Berinjela frita - receitas de berinjela com alho, com ervas, com tomate e muito mais. Pratos de Berinjela

Eu gostaria de começar este artigo sobre como fritar berinjela, com uma descrição de todos substâncias úteis contida neste vegetal. Se falamos da composição, a berinjela contém proteínas, gorduras, cinzas, celulose e carboidratos. Eles também são ricos em componentes minerais como magnésio, sódio, cálcio, ferro, potássio, alumínio e manganês (em pequena quantidade). Além disso, as berinjelas contêm vitaminas dos grupos PP, C, B1 e B2.

Seu sabor amargo é obtido devido ao teor de solanina, razão pela qual a berinjela deve ser cortada antes do cozimento, colocada em água salgada e deixe por um tempo. Em seguida, esprema um pouco para que não fique amargo. Durante o cozimento, as berinjelas conseguem absorver muito óleo, o que as torna um pouco gordurosas. Isso pode ser evitado com a ajuda de água fria, na qual devem ser abaixados por 10 minutos.

com alho

Composição dos produtos:

berinjela - alguns pedaços;
óleo de girassol;
sal;
farinha;
alho - a gosto.

Para molho:

tomates - 3-4 peças;
sal;
óleo de girassol - 1/4 xícara;
alho - 1 cabeça.

Primeiro, lave as berinjelas, descasque e corte em círculos com cerca de meio centímetro de espessura aproximadamente, sal. Coloque-os em um recipiente e escorra após 25 minutos. Em seguida, enrole as canecas na farinha e frite até dourar.

Agora você precisa preparar o molho. Para isso, coloque os tomates ralados, um pouco de sal, o alho picado no óleo aquecido e frite, mexendo sempre. Veja como fritar berinjela de forma rápida e deliciosa. Sirva com o molho de alho preparado!

berinjela picante

Para cozinhar você precisa de:

berinjela - 1 kg;
Pimenta búlgara - 4-5 peças;
alho - 1 cabeça;
pimentas quentes- 1 vagem;
sal;
vinagre - 2 colheres de sopa;
óleo vegetal - meio copo.

Lave a berinjela, corte em círculos e ferva até ficar macio em salmoura. Em seguida, coloque-os em uma peneira e deixe escorrer. Alho e pimentão devem ser passados por um moedor de carne e depois misturados com vinagre e óleo. Legumes cozidos devem ser colocados na geladeira por duas horas. Depois disso, você pode comer deliciosos. Você pode cozinhá-los da mesma forma para o inverno, colocando-os em fileiras e enrolando-os em potes de litro, cobrindo cada fileira com uma mistura de pimentão e alho. Em seguida, despeje o óleo vegetal, uma colher de chá de vinagre. Em seguida, enrole todas as tampas.

berinjela perfumada

Produtos para cozinhar:

berinjela - 3-4 peças;
ovos - 2 peças;
farinha de rosca - 3 colheres de sopa;
sal;
ervas a gosto (manjericão, tomilho, sálvia e outros).

Primeiro, lave as berinjelas, depois corte em círculos, polvilhe com sal e deixe descansar por cerca de meia hora. Isso deve ser feito para que não fiquem amargos. Depois disso, enxágue em água. Agora você precisa misturar as ervas e a farinha de rosca em uma tigela. Em seguida, em uma tigela separada, bata os ovos com um pouco de sal. Em seguida, mergulhe cada pedaço de berinjela nos ovos, depois em uma mistura de ervas e farinha de rosca e frite dos dois lados no óleo até dourar. São cheirosos e muito deliciosa berinjela. Bom apetite!

Berinjela frita em massa

Este prato é preparado de forma muito simples e rápida. Então, como fritar a composição dos produtos:

ovo - 1 peça;
leite, farinha de trigo - meio copo cada;
óleo vegetal - 3-5 colheres de sopa;
berinjela - 350 g;
sal.

Primeiro você precisa mergulhar as berinjelas lavadas e picadas em água e sal para se livrar do sabor amargo. Em seguida, prepare uma massa de farinha, leite, ovos, manteiga com sal. Antes de fritar, mergulhe cada pedaço na massa. Sirva com purê de batata!

Berinjela ao molho de canela

Produtos:

óleo vegetal - 3-4 colheres de sopa;
berinjela - 3-4 peças;
vinagre de uva - 40 g;
alho - 4-5 dentes;
coentro;
sal.

Primeiro, lave as berinjelas e depois corte-as em fatias no sentido do comprimento para obter "línguas". Em seguida, deixe de molho e frite em óleo. Em seguida, cada fatia deve ser colocada em um guardanapo de papel para que o excesso de óleo possa ser vidrado. Agora você precisa preparar o molho. Para isso, dilua o vinagre em meio litro de água fervente, acrescente o coentro picado, o alho, o sal. Despeje a berinjela com o molho preparado e deixe por uma hora. Antes de servir, torça e decore com rodelas de tomate.

Agora você sabe exatamente como fritar berinjela de forma saborosa e rápida!

SOBRE propriedades úteis muitas berinjelas são conhecidas. São ricos em ácidos orgânicos, fibras e pectinas, que contribuem para a reabsorção da congestão em vesícula biliar. Berinjelas são efetivamente usadas em nutrição clínica, seu uso é excelente prevenção aterosclerose. Este vegetal normaliza a função intestinal e reduz a quantidade de colesterol no sangue.

berinjela contém um grande número de potássio, os sais deste oligoelemento contribuem para a excreção de excesso de fluido. Portanto, os pratos de berinjela são muito úteis para pessoas que sofrem de doenças renais e hipertensão. Além disso, as berinjelas aumentam o nível de hemoglobina no sangue, por isso são muito úteis para crianças e mulheres grávidas. Este vegetal contém uma quantidade mínima de calorias, podendo ser consumido por pessoas com sobrepeso ou com diabetes.

berinjela frita - princípios gerais e métodos de cozimento

Antes de começar a fritar as berinjelas, é preciso se livrar do amargor contido nelas, para isso é preciso cortá-las em círculos e colocá-las em água salgada por dez minutos. Depois disso, a água precisará ser drenada e os vegetais espremidos. Antes de fritar, as berinjelas podem ser enroladas em uma mistura de ovos e farinha ou ovos e farinha de rosca. Se as berinjelas forem jovens e de tamanho médio, elas podem ser descascadas antes de cozinhar e não descascadas.

berinjela frita - melhores receitas

Receita 1: Berinjela frita com tomate e alho

Este é um dos mais receitas simples berinjela frita. Não é apenas conveniente, mas também acessível até mesmo para cozinheiros novatos. Essas berinjelas podem ser servidas em qualquer festa, guarnecidas com ervas e tomates.

Ingredientes: 5 pedaços de berinjela média, 2 tomates, 100 gramas de maionese, 100 mililitros de óleo vegetal, 4 dentes de alho, alguns raminhos de ervas.

Método de cozimento

Corte a berinjela em pedaços pequenos e finos, despeje água sobre eles, colocando-os primeiro em uma tigela pequena e adicione sal.

Enquanto a berinjela está de molho, prepare o molho de alho. Moa os dentes de alho em um espremedor de alho e misture com a maionese.

Corte os tomates em círculos finos e pique finamente as verduras.

Retire as berinjelas da água, seque com papel toalha e frite em óleo quente por um a dois minutos, de cada lado.

Retire a berinjela da tigela. Seque com papel toalha. Frite-os em óleo quente por cerca de 1-2 minutos de cada lado.

Disponha as berinjelas cozidas em uma travessa grande. Cubra generosamente com molho e coloque os tomates picados. Polvilhe tudo com ervas e está pronto um delicioso lanche! Essas berinjelas podem ser comidas quentes e frias.

Receita 2: Berinjela Frita com Queijo

Este prato pode ser servido como acompanhamento ou como aperitivo sozinho. Cozinhar essas berinjelas não levará muito tempo e seu aroma conquistará instantaneamente o coração de qualquer hóspede.

Ingredientes: 800 gramas de berinjela, 50 gramas de tomate, 100 mililitros de óleo vegetal, 3 dentes de alho, 650 gramas de queijo duro, sal e pimenta a gosto.

Método de cozimento

Lave as berinjelas frescas do mesmo tamanho, descasque e corte longitudinalmente para obter pedaços de 1 a 2 centímetros de espessura. Despeje as berinjelas bem salgadas com água fria e deixe nesta forma por cerca de quarenta minutos, para que o amargor as deixe.

Retire a berinjela da água, seque bem e frite dos dois lados em óleo vegetal. Coloque as berinjelas fritas em uma assadeira em uma camada e adicione sal. Por cima da berinjela, disponha os tomates fatiados, que são polvilhados com alho espremido no alho. Em seguida, polvilhe as berinjelas generosamente com queijo ralado, se desejar, pode adicionar verduras: salsa ou manjericão. A berinjela deve ser assada no forno por trinta minutos a uma temperatura de 190 graus.

Receita 3: Berinjela frita em massa

Berinjelas delicadas e saborosas vão decorar qualquer mesa e serão adequadas tanto para um jantar em família quanto para um jantar de gala.

Ingredientes: 200 gramas de berinjela, 40 gramas de farinha, 50 mililitros de leite, 1 ovo, 40 mililitros de óleo vegetal, uma pitada de sal.

Método de cozimento

Berinjela lavada e descascada cortada em rodelas pequenas. Misture o ovo, o leite e a farinha até ficar homogêneo. As fatias de berinjela devem ser bem salgadas e mergulhadas na massa, após o que são imediatamente fritas dos dois lados em óleo quente. Este prato acompanha bem puré de batata e é servido quente.

Este é um prato bastante simples no processo de cozimento, lembra muito o seu sabor. Cogumelos fritos.

Ingredientes: 3 berinjelas médias jovens, 3 cebolas, 2 ovos, 4 dentes de alho, óleo vegetal, ervas, sal, pimenta a gosto.

Método de cozimento

Lave a berinjela, descasque, corte em cubos pequenos, com 2 centímetros de largura e o mesmo comprimento. Em uma tigela, bata os ovos com um garfo, adicione sal e pimenta a gosto. Coloque a berinjela na mistura resultante, misture bem para que os legumes fiquem completamente cobertos com os ovos. Deixe a berinjela de molho por cerca de vinte minutos.

Neste momento, corte a cebola em cubos pequenos e frite por óleo de girassol até dourar. Quando a cebola estiver frita, coloque na panela a berinjela embebida na mistura de ovos, enquanto o suco não deve ser usado, deve ser escorrido. Frite bem a berinjela com a cebola, mexendo sempre. No final, adicione o alho espremido do alho e polvilhe as berinjelas com ervas picadinhas. Mais uma vez, misture tudo bem, cubra com uma tampa e deixe descansar por mais alguns minutos.

Ao comprar berinjela, você precisa prestar atenção às suas aparência. As mais saborosas são as frutas jovens que não têm muitas sementes e são cobertas por uma casca fina. A casca deste vegetal deve ser azul escura com um tom brilhante. A berinjela frita absorve muito óleo durante o cozimento, por isso não é recomendada para quem está acima do peso.

Antes de fritar, as berinjelas são cortadas em rodelas e fatias oblongas transversais, a seguir são obtidos pratos longos de berinjela na forma final. Essas fatias longas não devem ser enroladas na farinha de antemão, é melhor fritá-las imediatamente em óleo até dourar.

Acredita-se que a berinjela, devido ao potássio que contém, tenha um efeito benéfico no funcionamento do coração e normalize o metabolismo do sal de água no corpo. Não é à toa que no Oriente são chamados de vegetais da longevidade e são recomendados para serem consumidos regularmente por pessoas mais velhas. Além disso, as berinjelas são baixas em calorias: apenas 24 kcal por 100 gramas de produto. Ao mesmo tempo, ajudam a limpar os intestinos. O que você precisa se seguir a figura.

Mas às vezes até mesmo o benefício não é um argumento. Ainda hoje, muitas donas de casa consideram as berinjelas muito caprichosas: elas ficam pretas ou amargas. Embora esses problemas sejam fáceis de evitar.

Mergulhe a berinjela em água salgada por meia hora antes de cozinhar. Em seguida, enxágue. Isso tirará o amargor dos vegetais.
Se você estiver cozinhando caviar, não passe a berinjela por um moedor de carne e não a corte com uma faca de metal. Isso pode dar ao prato um sabor desagradável. Moa os azuis com um cortador de cerâmica ou madeira.
Para que as berinjelas não absorvam muita gordura na hora de fritar, escalde-as previamente com água fervente.
Para evitar que a carne fique preta, cozinhe a berinjela em fogo alto.
Se você quiser que as fatias ou rodelas de berinjela fiquem em forma quando cozidas, deixe a casca.

moussaka

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Este é um prato tradicional de berinjela e carne picada dos Bálcãs e do Oriente Médio. Delicioso e muito satisfatório.

Ingredientes:

800g de berinjela;
800 g de borrego ou vaca picada;
300 g de tomate;
1 cebola;
50 g de queijo duro;
180 g de vinho branco seco;
azeite para fritar;
Sal e pimenta a gosto.

Para molho:

500 ml de leite ;
40g manteiga;
30 g de farinha;
200 g de queijo duro;
2 ovos;
sal e noz-moscada a gosto.

Culinária

Vamos começar com o molho. Derreta a manteiga em uma frigideira e frite a farinha nela. Em paralelo, aqueça um pouco o leite (não ferva!). Para que o molho fique sem grumos, o leite e a mistura de manteiga e farinha devem estar na mesma temperatura. Leite, mexendo sempre, despeje na panela a manteiga e a farinha. Sal, adicione noz-moscada. Deixe ferver e acrescente o queijo ralado. Continuamos a cozinhar, sem esquecer de mexer até o queijo derreter. Depois retiramos do fogo. Enquanto a mistura esfria, bata os ovos em uma tigela separada. Depois disso, despeje-os lentamente no molho, misturando bem. O molho está pronto.

As cebolas para moussaka devem ser cortadas em meias argolas, descascadas dos tomates e cortadas em cubos. Berinjela cortada em fatias finas e oblongas (não se esqueça de mergulhá-las em água e sal!) E frite em azeite de ambos os lados. Depois de fritos, devem ser colocados sobre papel absorvente para absorver o excesso de gordura. Você também precisa fritar a cebola (até ficar macia) e a carne picada. No meio da fritura, despeje o vinho na cebola e na carne picada e cozinhe até que o líquido evapore. Depois disso, adicione os tomates, sal, pimenta e cozinhe por mais alguns minutos.

Monte a moussaka: coloque a berinjela e a carne picada em camadas em uma assadeira de forma que a berinjela fique por cima. Despeje o molho sobre tudo e polvilhe com queijo ralado. Enviamos ao forno, aquecido a 180 ° C, por 30-40 minutos.

caponata

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Este é um ensopado siciliano feito de berinjela e outros vegetais. É comido quente e frio, servido como prato independente, bem como acompanhamento e lanche.

Ingredientes:

800g de berinjela;
150g de azeitonas;
90g de alcaparras;
140 g de cebola;
50 g de açúcar;
400 ml de extrato de tomate;
80 ml de vinagre branco de vinho;
azeite para fritar;
manjericão, sal e pimenta a gosto.

Culinária

Descasque a berinjela, corte em cubos e frite em azeite. Para que os vegetais não fiquem muito gordurosos, eles podem ser levemente mergulhados em água fervente antes de fritar.

Em uma tigela separada, caramelize a cebola com o açúcar (não use manteiga) até dourar. Em seguida, adicione alcaparras lá (lembre-se que eles podem ser picles), azeitonas, vinagre de vinho e um pouco de azeite. Cozinhe tudo isso por cerca de cinco minutos, após o que adicionamos a berinjela frita e o extrato de tomate. Cozinhe por mais 7-10 minutos. Alguns minutos antes da prontidão, adicione manjericão fresco picado, sal e pimenta a gosto. Cuidado com o sal. Em geral, você pode passar sem ele, pois as alcaparras costumam dar ao prato a salinidade necessária.

lasanha

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Esta é uma variação de um prato tradicional italiano onde a berinjela substitui a massa.

Ingredientes:

800g de berinjela;
500 g de carne moída;
500 g de extrato de tomate grosso;
100g de mussarela;
100g de parmesão;
100 g de farinha de rosca;
2 ovos;
2 colheres de sopa de água;

Culinária

Limpamos a berinjela e cortamos em círculos com cerca de um centímetro e meio de espessura. Em uma tigela, bata os ovos com duas colheres de sopa de água. Em uma tigela separada, misture o parmesão ralado, a farinha de rosca, o sal e a pimenta. Mergulhe cada rodela de berinjela primeiro nos ovos batidos e depois na farinha de rosca e na mistura de queijo. Coloque a berinjela em uma assadeira untada com azeite. Pré-aqueça o forno a 180 ° C e mande as berinjelas para lá por 20-25 minutos, até que os legumes adquiram uma crosta dourada uniforme.

Neste momento, frite a carne picada em azeite (se desejar, pode ser salgada e apimentada). Após cerca de 10 minutos, adicione a pasta de tomate à carne picada. Deixe a mistura ferver e retire do fogo.

Coloque uma parte das berinjelas em uma assadeira, cubra com molho de carne de tomate, polvilhe com 50 gramas de mussarela e coloque as berinjelas por cima novamente. Se a forma for pequena e houver muitos recheios, você pode fazer várias camadas. Polvilhe o restante da mussarela por cima e leve ao forno (200°C) por 10-15 minutos (o queijo deve derreter).

molho de espaguete

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A berinjela pode não apenas substituir o macarrão, mas também complementá-lo perfeitamente. Por exemplo, eles podem ser usados para fazer molho de legumes para espaguete.

Ingredientes:

800g de berinjela;
500g de espaguete;
400 g de tomate;
4 dentes de alho;
azeite;
manjericão;
Sal e pimenta a gosto.

Culinária

Para esta receita, a berinjela deve primeiro ser assada no forno. Isso levará cerca de uma hora: você precisa que os vegetais fiquem macios. Enquanto a berinjela estiver assando, ferva o espaguete. Retire as berinjelas do forno, deixe esfriar um pouco e retire com cuidado a pele.

Pique finamente o alho e frite em azeite quente por dois minutos. Em seguida, adicione os tomates em cubos. Cozinhe até que quase todo o líquido tenha evaporado. No final do cozimento, adicione a berinjela picada, sal e pimenta a gosto. Sirva com espaguete na mesa. O prato pode ser polvilhado com manjericão picado.

costeletas

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Ingredientes:

3 berinjelas pequenas;
400 g de filé de salmão ou outro peixe do mar ao seu gosto;
100 g de queijo duro;
100 g de manteiga;
2 tomates;
1 cebola;
sal e ervas a gosto.

Culinária

Cortamos os talos das berinjelas e cortamos as berinjelas no sentido do comprimento para fazer “barcos” (3 berinjelas = 6 barcos). Não retire a pele - ela manterá a forma dos vegetais e a aparência do prato. Cortamos o peixe e os tomates em cubos pequenos, se desejar, pode primeiro retirar a pele dos tomates. Pique finamente a cebola.

Coloque as barquinhas de berinjela em uma assadeira untada com óleo. Dentro de cada um deles colocamos peixe, tomate, cebola e um pouco de manteiga. Sal, pimenta e polvilhe com ervas a seu gosto. Em seguida, polvilhe cada porção com queijo ralado. Enviamos as berinjelas ao forno bem aquecido por 30 a 50 minutos. Você pode comer este prato com uma colher, raspando a polpa das paredes da berinjela.

Salada de berinjela grelhada

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Esse salada simples pode ser feito na natureza. Será um ótimo complemento para outros pratos de carne grelhado.

Ingredientes:

1 berinjela grande;
1 cebola roxa;
1 abacate;
1 limão;
colza e azeite;
1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto;
1 colher de chá de mostarda Dijon;
orégano e salsa;
sal e pimenta-do-reino moída a gosto.

Culinária

Corte a berinjela em círculos com cerca de 2,5 centímetros de espessura. Descasque a cebola e corte em rodelas grandes. Pulverize esses vegetais com óleo de colza e até ficarem macios. Quando a berinjela e a cebola esfriarem um pouco, corte-as, assim como o abacate descascado em cubos grandes.

Prepare o molho em uma tigela separada. Misture o vinagre de vinho tinto, a mostarda e o orégano picado. Adicione o mel líquido e o azeite. Deixe a mistura fermentar um pouco e depois tempere a salada com ela. Sal, pimenta, decore com rodelas de limão e raminhos de salsa.

Palitos em massa

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Este é um lanche leve de verão. As berinjelas preparadas de acordo com esta receita têm baixo teor de gordura, são macias por dentro e crocantes. crosta de queijo fora.

Ingredientes:

500 g de berinjela;
150 g de queijo duro;
1 ovo;
100 g de farinha de rosca;
3-4 dentes de alho;
azeite;
sal, pimenta-do-reino moída, páprica e açafrão a gosto.

Culinária

Cortamos a berinjela em tiras com cerca de 3 centímetros de espessura e recheamos com água e sal para tirar o amargor. Depois de secar as fatias de berinjela em papel toalha, coloque em uma tigela, regue com azeite e polvilhe com especiarias (sal, pimenta, páprica, açafrão, alho passado na prensa). Deixamos por 5-10 minutos.

Neste momento, rale o queijo e misture com Migalhas de pão. Bata o ovo em uma tigela separada.

Colocamos papel manteiga em uma assadeira e pré-aquecemos o forno a 200 ° C. Mergulhe cada fatia de berinjela primeiro no ovo e depois na mistura de queijo e pão ralado e coloque em uma assadeira. Cozinhe os palitos no forno por cerca de 20 minutos. Você pode comê-los quentes e frios - eles são igualmente deliciosos.

Rolos

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Existem muitas variações de rolos de berinjela. Algumas pessoas apenas fritam o vegetal, outras assam. Alguns usam apenas queijo para o recheio, outros adicionam cenouras, cogumelos ou tomates. Oferecemos a opção de cozimento mais fácil.

Ingredientes:

500 g de berinjela;
100g de requeijão cremoso;
2-3 dentes de alho;
azeite para fritar;
sal, pimenta e ervas a gosto.

Culinária

Corte a parte superior da berinjela e corte em fatias com cerca de um centímetro de espessura. Depois de se livrar do amargor (veja os macetes acima), frite as berinjelas no azeite. Retire o excesso de gordura com papel toalha. Se preferir legumes assados, use o forno.

Passe o alho por uma prensa, pique finamente as verduras. Tudo isso é misturado com cream cheese (se desejar, sal, pimenta e adicione outras especiarias). Espalhamos a massa de queijo em uma camada fina sobre a berinjela. Enrolamos cada prato com um rolo e prendemos com um palito. Espalhe os rolinhos em folhas de alface e polvilhe com nozes(opcional).

torres

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Este aperitivo é fácil de preparar e tem uma aparência espetacular. Torretas de berinjela, dispostas em um prato grande e decoradas com verduras, são perfeitas para mesa festiva.

Ingredientes:

400g de berinjela;
400 g de tomate;
300g de mussarela;
3 colheres de sopa de azeite;
vinagre balsâmico;
sal, pimenta-do-reino moída e manjericão a gosto.

Culinária

Berinjela descascada cortada em círculos com cerca de um centímetro de espessura. Sal, pimenta e frite em ambos os lados em azeite. Também cortamos os tomates em rodelas. Corte a mussarela em fatias. A espessura do queijo e do tomate deve ser de cerca de um centímetro.

Em uma assadeira untada com óleo, “construímos” torres: um círculo de berinjela, um círculo de tomate e uma fatia de queijo. Decore cada porção com raminhos de manjericão e polvilhe com vinagre balsâmico. Enviamos tudo ao forno (200 ° C) por 15 a 20 minutos.

Lanche "Cauda de Pavão"

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Outro aperitivo brilhante de berinjela. Graças ao seu "design" invulgar, o prato vai agradar não só aos adultos, mas também às crianças que raramente comem vegetais de bom grado.

Ingredientes:

500 g de berinjela;
300 g de tomate;
200 g de pepino;
200 g de queijo feta;
meia lata de azeitonas;
3 colheres de sopa de creme de leite;
2-3 dentes de alho;
azeite;
aneto;
sal a gosto.

Culinária

Corte a berinjela na diagonal para fazer fatias ovais. Mergulhe em água salgada, enxágue e seque. Depois disso, coloque em uma assadeira, polvilhe com azeite e leve ao forno por 10-15 minutos a uma temperatura de 200 ° C.

Passe o alho por uma prensa e misture com o creme de leite e o queijo feta até ficar homogêneo. Corte os tomates e os pepinos em rodelas. É desejável que os últimos sejam menores em diâmetro que os primeiros. Corte as azeitonas sem caroço ao meio.

Em um grande prato retangular, coloque a berinjela em forma de cauda de pavão. Lubrifique cada peça com massa de queijo. Em seguida, colocamos sobre eles uma caneca de tomate e pepino. Mais uma vez, um pouco de queijo com alho e no final - meia azeitona. Deve se parecer com os olhos na cauda de um pavão.

Hehe

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Hye é um prato coreano geralmente feito com carne, peixe ou vegetais como berinjela. Berinjela heh pode ser servida como acompanhamento de carne ou como refeição independente.

Ingredientes:

1,5 kg de berinjela;
100g de páprica;
1 pimentão quente;
7-8 dentes de alho;
2 colheres de sopa de óleo vegetal;
vinagre.

Culinária

Cortamos a berinjela em cubos e eliminamos o amargor da maneira usual. Depois disso, frite-os em óleo vegetal. Corte o pimentão quente em rodelas finas e pique (não muito fino) o alho. Postando em Recipiente de plástico camadas de berinjela, alho e pimenta. Polvilhe com vinagre, polvilhe com um pouco de páprica e repita as camadas até encher o recipiente. A quantidade de pimenta, alho, páprica e vinagre varia a seu gosto. Se você não gosta de picante, adicione esses ingredientes ao mínimo. Cobrimos o recipiente cheio com uma tampa e colocamos na geladeira por um dia.

Berinjela abre espaço para fantasia culinária: a lista de pratos deles pode ser continuada por muito tempo. Nós encorajamos você a fazê-lo nos comentários. Escreva se você gosta de berinjela e compartilhe suas receitas exclusivas.

Muitas donas de casa estão pensando em como cozinhar berinjela. Você pode fazer isso de forma rápida e fácil. Os azuis ficam deliciosos com qualquer processamento e levam um mínimo de tempo para ficarem prontos. Além disso, existem muitas receitas interessantes.

Como cozinhar berinjela

As azuis são recomendadas para serem consumidas somente após o tratamento térmico, pois quando maduras, a toxina solanina se acumula nas frutas. Esta substância é a causa do sabor amargo do vegetal. Para que a beladona não fique amarga, salgue a fruta picada, depois de meia hora retire o líquido que saiu no processo. O sal remove a toxina da polpa vegetal. Graças ao procedimento, seus pratos de berinjela ficarão deliciosos. Existem várias maneiras de cozinhar os azuis. Eles podem ser cozidos, fritos, assados, transformados em um componente de salada.

Quanto fritar em uma panela

Existem várias opções de como cozinhar os azuis em uma panela:

Se você for fritar os círculos ou pratos até dourar, precisará de 2 a 3 minutos. para cada lado.
O cozimento empanado envolve um período de torrefação semelhante.
Você pode deixar o vegetal na massa pronto em 3-5 minutos.
Ao cozinhar, por exemplo, refogue, você precisa saber quanto refogar a berinjela em uma panela. Este processo levará de 10 a 15 minutos.

O que cozinhar de berinjela rapidamente e saboroso

Receitas de pratos diferentes irão ajudá-lo a cozinhar deliciosamente a berinjela. Experimente um vegetal com:

lanches frios e quentes;
saladas;
sopas;
acompanhamentos de vegetais.

lanches

Uma das opções de alimentos fáceis de preparar é o aperitivo de berinjela. Na culinária, existem muitas dessas receitas com fotos. A composição do prato azul pode incluir outros vegetais, queijo, creme de leite, carne picada. Os lanches precisam ser fritos ou assados. Você pode substituir a carne por azul adicionando cogumelos para obter uma deliciosa juliana. Muitas receitas com fotos vão ajudar a preparar o produto, decorar a mesa festiva.

Para o inverno - receitas culinárias

Os pratos de berinjela para o inverno ajudarão a manter os azuis por muito tempo. Há um enorme espaço para a imaginação culinária. Os frutos da beladona podem ser transformados em deliciosas saladas enlatadas. Se você adicionar marinada, poderá preparar pedaços grandes junto com outros vegetais. Para fazer cozidos azuis em uma panela elétrica no inverno, eles devem ser cortados em cubos, colocados em um saco e congelados, é permitido o uso de vegetais secos.

Guarnição, enfeite, adorno

Pratos principais de berinjela são preparados com outros ingredientes:

carne;
carne moida;
legumes: abobrinha, tomate, alho;
queijo.

receitas de berinjela

Os azuis ocupam um dos principais lugares na mesa de muitas famílias. Receitas de berinjela com fotos existem em grande número. Chefs experientes recomendam cozinhar:

lanches;
saladas;
sopas;
conservação;
segundo cursos.

Salada Vkusnotishcha para todos os dias

Tempo de cozimento: 3 horas.
Porções: 2-3 pessoas.
Calorias: 61 kcal.
Destino: para almoço / jantar.
Cozinha: Europeia.

Salada de berinjela Vkusnotishcha é preparada facilmente, a partir de ingredientes simples. Eles podem ser encontrados na cozinha ou na loja sem muita dificuldade. Um prato de legumes sai tenro, suculento e saboroso. O uso de creme de leite em vez de maionese como molho ajudará a reduzir seu conteúdo calórico. Você pode servir o produto para um feriado ou para mesa familiar para o jantar. O seu sabor delicado irá agradar a adultos e crianças.

Ingredientes:

pequeninos azuis - 1 unid.;
maionese - 2 colheres de sopa. eu.;
tomate - 1 unid.;
alho - 1 dente;
vegetação;
queijo - 100 g;
ovo- 1 PC.

Método de cozimento:

A berinjela precisa ser assada primeiro. Faça alguns cortes no vegetal, sal. Deixe na água por 2 horas. Asse a fruta em forno pré-aquecido a 180 graus por 30 minutos.
Descasque o vegetal preparado, pique, coloque em uma saladeira. Faça o mesmo com o tomate.
Ferva o ovo, pique finamente, pique o alho. Coloque os componentes para os azuis.
Misture os ingredientes com maionese, polvilhe com queijo ralado e ervas picadas por cima.

berinjela assada

Tempo de cozimento: 50 minutos.
Número de porções: 10-12 pessoas.
Calorias: 57,7 kcal.
Finalidade: para jantar/férias.
Cozinha: Europeia/vegetariana.
Dificuldade de preparo: fácil.

A berinjela assada é adequada para quem está de dieta. Os principais componentes do produto contêm muitas substâncias úteis. O processamento no forno é uma opção de cozimento suave que retém um grande número de propriedades. A combinação de azul e tomate fica muito bonita na aparência, por isso o prato é adequado para uma mesa festiva. Essa união culinária de produtos se distingue pela suculência e excelente sabor.

Ingredientes:

alho - 4-5 dentes;
berinjela - 2 unid.;
queijo - 0,2 kg;
sal;
tomates - 4-5 unid.;
vegetação;
óleo vegetal;
Pimenta preta da terra.

Método de cozimento:

Corte os azuis em círculos, sal dos dois lados, deixe por alguns minutos para tirar o amargor.
Usando uma prensa especial, pique o alho, coloque em um pires. Despeje um pouco de água fervente em uma tigela, misture bem. Lubrifique as fatias de berinjela com o líquido resultante.
Rale o queijo, corte os tomates em rodelas finas.
Coloque em uma assadeira, que primeiro deve ser coberta com pergaminho e untada com óleo, camadas de todos os ingredientes: berinjela, queijo, tomate, lascas de queijo novamente. Sal e pimenta o prato.
Asse deve ser de 25 minutos. a 180 graus.

frito com alho

Tempo de cozimento: 1 hora.
Porções: 3-4 pessoas.
Calorias: 64 kcal.
Finalidade: para o jantar.
Cozinha: Europeia.
Dificuldade de preparo: fácil.

Os fãs de pratos picantes ou salgados precisam saber cozinhar berinjela com alho. Pãezinhos pequenos serão um excelente aperitivo adequado para qualquer mesa. É muito fácil de fazer, você precisa de um mínimo de produtos e tempo. No entanto, a aparente simplicidade não torna o prato menos saboroso. O alho dá um interessante tom picante de azul. Raminhos de verduras vão deixar o aperitivo lindo.

Ingredientes:

cebola verde - 150 g;
manjericão - 1 colher de chá;
berinjela - 1000 g;
endro - 1 cacho;
sal - 1 pitada;
alho - 7-8 dentes;
óleo vegetal - 1 colher de sopa;
coentro - 1 colher de chá

Método de cozimento:

Lave os azuis, corte-os em fatias finas junto.
Pique finamente as verduras, acrescente o alho amassado na prensa.
Lave as berinjelas novamente, seque com papel toalha. Frite o vegetal dos dois lados em óleo vegetal, gastando 1-2 minutos cada. para cada.
Na ponta de cada fatia frita, coloque um pouco de recheio de ervas e alho. Enrole os espaços em branco em um rolo. Este prato deve ser servido frio.

À milanesa

Tempo de cozimento: 60 minutos.
Número de porções: 4-5 pessoas.
Calorias: 148 kcal.
Finalidade: para o jantar.
Cozinha: Europeia.
Dificuldade de preparo: fácil.

Se você quer fazer um aperitivo saboroso e fácil de preparar, preste atenção na berinjela na massa. A receita é adequada para qualquer dona de casa, é muito cómoda numa situação em que os hóspedes estão à porta, mas não há com que tratá-los. Em apenas meia hora você terá um prato maravilhoso que não deixará ninguém indiferente. Aperitivo adequado para acompanhar acompanhamentos ou com alguns bebidas alcoólicas.

Ingredientes:

farinha - 6 colheres de sopa. eu.;
óleo de girassol - 250 g;
pequeninos azuis - 2 unid.;
ovos - 2 unid.;
sal.

Método de cozimento:

Corte as frutas azuis em rodelas e deixe de molho por 10 minutos. Em seguida, as peças devem ser secas. Frite-os em uma panela com óleo, tempere com sal e pimenta.
O próximo passo, como cozinhar o prato, é criar uma massa. Bata os ovos, despeje 50 ml de água, adicione gradualmente a farinha e o sal. Misture todos os ingredientes.
Mergulhe cada fatia de vegetal na mistura de ovos. A seguir, deve-se colocar a peça de trabalho em uma frigideira com óleo vegetal, fritar até ficar cozido.

Com Frango

Tempo de cozimento: 1 hora.
Porções: 3 pessoas.
Calorias: 110 kcal.
Finalidade: para o jantar.
Cozinha: Europeia.

Frango com berinjela no forno é um produto saboroso e satisfatório, adequado para o jantar após um dia de trabalho, pois é dietético e nutritivo. Você pode usar esse prato como independente ou complementá-lo com acompanhamentos: arroz, batata, trigo sarraceno. A cozedura pode ser feita em formas diferentes: fãs ou barcos.

Ingredientes:

coxas de frango - 3 unid.;
sal;
queijo - 80 g;
Pimenta preta da terra;
pequeninos azuis - 3 unid.;
orégano;
suco de tomate - 250 ml;
óleo vegetal;
cebola- 1 pc.;
alho - 2-3 dentes.

Método de cozimento:

As cebolas devem ser descascadas, cortadas em cubos pequenos. Corte a carne de frango em pedaços pequenos.
Os azuis devem ser cortados até a cauda para que os frutos comecem a se assemelhar a um leque. Esfregue-os com sal por dentro, deixe por meia hora.
Coloque uma frigideira no fogo, aqueça o óleo vegetal. Refogue a cebola picada até ficar translúcida. Adicione o frango, cozinhe até cor branca, despeje o suco de tomate. A carne deve ser cozida até que o líquido evapore. O suco deve ser derramado duas vezes.
Coloque o alho picado na massa resultante, adicione sal e pimenta. Misture os ingredientes, cozinhe por 5 minutos.
Forre uma assadeira com papel alumínio. Remova os azuis do excesso de umidade secando com uma toalha de papel. Disponha-os em uma assadeira óleo vegetal, endireitando ligeiramente as incisões.
Asse os legumes por 25 minutos. Nas frutas prontas, coloque o recheio entre as fatias, tempere com orégano. Polvilhe com lascas de queijo por cima. Retorne o prato ao forno por 10 minutos para dourar o queijo.

sanduíches

Tempo de cozimento: 30 minutos.
Número de porções: 6 pessoas.
Calorias: 113 kcal.
Finalidade: café da manhã/lanche.
Cozinha: Europeia.
Dificuldade de preparo: fácil.

Sanduíches de berinjela são uma ótima opção para o café da manhã. Um legume, pelo seu sabor e valor nutritivo, pode substituir o enchido ou outro produtos de carne. Você pode usar os tomates da lista se quiser adicionar suculência. O pão é recomendado para ser frito manteiga, porque dá aos sanduíches acabados um sabor rico e interessante.

Ingredientes:

ovo - 1 unid.;
queijo - a gosto;
pão - 6 fatias;
manteiga - para fritar;
tomates - 1-2 unid.;
berinjela - 2 unid.;
alho - 2 dentes;
sal;
vegetação.

Método de cozimento:

Bata os ovos com sal. Molhe as fatias de pão com a mistura. Frite os croutons na manteiga dos dois lados para dourar.
Corte os azuis em fatias finas, salgue por 30 minutos. Em seguida, retire o líquido com toalhas de papel. Coloque-os em uma frigideira, frite até dourar.
O próximo passo, como preparar sanduíches, faça o recheio. Esfregue o queijo com alho usando um ralador fino.
Coloque a berinjela sobre as fatias de pão, polvilhe com a mistura de queijo e alho por cima. Leve ao micro-ondas até o queijo derreter. Decore com uma rodela de tomate na hora de servir.

Com peito de frango e tomate

Tempo de cozimento: 1 hora.
Porções: 1-2 pessoas.
Calorias: 122 kcal.
Finalidade: para o jantar.
Cozinha: Europeia.
Dificuldade de preparo: média.

Uma boa maneira de cozinhar berinjela com tomate é assar filé de frango com eles. Para tornar a receita saudável e dietética, substitua a maionese por creme de leite light. Tal prato não ficará fora de lugar no cardápio festivo e cotidiano. O peito com legumes sai muito macio, suculento e com um sabor rico. Você pode cozinhá-lo em lotes ou pegar mais ingredientes e assá-lo em uma assadeira grande.

Ingredientes:

maionese - 1 colher de sopa. eu.;
queijo - 70 g;
peito de frango - 1 unid.;
berinjela - 1 unid.;
alho - 1 dente;
tomates - 1 unid.;
tempero para frango - 10 g;
salsa - 10 g;
óleo vegetal - 1 colher de sopa. eu.

Método de cozimento:

Primeiro você precisa preparar os componentes vegetais. Os azuis devem ser cortados em pratos finos, os tomates - em círculos. Pique finamente a salsa e o alho.
Frite os pratos azuis numa frigideira com função grill durante 4 minutos. de cada lado. Coloque metade do ingrediente sobreposto dentro da assadeira. Lubrifique o fundo do recipiente com óleo vegetal.
Filé de frango corte na borda grossa, desembrulhe, bata, tempere com pimenta, sal e mistura de frango. Coloque a carne em cima da berinjela, cubra com o restante do vegetal. Pincele com creme azedo.
Disponha as rodelas de tomate numa travessa, polvilhe com alho e salsa. Rale o queijo ou corte em fatias finas. Coloque o ingrediente em cima das camadas anteriores.
Coloque a forma no forno, pré-aquecido a 170 graus, por meia hora.
Sirva um prato rápido e saboroso em porções.

aperitivo frio

Tempo de cozimento: 40 minutos.
Número de porções: 6 pessoas.
Conteúdo calórico: 80 kcal.
Objetivo: na mesa festiva.
Cozinha: Europeia.
Dificuldade de preparo: fácil.

Um aperitivo frio de berinjela é sempre relevante para uma mesa festiva. Um dos tipos de tal prato é a "cauda de pavão". A principal vantagem da iguaria está em sua beleza. A comida que se parece com esta é adequada para uma celebração de Natal ou Ano Novo, aniversário. Se você está em dúvida sobre o que cozinhar com berinjela, use esta receita. Seus convidados ficarão encantados.

Ingredientes:

Queijo Feta - 0,2 kg;
tomates - 4-6 unid.;
pequeninos azuis - 4 unid.;
creme azedo - 2-3 colheres de sopa. eu.;
azeitonas - ½ latas;
sal;
alho - 2-3 dentes;
pepinos - 2-3 unid.;
óleo vegetal;
aneto.

Método de cozimento:

Corte o ingrediente principal em pedaços ovais. Polvilhe-os com sal, deixe por 30 minutos. Enxágue com água para evitar que o vegetal fique amargo. Seque o produto e coloque em uma assadeira untada com óleo. Asse por 15 minutos a 200 graus.
O próximo passo, como preparar um lanche, será o recheio. Misture o queijo feta com creme azedo e alho esmagado.
Corte os pepinos e os tomates em círculos, divida as azeitonas em 2 partes no sentido do comprimento.
Espalhe uma pequena quantidade de recheio em cada forma oval resfriada e coloque um tomate por cima. Em seguida, você precisará adicionar a mistura de creme de leite com queijo e pepino novamente. O toque final será um pedaço de azeitona, colocado sobre uma gota de massa de Feta.
Belo design aperitivo "Cauda de pavão" receberá se você colocá-lo em um prato oval, decorado com endro.

No forno com queijo

Tempo de cozimento: 45 minutos.
Porções: 2 pessoas.
Calorias: 166 kcal.
Finalidade: lanche.
Cozinha: Europeia.
Dificuldade de preparo: fácil.

Berinjelas no forno com queijo são saborosas e macias. Assar tão gostoso não é difícil para nenhuma anfitriã. O sabor do prato de berinjela é tão atraente que até uma criança vai gostar. Você pode assar o produto em uma forma grande ou várias pequenas. No primeiro caso, ao servir, divida a comida em porções. O queijo comum pode ser substituído por queijo, então o aperitivo ficará ainda mais macio.

Ingredientes:

queijo - 60 g;
óleo vegetal - 1 colher de chá;
berinjela - 1 unid.;
sal;
tomates - 1 unid.;
alho - 2 dentes;
creme azedo - 2 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento:

Corte os azuis em círculos finos, sal. Pique o tomate em cubos pequenos. Rale o queijo e os dentes de alho em um ralador com pequenos orifícios.
Pegue uma tigela funda, misture os tomates, o queijo e o alho dentro, coloque o creme de leite. Misture todos os ingredientes.
Unte o fundo da assadeira com manteiga, disponha a berinjela e o molho com queijo e tomate em camadas, alternando-as.
Assar um prato de berinjela em um forno aquecido a 180 graus levará cerca de meia hora.
Este aperitivo é preparado rapidamente e sai delicioso quente e frio.

Em coreano

Tempo de cozimento: 9 horas.
Porções: 8-10 pessoas.
Calorias: 109 kcal.
Finalidade: lanche.
Cozinha: Europeia.
Dificuldade de preparo: média.

A berinjela coreana é um lanche com sabor picante e aroma picante. Com base nessas propriedades, o prato também é chamado de georgiano. Pode ser armazenado para o inverno ou testado em algumas horas. A comida vai bem com qualquer acompanhamento, mas o produto culinário parecerá especialmente saboroso em aliança com batatas (purê de batata). Um sabor agradável e pontudo vai agradar a qualquer gourmet, vai dar novos tons aos pratos.

Ingredientes:

cenouras - 250 g;
cebola - 250-300 g;
berinjela - 1000 g;
tempero para cenoura coreana - 1 colher de chá;
Pimenta búlgara - 250 g;
açúcar - 4 colheres de sopa. eu.;
pimenta - 1 unid.;
alho - 25 g;
sal - 2,5 colheres de sopa. eu.;
vinagre 9% - 50 ml;
coentro - 1 colher de chá

Método de cozimento:

Lave e seque os azuis. Moa as frutas em tiras finas, salgue por 60 minutos.
Corte o pimentão em tiras compridas, a cebola em meias argolas, rale a cenoura.
Escorra o líquido que se destaca da berinjela, esprema os pedaços de vegetais. Coloque em uma panela, frite até dourar.
Misture todos os legumes em uma tigela. Adicione pimenta picada e alho. Tempere com especiarias, misture. Deixe por 4-5 horas, repetindo a mistura várias vezes.
Coloque a salada dentro dos potes para o inverno, cubra com tampas que precisam ser fervidas previamente.
Pegue uma panela, cubra o fundo com um pano de linho. Coloque potes de salada em cima de guardanapos. Despeje a água para que chegue às protuberâncias das vasilhas, espere ferver, esterilize os potes por 20 minutos.
Enrole os recipientes com tampas, vire-os de cabeça para baixo, cubra com um cobertor quente até que esfriem completamente.
Para armazenamento, o prato de berinjela é deixado em local fresco.

Vídeo

Como cozinhar berinjela? Eles podem ser cozidos, fritos, assados e até colhidos para o inverno. São esses métodos de cozimento que consideraremos no artigo apresentado.

Como cozinhar berinjela com tomate?

Certamente cada um de vocês pelo menos uma vez na vida experimentou um aperitivo de berinjela incrivelmente saboroso e perfumado. Você pode cozinhá-lo de diferentes maneiras: no fogão e no forno. Vamos considerar as duas opções com mais detalhes.

Portanto, antes de cozinhar a berinjela no forno, você precisa adquirir os seguintes ingredientes:

tomates maduros de tamanho médio - 5-7 unid.;
berinjelas jovens de tamanho pequeno - 2-3 peças;
queijo duro "russo" - 120 g;
maionese de creme de leite - 100 g;
sal e quaisquer especiarias aromáticas - adicione a gosto;
ervas frescas (endro, salsa) - em um monte.

Processamento de comida

Como cozinhar berinjela no forno de forma rápida e saborosa? Para fazer isso, lave todos os vegetais e corte-os em círculos de 1,6 centímetros de espessura. Em seguida, rale o queijo duro separadamente, misture com maionese, ervas picadas, sal e especiarias.

Conformação e processamento térmico de snacks

Antes de cozinhar a berinjela no forno, você deve pegar uma assadeira grande, untar um pouco com óleo e depois dispor os círculos de legumes. Além disso, isso deve ser feito para que haja berinjelas embaixo e tomates em cima. No final, para cada aperitivo, é necessário colocar uma colher de sobremesa de maionese, verduras e molho de queijo. Recomenda-se assar tal prato em forno pré-aquecido por um curto período de tempo (cerca de 16-26 minutos). Nesse caso, o queijo deve derreter completamente e formar um chapéu apetitoso no aperitivo.

Cozinhar um aperitivo perfumado de berinjela no fogão

Agora você sabe cozinhar berinjela no forno. Mas, como mencionado acima, você também pode fazer um lanche perfumado para a mesa festiva no fogão. Para isso precisamos:

Preparo da comida

Certamente você sabe cozinhar berinjela com alho. Mas se você não tiver essas informações, nós as apresentaremos agora mesmo.

Portanto, para preparar um lanche perfumado, você deve lavar bem os vegetais, cortar os talos e depois cortá-los longitudinalmente em pratos finos. Em seguida, rale o queijo duro e o alho em um ralador fino, misture-os com maionese e ervas picadas (você pode adicionar temperos se necessário).

Tratamento térmico e formação do prato

Depois que o recheio do lanche estiver pronto e as berinjelas cortadas, você deve pegar os pratos, polvilhar levemente com sal e depois enrolar farinha de trigo e coloque em uma frigideira quente com óleo vegetal. Frite os legumes dos dois lados por um curto período de tempo, até que apareça uma crosta avermelhada.

Depois de cozinhar as berinjelas, elas precisam ser colocadas em guardanapos para que percam o máximo de óleo possível. A seguir, cada prato frito deve ser untado com maionese, queijo e molho de alho, depois enrolado em um rolo e preso com um espeto.

Servir um lanche tão perfumado para a mesa festiva deve estar em um prato raso apenas em estado frio.

Cozinhar refogue em um fogão lento

Sobre isso, conversamos um pouco mais alto. No entanto, usando esses vegetais, você pode fazer não apenas lanches leves, frios ou quentes, mas também um segundo prato completo.

Como cozinhar refogado de berinjela? Você encontrará a resposta para esta pergunta difícil um pouco mais adiante. É importante destacar que, no sentido clássico, o refogado é um prato preparado com uma tecnologia especial. Consiste em uma fritura preliminar de curto prazo de todos os ingredientes incluídos na receita. Mas para que não queimem, recomenda-se sacudir periodicamente o conteúdo da panela. É esse tratamento que não agride a superfície e o formato dos produtos, e eles retêm totalmente o suco. A propósito, "refogar" é palavra francesa, que na tradução significa "pular" ou "pular".

Vamos fritar todos os ingredientes no fogão, usando uma frigideira para isso, mas recomendamos refogar em panela lenta.

Então para cozinhar segundo delicioso pratos que precisamos:

Ingredientes de processamento e torrefação

Antes de cozinhar a berinjela na panela de cozimento lento, deve-se lavar bem todos os vegetais e depois cortá-los em círculos não muito grossos (cerca de 1,4 centímetros de espessura). Em seguida, você precisa colocar a panela no fogo, despeje um pouco de óleo e frite as cenouras por sua vez, depois os anéis de cebola, pimentão, berinjela e tomate. Conforme mencionado acima, não é recomendável mexer os vegetais com uma colher durante esse processamento. Eles devem ser virados contraindo levemente a panela ou a panela.

Formar um prato e estufar legumes

Depois que os círculos de legumes estiverem fritos, eles devem ser colocados um a um na tigela multicooker (berinjela, pimentão, cenoura, cebola e tomate). Sobre tal prato, recomenda-se colocar um molho feito de dentes de alho ralados com sal, ervas picadas, pimenta e especiarias diversas. Depois de encher todos os ingredientes com um copo de água, feche bem o aparelho e defina o programa de extinção. Após 20-26 minutos, o prato estará completamente pronto. Recomenda-se servi-lo quente junto com pão fresco.

Berinjela picante estilo coreano

Poucas pessoas sabem cozinhar berinjela em coreano. E para corrigir esta situação, decidimos chamar a atenção para uma receita detalhada de uma salada picante que pode ser servida com segurança na mesa festiva como um lanche perfumado.

Assim, precisaremos de:

Preparação de ingredientes

Como cozinhar berinjela em coreano? Para fazer isso, todos os vegetais listados devem ser bem lavados e depois descascados e talos (se necessário). A seguir, é preciso cortar a berinjela em palitos, salgar e deixar de lado por meia hora. Também é necessário cortar o pimentão e a cebola em meias rodelas e os tomates em cubos médios.

Tratamento térmico

Enquanto as berinjelas se livram do amargor do sal, você deve pegar uma panela funda, despejar o óleo nela e colocar meias argolas de cebola e Pimentão. Os vegetais devem ser fritos até dourar. Em seguida, você precisa enviar vagens inteiras de pimenta para lá e, após alguns minutos, adicionar cubos de tomate.

No final dos palitos de berinjela, você precisa enxaguar bem em água fria e também enviar para a panela. Depois de salpicar e salgar todos os ingredientes, devem ser tapados com uma tampa e depois fervidos durante 15 minutos em lume muito brando. Então você precisa adicionar aos legumes molho de soja, alho e ervas picadas. Depois de manter todos os produtos no fogão por mais 3 minutos, eles devem ser retirados e resfriados.

Sirva à mesa um aperitivo picante ao estilo coreano, de preferência frio.

Como cozinhar moussaka de berinjela?

Moussaka com berinjela é um prato tradicional grego quente. Deve-se notar que é especialmente popular não apenas no estado mencionado, mas também em nosso país. Moussaka pode ser preparado de maneiras completamente diferentes. Afinal, este prato não tem a única receita correta. No entanto, em geral, é quase sempre preparado com carne picada e molho bechamel. Os habitantes da Grécia o usam tanto frio quanto quente.

Então, como cozinhar berinjela com carne? Para isso precisamos:

berinjelas jovens (não muito grandes) - cerca de 600 g;
azeite refinado - 80 ml;
cebola doce - 1 unid.;
carne de porco magra - cerca de 300 g;
carne jovem - cerca de 300 g;
vinho branco seco - cerca de 200 ml;
tomates maduros de tamanho médio - cerca de 400 g;
tubérculos de batata - cerca de 600 g;
sal marinho fino - 1 colher de sobremesa (adicione a gosto);
salsa seca - 2 colheres de sobremesa;
canela em pó - ½ colher de sobremesa;
açúcar mascavo - ½ colher de sobremesa;
leite gordo country - cerca de 500 ml;
farinha de trigo - cerca de 60 g;
manteiga - cerca de 50 g;
noz-moscada ralada - ¼ colher de sobremesa.

processo de cozimento

Como cozinhar berinjela com carne em grego? Para fazer isso, você deve seguir a seguinte sequência:

A moussaka grega com berinjela pode ser servida tanto fria quanto quente.

Cozinhar delicioso caviar para o inverno

Muitas donas de casa sabem cozinhar caviar de berinjela. Afinal, esses preparativos costumavam ser feitos por nossas mães e avós. De referir que o snack acabado apresenta uma textura delicada, aroma e sabor agradáveis. Além disso, é muito útil, pois a berinjela contém vitaminas A, C, P e do grupo B, além de pectinas.

Portanto, antes de cozinhar o caviar de berinjela, precisamos adquirir os seguintes ingredientes:

berinjela jovem - 3 kg;
cenouras - ½ kg;
tomates - 2 kg;
alho - 1 cabeça inteira;
cebola - 500 g;
vinagre de mesa 9% - 100 ml;
óleo vegetal refinado - 300 ml;
pimenta vermelha amarga - 1-2 vagens (adicione conforme desejado);
sal de mesa - adicione a gosto.

processo de cozimento

Pendência deliciosa preparação de berinjela para o inverno, você deve seguir as seguintes regras:

Usando as dicas apresentadas para cozinhar berinjela, você pode não apenas colocar uma mesa chique, mas também preparar um lanche perfumado para o futuro.