Asse o pescoço de porco no forno em papel alumínio. Cachaço de porco no forno inteiro: as melhores receitas culinárias. O que pode ser cozido no pescoço da carne de porco

O pescoço de porco é frequentemente usado para preparar vários pratos de carne Cada dona de casa tem sua própria receita. O pescoço de porco é particularmente macio e macio. O pescoço de porco não contém várias veias e músculos. É por isso que muitas pessoas tentam escolher esta parte da carne de porco. O comprimento do pescoço de porco chega a trinta centímetros e lembra um pedaço de linguiça cozida em seu formato.

Os pratos preparados com pescoço de porco são muito saborosos. Considere algumas receitas de pescoço de porco.

Receita número 1 - Cachaço de porco no forno inteiro com queijo e tomate

Esta receita inclui queijo e pimentão que vão muito bem com pescoço de porco.

Ingredientes

Ingredientes que precisamos para esta receita:

pescoço de porco - no valor de 1 quilo;
alho na quantidade de 1 cabeça;
sal na quantidade de uma colher de chá;
pimenta preta na quantidade de 1 colher de chá;
mostarda seca na quantidade de uma colher de chá;
tomates no valor de cinco peças;
pimentão no valor de duas peças;

Receita culinária passo a passo

Etapa número 1. Primeiro, vamos cuidar do pescoço de porco. Deve ser cortado. No entanto, não precisa ser cortado até o fim.

Etapa número 2. O alho deve ser picado finamente, transferido para uma tigela separada e misturado com todos os temperos.

Etapa número 3. O queijo deve ser cortado em fatias finas.

Etapa número 4. A pimenta búlgara deve ser cortada em pedaços pequenos e finos. Vamos colocá-lo entre pedaços de carne.

Etapa número 5. Corte os tomates em fatias finas.

Etapa número 6. Passamos ao processamento da carne. Cada pedaço inciso deve ser tratado com uma mistura de alho e especiarias. Faça ao seu gosto.

Etapa número 8. A carne com legumes deve ser transferida para o papel alumínio e bem embalada para que o ar não passe por ali, conforme exige a receita. Este é um passo muito importante.

Etapa número 9. Em um forno pré-aquecido a 200 graus, enviamos nossa carne com legumes, embalados em papel alumínio. Deve assar por cerca de uma hora. Se depois de uma hora a carne ficar sem crosta, então é preciso deixar mais algum tempo no forno até formar.

Receita número 2 - pescoço de porco assado no forno com um pedaço inteiro

A receita clássica de cachaço assado no forno é simples e não deixa ninguém indiferente.

Ingredientes

Para preparar este prato precisamos:

pescoço de porco no valor de um quilo;
alho na quantidade de duas cabeças;
sal e pimenta-do-reino moída - a gosto.

receita passo a passo

Etapa número 1. O alho precisa ser descascado. Em seguida, passamos a fatiar o alho. Os dentes grandes devem ser cortados ao meio. Pequenos dentes podem ser deixados inteiros.

Etapa número 2. Recheie o pescoço de porco com alho. Para isso, com a ajuda de uma faca, fazemos furos no pescoço e aí colocamos os dentes de alho. Eles devem ser inseridos mais fundo para que não caiam durante o cozimento. Fazemos esses cortes de alho de um lado e do outro. O alho é colocado uniformemente em toda a área do pescoço.

Etapa número 3. Esfregue a carne com sal e pimenta. Fazemos o mesmo em ambos os lados. Esfregue tudo bem com as mãos.

Etapa número 4. A carne deve ser colocada no forno, aquecida a 180 graus. O tempo total de torrefação do pescoço de porco é de uma hora.

Etapa número 5. Quarenta e cinco minutos após o cozimento, retiramos a carne e untamos com gordura derretida. Isso pode ser feito com uma espátula de silicone.

Passo número 6. Em seguida, aumente a temperatura para 220 graus e asse a carne por mais vinte minutos, conforme manda a receita.

Etapa número 7. Após vinte minutos, a carne pode ser verificada quanto à prontidão usando uma faca para isso. Se não houver vermelhidão por dentro, a carne está pronta. Bom apetite!

Receita número 3 - pescoço de porco assado com peito de frango com molho de cranberry

Considere agora um prato mais complexo que usa peito de frango e pescoço de porco. A receita pede molho de cranberry.

Ingredientes

Para preparar este prato, precisamos dos seguintes ingredientes.

Primeiro, precisamos pegar:

pescoço de porco no valor de 1 quilo;
peito de frango de tamanho médio no valor de 1 peça;
pimenta do reino e sal a gosto;
ervas secas para carne de porco na quantidade de uma colher de sopa;
azeite na quantidade de uma colher de sopa;
cranberries secas ou frescas - um punhado;
alho na quantidade de uma cabeça.

Em segundo lugar, para preparar o molho de cranberry, você precisará dos seguintes ingredientes:

cranberries na quantidade de 250 gramas;
água na quantidade de 125 gramas;
suco de uma laranja espremida na hora;
açúcar a gosto (é melhor tomar duas colheres de sopa).

Receita

Etapa número 1. Para começar, o pescoço de porco deve ser preparado enxaguando-o em água corrente. A seguir, é preciso cortá-lo em pedaços com uma faca, sem cortá-los até o fim. As peças devem ter aproximadamente dois centímetros de largura.

Passo número 2. A carne que cortamos tediosamente unte bem de todos os lados com azeite. Em seguida, a carne deve ser salgada e apimentada. Espalhe bem os temperos sobre o pedaço de carne, esfregando-os nele.

Etapa número 3. Após as etapas anteriores, a carne deve ser deixada por meia hora, se você não tiver tempo, mas de preferência por uma hora ou mesmo durante a noite, para que fique marinando.

Etapa número 4. Vamos lidar com o processamento do peito de frango. Para começar, deve ser dividido em duas partes: um filé pequeno e um grande. A primeira deve ter a veia central retirada, e a segunda cortada em vários pedaços junto.

Etapa número 5. Peças filé de frango você precisa bater levemente com um martelo, adicione sal e pimenta. Em seguida, devemos espalhar esses pedaços entre pedaços de carne de porco. Coloque também cranberries entre os cortes, conforme manda a receita.

Etapa número 6. O pescoço de porco, que recheamos com costeletas de peito de frango e cranberries, deve ser fixado com fios ou barbante culinário para que a carne e seu conteúdo não se desfaçam durante o cozimento. Se estiver usando linha em vez de barbante, dobre-a em várias camadas.

Etapa # 7. Depois disso. Depois de amarrar a carne, recheie com alho nos locais onde houver cortes. Além disso, a carne pode ser salgada e apimentada.

Etapa número 8. Aqueça a panela no fogo e adicione o óleo vegetal. Doure a carne uniformemente por todos os lados.

Etapa número 9. Embrulhe bem a carne frita em papel alumínio. É melhor usar várias camadas de papel alumínio.

Etapa número 10. Despeje um pouco de água na assadeira para que a carne não seque durante o cozimento. Você precisa assar a carne no forno por cerca de duas horas a uma temperatura de 180 ou 200 graus. No final do cozimento, o papel alumínio deve ser aberto e a carne assada até dourar.

Cozinhar molho de cranberry

Considere a receita pela qual o molho deve ser preparado. Para preparar o molho de cranberry para carne, você precisa misturar água, açúcar, suco de laranja e cranberries. Em seguida, você precisa colocar a mistura resultante no fogo e cozinhar por cerca de dez minutos até que o molho comece a engrossar. O molho deve ser doce e azedo. Mas você pode torná-lo mais doce ou azedo, dependendo de seus gostos e preferências.

Você pode realmente cozinhar um grande número de delicioso e refeições saudáveis de pescoço de porco. Esta parte da carne de porco é uma das mais deliciosas. Nós compartilhamos com você apenas algumas das receitas. Na verdade, há um grande número deles. Não deixe de experimentar o pescoço de porco com peito de frango e cranberries. Você definitivamente vai gostar. Tal prato não passará despercebido em nenhuma mesa festiva e se tornará a iguaria principal.

Dica número 1. Antes de cozinhar, é melhor marinar o pescoço de porco e deixar durante a noite. Portanto, será ainda mais suculento e saboroso.

Dica número 2. Do pescoço de porco obtém-se um kebab muito saboroso e suculento. Por isso, na hora de escolher a carne para churrasco, procure ficar atento ao pescoço.

Dica número 3. Antes de começar a cozinhar qualquer prato de pescoço de porco, certifique-se de enxaguá-lo em água corrente.

O pescoço de porco assado no forno pode ser preparado de várias maneiras, mas cada receita permitirá que você faça um prato delicioso, porque o pescoço é a carne de porco mais saborosa.

Os pratos de carne de porco são sempre fartos e saborosos. Na maioria das vezes, as donas de casa cozinham pescoço de porco assado no forno. Existem algumas opções para sua preparação e serviço. Para que toda a peça de carne fique suculenta e macia, ela deve primeiro ser selecionada corretamente e preparada para processamento adicional. A carne de porco antes de assar pode ser marinada em misturas aromáticas ou recheada com vários ingredientes.

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Carne de porco em folha com alho

De acordo com esta receita, você pode cozinhar carne de porco cozida perfumada em papel alumínio. A carne pode ser servida quente ou resfriada. Neste último caso, você ganha opção de sanduíches e petiscos diversos.

Ingredientes:

pescoço de porco - 1,5 kg;
alho - 1 cabeça;
mel, molho barbecue, sal - 2 colheres de chá cada;
páprica, mostarda Dijon - 1 colher de chá cada.

Culinária:

6. A carne de porco é cozida por 1 hora a 180 graus. Para verificar se a carne está pronta, é necessário furar com um espeto - o suco transparente deve se destacar.

Ao servir, a carne pode ser cortada em pedaços para maior comodidade. Além do alho, você pode adicionar cebola ou usar qualquer marinada que desejar.

Carne suculenta na manga

É por isso receita passo a passo você obtém carne de porco tenra. A manga retém os sucos da carne no interior, evitando que a carne de porco resseque. Ao mesmo tempo, o aroma de qualquer marinada também é preservado por dentro, e o sabor permeia toda a carne.

Ingredientes:

pescoço - 1,5 kg;
alho - 5 dentes;
Ervas da Provence, coentro moído, sal - 3 colheres de chá cada. ;
folha de louro- 2 unid.

Culinária:

1. A carne é lavada e esfregada com alguns dos ingredientes secos. Ervas da Provença com coentro darão sabor extra quando assadas.
2. O alho é descascado, cortado em pedaços e inserido na carne com pontas afiadas. Se desejar, a quantidade de alho pode ser aumentada.
3. Uma peça é amarrada com um fio em forma de grade. Coloque a peça de trabalho na manga para assar. As pontas estão amarradas. Vários cortes são feitos na parte superior para que o vapor possa escapar da manga.
4. Asse em forno pré-aquecido. A temperatura recomendada é de 180 graus. Em média, a carne fica pronta em uma hora, mas devido às características do forno e ao tamanho da peça, pode demorar mais.

Antes de servir, é preciso abrir a manga e deixar a carne no forno por mais 10 minutos, para que a parte de cima tenha tempo de dourar.

Com queijo e cogumelos

Carne de porco com cogumelos e queijo - linda e saborosa prato festivo. Dos cogumelos, recomenda-se levar champignon disponível em qualquer época do ano.

Ingredientes:

pescoço - 1 kg;
cogumelos - 500 g;
queijo - 300 g;
tomates - 2 unid.;
sal, pimenta, especiarias.

Culinária:

1. Primeiro, um pedaço de carne é lavado, são feitos cortes nele.
2. Os cogumelos são lavados, cortados em rodelas, os tomates - em círculos, o queijo é ralado em um ralador grosso.
3. Pedaços de cogumelos e tomates são inseridos nos cortes feitos, sal e pimenta. Asse por cerca de uma hora no forno, polvilhe generosamente com queijo ralado e cozinhe por mais 10 minutos.

O prato é servido quente.

Com alho selvagem

A carne de porco é mais picante quando cozida com alho selvagem. Você pode simplesmente rechear um pedaço de carne preparado com ele, mas será mais interessante cozinhar um pãozinho.

Ingredientes:

pescoço de porco - 1 kg;
alho selvagem - 300 g;
cebola - 1 unid. ;
pimenta, sal - a gosto.

Culinária:

4. A carne é preparada da maneira usual. Corte em espiral para que a peça se desenrole, ficando plana. Levemente repelido.
5. Os alhos bravos são esmagados cortando com uma faca afiada, a cebola é limpa, picada finamente e misturada com os alhos bravos.
6. Uma camada de carne é salgada e apimentada. Pode temperar a carne de porco com alho seco ou coentros. Espalhe o recheio verde e enrole.
7. Asse por cerca de uma hora no forno, pré-aquecido a 180 graus.

Com batatas, tomates e cebolas

Você pode cozinhar o prato imediatamente com um acompanhamento, que será batata e tomate. A carne de porco combina bem com batatas de qualquer forma.

Ingredientes:

pescoço - 1 kg;
batatas - 500 g;
tomates - 5 unid. ;
cebola - 2 unid. ;
verduras, óleo, sal - a gosto.

Culinária:

1. Primeiro, prepara-se um pedaço de carne de porco: lava-se e esfrega-se com especiarias a gosto. Você pode usar qualquer marinada.
2. A carne é colocada no centro da forma, untada com óleo.
3. As batatas são descascadas, as pequenas ficam inteiras, as grandes são cortadas em várias partes. Espalhe ao redor da carne.
4. Os tomates são lavados, cortados em rodelas e colocados por cima das batatas - para que o vegetal não seque no forno. Espalhe a cebola, corte em rodelas. Se desejar, você pode colocar fatias de queijo por cima ou adicionar cogumelos ao prato.
5. Cozinhe por cerca de uma hora em forno pré-aquecido. De vez em quando é preciso regar o conteúdo da forma com o suco que sobressai.

Você pode usar tomates cereja em vez de tomates comuns.

Bolo de carne festivo com ameixas

Não é necessário assar a carne de porco inteira - servir em forma de pãozinho seria mais adequado para o feriado. Nesse caso, o recheio pode ser qualquer um, a critério da anfitriã. Neste caso, é preparado com Pimentão, alho e ameixas.

Ingredientes:

pescoço de porco - 2 kg;
pimentão - 1 unid.;
alho - 1 cabeça;
ameixas - 5 unid.;
maionese, mostarda, suco de romã - 2 colheres de sopa. eu. ;
mostarda em grão - 1 colher de chá;
folha de louro, pimenta, sal - a gosto.

Culinária:

1. Descasque o alho, corte em pedaços pequenos. As pimentas são limpas de sementes e partições, cortadas em cubos bem pequenos.
2. A carne é lavada, cortada em espiral para que a peça se desenrole, ficando plana. Ambos os lados são manchados com suco de romã. Pimenta e sal dos dois lados.
3. A carne é enrolada em um rolo, embrulhada em filme plástico e deixada na geladeira por uma hora.
4. A mostarda é misturada com maionese, algumas folhas de louro picadas são adicionadas. O interior da carne marinada é untado com o molho resultante. Pimentas e alho são distribuídos uniformemente por cima, ameixas picadas são adicionadas e enroladas novamente.
5. Além disso, unte com molho e por cima. Embrulhado em várias camadas de papel alumínio e cozido em uma assadeira a 180 graus. Levará cerca de duas horas para cozinhar.
6. Ao final, desdobre o papel alumínio e deixe a assadeira no forno por mais 10 minutos para dourar.

O rolo festivo é servido à mesa, cortado em pedaços de cerca de 2 centímetros.

Como escolher a carne certa?

O pescoço de porco é um pedaço de carne oblongo. Não há ossos nele, mas há camadas gordurosas em pequena quantidade. São essas camadas que falam sobre o frescor da carne - elas devem ser rosadas ou brancas.

Ao escolher a carne, você precisa se guiar por outras regras:

a cor da carne de porco jovem é rosa;
você precisa pressionar a superfície com o dedo - a carne deve ser elástica e voltar rapidamente à forma;
ao comprar no mercado, você precisa exigir uma opinião veterinária.

receitas de marinada

Você precisa marinar a carne em um recipiente de cerâmica, esmaltado ou vidro, panelas de alumínio não vai caber.

Tradicional e receitas simples descrito na tabela:

Nome da marinada	Receita
Cebola	Cebola(quantidade arbitrária) é limpo, passado por um moedor de carne e misturado com sal. Adicione alho e ervas a gosto, esfregue o pescoço de porco com uma massa. Mantenha durante a noite na geladeira
Mostarda	3 arte. eu. creme azedo misturado com 2 colheres de sopa. eu. mostarda. Adicione alho picado a gosto. Marinar 12 horas
Vinho	O vinho pode ser qualquer coisa, mas o tinto seco é considerado um clássico. Em média, são consumidas 4 cebolas, 500 ml de vinho, pimenta e sal por quilo de carne. A carne em conserva é mantida no frio por 5 horas
cerveja	A carne de porco é esfregada com sal e pimenta, regada com qualquer cerveja para que a bebida cubra totalmente a carne. Mantenha frio por 2-3 horas
soja	A carne é tratada com seus temperos favoritos e servida molho de soja misturado com água em proporções iguais. Algumas horas são suficientes
Mel	3 arte. eu. mostarda é misturada com a mesma quantidade de mel, temperos são adicionados a gosto. Lubrifique a carne e limpe no frio a noite toda
Oxicoco	Os cranberries frescos são separados, amassados até o estado de purê e untados com uma mistura de carne. Especiarias são adicionadas a gosto. Para os amantes de marinadas doces, recomendamos adicionar algumas colheres de sopa de mel derretido ao purê de cranberry. Você pode deixar a carne de porco na marinada a noite toda - para que a carne fique macia

A consistência da marinada pode ser mais espessa ou mais fina, conforme desejado. Se pretende assar o prato com um pedaço inteiro na manga, então a carne é marinada nela, nos demais casos, use uma assadeira ou saco (se a marinada não for líquida).

O que pode ser recheado com carne?

Nem sempre dá tempo de marinar a carne. Não fica menos saboroso se você recheá-lo com produtos auxiliares. pelo mais de forma simples vai usar alho.

Antes de cozinhar, a carne de porco é lavada, seca em papel toalha, uma solução salina é injetada com uma seringa em vários locais. Eles tentam evitar os orifícios - ao assar, o líquido sai por eles e a carne fica seca.

Em seguida, pegam uma faca afiada e fazem cortes de 1,5 cm, onde são inseridos dentes de alho, cortados em rodelas. Você também pode rechear os cortes com ameixas, cogumelos, nozes ou fatias de queijo. Como recheio, você pode usar vários vegetais, cortados em pedaços pequenos. Depois disso, a carne preparada é deixada por meia hora.

Às vezes é necessário apertar os cortes para que o recheio não caia durante o cozimento. Para fazer isso, pegue o fio e enrole o pescoço de porco em várias camadas.

Se um pedaço de carne for pego sem uma fina camada de gordura leve, pode ser amarrado separadamente. Quando aquecido, ele vai encharcar a carne de porco, formando um delicioso marrom dourado. Se houver vestígios de sangue na superfície, certifique-se de enxaguar bem a carne.

Normalmente o pescoço de porco é cozido a 180 graus, pré-aquecendo o forno. Mas você pode definir a temperatura para 220 graus. Duração média cozinhar é uma hora e meia. Tudo depende do peso da peça, do modo de preparo e das características do forno.

Após o cozimento, é necessário deixar o prato fermentar por meia hora, caso contrário os sucos resultantes não serão absorvidos e a carne não ficará suculenta.

Ingredientes

Pescoço de porco - 800 g;
Sal - 2 colheres de sopa;
Pimenta preta - 5-6 unid.;
Folha de louro - 2-3 peças;
Tempero ervas italianas secas - 1 colher de chá;
Pimenta do reino moída - a gosto;
Água - 1 l.

Culinária

Prepare a marinada do pescoço de porco. Despeje um litro de água fresca filtrada em uma panela. Adicione a folha de louro e a pimenta-do-reino preta.

Despeje o sal. Leve o tacho ao lume, leve ao lume a água com o sal, a pimenta e o louro. Ferva por 3-4 minutos e desligue. Refrigere a marinada.

Lave um pedaço de pescoço de porco e coloque em uma panela com marinada. Deixe repousar pelo menos 5-6 horas, de preferência durante a noite.

Quando o cachaço estiver marinado, retire da panela e seque um pouco com papel toalha. Esfregue bem em todos os lados com tempero seco ao seu gosto ou apenas ervas secas diferentes: manjericão, alecrim, orégano. Você pode tomar alho seco.

Coloque a carne em uma assadeira e prenda as pontas com grampos. Eu não tenho uma manga, mas um saco de panificação. Altamente recomendado. É muito mais confortável do que as mangas.

Você pode cozinhar um prato em papel alumínio. Existem várias variações aqui, embrulhe o pedaço de carne em conserva em papel alumínio ou coloque em uma forma e cubra com papel alumínio por cima.

Algumas donas de casa também preparam um acompanhamento de batatas. Tubérculos de batata simplesmente descascados são enviados para um molde, as batatas ficarão perfumadas e muito saborosas.

Pré-aqueça o forno a 190-195 graus. Envie o pescoço de porco para ele. Asse a carne por uma hora. Em seguida, abra o saco e faça um furo com uma faca fina ou um longo espeto de madeira. Se o suco que sai da carne de porco for leve, a carne está pronta. Se estiver rosa, mantenha o gargalo no forno por mais 15 a 20 minutos. Durante esse tempo, atingirá a condição desejada. O principal neste momento é não secar demais o pescoço. Muito suco é produzido durante o processo de cozimento. Ao tirar a carne do saquinho, não jogue fora esse suco, mas use-o no preparo de molhos ou sopas. Alguns abrem o saco no final do cozimento para dourar a carne. Não faço isso por medo de que seque. E assim a crosta é formada.

Quando tirar a carne do forno, não abra o saco, mas deixe a carne de porco esfriar bem. Depois que a carne esfriar, envie-a para a geladeira. No dia seguinte, a carne estará macia, elástica e perfeitamente cortada em fatias finas. Fatie o pescoço de porco e sirva.

Acredite, o pescoço de porco assado no forno é muito saboroso e pode substituir com segurança qualquer uma das linguiças mais caras.

A maioria dos gourmets prefere escolher carne de porco para cozinhar pratos de carne. A carne de porco é considerada não apenas um produto farto, calórico e nutritivo, mas também uma carne muito tenra. Claro, o método de cozimento do prato e seu sabor dependem dos ingredientes e, o mais importante, do pedaço de carne escolhido. Cachaço de Porco - carne muito macia e suculenta, perfeita para lanche delicioso ou churrasco.

Uma seleção das melhores receitas de cachaço de porco no forno vai te ajudar a surpreender sua família e convidados com a delicadeza do prato.

O pescoço de porco é um pedaço de carne oblongo em que não há ossos, mas há pequenas camadas de gordura. As camadas devem ter uma cor branca ou rosada, o que indica o frescor da carne. Você pode cozinhar muitos pratos do pescoço de porco. O principal é escolher os ingredientes certos.

Como regra, o seguinte conjunto de produtos é frequentemente usado para cozinhar carne de porco:

alho;
batata;
sal;
pimenta (búlgara e picante);
várias especiarias;
tomates;
todos os tipos de marinadas;
cenoura.

A lista geral de ingredientes para cozinhar o prato muda dependendo da receita que você escolher. Se você quiser fazer um complemento maravilhoso para o acompanhamento, experimente assar um pedaço inteiro de pescoço de porco no forno.

Uma seleção das melhores receitas para cozinhar pescoço de porco assado

Maioria difundido entre as donas de casa receberam uma receita para assar carne no forno.

Cozinhar carne inteira

Composto:

pescoço de porco - 1-1,5 kg;
cebolas - 5-6 unid.;
Sal e pimenta a gosto);
mostarda;
maionese (gordura média ou alto teor calórico).

Culinária:

Assamos na manga

Se você tem uma manga para assar, a receita do pescoço de porco é ideal para você.

Composto:

pescoço de porco - 1 kg;
alho - 3 dentes;
mostarda - 2 colheres de chá;
sal - 1 colher de chá;
água - 1 colher de chá;
pimenta e temperos a gosto.

Culinária:

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Pescoço de porco em papel alumínio: a melhor receita dos principais chefs

Este é um dos métodos mais simples e deliciosas receitas cozinhar pescoço de porco em papel alumínio instruções passo a passo e foto.

Composto:

pescoço de porco - 1 kg;
alho - 5-6 dentes;
Pimenta preta da terra;
sal.

Culinária:

Nota para o proprietário

Se decidir cozinhar um pescoço de porco, lembre-se da regra mais importante: é sempre cozido inteiro. Devido às camadas gordurosas, a carne é suculenta, macia e perfumada. Se você cortar o pescoço em porções antes de cozinhar, elas podem ficar secas.

Certifique-se de usar alho, pimenta, sal e marinada para cozinhar o pescoço de porco. Você escolhe a receita da marinada exclusivamente ao seu gosto. Se você decidir assar um pescoço de porco com legumes, as batatas são as melhores. Lembre-se de que a carne de porco não deve ser dura ou encharcada de marinada nas bordas. Portanto, para decapagem, você precisa de mais algumas horas.

O cachaço assado é uma excelente e saborosa carne, que como prato principal é ideal para mesa festiva. O pescoço de porco pode ser assado no forno com antecedência e servido frio. O principal é saber assar um pescoço de porco no forno, você pode preparar um prato delicioso, macio e perfumado.

Receitas de Pescoço de Porco

Pescoço de porco em papel alumínio no forno - uma receita com especiarias

óleo vegetal;
1,5 kg de pescoço de porco;
alguns dentes de alho;
cardamomo;
Pimenta preta;
sal;
cenoura;
um monte de ervas frescas;
páprica;
um copo de vinho tinto seco.

Como assar um pescoço de porco no forno - instruções:

antes de assar o cachaço no forno, lave bem a carne em água fria corrente, seque com uma toalha. Agora despeje a água na panela e coloque no fogo. Assim que a água ferver, coloque os temperos, misture bem e retire do fogão. O líquido precisa esfriar até a temperatura ambiente.
Pegue o vinho tinto seco (pode substituí-lo por branco ou meio-doce, se desejar), despeje em uma panela com especiarias e água e misture bem. Agora coloque a carne na panela e coloque em local fresco e seco para marinar por um dia.
Agora você precisa descascar as cenouras e o alho. As cenouras devem ser raladas em um ralador grosso ou cortadas em pedaços pequenos e pique o alho. Pegue o cachaço de porco e antes de assar no forno, enxugue e faça pequenos cortes. Coloque cuidadosamente uma cenoura em cada incisão e esfregue com alho e páprica por cima. Deixe a carne por dez minutos.
Despeje uma pequena quantidade de óleo em uma assadeira ou panela. O pescoço de porco não pertence à carne seca, pois possui estrias de gordura, portanto, mesmo com uma quantidade mínima de óleo, o pescoço ainda ficará muito suculento. Agora coloque o pescoço de porco no fundo do prato, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por quarenta minutos. Retire o pedaço de carne, deite o restante líquido da marinada no tabuleiro do forno e retire o papel alumínio. Abaixe a temperatura no forno e deixe por mais 40 minutos.
O pescoço de porco acabado deve ser colocado em uma grande belo prato e decore como desejar. Você pode servir o pescoço não apenas quente, mas também frio. Pode ser usado como enfeite ensopado de legumes, verduras, legumes frescos ou purê de batatas.

Cachaço de porco em papel alumínio no forno - receita com limão

O pescoço de porco é preparado de acordo com várias receitas. Os pratos desta carne ficarão suculentos se o pescoço de porco for cozido inteiro. Ao mesmo tempo, diferentes tonalidades de sabor do pescoço são obtidas se você usar tipos diferentes marinando carne de porco.

Para preparar esta receita você vai precisar de:

2 quilos de pescoço de porco;
limão;
um monte de endro;
2 cabeças de cebola;
uma cabeça de alho;
uma colher de chá de pimenta moída;
5 colheres de sopa de óleo vegetal.

Antes de assar, o pescoço de porco deve ser marinado. Para fazer isso, lave e seque a carne, esfregue com sal. Despeje a carne suco de limão e deixe marinar por 1 hora.
Enquanto isso, prepare o recheio picante de cachaço de porco. Para fazer isso, pique a cebola, o alho, o endro, acrescente sal, pimenta e misture tudo bem.
Antes de assar, o pescoço deve ser recheado. Com uma faca, você precisa fazer furos verticais na carne, depois afundá-los e recheá-los com uma mistura de cebola, alho e ervas. O pescoço de porco recheado deve ser embrulhado em papel alumínio.
Coloque o pescoço de porco em uma assadeira e unte-o óleo vegetal. Além disso, você pode adicionar um raminho de alecrim à carne e embrulhar com outra folha de papel alumínio.
Coloque a forma com a carne no forno pré-aquecido a 180 graus e asse por cerca de 3 horas. Remova a camada superior do papel alumínio e doure o pescoço de porco por mais meia hora.

Cachaço de porco em papel alumínio no forno - receita com alho

Poucas pessoas podem passar pela carne assada mais tenra em papel alumínio. Esta deliciosa carne pode ser servida como acompanhamento ou como prato independente, ou simplesmente com pão. Se você quiser surpreender seus convidados, nossas dicas sobre como assar um pescoço em papel alumínio serão úteis. Para cozinhar carne tenra, existem muitos truques e nuances. Abaixo estão duas maneiras de assar um pescoço em papel alumínio. Vamos tentar juntos.

Para preparar esta receita você vai precisar de:

um grande pedaço de pescoço de porco;
cebolas - 2 unid.;
alho - uma cabeça;
endro - um cacho;
limão - 1 pc;
pimenta preta moída - 1 colher de chá;
óleo vegetal;
folha de cozimento.

Antes de assar o pescoço em papel alumínio, a carne deve ser marinada. Lave a carne em água corrente e seque bem com papel toalha. Em seguida, esfregue o pescoço com sal e regue com o suco de limão. Coloque o pescoço em um recipiente para marinar por cerca de uma hora.
Enquanto o gargalo é embebido em suco de limão e sal antes de assar em papel alumínio, é hora de preparar o recheio. Para fazer isso, pique a cebola, o alho e misture com o endro. Adicione mais pimenta e sal e misture bem.
Quando o pescoço estiver marinado, faça furos profundos com uma faca e recheie-os com a mistura previamente preparada.
Coloque o papel alumínio em uma assadeira e despeje o óleo vegetal por cima, coloque a carne por cima. Enrole-o em outra camada de papel alumínio.
Você precisa pré-aquecer o forno a 180 graus. Nela, o pescoço em papel alumínio deve ser assado por cerca de três horas. Quando é isso o tempo vai passar, é preciso retirar com cuidado a camada superior do papel alumínio e colocar o pescoço de volta no forno por mais meia hora para dourar.
A carne pronta deve ser cortada em porções e servida à mesa.

Cachaço de porco em papel alumínio no forno - receita com presunto e queijo

Para preparar esta receita você vai precisar de:

pescoço de porco (2 peças) - cada 200-300 g;
presunto - 3-4 fatias finas;
queijo - 3-4 fatias;
creme azedo ou maionese - 5-6 colheres de sopa;
alho - 4 dentes;
sal pimenta.

Como assar um pescoço de porco no forno:

Esse método de preparo do pescoço em papel alumínio começa da mesma forma que o primeiro: é preciso lavar a carne e secar.
O alho deve ser descascado, picado e depois misturado com creme azedo. Você também precisa adicionar sal e pimenta.
Ambos os pedaços do gargalo devem ser untados com a mistura preparada para marinar. Primeiro, devem ser feitos orifícios em forma de bolsos no pescoço. A carne deve ser marinada por 7 a 12 horas. Envie para a geladeira.
Quando a carne estiver marinada, coloque o presunto e o queijo em seus “bolsos”. Enrole os pedaços em papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido. A temperatura deve ser de 20 graus. Asse o pescoço em papel alumínio por cerca de uma hora.
Quando o prato estiver pronto, deixe esfriar em papel alumínio e sirva com acompanhamento ou legumes.

Cachaço de Porco em Papel alumínio no Forno - Receita de Rolinho de Cachaço de Porco

Ingredientes para cozinhar o pescoço de porco:

quilo de pescoço de porco;
100 gramas de queijo;
6 pepinos em conserva;
4 cebolas;
400-500 gramas de champignon congelado;
um monte de endro;
3-4 dentes de alho;
óleo vegetal;
maionese;
sal pimenta.

Como assar um pescoço de porco no forno:

Para cozinhar o pescoço de porco, é necessário cortar em porções de 1,5 a 2 cm de espessura. saco de plástico e bata bem. Coloque os pedaços quebrados em um prato separado.
Queijo e picles para preparar o pescoço de porco, rale. A cebola deve ser finamente picada. Descongele os champignons congelados, coloque em uma panela e deixe ferver, evaporando o excesso de água. Depois disso, você precisa adicionar óleo vegetal, cebola picada aos cogumelos e fritar. Misturar Cogumelos fritos com queijo e pepino.
Então, para cozinhar o pescoço de porco, você precisa pegar um pedaço de carne batido, adicionar sal, pimenta, untar com maionese, colocar o recheio no centro, enrolar e colocar em uma assadeira. O mesmo procedimento deve ser feito com todos os pedaços de carne.
Pegue a maionese, coloque em uma tigela separada, acrescente o endro picado, esprema o alho e misture tudo bem.
Lubrifique os rolos de pescoço de porco com a mistura resultante, cubra com papel alumínio e leve ao forno.
Asse o pescoço de porco por 1-1,5 horas a uma temperatura de 180 graus. Depois disso, retire o papel alumínio e asse por 20 minutos até dourar. Você pode servir o prato acabado com qualquer acompanhamento.

Cachaço de porco assado com batatas - receita

Para cozinhar o pescoço de porco, você precisará de:

700g de pescoço de porco;
5 batatas grandes;
200 gr. queijo duro;
sal, especiarias.

Como cozinhar pescoço de porco:

Do pescoço de porco vale a pena preparar pratos que, no final, contenham teor de gordura suficiente.
Portanto, lavado, seco e cortado em tiras com espessura de 1 mm, coloque o pescoço de porco em uma assadeira e adicione sal e temperos a gosto. Batatas descascadas, lavadas e cortadas em fatias de 7 mm de espessura são distribuídas sobre a superfície, e outra camada do pescoço pode ser adicionada por cima.
Asse o pescoço de porco por 40-45 minutos em temperatura média. Antes de desligar o forno, coloque uma camada de queijo em fatias finas, espere até que derreta.

Cachaço de porco assado no forno - receita com recheio

Para cozinhar o pescoço de porco, é preciso enxaguar e secar a carne com papel toalha, sal, regar com suco de limão e deixar marinar por uma hora.
Durante esta hora, você pode cozinhar um recheio picante, que inclui alho picado, cebola e endro. Sal, pimenta e misture bem.
Após a decapagem, faça furos verticais no gargalo com uma faca, afunde e expanda com o dedo, coloque o recheio nos furos e, em seguida, enrole o gargalo em papel alumínio.
Coloque o papel alumínio com o pescoço de porco em uma assadeira e polvilhe com óleo vegetal. Você pode adicionar um raminho de alecrim à carne e embrulhar novamente com papel alumínio.
Leve o pescoço de porco ao forno pré-aquecido a 180 graus por 3 horas, depois retire a segunda camada de papel alumínio e deixe por mais 30 minutos.

Pescoço de porco em geléia - receita

Ingredientes para esta receita de pescoço de porco:

Gelatina branca - 6 folhas;
Pescoço de porco - 1 kg;
Cenoura - 200 gr.;
Pimenta vermelha - 1/2 unid.;
Pequenos pepinos em conserva - 4 unid.;
Sal - 1/2 colher de chá;
Caldo de carne gordurosa - 1/2 l;
Pimenta branca - 4 ervilhas;
Folha de louro;
Vinho branco - 100 gr.

Como cozinhar pescoço de porco:

Para cozinhar o pescoço de porco, a gelatina deve ser embebida em água fria, cenoura e carne cortada em fatias finas.
Coloque o pescoço de porco no molde.
Pique a pimenta, aqueça as cenouras em água com sal por 10 minutos, acrescente a pimenta e deixe por mais 5 minutos. Coloque essa massa com o restante dos legumes entre as fatias do pescoço. Adicione a pimenta e a folha de louro ao caldo e ferva por 10 minutos, acrescente o vinho branco e a gelatina.
Despeje sobre o pescoço de porco e leve à geladeira por 3 horas.

Vídeo com receita para cozinhar pescoço de porco assado em papel alumínio