse os pimentões na grelha ou no forno, depois descasque e pique grosseiramente a carne. Pique a pimenta calabresa.
Descasque e pique o alho. Lave as verduras, seque bem e pique finamente. Misture com óleo, pimenta, alho, vinagre. Adicione sal.
Coloque pedaços de pimenta multicoloridos em frascos esterilizados, despeje sobre a mistura de óleo, feche com uma tampa de rosca e leve à geladeira por 48 horas.

4. Pimenta doce

Você vai precisar de:

1kg de pimenta doce
0,5kg de cebola

1kg de tomate
2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal
0,5 ponto. eu. Saara; 0,5 ponto. eu sal

Culinária:

Cebola e pimenta descascadas, picadas e fritas em 1 colher de sopa. eu. óleo vegetal.
Lave os tomates, despeje água fervente por 30 segundos, retire a pele, coloque os tomates em uma panela e ferva até a metade do volume. Adicione a cebola e a pimenta.
Despeje o óleo, adicione sal, açúcar, deixe ferver e arrume em potes esterilizados. Esterilize os frascos em água fervente por 40 minutos.
Enrole, vire e deixe esfriar. Armazene em local fresco.

5. Enlatado Pimentão

Você vai precisar de:

3kg pimentão doce

Para a marinada em 1 litro de água:

150 g de açúcar granulado
2 colheres de sopa. eu. sal
200 ml de óleo vegetal
3 dentes de alho
200 ml de vinagre de maçã
5 pimentas-do-reino
4 folhas de louro

Culinária:

Corte as vagens da pimenta ao meio, retire o miolo com as sementes, corte a carne em rodelas compridas. Coloque em uma panela.
Para a marinada, leve ao lume a água, junte o açúcar, o sal, o azeite, os alhos picados, o vinagre, os grãos de pimenta e o louro. Deixe ferver novamente e despeje sobre os pimentões na panela. Coloque no fogo e cozinhe por 5 minutos.
Coe, coloque a pimenta em potes esterilizados. Deixe a marinada ferver novamente, despeje sobre os pimentões em potes e enrole.

6. Pimentas em Conserva

Você vai precisar de:

3kg pimentão doce
250 ml de óleo vegetal

Para a marinada em 1 litro de água:

60 ml de vinagre de maçã
1 colher de chá sal
1 colher de chá Saara

Culinária:

Lave a pimenta, seque-a, retire as sementes e os talos, corte a carne em tiras.
Prepare a marinada. ferver panela largaágua, adicione sal, óleo, açúcar, vinagre. Ferver.
Escalde as tiras de pimenta na marinada por 2 minutos e coloque imediatamente em frascos esterilizados. Despeje a marinada quente restante e enrole. Vire e deixe em temperatura ambiente até esfriar completamente.

7. Lecho de pimenta doce

Você vai precisar de:

1,5 kg de pimentão verde
600 gr de tomate

150g cebola
80 g de manteiga derretida
5 g páprica moída
sal

Culinária:

Lave o pimentão, retire o miolo com sementes e corte em tiras. Lave os tomates, mergulhe em água fervente por 30 segundos, corte em 4 partes e retire a pele.
Aqueça o óleo em uma frigideira e frite a cebola. Polvilhe com páprica, adicione pimenta e tomate, sal e cozinhe por 10 minutos em fogo alto, tampe e cozinhe por mais 15 minutos em fogo baixo.
O lecho pronto pode ser colocado em potes, bem fechados, coloque os potes de cabeça para baixo sobre uma toalha e deixe esfriar.

8. Lecho de pimenta e tomate

Você vai precisar de:

1,5kg pimentão doce
2kg de tomate

1kg de cenoura
1 copo de óleo vegetal
1 xícara de açúcar
2 colheres de sopa. eu. vinagre de mesa
sal a gosto

Culinária:

Lave a pimenta, retire os talos e as sementes, corte a polpa em rodelas. Despeje água fervente sobre os tomates por 30 segundos, retire a pele, passe a polpa por um moedor de carne.
Lave as cenouras, descasque e passe também por um moedor de carne. Combine pimentões, cenouras, tomates, óleo vegetal, açúcar, vinagre, sal e cozinhe por 30 minutos.
Arrume o lecho em potes esterilizados, enrole, vire, tampe e deixe esfriar.

9. Pimenta no suco de tomate

Você vai precisar de:

3kg de pimentão doce
2 litros de suco de tomate

1kg de cebola
2/3 xícara de açúcar
2-3 mesa. colheres de sal
2-3 folhas de louro
1 colher de chá coentro em pó
10 grãos de pimenta preta
0,5 ponto. 6% de vinagre
250 ml de óleo vegetal

Culinária:

Extraia o suco dos tomates com um espremedor. Descasque a cebola, pique finamente. Descasque as pimentas das sementes e talos, corte em meias argolas.
Despeje o suco de tomate em uma panela grande, acrescente o açúcar, o sal, o óleo vegetal e deixe ferver. Adicione a cebola, cozinhe por 3 minutos. Adicione a pimenta, ferva por 15 minutos. No final adicione o vinagre.
Despeje o lecho quente em potes esterilizados quentes, enrole as tampas. Vire, deixe esfriar.

10. Pimenta com maçã

Você vai precisar de:

4kg pimentão doce
1kg de maçãs

Para a marinada em 1 litro de água:

40 g de açúcar
30g de sal
1 xícara de vinagre 6%
1 colher de chá canela

Culinária:

Descasque a pimenta, corte ao meio, escalde em água fervente por 2-3 minutos e deixe esfriar. Corte as maçãs em 4 fatias, retire as sementes, escalde por 1-2 minutos e deixe esfriar.
Prepare a marinada. Ferva a água, adicione açúcar, sal, canela. Deixe ferver, retire do fogo, adicione o vinagre.
Em frascos esterilizados, alternadamente, coloque pimentas com maçãs. Despeje a marinada quente. Esterilize os pimentões com as maçãs na marinada a 90 ° C: para frascos com capacidade de 0,5 l - 20 minutos, 1 l - 25 minutos.
Torça os bancos, vire, deixe esfriar completamente. Armazene em local fresco. Publicados

pimenta búlgara - presente inestimável nossa natureza. No verão, parece estar cheio de calor e luz solar, ao mesmo tempo em que se torna incrivelmente saboroso e suculento. O fim do verão é a altura de preparar várias saladas e petiscos com este delicioso vegetal.

E o facto de também ter várias cores vivas torna qualquer mesa colorida e apetitosa assim que o prato aparece sobre ela. Portanto, não vamos deixar o processo de colheita em segundo plano, mas vamos fazê-lo agora. Felizmente, o preço por isso tornou-se muito pequeno.

Neste artigo, vou contar alguns segredos do caderno da minha avó, depois da minha mãe, e hoje esta é minha assistente. E o resto eu experimentei em uma festa ou um amigo me trouxe uma guloseima e depois pedi a eles um método de cozimento. Em geral, aqui estão as receitas mais deliciosas para cozinhar um vegetal doce.

Pimenta búlgara para as receitas de culinária de inverno com óleo de girassol

O pimentão para o inverno em óleo refinado acaba sendo um doce suculento com um leve azedume. Meu marido adora muito no inverno com batatas, fritas ou só com purê de batata e com uma deliciosa costeleta. E esse aperitivo é armazenado silenciosamente por vários anos em um apartamento comum.

O que é necessário para cozinhar:

Pimenta búlgara - 6000 gramas;
Açúcar - 250 gramas;
Sal de mesa - 125 gramas;
Óleo de girassol - 500 gramas;
Vinagre de mesa 6% - 500 gramas;
Dill - um monte;
Salsa - um monte.

Vamos começar:

Lavamos os frutos de um vegetal doce em água corrente, cortamos as caudas e limpamos as sementes. Corte em pedaços aleatórios.

bigode, óleo de girassol, açúcar granulado e sal de mesa.

Como fazer 6% de 9% de vinagre: pegue exatamente 333 mililitros de nove por cento de vinagre e adicione 167 mililitros de água a ele.

Deixe ferver e deixe ferver por um quarto de hora.

Cinco minutos antes da prontidão, colocamos alho picado e verduras picadas nos legumes.

Esterilizamos pequenos potes, fervemos tampas de estanho.

Despeje a mistura quente com cuidado em potes e torça.

O resto dos passos são basicamente os mesmos de qualquer outra receita: vire o recipiente, tampe e deixe esfriar completamente, depois guarde para armazenamento permanente.

Pimentão verde - lamber os dedos

Este método é adequado para aquelas donas de casa que não podem dedicar muito tempo à preparação de lanches para o inverno. Já que o tempo de cozimento não passa de quarenta e cinco minutos. Portanto, leve a receita para seus livros de receitas.

Produtos necessários:

Pimenta doce - 2000 gramas;
Tomates vermelhos - 1000 gramas;
Pimenta picante - a critério;
Cebola - 4 peças;
Sal comestível - a critério;
Essência - 1/3 colher de chá;
Cenoura - 0,1 kg;
Açúcar - 3 colheres de chá.

Vamos começar a cozinhar:

Lave os tomates do chão e do pó e torça-os em moedores de carne como um todo. Em seguida, despeje o molho em uma tigela.

Lave também a pimenta, retire as sementes e as caudas e corte em tiras longitudinais com cerca de alguns centímetros de espessura. Nós os colocamos no molho. Corte a pimenta em rodelas e coloque no restante dos produtos picados.

Colocamos o caldeirão em fogo médio e esperamos que ferva. Mexa de vez em quando e quando ferver, coloque o óleo refinado.

Deixe ferver por cerca de doze minutos. Agora adicione cenouras e cebolas picadas. Misture o açúcar e o sal.

Fervemos o lanche por um quarto de hora, despejamos o vinagre de mesa e deixamos ferver por mais seis minutos.

Preparamos frascos do volume necessário com antecedência por esterilização. E despeje neles uma salada fervente. Torcemos com uma chave especial para costura e deixamos de cabeça para baixo para esfriar. Nosso lanche para o inverno está pronto.

Pimentão em conserva para o inverno

Os pimentões em conserva não têm sabor inferior aos vegetais, tomates e pepinos. Então corra para estocar essa comida deliciosa e saudável.

Composição dos ingredientes:

Pimenta doce - 5000 gramas;

Marinado:

Óleo de girassol - 375 gramas;
Açúcar - 375 gramas;
Sal comestível - 125 gramas;
Essência - 4 colheres de chá;
Alho - cabeça;
Verdes a seu critério.

Vamos começar a cozinhar:

Primeiro, prepare a marinada:

Despeje na panela água potável, óleo de girassol, açúcar granulado, sal comestível, vinagre de mesa e deixe ferver.

Minha pimenta suculenta, separe os rabos de cavalo e as sementes. Corte em duas metades idênticas e adormeça em uma marinada fervente. Fervemos por alguns minutos.

Verdes e alho são os próximos. Deixe-os ferver também. Em seguida, colocamos a pimenta com uma escumadeira em potes estéreis e levamos a marinada para ferver. Depois despeje em potes com legumes.

Enrole as tampas e vire os recipientes de cabeça para baixo. E depois de atingirem a temperatura ambiente, transfira-os para a adega para posterior armazenamento.

Dica: para um excelente armazenamento, ao despejar a marinada, certifique-se de que ela preencha completamente todo o espaço.

Quanto mais cores de pimenta você usar, mais brilhante este prato ficará.

Pimentos recheados com legumes

O repolho branco é o vegetal preferido do nosso povo, é salgado, azedo, em conserva, preparam-se todas as saladas e sopas possíveis. E hoje quero usar como recheio de pimentão para o inverno.

Produtos necessários para isso:

Pimenta doce - 1000 gramas;
Repolho - 1000 gramas;
As cenouras são de tamanho médio.

Para marinada:

Água potável - 1000 gramas;
Vinagre de mesa - 0,15 litros;
Açúcar - 1 xícara;
Óleo refinado - 0,1 litros;
Sal de mesa - 60 gramas.

Vamos começar a preparar o aperitivo:

Lave frutas doces e limpe de sementes e caudas.

Limpamos os repolhos e as cenouras e cortamos o mais fino possível. Homogeneizar.

Se você usar um ralador de legumes coreano para essa finalidade, ele terá o tamanho perfeito.

Chegou a vez de rechear as frutas búlgaras preparadas com esse recheio. Deixe o mais apertado possível. E coloque os legumes cheios em um caldeirão.

Nós cozinhamos a marinada:

Em outra tigela, misture os ingredientes da marinada. E leve ao fogo alto. Depois que começar a ferver, despeje em um caldeirão com legumes.

Cobrimos o caldeirão com opressão e o colocamos em local fresco por alguns dias para marinar.

Dois dias depois, preparamos um recipiente estéril, enchemos com pimentões recheados, enchemos com marinada e cobrimos com tampas. Estamos preparando um recipiente para esterilizar frascos. Fervemos os recipientes por quinze minutos a partir do momento da fervura. Em seguida, enrole e deixe esfriar sob jaqueta quente ou colcha. Em seguida, mova-os para um porão legal.

Pimenta búlgara em molho de tomate para o inverno - receita em vídeo

Este método é bom porque você pode comê-lo como um prato separado, ou pode servir como aperitivo para carnes, massas ou como molho para os primeiros pratos. Você não precisa cozinhar vegetais especialmente, não precisa cozinhar ou refogar algo por muito tempo. Portanto, mesmo um cozinheiro inexperiente pode lidar com isso aqui.

Os vegetais cabem em absolutamente qualquer tamanho e diâmetro. E o sabor da comida é indescritivelmente saboroso e perfumado. E o molho de tomate é tão gostoso que é bebido separadamente na minha família.

Os pratos de pimentão são simplesmente mágicos e adequados tanto para um jantar caseiro quanto para um banquete festivo. Geralmente vende como bolos quentes no frio. E o bom é que é quase impossível cozinhá-los.

Cozinhe com prazer e com certeza terá sucesso. E se você tem o seu maneiras interessantes cozinhar pimenta para o inverno, depois compartilhe nos comentários, ficarei feliz em cozinhar de acordo com suas recomendações. E talvez eles também acabem no meu antigo livro de receitas. Ver você de novo.

O pimentão doce é ótimo para colher no inverno. Os pimentões podem ser conservados sozinhos e combinados com outros vegetais - abobrinha, pepino, tomate e também em conserva. Os pimentões podem ser recheados antes da decapagem ou assados e feitos de lecho. Preservar pimentas é um processo bastante simples que manterá a família feliz durante todo o inverno. A pimenta no inverno serve de acompanhamento para peixes, pratos de carne ou servido como aperitivo sozinho. Então, conservas de pimenta - melhores receitas.

Preservando pimentões para recheio

Componentes:

3000 gr de pimentão doce vermelho;
1000ml de água;
2 colheres de sopa sal;
2 colheres de sopa Saara;
2 colheres de sopa vinagre;
5 grãos de pimenta preta.

Como cozinhar: Lave as pimentas, retire as sementes. Jogue 5 vagens de pimenta alternadamente em água fervente com sal, deixe por 5-6 minutos e prepare a marinada separadamente. Para fazer isso, misture pimenta-do-reino, vinagre, açúcar, sal e água e deixe ferver, coloque a pimenta em potes estéreis, despeje a marinada quente. Esterilize os potes de pimenta por 15 minutos em banho-maria. Rolar. Depois de completamente resfriado, guarde em local fresco. No inverno, recheie as fatias de pimenta com carne picada ou legumes. Bom apetite!

Pimentas em conserva, enlatadas para o inverno

Componentes:

4000 gr de pimentão;para a marinada:

1000 ml de água; 200 g de vinagre a 9%; 200 g de açúcar; 200 g de óleo de girassol; 2 colheres de sopa. sal; 2 folhas de louro; 6 grãos de pimenta-do-reino; 2 cravos-da-índia; 2 ervilhas de pimenta da Jamaica.Como cozinhar pimentas enlatadas em conserva: Lave a pimenta e retire as sementes. Corte em quartos e ferva todos os ingredientes da marinada, exceto o vinagre, por cinco minutos. Adicione o vinagre no final, mergulhe a pimenta em água fervente e escalde por dois minutos. Retire os pedaços de pimenta com uma escumadeira e mergulhe-os na marinada, fervendo em fogo baixo, por cinco minutos, arrume a pimenta pronta em potes estéreis, despeje sobre a marinada quente e enrole. Tente não colocar muita pimenta nos potes, deve haver espaço para a marinada. Vire os potes, envolva-os em uma toalha quente e espere que esfriem completamente, depois guarde-os em local fresco.

Pimentos conservados em azeite e mel

Componentes:

3000 g de pimenta vermelha doce; 500 ml de água; 200 g de óleo de girassol; 4 colheres de sopa. mel; 2 colheres de sopa. açúcar; 2 colheres de sopa. sal; 110-120 ml de vinagre a 9%; 5-8 folhas de louro; 5 ervilhas de pimenta da Jamaica; 10 ervilhas de pimenta-do-reino; 5 cravos.Como cozinhar: Lave os pimentões, corte e retire as sementes. Corte em pedaços grandes e coloque em uma panela grande. Misture a pimenta com mel, óleo, açúcar, sal e água. Especiarias podem ser amarradas em um pedaço de gaze. Leve a panela ao fogo médio e misture os pimentões com uma espátula de madeira, pois as camadas de baixo vão esquentar bem mais rápido que as de cima. Depois de algum tempo, todos os pimentões vão esquentar bem, assentar e acabar na marinada. Ferva as pimentas com mel e óleo por cerca de 6 minutos, não mais. Adicione o vinagre no final, coloque as pimentas com a marinada em potes pré-esterilizados e enrole. Vire, embrulhe com uma toalha quente. Depois que todos os frascos esfriarem, guarde-os em local fresco.

Tomate Verde Enlatado com Pimentão

Componentes:

5000 g de pimentão; 5000 g de tomate verde; 300 g de alho; 1000 g de cebola;para a marinada:

2 pilhas vinagre; 2 pilha. óleo vegetal; 2 pilhas. açúcar; 2 colheres de sopa. sal.Como cozinhar: Lave os legumes. Corte os tomates em rodelas e misture com o alho picado. Recheie o pimentão descascado com massa de tomate com alho. Coloque os pimentões em uma panela, polvilhe com cebola picada. Adicione salsa a gosto e ferva a marinada com os ingredientes indicados. Despeje a marinada sobre os pimentões e deixe ferver por 15 minutos, disponha os pimentões preparados recheados com tomate em potes pré-esterilizados, despeje sobre a marinada e enrole. Após o resfriamento completo, coloque os frascos em local fresco.

Conservação de pimentos doces: Pimento búlgaro em tomate com legumes

Componentes:

1000 gr pimento doce; 2500 gr tomates vermelhos; 250 gr cenouras; 5-6 dentes. alho; 10 raminhos de endro e salsa; 2 colheres de sopa. 9% de vinagre; 2 colheres de sopa. açúcar; 2 colheres de sopa. sal; 150 gr de óleo vegetal.Como cozinhar: Lave verduras e legumes, limpe-os e prepare um tomate com tomates vermelhos maduros. Para isso, triture-os com um moedor de carne e cozinhe por 40 minutos em fogo baixo, corte a pimenta em tiras estreitas. Pique ou rale as cenouras. Corte as verduras e mergulhe todos os vegetais em um tomate fervente. Envie para lá dentes inteiros de alho, óleo vegetal, açúcar, sal, vinagre e cozinhe por dez minutos, coloque a pimenta no tomate em potes estéreis e enrole. Vire, embrulhe em uma toalha quente e deixe esfriar completamente. Coloque os frascos em um local frio.

Como cozinhar pimentões em conserva para o inverno: vídeo

Como fazer um delicioso rolo de pimentão em casa? Oferecemos uma receita simples que toda dona de casa pode fazer em casa.

Uma receita simples de pimentão em conserva para o inverno

Incrivelmente saboroso e perfumado, você pode preparar pimentões para o inverno. As receitas culinárias vão ajudar a diversificar a alimentação diária não só na época da colheita, mas também na estação fria, além de decorar mesa festiva. Essas preparações caseiras podem ser muito diversas. O vegetal pode ser enrolado como prato separado e em saladas, molhos, lecho. Para cozinhar, levam grãos de pimenta das mais diversas cores, o principal é que sejam maduros, fortes, carnudos, não maduros demais e não danificados.

O que é pimentão útil?

O pimentão é incrivelmente benéfico para corpo humano. Contém muitos antioxidantes poderosos, como beta-caroteno e vitamina C. Poucas pessoas sabem que o vegetal aumenta a produção de endorfinas, os chamados hormônios da felicidade. por conseguir bom humor, deve ser incluído na dieta.

Há uma opinião de que em preparativos de inverno poucas vitaminas são preservadas, todas elas, supostamente, morrem durante o tratamento térmico. Esses rumores são exagerados. métodos modernos conservação e condições adequadas de armazenamento permitem economizar 70% de todas as substâncias biologicamente ativas úteis. O sal deve ser usado em todos os lugares, deve ser adicionado em uma quantidade de 2-3 por cento aos próprios vegetais ou na forma de salmoura. Essa quantidade permite suprimir o desenvolvimento de microrganismos estranhos, bactérias.

A propósito, na Bulgária, o pimentão é considerado um vegetal nacional, mas poucas pessoas sabem que neste país balcânico ele veio do México. A primeira menção a ele pode ser encontrada nos registros de um médico que viajou com Colombo. Ele escreveu isso em natureza selvagem cresce a pimenta, que as tribos indígenas gostam de comer, ele substituiu o sal por ela.

Proponho fazer preparativos maravilhosos para o inverno a partir do pimentão, que conservam o sabor e o aroma mesmo no inverno. é picante receitas originais, com uma interessante combinação de sabores, cor brilhante. Você pode facilmente sentir a paleta de sabor mais sutil de cada ingrediente em qualquer receita proposta!

Pimenta em recheio doce para o inverno: uma receita

Há muitos anos faço esta minha receita favorita, fica muito saborosa e é muito simples de cozinhar, você só precisa de uma pequena quantidade de ingredientes.

pimentão e tomate - cada 1 kg;
açúcar - 2 colheres de sopa;
sal - 1 colher de sopa.

Pimenta descascada cortada em 4 partes.
Moa os tomates no moedor de carne, misture com os pimentões, coloque em uma panela, ferva por 15 minutos, sal, acrescente o açúcar.
Espalhe a massa quente em potes esterilizados, torça, vire, embrulhe, mantenha fresco nesta forma até esfriar completamente.

A propósito, há muitos anos que esterilizo frascos e, recentemente, tentei novo caminho, esterilização com vodka. Eu também testei, nem um único frasco explodiu, embora eu mantenha as costuras no apartamento. O método é simples, lembre-se:

Levará 50-100 ml. vodka, despeje em um frasco limpo com tampa de rosca, feche, agite por 10 segundos, abra, despeje o conteúdo no próximo recipiente. Eu cubro um frasco limpo com uma tampa bem esterilizada. Ao longo do caminho, as tampas também são rejeitadas (se der manchas, não fechará bem durante o enlatamento). Também processo latas comuns para costurar, mas cubro com uma tampa de plástico, só antes de enrolar troco por uma de metal. É aconselhável enxaguar as tampas e enxaguar novamente com vodka antes de rolar. Se você está interessado neste método, experimente!

Pimenta búlgara para o inverno: receitas de culinária sem enrolar

Esses lanches podem ser preparados para o inverno, não podem ser enrolados, mas guardados na geladeira. Ficarão bem se servidos, por exemplo, com um delicioso pedaço de carne. Os amantes de especiarias apreciarão essas reviravoltas. Tenho duas receitas comprovadas para você.

Receita "Quente"

Torça em um moedor de carne: 500 gramas de pimentão, 300 gramas de alho, 100-200 gr. núcleos noz, 200gr. pimenta, adicione 150 gr. sal, 50 gr. óleo vegetal e a mesma quantidade de lúpulo suneli. Misture todos os ingredientes, arrume em potes, cubra com tampas, guarde na geladeira.

Lanche "Picante"

pimenta - 400 gr;
pimentão - 100 gr;
alho - 300 gr;
sal - 40 gr.

Pimentão descascado (amargo e doce) moer no liquidificador até ficar homogêneo, acrescente os dentes de alho e pique novamente, acrescente sal, misture, arrume em potes esterilizados, cubra com tampas, guarde em local fresco.

Meu conselho:

Antes de começar a trabalhar com pimenta, tente lubrificar as mãos com óleo vegetal, isso evitará que o óleo de pimenta picante corroa a pele.

Pimentão assado para o inverno

Obrigatório:

pimentão - 1 kg;
óleo vegetal - 150 ml;
sal.

Retire os talos dos pimentões lavados, retire as sementes, asse as vagens no forno.
Descasque a pele, sal, frite todos os lados em óleo vegetal até dourar.
Transfira para os potes preparados, polvilhe levemente com o óleo em que o vegetal foi frito, esterilize por 90 minutos, enrole.

Pimentões inteiros em conserva para o inverno

Essas pimentas são úteis no inverno como lanche, é bom adicioná-las às saladas e também gosto de recheá-las.

Consumo de produtos para uma jarra de 3 litros:

pimentão vermelho doce, 3 dentes de alho.

litro de água;
sal e açúcar - 1 colher de sopa cada;
ácido cítrico - 0,5 colher de chá;
3 folhas de groselha preta, guarda-chuva de endro, folha de rábano.

Retire as sementes dos pimentões e escalde em água quente.
Dentes de alho descascados, folhas de groselha e raiz-forte, guarda-chuvas de endro, coloque no fundo de uma jarra esterilizada, vagens de pimenta sobre eles, despeje a marinada quente, cubra com uma tampa, toalha, segure por 3 minutos, escorra.
Deixe ferver novamente, segure por 3 minutos.
Pela terceira vez, despeje a marinada de forma que transborde um pouco pelas bordas da jarra, torça. Mantém-se bem mesmo à temperatura ambiente.

A propósito, nesta receita, recomendo escaldar antes de enlatar. E sabe para que serve? O objetivo do branqueamento é o processamento rápido de produtos com água fervente ou vapor, permite economizar cor natural vegetais e frutas, não escurecem, ficam mais permeáveis à marinada. Ao branquear, o ar desaparece dos produtos, o que evita a destruição da vitamina C e do caroteno, o que evita que as tampas de estanho enferrujem. As frutas amolecem ao branquear, podem ser colocadas mais facilmente e mais densamente em potes.

Pimenta búlgara para o inverno: receitas para cozinhar em vídeo

Receita de lecho de pimenta doce para o inverno

Produtos:

pimentão - 2 kg;
tomates -1,5 kg;
cebolas - 5 unidades;
alho - cabeça;
pimenta - uma vagem;
verdes - um monte;
pimenta preta e pimenta da Jamaica - 6 ervilhas cada;
sal - 4 colheres de sopa;
açúcar 5 colheres de sopa;
óleo vegetal - meio copo.

Corte as vagens descascadas em tiras de 2 cm de espessura.
Transforme os tomates, as pimentas e o alho em purê com um liquidificador (você pode moer em um moedor de carne).
Despeje a massa em forma de purê em uma panela, tempere com ervas picadas (pego guarda-chuvas de endro, salsa, amor, acrescento pimenta em grão, sal, açúcar, despeje o óleo, misture, leve ao fogo, leve para ferver.
Em seguida, em lotes, envie tiras de pimentão para a panela, ferva em fogo baixo até ficar semi-macio por 7 minutos. Espalhe a pimenta em potes com uma escumadeira, despeje sobre o molho, esterilize potes de litro 20 minutos, torça, mantenha de cabeça para baixo até esfriar.

Como congelar pimentões para o inverno para um lanche

De tal espaço em branco, faço caviar ou passo no pão.

Obrigatório:

3 pimentões vermelhos e 3 berinjelas.

Coloquei as berinjelas e os pimentões lavados em uma gradinha, asse no forno por 30-40 minutos, vire durante o cozimento.
Assim que a pele incha, coloco os legumes em um prato, coloco em um saco plástico, guardo por 5 a 10 minutos, depois descasco, coloco em saquinhos, congelo no freezer. No inverno, preparo um lanche incrível com esses vegetais.
Descongelo a peça de trabalho, pique grosseiramente as berinjelas, frite em uma frigideira com óleo vegetal. A massa deve ficar homogênea, depois adiciono pimenta picada, carcaça por cerca de cinco minutos. Coloco em um prato, esfrio, coloco a cebola picada, as ervas, o alho amassado, a pimenta, o sal, misturo com a maionese.

Adjika de pimentão para o inverno

pimentão e tomate - 500 gramas cada;
pimenta amarga - 2 vagens;
alho - 100 gramas;
óleo vegetal - 100 ml;
vinagre 9 por cento - 50 ml;
sal - 30 gramas.

Pule o pimentão, o tomate, o alho no moedor de carne, coloque o azeite, o sal, misture, leve ao fogo, deixe ferver, cozinhe em fogo médio por cerca de uma hora.
Transfira para frascos esterilizados, enrole.

Lutenitsa búlgaro: uma receita para o inverno

Eu sempre cozinho a receita de alaúde búlgaro para o inverno. Este nome simplesmente me fascina e me atrai! é muito gostoso né personagem principal aqui, claro, pimentão! Ele também tem um pequeno ajudante - pimenta, que dá nome ao lanche búlgaro, que significa "picante".

Amar picante é necessário, mas sempre com moderação! Experimentei um monte de receitas, modifiquei um pouco a meu critério e gosto, ofereço duas das minhas opções não muito picantes. Então vamos nos preparar!

Você vai precisar de:

pimentão descascado - 2 kg;
tomates vermelhos maduros - 1,5 kg;
dentes de alho - 4 unid.;
pimenta amarga - 4 vagens;
óleo vegetal - 16 colheres de sopa;
sal, açúcar - a gosto.

Primeiro, vou lhe dizer como tirar a casca do pimentão. Espalho as metades do pimentão na manteiga untada ou em um tapete de silicone colocado em uma assadeira cortada, asso por meia hora no forno. Manchas escuras aparecerão no vegetal, depois esfrio e removo facilmente a pele. Às vezes não é possível usar o forno. Depois pode fritar o pimento numa frigideira com a pele para baixo, em óleo vegetal, depois de frito também é fácil de retirar.
Enquanto a pimenta cozinha no forno, trabalho os tomates, moo no liquidificador junto com os grãos de pimenta, transfiro para uma frigideira aquecida com óleo vegetal e cozinho em fogo médio. O conteúdo deve evaporar e diminuirá de volume cerca de três vezes, passe por uma peneira.
Pique finamente a pimenta, pode trabalhar no liquidificador ou moer no moedor de carne, misture com a massa de tomate, ferva, mexendo por mais 30 minutos.
O aperitivo búlgaro estará pronto quando você passar uma espátula ou colher por cima, forma-se um sulco, não fecha.
Pode comer na hora, mas vai ficar muito mais gostoso se segurar um pouco na geladeira, ou pode preparar para o inverno, colocar em potes de 1 litro, esterilizar por 20 minutos, enrolar.

Lutenitsa búlgara, receita com cenoura

Você vai precisar de:

pimentão vermelho doce - 5 kg;
berinjela - 3 kg;
cenoura - 1 kg;
suco de tomate grosso - 0,8 litros;
alho - uma cabeça grande;
pimenta seca quente - 3 pitadas;
açúcar - 160 gramas;
sal - 4 colheres de sopa;
folha de louro - 4 peças;
vinagre de maçã - 150 ml.

Ferva as cenouras até ficarem cozidas, descasque.
Asse os pimentões e as berinjelas separadamente no forno até que a casca fique preta, transfira para saquinhos, retire a casca, retire as sementes da pimenta.
Os legumes preparados, assim como o alho, passam separadamente por um moedor de carne ou pique no liquidificador.
Aqueça o azeite e o vinagre, acrescente os temperos, o sal, o açúcar e cozinhe por 10 minutos.
Adicione a cenoura, após 10 minutos - pimenta e berinjela, após mais 10 minutos - suco de tomate, após 5 minutos - alho. Mexa a mistura constantemente para que não queime.
5 minutos após o final do cozimento, despeje o alaúde em potes e enrole.

Meus segredos de poupança

Adoro fazer blanks com pimentão, mas sempre tem muito desperdício, são divisórias, sementes, aparas. Eu nunca os jogo fora, pulo as guarnições e partições em um moedor de carne, embalá-los em pequenos moldes de plástico, congelá-los e adicioná-los ao borscht ou ensopado de legumes no inverno.
Seco as sementes, guardo-as num frasco de vidro, coloco-as em sopas e pratos principais no inverno, dão sabor a qualquer prato. Também uso as sementes para fazer marinadas ao enlatar legumes.