Descrição carvalho cogumelo branco. Malha de boleto (Cep cogumelo carvalho): descrição e foto. cogumelo branco de verão

Sistemática:

Divisão: Basidiomycota (Basidiomicetos)
Subdivisão: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
Classe: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
Subclasse: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
Ordem: Boletales (Boletales)
Família: Boletaceae (Boletaceae)
Gênero: Boletus (boletus)
Visualizar: boleto reticulado ( Porcini carvalho (malha Boletus))

Outros nomes:

malha de boleto
cogumelo branco de verão
forma líquida de fungo branco

Descrição:
O chapéu tem 8-25 (30) cm de diâmetro, inicialmente esférico, depois convexo ou em forma de almofada. A pele é ligeiramente aveludada, em espécimes maduros, principalmente em clima seco, é coberta por rachaduras, às vezes com um padrão de malha característico. A cor é muito variável, mas mais frequentemente tons claros: café, acastanhado, castanho-acinzentado, castanho-couro, ocre, por vezes com manchas mais claras.

Os tubos são livres, finos, as bordas dos tubos dos cogumelos jovens são brancas, depois amarelas ou verde-oliva.

O pó de esporos é castanho-oliva. Os esporos são marrons, de acordo com outras fontes, amarelo-mel, 13-20x3,5-6 mícrons.

Perna 10-25 cm de altura, 2-7 cm de diâmetro, inicialmente em forma de clava, cilindricamente em forma de clava, idade adulta principalmente cilíndrica. Coberta a todo o comprimento por uma malha branca ou acastanhada bem visível sobre fundo de nogueira clara.

A polpa é densa, ligeiramente esponjosa na maturidade, principalmente na perna: quando espremida, a perna parece saltar. A cor é branca, não mudando no ar, às vezes amarelada sob a camada tubular. O cheiro é agradável, cogumelo, o sabor é adocicado.

Espalhando:
Este é um dos primeiros tipos de cogumelos porcini, aparece já em maio, frutifica em camadas até outubro. Cresce em florestas de folha caduca, especialmente sob carvalhos e faias, bem como com carpas, tílias, no sul com castanhas comestíveis. Prefere um clima quente, mais comum em áreas montanhosas e montanhosas.

Semelhança:
Pode ser confundido com outros, alguns dos quais, como o Boletus pinophilus, também possuem pedúnculo reticulado, mas cobre apenas parte de cima. De referir ainda que em algumas fontes o Boletus quercicola (Boletus quercicola) se destaca em visão separada Cogumelo de carvalho branco. Os catadores de cogumelos inexperientes podem ser confundidos com, que se distingue por uma malha preta no caule e um himenóforo rosado. No entanto, é improvável que se cruze com essa forma de branco, pois é habitante de florestas de coníferas.

Nota:
Este é um dos mais melhores cogumelos , entre outros os mais perfumados na forma seca. Pode ser marinado e usado fresco.

Vídeo sobre o cogumelo Borovik reticulado:

Observação:
O fungo branco é famoso há muito tempo por sua propriedades medicinais. Mesmo em Rus', eles foram tratados com queimaduras e úlceras, tuberculose. Hercinin é isolado do fungo, que é um bom suporte para o coração. Há informações sobre o efeito anticancerígeno do fungo. De qualquer forma, é útil comer cogumelos porcini crus em diferentes saladas.

Cogumelo branco (lat. Boletus edulis) representa o gênero de cogumelos mais respeitado - cogumelos. Se antes ele era chamado de "rei dos cogumelos", hoje podemos falar sobre ele - este é o líder indiscutível da classificação dos cogumelos. O gosto desse herói é incomparável. É difícil confundir o cogumelo branco com gêmeos e análogos não comestíveis - é tão lindo e único. Borovik é o troféu mais desejado do colhedor de cogumelos.

O que mais é chamado?

Seu nome é branco pela capacidade da polpa de reter a cor - cozida, frita ou seca, fica sempre leve. Esta característica distintiva do boleto foi refletida em nome popular. Ele também é chamado:

capercaillie;
celeiro;
urso Teddy;
estábulo;
belevik;
grama de penas;
zheltyak e outros nomes.

Características do fungo branco

Qualquer um dos cogumelos do gênero se distingue por um aroma especial de cogumelo e sabor picante. Todos eles têm formas semelhantes, as diferenças são apenas em pequenas coisas. Descrição dos dados externos da variedade mais comum de boleto - abeto (Boletus edulis):

Chapéu. Cor - marrom-acastanhado. Diâmetro de até 30 cm. Em várias latitudes, eles podem crescer até 50 cm. A pele superior está fortemente ligada à polpa. Na seca racha, na chuva fica coberto de muco.
Perna. Grosso, maciço, com até 20 cm de altura Espessura - até 5 cm Forma - cilíndrica ou em forma de clava. Expande para a base. Cor - branco, marrom claro. Na perna - um padrão de malha. Profundamente enterrado no solo. Não há vestígios de colcha na perna - os cogumelos não têm “saia”, a perna está perfeitamente limpa.
Polpa. Em indivíduos maduros, difere em densidade. Muito suculento, branco, carnudo, apetitoso pelo seu aspecto. Quando maduro demais, apresenta estrutura fibrosa e a cor torna-se amarelada ou bege.
corpo tubular. Primeiro branco, depois amarelado. Em espécimes mais antigos - esverdeados.
Disputas. Pó de cor marrom-oliva. Tamanho - 15,5 x 5,5 mícrons.

Para determinar a idade do cogumelo, inspecione o chapéu - nos jovens é convexo, nos idosos é plano. Sua cor escurece com a idade. Cogumelos velhos não são adequados para alimentação.

O sabor dos cogumelos é caracterizado pela suavidade da polpa e pela maciez do aroma. Durante o tratamento térmico e a secagem, o sabor apenas se intensifica.

Quando e onde cresce?

A área de distribuição dos cogumelos é incrível - eles são encontrados em quase todos os continentes. As exceções são a Antártica e a Austrália. Japão, México, Mongólia, Norte da África, Cáucaso - o boleto cresce em todos os lugares. Você não o encontrará, exceto na Islândia. Na Rússia, cresce em quase todos os lugares - das latitudes do sul a Kamchatka. O boleto do abeto é encontrado nas florestas de abetos e abetos.

Cada área tem seu próprio tempo de frutificação. Em áreas quentes, o cogumelo começa a crescer em maio-junho e frutifica até outubro-novembro. No norte, o período de crescimento é de junho a setembro. Tem uma longa fase de crescimento - para atingir a maturidade, precisa crescer por uma semana inteira. Cresce em famílias, anéis. Tendo encontrado uma cópia, é necessário examinar cuidadosamente o espaço próximo - provavelmente haverá várias outras peças lá.

Prefere crescer em florestas:

coníferas;
caducifólia;
misturado.

Cresce mais frequentemente sob abetos, abetos, pinheiros, carvalhos e bétulas. Onde procurá-los:

em locais cobertos de líquen e musgo;
adora florestas antigas;
pode crescer na sombra, mas o sol não interfere - prefere áreas aquecidas.

Não cresce:

em zonas húmidas;
em turfeiras.

O melhor clima para o crescimento maciço de cogumelos são as tempestades rápidas, as noites quentes e os nevoeiros.

Raramente encontrado na floresta-tundra e estepe. Seus solos favoritos:

arenoso;
arenoso;
argiloso.

Os catadores de cogumelos contam como encontrar cogumelos nas condições das estepes da floresta. Você será revelado os segredos da coleta em massa e onde os cogumelos porcini estão escondidos:

Variedades

Cogumelos crescem em toda parte nas florestas da Rússia, e há muitas de suas espécies. Pode-se ver que eles são todos do mesmo gênero. Eles se distinguem apenas pelas nuances da aparência. Todos pertencem à primeira categoria de sabor, cada um tem duplo não comestível. Portanto, começando caça tranquila", Leia cuidadosamente sinais externos aqueles cogumelos que são encontrados em sua área.

Pinho

Suas características externas quase se repetem descrição geral cogumelos. Quais são as diferenças:

Diâmetro do chapéu 8-25 cm vermelho-marrom. A cor é roxa.
Polpa. Sob a pele é rosa.
A perna é muito grossa, curta - até 15 cm, na parte superior - uma malha marrom clara.
A espessura do corpo tubular é de 2 cm e a tonalidade é amarelada.

Tem uma forma inicial, caracterizada por uma tampa e carne mais claras. O crescimento começa no final da primavera e continua até outubro. Instala-se sob os pinheiros - daí o nome. Com eles, forma micorrizas - raiz de cogumelo. Ocorre em arenitos, isoladamente e em família. Área de distribuição - Europa, América, parte europeia da Rússia.

bétula

Seu segundo nome é espigueta. É colhido quando começa a espiga dos campos de centeio. Características distintas:

O chapéu é amarelo claro, com diâmetro de 5 a 15 cm, e a carne não tem sabor pronunciado. Não escurece quando quebrado.
A perna é em forma de barril, com uma malha leve.
A espessura da camada tubular é de 2,5 cm e a tonalidade é amarelada.

Prefere crescer sob bétulas. Eles crescem sozinhos e em grupos. Lugares favoritos - nas margens, perto das estradas. Área de distribuição - Europa Ocidental, Sibéria, Extremo Oriente. Temporada de coleta - junho-outubro.

bronze escuro

Hornbeam ou cobre. Diferenças de espécies:

Chapéu carnudo arredondado com diâmetro de 7 a 17 cm, tons escuros. Está coberto de rachaduras.
polpa cor branca. Com aroma e sabor agradáveis. Muda de cor quando quebrado.
Tem uma perna enorme - é marrom-rosada. Coberto com malha marrom.
Camada tubular de 2 cm de espessura. Amarelo, quando pressionado - fica verde.

Os fãs de delícias comestíveis apreciam mais o boleto de carpa do que o cogumelo branco "clássico" (abeto).

Cresce em florestas decíduas em climas quentes. Distribuição: Europa, América do Norte.

outras variedades

Existem também variedades de fungos brancos:

Reticulado. Ele tem um chapéu marrom ou marrom claro. O caule é curto e cilíndrico. Pode ser confundido com um volante. Prefere faias e carpas. Cresce na Europa norte da África E América do Norte. Tem uma malha pronunciada na perna. Época de frutificação - junho-setembro. Ocorre raramente.
Carvalho. Chapéu acinzentado. Às vezes, há pontos de luz nele. Difere de outros cogumelos em polpa mais solta. Prefere carvalhais. Habitats - Cáucaso, Território de Primorsky. Tem um chapéu marrom, muito parecido com o fungo da galha.
Cogumelo semi-branco. A cor da tampa é marrom claro ou argila. Polpa densa - cheira a ácido carbólico. A área de distribuição é a região dos Cárpatos, Polissya, sul da Rússia. Não há padrão de malha na perna. O chapéu é marrom claro.

malha de cogumelo branco

cogumelo de carvalho branco

Espécie semi-branca de fungo branco

Quem pode estar confuso?

Normalmente o boleto é confundido com o fungo da vesícula (boleto falso). Sinais pelos quais podem ser reconhecidos:

Cor de corte. No fungo da galha, a carne torna-se escura, adquirindo uma cor marrom-rosada. O cogumelo porcini tem polpa branca e não muda de cor.
A perna do fungo da galha tem uma malha rosa brilhante, em um boleto real, é branca ou amarela.
O fungo da vesícula é amargo. O amargor não desaparece mesmo após o cozimento. Mas na hora de decapagem, se você adicionar vinagre, ele diminui.

Fungo da vesícula (gorchak) - venenoso falso cogumelo porcini

O cogumelo porcini tem outro duplo -. Mas com ele a confusão ocorre com menos frequência. Colhedores de cogumelos experientes percebem imediatamente a diferença, e isso é significativo:

A cor da tampa do duplo é de esbranquiçada a cinza-oliva.
A carne no intervalo torna-se imediatamente avermelhada ou azulada.
A perna é coberta com um padrão de malha. Sua cor é o principal sinal do cogumelo satânico. É vermelho-amarelo na parte superior, vermelho-laranja no meio e amarelo-marrom na parte inferior. Difícil não notar a diferença!

O duplo venenoso do boleto é um cogumelo satânico

O valor e os benefícios do cogumelo

O boleto é o produto alimentício mais valioso. Conteúdo calórico do cogumelo cru - 22 kcal por 100 g Ingredientes:

proteínas - 3,1 g;
carboidratos - 3,3 g;
gorduras - 0,3 g;
fibra alimentar- 1g;
água - 92,45 g;
cinzas - 0,85 g.

Cogumelos são apenas uma despensa de todas as vitaminas, minerais e outros possíveis. substâncias úteis. Este é um produto valioso que combina sabor e propriedades úteis. Ceps contém tudo o que o corpo precisa, incluindo:

Selênio.É tanto na polpa que o consumo de cogumelos é capaz de resistir a doenças oncológicas por estágios iniciais.
Ácido ascórbico- normaliza o trabalho de todos os órgãos.
cálcio, ferro, fósforo e outros elementos vitais.
Fitohormônios- eliminar a inflamação.
vitaminas B- fortalecer sistema nervoso, contribuem para a normalização do metabolismo energético, melhoram a memória e o sono, previnem infecções, aumentam o humor e o apetite.
Riboflavina- normaliza o funcionamento da glândula tireóide, promove o crescimento de cabelos e unhas.
Lecitina- útil para pacientes com aterosclerose, anemia. Limpa os vasos sanguíneos do colesterol.
B-glucana- um antioxidante que protege o sistema imunológico, salva o corpo de fungos, vírus, bactérias.
Ergotionein- renova as células, restaura o fígado e os rins, é útil para a medula óssea, melhora a visão.

Ferir

crianças;
mulheres grávidas;
pessoas com doenças renais e doenças do trato gastrointestinal.

Os cogumelos brancos são capazes de absorver Substâncias nocivas de ambiente. Não os recolha perto de fábricas e áreas industriais.

Os esporos do boleto, como outros fungos, podem causar reações negativas em alérgicos. O principal perigo é comer um duplo - um fungo da vesícula. Portanto, você precisa estudar cuidadosamente os sinais deste espécies não comestíveis.

Aplicação em alimentos

O cogumelo branco é um produto alimentar de baixa caloria. Adequado para cozinhar, fritar, secar, estufar, marinar. A polpa cozida distingue-se pela maciez e pelo cheiro a cogumelos.

O uso de cogumelos porcini na forma seca permite que o corpo absorva até 80% das proteínas. Nutricionistas aconselham comer cogumelos secos.

Maioria aroma forte em cogumelos porcini secos, secos tecnologia certa- é importante que a polpa perca umidade gradativamente. Os cogumelos são considerados alimentos pesados para a digestão. Mas são os cogumelos secos que são o produto cogumelo mais acessível para a digestão.

cultivo

O cogumelo branco, apesar de seu sabor insuperável, não é cultivado em escala industrial - não é lucrativo. Normalmente, jardineiros amadores estão envolvidos no cultivo. Sobre trama pessoal devem ser coníferas ou árvores caducifólias. Nas proximidades não deve haver árvores frutíferas, arbustos cultivados e vegetais. O mais difícil é criar condições para o sucesso da criação de conexões entre as raízes das árvores e o micélio.

É desejável que o local seja adjacente à floresta. Se isso não for possível, você precisa ter pelo menos alguns pinheiros, choupos, bétulas, carvalhos ou abetos na futura "plantação". As árvores no local devem ter pelo menos 8 anos de idade. Existem duas maneiras de cultivar cogumelos porcini - de micélio e de gorros.

Crescendo a partir de micélio

O cultivo começa com a compra do material de plantio. Você precisa comprar micélio em lojas especializadas. Em seguida, prepare o local e plante o micélio:

O solo fica exposto próximo aos troncos. A camada superior é removida - cerca de 20 cm. O círculo deve ter um diâmetro de cerca de 1-1,5 m. O solo removido é salvo - será necessário para cobrir as plantações.
Uma camada de turfa é aplicada no local preparado para o plantio. É permitido usar composto podre. A camada fértil não deve ser mais espessa do que 2-3 cm.
O micélio é colocado no topo. O intervalo entre as peças adjacentes é de aproximadamente 30 cm e as peças são dispostas em um padrão quadriculado.
O micélio é coberto com solo previamente removido. Abundantemente regado. Sob uma árvore, você precisa derramar cerca de 3 baldes de água. Despeje com cuidado - para que o solo não corroa.
Em seguida, cubra o solo regado com palha. A espessura da camada é de 30 cm, isso é feito para manter a umidade desejada - para que o micélio não seque. As culturas precisam ser regadas semanalmente. Certifique-se de adicionar suplementos nutricionais à água.

Antes da geada, as áreas com cogumelos são cobertas. Para isolamento, você pode usar - musgo, galhos de abeto, folhas caídas. Com o advento da primavera, o isolamento é raspado com um ancinho.

Um ano vai passar, e será possível remover os primeiros fungos. Se você cuidar bem do micélio, regá-lo e alimentá-lo a tempo, a "plantação" de cogumelos dará frutos por até 5 anos.

Crescendo de chapéus

Para implementar este método, você precisará obter algumas tampas de cogumelos. Encontre cogumelos maduros, ou melhor, maduros demais na floresta. O chapéu deve ter pelo menos 10 cm de diâmetro, é melhor que o chapéu tenha uma tonalidade esverdeada quando quebrado - indica a maturidade dos esporos.

Ao coletar chapéus, você precisa se lembrar sob quais árvores os cogumelos cresceram. Será necessário semear esporos sob as mesmas árvores. Se um boleto for encontrado sob um abeto, é improvável que crie raízes sob uma bétula ou álamo tremedor.

O procedimento para preparar o local e plantar a semente:

Embebido em um balde de água com uma dúzia de chapéus. De preferência água da chuva. Adicione uma coisa a 10 litros:
- álcool - 3-5 colheres de sopa. eu.;
- ou açúcar - 15-20 g.
Os cogumelos devem ser encharcados o mais tardar 10 horas após a colheita - caso contrário, eles se deteriorarão.
Após 24 horas, as tampas dos cogumelos devem ser amassadas. Sove até obter uma massa parecida com geleia. Depois de coar com gaze, a água é separada do tecido fúngico com esporos.
Prepare um local para pousar - exatamente como na versão anterior. Mas certifique-se de regar a turfa ou composto com taninos - para desinfecção. Para preparar a solução, tome:
- chá preto - 100 g;
- ou casca de carvalho - 30 g.
O chá é preparado em 1 litro de água fervente. A segunda opção é ferver a casca de carvalho por 1 hora. A solução resfriada é despejada sobre o solo - 3 litros embaixo de cada árvore.
Em seguida, eles procedem ao plantio - a água contendo esporos de boletos é despejada na camada fértil preparada. A solução é agitada durante o vazamento. Chapéus amassados \u200b\u200bsão colocados em cima, o pouso é coberto com terra previamente removida, coberta com palha.

Os cogumelos podem atingir um rendimento de até 250 kg por 1 ha. Sob cada árvore, durante a estação, você pode coletar um balde de cogumelos porcini.

Resta cuidar das plantações - regar regularmente, sem poupar água. Se a terra secar, o micélio morrerá antes de ter tempo de germinar. Para o inverno, o local é isolado com galhos ou folhas de abeto. Na primavera - ancinho. Os primeiros cogumelos aparecerão no próximo verão ou outono.

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Boletus reticulata é um habitante inveterado das florestas. O fungo pertence à família Boletaceae, gênero Boletus.

Sem dúvida, pode ser cortado e colocado em uma cesta, pois é comestível. Muitas vezes, os catadores de cogumelos consideram o boleto um tipo de cogumelo porcini. Mas esta é uma espécie separada com excelentes propriedades.

Aparece principalmente em horário de verão, por isso mereceu o nome de "White cogumelo de verão". Ela cresce principalmente em bosques de carvalhos e florestas decíduas.

Como não confundir o boleto com outros tipos de cogumelos? Quais são suas principais características?

Descrição Borovik Reticulado

Para reconhecer o boleto reticulado na floresta, é preciso ter uma ideia de sua aparência. Do latim -. Para muitos, o nome familiar é Carvalho de cogumelo branco ou forma de malha.

Chapéu

A tampa do cogumelo é bastante grande. Seu diâmetro varia de 8 a 25 cm, dependendo da idade do fungo, bem como das condições em que cresce.

Em alguns casos, com bases bem estabelecidas fatores externos, ou seja, o clima e uma boa localização, a tampa do cogumelo pode crescer até 30-35 cm.

É coberto por uma pele fraca e aveludada, agradável ao toque. Gotas de umidade se acumulam nele.

Se o verão for excessivamente seco, quente e o cogumelo crescer em uma clareira aberta ao sol, a textura do chapéu começa a rachar. Um padrão de grade aparece. Pequenos insetos encontram sua casa lá.

Quanto à cor da tampa, ela varia de acordo com o local de crescimento do fungo. Existem cores marrom escuro, marrom acinzentado, café e ocre. Às vezes, com falta nutrientes manchas brancas aparecem na tampa do cogumelo, que podem crescer com o tempo.

Se você olhar embaixo do chapéu, verá tubos muito finos, quase transparentes, que não se conectam.

Suas bordas têm uma tonalidade branca, mas o que cogumelo mais velho, mais escuros os tubos se tornam. As cores podem variar de amarelo-laranja a tons de verde.Os esporos têm um tom amarelo ou laranja, menos frequentemente marrom.

O pó de esporos é acastanhado ou de cor verde-oliva.

O chapéu não cabe bem na perna e pode cair com o menor movimento impreciso.

Perna

A perna deste fungo pode atingir um comprimento de 10 a 25 cm. O diâmetro também varia de 2 a 8 cm. Na maioria dos casos, observa-se uma forma cilíndrica da perna, porém, com a idade, torna-se mais fina na tampa e cresce nas raízes.

A cor do caule nos cogumelos jovens é branca, enquanto nos cogumelos mais velhos tem um leve tom acastanhado. Tem uma malha marrom nele.

A carne do caule deste cogumelo é bastante densa, porém, quanto mais velho o cogumelo, mais textura esponjosa ele tem.

Como entender que um cogumelo é adequado para consumo humano? Isso é verificado a pé. Para fazer isso, você precisa pressioná-lo com força. Se a perna saltar, isso significa que o cogumelo é comestível.

Mesmo em um cogumelo velho, quando cortado, a carne tem uma tonalidade branca. Mesmo ao ar livre, sua cor não muda.

No fundo da camada tubular, a carne também pode ter um tom amarelado.

Tem seu próprio cheiro agradável e peculiar de cogumelo. Tem um sabor doce.

habitat

Este fungo pode ser atribuído a uma espécie que apareceu cedo. Por isso, você já pode encontrar os primeiros cogumelos de malha branca em maio. Monitore cuidadosamente sua localização, pois os cogumelos podem aparecer no micélio antes mesmo de outubro.

Basicamente, o fungo do carvalho branco está concentrado nas florestas decíduas. Prefere aparecer sob tílias, faias, carvalhos e castanheiros.

Cogumelos não aparecerão em climas frios, são amadores temperaturas altas, umidade moderada.

A maioria é encontrada em áreas montanhosas ou montanhosas. Frequentemente encontrado em faixa do meio Rússia.

polpa

A polpa da tampa do cogumelo é diferente do caule. Não tem um sabor doce, um pouco salgado. A polpa é facilmente separada, tem uma tonalidade branca. Nos cogumelos mais velhos, é amarelado, com pequenas manchas. Tem um cheiro característico de cogumelo.

Após a fervura, a polpa fica macia, os talheres ficam literalmente enterrados nela.

Quando pressionado, a carne boa deve voltar, mas se isso não acontecer, o cogumelo está muito velho ou sem umidade, o que pode prejudicar o sabor.

período de frutificação

Você pode começar a procurar cogumelos em meados de maio, quando as geadas passam e o sol começa a aparecer. Cogumelos aparecem muito rapidamente, então apenas alguns dias após o tempo ensolarado, você pode ir em busca. Maioria grande número cogumelos ocorre em junho-julho.

Mas em agosto - setembro e até no início de outubro, há menos cogumelos, mas ainda assim eles aparecem nas clareiras da floresta, onde o sol está ativo.

Onde cresce e quando coletar Borovik Reticulado

O crescimento mais ativo dos cogumelos pode ser visto em clareiras iluminadas pelo sol, em florestas decíduas.

O boleto reticulado ama muito os raios do sol.

Gosta de folha caduca e florestas mistas. Frequentemente encontrado nas bordas.

Muitas vezes incluído em micorrizas com faia, carvalho e carpa.

Mais comum em região de Belgorod, Crimeia, Stavropol e Território de Krasnodar. Encontrado na região do Cáspio.

Frutifica ativamente de maio a outubro, no entanto, você precisa levar em consideração o único condições climáticas uma área separada de sua residência.

Comestibilidade

Este cogumelo é considerado um dos mais deliciosos e cogumelos comestíveis. Pode ser usado para alimentação Vários tipos, e de qualquer forma é lindo.

O boleto seco tem um sabor único e é bom em sopas.

Além disso, esses cogumelos se prestam perfeitamente à decapagem.

Os cogumelos podem ser consumidos frescos, levemente fritos na manteiga com batatas.

Os cogumelos de carvalho branco são famosos por seu sabor especial propriedades curativas. Graças a este fungo, você pode fazer várias decocções e infusões que tratam doenças. trato respiratório. EM Antiga Rus' com a ajuda desse fungo, foram tratadas úlceras e tuberculose emergente.

A composição do fungo é rica em vitaminas antioxidantes. Além disso, a composição contém uma substância como o caroteno, que tem efeito benéfico sobre o trabalho do coração e dos vasos sanguíneos.

Além disso, existe a opinião de que os cogumelos têm efeito anti-séptico e anticarcinogênico.

Alguém os come crus, usando-os em saladas, porém, não aconselhamos fazer isso, pois é bastante arriscado.

Semelhança com outros cogumelos

Boletus reticulum (Cep cogumelo carvalho) tem uma aparência muito semelhante a outros tipos de cogumelos. É fácil confundi-lo com outros nomes. Isso não ameaça nada, já que tal aparência têm muitas contrapartes úteis e não venenosas. Porém, com processamento e cozimento inadequados, cogumelos semelhantes ao boleto darão um sabor completamente diferente.

Na maioria das vezes, o boleto reticulado é confundido com o cogumelo porcini. No entanto, os catadores de cogumelos atentos sabem onde existem diferenças. No cogumelo porcini, a perna tem uma espécie de malha que cobre a parte superior. Mas o boleto não tem nada disso.
Também em florestas decíduas, o chamado "fungo da galha" costuma crescer. De cima, é muito semelhante a um boleto, no entanto, há uma diferença significativa. O fungo da galha tem uma malha preta, além de tubos rosados, dos quais o boleto não pode se orgulhar. cogumelos da vesícula florestas de coníferas também são escolhidas para distribuição.

Borovik Fichtner é outro representante da família. Como o antecessor escolhe florestas de folhas largas, aprecia solos calcários, ricos em vitaminas e minerais. Mais frequentemente encontrado em Extremo Oriente e o Cáucaso. Uma diferença significativa é a ausência de tubos, bem como a pele densa e recheada sob o chapéu. Não frutifica tanto quanto o boleto da rede, apenas do final de junho ao início de setembro. O diâmetro da tampa desse cogumelo varia de 5 a 15 cm e seu formato parece um hemisfério. No entanto, quanto mais velho o cogumelo, mais plana a tampa se torna.

Quanto à cor, tem uma cor branca prateada. É fácil confundir com um boleto de malha também porque eles têm um único diâmetro de gorro e aproximadamente o mesmo comprimento de haste. No entanto, o boleto de Fichtner tem um diâmetro de perna um pouco mais estreito, no máximo apenas 5 cm, o que o torna mais elegante. A parte inferior da perna também engrossa ligeiramente em direção ao micélio.

Como o boleto reticulado, o boleto de Fichtner é um cogumelo comestível. Pode ser consumido de várias formas, desde fresco até enlatado. Por palatabilidade lembra muito fortemente a malha, porém, há um leve amargor.

Outro contendor, semelhante tanto na aparência quanto no sabor, é o boleto porósporo. Ele também, como o branco, tem um chapéu convexo, cujo diâmetro não ultrapassa 8 centímetros.

A aparência de tal chapéu é uniforme até que apareçam os primeiros raios brilhantes do sol, após o que rapidamente explode. Um padrão esbranquiçado aparece na superfície, como uma grade.

A cor da tampa do cogumelo tem um tom marrom escuro ou marrom acinzentado.

Há também uma cor marrom clara na perna.

A parte inferior em si é escura, enquanto a superior é branca fervente.

Esses fungos crescem em plantas decíduas e florestas de coníferas. Eles podem ser encontrados em locais onde se concentra musgo ou grama curta.

Dá frutos desde o início do verão até meados de setembro. Refere-se a cogumelos comestíveis.

Propriedades úteis e medicamentos

Malha de boleto por 100g do produto oferece:

34 quilocalorias;
3,5 g de proteína;
1,2 g de carboidratos;
1,6 g de gordura.

Por composição química cogumelo é na verdade o produto mais valioso. Tem muito:

proteínas;
fibra dietética;
lecitina; sais de sódio, potássio, cálcio, zinco, fósforo;
glândula;
antioxidantes;
ácidos graxos poliinsaturados;
polissacarídeos e assim por diante.

Os cientistas descobriram que esses cogumelos porcini têm suas próprias propriedades medicinais.

Eles têm um efeito analgésico, por isso fazem parte de alguns medicamentos.
Efeito bactericida, portanto, se você tiver uma ferida na floresta, para fins de propriedades anti-sépticas, coloque um corte do fungo na ferida.
Ação tônica. Para isso, na Antiga Rus' faziam uma decocção com um cogumelo semelhante.
Efeito antitumoral. Uma conclusão controversa, no entanto, muitas pessoas que sofrem de úlceras estomacais costumam se tratar com decocções de cogumelos.
Efeito reforçador. O antioxidante contido na composição do boleto de malha permite que você tenha um efeito benéfico no sistema imunológico.
Efeito de cura.
Antifúngico. Pomadas locais podem ser feitas a partir deste ingrediente.
Efeito anti-inflamatório.
Propriedades antivirais.

Além disso, os cientistas provaram que este cogumelo pode ter um efeito positivo no corpo.

Por exemplo, com seu consumo regular, você pode expandir os vasos sanguíneos.
Ao mesmo tempo, os vasos são limpos de várias placas e toxinas.
Podemos falar sobre a redução da pressão arterial.
Uma vez que o metabolismo perturbado e o trabalho de processos individuais no corpo são restaurados.
Melhora a digestão.
Reduzindo a taxa de coagulação do sangue. O sangue fica mais líquido.
Se uma pessoa sofre de angina pectoris, ela notará que em Ultimamente deixou de sofrer de dor.
Substâncias nocivas são rapidamente excretadas do corpo. Isso se aplica tanto a sais e metais pesados quanto a substâncias cancerígenas.

Na maioria dos casos, o cogumelo é usado na culinária.

No entanto, para fins médicos, o cogumelo também é frequentemente usado.

É usado para tratar impotência, infecções intestinais, tuberculose, enxaquecas e dores de cabeça, imunidade enfraquecida, tumores na parte feminina, na luta contra problemas do sistema cardiovascular, com doença venosa.

Para fazer isso, os cogumelos costumam ser fervidos ou usados \u200b\u200bna forma de tinturas.

Se você recebeu algum tipo de ferida ou se formou um hematoma forte na pele, é recomendável aplicar cogumelos cozidos condenados nesses locais.

Além disso, o uso de fungo branco será uma boa prevenção para o desenvolvimento de tumores malignos. As decocções ajudarão a prevenir um derrame ou ataque cardíaco.

Se você conseguiu encontrar um extrato de boleto reticular, então, com sua ajuda, você pode tratar várias doenças de pele. São úlceras, queimaduras, congelamento e assim por diante. Além disso, se você sofre de acne, pode tratar seu rosto.

O pó desses cogumelos faz um excelente trabalho em feridas que muito tempo não cure. O mesmo se aplica a escaras e úlceras.

O pó pode ser diluído em água ou tomado por via oral.

Para fortalecer o corpo, bem como para evitar distúrbios sexuais, é necessário secar cerca de 500 g de 2 cogumelos porcini.
Moer finamente em pó.
Em seguida, adicione cerca de 30 ml de álcool e 50 g de açúcar aos cogumelos. Então tudo deve ser diluído com vodka.
Esse remédio deve ser armazenado no frio e usado duas vezes ao dia antes das refeições.

Também eficaz no combate várias doençasé uma tintura de álcool.

É melhor fazê-lo de acordo com a seguinte receita.

Certifique-se de separar as tampas dos cogumelos porcini das pernas. Lave-os bem e seque-os.
Em seguida, coloque em uma jarra de litro e encha com água por cima.
Em seguida, recheie os cogumelos com vodka, feche bem e guarde por exatamente duas semanas em local escuro e fresco.
Coe o remédio e aplique conforme as instruções.

Danos e contra-indicações

Claro, nem sempre essa gripe pode ser inofensiva e útil.

Comestibilidade (Cogumelo comestível com excelentes características nutricionais)