Receitas de pratos do cogumelo abeto mokruha. Mokruha - uma descrição completa do cogumelo Como cozinhar cogumelo mokruha roxo para o inverno

Chroogomphus rutilus ou mosquito roxo é um cogumelo comestível da família Mokrukhov. Além do nome oficial, o cogumelo tem vários outros nomes e é conhecido por muitos como viscoso, de patas amarelas, brilhante ou de patas amarelas vermelho-cobre.

Em média, o diâmetro da tampa carnosa do mokruha roxo atinge de 3 a 8 centímetros, em casos raros até 12. No início da maturação, o cogumelo tem basicamente uma forma cônica arredondada de uma tampa marrom-avermelhada com uma teia de aranha fina de veias. Com o crescimento, a forma muda e se torna mais plana e até prostrada.

As tampas do mokruha roxo são distinguidas por uma superfície lisa e brilhante. Em clima especialmente úmido, os cogumelos jovens ficam cobertos grande quantidade muco. A cor das tampas pode variar de marrom claro e avermelhado a vermelho tijolo com um tom roxo profundo. Os espécimes jovens do fungo se distinguem pela presença de uma mancha de cor roxa saturada no centro da tampa; no processo de maturação, torna-se mais uniforme e suave.

A carne do mokruha roxo é fortemente carnuda, de um tom rosa-amarelado, a perna é maciça, fibrosa. Recurso distintivo cogumelo é a falta de aroma intenso e sabor pronunciado. Além disso, a cor de uma fratura recente da tampa geralmente é rosa e, quando cozida, fica mais escura.

Para reprodução, o fungo escolhe solos calcários de mistura e florestas de coníferas, bem como vastas charnecas com charnecas. De preferência no lado norte de áreas com clima temperado. Na Rússia, é encontrado nas extensões da Sibéria e do Cáucaso.

Esses cogumelos podem ser encontrados sob pinheiros ou em pequenas colinas. Gosta de molhado e bosques de bétulas, muitas vezes coexiste perfeitamente com cogumelos de óleo em plantações florestais de pinheiros leves e desbastadas. Mokru roxo cresce tanto em espécimes individuais quanto em pequenos grupos. A temporada de coleta deste tipo de cogumelo começa em agosto e dura até o final de setembro.

Vale a pena notar que a aparência interessante do mokruha roxo permite que até os colhedores de cogumelos inexperientes não o confundam com venenosos ou cogumelos não comestíveis. Em geral, o mokruha pertence à 4ª categoria de cogumelos, classificada por plantas com sabor bastante medíocre e baixo valor nutricional. Talvez por isso o cogumelo não seja muito popular e seja considerado, embora bastante comestível, mas pouco conhecido.

No entanto, qualquer tipo é adequado para mokruha roxo. cozinhando. De acordo com as características de sabor, os cogumelos são semelhantes aos óleos a que estamos acostumados. Sob influência Temperatura alta a carne adquire uma rica cor roxa e, antes de cozinhar, é necessário remover a pele mucosa da tampa.

De alguma forma, alguns anos atrás, vasculhando a floresta em busca de cogumelos, me deparei com uma vista bastante bonita, mas desconhecida para mim.

Até os pequeninos tinham uma perna vermelha poderosa, o próprio cogumelo era marrom-avermelhado, lamelar e os espécimes maiores eram marrons, mas com um tom marrom ou roxo, alguns eram viscosos, parecendo uma manteigueira.

Apanhado por sua conta e risco. Em casa, mergulhando na Internet, descobri que não foi em vão que trouxe essa colheita, um cogumelo é chamado mosquito roxo ou mosquito de patas amarelas. Estes cogumelos crescem em florestas de pinheiros, tenho bom gosto e, mais importante, eles não têm contrapartes venenosas.

Depois de deitados na água, os mokruhi adquirem um tom avermelhado de cereja do vinho e, depois de fervidos, tornam-se roxos como tinta. Nós os colecionamos desde então. Felizmente, os espécimes grandes são grandes, muito carnudos e até os bebês têm uma perna alta e, portanto, é fácil e agradável coletá-los. Eu cozinho sopa deles, uso-os como recheio para tortas, panquecas, preparo para o inverno: picles e congelo os cozidos.

Eles fazem uma variedade de pratos deliciosos. Hoje vou cozinhar um assado com cogumelos e batatas. Primeiro, separamos os cogumelos, lavamos bem, cortamos em pedaços e fervemos por quinze minutos, colocamos em uma peneira.

Limpamos as batatas, cortadas em fatias finas. Uma cebola descascada em meio anéis. Despeje o óleo vegetal em uma assadeira ou braseiro, espalhe uma camada de cebola, uma camada de batatas e cogumelos por cima.

Claro, não é necessário tomar mokruha, qualquer cogumelo serve, também me deparei com boletos. Pulverize mais por cima óleo de girassol e leve ao forno pré-aquecido, na posição mais baixa.

Se a batata secar durante o processo de cozimento, você pode despejá-la com caldo de cogumelos. Quando a assadeira estiver quase pronta, ligue apenas o fogo superior e coloque a assadeira bem em cima para que as batatas fiquem douradas.

Retire do forno e coloque em um prato ou diretamente nos pratos dos colhedores de cogumelos famintos. As batatas ficam crocantes e saturadas com sabor de cogumelo. Não adiciono temperos ou especiarias a este prato para não matar o sabor dos cogumelos.

Sistemática:

Divisão: Basidiomycota (Basidiomycetes)
Subdivisão: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
Classe: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
Subclasse: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
Ordem: Boletales (Boletales)
Família: Gomphidiaceae (Gomphidiaceae ou Mokrukhovye)
Gênero: Chroogomphus (Chroogomphus)
Visão: Chroogomphus rutilus (roxo mokruha)

Outros nomes para cogumelos:

Outros nomes:

Mucosa Mokruha
Mokruha brilhante
Mokruha de pernas amarelas
Mokruha roxo
Pinheiro Mokruha
cobre-vermelho de pernas amarelas
gomphidius viscidus
Gomphidius rutilus

(lat. Chroogomphus rutilus) é um cogumelo comestível da família mokrukhov.

Descrição externa

Chapéu:
O diâmetro do chapéu roxo mokruha é de 4-8 cm, em idade jovem- organizado Forma redonda com um tubérculo rombudo, com a idade se abre para prostrado e até em forma de funil. Cor - peculiar, marrom-lilás, com um tom vermelho-vinho; em exemplares jovens parte centralé pintado em tons de roxo, com a idade a cor fica mais uniforme. A superfície é lisa, na juventude é fortemente mucosa, especialmente em clima úmido. A polpa é grossa, lilás-rosada, sem cheiro e sabor especiais.

Registros:
Largo, pedunculado, roxo-rosado quando jovem, tornando-se marrom sujo, quase preto com a idade. Em espécimes jovens, as placas são cobertas com um véu privado viscoso de cor marrom-lilás.

Esporo em pó:
Castanho escuro, quase preto.

Perna:
A altura das pernas do mokruha roxo é de 5 a 10 cm, a espessura é de 0,5 a 1,5 cm, geralmente é curvada, geralmente estreita um pouco na base. Cor - como o chapéu, mas um pouco mais clara; a superfície do caule é sedosa, com restos anulares de um véu privado, que se tornam quase imperceptíveis na maturidade. A carne é fibrosa, vermelho-púrpura, na base - amarelo brilhante.

Espalhando

Mokruha roxo cresce do início de agosto ao final de setembro em florestas de pinheiros e em florestas com uma mistura de pinheiros. Além do pinheiro, Chroogomphus rutilus forma micorrizas com cedro e bétula. Ocorre em pequenos grupos, relativamente raramente.

Espécies semelhantes

Em uma idade respeitável, assim como em clima úmido, todos os mokruhas são semelhantes entre si. coopera, respectivamente, com o abeto e se distingue pela cor azulada do chapéu. facilmente distinguido de Chroogomphus rutilus por sua tampa rosa brilhante e escamas mais claras.

Comestibilidade

Cogumelo comestível normal.

Observações

É engraçado ver como a percepção de um cogumelo muda dependendo de onde ele realmente cresce. Spruce mokruha em uma sombria floresta de abetos barbudos - um monstro cinza-pomba, inchado de muco e se gabando de sua própria inutilidade; floresta de pinheiros secos claros, que cresceu mokruha roxo em sua serapilheira, pinta este cogumelo em tons elegantes e levemente frívolos. Aqui é muito fácil acreditar que os mokruhi são parentes próximos; e até o lodo parece não ser mais lodo, mas apenas "óleo". No entanto, eu ainda não quero colecioná-los: cogumelos alienígenas, completamente alienígenas, alienígenas e não gostam de nada saboroso.

Kira Stoletova

Existem muitos cogumelos comestíveis que são usados na medicina e na culinária. Um dos mais populares é o mokruha roxo. É fácil de encontrar tanto em coníferas como em florestas mistas. Colhida de julho a início de outubro.

Descrição da aparência do cogumelo

O cogumelo roxo mokruha pertence à família Mokrukhove (Gomphidiaceae) e é comestível. O diâmetro de sua tampa atinge 5-8 cm, possui um tubérculo arredondado e sem corte no centro, à medida que o fungo se desenvolve, a tampa se abre gradualmente e assume a forma de um funil.

Este cogumelo é de cor marrom com um tom de vinho. Em organismos jovens, a parte central do chapéu é de cor roxa; à medida que envelhece, a cor torna-se mais uniforme.

A tampa é suave ao toque, em cogumelos jovens um pouco viscoso, especialmente em tempo chuvoso. A polpa é grossa, não tem sabor e cheiro pronunciados.

As placas ficam um pouco na perna, em espécimes jovens elas têm um tom lilás, mas ficam pretas com a idade. Eles são cobertos com uma membrana mucosa marrom.

A perna do mokruha roxo atinge 10 cm de altura, sua espessura é de 1-1,5 cm, é curvada, estreitando-se levemente na base. Sua cor é a mesma do chapéu. A superfície é lisa ao toque, tem os restos de uma cobertura privada (cobrindo as placas), que depois se tornam quase invisíveis. A polpa da perna é fibrosa, tem uma tonalidade roxa, amarela perto da base.

Espécies de cogumelos relacionadas

Mokruha roxo tem vários espécies semelhantes. Eles pertencem a:

Pinheiro Mokruha: tem uma cor de chapéu acinzentado e é um simbionte de árvores coníferas.
M. feltro: a tampa deste cogumelo é coberta com uma ligeira pubescência.
M. malhado: o chapéu desta espécie é caracterizado por uma cor acinzentada com uma tonalidade marrom.
M. rosa: o cogumelo se destaca com uma tampa rosa brilhante.

Todas as espécies não têm nenhuma semelhança com as venenosas. Eles são frequentemente usados na culinária.

Recursos benéficos

Cogumelo roxo Mokruha é bom para o corpo. Devido à sua composição única, melhora a memória, ajuda a superar a fadiga crônica e fortalece o sistema imunológico.

Além disso, o cogumelo ajuda efetivamente na luta contra doenças virais, melhora a circulação sanguínea e promove a renovação das células sanguíneas. É frequentemente usado em cosmetologia.

Contra-indicações

Este cogumelo é difícil de confundir com venenosos, por isso raramente traz danos ao corpo. É melhor seguir algumas regras para se proteger:

Mas vale a pena coletar mokruhi próximo às rodovias, próximo a grandes empreendimentos e grandes cidades.
Pessoas que têm problemas com trato gastrointestinal ou sofre de gota, você não pode comê-los em grandes quantidades: isso levará a uma deterioração da saúde.
Além disso, esses cogumelos são contraindicados em crianças, pois contêm muito quinino e fibras. O corpo jovem é difícil de absorver esses elementos.
Vale a pena considerar a intolerância individual. Cogumelos podem causar alergias e, em mais Casos severos- Edema de Quincke.

Inscrição

Mokruhi é frequentemente usado na culinária. Eles são marinados, fritos e secos. Este é um produto bastante nutritivo: o teor calórico de 100 g desses cogumelos é de 19 kcal. Em uma dieta vegetariana, o mokruhi substitui igualmente os pratos de carne.

Eles também são usados em cosmetologia. Decocções de mokruh lavam o cabelo, preparam produtos para o envelhecimento da pele.

Na culinária

Ao cozinhar, o mokruhi é usado para complementar os pratos principais. Eles são frequentemente misturados com outros tipos de cogumelos. Eles vão bem com peixe e carne. Antes de começar, os cogumelos são bem separados, o muco e o filme são removidos. Para fazer isso, a perna é cortada.

Depois disso, os cogumelos são bem lavados e fervidos por 15 minutos. Eles podem mudar um pouco de cor, ficar mais escuros, mas isso não afetará o sabor de forma alguma. Ao fritar, você não deve adicionar óleo: a polpa dá bem o próprio suco, o que é suficiente para cozinhar o prato.

Os mais deliciosos são o mokruhi roxo marinado, especialmente se você os combinar com óleos. Para preparar cogumelos em conserva, você precisa:

Coloque-os em uma panela grande e cubra com água, adicionando uma pitada de sal e Ácido Cítrico. Leve ao fogo e ferva por 20 minutos.
Escorra a água e lave os cogumelos.
É melhor usar um recipiente profundo. Adicione 1 litro de água, 90 g de açúcar, pimenta preta, cravo, sal, 100 ml de vinagre e louro.
Depois que a marinada ferver, adicione 1,5-2 kg de cogumelos. Cozinhe por 15-20 minutos.
Depois que os cogumelos assentarem no fundo, coloque-os junto com a marinada em frascos. Atenção! O líquido deve cobrir completamente o mokruhi.
Adicione aos frascos 1 colher de sopa. eu. óleo (o óleo forma uma película protetora na superfície), feche com tampas de nylon. Armazenar em adega ou geladeira.

Mokruh faz um delicioso “lanche ao estilo coreano”. Para preparar este prato, os cogumelos são primeiro limpos e cozidos. Em seguida, são adicionados fritos com cebola e cenouras ao estilo coreano. O prato acabado é temperado com azeite.

Um dos mais jantar requintado de roxo mokruha é uma omelete. Para a sua preparação tomar:

cogumelos - 1 kg;
ovos - 4 unid.;
ameixas - 100 g;
tomate - 1 peça;
vinho semi-seco - 100 g;
verdes;
sal a gosto.

Os cogumelos são fritos e as ameixas picadas são adicionadas à panela (não se esqueça de cozinhar as ameixas no vapor primeiro se estiverem muito secas). Depois de alguns minutos, despeje o vinho e deixe ferver até que o líquido tenha evaporado. Em seguida, adicione os ovos batidos, o tomate picado, sal e pimenta a gosto.

A omelete fica pronta em 5 minutos. Se desejar, o prato é decorado com ervas.

Em medicina

Na maioria das vezes, a medicina tradicional usa mokruhi como cura para neurodermatite e infecções estafilocócicas. Com base neles, eles preparam tinturas de álcool e pomadas.

Salvar propriedades úteis o cogumelo não é limpo. Medicamentos alcoólicos são infundidos por 15 a 20 dias, o recipiente é agitado periodicamente. A tintura acabada é filtrada e armazenada na geladeira. Este medicamento é usado para se livrar de pústulas e, com sinusite, eles bebem 10 a 20 gotas 2 vezes ao dia.

O extrato de cogumelo desta espécie é capaz de restaurar o tom da pele envelhecida, por isso, na cosmetologia, é frequentemente introduzido em máscaras e cremes faciais. Esses cosméticos efetivamente estreitam os poros, ajudam a se livrar do brilho oleoso e restauram uma aparência saudável.

Irina Selyutina (Bióloga):
Você precisa plantar um mokruha roxo ao lado de um pinheiro, porque. com esta espécie de árvore, a formação de micorrizas está em curso. Um buraco anular é cavado ao redor da árvore com uma profundidade média de 10 cm (5-15 cm, tudo depende da profundidade das raízes perto da superfície do solo). Depois disso, a mistura de micélio e areia é distribuída uniformemente por todo o buraco. O micélio crescerá por um longo tempo - enquanto seu pinheiro viver. Durante o período em que os cogumelos não crescem, é aconselhável polvilhar o local de pouso com uma camada uniforme de húmus a uma taxa de 15 kg / m 2 de cima.
Você pode tentar cultivar mokruha dentro de casa, como eles fazem com champignon. No entanto, os resultados serão muito piores, porque. a probabilidade de germinação de micélio é significativamente reduzida.

Regar 10 litros de água por 1 m 2 uma vez por semana. Mokruha roxo dá uma colheita 4 vezes por ano, a primeira colheita é realizada 2 meses após a semeadura. Se os cogumelos não crescerem bem, será útil adicionar húmus a uma taxa de 10 kg por 1 m 2. Agulhas de pinheiro também são usadas para abrigo.

Conclusão

Mokruha purpurea é um cogumelo comestível. Cresce principalmente em florestas de coníferas. Na culinária, é frequentemente usado para decapagem, adicionado a sopas e pratos de carne.

Além disso, esta espécie possui um grande número de elementos úteis. É aplicado em medicina popular para o tratamento de neurodermatites e até mesmo Staphylococcus aureus. Além disso, eles são fáceis de cultivar por conta própria em casa.

Mokruha roxo: teor calórico e os principais componentes deste cogumelo. Tudo sobre este produto, incluindo os benefícios e contra-indicações da icterícia amarelo-cobre. Comer mokruha e criar o mais refeições deliciosas dele em casa.

O conteúdo do artigo:

Mokruha roxo é um cogumelo bastante carnudo da família Mokrukhov, que tem um caule cilíndrico e um chapéu composto por placas arqueadas. Os cogumelos jovens desta variedade distinguem-se por uma estrutura mucosa pronunciada da pele superior, que é especialmente evidente quando clima úmido. Após a primeira geada, o mokruha adquire uma cor incrível, que foi a base do nome desse presente da natureza. Alguns amantes de cogumelos consideram este produto venenoso e impróprio para consumo, o que não é verdade. Encontre-o não é grande problema, pois cresce em diferentes latitudes, desde Extremo Oriente e terminando com o Cáucaso.

Composição e teor calórico de roxo mokruha

Os próprios cogumelos são um produto nutritivo, e essa variedade contém muitos componentes úteis na forma de uma ampla variedade de vitaminas.

Teor calórico de roxo mokruha - 19,2 kcal por 100 gramas de produto, dos quais:

Proteínas - 0,9 g;
Gorduras - 0,4 g;
Carboidratos - 3,2 g.

Vitaminas por 100 gramas:

Vitamina PP - 10,7 mg;
Vitamina E - 0,1 mg;
Vitamina C - 11 mg;
Vitamina B2 - 0,38 mg;
Vitamina B1 - 0,02 mg;

Proteína depois de comer yellowleg vermelho-cobre é absorvida pelo corpo humano melhor que carne que deve interessar aos vegetarianos. Em comparação com os populares cogumelos ostra (33 kcal), champignon (27 kcal) e chanterelles (38 kcal), pode ser incluído na sua dieta mesmo que siga uma dieta rigorosa.

Propriedades úteis de roxo mokruha

Algumas pessoas consideram este cogumelo um análogo malsucedido da manteiga, que, de acordo com palatabilidade lembra um pouco dele. No entanto, eles esquecem o fato de que esse produto tem muitas vantagens.

Os benefícios da mokruha purpurea são os seguintes:

A presença de enzimas únicas em sua composição. É graças a esta propriedade que é uma base indispensável para alguns antibióticos. Junto com o fungo da vaca (cabra), é reconhecido como o campeão na eliminação do crescimento do agente causador de muitas doenças infecciosas.
Contribuir para a estabilização condição geral . Neste caso, os médicos observam o fato de que o mokruha roxo melhora a memória de uma pessoa e fortalece sistema imunológico pela presença nele substâncias úteis. Na luta contra a síndrome da fadiga crônica, esse fungo também não tem igual.
Perda de peso sem auto-tortura. Nutricionistas aconselham seus pacientes a comer musgo roxo. Primeiro, satisfaz perfeitamente a fome. Em segundo lugar, este cogumelo não contribui para o conjunto de quilos extras devido ao seu baixo teor calórico.
Normalização da hematopoiese. Ao usar este produto, a renovação das células responsáveis pela atividade vital do corpo humano é estabilizada.
Combate à enxaqueca. Mokruha roxo é único porque depois de comê-lo, o sono se torna mais repousante e as dores de cabeça deixam de ser um fenômeno cíclico.
Efeito cosmético significativo. Normalmente este cogumelo é usado na fabricação de máscaras, cremes e produtos para o cabelo. Como resultado, a pele fica mais elástica e o cabelo para de se dividir e cair.

Os benefícios do mokruha roxo são conhecidos há muito tempo. Tem sido usado com sucesso pela maioria dos nutricionistas e gastroenterologistas, a menos que haja motivos para tomar cuidado com o uso de yellowleg vermelho-cobre nos alimentos.

Danos e contra-indicações ao uso de roxo mokruha

Quaisquer cogumelos devem ser introduzidos em sua dieta com cautela e após consultar um médico. O produto descrito é bom, pois é difícil confundi-lo com qualquer organismo venenoso da floresta que se reproduz por esporos.

No entanto, com todas as suas vantagens óbvias, deve-se estar ciente das contra-indicações ao tomar musgo roxo:

Doença gastrointestinal. Os próprios cogumelos são alimentos pesados para as pessoas que têm problemas de estômago óbvios. A perna amarela contém um grande número de fibra e quitina, que podem causar um ataque de gastrite ou pancreatite.
Gota. Tal distúrbio metabólico no corpo pode ser agravado com uma carga adicional devido ao uso de musgo roxo. É melhor, neste caso, substituí-lo por laticínios, legumes, frutas e ovos.
Crianças pequenas. Os médicos insistem no fato de que uma criança menor de 3 anos não deve incluir cogumelos no cardápio. Alguns nutricionistas consideram a possibilidade de usar este produto (após o tempo indicado) exclusivamente na forma de cogumelos ostra ou champignons cultivados artificialmente. Os pais precisam esperar com roxo molhado até que seus filhos tenham 10 a 14 anos, porque o organismo não formado simplesmente não o absorverá.
Alergia. Neste caso, você não pode fazer com uma simples urticária. O edema de Quincke é uma das consequências indesejáveis dessa vontade de diversificar seu cardápio. As contra-indicações para mokruha roxo incluem intolerância pessoal ao produto. Portanto, antes de usá-lo, você deve consultar um alergista.

Receitas para mokruha roxo

Os próprios cogumelos são versáteis, pois podem ser comidos cozidos, fritos, salgados e enlatados. Eles também vão bem com massa se você quiser se deliciar com tortas ou bolinhos.

Especialistas em culinária aconselham o uso de mokruha roxo nos seguintes pratos:

Lanche Coreano. Para preparar este prato, você deve descascar cuidadosamente os cogumelos do filme e depois fervê-los até totalmente preparado(15-20 minutos). Depois de fritar com cebolas, você precisa adicionar uma cenoura não picante ao estilo coreano de sua própria preparação ao produto resultante. Você pode temperar o prato resultante com azeite, mas não deve ser muito zeloso.
Sanduíches quentes. Se você quiser experimentar este prato, você pode usar pão preto e branco. Para o menor dano à sua saúde, é melhor cozinhá-lo sem o uso de maionese. Mokruhi roxo cozido com adição de queijo, tomate, pepino e carne de frango ou coelho tratada termicamente deve ser colocada na base preparada. Antes de servir, esse prato deve ser decorado com ervas para obter o maior efeito.
Molho de mokruha de pernas amarelas. Nesse caso nós estamos falando sobre um suplemento de carne nutritivo, mas de baixa caloria. Com a facilidade de digestibilidade de tal cogumelo, você não pode ter medo de combiná-lo mesmo com carne de porco. Os nutricionistas aconselham combiná-lo com creme de leite ou molho de soja. Ao criar tal suplemento dietético, recomenda-se adicionar um pouco de amêndoas trituradas ou noz. O destaque deste molho é geralmente um par de ameixas, que são idealmente melhor compradas azedas.
Omelete roxo molhado. Um prato tradicional pode ser diversificado com a ajuda destes cogumelos. Depois de evaporá-los até que o líquido desapareça, você deve adicionar ameixas secas picadas a eles. Nesse caso, um tomate bem picado e alguns ovos (com base no número de pessoas que estarão presentes na refeição) não farão mal. Tempero é adicionado a gosto, mas é melhor usar pimenta preta.
Caçarola em uma assadeira. Um quilo de mokruha roxo deve ser bem lavado e descascado. Depois disso, deve ser fervido por 15 minutos e colocado em cima de batatas e cebolas picadas. Opcionalmente, você pode adicionar 100 gramas de queijo (de preferência uma variedade dura), após o que a construção resultante de cogumelos e legumes deve ser derramada com creme azedo ou creme (recomenda-se adicionar o caldo de cogumelos já existente). Você pode substituí-los por maionese, mas este produto não é adequado para todas as pessoas. Sal e especiarias são adicionados a critério de uma pessoa que prepara alimentos saudáveis, mas ao mesmo tempo saudáveis.
Sopa Mokruha Roxa. Isso é feito com bastante facilidade, se todas as proporções necessárias forem observadas. Para sua preparação, é necessário ferver 0,5 kg de cogumelos por meia hora. Em seguida, adicione 5 batatas picadas grosseiramente ao caldo. Até que estejam totalmente cozidos, o prato deve ser diversificado com massas. Idealmente, o espaguete de trigo duro é recomendado. O toque final são especiarias em forma de alecrim e pimenta preta, uma pitada de cada um dos ingredientes sonoros.
Okroshka com roxo molhado. Se você quer saborear sopa fria, então este cogumelo é bastante adequado neste caso. Para fazer isso, você precisa pegar batatas cozidas (3 peças), ovos (3 peças) e carne (idealmente frango) e adicionar kvass, soro de leite ou água mineral. Ao mesmo tempo, não se deve esquecer o ingrediente principal na forma de 0,5 kg de mokruha, que, juntamente com os componentes sonoros, é capaz de alimentar 6 pessoas.
Pimenta recheada. Muitas pessoas estão acostumadas a rechear este vegetal com carne e arroz. Se você quiser diversificar seu menu, tente adicionar mokruha roxo aos ingredientes sonoros. Deve primeiro ser frito ou cozido. O destaque neste prato será a adição de trigo sarraceno picado ao recheio. Você pode cozinhar pimentões recheados desta forma como em pasta de tomate, e em tomates frescos assados (esta opção é mais preferível).
Draniki recheado com cogumelos. Mokruha roxo tem uma estrutura bastante viscosa, o que é perfeito para criar este prato. Os bolinhos com recheio semelhante são preparados com 800 g de batatas e 500 g de perna amarela. Em um vegetal finamente ralado, adicione 2 ovos, 2 colheres de sopa. colheres de farinha e uma pitada de sal. Apenas o suficiente para misturar para o recheio. cebola com cogumelos, após o que é necessário envolver a massa resultante em bolos de batata e fritá-los até ficarem macios óleo vegetal.
. Você pode fazê-los como massa de fermento, e ao adicionar kefir à base. Também é recomendável usar fermento em pó se não houver tempo para fazer a massa. 5 colheres de sopa dessa substância são suficientes para enriquecer 1 kg de farinha com oxigênio. Em relação ao recheio, você pode experimentar adicionando um par de batatas de tamanho médio, 300 g de cebola e 3 ovos a 0,5 kg de mokruha (pato ou ganso adicionarão picante ao prato). Alguns gourmets também preferem adicionar azedinha ao recheio.

As receitas de mokruha roxa são geralmente simples e não requerem nenhuma delícia culinária especial. No entanto, os cogumelos estão entre os produtos que necessitam de atenção aumentada devido a inúmeras intoxicações devido ao seu uso indevido. A este respeito, o yellowleg vermelho-cobre é o menos perigoso em comparação com o mesmo falso chanterelle, então a situação está apenas na capacidade de cozinhar um prato saudável e saboroso para toda a família.

O botânico alemão Jacob Schaeffer interessou-se pela primeira vez por este cogumelo, que no final do século XVIII (1774) classificou sua descoberta como uma variedade de champignons. Essa comparação não tem nada a ver com aparência mokruhi, porque adquire essa cor durante uma incisão ou tratamento térmico.

Alguns pesquisadores florestais ainda consideram este cogumelo um produto da quarta categoria. Por toda a sua aparência imparcial, é um presente bastante útil que a natureza nos presenteou. Sua aparência repulsiva não impediu que muitos povos do mundo utilizassem o cogumelo como meio de combate a doenças virais e de pele.

Lugar favorito a localização do mokruha roxo é perto de pinheiros e bétulas, onde se reproduz bastante ativamente através dos poros. NO este fato alguns informação interessante, mas, ao mesmo tempo, a perna amarela não possui imitadores, sob os quais se escondem cogumelos não comestíveis ou com risco de vida. É impossível envenená-los se não crescer perto de empresas tóxicas.

Também deve ser lembrado que remover o filme da tampa - condição necessária uso deste produto em alimentos. Caso contrário, mesmo uma pessoa que não é exigente quanto à comida não poderá comê-la.

Assista ao vídeo sobre o mokruha roxo:

A composição do mokruha roxo fala mais sobre as vantagens desse fungo do que sobre suas deficiências. No entanto, antes de comer algo, você precisa pensar nas consequências de tal ação. É melhor desfrutar de um produto de sabor agradável depois de consultar um médico.