Formas de coque interessantes. Lindos e deliciosos pães de massa de fermento no forno
Muitas donas de casa procuram diversificar o cardápio da família, incluindo doces na dieta. Claro, você pode comprar pães ou muffins prontos na loja mais próxima. Mas, cozimento caseiro, feito pelas mãos carinhosas da dona de casa, é muito mais saboroso e saudável do que o comprado em loja. E para que a sobremesa doce não seja apenas saborosa, mas também externamente atraente, recomenda-se aprender a fazer pãezinhos da forma original.
Rede
Provavelmente, a forma mais comum de pães de massa de fermento é trançada. O tamanho do produto acabado pode ser grande e pequeno, em porções.
Para formar uma trança, você deve:
- faça três feixes da massa,
- conecte-os no topo com um ponto de contato,
- trançar uma trança de feixes.
Para obter pastéis saborosos e exuberantes, os espaços em branco da massa de fermento são deixados por alguns 5 a 10 minutos.
Quando as tranças se ajustam um pouco, tendo aumentado de tamanho, cada uma deve ser untada com uma mistura de ovo e leite. Você pode complementar os pãezinhos com semente de papoula, que é polvilhada nos pãezinhos antes de ir ao forno. As tranças preparadas devem ser assadas de acordo com a receita no forno.
Bolos em forma de coração
A massa de massa de fermento em forma de coração parece original e muito apetitosa. Para fazer esses pães passo a passo, você deve preparar a massa à base de fermento e depois dividi-la em várias partes. Estenda cada parte e unte com manteiga derretida, polvilhe com açúcar por cima. Torcemos a peça de trabalho resultante com um rolo. Em seguida, dobre o rolo ao meio e prenda as bordas na parte superior. Belas formas de pães de massa de fermento com açúcar serão obtidas se cada um deles for cortado conforme mostrado na foto. Endireitamos o coque cortado, dando-lhe um lindo formato de coração.
coque em forma de borboleta
Não é difícil fazer uma borboleta passo a passo com massa de fermento. Para começar, assim como no caso dos corações, preparamos a massa, cortamos em pedacinhos e enrolamos cada um deles. Não se esqueça de untar as peças de trabalho com óleo e polvilhar com açúcar.
- Enrole a massa.
- Dobramos cada rolo ao meio novamente e fixamos as pontas no meio do produto.
- Cortamos o rolo dobrado de ambos os lados no meio.
- Para deixar o formato do pãozinho bonito, o corte não deve ser contínuo, mas parcial, não chegando a um centímetro do centro do rolinho.
- Endireitamos a massa, dando-lhe a forma original de uma borboleta.
- Os pãezinhos são assados por 10 minutos a uma temperatura de 200 0 C, depois, baixando a temperatura para 180 0 C, assam por mais 20 minutos.
pastéis recheados
Tendo praticado fazer belas formas de pãezinhos de massa de fermento, toda dona de casa vai querer agradar os convidados com pãezinhos com recheio. Como fazer uma forma bonita de assar e ao mesmo tempo não perder todo o recheio? E embora as opções de recheio possam ser diferentes, muitos começam a fazer pãezinhos com sementes de papoula. Tendo feito massa de fermento de acordo com uma receita pessoal, deve ser dividido em 2 partes. Abra cada parte até obter um bolo fino. Lubrifique o bolo com manteiga derretida e polvilhe com sementes de papoula.
Depois de enrolar o bolo em um rolo, corte a peça de trabalho em pequenos pedaços de 10 a 12 cm de largura. De cada segmento formamos uma rosa. Depois assamos cada rosa de acordo com a receita.
tranças com papoula
Belas formas de pães de massa de fermento podem ser feitas na forma de uma trança. Para fazer um delicioso coque trançado, é preciso fazer uma massa de fermento, colocar sobre uma mesa polvilhada com farinha. Em seguida, estendemos a massa na forma de um retângulo, enquanto a espessura não deve ser fina. O próximo passo é distribuir o recheio sobre a superfície do retângulo. Coberturas não devem ser suficientes. Mas muita papoula também não deve ser colocada na massa.
Em seguida, dobre o retângulo ao meio e depois ao meio novamente. O rolo resultante é cortado em tiras. Com a implementação correta da tecnologia, devem ser obtidas 10-12 tiras. Rolamos cada tira em espiral e formamos um anel com ela. Você deve obter produtos arredondados semelhantes a bagels feitos de massa torcida em espiral.
Tranças com maçãs
Recheios para pães de massa de fermento podem ser diferentes. Por exemplo, no outono, quando há abundância de maçãs e peras, você pode usar essas frutas para fazer recheios.
Como fazer uma trança com maçãs passo a passo?
sobre o mais formas interessantes pãezinhos de massa de fermento, você pode descobrir no arquivo de vídeo.
Tirando uma conclusão
Não é difícil fazer lindos pãezinhos com massa de fermento passo a passo. Tendo escolhido o recheio e a forma do futuro produto, recomenda-se a leitura dos conselhos de chefs experientes. Os confeiteiros são aconselhados a começar com as formas mais simples de assar. Tendo aprendido a fazer tranças e corações, você pode passar para formas mais complexas de pães de fermento.
Quero mostrar a você 8 maneiras de fazer lindos pãezinhos com massa de fermento. Graças a essa variedade, você pode escolher facilmente a opção de sua preferência e repeti-la.
As formas originais dos pãezinhos de massa de fermento são feitas com bastante rapidez, e escolhi açúcar, canela e nozes como recheio para eles. Se você não gosta desse recheio, pode substituí-lo por sementes de papoula, leite condensado ou geléia. Com qualquer um deles, eles ficarão perfeitamente assados por dentro, ficarão macios e arejados.
Se você está procurando como embrulhar pãezinhos de açúcar lindamente, aqui você verá muitas opções interessantes e acho que vai gostar. Graças às fotos passo a passo, o processo fica ainda mais claro e tudo sairá da primeira vez.
Não vou repetir como fazer massa para eles, porque não faz muito tempo que já mostrei esse processo, e aqui você vai ver como esculpir pãezinhos para que fique não só gostoso, mas também bonito. Formar pãezinhos com massa de fermento acaba sendo arejado, peguei para eles, o que é perfeito para esse fim.
Necessário:
- massa de fermento
- Canela - 2 colheres de chá
- Manteiga - 50 g
- Nozes - 40 g
- Açúcar - 4 colheres de sopa
- Gema - para lubrificação
- Gergelim - para polvilhar
- Papoula - para polvilhar
Como fazer lindos pães
Para o recheio, derreta a manteiga, acrescente as nozes picadas, a canela e o açúcar. Misturo tudo e o recheio perfumado está pronto.
Estico a massa com uma linguiça e divido em 8 partes aproximadamente iguais.
Então eu prossigo para a formação de pãezinhos. Primeiro faço os cachos mais simples, para eles enrolo uma parte em um retângulo comprido, sobre o qual espalho e distribuo o recheio.
Agora dobro a massa, dobrando uma parte para o meio, depois a segunda. Prendo a junta para que a forma não se desfaça. Depois disso, eu apenas os torço algumas vezes e pronto.
Faço a segunda parte oval, cujas partes inferiores corto em tiras. Não esqueça de colocar o recheio por cima, e só untar um pouco as tiras. Eu começo a rolar de cima para baixo.
Depois disso, simplesmente prendo as bordas e fica um lindo bagel que parece uma flor.
Faço a próxima opção parecida com a anterior, só que cortei as tiras compridas, não curtas.
Começo a embrulhar do canto superior esquerdo na diagonal para baixo. Depois é só dobrar com uma flor e pronto.
Faço um longo oval com outro pedaço, unto com o recheio e enrolo como um rolo.
Em seguida, cortei em 3 a 5 partes, mas certifique-se de não cortar até a borda. E eu viro cada parte em qualquer direção. Por causa do número par, consegui algo que se parece com uma borboleta.
E agora estendo a próxima peça em círculo, após o que faço uma incisão de um lado e até a metade.
Começando de uma borda, torça-a em um círculo e obtenha uma forma tão interessante.
Unte o retângulo enrolado com o recheio e enrole. A seguir, cortei em duas partes. E cortei cada um deles novamente, mas não completamente.
Então eu apenas os expando em lados diferentes E feito.
Para entender como embrulhar os pãezinhos, enrolo a massa em uma forma oval, espalho uniformemente com o recheio e enrolo em um tubo. A seguir, ligo as duas pontas da massa, com juntas no meio. Depois coloco o bagel resultante na vertical e pressiono um pouco para achatá-lo. Com uma faca afiada, cortei dos dois lados, sem cortar no meio.
Depois disso, resta apenas retirar todas as 4 partes e você obtém uma borboleta com asas.
Assim como na versão anterior com um pãozinho, estendo a massa, espalho, torço com um tubo, uno as pontas e aperto, mas desta vez cortei só de um lado e um pouco mais do que no meio .
Agora vou mostrar como embrulhar pãezinhos de coração, e isso é feito de maneira simples e rápida. Simplesmente viro as partes cortadas para o lado, viro o corte para cima e obtenho um coração.
Agora você também sabe como formar lindos pãezinhos com massa de fermento. Espalhei em uma assadeira com pergaminho, untei a parte superior com gema e polvilhe com sementes de papoula e gergelim, mas isso é opcional. Eu asso em forno pré-aquecido a 200 graus por 20 minutos. Não se esqueça de verificar a prontidão com um palito de madeira.
Esses lindos pãezinhos de massa de fermento acabaram, são todos arejados, doces e saborosos. Acima de tudo gostei de fazer borboletas e um coração, e você escolhe a sua opção e tenta repetir. Espero que você tenha gostado desta master class e tenha encontrado aqui o que procurava. Bom apetite e inspiração na cozinha!
1. Adicione sempre fécula de batata diluída à massa - os pãezinhos e as tortas ficarão fofos e macios até no dia seguinte.
A principal condição para deliciosas tortas é uma massa exuberante e bem crescida. A farinha deve ser sempre peneirada antes de amassar a massa: ela é solta, as impurezas são removidas e enriquecida com oxigênio atmosférico.
2. Em qualquer massa (exceto bolinhos, folhados, creme, biscoito amanteigado), ou seja, na massa para tortas, panquecas, pão, panquecas - adicione uma colher de sopa cheia (com uma lâmina) de sêmola a 1/2 litro de líquido .
As freiras ensinavam: “Antes, o pão da mais alta qualidade era feito de grãos. Não secou por muito tempo e ficou exuberante. Agora não há grãos. Agora adicione um zhmenu (punhado) de sêmola e sempre haverá bons pastéis. Este é um conselho tão inestimável.
3. Além do leite, é útil adicionar 1/2 xícara de água mineral com gás à massa.
Dilua uma colher de chá de bicarbonato de sódio em 1/2 xícara de água e apague levemente Ácido Cítrico ou vinagre.
Os assados são excelentes. Continua fofo até no dia seguinte.
4. Não deve haver correntes de ar na sala onde a massa é cortada: isso contribui para a formação de uma crosta muito densa na torta.
5. Ao amassar massa levedada, todos os produtos devem estar quentes ou em temperatura ambiente, os alimentos da geladeira retardam o crescimento da massa.
6. Para produtos de levedura, o líquido deve ser sempre aquecido a 30-35 o C, pois fungos de levedura em um líquido com menor ou Temperatura alta, perdem a atividade
7. Ao amassar a massa, as mãos devem estar secas.
8. Antes de colocar os produtos da massa de fermento no forno, deixe-os repousar em uma assadeira ou em uma forma - leve para cima por 15 a 20 minutos.
Deixe a massa descansar completamente antes de assar. Com a prova incompleta, cresce mal e as tortas não assam por muito tempo.
9. Asse as tortas em uma assadeira em fogo médio (180-190 o C) para que o recheio não seque.
10. É melhor adicionar à massa manteiga amolecida (não derretida) quente (levedura e recém-assada), pois a manteiga derretida piora a estrutura da massa.
11. As tortas cozidas no leite são mais saborosas e perfumadas, a crosta depois de assada fica brilhante com uma cor bonita.
12. O fermento para a massa deve ser fresco, com um agradável cheiro alcoólico. Verifique o fermento antes. Para fazer isso, prepare uma pequena porção de massa e polvilhe com uma camada de farinha. Se não aparecerem rachaduras após 30 minutos, a qualidade do fermento é ruim.
13. Com excesso de açúcar na massa, as tortas “coram” rapidamente e até queimam. Além disso, com o excesso de açúcar, a fermentação da massa de fermento diminui e as tortas ficam menos exuberantes.
14. As gorduras, amolecidas no calor até à densidade do creme azedo, são adicionadas no final da amassadura da massa ou quando esta é amassada, o que melhora a fermentação da massa.
15. Para deixar as tortas prontas mais macias e quebradiças, coloque apenas as gemas na massa.
16. As tortas altas são assadas em fogo baixo para que assem uniformemente.
17. A massa para uma torta assada na assadeira é estendida o mais fina possível para que o sabor do recheio seja bem sentido.
18. Para manter o fundo da torta seco, polvilhe levemente a camada inferior da torta com amido e, em seguida, coloque o recheio.
19. Nem a massa nem a massa devem descansar, pois isso causa peroxidação e deterioração da qualidade da massa. 3 horas é o suficiente, mas sempre quente.
20. As tortas feitas com massa de fermento podem ser untadas com leite e, se desejar, polvilhadas com sal, sementes de papoula, sementes de cominho.
21. As tortas fechadas são untadas com ovo batido, leite, água com açúcar antes de assar. Graças a isso, um brilho apetitoso aparece no bolo acabado. O melhor brilho é obtido quando lubrificado com gemas.
22. Bolos que polvilham açúcar em pó, antes de borrifar lubrifique levemente manteiga- confere-lhes um aroma agradável.
23. Tortas manchadas com clara de ovo ou gema adquirem uma crosta dourada brilhante durante o cozimento.
Para mais cor brilhante adicione um pouco de açúcar à gordura. Ao caramelizar durante o cozimento, o açúcar dará à superfície dos produtos uma bela tonalidade avermelhada.
As tortas quaresmais podem ser manchadas com chá doce muito forte antes de assar.
24. Quanto mais gordura e menos líquido houver na massa, mais quebradiços serão os produtos.
25. Se você colocar refrigerante na massa, o bolo ficará mais escuro com um odor desagradável.
26. Massa fina é fácil de estender enrolando um rolo com um pano de linho limpo
27. Se a massa estiver muito molhada, coloque uma folha de pergaminho sobre ela e enrole-a no papel.
28. As tortas de massa quebrada devem ser retiradas das formas refrigeradas.
29. Antes de adicionar passas à massa, ela deve ser enrolada na farinha.
30. O sal é sempre adicionado à farinha somente quando a massa já está fermentada.
31. Quanto mais gordura e menos líquido houver na massa, mais quebradiços serão os produtos.
32. Ao cortar pãezinhos, unte os pedaços de massa com óleo e polvilhe uniformemente com açúcar.
Como mais açúcar, mais "caramelo" ficará o pão. Normalmente, 1-1,5 colheres de chá de açúcar e 1 colher de chá de óleo são tomadas em um bolo de 15 cm de diâmetro.
Para polvilhar, além do açúcar, são utilizados: papoula; canela; passas pequenas; nozes trituradas; sementes de gergelim ou girassol.
Enrole os bolos preparados em rolos. Este é o espaço em branco principal do pão.
O corte adicional de pães pode ocorrer de maneiras diferentes.
33. Se a massa já tiver crescido e você não tiver tempo de levar ao forno, cubra a massa com papel bem umedecido, depois de sacudir a água.
34. Quanto mais gordura e menos líquido houver na massa, mais quebradiços serão os produtos.
35. Bolo quente é melhor não cortar. Mas, se necessário, é necessário aquecer a faca em água quente, enxugar e cortar rapidamente.
36. Se o bolo não sair da assadeira, separe-o da assadeira com um fio.
É improvável que os doces perfumados deixem alguém sozinho. Tenho a certeza que todos adoram este pastel desde a infância. Mesmo quando você vem visitar sua avó, ela primeiro leva essa guloseima. Em casa, eles são bons com chá e leite. Eles são assados durante a semana e em alguns feriados. Em geral, esses alimentos sempre estarão em demanda.
Artigos anteriores já falaram sobre como assar ou cozinhar pastéis, bem como amassá-los. Agora quero continuar este tópico e escrever mais algumas receitas incríveis que todos irão gostar. Estes não vão deixar ninguém indiferente.
Todos os pães podem ser recheados, assim como sem ele. Existem muitos métodos de cozimento. Portanto, qualquer uma dessas opções será escolhida por todo cozinheiro iniciante.
Muitas pessoas adoram assar com massa de fermento e, se você ainda moldá-la lindamente, esses pães ficarão muito mais bonitos em mesa festiva. Neste capítulo, gostaria de mostrar como moldá-los lindamente para que os convidados não fiquem indiferentes. Eu ofereço várias maneiras originais.
Flor: Estendemos o bolo, polvilhamos açúcar ou canela e torcemos em um tubo.
Fazemos cortes em todo o comprimento com uma faca.
Nós rolamos em um rolo.
Arco: Também fazemos um bolo, barramos com geléia ou geléia. Dobre ao meio e pressione um pouco as bordas.
No meio fazemos uma incisão e afastamos ligeiramente. Você deve obter a forma de uma borboleta. Arrancamos um pedaço de outra massa e enfiamos no meio.
Rosas: Despeje o açúcar em 3 círculos empilhados uns sobre os outros no meio.
Viramos de baixo para cima.
Cortamos ao meio. Você deve obter 2 flores interessantes.
Estrela: Do bolo em círculo, fazemos cortes em forma de pétalas. Nós pressionamos suas bordas juntas.
Apertamos o meio com o dedo e colocamos uma colher de geléia.
Vieira: Viramos a camada ao longo do chão, sem esquecer de espalhar a geléia por dentro. Do canto superior de um lado, pressione para o outro em um semicírculo. Antes de pressionar, fazemos cortes.
Medusa: Em uma forma em forma de panqueca, despeje apenas muito menos canela, transforme-a em um tubo. Passamos de duas pontas para o meio. Vire para o lado superior. Fazemos 3 cortes e separamos
Pão com fatias de maçã: na camada rolante, fazemos cortes na parte superior e colocamos fatias de feridas na parte inferior, cobrimos com top, pressionamos as bordas.
Donut em forma de pão: Colocamos as bolas em um bolo pequeno e colocamos a geléia no meio.
Flor 2: Polvilhe o círculo, se desejar, com cacau ou canela com açúcar. Fazemos cortes em todo o volume de uma borda.
Pão com recheio dentro: Espalhe a geléia em uma camada, cubra com outra, faça uma incisão no meio em forma de cruz. Desta forma, cortamos mais listras em cada cruz, só que menores. Torcemos cada parte com os dedos. Aqui está o que você deve obter.
Forma interessante de assar: Duas placas redondas são empilhadas uma sobre a outra. Viramos uma vez. Colamos as bordas.
Sopro aberto: Fazemos a forma de uma panqueca, enrolamos em um tubo, dobramos ao meio, cortamos nas duas pontas.
Abrimos com os dedos, perto dos cortes.
Coração: também dobramos em um tubo, só que dobramos no meio, fazemos uma incisão e abrimos.
Flor 3: esculpimos este método, como nos dois últimos, somente após a incisão, conectamos as duas bordas.
Cesta de doces: Torcemos a massa com uma linguiça e colocamos em círculo em um pequeno bolo. Em seguida, fazemos cortes nas bordas e colocamos a geléia no meio.
Cheesecake com geléia: Estenda um círculo da massa. Colocamos geléia no meio e fazemos cortes na borda. Dobre ao meio, cruzando os pedaços cortados.
Eu também sugiro procurar vídeo detalhado, que outras opções existem, só sem o recheio.
Acho que todos vocês entendem como esculpir pãezinhos com e sem recheio, então vamos para o próximo capítulo.
A receita de lindos pãezinhos com sementes de papoula de massa de fermento
Você quer que eles sejam deliciosos? Então aqui está para você Melhor conselho de um chef de casa. Despeje mais papoula neles e você verá por si mesmo. Esses doces tentadores são perfeitos para o chá, então vamos ao que interessa.
Ingredientes:
- Fermento seco - 1 pacote (10 gr.);
- Água - 0,5 litros;
- Óleo vegetal - 4 colheres de sopa. colheres;
- Sal - 0,5 colher de chá;
- Açúcar - 4 colheres de sopa. eu.;
- Farinha - 6 colheres de sopa .;
- Papoula - a gosto;
- Proteína batida.
1. Para começar em água morna você precisa jogar o fermento e deixar dissolver por 20 minutos.
Não há necessidade de colocá-los água quente Caso contrário, eles serão soldados e não darão nenhum resultado.
2. Após o tempo, adicione sal e óleo vegetal.
4. No processo de amassar, assim que a massa engrossar, começamos a amassar à mão. Ao mesmo tempo, lubrificamos as mãos e a mesa com óleo.
Deve ser elástico e não grudar nas mãos.
5. Cubra com uma toalha e coloque em local aquecido por 40 minutos.
6. Enquanto estiver em infusão, você precisa preparar a papoula. Para fazer isso, moa com um liquidificador, enxágue e despeje o leite fervente.
7. Agora leve ao fogo e ferva por 30 minutos em fogo baixo. Assim que estiver cozido, passe por uma peneira e deixe secar sobre uma toalha.
8. Despeje novamente no liquidificador e bata junto com o açúcar.
Além disso, você precisa amassar clara de ovo com ela, isso nos dará o fato de que as sementes de papoula não dormem o suficiente ao formar pães.
9. É isso, o recheio está pronto, começamos a cortar a massa e não esquecemos de untar as mãos e a mesa. Nós o estendemos com uma grande camada retangular para que fique com cerca de 5 mm. Nós tentamos fazer o mesmo por toda parte.
10. De cima, adormecemos a papoula e nivelamos bem em todo o avião.
11. De qualquer borda que seja conveniente para você, começamos a torcer toda a camada em um rolo, tomando cuidado para não rasgar a massa. Ao aparafusá-lo até o final, certifique-se de beliscá-lo.
13. Sem cortar 1 cm até a borda do embrulho, corte ao longo de todo o comprimento do rolo.
14. Deite na forma de uma orelha.
15. Desta forma, ou conforme a receita acima, fazemos todos os pãezinhos.
16. Agora aquecemos o forno e assamos a 180 ° por 20 a 25 minutos.
Pãezinhos deliciosos com açúcar no leite
O mais interessante dessa receita é que essa opção é muito fácil de preparar. Acompanha bem um chá e tenho a certeza que vai gostar deste prato.
Ingredientes:
- Margarina ou manteiga - 150 gr.;
- Leite - 0,5 litros;
- Açúcar - 150gr. + 100gr. para granulado;
- Sal - menos de meia colher de chá;
- Levedura - 11 gr.;
- Ovos - 2 unid.;
- Farinha - 900 gramas;
- Óleo vegetal - 2 colheres de sopa;
- Açúcar de baunilha - 1 saqueta.
1. Despeje o leite morno no recipiente, despeje o fermento. Nós misturamos tudo.
3. Colocamos a massa por 40 minutos em local aquecido para encaixar.
4. Pegamos outra tigela, quebramos os ovos nela, adicionamos sal, açúcar (150 gr.) E moemos todos os ingredientes.
6. Assim que a massa crescer, transfira-a para a mistura de ovos.
Ela deve ficar macia, não apertada, então não coloque muita farinha.
8. Novamente colocamos em local aquecido por 1 hora e esperamos que cresça.
9. Coloque a massa sobre uma mesa enfarinhada e sove até que pare de grudar nas mãos.
10. Enrolamos o caroço misto em uma linguiça e dividimos em várias partes.
11. Agora estendemos um pedaço com um bolo de 4 a 5 mm de espessura.
12. Misture o açúcar de baunilha com o açúcar normal.
13. Lubrifique o bolo com óleo e polvilhe com açúcar por cima, deve levar de 1 a 2 colheres de chá.
14. Giramos o círculo com um tubo e ao meio.
16. Coloque os pães prontos em uma assadeira untada e deixe descansar por 40 minutos. Durante este tempo, pré-aqueça o forno a 180 °. Lubrifique as bordas dos cheesecakes com leite (mas não há açúcar em lugar nenhum) e leve ao forno por 20 a 25 minutos.
Bolos de canela fofos
Nós vamos precisar:
Para teste:
- Kefir - 200 ml;
- Fermento cru - 30 gr .;
- Óleo vegetal - 100 ml;
- Açúcar - 3 colheres de sopa. colheres;
- Sal - 0,5 colher de chá;
- Farinha - 3 colheres de sopa.
Para preencher:
- Açúcar - 3 colheres de sopa. eu.;
- Manteiga - 50 gr.;
- Canela - 1 colher de sopa. eu.;
- Ovo - graxa.
1. Precisamos cortar o fermento em kefir quente, adicionar sal, açúcar e mexer até dissolver.
2. Despeje o óleo em nossa mistura e despeje a farinha peneirada em porções.
Peneiramos necessariamente para que fique saturado de oxigênio e os pães fiquem mais magníficos.
3. Sove a massa para torná-la macia e plástica.
4. Cubra-o com uma toalha e coloque-o em um local quente para crescer.
5. E nessa hora, você pode fazer o recheio. Adicione o açúcar e a canela à manteiga e bata até ficar homogêneo.
6. Abra a massa e deixe-a crescer novamente.
8. Coloque em uma assadeira, aperte um pouco e coloque em um lugar quente para crescer novamente.
Não deixe os produtos por muito tempo no forno, caso contrário, eles secarão.
Bom apetite!
Como cozinhar pãezinhos com geléia ou geléia?
Às vezes eu quero esses pãezinhos para que tenham um recheio doce em forma de geléia. Mas nem todos podem cozinhá-los. Então, quero lhe dizer como fazer rapidamente bolos exuberantes para o chá.
Ingredientes:
- Leite - 250 ml;
- Ovos 2 unid.;
- Margarina - 80 gr.;
- Fermento seco - 1 pacote (11 gr.)
- Açúcar - 3 colheres de sopa. eu.;
- Sal - 1/4 colher de chá;
- Farinha - 500 gr.;
- Compota - 300 gr.
1. Peneire a farinha em um recipiente e acrescente fermento, açúcar e sal.
2. Misture toda a mistura de farinha, passe o ovo, afogue a margarina e despeje no mesmo lugar com o leite.
3. Amassamos primeiro com uma colher, depois com as mãos. Até obter uma massa macia e elástica.
4. Feche e leve ao fogo por 1 hora.
5. Passado o tempo, trituramos e dividimos em partes de cerca de 40 gr.
6. Estendemos o bolo, fazemos cortes na borda, colocamos geléia no meio, encaixamos as bordas uma na outra e apertamos um pouco.
7. Assim que todos os cheesecakes estiverem cozidos, deixe-os repousar.
8. Bata o ovo restante, unte as bordas da assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180° por 20 minutos.
Os cheesecakes são saborosos e perfumados.
Vídeo sobre como fazer lindos pãezinhos de passas
Não sei vocês, mas na nossa família todos adoram esse delicioso pastel que é preparado todo final de semana. Por isso, optou-se por mostrar uma receita em vídeo para fazer pãezinhos de passas, que fica perfeito com leite ou chá.
Neste método, foi mostrado como preparar a massa, bem como belo design pãezinhos. Espero que não tenha tido nenhuma dificuldade. Chá feliz!
Receita de pão de hambúrguer do McDonald's
Há um conselho interessante: antes de comprar pãezinhos, cozinhe-os você mesmo em casa. Afinal, eles não podem ser comparados aos da loja e são armazenados por muito mais tempo. Eles não contêm aditivos nocivos e todos os produtos que estão lá, você se controla.
Nesta receita, será proposto cozinhar pastéis com sementes de gergelim, como no McDonald's. Eles são tão macios, fofos e deliciosos. Eles também podem ser usados não apenas para hambúrguer e cheeseburger, mas também em vez de pão.
Ingredientes:
- Farinha - 600 gr.;
- Fermento seco - 2 colheres de chá;
- Leite - 300 ml;
- Sal - 1,5 colheres de chá;
- Açúcar - 3 colheres de sopa;
- Ovo de galinha - 1 unid. + 1 unid. para lubrificação;
- Manteiga - 60 gr.;
- Sementes de gergelim - 2 colheres de sopa.
1. Primeiro, prepare a massa. Para isso, aqueça um pouco o leite para que fique morno, mas não quente.
2. Despeje o fermento e metade da farinha nele. Misture tudo bem e deixe em infusão por 30 minutos em local aquecido. Lembre-se de cobrir com filme plástico ou tampa.
3. Agora despeje sal e açúcar na mistura crescida.
4. A manteiga deve ser derretida e levemente resfriada. Despeje lá dentro junto com o ovo. Misture bem e acrescente a farinha peneirada. Sove a massa por cerca de 10 minutos. A massa acabada não deve grudar nas mãos.
5. Unte uma tigela funda óleo vegetal e coloque a massa dentro dela. Feche a tampa e coloque em local aquecido por 1 a 1,5 horas. Deve aumentar em 2-3 vezes.
6. Esmagamos a massa aumentada e formamos uma salsicha. Nós o dividimos em 10 - 12 partes. Fazemos cada um em forma de bola e colocamos em uma assadeira forrada com papel manteiga.
7. Pressione os pães por cima com as mãos para que fiquem mais achatados.
8. Cubra-os com uma toalha úmida e deixe fermentar por 20 minutos.
9. Lubrifique cada um com um ovo batido e polvilhe com sementes de gergelim.
10. Asse no forno aquecido a 200 graus por 15 a 20 minutos, até dourar.
Aqui estão algumas ótimas receitas que compartilhei hoje. Eles são fáceis de preparar. Os pães são simplesmente deliciosos. Experimente e você não vai se arrepender!
Nota ao proprietário:
Para se livrar das formigas domésticas, é necessário diluir 9% de vinagre em água, 1: 1, e tratar os locais onde os insetos se acumulam.
Data: 2015-04-14
Olá pessoal! Neste artigo quero contar e mostrar com a ajuda de fotos passo a passo como esculpir pães de fermento, com e sem recheio. Sinto falta especificamente do preparo da massa, dos recheios, da polvilhação com diversos produtos, pois o artigo visa apenas mostrar quais as formas de pães de massa que podem ser obtidos.
Quando eu assava pães Formas diferentes todos pareciam ter um sabor diferente, embora a massa fosse a mesma que toda a nossa família gostava. Agora eu sempre tento esculpir pães de fermento de maneiras diferentes. Claro, não consigo acompanhar Valentina Turcan, e não havia esse objetivo. Mas com certeza você aprenderá a esculpir as formas clássicas dos pães.
Espero que todos saibam que antes de modelar os pães, a massa deve crescer bem para que fique maleável e fácil de trabalhar.
Vamos começar com pãezinhos comuns que podem ser moldados com um torniquete. Enrolamos a bola da massa aproximada em um torniquete e depois formamos um coque:
Pigtail: dobre o torniquete ao meio e gire 2-3 voltas.
O pretzel é simples: dobre o flagelo como na foto, aperte as pontas e corte a franja.
Caracol: Torcemos o torniquete em espiral em forma de torre
Cacho em forma de S.
Agora complicamos a tarefa - um solavanco: enrolamos o torniquete em uma fita e cortamos uma ponta ao meio após 1 cm.
Torcemos, como um caracol, em espiral em forma de torre, com os dentes para fora.
Pássaro: deixe um pedaço de massa na cabeça, enrole o restante em um torniquete para que o meio fique mais grosso que as bordas.
Gire o torniquete 1 vez e coloque a cabeça
Outra forma de pão sem nome: enrolamos metade da massa em uma bola e metade em um torniquete. Formamos um anel com o torniquete, colocamos uma bola no meio.
Bunny - esculpido por minha mãe, que veio me visitar bem na hora. Dividimos um pedaço de massa em 3 partes: pequena, média e grande.
Maioria desenrolamos em um flagelo, do meio esculpimos uma cabeça.
Formamos um coelho anexando todas as partes.
Agora considere os pães das bolas.
Flor: pressione a bola de massa transversalmente com o lado cego da faca.
Grão de café: Pressione o oval junto com o lado cego da faca.
Lagarta: divida a massa em 3 partes iguais, faça bolinhas e coloque em uma fileira.
Pirâmide: Estenda 4 bolas iguais de uma porção de massa, coloque 3 juntas para baixo e uma para cima.
Bar: pão em miniatura. Forme e corte com uma faca.
Pão. Na formação dos pães, a massa é untada com grande quantidade de manteiga derretida, com a qual são obtidas camadas. Por um lado, não brinquei e usei óleo de girassol.
Amassamos a massa em um bolo, untamos com óleo e dobramos quatro vezes.
Dobre ao meio no sentido do comprimento.
Fazemos uma incisão no centro.
Desdobramos a parte cortada e pegamos um coque.
Vieira. Geralmente feito com recheio. Colocamos geléia no bolo e dobramos ao meio para que a borda superior ultrapasse a inferior.
Fazemos incisões ao redor da circunferência em forma de franja e damos a forma de um crescente.
Bolo de queijo. É muito importante - a massa para cheesecakes deve caber na assadeira para que não seja deslocada posteriormente. Na bola de massa aproximada, esprememos o recesso, deixando as laterais com um centímetro de diâmetro.
No meio colocamos o recheio de requeijão.
Rastegay - preparado com ou com fígado. Para maior clareza, usei queijo cottage. Colocamos a carne picada sobre a massa do bolo e apertamos as pontas por cima, deixando um buraco na parte superior para despejar o caldo.
Torta aberta: no bolo fazemos dois furos nas bordas, colocamos a carne picada no meio.
Passamos as bordas opostas nos orifícios, deixando o topo e as pontas abertas.
Bagel. Bagels não são esculpidos um de cada vez, dezenas são melhores. Estendemos uma porção da massa em uma camada redonda e cortamos em 10 partes.
Sob a borda larga, colocamos o recheio e a cobertura, pressionamos.
Nós rolamos o bagel.
Rolos com sementes de papoula ou geléia. Eles também não cabem um de cada vez. Estendemos a massa em uma camada longa e estreita, untamos com geléia, geléia ou sementes de papoula, deixando uma borda limpa de 1 cm de largura.
Enrole em um rolo e corte com uma faca em porções.
E aqui estão as fotos finais, bom apetite! A propósito, se você gosta de assar com massa de fermento, aqui está outro.
Visualizações: 220575
Olá a todos os amantes da culinária! Hoje falaremos sobre deliciosos pastéis. E se for ainda mais preciso, direi e mostrarei quais formas de pãezinhos de geléia podem ser feitas. O artigo não conterá receitas de massa ou recheio em si, apenas fotos passo a passo, fotos e uma descrição de como embrulhar pãezinhos e deixá-los lindos e apetitosos. Acho que com certeza você encontrará opções adequadas para o design culinário.
E no final do artigo direi onde você pode encontrar ainda mais informação interessante neste tópico. Afinal, desenvolver suas habilidades e ser criativo na cozinha é um hobby de muitas mulheres, e alguns homens também.
rosas
Esses lindos muffins podem ser feitos não só com geléia, mas também com requeijão, se você preparar o recheio de acordo. Podem ser preparados a partir de massa de fermento ou com adição de fermento em pó.
- Divida a massa em pequenas porções iguais e enrole em bolas.
- Em seguida, usando um rolo, estenda nossa bola para obter um círculo uniforme. Fazemos quatro cortes simétricos.
- Eu coloquei geléia no centro. Para esta forma de pão, é necessário que o recheio seja bem denso, como marmelada.
- Levante uma pétala da futura rosa e envolva a geléia.
- No segundo consecutivo, envolvemos a pétala oposta. Em seguida, faça o mesmo com as pétalas restantes.
- O resultado deve ser um botão puro.
- Espalhamos todos os espaços em branco em uma assadeira untada com óleo, untamos os muffins com gema batida e os enviamos ao forno.
- As rosas de blush estão prontas! Espero que tudo esteja claro na foto passo a passo.
argolas
Para preparar esses pães, você precisará de massa folhada, pois preserva melhor essa forma. O cozimento em forma de anéis também pode ser preparado com açúcar, canela, sementes de papoula. Mas já que temos nós estamos falando sobre geléia, então vamos considerar a moldagem com esse recheio.
- Abra a massa em formato retangular. Em seguida, fazemos cortes paralelos aproximadamente na linha média da formação.
- Na parte do retângulo que ficou intacta, coloque a geléia.
- Começando pela borda onde fica o recheio, enrole a massa em um tubo. As tiras cortadas permanecem conosco no topo. Suas extremidades devem permanecer no lado inferior.
- Como etapa final, conectamos as pontas do rolo para formar um anel. O kulebyaki preparado pode ser enviado ao forno!
pães clássicos
Eles são melhor preparados com fermento ou massa magra. Apesar da forma banal, esses pastéis parecem muito bons. Como os pães são fechados, pode colocar qualquer recheio dentro, o principal é que não fique muito líquido e não vaze durante o cozimento. Embora até geléia semilíquida (por exemplo, ou framboesa) possa ser engrossada, se desejado.
- Dividimos a massa em pedaços pequenos (como nas tortas). Nós os enrolamos em uma camada redonda e colocamos uma colher de geléia no meio.
- Formamos um coque redondo ou uma forma alongada em forma de torta. Apertamos as bordas.
- Cubra com ovo (de preferência gema) e polvilhe com sementes de gergelim, sementes de papoula ou açúcar. Depois que os futuros muffins crescerem um pouco, nós os enviamos para assar.
- O resultado é um pomushki muito bonito.
bagels
Esta forma de pãezinhos é simples, basta cortar a camada enrolada corretamente e embrulhar o bagel com cuidado.
- Estendemos uma pequena parte da massa em uma fina camada redonda. Se houver um problema com o círculo, você pode usar um prato grande ou uma tampa da panela como estêncil. O círculo resultante é cortado como um bolo.
- Na borda externa de cada triângulo, coloque uma colher de geléia.
- Começando pela borda larga, enrole a massa em um bagel. Isso deve ser feito com cuidado para que o recheio não saia pelas bordas.
- Para deixar a massa corada, pincele a superfície com gema de ovo batida. Após o cozimento, são obtidos bagels bastante decentes.
Cheesecakes
Nesta forma, muitas vezes não são feitos apenas pães doces, mas também queijo cottage. Vamos ver como fazê-los.
- Formamos bolinhas com a massa e fazemos bolos (pode usar as mãos ou um rolo). Em seguida, usando um copo de diâmetro adequado, corte círculos uniformes.
- Também usamos o anel que resta após o corte. Nós o torcemos na forma de uma figura oito.
- O resultado são duas partes do futuro coque - a base e a lateral.
- O anel torcido é colocado no círculo. Por baixo, você pode beliscar levemente as laterais e a base.
- No meio do espaço em branco, colocamos uma colher de qualquer geléia ou geléia.
- Enviamos ao forno para assar.
Margaridas
Apesar do método de fabricação simples, esses pastéis parecem muito elegantes e festivos. Mesmo um cozinheiro iniciante pode dominá-lo.
- Nós estendemos o fermento acabado ou a massa folhada em uma camada e cortamos círculos uniformes. Se você tem a habilidade de assar, pode estender imediatamente as canecas de pequenas bombas sem usar um molde.
- Cada círculo é cortado em seis pétalas. Apertamos a ponta de cada pétala para torná-la afiada. Pressione o centro da peça de trabalho com o dedo para fazer um recesso para o recheio.
- Colocamos todas as camomilas em uma assadeira untada e só então colocamos a geléia no meio. As próprias pétalas podem ser manchadas com massa de gema.
- Assamos pães de camomila em forno pré-aquecido até dourar.
barcos
Esta é outra opção interessante, como você pode embrulhar de forma simples e rápida um produto com geléia ou geléia grossa.
- não tomando um grande número de estenda a massa em um oval ou círculo. Em ambos os lados, fazemos pequenos cortes.
- Colocamos uma colher de recheio no bolo - mais perto do lado de onde começaremos a enrolar a massa.
- Dobramos uma borda para que o recheio fique no buraco. Então fazemos o mesmo com a segunda aresta.
- Muffins corados prontos podem ser servidos à mesa!
Bolos deliciosos ficam muito bem com qualquer chá. A propósito, você sabe como preparar chá de gengibre? Eu recomendo a você um pouco desta bebida. Será interessante saber a sua opinião nos comentários quais as formas de pãezinhos com compota e marmelada que mais gostou das oito apresentadas.
E se você gosta de assar pãezinhos, pãezinhos, tortas e outras guloseimas, certamente se interessará por bons livros de receitas com receitas e fotos. É esta seleção que trago à sua atenção - contém exclusivamente literatura sobre panificação. Espero que você encontre algo para você ou como um presente para seus entes queridos.
Boa criatividade culinária! Nadezhda Goryunova
Os pãezinhos cozidos na massa de fermento são arejados, macios e saborosos. O design original pode torná-los ideais. O segredo do sucesso está no trabalho preciso e virtuoso da massa.
Bolos lindos passo a passo: formas originais para pães
As donas de casa que costumam assar pãezinhos com massa de fermento sabem que as formas de assar podem ser muito diferentes: das mais simples às mais complexas.
São tantas receitas e master classes sobre doces lindos que dá para pelo menos todos os dias do ano.
Tipos de pães por formato:
Pãezinhos cozidos podem ser orgulhosamente chamados de obra-prima culinária.
Ingredientes
É muito fácil preparar uma massa doce se seguir rigorosamente as instruções para a sua preparação e não experimentar a quantidade de ingredientes.
Ingredientes da Massa:
A massa de fermento é preparada usando o método sem massa. O que significa misturar todos os ingredientes de uma só vez.
Para que os pãezinhos fiquem dourados e corados antes de assar no forno, é necessário untá-los com uma mistura de ovos batidos com açúcar e uma colher de leite.
Os pães devem crescer por 15 minutos antes de assar. Então você precisa enviá-los ao forno, assar a uma temperatura de 200 graus até ficar cozido.
Como é bonito cortar pãezinhos: um vôo de fantasia sem limites
Para que os pães fiquem lindos e intrincados, é preciso habilidade, que toda dona de casa pode adquirir com o tempo.
O principal material de trabalho é a massa, meios improvisados \u200b\u200b- uma faca e mãos hábeis.
Devido à sua estrutura, a massa oferece muitas oportunidades para a imaginação. Os pães podem ser feitos na forma de botões de rosa abertos e fechados, na forma de uma grande variedade de flores, espiguetas, cachos, caracóis, laços, vieiras
Como fazer lindas tortas: formas rápidas de formar
Toda dona de casa sabe que elas também podem ser muito bonitas, o que será muito apreciado por familiares e amigos. O principal em todo o empreendimento é monitorar a qualidade da moldagem da massa para que ela não perca a forma durante o cozimento.
Existem muitas maneiras de esculpir lindas tortas. Cada anfitriã pode contribuir para esta arte, mostrando sua imaginaçãoPossíveis tipos de tortas bonitas:
Harmônico. Abra a massa em um bolo, coloque o recheio na borda, corte o restante em tiras finas. Então você precisa rolar o bolo e beliscar todas as tiras de teste. Triângulo. Abra a massa em um quadrado. Faça cortes para formar um triângulo e envolva a massa. Peixe dourado. Aqui você pode mostrar sua imaginação tomando como base a forma de uma torta comum, prendendo barbatanas e um rabo magistralmente recortado da massa. Não é difícil fazer belos pães. O sucesso dependerá da massa bem preparada. Não deve grudar nas mãos e desmoronar. Existem tantas formas e tipos de corte de massa para pãezinhos que toda dona de casa encontrará exatamente a receita que agradará a toda a família.
Há muito tempo, em alguma revista estrangeira, vi uma caixa decorada com cascas de ovos. Bem, como sempre, a fantasia transbordou. Primeiro, desenvolvi uma aula na escola sobre o tema "Mosaico". E as crianças aprenderam a empilhar pedaços de casca em pratos. Então resolvi fazer um painel usando essa técnica. …
1. Não se apresse em jogar fora revistas, catálogos e até livros. Você pode fazer coisas interessantes com eles. Aqui está um exemplo de porta-lápis. Pegamos uma revista. Cortamos cerca de metade para obter a altura do suporte de que precisamos. Dividimos as páginas em 6 partes. Fixamos segurando...
Eu desenho com um ferro. Isso não é um erro de digitação e está tudo em ordem com a minha cabeça. Mas, falando sério, quero chamar sua atenção para uma técnica que não é comum em nosso tempo - ENCAUSTIC. Aqui está o que você pode encontrar sobre esta técnica na Internet. "Encáustica - Arte antiga pintura com cera quente...
1. Era uma vez botas de outono envernizadas com cano alto. Mas com o tempo, em muitos lugares, e principalmente nos locais das dobras, o verniz rachou e começou a desmoronar literalmente diante de nossos olhos. Mas desde a parte inferior do as botas, em geral, ficaram inteiras, decidi que eram um pouco “modificadas ...
Você pode comprar pãezinhos na loja, mas se assar em casa ficará saboroso e original.
Segredos para fazer pães deliciosos:
- Se, ao amassar a massa para pãezinhos, adicionar amido de batata ou amassá-la em uma decocção de batatas, os pãezinhos assados \u200b\u200bserão exuberantes e macios.
- Na massa de fermento para pãezinhos, é melhor adicionar manteiga levemente derretida, e não totalmente derretida, pois a estrutura da massa se deteriora.
- Antes de polvilhar os pãezinhos assados com açúcar de confeiteiro, unte-os com manteiga - e eles ficam com um aroma agradável.
Que lindo fazer pãezinhos - massa
Para pães você precisa:
- 600 g de farinha;
- 1 copo de leite;
- 100-150 g de açúcar;
- 100 g de manteiga;
- 2 ovos;
- 12 g de fermento seco ou 20 g de fresco;
- uma pitada de sal e baunilha.
Culinária:
- Em uma tigela, misture a farinha (2-3 colheres de sopa), o açúcar (1 colher de chá), o fermento, despeje metade do leite (morno), misture e deixe levedar em local morno por 30 minutos, ou até a massa dobrar de volume. tamanho, e o topo começará a rachar.
- Em uma tigela funda, misture o leite morno com os ovos em temperatura ambiente, a manteiga derretida, o açúcar, o sal, a baunilha e o pão de ló.
- Sove a massa até começar a grudar nas mãos. Se a massa for muito grossa - adicione algumas colheres de sopa de leite, se aguada - um pouco de farinha.
- Polvilhe a massa com farinha, cubra com um pano e deixe em local aquecido até dobrar de tamanho, cerca de 1,5 horas.
- Se for fazer pãezinhos com recheio sem açúcar, é preciso levar 1 colher de sopa de açúcar. colher.
Que lindo fazer pãezinhos "Flor"
- Rolamos 4 bolinhas da massa e a 5ª é ainda menor.
- 4 bolas são enroladas em círculos finos, corte-as com uma faca para que fiquem todas do mesmo tamanho.
- Unte os círculos com manteiga derretida e polvilhe com açúcar. Empilhe um em cima do outro.
- Do centro dos círculos fazemos 8 cortes para não danificar o meio.
- Viramos o meio no local dos cortes para que as camadas possam ser vistas e algo como uma pétala apareça.
- Enrolamos um longo torniquete da 5ª bola, dobramos como um caracol e enfiamos no meio da flor.
- Vamos por 20-30 minutos, graxa misturada com açúcar e 1 colher de sopa. colher de água com gema e leve ao forno para assar a 180-190 ° C, 20-30 minutos.
Que lindo fazer pãezinhos "Peixe"
Esses pãezinhos podem ser feitos com repolho cozido.
- Estenda a folha de massa em um círculo.
- No meio do círculo, ao longo de todo o comprimento, coloque o recheio: onde ficará a cabeça - mais, onde ficará a cauda - menos.
- De uma e outra borda livre, onde não há recheio, e onde ficarão a cabeça e a cauda, \u200b\u200bcortamos a camada.
- Fechamos o recheio com tiras de um lado e do outro.
- Decoramos o peixe: da lateral da cabeça fazemos uma boca para o peixe, achatamos o rabo com um garfo.
- Colocamos em uma assadeira, deixamos crescer por 20-30 minutos, untamos com as gemas e assamos.
Que lindo fazer pãezinhos - bagels
Os bagels podem ser feitos com recheios diferentes: geleia grossa, maçã, nozes com açúcar, sementes de papoula, requeijão.
- Estenda uma camada oblonga de massa.
- Colocamos o recheio em uma ponta e na outra fazemos cortes, mas não totalmente.
- Torcemos o rolo e dobramos um pouco.
- Deixe os bagels crescerem, unte com gema e leve ao forno.
Que lindo fazer pãezinhos "Rosas"
- Estenda pequenos círculos da massa.
- Nós os cortamos de 4 lados.
- Coloque 1 colher de chá no meio. uma colher de recheio de maçã.
- Levantamos 1 pétala, cobrindo metade do recheio com ela.
- Em seguida, levantamos o restante das pétalas, formando o chão de uma rosa em flor.
- Deixamos os pãezinhos crescer, untamos com gema e assamos.
Assim, aprendemos a fazer lindos pãezinhos com recheios doces e salgados.