A dieta número 0 faz e não faz. dieta pós-operatória. Sopa de peixe
Dieta 0 indicações:
1.nos primeiros dias após a cirurgia no trato gastrointestinal.
2. em estado semiconsciente (circulação cerebral prejudicada, traumatismo cranioencefálico, doenças infecciosas com febre alta).
Meta de dieta 0
Fornecer uma quantidade mínima de alimentos quando a nutrição deve ser muito limitada ou é difícil ingerir alimentos mais densos, descarregar os órgãos digestivos o máximo possível e evitar a flatulência.
A Dieta 0 é tão mecanicamente e quimicamente suave quanto possível. Consiste em alimentos líquidos, semi-líquidos, gelatinosos e em puré.
A dieta 0 consiste em três dietas prescritas sequencialmente - 0a, 0b, 0c.
Dieta 0a:
Nomeado para 2-3 dias.
Composição química: proteínas 5g, gorduras 15-20g, carboidratos 150g, calorias 750-800kcal, sal 1g, líquido livre 1,8-2,2l. Até 200 g de vitamina C são adicionados ao prato (outras vitaminas são administradas conforme indicado por um médico).
Dieta 0a, regime alimentar:
Os alimentos devem ser tomados 7-8 vezes ao dia, a temperatura dos alimentos não é superior a 45 graus. Em uma refeição, não mais que 200-300g de comida.
Caldo de carne fraco sem gordura, geleia líquida de bagas, caldo de rosa mosqueta com açúcar, compota coada, caldo de arroz com manteiga ou creme, geleia de frutas, chá com açúcar e limão, sucos de frutas e bagas preparados na hora, diluídos com água doce 2-3 vezes (até 50 ml por recepção). No dia 3, quando a condição melhorar, adicione 1 g de manteiga, ovo cozido, 50 g de creme.
Dieta 0a, exclua:
1. Leite integral e creme
2. Suco de uva.
3. Sucos de vegetais.
4. Quaisquer pratos densos e amassados.
5. Bebidas gaseificadas.
Menu de dieta 0a:
8 horas: geleia líquida de frutas ou bagas 100g, chá morno 100g com açúcar 10g.
10h: compota de maçã coada 180g.
12h: caldo de carne fraco 200g com manteiga 10g.
14h: decocção de rosa mosqueta 150g, geléia de frutas 150g.
16h: chá com limão 150-200g e açúcar 10-15g.
18:00: água de arroz 180g com manteiga ou creme 10g.
20h: decocção de rosa mosqueta 180g.
À noite: compota de frutas e bagas (líquido) 180g.
Dieta 0b
(1a cirúrgico)
A dieta 0b é prescrita após a dieta nº 0a por 2-4 dias.
Cereais líquidos em puré de trigo sarraceno, arroz, aveia, fervidos em água com a adição de 1/4 - 1/2 leite ou em caldo de carne.
Sopas de cereais mucosas em caldo de legumes, caldos de carne fracos sem gordura com sêmola.
Soufflés no vapor e purê de carnes magras e peixes (sem pele, tendões), omeletes de proteína no vapor, ovos cozidos.
Creme, geleia, mousses de bagas não ácidas até 100g por dia.
Dieta 0b composição química: proteínas 40-50g, gorduras 40-50g, carboidratos 250g, calorias 1550-1650kcal, sal - 4-5g, líquido livre - até 2 litros.
Dieta 0b, dieta: tomar alimentos 6 vezes ao dia, para 1 refeição 350-400g.
Dieta 0b, cardápio para 1 dia:
Para o dia inteiro 20g de manteiga e 50g de açúcar.
1º café da manhã: omelete de proteína no vapor de 2 ovos, mingau de trigo sarraceno na água, líquido, purê - 200g com leite e 5g de manteiga, chá com limão.
2º café da manhã: caldo de rosa mosqueta 100g, creme 100g.
Almoço: caldo de carne com sêmola 200g, suflê de carne cozida no vapor 50g, compota coada (líquida) 100g.
Lanche: ovo mole, geleia de frutas 150g, caldo de rosa mosqueta 100g.
Jantar: líquido purê aveia em caldo de carne 200g com 5g de manteiga, suflê de peixe cozido no vapor 50g, chá com limão.
À noite: decocção de rosa mosqueta 100g, geléia de frutas 150g.
Dieta 0v:
(1b cirúrgico)
A dieta 0b é prescrita após a dieta 0b para a transição para uma dieta fisiologicamente nutritiva.
Além dos pratos recomendados para as dietas nº 0a e 0b, a dieta inclui até 100 g de bolachas brancas, sopas cremosas, sopas de purê, pratos no vapor de purê de carne cozida, frango, peixe, lacticínios, pratos de requeijão cozido no vapor, requeijão fresco ralado com creme ou leite cremoso, maçãs assadas, purês de legumes e frutas, mingaus de leite, chá com leite.
Dieta 0v, composição química: proteínas 80-90g, gorduras 65-70g, carboidratos 320-350g, calorias 2200-2300kcal, sal 6-7g.
Dieta 0v, dieta: ingerir 6 vezes ao dia. Temperatura dos pratos: frio - não inferior a 20 graus, quente - não superior a 50 graus.
Dieta número 0v, cardápio para 1 dia:
Para todo o dia: 20 g de manteiga, 60 g de açúcar, 100 g de bolachas de pão de trigo branco da mais alta qualidade.
1º café da manhã: laticínios semolina 200g com 5g de manteiga, ovo mole, chá com limão e açúcar.
2º café da manhã: requeijão fresco ralado com creme 120g, purê de maçã assada 100g, caldo de rosa mosqueta 180g.
Almoço: creme de legumes 300g, costeletas de carne no vapor 100g, geleia de frutas 150g
Lanche: omelete de proteína no vapor, suco de frutas 180g.
Jantar: mingau de leite de aveia em puré 200g com manteiga 5g, suflê de peixe cozido no vapor 100g, chá com adição de 50g de leite.
À noite: kefir 180g.
Após a dieta 0, é prescrita a dieta nº 1 ou a dieta cirúrgica nº 1. A dieta nº 1 cirúrgica difere da dieta nº 1 por incluir caldos fracos de carne e peixe e caldos de vegetais, e o leite integral é limitado.
Dieta número 0 e seus tipos
Dieta zero (também chamada de tabela de dieta número 0) é usada para pacientes em estado semiconsciente que foram submetidos a várias operações nos órgãos digestivos. Graças à introdução consistente de pratos de várias texturas na dieta (no início, exclusivamente alimentos ralados na forma de purê de batatas, suflê, geléia), os órgãos digestivos podem permanecer relativamente calmos. Isso é especialmente importante para sua recuperação e cura mais rápidas.
Existem vários tipos de cardápios para a tabela de dieta nº 0, que são chamados de dieta nº 0a, nº 0b e nº 0v. Eles diferem entre si na quantidade de alimentos ingeridos por dia, na consistência e nos métodos de preparação dos pratos, no teor calórico total diário e na composição química, bem como nas tarefas que determinados produtos e suas combinações são projetados para resolver.
A dieta nº 0 é prescrita imediatamente após a cirurgia. Como o paciente está em estado semiconsciente, nem sempre pode comer sozinho. O que podemos dizer sobre sua digestão.
A sequência de introdução ao menu de diferentes produtos é a seguinte:
Etapa 1 - dieta nº 0a. Dura dois ou três dias. A base da dieta são cereais viscosos, geleia, sopas raladas, caldos sem gordura. As porções durante este período são pequenas - 150-250 g, que devem ser tomadas cerca de 7-8 vezes ao dia. As principais fontes de alimentos nesta fase devem ser bebidas quentes - até 45 C.
Fase 2 - dieta nº 0b. Ele é seguido pelos próximos cinco a sete dias. Não apenas alimentos gelatinosos, mas também semi-sólidos são gradualmente introduzidos na dieta alimentar. No entanto, eles fazem isso apenas se o paciente não tiver rejeição. O tamanho das porções aumenta para 300-400 g e seu número por dia é reduzido para 5-6.
Etapa 3 - dieta nº 0v. Durante este período, a quantidade de alimentos proteicos aumenta para aproximadamente o nível apresentado por pessoas saudáveis (para acelerar o processo de cicatrização, uma vez que as proteínas são os principais material de construção para o corpo). O número de porções e seus tamanhos são aproximadamente os mesmos da etapa anterior. Este tipo de dieta zero deve ser seguido por 5-7 dias (o tempo pode variar de acordo com a condição do paciente, portanto, apenas o médico assistente dá recomendações sobre a transição para a dieta habitual).
Durante cada etapa da dieta, é importante seguir as regime de temperatura ao comer alimentos. A comida não deve estar mais quente que 60 C, mas não mais fria que 15 C. O melhor de tudo, os órgãos digestivos percebem a comida servida a uma temperatura de 35-45 C.
Indicações para a nomeação de uma mesa de tratamento nº 0
Uma dieta zero é prescrita em tais casos:
- após a cirurgia, durante a qual os órgãos digestivos foram afetados;
- com traumatismo craniano, quando o paciente internado está semiconsciente;
- quando um paciente é diagnosticado com uma doença infecciosa, acompanhada de febre alta e acidente vascular cerebral.
O objetivo da dieta número 0 de acordo com Pevzner
O objetivo desta dieta é criar as condições mais suaves do ponto de vista mecânico e químico. Isso significa que o corpo deve receber uma quantidade mínima nutrientes para apoiar os processos vitais durante os primeiros três dias após a cirurgia. No futuro, os alimentos devem ser facilmente digeríveis, mas conter quantidade necessária minerais, micro e macro elementos, para que o corpo tenha força suficiente para se recuperar.
Os produtos durante a dieta não devem causar aumento da formação de gases, inchaço e outros problemas digestivos.
Características gerais da tabela nº 0
O conteúdo calórico total e a composição química dos pratos variam dependendo de como o paciente se sente e quanto tempo se passou desde a operação.
| Mesa | 0a | 0b | 0v |
| Conteúdo calórico diário | 3161-4271 kJ (755-1020 kcal) | 6364-6908 kJ (1520-1650 kcal) | 9211-10048kJ (2200-2400 kcal) |
| Proteínas, g | 5-10 | 40-50 | 80-90 |
| Gorduras, g | 15-20 | 40-50 | 65-70 |
| Carboidratos, g | 150-200 | 250-350 | 320-350 |
| Quantidade de líquido, l | 1,8-2,2 | até 2l | 1,5 |
| Porções | 7-8 | 5-6 | 5-6 |
| Porções ml/g | 150-250 | 300-400 | até 500 |
| Temperatura dos pratos, С | 35-45 | 35-50 | 35-55 |
| Metodos de cozinhar | vapor, bata no liquidificador, leve a uma consistência de geléia | na forma de um suflê, purê de batatas, no final você pode alimentos semi-sólidos (legumes cozidos em pedaços pequenos) | sopas em puré, puré de legumes, alimentos sólidos se o paciente responder normalmente |
Alimentos e dietas
A tabela de produtos é elaborada pelo médico assistente, com base nas características do corpo do paciente. Mesmo em estado de purê ou gelatinoso, nem todos os vegetais são permitidos em diferentes períodos de dieta. Alguns alimentos e pratos são introduzidos na dieta não antes de uma semana após a operação. Alguns, mesmo depois de introduzidos na dieta, são estritamente limitados.
| Dieta | Os produtos e refeições podem ser | Produtos e pratos não são permitidos |
| 0a |
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| 0b |
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| 0v |
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Orientação de nutricionista. Após o tratamento radical dos órgãos do trato gastrointestinal, o principal objetivo da nutrição terapêutica é evitar o aumento da formação de gases. Por esse motivo, todas as leguminosas, assim como o repolho, são proibidas. Dependendo do condição geral da pessoa e a taxa de recuperação após a cirurgia, ingredientes adicionais podem ser introduzidos na dieta para a dieta número 0. Mas sobre cada produto, você definitivamente deve consultar um médico - você não pode se envolver em atividades amadoras. De qualquer forma, o tabu não é removido do álcool e dos produtos com ingredientes sintéticos até a recuperação completa. A quantidade permitida de sal é determinada pelo médico. Se não houver complicações, a tabela 0b permite até sete gramas de cloreto de sódio por dia. Recomenda-se não salgar os alimentos durante o cozimento, mas dar sal nas mãos do paciente para uso durante as refeições.
Exemplo de menu para um dia
| Mesa e cardápio | 0a | 0b | 0v |
| Primeiro café da manhã (8:00) | 100 g de chá com uma colher de chá (até 10 g) de açúcar, meio copo de geleia líquida (possível com frutas vermelhas) | mingau de trigo sarraceno fervido em água - 200 g com leite e meia colher de chá de manteiga, omelete cozido no vapor de 2 proteínas, chá com limão | ovo escalfado ou cozido, mingau de sêmola em água com leite - 200 g e meia colher de chá de manteiga, chá com limão e açúcar |
| Segundo café da manhã (10:00) | 1 xícara (180-200 ml) de compota de maçã não ácida | 100 g de natas com baixo teor de gordura, meio copo de caldo de rosa mosqueta com a adição de meia colher de chá de açúcar | queijo cottage ralado com creme (110-130 g), purê de maçãs assadas (90-110 g), um copo de caldo de rosa mosqueta |
| Lanche (12:00) | um copo de caldo à base de carne magra com uma colher de chá de manteiga | ||
| Almoço (14:00) | geleia de frutas (cremanka até 180 g), um copo de caldo de rosa mosqueta | caldo de carne com sêmola ou trigo sarraceno (meio prato, ou 200 g, suflê de cozido carne de frango cozido no vapor (metade do tamanho de uma palma), um copo de compota | purê de sopa de legumes (300 g), costeletas cozidas no vapor (até 100 g), geleia de frutas ou suco de frutas (cremanka 180 g) |
| Lanche (16:00) | um copo de chá com limão e uma colher de chá de açúcar | ovo escalfado, geleia de frutas (meio creme ou 100 g), meio copo de caldo de rosa mosqueta | omelete de duas proteínas, um copo de suco de cranberry ou suco de maçã |
| Jantar (18:00) | caldo de arroz caldo (copo) com um pedaço de manteiga (meia colher de chá) ou a mesma quantidade de creme, geleia de frutas (meio creme, ou 150 g) | suflê à base de peixe cozido ou filé de frango(tamanho - meia palma), mingau de aveia, fervido o máximo possível (pode ser cozido em um vegetal ou caldo de galinha), meia colher de chá de manteiga, chá com limão | peixe cozido ou suflê de filé de frango (90–110 g), mingau de aveia cozido no leite ao meio com água, meia colher de manteiga, chá (você pode adicionar uma colher de sopa de creme ou leite) |
| Lanche (20:00) | copo incompleto (até 200 ml) caldo de rosa mosqueta | ||
| Antes de dormir | copo incompleto (até 200 ml) de líquido de compota | geleia de frutas (tigela incompleta até 150 g), meio copo de caldo de rosa mosqueta | copo incompleto (até 200 ml) de kefir |
| Extra o dia todo | 2 colheres grandes de açúcar (até 50 g) de açúcar e uma colher grande (20 g) de manteiga | 5 colheres grandes (100 g) de pão ralado premium, 60 g de açúcar, 20 g de manteiga |
Receitas de dieta
Com essa dieta, é muito importante observar não apenas as proporções dos produtos, mas também o regime de temperatura durante o cozimento. Receitas passo a passo ajudar a cozinhar refeições saudáveis fácil e rápido:
- Kissel de groselha
Ingredientes: 1 colher e meia de groselha preta, 1 colher de açúcar, 1 colher de chá de fécula de batata, algumas folhas de groselha preta, 200 ml de água.
Preparação: para a geléia, é melhor escolher frutas não ácidas, em nenhum caso amarrotadas. Se for uma groselha, você precisa separá-lo, remover cuidadosamente todas as folhas e lavá-lo água fria para remover a areia. O suco é espremido e despejado em um recipiente (você pode pegar um esmaltado, isso não tem princípios) e deixado em um local frio. Coloque as frutas restantes em uma panela, despeje a água aquecida a 80 C e deixe ferver por 5 minutos junto com as folhas de groselha lavadas (estas últimas podem ser descartadas). O caldo deve estar limpo, ou seja, sem restos de bagas ou folhas, por isso é melhor levar uma gaze ou uma peneira para filtrar. Alguns minutos antes da prontidão, coloque o açúcar, ferva novamente, retire a espuma com uma escumadeira. Despeje o amido em um caldo quente (é pré-diluído água fria), mexa rapidamente e ferva novamente. Após a fermentação do amido, o suco resfriado é imediatamente adicionado à bebida. Certifique-se de misturar a geléia acabada até ficar homogênea, despeje em copos.
- Uma decocção de rosa mosqueta
Você vai precisar de: 20 g de rosa mosqueta, um copo de água.
Os quadris de rosa secos são separados, lavados com água fria, você pode moê-los um pouco. Despeje em água fervente. É melhor ferver em um prato de aço inoxidável e com uma tampa fechada. Infundir a decocção em local fresco por pelo menos 8 horas (você pode usar uma garrafa térmica, mas deve haver tempo suficiente para a infusão).
- omelete de proteína
- Ingredientes: 2 proteínas, 60 g de leite, 5 g de manteiga, sal.
Lave os ovos, separe as gemas. Bata as claras com uma pitada de sal até quase dobrar de tamanho. Acrescente o leite aos poucos. Despeje a mistura sobre os pratos preparados (deve ser esfregada com manteiga ou manteiga e coberta com uma fina camada de farinha ou sêmola para que não queime), cozinhe em banho-maria.
- Suflê de coelho no vapor
Ingredientes: 200 g de polpa de coelho, 2 ovos.
Pique o filé de coelho no liquidificador ou passe várias vezes por um moedor de carne. Salgue a massa, adicione a 2 gemas, misture bem. Separadamente, bata 2 proteínas em uma espuma densa e adicione à carne picada. Transfira a massa para uma forma untada com manteiga e cozinhe por um par.
Mais receitas para a tabela 0 veja o vídeo:
1.nos primeiros dias após a cirurgia no trato gastrointestinal.
2. em estado semiconsciente (circulação cerebral prejudicada, traumatismo cranioencefálico, doenças infecciosas com alta temperatura).
Meta de dieta 0
Fornecer uma quantidade mínima de alimentos quando a nutrição deve ser muito limitada ou é difícil ingerir alimentos mais densos, descarregar os órgãos digestivos o máximo possível e evitar a flatulência.
A Dieta 0 é tão mecanicamente e quimicamente suave quanto possível. Consiste em alimentos líquidos, semi-líquidos, gelatinosos e em puré.
A dieta 0 consiste em três dietas prescritas sequencialmente - 0a, 0b, 0c.
Dieta 0a:
Nomeado para 2-3 dias.
Composição química: proteínas 5g, gorduras 15-20g, carboidratos 150g, calorias 750-800kcal, sal 1g, líquido livre 1,8-2,2l. Até 200 g de vitamina C são adicionados ao prato (outras vitaminas são administradas conforme indicado por um médico).
Dieta 0a, regime alimentar:
Os alimentos devem ser tomados 7-8 vezes ao dia, a temperatura dos alimentos não é superior a 45 graus. Em uma refeição, não mais que 200-300g de comida.
- Caldo de carne com baixo teor de gordura,
- beijo de baga líquido,
- caldo de rosa mosqueta com açúcar,
- compota coada,
- água de arroz com manteiga ou natas,
- Gelatina de frutas,
- chá com açúcar e limão
- sucos de frutas e bagas preparados na hora, diluídos com água doce 2-3 vezes (até 50 ml por recepção).
No dia 3, quando a condição melhorar, adicione 1 g de manteiga, ovo cozido, 50 g de creme.
Dieta 0a, exclua:
1. Leite integral e creme
2. Suco de uva.
3. Sucos de vegetais.
4. Quaisquer pratos densos e amassados.
5. Bebidas gaseificadas.
Menu de dieta 0a:
08:00 geléia líquida de frutas ou bagas 100g, chá morno 100g com açúcar 10g.
10:00 compota de maçã coada 180g.
12:00 caldo de carne fraco 200g com manteiga 10g.
14:00 caldo de rosa mosqueta 150g, geleia de frutas 150g.
16:00 chá com limão 150-200g e açúcar 10-15g.
18:00 água de arroz 180g com manteiga ou natas 10g.
20:00 caldo de rosa mosqueta 180g.
À noite: compota de frutas e bagas (líquido) 180g.
Dieta 0b
(1a cirúrgico)
A dieta 0b é prescrita após a dieta nº 0a por 2-4 dias.
Cereais líquidos em puré de trigo sarraceno, arroz, aveia, fervidos em água com a adição de 1/4 - 1/2 leite ou em caldo de carne.
Sopas de cereais mucosas em caldo de legumes, caldos de carne fracos sem gordura com sêmola.
Soufflés no vapor e purê de carnes magras e peixes (sem pele, tendões), omeletes de proteína no vapor, ovos cozidos.
Creme, geleia, mousses de bagas não ácidas até 100g por dia.
Composição química da dieta 0b: proteínas 40-50g, gorduras 40-50g, carboidratos 250g, calorias 1550-1650kcal, sal - 4-5g, líquido livre - até 2 litros.
Dieta 0b, dieta:
tomar alimentos 6 vezes ao dia, para 1 refeição 350-400g.
Dieta 0b, cardápio para 1 dia:
Para o dia inteiro 20g de manteiga e 50g de açúcar.
1º café da manhã: omelete de proteína no vapor de 2 ovos, mingau de trigo sarraceno na água, líquido, purê - 200g com leite e 5g de manteiga, chá com limão.
2º café da manhã: caldo de rosa mosqueta 100g, creme 100g.
Almoço: caldo de carne com sêmola 200g, suflê de carne cozida no vapor 50g, compota coada (líquida) 100g.
Lanche: ovo mole, geleia de frutas 150g, caldo de rosa mosqueta 100g.
Jantar: mingau de aveia líquido em caldo de carne 200g com 5g de manteiga, suflê de peixe cozido no vapor 50g, chá com limão.
À noite: decocção de rosa mosqueta 100g, geléia de frutas 150g.
Dieta 0v:
(1b cirúrgico)
A dieta 0b é prescrita após a dieta 0b para a transição para uma dieta fisiologicamente nutritiva.
Além dos pratos recomendados para as dietas nº 0a e 0b, a dieta inclui até 100 g de bolachas brancas, sopas cremosas, sopas de purê, pratos a vapor de purê de carne cozida, frango, peixe, produtos lácteos, pratos a vapor de requeijão, puré de requeijão acabado de preparar com natas ou leite de consistência cremosa, maçãs assadas, purés de legumes e frutas, papas de leite, chá com leite.
Dieta 0v:
composição química: proteínas 80-90g, gorduras 65-70g, carboidratos 320-350g, calorias 2200-2300kcal, sal 6-7g.
Dieta 0v, dieta:
Tome comida 6 vezes ao dia. Temperatura dos pratos: frio - não inferior a 20 graus, quente - não superior a 50 graus.
Dieta número 0v, cardápio para 1 dia:
Para todo o dia: 20 g de manteiga, 60 g de açúcar, 100 g de bolachas de pão de trigo branco da mais alta qualidade.
1º café da manhã: mingau de sêmola de leite 200g com manteiga 5g, ovo mole, chá com limão e açúcar.
2º café da manhã: requeijão fresco ralado com creme 120g, purê de maçã assada 100g, caldo de rosa mosqueta 180g.
Almoço: creme de legumes 300g, costeletas de carne no vapor 100g, geleia de frutas 150g
Lanche: omelete de proteína no vapor, suco de frutas 180g.
Jantar: mingau de leite de aveia em puré 200g com manteiga 5g, suflê de peixe cozido no vapor 100g, chá com adição de 50g de leite.
À noite: kefir 180g.
Após a dieta 0, é prescrita a dieta nº 1 ou a dieta cirúrgica nº 1. A dieta nº 1 cirúrgica difere da dieta nº 1 por incluir caldos fracos de carne e peixe e caldos de vegetais, e o leite integral é limitado.
Recomendações para a dieta nº 0 do Professor Smolyansky B.L. (Guiado para nutrição médica 1984)
Cuide-se e seja saudável. Sempre com você seu assistente em questões de saúde No DOUTOR.
Esta dieta é uma dieta terapêutica especial. No várias doenças há necessidade de limitar o paciente em certos produtos, então são prescritas dietas terapêuticas especiais.
Na medicina, as dietas numeradas, ou o sistema de dieta Pevsner, são tradicionalmente aceitas. As dietas terapêuticas de Pevzner foram desenvolvidas pelo fundador da dietologia M. I. Pevzner.
Cada dieta numerada tem suas próprias indicações e uma lista de produtos permitidos e proibidos nesta dieta, sendo estipulado o método de processamento dos produtos que é possível nesta dieta.
Indicações para a nomeação de uma tabela de dieta 0 de acordo com Pevzner
A tabela de dieta 0 de acordo com Pevzner é prescrita após operações no trato gastrointestinal em casos de gastrite aguda. A nomeação desta dieta é possível em casos de doenças infecciosas, traumatismo cranioencefálico, se o paciente estiver em estado semiconsciente.
Esta dieta elimina completamente os irritantes do trato gastrointestinal, portanto, todos os pratos desta dieta são servidos em estado semilíquido, líquido ou gelatinoso e de forma quente.
Para remover a carga no estômago, a comida é dada em pequenas porções, mas com frequência. O número de refeições aumentou para seis vezes e, em casos especiais, a dieta envolve alimentação 24 horas por dia, a cada duas ou duas horas e meia.
Quais produtos são permitidos
A dieta permite sucos de frutas e bagas: maçã, ameixa, cereja, framboesa, groselha preta. Caldos fracos de carnes magras ou peixes são permitidos: vitela, frango, coelho, perca, carpa. Você pode usar decocções de cereais: arroz, aveia ou trigo sarraceno. Kissels de várias bagas e frutas e chá fraco com leite ou creme são úteis.
Tabela de dieta 0 de acordo com Pevzner: menu de amostra para o dia
Um menu de amostra para o dia pode ser assim:
8 horas - suco de frutas;
10 horas - chá fraco com leite e açúcar;
12 horas - geleia de frutas vermelhas;
14 horas - caldo fraco;
16 horas - geleia de frutas;
18 horas - caldo de rosa mosqueta;
20 horas - chá fraco com açúcar;
22 horas - água de arroz com creme.
Materiais de vídeo sobre o tema do artigo
Visão geral do sistema Pevzner:
Qual deve ser a tabela alimentar:
As melhores dietas do mundo:
Zero dietas são prescritos após operações nos órgãos digestivos; estado fraco doente.
Propósito especial:
Fornecer ao corpo uma quantidade mínima nutrientes nos casos de contraindicação à ingestão de alimentos sólidos;
descarga máxima dos órgãos digestivos, prevenção de flatulência (acúmulo de gás) nos intestinos.
As dietas zero são divididas em dieta nº 0a, dieta nº 0b (também conhecida como 1a - cirúrgica), dieta 0b (16 - cirúrgica).
DIETA Nº 0a
Valor energético 755-1020 kcal (3161-4271 kJ).
Composição química, g: proteínas - 5-10, gorduras - 15-20, carboidratos - 150-200, cloreto de sódio - 1 - 2; líquido livre - 1,8-2,2 litros.
Processamento culinário. Alimentos preparados em forma líquida e gelatinosa.
Dieta. A comida é ingerida em porções fracionadas 7-8 vezes ao dia com uma temperatura não superior a 45 °; de uma só vez - não mais que 200-300 g.
Tabela número 0: caldo de carne com baixo teor de gordura, decocções viscosas com creme, geleia de frutas e bagas, sucos de frutas e bagas, geléia de frutas, caldo de rosa mosqueta com açúcar.
Excluídos: leite integral, pratos densos e amassados, bebidas gaseificadas.
DIETA Nº 0b (1a - cirúrgica)
Valor energético 1520-1650 kcal (6364-6908 kJ).
Composição química, g: proteínas - 40-50, gorduras - 40-50, carboidratos - 250, cloreto de sódio - 4-5; líquido livre - até 2 litros.
Dieta. É permitido receber até 350-400 g de forma quente 6 vezes ao dia; prescrito após a dieta 0a.
Recomendado: além dos produtos e pratos da dieta nº 0a, o menu pode conter sopas de cereais viscosas em caldo de legumes, purês líquidos de cereais (trigo sarraceno, arroz, aveia), omelete de proteína de vapor, ovo cozido, suflê de vapor ou purê de carne magra e peixe, mousses de frutas não ácidas.
Dieta 0v (1b - cirúrgica)
Valor energético 2200-2400 kcal (9211-10 048 kJ).
Composição química, g: proteínas - 80-90, gorduras - 65-70, carboidratos - 320-350, cloreto de sódio - 6-7; líquido livre - 1, 5 l.
Dieta. Comer até 6 vezes ao dia de forma quentinha; é prescrito após a dieta nº 0b como estágio de transição para uma dieta fisiologicamente nutritiva.
Recomendado para mesa 0v: sopas de purê, sopas de creme, pratos no vapor de purê de carne e peixe cozidos, pratos no vapor de requeijão, requeijão amassado com creme, bebidas lácteas, maçãs assadas, purê de legumes e frutas, até 75 g de bolachas brancas.