Geléia de maçãs com sementes. Deliciosa geléia de maçã em casa - receitas simples para o inverno

As maçãs são frutas incríveis que coletaram um monte inteiro substâncias úteis por corpo humano. O doce de fruta é uma iguaria tradicional centenária e uma das formas de preservar a colheita. Antigamente, eles começaram a fazer geléia de maçã no final de agosto (depois de resgate de maçã). Até então, os frutos eram considerados imaturos e não eram consumidos. Agora você pode começar a fazer a sobremesa. todo o ano. A chave para o sucesso é seguir as regras para preparar doces perfumados de cor âmbar.

Para ficar gostoso e produto útil você não precisa ser um chef profissional. Qualquer dona de casa vai lidar com receitas de geleia. É importante não violar as proporções e seguir a receita para fazer a sobremesa.

Como escolher e preparar maçãs para geléia?

A escolha do ingrediente principal deve ser levada a sério - o sabor final da delicadeza e consistência depende disso. Dá-se preferência a frutas perfumadas caseiras. As maçãs importadas são cultivadas em estufas e não têm sabor e cheiro pronunciados. As maçãs devem estar firmes, sem manchas ou podridão. Você pode escolher qualquer variedade de acordo com suas preferências pessoais. A fruta é descascada e cortada da maneira prescrita na receita.

Que pratos escolher para cozinhar geléia?

Nossos ancestrais cozinhavam geléia de maçã em pratos de cobre - bacias com cabos de madeira. Era considerado um item de luxo e inveja, pois nem toda casa tinha uma bacia de cobre. Mas, como os cientistas descobriram, é impossível cozinhar geléia de maçã em utensílios de cobre. Os íons de cobre destroem vitaminas, incluindo o ácido ascórbico. E o óxido de cobre emitido entra no produto acabado e pode ser prejudicial à saúde.

A medicina tradicional discorda.

A partir de panelas de alumínio Também é melhor recusar. O ácido liberado pelas maçãs durante o cozimento é capaz de “corroer” a película de óxido do recipiente. Como resultado, o alumínio pode entrar no produto. Tal aditivo torna a iguaria imprópria para consumo. Afinal, o alumínio causa envenenamento do corpo.

Você pode usar esmaltes. Mas mesmo neste caso, há nuances temperaturas altas existe o risco de danos no esmalte e partículas que entram no produto.

Panelas ou tigelas de aço inoxidável são considerados utensílios seguros para fazer geleia. Para colher guloseimas em grandes quantidades, você precisa levar um recipiente de 10 a 15 litros.

Doce de maçã de acordo com a receita clássica

Leva 120 minutos para preparar uma geléia de maçã clássica. A receita, comprovada ao longo dos anos, é considerada a mais simples. Como qualquer sobremesa que contenha açúcar, a geleia é rica em calorias (250 kcal por porção). A iguaria pode ser usada como recheio de tortas e tortas ou consumida com chá.

Você pode armazenar o produto acabado na geladeira - em uma jarra com tampa apertada. É melhor enrolar uma grande quantidade do produto e enviá-lo para a adega durante todo o inverno. Para dar um aroma oriental e sabor picante, um pau de canela adicionado durante o cozimento ajudará.

Ingredientes da geléia:

maçãs de qualquer variedade - 1 kg;
açúcar - 1 kg (para que a geléia não fique muito açucarada, 850 g são suficientes);
água - 1 copo (200 g);
pau de canela - 1 unid. (opcional).

Receita:

Prepare as maçãs - lave, descasque (opcional) e sementes. Cortar em pedaços pequenos.
Coloque as frutas picadas em uma panela ou bacia, adicione 1/3 de açúcar (de 1 kg são cerca de 350 g). Coloque a canela e despeje os componentes com água - frio ou fervendo não importa.
Ligue o fogão temperatura máxima e ferva a futura geléia. Ferva a geléia fervente por 5-6 minutos, depois reduza a temperatura e ferva a sobremesa novamente por 5-6 minutos. Retire do fogão e deixe a geleia esfriar.
Depois que o produto esfriar, adicione o açúcar restante (650 g) e coloque a massa no fogão. cozinhe até totalmente preparado na temperatura mais baixa.
Disponha o produto acabado em frascos esterilizados e enrole. Depois que o recipiente esfriar, armazene em local fresco.

A prontidão da geléia é reconhecida pelos seguintes princípios:

a calda tornou-se transparente e de consistência uniforme;
pedaços de maçãs não flutuam na superfície e são distribuídos uniformemente na massa.

Você pode colocar a calda em um prato, se uma gota de geléia não se espalhar e mantiver sua forma, a geléia está pronta.

Geléia de maçã cozida em fatias

Esta receita requer um longo tempo de cozimento - cerca de 3 dias (tempo pessoal envolvido - cerca de 2 horas). Se você seguir rigorosamente todas as etapas indicadas na receita, o resultado cobrirá todos os inconvenientes associados ao processo de cozimento da sobremesa. A geleia é obtida em pedaços, as fatias de frutas podem ser consumidas como sobremesa ou adicionadas a doces.

Para quem se preocupa com a figura, deve-se ter cuidado com a guloseima - o teor calórico excede 260 kcal por 100 g de geléia. Para fatias de geléia, você precisa escolher frutas frescas e duras colhidas da árvore. Os ingredientes são tomados em proporções iguais.

Componentes:

maçãs - 3 kg;
açúcar granulado - 3 kg.

Receita:

Prepare maçãs - lave, descasque e sementes. Corte as frutas de espessura média em fatias.
Coloque as fatias de maçã em um recipiente e cubra com açúcar. Deixe os produtos por 10-12 horas (você pode durante a noite). A fruta deve dar suco.
Após o tempo definido, coloque o produto no fogão, ligando a temperatura média. A calda deve ferver e uma espuma branca característica se formará na geléia. Depois de ferver, ferva as maçãs por mais 5-6 minutos e retire do fogão.
Não misture compota. Com uma colher de pau, você precisa afogar as fatias de maçã que estão na superfície na massa de calda.
Deixe a geléia por 10-12 horas.
Depois este período leve a geleia de volta para ferver temperatura média. Ferva 5 minutos. Misture delicadamente as fatias de maçã na calda e deixe esfriar por mais 12 horas.
Ferva a geléia novamente e cozinhe por 15 minutos em temperatura média até ficar totalmente cozida.
Organize o produto acabado em frascos esterilizados, enrole. Após o resfriamento completo, coloque em um local para armazenamento.

"Cinco minutos" - geléia de maçã

Esta receita vale a pena armar jovens donas de casa. Características do "Cinco Minutos" - cozimento rápido, permitindo que você economize vitaminas, o número mínimo de ingredientes, a capacidade de experimentar especiarias e Sabor fantástico eventualmente.

Ao escolher maçãs ácidas, a quantidade de açúcar pode ser aumentada (ao mesmo tempo, o teor calórico do produto, que é de 260 kcal por 100 g, também aumenta), você pode adicionar raspas de limão, vanilina ou canela à geléia. É permitido armazenar a doçura da maçã na geladeira sob uma tampa apertada ou enrolar a geléia e guardá-la para uso futuro, a fim de mimar a si e aos entes queridos no inverno com sabores de verão. Jam é um ótimo complemento para panquecas e sobremesas.

Componentes:

maçãs - 4 kg;
açúcar granulado - 750 g;
especiarias (canela, casca de limão, baunilha) - de preferência.

Receita:

Lave as maçãs, descasque a pele e retire as sementes.
Rale a fruta grosseiramente.
Coloque as maçãs raladas em um recipiente e polvilhe com açúcar. Deixe a fruta por 2 horas.
Quando as maçãs iniciarem o suco, despeje os temperos necessários na massa (você pode ficar sem eles) e coloque no fogão. Cozinhe a geléia na temperatura mais baixa. Depois de ferver, ferva a massa de maçã por 5 minutos, mexendo sem parar. Retire a geléia do fogo, arrume em potes esterilizados de 500 ml. e enrolar.

extraordinariamente deleite delicioso pode ser preparado combinando maçãs com laranjas. Esta compota irá surpreendê-lo com o seu aroma e tons de sabor. Contém um grande número de substâncias úteis. A sobremesa pode ser servida como uma iguaria independente ou, além de panquecas, panquecas. Jam também é usado para rechear tortas.

Componentes:

maçãs - 1,5 kg;
laranjas - 750 g;
açúcar granulado - 750 g.

Receita:

Escolha maçãs inteiras, sem podridão ou manchas. Lave a fruta, corte os caroços com sementes, corte em cubos médios.
Descasque as laranjas, retire se possível todas as películas brancas da fruta.
Divida a laranja em rodelas e corte-as em rodelas médias. Isso deve ser feito sobre a louça para que o suco da laranja picada flua para um recipiente comum.
Despeje as laranjas picadas sobre as maçãs. Polvilhe com açúcar. Misture os ingredientes.
Deixe a fruta com açúcar por algumas horas para liberar o suco.
Após o tempo ter passado, coloque a mistura de frutas no fogão e ligue o mais temperatura baixa. Ferva em fogo baixo e ferva por 10 minutos.
Retire o recipiente do fogo e reserve a massa para esfriar e beba o suco por 2 horas.
Em seguida, envie novamente a massa de frutas para o forno. Cozinhe por pelo menos 40 minutos em temperatura baixa. A massa deve ficar com um tom dourado. Mexa frequentemente com uma colher de pau para não queimar a geleia.
Refrigere a guloseima. E neste estado, decompõe-se em cilindros esterilizados de 0,5 litro. Enrole as tampas. Se a geléia não estiver planejada para ser armazenada por um longo tempo, você poderá cobrir os frascos tampas de plástico e coloque a massa doce na geladeira.

Geléia espessa de cor rubi, para a qual é melhor usar maçãs caseiras. Você precisa cortar as frutas grosseiramente para que durante o tratamento térmico elas não percam sua forma. Maçãs e ameixas contêm um espessante natural - pectina e, portanto, não é aconselhável digerir a geléia. Depois de um tempo, ele vai engrossar por conta própria. A sobremesa é servida com panquecas, panquecas, caçarola de requeijão ou queijadas.

Componentes:

maçãs - 1,5 kg;
ameixas - 600 g;
açúcar - 1kg.

Receita:

Lave as frutas e prepare. Retire as sementes das maçãs e os caroços das ameixas.
Corte as maçãs em fatias grandes, ameixas em quartos. Se os frutos de ameixa forem pequenos, você poderá cortá-los ao meio.
Coloque as ameixas e as maçãs em um recipiente e polvilhe com açúcar. Deixe por 2,5 horas. A fruta deve dar muito suco.
Coloque o recipiente com as frutas no fogão e deixe ferver em baixa temperatura. Em seguida, aumente a temperatura para o valor máximo e ferva a geléia por 10 minutos, não deixe de mexer para que a fruta não queime.
Retire o recipiente com geléia de frutas do fogão até esfriar completamente (você pode deixá-lo durante a noite).
Ferva a geléia gelada e ferva por 10 minutos. Em seguida, esfrie e arrume em potes esterilizados. Rolar.

Segredos de fazer geléia de maçã

A escolha das maçãs deve ser levada a sério. Escolha apenas maçãs de jardim doméstico de colheita fresca. Nenhum dano ou podridão.
As frutas devem ser manuseadas com cuidado. Lave as maçãs apenas com água corrente fria. Em seguida, deixe-os em uma peneira para escorrer o excesso de água. Caudas, sementes e núcleo são removidos sem falhas. A apetência dos doces depende disso.
As fatias de maçã manterão sua cor clara se forem mantidas por alguns minutos em água salgada.
Para aroma, você pode adicionar uma variedade de especiarias à geléia - canela, baunilha, gengibre, raspas de limão.
As maçãs são combinadas harmoniosamente com outras frutas - ameixas, framboesas, laranjas, limões. É importante escolher um ingrediente adicional de qualidade. Para evitar áreas podres e danificadas.
Açúcar refinado é melhor para geléia.
No prato acabado, a calda adquire tonalidade dourada, homogeneidade de consistência.
Para evitar que a geleia queime, mexa constantemente com uma colher de pau ou espátula e retire a espuma que sobe.
Ao cozinhar geléia de fatias de maçã, a camada superior das maçãs deve ser periodicamente mergulhada em calda para que a fruta seja fervida.
Os recipientes para geléia devem ser preparados com antecedência - lavados, esterilizados e secos. A geléia quente é colocada em potes e enrolada. Recipientes quentes são cobertos com um cobertor grosso até que esfriem completamente. Em seguida, eles são transferidos para a adega. Os frascos nos quais a geleia é colocada não devem ser mantidos acima dos recipientes com produtos acabados. Se o frasco estourar, lascas podem cair no atolamento.
Você pode experimentar receitas de geleia de maçã adicionando uma variedade de misturas de especiarias. Se necessário, você pode diluir uma massa muito espessa água fervida. Você pode aumentar ou diminuir a quantidade de adoçante, se desejar.

Hoje estamos fazendo geléia de maçã. As anfitriãs estocam frutas e continuam a se preparar para o inverno. Eles ficam felizes em compartilhar seus conselhos e contar com entusiasmo como eles fazem uma maravilhosa geléia de maçã de cor âmbar.

Esta página contém cinco das receitas mais simples de geléia de maçã com sabor agridoce. A iguaria pode ser enrolada para o inverno e durante toda a estação fria você pode apreciar sua bela cor, aroma sedutor e, claro, excelente sabor.

Geléia de maçã transparente com fatias - uma receita rápida

Geléia de maçã transparente com fatias é preparada rapidamente. Acontece que é grosso o suficiente. Para esta receita, as maçãs de variedades tardias são mais adequadas - Antonovka, Anis ou Papirovka. Somente deles são obtidos fatias transparentes com aroma de verão e sabor agridoce!

Ingredientes para cozinhar:

antonovka - 1 kg;
açúcar - 1kg.

Maçãs velhas, amarrotadas e amassadas para geleia, não funcionarão em fatias. Destes, é melhor fazer geléia ou geléia.

Cozinhando:

Vamos preparar Antonovka para cozinhar. Cortamos as frutas em 8-10 partes com fatias limpas, limpamos de sementes e marcas de nascença. Não removemos a pele! Adormecemos maçãs com açúcar em camadas e deixamos por 10-12 horas. Pode ser a noite toda.

De manhã, a futura geléia já está cheia de sucos e você pode ferver. Depois de retirar do fogo, pressione com um prato e coloque qualquer carga. Assim, as maçãs são embebidas em calda quente e ficam translúcidas.

Após o resfriamento completo, cozinhe a calda com maçãs por mais 3-5 minutos, reserve, cubra com um prato e espere. Repita o procedimento de cozimento mais 1 vez. Novamente, deixe as maçãs durante a noite para impregnação. Ferva de manhã pela terceira vez depois de ferver por 10-15 minutos.

Despeje a geléia quente em frascos estéreis e deixe uma tigela para teste. Desfrute de sua refeição!

Receita de geleia de maçã e amora

este receita original ajudará as donas de casa a preparar uma geléia deliciosa e bonita com um sabor azedo único. A doçura delicada das maçãs é perfeitamente combinada com o sabor azedo e viscoso de chokeberry saudável.

Vamos preparar os ingredientes:

chokeberry rowan - 2 kg;
maçãs - 1 kg;
açúcar - 3 kg;
água - 4 copos.

Cozinhando:

Primeiro preparamos a calda. Despeje um pouco de água em uma tigela e despeje 1 kg de açúcar nela. Em fogo lento, esperamos a dissolução completa da areia e despejamos as cinzas da montanha preparadas com calda pronta.
Leve as bagas para ferver em fogo grande. Em seguida, reduzimos o gás ao mínimo e fervemos a futura geléia por 5-7 minutos.
Agora separamos a bacia e mantemos as frutas sob a tampa por 8 a 10 horas.
O próximo passo é cortar as maçãs em pedaços pequenos. Frutas suculentas devem ser descascadas. Corte em pedaços pequenos e envie para uma tigela com rowan.
Adicione os restantes 2 kg de açúcar, coloque o recipiente em fogo alto e misture delicadamente durante o cozimento. Depois de ferver, reduza o gás, cubra com uma tampa e cozinhe por 20 minutos.

Quando quente, a geléia pode ser despejada em potes limpos e enrolada com tampas. Você obterá aproximadamente 10 frascos de meio litro. Eles são suficientes para festas de chá em família durante todo o longo inverno frio.

Geléia de maçãs e laranjas para o inverno

Uma das receitas mais deliciosas é a geleia de maçã e laranja. Acontece gelatinosa, saborosa e muito perfumada! Você pode cozinhá-lo em qualquer época do ano ou enrolá-lo para o inverno. Os ingredientes estão sempre à venda em lojas verdes.

Para cozinhar você vai precisar de:

maçãs duras - 1 kg;
laranja -1 pc;
açúcar - 0,5 kg.

A geleia de maçã é a guloseima com menos calorias. É ideal para quem está perdendo peso e fazendo dieta. Geléia de maçã com laranja substituirá utilmente sobremesas pesadas.

Cozinhando:

Vamos preparar as maçãs. Retire a pele e as sementes, corte em cubos médios. Corte a laranja em rodelas, retire as sementes e passe por um moedor de carne junto com a casca. Misture as frutas em uma tigela e cubra com açúcar. Cozinhe a geleia em fogo baixo por cerca de 1 hora. Mexa de vez em quando!

As maçãs no final do cozimento devem estar quase transparentes e a calda dificilmente pode escorrer de uma colher.

A geléia está pronta! É melhor armazenado na geladeira, mas pode ser transferido para uma adega fria.

Receita de doce de maçã com canela

Esta é uma compota de baixa caloria e muito saborosa, pois as maçãs combinam bem com a canela. Tempero útil dá um aroma agradável e adiciona maçãs gosto exótico. A preparação da sobremesa é projetada para 2-2,5 horas. De acordo com a receita, a iguaria é infundida por uma noite e, pela manhã, pode ser servida com um café da manhã em família.

Vamos preparar os ingredientes:

maçãs - 1,5 kg;
açúcar - 800 g;
água - 50ml;
canela - 1 pau.

Cozinhando:

Lave as maçãs, descasque, retire as sementes do núcleo. Pique primeiro em fatias e depois em cubos médios.
Coloque as frutas em uma panela, polvilhe com açúcar e adicione água. Jogue um pau de canela entre as maçãs.

Pela primeira vez, adicione 600 g de açúcar granulado.

Ferva a peça de trabalho em fogo alto por 5-6 minutos, mexendo suavemente. Em seguida, reduzimos o gás e fervemos a geléia por mais 5 minutos.
A geléia semipreparada é removida do fogão e insiste por 1 hora. A fruta soltará suco e a calda esfriará. Colocamos a sobremesa quente de volta no fogão e adicionamos os 200 g restantes de açúcar.
Cozinhe a geléia pela segunda vez por cerca de 20 minutos até ficar totalmente cozida. Todos os pedaços de fruta devem ficar transparentes, como marmelada de verdade.

O deleite acabado deve permanecer por uma noite. Depois disso, você pode enrolar a geléia engrossada em potes. A sobremesa é doce, mas não enjoativa. Perfeito para beber chá e como recheio de doces saudáveis!

Geléia de maçã e pêra - uma receita para o inverno

gostoso comida caseira muito diferente das rodadas da loja. Doces e compotas - A melhor maneira lembre-se no tempo frio o sabor agradável das maçãs e pêras tardias. Seguindo uma receita simples, as recepcionistas poderão fazer geléia e enrolá-la em potes para o longo inverno.

Ingredientes para uma deliciosa sobremesa:

maçãs e peras - 1 kg cada;
açúcar - 1 kg;
água - 250ml.

Cozinhando:

Para cozinhar, descasque a fruta, retire as sementes e corte em fatias iguais e não muito grandes.
Nós cozinhamos xarope. Despeje o açúcar na água fervente. Mexa a mistura delicadamente para que os grãos de açúcar se dissolvam e não queimem.
Despeje maçãs e peras picadas com calda quente. Quando a peça de trabalho esfriar completamente, coloque-a no fogo e ferva depois de ferver por 5-6 minutos.

As frutas devem ser misturadas com muito cuidado para que as fatias não se desfaçam, mas permaneçam inteiras e bonitas.

Após a primeira infusão, aguarde 6-8 horas e repita o procedimento. Para quem gosta mais espesso, pode aumentar o número de cervejas para 3-4 com 8 horas de repouso.

Está pronta a bela geléia de maçã e pêra. A sobremesa é suficiente para cerca de 4-4,5 litros. Resta apenas enrolar a doçura em frascos esterilizados e guardar para o inverno. Chá feliz!

Boa sorte e até novas receitas!

Fatias? Poucas pessoas sabem a resposta para essa pergunta. Nesse sentido, decidimos dedicar o artigo apresentado a esse tema.

Informação geral

Fatias de geléia de maçã, cuja receita consideraremos mais tarde, não é apenas muito saborosa, mas também surpreendentemente bonita. Uma sobremesa dourada com um caldo claro é muito raramente armazenada até Inverno. Afinal, essa iguaria convida os familiares a abri-la o quanto antes.

Deve-se notar que a geléia de maçã simples pode não apenas ser consumida com chá, mas também fazer tortas deliciosas e perfumadas. No entanto, para usar esse recheio, é necessário pegar as frutas cozidas com antecedência e deixar a calda doce em uma jarra. Se isso não for feito, você corre o risco de obter bolos meio assados.

A escolha certa de frutas

Antes de lhe dizer como cozinhar fatias de geleia de maçã, você deve dizer como escolher a fruta certa. Para fazer uma sobremesa tão saborosa e bonita quanto possível, você pode usar outras completamente diferentes para sua preparação, ao mesmo tempo, é muito importante que estejam maduras, doces, duras e sem buracos de minhoca. Se você preferir usar geléia azeda, para criá-la, precisará comprar variedades azedas de frutas ou maçãs não muito maduras.

Processamento do produto

Como cozinhar fatias de geléia de maçã? Para fazer isso, você deve comprar frutas adequadas e lavá-las cuidadosamente com uma escova ou um pano comum. Para engrossar a sobremesa, não há necessidade de adicionar água a ela. A este respeito, recomenda-se limpar cada maçã com guardanapos de papel ou uma toalha.

Depois que os frutos são lavados e secos, eles devem ser picados adequadamente. Para fazer isso, a maçã deve ser cortada em 4 fatias e, em seguida, remova cuidadosamente a parte do meio. Em seguida, cada pedaço de fruta precisa ser dividido em mais 3-4 partes. Deve-se notar que quanto mais finas as fatias, mais rápido elas são saturadas com açúcar. No entanto, durante o processo de tratamento térmico, essas maçãs podem ferver visivelmente e ficar duras. A este respeito, as fatias de frutas devem ser feitas de espessura média.

Deliciosas e transparentes fatias de geleia de maçã: receita passo a passo

Tal iguaria não é preparada rapidamente. De fato, para obter uma deliciosa geléia após cada uma, ela deve ser completamente resfriada à temperatura ambiente.

Então, antes de cozinhar fatias de geléia de maçã, você precisa preparar:

frutas picadas (como processar, veja acima) - 5 kg;
pequeno - 5kg.

Pré-preparo dos ingredientes

Para fazer geléia de maçã em casa, você precisa usar uma tigela grande de aço inoxidável. Claro, para a preparação de tal iguaria, também é adequado, mas, como mostra a prática, existe a possibilidade de que as frutas queimem rapidamente.

Assim, antes de cozinhar geléia de maçã em fatias, as frutas fatiadas devem ser colocadas em um recipiente grande e depois cobertas com açúcar fino. Neste caso, o uso adicional de água é altamente desencorajado. As maçãs devem dar suco por conta própria e o açúcar deve derreter, formando uma calda dourada. Idealmente, a fruta pode ser coberta com um ingrediente doce à noite e, na manhã seguinte, proceder ao tratamento térmico.

Cozinhar sobremesas

Quanto tempo para cozinhar geléia de maçã? É bastante difícil responder a esta pergunta de forma inequívoca. Afinal, preparar essa sobremesa deve ser feito em etapas. Deve ser tratado termicamente, resfriado, recolocado no fogão, etc.

Assim, as maçãs em calda devem ser fervidas em fogo baixo e depois deixadas de lado até esfriarem completamente. Nesse caso, a fruta deve estar parcialmente saturada com açúcar. Em seguida, a geléia resfriada precisa ser colocada de volta no fogão e mantida por cerca de 5 minutos. É desejável realizar tais procedimentos cerca de 3-4 vezes. Como resultado de tais ações, sua geléia engrossará e ficará com uma agradável cor dourada.

Processo de conservação

Agora você sabe como cozinhar geléia de maçã corretamente. Deve-se notar que essa sobremesa é armazenada por um longo tempo. E para aumentar significativamente sua vida útil, a geléia deve ser preservada adequadamente. Para fazer isso, você precisa pegar alguns frascos de vidro de 750 g, despeje um pouco água potável(1/2 xícara), depois coloque no micro-ondas e esterilize na potência máxima. Se você não tiver esse dispositivo, poderá realizar este procedimento no fogão. Você também deve ferver tampas de ferro, pré-coloque-os em uma tigela com um pouco de água.

Depois que os frascos são esterilizados, eles precisam colocar cuidadosamente geléia fervente neles (direto para o topo) e depois enrolá-los rapidamente. Em seguida, os recipientes de sobremesa devem ser virados de cabeça para baixo e cobertos com uma manta grossa de algodão. Nesta posição, é desejável manter os bancos por cerca de um dia. Você pode armazená-los na geladeira, no porão e até mesmo à temperatura ambiente.

Cozinhar uma deliciosa geléia de maçã

A sobremesa preparada de acordo com a receita acima acaba sendo muito grossa e dourada. No entanto, a geléia de maçã clara pode ser feita de outra maneira. Para isso precisamos:

frutas picadas (como processar, veja acima) - 3 kg;
água filtrada - ½ xícara;
ácido cítrico - 1/3 colher de sobremesa;
canela em pó - adicione a gosto;
pequeno - 3kg.

Processamento preliminar

Para fazer geléia perfumada e muito saborosa por conta própria, você precisa usar apenas E eles não devem ser macios, caso contrário a sobremesa não ficará transparente, mas ficará solta.

Como processar e cortar maçãs para essa geléia, descrevemos acima. Eles devem ser colocados em um recipiente grande (por exemplo, uma bacia de esmalte) e imediatamente cobertos com açúcar fino. Não vale a pena esperar até que o produto doce derreta e a fruta dê seu suco. Isso se deve ao fato de que a água potável é adicionada a essa sobremesa.

Tratamento térmico na placa

Depois que as maçãs com açúcar são colocadas em uma bacia, elas devem ser colocadas em fogo mínimo. É necessário derramar imediatamente uma pequena quantidade de água nos pratos para que seu conteúdo não queime até o fundo. Assim, mexendo as frutas regularmente, elas devem ser fervidas e depois fervidas por cerca de meia hora. Em seguida, a geléia deve ser retirada do fogão e deixada de lado por três horas. Depois disso, recomenda-se aquecer a bacia com a sobremesa novamente, mas já por um quarto de hora. Após esse tempo, a geléia deve engrossar um pouco e também mudar visivelmente de cor. Em seguida, retire-o do fogão e deixe esfriar completamente.

Esterilização de potes

Você pode armazenar essa geléia até o início do próximo verão. Mas para que não se deteriore e retenha tudo características benéficas, assim como o sabor e o aroma, deve ser submetido à conservação. Para isso, você pode usar latas de litro e 750 g. Devem ser esterilizados no fogão. Da mesma forma, é necessário processar tampas de metal.

O passo final para criar uma deliciosa geleia de maçã

Após a esterilização dos frascos e tampas, a tigela com geléia deve ser colocada em fogo lento e, em seguida, levada para ferver, adicione ácido cítrico e canela em pó a gosto. Em seguida, você precisa misturar bem todos os ingredientes e colocá-los em um recipiente. Deve-se notar que tal procedimento deve ser realizado com extrema cautela. Afinal, se a geléia quente entrar na pele, você poderá sofrer uma queimadura bastante grave.

Depois de encher todos os recipientes de vidro com a sobremesa fervente, eles devem ser imediatamente enrolados com tampas de metal. Em seguida, eles precisam ser virados de cabeça para baixo e depois cobertos com um cobertor grosso e deixados durante a noite até esfriarem completamente. Recomenda-se armazenar essa geléia em uma geladeira, adega ou qualquer outra sala fria. Mas se você não tiver essa oportunidade, os bancos poderão ser colocados em um gabinete escuro comum. No entanto, isso reduzirá significativamente sua vida útil. A esse respeito, essa sobremesa deve ser consumida antes do final do inverno.

Geléia de maçã rápida

Se você não quiser ficar no fogão por muito tempo e cozinhar essa sobremesa, sugerimos usar a seguinte receita, que não requer tratamento térmico prolongado e envelhecimento em temperatura ambiente. Para isso precisamos:

maçãs maduras o mais doce possível - cerca de 3 kg;
água potável - 1 copo;
açúcar granulado fino - 2 kg.

Processo de cozimento

As maçãs cortadas em fatias finas devem ser colocadas em uma tigela grande de metal e depois cobertas com açúcar fino e agite bem para que as frutas fiquem cobertas uniformemente. Em seguida, você precisa colocar os pratos cheios em fogo médio e derramar imediatamente uma pequena quantidade de água potável comum. Mexendo regularmente, as maçãs devem ser fervidas. Em seguida, reduza o fogo ao mínimo e cozinhe a sobremesa por 40 minutos. Durante esse período, a fruta ferverá visivelmente e a calda aumentará significativamente em volume. Nesse caso, a geléia deve ficar mais grossa e dourada.

Estágio final

Depois que a geléia atingir uma consistência adequada, ela pode ser decomposta com segurança em frascos de vidro esterilizados. Em seguida, todos os recipientes precisam ser enrolados, virados de cabeça para baixo e mantidos sob um cobertor grosso por 15 a 25 horas. Durante esse tempo, os frascos com a iguaria esfriarão completamente e poderão ser guardados com segurança na geladeira, adega ou adega.

Olá queridas hospedeiras e leitores do nosso site. Se você é o dono sortudo enredo pessoal em que as macieiras crescem, na época da colheita delas, o tópico de processá-las é relevante para você. Você pode cozinhar muitos espaços em branco diferentes de maçãs, neste artigo compartilho receitas de geleia.

Um doce será útil como recheio de tortas ou decoração de bolos e, em geral, essa geléia pode ser adicionada a absolutamente qualquer pastelaria. Trará ainda mais prazer e prazer, além de uma xícara perfumada de chá quente. Quem gosta mais, o sabor e a cor, como se costuma dizer.

A variedade de maçãs para geléia não importa. É só que, se você tiver frutas com acidez pronunciada, provavelmente precisará adicionar um pouco mais de açúcar do que o indicado na receita. Sinta-se à vontade para tentar editar a receita por si mesmo. Vamos finalmente começar!

1. Geléia de maçã para o inverno

A bela cor âmbar do tratamento fascina e o aroma será simplesmente único. O ácido cítrico diluído em água ajudará a preservar a cor das maçãs fatiadas e evitar que elas escureçam.

Ingredientes:

Maçãs - 1kg
Açúcar - 800g
Água - 300ml
Ácido cítrico - 1 colher de chá

Etapas de cozimento:

1. Lave as maçãs, separe. Corte em pedaços grandes, retirando o miolo com as sementes. Transfira para uma bacia e encha com água misturada com Ácido Cítrico, por litro você precisa de uma colher de chá. Deixe-os descansar por um quarto de hora, não mais.

3. Depois disso, leve os pratos ao fogão, leve a futura geléia para ferver em fogo médio, ferva por 10 minutos e deixe esfriar.

4. Na segunda vez depois de ferver a geléia, cozinhe por 15 minutos. O procedimento precisará ser repetido uma terceira vez.

5. Disponha a iguaria pronta em frascos pré-lavados e esterilizados para armazenamento posterior e feche bem com tampas.

boa sorte com a sua cozinha e excelentes resultados para você!

2. Geléia de maçã transparente com fatias

Incrível no sabor e aparência doce sobremesa de maçã. A geleia é perfeita para servir com chá e para adicionar a vários bolos. Um pouco de força, paciência e uma iguaria milagrosa farão as delícias de toda a família.

Ingredientes:

Maçãs - 1kg
Açúcar - 1,2kg
refrigerante - 2 colheres de chá
Sal - 1 colher de chá

Etapas de cozimento:

1. Lave bem as maçãs em água corrente, depois corte-as em fatias finas, retirando o meio com as sementes. Transfira as frutas fatiadas para a bacia, então elas precisam ser despejadas com água salgada. Adicione uma colher de chá de sal por litro de água. Mantenha as maçãs na solução por cerca de 10 minutos.

A solução salina evitará que a fruta cortada mude de cor.

2. Em seguida, misture bicarbonato de sódio com água na proporção de algumas colheres de chá por litro de água. Lave as fatias de maçã e mergulhe na solução de bicarbonato de sódio por 5 minutos.

A solução de refrigerante evitará o cozimento excessivo e manterá as fatias intactas.

3. Lave as frutas em água limpa, transfira para uma panela ou outro recipiente para cozinhar geléia, polvilhe com açúcar por cima. Espere o suco se destacar.

4. Coloque os pratos no fogão, deixe a massa ferver em fogo moderado e retire do fogo.

5. Deixe um intervalo de 6 horas para que a geleia esfrie completamente, repita o procedimento mais 2 vezes. Durante o cozimento, as fatias de maçã incharão levemente e ficarão translúcidas.

6. Prepare os frascos, lave, esterilize de forma conveniente para você. E depois recheie com geleia pronta, cheirosa e ainda quente.

Beber feliz e tenha um bom dia!

3. Doce de maçã perfumada em calda

Nos dias frios de inverno, é bom se aquecer com uma xícara de chá quente e geléia perfumada com uma mordida. Para deixar a geleia ainda mais bonita, ferva-a em calda de açúcar. As dificuldades são reduzidas a zero, e você certamente vai gostar do resultado.

Ingredientes:

Maçãs - 1kg
Açúcar - 1kg
Copo de água

Etapas de cozimento:

1. Seque as maçãs lavadas da sujeira, cortadas em fatias finas - fatias. Retire as sementes com sementes.

2. Para evitar que as fatias cortadas mudem de cor, polvilhe-as levemente com suco de limão.

3. Pegue uma panela, é desejável que tenha um fundo grosso. Despeje um copo de água nele e despeje a maioria açúcar da quantidade necessária.

4. Coloque a panela no fogão, não ligue o fogo grande. No aquecimento moderado do fogão, mexendo, espere até que todo o açúcar se dissolva, então a calda deve ferver.

5. Depois disso, transfira imediatamente as fatias de maçã para a panela.

6. Cozinhe, mexendo delicadamente para não danificar as fatias, o melhor é usar uma espátula de madeira para isso.

7. Polvilhe mais açúcar por cima, leve o conteúdo da panela ao fogo.

8. Em seguida, deixe a geléia esfriar, de preferência durante a noite. Leve novamente ao fogo no dia seguinte. Não é difícil verificar a prontidão do tratamento, coloque uma gota em um prato plano, se não se espalhar, a sobremesa doce está pronta.

9. Você pode tratar seus parentes com geléia quente imediatamente. Para se preparar para o inverno, despeje a guloseima em frascos limpos e enrole as tampas.

Beber chá feliz!

4. Doce de maçã com cranberries e hortelã

Esta sobremesa doce não é adequada para armazenamento a longo prazo para o inverno. Mas não pude deixar de compartilhar essa receita incrível de geléia mágica. Essa iguaria é adequada além de panquecas ou panquecas no café da manhã, por exemplo. Se você não gosta de cranberries, substitua por limão.

Ingredientes:

Maçãs - 3 unidades
Cranberries - um punhado
Azeite - 2 colheres de sopa. colheres
Xarope de bordo - 3 colheres de sopa. colheres
Açúcar - 3 colheres de sopa. colheres
Sidra - vidro
Hortelã - 2 ramos

Etapas de cozimento:

1. Lave as maçãs, corte duas delas em cubos médios.

2. Transfira os pedaços para uma panela, adicione cranberries. Despeje o azeite e o xarope de bordo. A propósito, o xarope pode ser substituído por qualquer outro ou você não pode adicioná-lo.

3. Despeje o açúcar, despeje a cidra e a massa de bagas.

4. Raminhos de hortelã devem ser picados o menor possível, coloque em uma panela.

5. Leve a panela ao fogo, que deve ser moderado. Mexendo suavemente, deixe ferver e, em seguida, reduza a temperatura de aquecimento do fogão ao mínimo.

6. As fatias de maçã devem ficar bem macias, o líquido da louça deve evaporar com moderação. Corte a maçã restante em fatias finas, transfira para geléia, misture. Cubra a panela com uma tampa, mantenha no fogão por 5-7 minutos, para que as fatias maçã fresca levemente amolecido.

Isso é tudo, uma sobremesa tão bonita com maçãs de diferentes texturas na composição não deixará ninguém indiferente. O cheiro é incrível, recomendo que você experimente.

Tenha um ótimo dia e bom humor para você!

5. Uma receita simples de geleia de maçã no microondas

Essa sobremesa em grandes volumes é difícil, é claro, de preparar. Mas, como a receita anterior, é ideal como recheio doce rápido para assar ou como complemento. A canela é adicionada à vontade, é bem possível ficar sem ela.

Ingredientes:

Maçãs - 300 g
Açúcar - 50g
Limão - 1/2 unidade
Canela - a gosto

Etapas de cozimento:

1. Descasque as maçãs lavadas, cortadas em cubos. O tamanho realmente não importa aqui, faça como quiser.

2. Polvilhe os pedaços de frutas com açúcar.

3. Polvilhe o suco de meio limão por cima, misture.

4. As fatias de maçã devem liberar suco, não demorará muito.

5. Em seguida, você pode enviar imediatamente a tigela ao micro-ondas por 5 minutos na potência máxima.

6. Assim que soar o sinal do micro-ondas, retire a tigela, despeje uma pitada de canela e devolva por mais um minuto, misturando o conteúdo.

Aprecie o sabor e o aroma de uma sobremesa doce!

6. Doce de maçã e pêra com rodelas de limão para o inverno

Doce doce com sabor incrível, o limão será o destaque. Isso dará à iguaria uma leve acidez. Preparar um deleite para o inverno é fácil, você pode lidar facilmente com essa tarefa, o principal é começar.

Ingredientes:

Maçãs - 2kg
Pera - 1kg
Açúcar - 1kg
Limão - 1 unid.

Etapas de cozimento:

1. Maçãs pré-lavadas e secas de umidade, cortadas em pedaços aleatórios de tamanho pequeno. Coloque-os em uma panela em que você vai cozinhar geléia.

2. Adicione as peras picadas às fatias de maçã.

3. Despeje as frutas com açúcar, misture delicadamente, deixe por meia hora na mesa. Precisamos de suco deles.

4. Em seguida, coloque a panela no fogão, cozinhe uma sobremesa doce em fogo baixo do fogão por cerca de meia hora ou um pouco mais. Observe a consistência, a fruta deve ficar muito mais macia.

5. Alguns minutos antes de ficar pronto, adicione o limão cortado em cubos pequenos, misture.

6. Encha os frascos esterilizados e limpos com a geléia de maçã e pêra resultante com limão, feche as tampas. Depois que os frascos esfriarem à temperatura ambiente, eles podem ser movidos para um local fresco para armazenamento adicional.

Coma com prazer, trate seus amigos!

7. Vídeo - Geléia de maçã âmbar com fatias

Beba bem e tenha um bom dia!

Simples, fácil e, na maioria dos casos, fazer geléia de maçã em casa não levará muito tempo. Não tenha medo de experimentar algo novo, esta é uma ótima oportunidade para diversificar os seus preparativos de geleia que você faz ano após ano. Assim, você vai agradar a si mesmo e seus entes queridos abrindo e provando um doce de acordo com uma nova receita.

As fatias de geléia de maçã de acordo com esta receita não são apenas apetitosas, mas também muito brilhantes. As fatias de maçã adquirem um tom âmbar devido à de uma maneira especial cozinhando. Essa geléia de maçã âmbar decorará qualquer festa de chá em família e também pode servir como um excelente presente doce para os feriados de Ano Novo e Natal.

Pode ser servido com chá de ervas ou branco, uma fatia de pão ou uma baguete. Fatias de geléia de maçã são armazenadas com sucesso em ambientes fechados muito tempo, para que possa ser colhido para uso futuro em qualquer quantidade. Especialmente a receita de fatias de geléia de maçã para o inverno é útil para quem procura processar uma rica colheita em seu jardim.

Para fazer fatias claras de geléia de maçã, você pode usar qualquer variedade de maçãs. Fiz fatias de geléia de maçã para o inverno da variedade de maçã White Filling, mas outras variedades de maçã de verão e outono também são ideais: Antonovka, Glória ao Vencedor, Amuleto, etc. É muito importante não misturar variedades de maçã em uma porção de geléia para que todas as fatias de maçã sejam iguais.

O tempo mínimo de tratamento térmico e resfriamento das fatias de maçã em calda doce confere à geléia a textura, transparência e densidade necessárias. Mas deixe-me dizer-lhe como cozinhar fatias de geléia de maçã. Vamos para a cozinha? Então, conheça: fatias de geléia de maçã "Amber" - uma receita com uma foto passo a passo ao seu serviço!

Ingredientes:

1 kg. maçãs
0,7kg. Saara.

*É indicado o peso das maçãs descascadas e preparadas.

Como cozinhar fatias de geléia de maçã:

Minhas maçãs, meçam a quantidade certa de açúcar. O principal é preparar cuidadosamente a fruta, remover todas as contusões e “buracos de minhoca” e cortar as maçãs em pedaços iguais. Para que as fatias de maçã fiquem densas e transparentes, você deve seguir cuidadosamente todas as recomendações descritas na receita.

Extraímos o meio de cada maçã, cortada em fatias finas. Usamos maçãs com casca. É a casca que ajuda a manter a forma e a textura das fatias na geleia acabada.

Colocamos parte das maçãs em uma tigela ou panela e polvilhe com algumas colheres de açúcar.

Assim, colocamos todas as fatias de maçãs e polvilhamos as camadas com açúcar.

Deixamos nossa futura geléia por 8 a 10 horas, cobertas com uma tampa ou com uma toalha. Durante esse tempo, a massa diminuirá de volume e o açúcar se dissolverá completamente.

Após as maçãs "vazar suco", leve o conteúdo para ferver. Cozinhe por 5 minutos (não mais), depois deixe por 3-5 horas. Durante esse tempo, a massa esfriará completamente e as maçãs serão alimentadas com calda doce.

Repetimos o processo 3-4 vezes até que a peça de trabalho diminua de volume e os segmentos de maçã adquiram uma tonalidade âmbar. Se você estiver interessado na resposta à pergunta: quanto tempo leva para cozinhar geléia de maçã em fatias, prepare-se para passar dois dias ou até mais fazendo geléia.

Embalamos geléia de maçã em fatias em frascos estéreis secos e os enrolamos com tampas. desfrutar geléia transparente A qualquer momento.