Receita de pepinos grandes em conserva cortados em anéis. Pepinos picados para o inverno. As mais deliciosas preparações

Todo mundo adora pepinos em conserva. Esta conservação saborosa e saudável pode ser servida com carnes, batatas, cereais e outros acompanhamentos. Existem muitas receitas de fatias de pepino para o inverno. Leva um pouco de tempo e esforço para preparar picles. Para a colheita, não é necessário levar pepinos em miniatura; legumes que não são adequados para outras receitas são bastante adequados.

Para tal preparação para o inverno, até pepinos grandes são adequados, que não se encaixam bem em frascos de meio litro e litro. Antes de cozinhar, os vegetais são cortados em pequenas tiras, portanto, não é difícil colocá-los em potes.

Para conservação, você deve levar pepinos moídos, vegetais de estufa são armazenados pior. É aconselhável selecionar variedades cuja superfície esteja coberta de espinhas espinhosas, tais pepinos são densos e saborosos.

As receitas contêm óleo vegetal. Você pode tomar tanto com o cheiro e refinado. Mas no primeiro caso, o sabor dos pepinos será interrompido.

Como selecionar e preparar pepinos antes de iniciar o processo

Frutas de qualquer tamanho são adequadas para a colheita, mas você não deve levar pepinos com casca amarelada, pois possuem sementes grossas. Antes de preparar a conservação, os vegetais devem ser preparados.

1. Pepinos são classificados, separando os amarelos e estragados.
2. Se houver áreas amareladas em algumas frutas perto do caule, elas são cortadas.
3. Os legumes são bem lavados, trocando a água várias vezes.

Depois que os pepinos são lavados, eles são colocados em uma tigela funda e despejados água fria. Mergulhe em água por 4 horas.

Como conservar fatias de pepino em casa

Não só os adultos, mas também as crianças vão definitivamente gostar deste branco com um sabor picante. Esses pepinos serão um excelente complemento para quaisquer acompanhamentos e segundos pratos. Se necessário, a peça de trabalho pode ser usada para preparar hodgepodge ou picles.

Receita fácil de inverno

Para preparar pepinos deliciosos e crocantes, você precisa levar os seguintes ingredientes:

• Pepinos - 2kg.
• Açúcar - 5 colheres de sopa.
• Sal - 2 colheres de sopa.
• Pimenta moída - meia colher de chá.
• Óleo vegetal - 1/3 xícara.
• Vinagre - 100 gramas.
• Alho picado - 2 colheres de sopa.

As pontas são cortadas dos pepinos, cada vegetal é cortado em 4-6 partes e despejado em uma tigela. Alho picado e outros produtos também são adicionados lá. Todos interferem com uma colher e deixam marinar por 4 horas.

Depois disso, os vegetais são transferidos para potes de meio litro, despejados com o suco liberado e colocados para esterilizar por 25 minutos. Em seguida, torça, vire de cabeça para baixo e cubra com um cobertor. Mesmo uma jovem dona de casa pode fechar esses picles em potes.

Esterilize os frascos ligeiramente cobertos com tampas, torça-os após retirá-los da panela!

Em coreano

Um aperitivo de acordo com esta receita é obtido com um sabor picante, decorará qualquer festa. Para salgar pepinos, tome os seguintes produtos:

• Pepinos - 4kg.
• Sal - 100 gramas.
• Açúcar - um copo.
• Óleo vegetal - um copo.
• Vinagre - um copo.
• Alho picado - 2 colheres de sopa.
• Pimenta quente - um pedaço.
• Pimenta.

Pepinos são cortados em tiras, misturados com especiarias e deixados para marinar por 3 horas. Após esse tempo, são distribuídos em frascos e colocados para serem esterilizados por 20 minutos. Arrolha um lanche e cubra os frascos com um cobertor por um dia.

Sem esterilização

Você pode enrolar pepinos em fatias sem esterilização. Para cozinhar deliciosa preservação você vai precisar dos seguintes produtos:

• Pepinos - 2kg.
• Sal - 2 colheres de sopa.
• Açúcar - uma colher de sopa.
• Vinagre - 3 colheres de sopa.
• Água - 1,2 litros.
• Especiarias - alho, pimenta e endro.

As especiarias são colocadas no fundo dos frascos e os pepinos fatiados são colocados no recipiente. Despeje água fervente em frascos e espere 15 minutos. A água é despejada de volta na panela, o restante dos ingredientes é adicionado e a marinada é fervida. Na segunda vez, a salmoura é despejada no recipiente e arrolhada com tampas. As garrafas são mantidas aquecidas por um dia.

salada de pepino de inverno

Para variar, você pode conservar uma deliciosa salada de pepino. Para preparar um lanche, você precisa dos seguintes produtos:

• Pepinos - 3kg.
• Cebola - 0,5 kg.
• Alho - 1 cabeça.
• Açúcar e sal - 2 colheres de sopa cada.
• Óleo magro - 0,5 xícaras.
• Pimenta moída - uma colher de chá.
• Folha de louro.

Pepinos e cebolas são cortados em anéis, o alho é picado com uma faca, depois despejado em uma tigela e misturado com outros produtos. Pickle por uma hora e coloque em frascos. Eu esterilizo por 15 minutos, após o que eles cortiçam.

Picante com tomate

Pepinos em conserva com tomate serão um verdadeiro achado no inverno. Para a preparação da conservação tomar:

• Pepinos - 2kg.
• Tomate - 1kg.
• Pimenta quente - 1 vagem.
• Alho - cabeça.
• Sal - 2 colheres de sopa.
• Vinagre - 3 colheres de sopa.
• Açúcar - 1 colher de sopa.
• Aneto.

Pepinos e tomates são cortados em fatias, pimenta e alho são torcidos em um moedor de carne. Dill finamente picado. Misture todos os ingredientes em uma tigela e arrume em potes. De cima, o suco alocado é despejado no recipiente. Esterilize por 15 minutos e feche.

com mostarda

A mostarda dá à preservação um sabor picante e incomum. Para conservar legumes saborosos, você deve tomar:

• Pepinos - 1kg.
• Mostarda em pó - uma colher de chá.
• Sal e açúcar - em uma colher de sobremesa.
• Vinagre - 2 colheres de sopa.
• Pimenta moída - uma pitada.

Pepinos são cortados em pedaços, misturados com outros ingredientes e preenchidos em frascos. Definir para esterilizar por 15 minutos. Cortiça e coloque debaixo das cobertas.

em georgiano

Os fãs de pratos picantes podem conservar pepinos em estilo georgiano. Os seguintes produtos são preparados para salga:

• Pepinos - 2kg.
• Pimenta quente - 1 peça.
• Alho - cabeça.
• Óleo vegetal - 0,5 xícaras.
• Vinagre, sal e açúcar - 2 colheres de sopa cada.

Pepinos são cortados em fatias, alho e pimenta são torcidos em um moedor de carne. Misture todos os produtos em uma tigela grande, encha os frascos e coloque para esterilizar. Cubra e coloque debaixo de um cobertor por um dia.

Salsa fresca picada pode ser adicionada a esta preservação a gosto.

Com cebola

Bem adequado para pratos de carne pepinos em conserva com cebola. Para preparar esta preparação picante, tome:

• Pepinos - 2kg.
• Cebola pequena - 300 gramas.
• Vinagre - 3 colheres de sopa.
• Açúcar - 1 colher de sopa.
• Sal - 2 colheres de sopa.
• Especiarias.

Pepinos são cortados em 4 partes de comprimento, a cebola é limpa e cortada ao meio. Especiarias, legumes são colocados em potes, despejados com água fervente. A marinada é feita de sal, açúcar e vinagre. A água é drenada das latas, a salmoura é derramada e torcida.

com alho

Pepinos com alho, fechados com rodelas, têm um sabor acentuado e único e um aroma sedutor. A preservação é preparada a partir dos seguintes produtos:

• Pepinos - 1kg.
• Alho - cabeça.
• Sal, açúcar, vinagre - uma colher de sopa.
• Aneto.

Pepinos são cortados em pedaços, alho e endro são picados com uma faca. Misture todos os ingredientes e distribua em potes. Esterilize por 15 minutos e enrole com um cobertor.

Quanto e como armazenar conservação

Fatias de pepino enlatado são armazenadas por 2 anos. Os frascos devem ser armazenados em local fresco. Quando armazenado por mais de 2 anos, o sabor de preservação se deteriora, especialmente se houver óleo vegetal na peça de trabalho.

Deliciosas e crocantes fatias de pepino em conserva se tornarão o lanche favorito de toda a família. Fazer tal preparação é bastante simples, o rico sabor dos legumes em conserva surpreenderá a todos.

Ingredientes para um frasco de 0,5 litro:

• vários pepinos germinados;
• 2 dentes de alho;
• 2 ramos de endro fresco;
• 1 cenoura;
• 15 gramas de açúcar granulado;
• 15 mililitros de vinagre 9%;
• 10 gramas de sal;
• 25 mililitros de óleo de girassol.

Como cozinhar grandes pepinos em conserva para o inverno:

1. Antes de começar a enlatar pepinos, vale a pena preparar frascos. Lave bem o recipiente de vidro com um volume de 0,5 litros e, em seguida, esterilize-o. Nesta fase, ferva e esfrie a água, que será necessária mais tarde para preparar a marinada.
2. Prepare todos os legumes necessários, descasque-os e lave-os em água corrente. Apare as laterais dos pepinos grandes.
3. Pepinos, juntamente com cenouras, cortados em círculos do mesmo tamanho. Se forem usados ​​pequenos dentes de alho, cortá-los é opcional. O alho grande deve ser cortado em vários pedaços.
4. Coloque 2 ramos de endro e 2 dentes de alho no fundo dos frascos preparados.
5. Em seguida, coloque 6 anéis de cenouras em potes.
6. O próximo passo será colocar os anéis de pepinos.
7. Coloque em cada pote quantidade necessária açúcar, sal, adicione gelado água fervida assim como azeite e vinagre. O líquido deve atingir as bordas dos frascos.
8. Coloque os frascos de meio litro cheios em uma panela grande, cubra-os com tampas estéreis. Então você precisa encher a panela com água até os ombros das latas. O processo de esterilização levará 15 minutos a partir do momento em que a água ferver. Então você pode começar a enrolar latas. Vire os espaços em branco de cabeça para baixo, embrulhe bem com um cobertor.

Os vegetais enlatados devem estar completamente frios.

Pepinos, enlatados em pedaços de ácido cítrico (para pepinos grandes)

O sabor de tal preparação surpreenderá agradavelmente parentes e convidados, à primeira vista será difícil reconhecer qual vegetal está enrolado em uma jarra. Pepinos são perfumados, suculentos. Esta opção para preservar frutas maduras, sem dúvida, se tornará uma das mais queridas, pois essas receitas para preparações vegetais são simples e ao mesmo tempo originais.

Ingredientes:

• 1 quilo de pepino;
• 50 gramas de estragão verde;
• 200 gramas de cenoura;
• 200 gramas de cebola;
• 5 gramas Ácido Cítrico;
• 25 gramas de sal;
• 1 cabeça de alho.

Cozinhar uma preparação deliciosa com estragão e ácido cítrico:

1. Lave os pepinos grandes, corte cuidadosamente a pele de cada fruta, descasque as sementes. Em seguida, você deve cortar os legumes em pedaços médios ou na forma de canudos grandes.
2. Lave, descasque e corte as cenouras da mesma forma que os pepinos.
3. Purificado cebola deve ser cortado em meio anéis.
4. Desmonte a cabeça de alho em dentes e pique finamente.
5. Moa folhas de estragão bem lavadas.
6. Na próxima etapa de preparação para conservas, é necessário combinar vegetais com ervas, adicionar a quantidade necessária de sal, ácido cítrico. Agora tudo isso deve ser infundido e destacar o suco.
7. Em seguida, a salada deve ser fervida por 10 minutos, colocada em frascos. Após a esterilização, completamos o enlatamento arrolhando cada pote de salada com uma chave.

Essa preservação pode ser usada como molho para picles, sopas e uma variedade de molhos vegetais. A peça de trabalho é perfeitamente armazenada à temperatura ambiente.

Pepinos com pimenta doce

Esta receita combina com sucesso dois vegetais, cada um deles adquire cores brilhantes e únicas tons de sabor. Leves notas picantes de especiarias são combinadas com sucesso com a doçura da pimenta, enchendo o pepino com uma nitidez agradável.

Ingredientes:

• 1 quilo de pepino;
• 500 gramas de pimentão.

Ingredientes da Marinada:

• 1 litro de água;
• 250 mililitros de vinagre;
• 50 gramas de açúcar granulado;
• 8 ervilhas de pimenta;
• 70 gramas de sal grosso;
• 2 folhas de louro.

O processo de preparação de uma deliciosa preparação vegetal para o inverno:

1. Descasque os pepinos grandes e corte-os em 8 pedaços iguais ou corte-os em pedaços médios. Usando uma colher de chá, retire cuidadosamente as sementes.
2. Legumes preparados devem ser escaldados em água fervente por 2 minutos e, em seguida, esfriar imediatamente colocando em uma tigela de água fria.
3. Escalde as pimentas por 1 minuto. Em seguida, retire a pele, retire as sementes, corte em vários pedaços.
4. Em frascos pré-preparados, coloque firmemente as fatias de pimenta junto com as fatias de pepino, despeje sobre a marinada quente. A pasteurização de frascos cheios é realizada a 90 graus. Demora 20 minutos para pasteurizar frascos de 1 litro, 25 minutos para frascos de 2 litros e 35 minutos para frascos de 3 litros.
5. Depois disso, vale a pena resfriar completamente a peça de trabalho e transferi-la para a despensa ou adega para armazenamento.

"línguas Teschin" de grandes pepinos

Um aperitivo com esse nome pode ser preparado não apenas com abobrinha e berinjela, mas também com pepinos grandes. O sabor da preparação é extraordinariamente delicado e refinado, ninguém vai adivinhar que é feito de frutas crescidas.

Ingredientes para 2 frascos de 750 ml:

• 2 quilos de pepinos grandes;
• 1 litro de água;
• 100 gramas de açúcar;
• 15 gramas de sal;
• 5 gramas de ácido cítrico;
• 5 cravos;
• 5 ervilhas pretas e pimenta da Jamaica.

O processo de preparação de "línguas de sogra":

1. pepinos grandes enxágüe, use uma faca para remover a pele de cada fruta e, em seguida, corte em fatias, cuja espessura será de 1,5 cm.
2. Comece a preparar a salmoura. Para fazer isso, adicione sal com especiarias e açúcar à quantidade necessária de água. Leve a mistura de especiarias para ferver.
3. Transfira as fatias de pepino para uma panela grande, despeje a salmoura fervida sobre elas e deixe fermentar por 10 minutos. Uma prensa pode ser colocada no topo.
4. Transfira as fatias de pepino para o recipiente de vidro preparado, colocando-as bem dentro do frasco.
5. Deixe a salmoura ferver novamente, despeje os pepinos em frascos e feche.

"Caviar" de pepinos maduros

O "caviar" perfumado, suculento e muito saboroso é obtido a partir de grandes pepinos. O aperitivo de vegetais original é uma ótima solução para mesa de férias.

Ingredientes:

• 6 pepinos grandes;
• 1 cebola;
• 5 tomates médios;
• 3 cenouras;
• 2 pimentões;
• 35 mililitros de óleo vegetal;
• 10 gramas de sal;
• pimenta preta moída a gosto.

Como fazer "caviar" com base em pepinos grandes:

1. Pimenta junto com pepinos devem ser lavados. Descasque a pele do pepino com uma faca, retire cuidadosamente as sementes do interior. Corte o pimentão em duas partes, corte as divisórias, retire a polpa das sementes.
2. Pimentões, cebolas descascadas e pepinos devem ser cortados em pedaços pequenos.
3. Descasque as cenouras com um descascador de legumes, lave-as junto com os tomates em água corrente, pique tudo em um ralador.
4. Aqueça uma panela de fundo grosso em fogo alto, adicione o óleo vegetal. Coloque os pepinos lá, espere até que o suco que se destaca tenha evaporado pela metade.
5. Agora você pode colocar as cebolas na panela, depois de alguns minutos adicione as cenouras junto com os tomates e os pimentões. Tempere os legumes com especiarias, sal. Misture todos os ingredientes na panela enquanto ferve para não queimar.
6. Quando todo o líquido tiver evaporado, será possível colocar o lanche em frascos estéreis. O processo de esterilização de frascos em banho-maria não levará mais de 2 minutos.
7. Enrole frascos de caviar com tampas esterilizadas. A peça de trabalho deve ser completamente resfriada à temperatura ambiente, o "caviar" deve ser armazenado na geladeira.

Para enriquecer o sabor dos vegetais, você pode adicionar um pouco de açúcar granulado, vinagre e tempero Khmeli-Suneli durante o cozimento.

Pepinos crescidos: uma receita para o inverno (vídeo)

As receitas acima ajudarão todas as donas de casa a preparar excelentes lanches de legumes maduros, a preservação em casa surpreenderá toda a família com um sabor brilhante. A conserva é uma ótima maneira de experimentar o “sabor do verão” e apreciá-lo ao máximo.

Cozinhar pepinos para o inverno é mais fácil do que parece à primeira vista. Até uma criança pode lidar com isso - com uma receita comprovada e detalhada com fotos passo a passo.

Os cinco ingredientes mais usados ​​nas receitas de pepino para o inverno são:

Para começar, decida um conjunto de produtos: o que, além dos pepinos, será incluído no prato. Em seguida, escolha seu tipo: salada, linguiça inteira ou fatias, marinada ou picles. Devido ao seu sabor, os pepinos podem ser usados ​​na grande maioria das preparações caseiras. Eles vão bem com produtos como:

• tomates
• abobrinha
• Pimentão
• alho

Você pode encher o prato com quaisquer ervas e especiarias. O mais popular: endro, salsa, preto e pimenta da Jamaica, cravo. O açúcar é usado não apenas como conservante, mas também como intensificador de sabor. Só é importante não exagerar e não adoçar demais a marinada.

Cinco das receitas de pepino mais rápidas para o inverno:

Quanto à marinada: é sempre à base de vinagre. Normalmente é uma cantina de 9 por cento. Em casos raros, outro é necessário - isso será descrito nas receitas.

Pepinos cortados em fatias nunca são descascados. Não economize nas reviravoltas

deste produto - escolha o mais fresco, pepinos deliciosos com pele delicada e aroma agradável. Na saída, você receberá um aperitivo incrível que poderá colocar imediatamente na mesa festiva.

Saúdo nossos queridos leitores. A colheita de hortaliças está a todo vapor período de inverno. e pepinos estão quase prontos, mas o que mais fazer com isso grande quantidade frutos que continuam a crescer nos canteiros. É sobre isso que falarei neste artigo.

Você pode preparar vários lanches de frutas picadas. Em primeiro lugar, é muito saboroso e, em segundo lugar, é conveniente. O que você pergunta? Existem pepinos que não crescem de forma padrão, ou simplesmente crescem e não são adequados para colhê-los como um todo. Então eles vão como um componente ou você pode fazer lanches incríveis com eles.

Abaixo selecionei receitas que são simples em sua execução. Mas eles não perdem o sabor. Existem opções com adição de vários vegetais ou muito simples, sem muitos ingredientes. Portanto, tenho certeza de que não será difícil implementá-los. estocar bom humor e mais para a cozinha.

Pepinos picados para o inverno com pimentão

Um excelente petisco perfumado para o inverno, se ainda não experimentou, recomendo vivamente. Além disso, é preparado sem muita dificuldade, e isso é uma grande vantagem em nosso tempo. Dessa quantidade de ingredientes sairão três potes de meio litro.

Ingredientes:

• Pepinos - 1kg
• Pimenta búlgara - 2 unidades
• Cebola - 2 unidades
• Sal - 75g
• Açúcar - 120-150 g
• Vinagre de maçã - 500ml
• Mostarda - 2 colheres de sopa. colheres
• Funcho - 1 colher de chá
• Cravo - 3 unidades
• Pimenta preta - 5 unidades

Etapas de cozimento:

1. Prepare os pepinos, lave-os bem e corte-os em círculos finos.

2. Descasque a cebola da casca, corte em meio anéis, envie para os pepinos.

3. Em seguida, pique finamente o pimentão, após limpá-lo das sementes. Transfira para os legumes.

4. Polvilhe tudo com sal, misture bem e deixe de um dia para o outro em local fresco.

5. Depois disso, coloque os legumes em uma peneira, lave em água corrente e espere até que todo o líquido tenha saído deles.

6. Para a marinada, despeje o vinagre na panela, adicione o açúcar, especiarias: erva-doce, mostarda, cravo, pimenta. Coloque no fogão, espere até que a mistura ferva e depois transfira os legumes para a marinada. Mantenha-os no fogo por 5 minutos, depois arrume-os em potes, que enrole imediatamente.

Deliciosos petiscos de inverno para você!

Aperitivo de pepinos com cebola e alho

Um aperitivo será uma adição incrível a qualquer festa. Deve ser armazenado em local fresco. Como o lanche não passa pelo processo de esterilização, seu prazo de validade não passa de seis meses.

Ingredientes:

• Pepinos - 3kg
• Alho - 250g
• Cebola - 250g
• Sal - 100g
• Açúcar - 250g
• Vinagre - 150ml

Etapas de cozimento:

1. Lave os pepinos, corte as pontas. Moer em círculos de espessura média.

2. Adicione a cebola descascada, cortada em meio anéis.

3. Os dentes de alho devem ser picados muito finamente com uma faca ou passados ​​por uma prensa. Envie para pepinos com cebola.

4. Despeje o açúcar e o sal em uma tigela. Encha com vinagre.

5. Misture tudo muito bem, deixe na geladeira por 12 horas com a tampa tampada.

6. Enxaguar os frascos, realizar o procedimento de esterilização. Depois disso, encha-os com um lanche e feche bem.

Coma com prazer!

Salada de pepino com cenoura para o inverno

Legumes - cebolas e cenouras para esse lanche são primeiro levemente fritas. Assim, você obtém uma excelente salada com sabor incrível. Não é uma má opção de lanche para pratos de carne ou peixe.

Ingredientes:

• Pepinos - 1kg
• Cebola - 2 unidades
• Cenouras - 2 unidades
• Açúcar - 3 colheres de sopa. colheres
• Óleo vegetal - 3 colheres de sopa. colheres
• Sal - 1 colher de sopa. uma colher
• Vinagre 9% - 5 colheres de sopa. colheres
• Alho - 3 dentes
• Sementes de endro secas - 2 colheres de sopa. colheres

Etapas de cozimento:

1. Descasque as cenouras, corte-as em fatias finas com um triturador. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira, frite as cenouras até ficarem macias.

2. Corte as cebolas descascadas em fatias longitudinais. Envie para uma frigideira até ficar transparente.

3. Lave os pepinos, pique em círculos finos, retirando as pontas. Transfira para um recipiente fundo, adicione as cenouras fritas e os dentes de alho, cortados em fatias finas.

4. Em seguida, desloque a cebola passivada, adicione sementes de endro secas.

5. Despeje o vinagre, adicione sal, açúcar, pimenta-do-reino conforme desejado. Envie o recipiente para o fogão, assim que o conteúdo ferver, segure o fogão por mais 5-6 minutos.

6. Disponha o lanche em potes pré-preparados, feche as tampas. Mantenha-os de cabeça para baixo até esfriar completamente.

Desfrute de um lanche delicioso e perfumado nos dias frios de inverno!

Pepinos ao molho de tomate

A combinação de pepinos e tomates sempre me encanta pessoalmente. Eu cozinho um aperitivo assim todos os anos, toda a família está satisfeita, abrindo potes com pepinos crocantes e deliciosos.

Ingredientes:

• Pepinos - 4kg
• Tomate - 2kg
• Pimenta quente - 4-6 unidades
• Alho - 2 cabeças
• Óleo vegetal - um copo
• Açúcar - vidro
• Sal - 1,5-2 colheres de sopa. colheres
• Vinagre - 1/2 xícara

Etapas de cozimento:

1. Retire a pele dos tomates, é fácil de fazer: faça cortes cruzados em cima deles, coloque em uma tigela funda e escalde com água fervente.

2. Corte os pepinos lavados da poluição em círculos de espessura média.

3. Faça um purê de tomates passando-os por um moedor de carne ou de outra forma conveniente para você. Adicionar pimentas quentes, apenas finamente esmagou. Despeje a massa em uma panela, adicione sal, açúcar. Derramar óleo vegetal, envie para o fogão.

4. Ferva a massa de tomate por 5-7 minutos e, em seguida, adicione os pepinos, os dentes de alho picados. Mexa, ferva tampa fechada 10-15 minutos. Os pepinos devem mudar de cor. No final, despeje o vinagre.

5. Transfira o lanche pronto para potes, que devem ser previamente lavados e esterilizados, enrole com tampas. Vire os frascos como mostrado na foto, cubra com algo quente.

Guarde os espaços em branco em um lugar fresco, bom apetite!

Salada de pepinos frescos com cebola para o inverno

A opção mais fácil de muitas. Um mínimo de ingredientes, um máximo de lanches de inverno saudáveis ​​e saborosos. Cozinhar é tão fácil quanto abrir uma jarra no inverno para apreciar seu sabor.

Ingredientes:

• Pepinos - 3kg
• Cebola - 1kg
• Vinagre 9% - 8 colheres de sopa. colheres
• Óleo vegetal - 18 colheres de sopa. colheres
• Açúcar - 5 colheres de sopa. colheres
• Sal - 2,5 colheres de sopa. colheres

Etapas de cozimento:

1. Prepare os legumes, lave. Pique os pepinos em círculos, as cebolas em meias argolas.

2. Transfira os legumes para uma panela funda. Adicione o açúcar, o sal, o vinagre. Despeje o óleo, em seguida, misture bem. Feche a panela com uma tampa, coloque-a em local fresco por 3-4 horas.

3. Em seguida, coloque a panela no fogo. Depois de ferver, cozinhe por 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente.

4. Encha os frascos esterilizados, enrole com tampas de metal. Coloque os frascos com as tampas para baixo, deixe-os esfriar completamente.

Delicioso de longa duração preparações de inverno para você!

Pepinos com cenouras em coreano para o inverno

Se você é fã de pratos picantes, com certeza vai gostar desta receita. Bom caminho diversificar o menu inicial habitual. Aperitivo adequado para um grande número vários pratos como suplemento.

Ingredientes:

• Pepinos - 3kg
• Cenouras - 500g
• Alho - 2 cabeças
• Vinagre 9% - 250ml
• Açúcar - 1/2 xícara
• Óleo vegetal - 250ml
• Tempero para cenouras coreanas - 30 g

Etapas de cozimento:

1. Lave os pepinos em água corrente, corte em tiras longitudinais finas.

2. Rale as cenouras lavadas e descascadas em um ralador especial para cenouras coreanas.

3. Para a marinada, descasque o alho, rale em uma tigela usando um ralador com furos pequenos. Adicione tempero para cenouras coreanas, sal, açúcar, despeje o vinagre e misture bem.

4. Em uma tigela grande, misture cenouras, pepinos, despeje o óleo vegetal e a marinada, misture. Cubra os pratos com uma tampa, coloque na geladeira para marinar por um dia ou um pouco mais. Durante esse tempo, o aperitivo precisa ser misturado periodicamente, isso é necessário para uma decapagem uniforme.

5. Disponha os legumes em conserva acabados em frascos estéreis, feche as tampas.

O aperitivo estará completamente pronto para comer em alguns dias, certifique-se de armazená-lo em um local fresco. Coma com prazer e trate seus amigos!

Vídeo - Salada de pepino para o inverno lamber os dedos

Uma opção muito conveniente tanto como aperitivo quanto para adicionar a várias saladas. Levei a receita para o meu cofrinho, vou dar vida a ela.

Boa sorte com sua culinária!

Eu amo pepinos de qualquer forma desde a infância. Portanto, tento fazer o maior número possível de espaços em branco diferentes. Este ano descobri muitos novos caminhos para mim, com os quais estou feliz em compartilhar com vocês. Cozinhe com prazer, encante sua família com pratos deliciosos.

Muitas donas de casa gostam muito de preparar pepinos enlatados para o inverno. Oferecemos receitas comprovadas e de alta qualidade para fatias de pepino para todos os gostos.

Pepinos enlatados para o inverno - deliciosas receitas

Antes de começar a enlatar pepinos para o inverno, considere estas dicas importantes:

• Para conservas, é melhor usar pepinos pequenos e fortes, se possível do mesmo tamanho e formato regular.
• Antes de colher pepinos, eles devem primeiro ser embebidos em água fria por pelo menos 3 horas, trocando a água
• Os frascos de decapagem devem ser lavados em água quente com bicarbonato de sódio, esterilize em água fervente ou leve ao forno por 25-30 minutos.
• Lave as mãos antes de manusear frascos estéreis.
• Quanto mais temperos você colocar em cima da peça de trabalho, mais rico será o sabor dos pepinos.
• O vinagre deve ser derramado na marinada gradualmente, depois que a panela for removida do fogo
• Como regra, 40,0 sal por litro de salmoura é a quantidade ideal quando os pepinos são moderadamente salgados.

Você sabia?

Os aditivos picantes dão aos pepinos em conserva não apenas sabor, mas também fortalecem sua estrutura e contribuem para uma melhor preservação: folha e raiz de rábano, folha de cerejeira, folha de louro.

Pepinos enlatados - tecnologia de cozimento

• Para o fundo do preparado latas de litro verdes picantes são colocados.
• Então, em posição vertical, os pepinos são colocados.
• De cima e de dentro das latas - você pode colocar guarda-chuvas de endro, pedaços de pimenta, dentes de alho.
• Em seguida, tudo é derramado com salmoura fervente e a quantidade necessária de vinagre é adicionada.
• O frasco é bem fechado com uma tampa estéril, enrolado, virado de cabeça para baixo, coberto com um cobertor e deixado até esfriar completamente.
• Guarde na geladeira ou na despensa fria.

Pepinos enlatados com especiarias para o inverno

• 0,6 kg de pepino,
• 1 litro de água
• 4 colheres de sopa. l sal sem lâmina,
• 2 colheres de açúcar
• 1º. l - 70% de ácido acético,
• folha de rabanete,
• 3 folhas de groselha preta
• 3 ervilhas de pimenta da Jamaica,
• 6 pimentas pretas,
• 2 dentes de alho
• 1 pedaço de pimenta,
• ramos de salsa, endro e aipo

Método de cozimento:

1. Despeje os pepinos lavados com água fria e deixe por seis horas.
2. Lave e pique bem as folhas de rábano, groselha e outras verduras.
3. Polvilhe especiarias, verduras picadas no fundo dos frascos
4. Disponha os pepinos.
5. Adicione o açúcar, sal, água a uma panela e leve tudo para ferver. No final adicione ácido acético e despeje os pepinos marinados resultantes.
6. Cubra os frascos com tampas fervidas, esterilize por 8-10 minutos e enrole.

Pepinos enlatados (maneira rápida)

Um balde de pepinos pequenos, 3 litros de água (para potes de 8 litros), 250 g de açúcar, 4 colheres de sopa. colheres de sal (com uma lâmina), 500 ml de vinagre de mesa.

• No fundo dos frascos coloque pimenta, louro, endro, salsa, alho.
• Pepinos são colocados em salmoura fervente.
• Assim que os pepinos mudam de cor (2 a 5 minutos), eles os colocam em frascos, despejam-nos com salmoura, enrolam-nos e embrulham-nos durante um dia.

Pepinos em conserva sem esterilização e sem adição de vinagre

Para uma jarra de três litros:

• 1,5kg de pepino,
• 2 dentes de alho, picados
• 1 folha média de raiz-forte
• 8 folhas de groselha,
• 2-3 folhas de cerejeira
• 2-3 folhas de louro, um pedaço de pimenta vermelha (sem sementes),
• endro com guarda-chuvas.
• Opcionalmente, você pode adicionar 1 colher de chá de folhas de aipo picadas, salsa, uma pitada de tomilho ou orégano selvagem (não hortelã).

• para 1 litro de água - 2 colheres (com uma lâmina) de sal. Um pote de pepino de três litros requer cerca de 1,5 litros de água e 3 colheres de sopa cheias de sal.

1. Mergulhe os pepinos em água fervida e resfriada por cerca de um dia - em uma grande panela ou balde esmaltado.
2. Coloque os pepinos em frascos preparados - firmemente, mas sem espremer, misturados com especiarias. Coloque guarda-chuvas de endro por cima.
3. Despeje o recheio resfriado fervido no topo do frasco.
4. Cubra com tampas e deixe descansar por vários dias.
5. Assim que um filme aparecer na salmoura e os pepinos parecerem prontos, você poderá enraizá-los.
6. Em uma sala quente, desde o momento da salga até a cobertura, passam 2 dias; no frio por 4 dias.

Com base nesta receita, você pode fazer mais três variações de espaços em branco:

• Pepinos com mostarda

Adicione 1-2 colheres de sopa de mostarda seca ao pote de pepino preparado e despeje salmoura fervente sobre ele.

Sele imediatamente com uma tampa de vidro com clipes, embrulhe até esfriar completamente.

• Pepinos com aspirina

Em vez de mostarda, você pode adicionar 1-2 comprimidos de aspirina esmagados a um pote de pepinos em conserva. Imediatamente despeje-os com salmoura fervente, enrole, enrole bem.

A aspirina é um conservante confiável e inofensivo (em pequenas doses). Pode ser usado mesmo ao enlatar pepinos de frutas longas, cortados em pedaços.

• Pepinos com cloreto de cálcio (crocante)

Despeje os pepinos salgados em frascos com salmoura fervente, adicione 1 colher de sopa de cloreto de cálcio (compre a solução com antecedência na farmácia), enrole, embrulhe com papel e embrulhe com um cobertor de algodão até esfriar. Guarde os potes resfriados na despensa.

O cloreto de cálcio torna a água na salmoura dura, dando aos pepinos a crocância que tantas pessoas gostam.

Pepinos enlatados com cebola e rábano para o inverno

• pepinos - 10 kg,
• cebola - 1 kg,
• endro com sementes - 200,0,
• raiz de rábano - 20,0,
• sal - 400, 0
• açúcar - 150,0
• ácido cítrico - 150,0
• 1 cabeça de alho
• 15 grãos de pimenta preta,
• 15 sementes de mostarda
• 5 folhas de louro,
• 10 litros de água.

1. Descasque o alho, a cebola e a raiz-forte. Pique a cebola, corte a raiz de rábano em pedaços pequenos.
2. Lave os pepinos, coloque-os bem em frascos de três litros, adicione 1 dente de alho, um pedaço de raiz de rábano, um raminho de endro e um punhado de cebolas em cada frasco.
3. Em uma tigela separada, prepare a marinada de ácido cítrico, açúcar, sal, água, sementes de mostarda, louro e pimenta preta.
4. Ferva a marinada e despeje em frascos com pepinos.
5. Pasteurize os frascos por 30 minutos, depois enrole as tampas e coloque-as de cabeça para baixo.

Deliciosos pepinos enlatados para o inverno

• 3,5kg de pepino,
• 2 litros de água
• 500 ml de vinagre 5%,
• 1 cabeça de alho
• 3 folhas de rabanete
• 10 folhas de louro,
• 30 ervilhas de pimenta da Jamaica,
• 1 vagem de pimenta,
• 1 ramo de aipo
• 1 maço de endro,
• 6 colheres de sal.

Método de cozimento:

1. Lave os pepinos, cubra com água fria e deixe por 8 horas. Troque a água 3 vezes.
2. Lave e pique as folhas de rábano e os verdes de endro e aipo. Descasque o alho e corte em fatias finas.
3. Retire o talo e as sementes das pimentas e corte a carne em anéis finos.
4. Coloque uma camada de alho, pimenta, especiarias e ervas no fundo de frascos de três litros, coloque cuidadosamente os pepinos por cima e, em seguida, novamente uma camada de especiarias e pepinos.
5. Prepare a marinada combinando água com sal e vinagre, ferva a solução e despeje sobre os pepinos.
6. Cubra os frascos com tampas fervidas, esterilize em banho-maria fervente por 25 minutos e enrole.

Pepinos ao molho de tomate

• 3,3 kg de pepino,
• 2 litros de suco de tomate
• 100 gr de sal
• 1 cabeça de alho
• 3 pimentões doces
• 3 folhas de rabanete
• 5 folhas de louro,
• 1 vagem de pimenta,
• 1 maço de endro.

Método de cozimento:

1. Lave os pepinos, cubra com água fria e deixe por 5 horas.
2. Retire as sementes e os talos dos pimentões, corte a carne ao meio.
3. Descasque o alho. Lave as verduras e pique.
4. Despeje o suco de tomate em uma tigela esmaltada, adicione sal e deixe ferver.
5. Coloque a folha de louro e as verduras picantes no fundo dos frascos, coloque pimentões doces e amargos, alho e pepino e despeje o suco de tomate.
6. Cubra os frascos com tampas fervidas, esterilize por 20 minutos em banho-maria fervente e depois enrole.

Pepinos em conserva com as próprias mãos

• 10 kg de pepinos,
• 8, 5 litros de água,
• 750g de açúcar
• 500 gr de sal
• 320 ml 70% essência,
• 10 folhas de louro,
• 10 cravos,
• ervilhas de pimenta da Jamaica,

Método de cozimento:

1. Lave os pepinos e coloque em potes de três litros esterilizados.
2. Prepare a marinada em uma tigela separada. Para fazer isso, misture a água, o açúcar e o sal restante, leve o líquido resultante para ferver, aqueça por 5 minutos, adicione as especiarias e deixe no fogo por mais 10 minutos.
3. Antes do final do cozimento, adicione a essência de vinagre à marinada.
4. Encha os pepinos com a marinada resultante, feche os frascos com tampas de plástico e guarde em local fresco.

Pepinos agridoces enlatados

• 3 kg de pepinos pequenos,
• 200 gr de cebola pequena,
• 100 g de rabanete
• 1 colher de chá de sementes de mostarda,
• 3 folhas de louro,
• 15 grãos de pimenta preta,
• endro a gosto.

• 2 litros de água, 500 ml de vinagre a 9%, 150 g de açúcar, 60 g de sal.

Sequência de cozimento:

1. Lave os pepinos e coloque-os bem em frascos, deslocando-os com cebola descascada, talos de endro, rodelas de rábano, adicionando sementes de mostarda, louro e pimenta.
2. Despeje o recheio fervente.
3. Os bancos fecham e saem até o dia seguinte.
4. No dia seguinte, escorra o recheio e ferva.
5. Em seguida, despeje sobre os pepinos novamente e enrole os frascos.

Pepinos enlatados búlgaros

• 10kg de pepino,
• 450 gr de sal
• 300 g de raiz-forte,
• 300 g de óleo vegetal,
• 150 g de caules e inflorescências de endro,
• 10 g de pimenta preta moída,
• 7,5 litros de água,
• 5 colheres de essência de vinagre.

Método de cozimento

1. Em uma tigela separada, misture sal e água, leve o líquido resultante para ferver e esfriar.
2. Descasque e pique a raiz de rábano.
3. Despeje os pepinos lavados com a salmoura resultante e deixe por 24 horas.
4. Após o tempo especificado, coloque os pepinos em frascos esterilizados junto com rábano, endro e pimenta preta, adicione essência de vinagre e salmoura e, em seguida, despeje o óleo vegetal.
5. Enrole os frascos com tampas e coloque em um local fresco.
6. Em uma tigela separada, prepare uma marinada de água e vinagre com a adição de açúcar e sal.
7. Despeje a marinada fervente sobre os pepinos e pasteurize por 30 minutos.
8. Depois disso, enrole os frascos com tampas e deixe esfriar, virando-os de cabeça para baixo.

Pepinos enlatados picados

Para uma jarra de litro:

• 600-700 g pepinos de frutos longos,
• 1 colher de chá de açúcar
• 35 g de especiarias (folha e raiz de rábano, folha de cerejeira, pimenta, alho, cravinho, etc.)
• 1 colher de sopa de vinagre 9%.

• para 1 litro de água - 1 colher de sopa de sal.

Sequência de cozimento:

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