Quanto tempo os lagostins cozidos ficam na geladeira. Como armazenar lagostins vivos ou cozidos corretamente. Baixa temperatura para artrópodes

O lagostim é uma das iguarias naturais favoritas de todos, que também é apropriada em mesa festiva e em um piquenique com os amigos. Infelizmente, nem sempre é possível cozinhá-los e comê-los imediatamente após a captura. Surge uma pergunta natural: como armazenar lagostins?

Em uma viagem de pesca, depois de ser pego

Você planejou tratar seus amigos com carne de lagostim recém-pescada, mas a festa teve que ser adiada por vários dias. Seguindo recomendações simples, você pode mantê-los vivos em casa pelo tempo que precisar.

Você precisa cuidar da segurança da captura, mesmo durante a pesca. Prepare com antecedência uma caixa forte com furos para livre acesso de oxigênio. Mergulhe-o com os lagostins na água e não se esqueça da alimentação regular para criar condições para eles. ambiente natural um habitat.

O transporte requer atenção especial. Para fazer isso, use uma caixa com furos nos quais a trava é colocada livremente. O recipiente é coberto com um pano úmido.

Os lagostins vivos também podem ser transportados em um grande saco molhado. E a opção ideal seriam recipientes especiais que acumulam frio, também precisam ser cobertos com um pano úmido. Ao transportar para casa, tente manter o recipiente longe da luz solar direta. Tais condições ajudarão a manter a captura viva por até quatro horas.

Três maneiras de manter os lagostins frescos

Ao retornar da pesca, o primeiro passo é criar condições para que os lagostins permaneçam vivos pelo tempo que você precisar. Existem vários métodos comprovados.

Armazenamento de água

Para que os crustáceos permaneçam vivos por muito tempo, é aconselhável deixá-los na mesma água em que foram capturados. Gaiolas feitas de madeira e plástico ou malha de metal são frequentemente usadas. A gaiola é colocada em um recipiente cheio de água do rio e coberto. Se não houver água do rio, os lagostins podem ser soltos no banheiro.

Atenção! Troque a água diariamente, pois os animais precisam de oxigênio. E certifique-se de alimentar os lagostins, caso contrário eles começarão a comer uns aos outros de fome.

O peixe é o melhor para esta finalidade. Este alimento apreciado pelos lagostins deve ser fornecido em quantidades suficientes: a falta dele provocará brigas, que muitas vezes levam a ferimentos. Os animais reagem com mais calma aos alimentos vegetais, como vagens de ervilha, várias ervas e batatas cruas.

Monitore constantemente a condição e o comportamento dos lagostins. Indivíduos mortos devem ser removidos imediatamente. Em primeiro lugar, os lagostins vivos começarão imediatamente a comer carniça. Em segundo lugar, de um animal morto vem cheiro forte. Em terceiro lugar, você pode acidentalmente colocar uma carcaça em decomposição na fervura na massa geral e, em seguida, jogar fora todo o lote: as toxinas liberadas podem causar envenenamento grave. O câncer morto é absolutamente imóvel, seu pescoço é reto, enquanto em indivíduos vivos é levemente dobrado.

Este método de armazenamento geralmente não funciona por mais de cinco dias.

armazenamento seco

Algumas donas de casa conseguem manter os lagostins em casa vivos e sem água. Isso é possível se você deixá-los em um local fresco com alto nível de umidade e, além disso, borrifá-los com água de um borrifador o mais rápido possível. Na completa ausência de água, os lagostins sofrem de fortes dores causadas pela liberação de ácido lático. Não se esqueça de ventilar a sala com mais frequência.

Este método pode ser usado se você precisar manter o lagostim vivo por não mais que dois dias.

Armazenamento a baixas temperaturas

Se desejar, você pode armazenar lagostins vivos na geladeira. É necessário enxaguar a captura em água corrente e colocar em local limpo saco de plástico para a prateleira inferior. A temperatura zero nesta zona de frescura do frigorífico, os lagostins podem viver até quatro dias.

Como manter o sabor do prato acabado

É correto comer lagostins logo após o cozimento: a mais deliciosa carne recém-cozida. Caso o produto acabado ainda precise ser adiado por um tempo, você precisa saber como armazenar lagostins cozidos.

Cuidado com a escolha dos pratos. Recipientes de alumínio não são adequados: este material causa rápida deterioração do produto. Escolha panelas de cerâmica ou aço inoxidável.
A maioria do jeito certo- coloque a panela junto com o caldo e os lagostins flutuando na geladeira. Assim, o prato se manterá fresco por até cinco dias.
O lagostim cozido não deve ser armazenado no congelador. Carne em temperatura abaixo de zero perde rapidamente o sabor e torna-se "borracha".
Não se esqueça das regras para comer lagostins: tudo é comestível no lagostim cozido, exceto o reto, as brânquias espremidas e a casca quitinosa.

Um dos produtos exclusivos que contém muitos necessário para uma pessoa substâncias, extremamente saborosas ao mesmo tempo, podem perder todas as suas vantagens mesmo com a escolha errada do metal pan. Sabendo como armazenar lagostins, você pode desfrutar de uma iguaria saudável e agradável.

Propriedades úteis e como o armazenamento depende delas

A carne de lagostim é surpreendentemente saborosa e tem sido usada desde os tempos antigos. Hoje, para muitos cânceres se tornaram Negócio rentável. Não é surpreendente, porque a carne está cheia não apenas com proteínas, mas também com cálcio, magnésio, cobalto, fósforo, potássio, vitaminas C, D, E, K, grupo B, ácidos fólico e orgânicos. O iodo sozinho é 100 vezes mais do que a carne bovina nutricionalmente recomendada! Os médicos sugerem incluir lagostins na dieta para normalizar o funcionamento do fígado, pâncreas, glândula tireóide e sistema imunológico geralmente.

Mas não há colesterol ruim, com o qual muitos alimentos apetitosos são recheados, e o teor calórico (apenas 76 kcal por 100 g) atrai a visão das mulheres para o produto dietético.

Mas valor nutricional pode fazer uma brincadeira cruel com donos inexperientes. Uma quantidade significativa de enxofre é muito útil, mas reage ativamente com o alumínio. O armazenamento em pratos feitos de ligas desse metal levará à destruição da maioria das substâncias úteis.

Transporte de lagostim

Para fazer uma refeição deliciosa em casa ou presentear os amigos, você deve primeiro entregar o produto caprichoso no local de preparo. Você precisa cozinhar lagostins vivos. Para que a futura iguaria chegue sã e salva em casa, você deve usar um dos métodos propostos.

Você pode transportar lagostins em uma caixa de madeira ou caixa de papelão. Condição obrigatória para salvar lagostins - a presença de pequenos buracos e um pano molhado. Armazenado 1-2 horas.
Uma embarcação com água fresca e limpa do rio (você pode usar água de poço). Vai durar até quatro horas.
Garrafa térmica com água fria sem cloro. Fornece vida para crustáceos até 12 horas.

A luz solar direta durante o transporte reduzirá significativamente as chances de um resultado positivo do transporte. É aconselhável evitar tal situação para manter o lagostim vivo até ao local de entrega.

Regras gerais para armazenar lagostins vivos em casa

Existem três maneiras principais de armazenar lagostins vivos em casa, no entanto, algumas características são comuns a todas elas.

Apenas indivíduos ativos que se movem rapidamente e constantemente são adequados para armazenamento. Eles podem ser lentos apenas se estiverem em água fria, mas sua vida útil é significativamente reduzida.
Se o câncer surgiu, ele deve ser jogado fora imediatamente. O mesmo vale para um pescoço reto em uma caixa sem água. A carne estragada cozida geralmente causa envenenamento grave e custará muito mais do que o produto descartado.
Para armazenamento em casa, pratos de cerâmica, vidro ou aço inoxidável são adequados. Caixas de madeira são melhores para transportar.
Lagostins famintos comem camaradas no infortúnio - peixes pequenos. Se não houver comida - irmãos. Além disso, sem comida, eles perdem peso. Se você deseja armazenar crustáceos, não se esqueça de alimentá-los.
É absolutamente impossível congelar. No que diz respeito à carne crua e cozida - todos estão perdidos qualidades de sabor e grande parte das propriedades nutricionais. Uma alegria - o envenenamento não acontecerá.

Armazenamento de água

Essa maneira de armazenar em casa pode prolongar a vida útil dos crustáceos por mais tempo. De fato, em aquários com compressor e bomba, pessoas empreendedoras até cultivam lagostins para fins comerciais. No entanto, haverá mais problemas. Quanto esforço você coloca, este é o resultado.

A opção ideal é um grande aquário com compressor e bomba, grande quantidade vegetação e pedras ocas para buracos. Você pode não apenas armazenar, mas também cultivar indivíduos caprichosos.
Você pode usar um banho normal (com troca diária de água e alimentação). Você pode se limitar a vermes comuns, mas pequenos peixes frescos, folhas de urtiga, batatas cruas, talos de ervilha servirão. Se aparecerem mortos, retire-os imediatamente. No entanto, na maioria das vezes, os crustáceos sobrevivem nessas condições por até cinco dias.
Despeje a água do reservatório no recipiente, alimente da mesma maneira. Mas o lagostim não viverá em água estagnada por mais de dois dias.

A água da torneira é mais frequentemente clorada e não é adequada para manter lagostins. Você precisa de um rio, de um poço ou água potável, caso contrário não poderá comer a iguaria.

Armazenamento seco

Você não precisa de água para manter lagostins em casa. Há local fresco úmido suficiente, protegido da luz solar direta e rascunhos. Se essas condições forem atendidas, uma condição decente dos indivíduos é garantida por alguns dias.

Para fazer isso, cubra uma caixa ou caixa com pequenos orifícios com musgo ou um pano úmido, coloque os lagostins e cubra com um pano úmido. Em casa, você pode levá-los para a varanda, para o banheiro, garagem ou adega. É importante quantos graus de calor estão na sala. A temperatura não deve cair abaixo de três. Além disso, várias vezes ao dia é necessário pulverizar o conteúdo da caixa com água: experiência de lagostim dor forte se por algum motivo sofrem uma deficiência de umidade, o que é explicado pela presença de ácido lático.

Baixas temperaturas

Os lagostins também podem ser armazenados na geladeira, mas apenas o compartimento de vegetais é adequado para eles, no qual a temperatura não é muito baixa. Os lagostins lavados com água corrente podem ser colocados em uma caixa ou em um saco limpo e aberto. Você não pode se preocupar que eles se espalhem pela geladeira - abaixo de dez graus para eles é um sinal de um ciclo de vida lento.

Nesta seção da geladeira, os lagostins podem ser armazenados por até cinco dias.

Você pode armazenar lagostins cozidos?

Muito, embora seja importante fazê-lo direito. A melhor maneira- coloque-os no caldo em que foram cozidos. A panela pode ser colocada em uma prateleira comum na geladeira e a carne manterá suas propriedades por até cinco dias. Mas no que diz respeito à panela, vale lembrar: nada de alumínio, apenas cerâmica, inox ou vidro.

Idealmente lagostim cozido deve ser consumido imediatamente após o preparo. É neste momento que o seu sabor não deixará ninguém indiferente, sendo o aroma o mais intenso. Com o tempo, essas qualidades diminuem.

Se você está pensando em como armazenar lagostins cozidos por mais tempo, a maneira mais fácil é usar o freezer. Em casa, esses lagostins podem ser armazenados por um mês inteiro e ainda podem ser usados. Infelizmente, há uma nuance - "encaixar" - é não ser envenenado. Não haverá conversa de sabor incrível e cheiro incrível, mas o máximo de propriedades nutricionais serão desperdiçadas. A carne ficará com uma textura de borracha.

Como armazenar lagostins corretamente para desfrutar plenamente do sabor desta iguaria e agradar seus entes queridos e amigos prato gourmet? Na verdade, não é tão difícil, embora existam várias sutilezas, observando que você pode ter certeza da frescura e excelente sabor da carne tenra de crustáceo em sua mesa. Existem várias maneiras de manter os lagostins aptos para consumo.

A melhor opção para armazenar lagostins vivos

É ótimo quando a festa deve acontecer no mesmo local onde o futuro deleite foi capturado: na natureza, na aldeia ou no campo. Melhor ainda se houver uma lagoa ou uma casa nas margens do rio. Nesse caso, o armazenamento de lagostins vivos não causará muitos problemas.

A captura precisará ser colocada em uma gaiola de rede bastante espaçosa ou em uma caixa comum com pequenos orifícios para que os presos não possam escapar e abaixada na água. Permanecendo em seu ambiente nativo, os lagostins se sentirão bastante confortáveis, mas você ainda terá que cuidar deles se precisar mantê-los por mais de 2 horas.

Rachkov deve ser alimentado pelo menos uma vez por dia. Eles não são muito exigentes e comem com prazer alimentos vegetais: batatas, ervilhas, feijões ou até urtigas. Mas é melhor não oferecer uma iguaria na forma de peixe pequeno ou carne ao lagostim. Famintos por tal guloseima, eles lutarão por isso entre si e, como resultado, metade dos guerreiros se transformará em inválidos sem uma garra, o que dificilmente será capaz de decorar o prato.

Deixar a captura sem comida não é apenas cruel, mas também repleto de redução no número de indivíduos. Esses artrópodes podem se tornar a refeição um do outro se ficarem com fome. Em tal confinamento, com uma mudança regular de pratos, os lagostins podem viver de alguns dias a duas a três semanas.

Se a preparação do jantar demorar, cuide da comida dos lagostins para que eles não percam peso e comecem a comer uns aos outros.

Algumas vezes ao dia, é necessário verificar a condição dos lagostins, e os mortos devem ser imediatamente removidos e jogados fora, porque certamente serão comidos por seus irmãos, dos quais seu próprio sabor se deteriorará muito. Além disso, os indivíduos mortos têm um cheiro extremamente desagradável, e esse cheiro é transmitido aos seus homólogos vivos.

Como transportar lagostins vivos?

Se o transporte demorar menos de uma hora, os crustáceos podem ser colocados em uma bolsa úmida comum feita de tecido que não interfira na circulação do ar.Quando a estrada não estiver próxima e a captura tiver que viajar por várias horas, você pode usar um contêiner de acampamento especial para armazenar produtos perecíveis. É chamado de bolsa térmica.

Na baixa temperatura mantida por esta unidade, os lagostins não apenas permanecerão vivos, mas também não paralisarão um ao outro, pois no frio sua atividade é visivelmente reduzida.

Aqueles que ainda não tiveram tempo de adquirir essa coisa conveniente podem organizar lagostins em uma caixa comum, depois de forrar seu fundo com urtigas molhadas ou pelo menos um pano úmido. Deve haver orifícios de ventilação nas paredes da caixa, caso contrário as criaturas vivas sufocarão.

Os crustáceos devem ser colocados em apenas uma camada, caso contrário, os animais na altura certamente machucarão aqueles que não tiveram a sorte de cair sob sua garra quente. Na estrada, não faz mal borrifar o lagostim com água fria de vez em quando.

Condições da casa

Se houver necessidade de preservar lagostins vivos em casa, neste caso também são consideradas várias opções para sua colocação:

em um recipiente com água,
Em uma geladeira,
Em uma sala fria sem água.

É bom se houver um aquário gratuito em casa com compressor e bomba, com plantas aquáticas e cavernas aconchegantes, onde os crustáceos viverão, trevo, crescerão e estarão no próprio suco, após o que cairão na mesa. Alguns cidadãos empreendedores até conseguem criar lagostins usando esses aquários.

A pia é muito pequena, você deve garantir que a captura não fuja.

Se o aquário não estava à mão por acaso, você pode colocar os bigodes em um banho de água, mas lembre-se de que eles não duram muito em água clorada. Obviamente, é quase impossível entregar água do rio para o apartamento, ainda mais - trocá-la todos os dias. Você pode encher a banheira com água filtrada.

Os lagostins podem viver em um reservatório improvisado de alguns dias a uma semana, mas, sentados em uma dieta baseada em vegetais, perderão muito peso, o que não trará alegria a ninguém. Além disso, tomar banho com lagostim não é um prazer para todos, embora seja divertido assistir de lado.

De qualquer forma, é improvável que seja possível passar sem perdas, então as vítimas seleção natural deve deixar regularmente a companhia dos vivos.

Na geladeira, os lagostins também podem ser assentados por três a quatro dias, após a lavagem de cada colono em água corrente. No compartimento para legumes, eles terão o lugar certo, é especialmente conveniente se for fechado e ventilado. Então os lagostins não poderão se espalhar pela geladeira, e a morte por falta de oxigênio também não os ameaça. Deve-se lembrar que na geladeira eles também perderão peso, e alguns desistirão, e se você não tiver tempo de jogar fora o crustáceo adormecido a tempo, o âmbar na geladeira ficará deslumbrante e metade do produtos voarão para a lata de lixo.

Um aquário superlotado não beneficiará o sabor do futuro prato. Sob tais condições, o número de indivíduos adequados para alimentação desaparecerá rapidamente.

O armazenamento de lagostins sem água é possível porque os órgãos respiratórios desses animais estão localizados dentro do corpo e não fora, como nos peixes, para que possam passar algum tempo em terra. Para esta opção, uma adega ou porão escuro e úmido é muito adequado.

Tendo colocado lagostins em uma caixa larga ou caixa forrada com um pano úmido, é importante lembrar-se de borrifá-los regularmente com água fria de um borrifador, não permitindo que sequem completamente, caso contrário, as enfermarias serão muito dolorosas. Vale a pena mostrar misericórdia mesmo em relação ao futuro jantar, enquanto ele ainda estiver vivo! Não se esqueça da alimentação e do exame médico.

Importante: você pode distinguir um crustáceo adormecido de seus homólogos vivos por sua cauda estendida. Se tal lagostim foi pego entre os já cozidos, significa que ele morreu de medo pouco antes de entrar na panela, e você ainda não pode comê-lo, como todo o lote, pois já pode estar envenenado com toxinas perigosas.

Os lagostins vivos não durarão muito fora de sua ambiente natural e comer alimentos vegetais. Nem na geladeira, nem no banho de água, nem no porão será possível prolongar sua vida por muito tempo, o número de indivíduos diminuirá onde quer que sejam armazenados e a qualidade dos mais resistentes diminuirá. Portanto, ao discutir como armazenar lagostins vivos, podemos concluir que, seja qual for o método escolhido, faça-o pelo menor tempo possível.

Em um lagostim devidamente congelado, a cauda deve ser dobrada. Indivíduos congelados com cauda estendida devem ser descartados.

Os lagostins vivos podem ser congelados para serem cozidos e comidos mais tarde, mas antes de cozinhar, você terá que esperar até que estejam completamente descongelados e cozinhar apenas aqueles cujas caudas permaneçam dobradas. Isso significa que os crustáceos foram congelados vivos. O resto, infelizmente, terá que ser jogado fora.

Armazenamento de lagostins cozidos

Muitos estão interessados em saber se é possível armazenar lagostins cozidos e por quanto tempo eles são armazenados dessa forma. O lagostim cozido pode ficar bom por três a sete dias se refrigerado na mesma panela em que foi cozido, junto com o caldo.

A propósito: os pratos não devem ser de alumínio, caso contrário, a qualidade da carne se deteriorará visivelmente após o cozimento.

Em um lagostim devidamente selecionado e cozido, a cauda também será dobrada.

Você também pode armazenar lagostins cozidos da seguinte maneira: separe e selecione toda a carne, coloque-a em um recipiente de vidro separado e coloque-a na geladeira. De três a cinco dias a carne permanecerá relativamente fresca.

Muitas vezes os amantes deste carne deliciosa faça a pergunta, quanto você pode armazenar lagostins cozidos no freezer. Você pode armazená-lo por pelo menos um mês, mas a textura delicada da carne será irremediavelmente perdida, como sua características benéficas. Vai resultar algo emborrachado e desagradável.

Lagostins cozidos frescos não são apenas incrivelmente saborosos, mas também muito saudáveis. Sua carne contém muita proteína e é considerada dietética devido ao seu baixo teor calórico. Tem um efeito benéfico no pâncreas, fígado e uma grande quantidade de iodo contribui para trabalho correto glândula tireóide.

Lagostins vermelhos brilhantes em um prato com ervas e fatias de limão parecem muito apetitosos. Eles são bons tanto como lanche independente quanto como ingrediente de salada. Quaisquer acompanhamentos vegetais e vários molhos são perfeitos para carne de lagostim.

Como amante de produtos extraídos da água, você também pode se interessar em aprender sobre o armazenamento de pescado, por exemplo, você tem certeza? Se você não tiver certeza, leia sobre isso em nosso artigo dedicado no link.

Como cozinhar lagostim. Vídeo

Ao planejar férias ou sair para a natureza, muitas pessoas compram lagostins frescos. Infelizmente, nem sempre as coisas saem como planejamos e, às vezes, as comemorações precisam ser adiadas. Mas o que fazer com os lagostins vivos que foram parar em sua casa? Como salvá-los até o dia certo? Hoje, existem algumas maneiras de armazenar lagostins vivos em casa. Se você seguir todas as dicas, não será nada difícil!

Condições de armazenamento de lagostins

Como manter os lagostins vivos? Não é segredo para ninguém que esses animais podem ficar sem água por algum tempo, se ao mesmo tempo criarem condições de armazenamento favoráveis para eles. Os próprios lagostins são habitantes aquáticos e, para se reproduzirem e viverem, precisam de água. Mas como suas brânquias estão localizadas dentro do corpo, isso lhes dá uma vantagem significativa sobre os outros - por algum tempo eles podem viver em terra e não sentir nenhum desconforto.

Como manter os lagostins vivos? Quando você compra animais frescos, mas não pretende cozinhá-los imediatamente, é muito fácil mantê-los vivos. A primeira e mais importante condição é que o lagostim esteja em um local frio onde o ar circule constantemente. Para manter a vida, periodicamente eles precisam ser pulverizados com água - isso refrescará os animais.

O que fazer com lagostins antes de cozinhar?

A opinião de que é necessário usar sal para limpar lagostins é errônea. Tudo é um pouco mais simples. Antes disso, eles ainda precisam ser lavados para se livrar da sujeira, além de examinar cuidadosamente o corpo.

Além disso, antes de cozinhar, você precisa prestar atenção à qualidade da carne. Deve ser suculento, elástico, ter a cor e o aroma habituais. Quando Fedor da carne ou se estiver solto ou macio, é melhor se recusar a cozinhar esse produto. Caso contrário, você pode ganhar envenenamento grave.

O que não fazer com caranguejos?

Como manter os lagostins vivos? No frio. Mas você não precisa exagerar: os especialistas categoricamente não recomendam armazená-los no freezer. Com tamanha condições de temperatura carne animal pode mudar sua cor e sabor. Além disso, como resultado do congelamento, a carne ficará macia e perderá toda a sua qualidades úteis. a melhor saída em tal situação, ferva o lagostim e só depois coloque sua carne na geladeira. Nesse caso, é necessário colocar o produto em um recipiente de vidro e colocá-lo em uma prateleira livre. Essa carne pode ser armazenada por um longo tempo e será um excelente lanche para a cerveja.

Como manter os lagostins vivos na água?

Você pode armazenar lagostins vivos antes de cozinhar na água. Para fazer isso, você precisa tirar água do banho e colocar os animais lá. Neste caso, você precisará trocar a água diariamente. Esta opção é muito adequada para pessoas vulneráveis que acham difícil tirar a vida dessas criaturas indefesas.

Lembre-se de que esta não é a opção mais lucrativa: estando na água, os lagostins perdem muito peso, a menos, é claro, que sejam alimentados com carne. Esses animais demonstrarão seu desejo de viver melhor em terra e em um lugar fresco. Por isso, a opção com água, embora seja uma forma de salvar a vida do lagostim, não é a melhor. Afinal, neste caso, o animal só sofre.

Como armazenar lagostins vivos na geladeira?

Uma das melhores soluções para manter lagostins vivos em casa é a seguinte opção. Para fazer isso, você precisará classificar os lagostins adquiridos e verificar o quão bem eles se movem. Se o câncer está rastejando ativamente, então está vivo. Depois disso, todos os lagostins vivos devem ser colocados em um saco plástico limpo e colocados na seção de vegetais. O mais importante neste caso é não fechar a bolsa, ela deve estar aberta para que o oxigênio entre no lagostim. Assim, você poderá manter lagostins vivos por 4 dias. Não se preocupe com o fato de que eles podem rastejar pelas prateleiras da geladeira - isso não acontecerá!

Antes de começar a cozinhar lagostins, verifique a qualidade da carne. É possível que os animais armazenados na geladeira tenham sido levemente afetados. Se você notar um produto de baixa qualidade, é melhor se livrar dele! Afinal, se houver um indivíduo morto entre os lagostins, o resto pode começar a se alimentar dele (por sua natureza, esses artrópodes são necrófagos). O mais provável é que um indivíduo morto possa entrar na panela junto com os vivos, e a dor, neste caso, não pode ser evitada. Esteja ciente de que se durante o armazenamento de lagostins na geladeira aparecer Fedor, então isso provavelmente significa que um dos animais morreu. Ele precisará ser encontrado e removido da massa total dos irmãos restantes.

Você já sabe como manter os lagostins vivos e como prepará-los adequadamente para cozinhar. Agora você pode ir comprá-los com segurança e ir para a cozinha!

Desfrute de sua refeição!

Muitas pessoas adoram carne saborosa e suculenta de lagostim cozido. Pode ser comprado congelado, mas a maioria das pessoas prefere cozinhá-lo vivo. Nem sempre é possível cozinhar lagostins imediatamente após a captura. Portanto, é necessário saber como manter seu frescor e sabor por muito tempo. Como armazenar lagostins em casa? Vamos descobrir.

Regras básicas para armazenar lagostins vivos

Lembre-se de manter em casa muito tempo Você só pode ativar lagostins. Se eles se moverem um pouco, lentos, cozinhe-os o mais rápido possível. Se, quando armazenado na água, um dos lagostins flutuar até a superfície ou endireitar o pescoço, ele deve ser descartado. Muito provavelmente, ele está doente e sua carne não pode ser comida. Use recipientes de vidro ou cerâmica. O aço inoxidável também é adequado. Para transporte um grande número lagostins, use caixas de madeira cobertas com um pano úmido ou grandes sacos molhados.

Não se esqueça que, como todos os organismos vivos, os lagostins comem regularmente. Caso contrário, eles perdem peso, perdem atividade e começam a comer uns aos outros. Para armazenamento a longo prazo de lagostins vivos, alimente-os constantemente peixe pequeno, vermes, batatas cruas, talos de ervilhas.

Na água

Se possível, coloque o lagostim em um tanque grande com bomba e compressor. Despeje as pedras no fundo (para buracos), prenda os verdes. Em tal ambiente, próximo ao natural, os lagostins não apenas serão armazenados por um longo tempo, mas também crescerão. Se não houver aquário espaçoso, use o banheiro antigo. Idealmente, deve ser preenchido com água do rio, mas se isso não for possível, então água de poço ou purificada servirá. Mude-o todos os dias. Sob tais condições, os lagostins vivem até uma semana.

Sem água

Para armazenar lagostins vivos sem água em casa, é necessário equipá-los com um local escuro e fresco. É importante cobri-los com um pano úmido e protegê-los de correntes de ar. Então eles mentem por 2-3 dias. Use para armazenamento a seco de plástico ou Caixa de madeira com furos. Cubra o fundo com musgo levemente úmido e coloque o lagostim sobre ele. Eles podem ser deixados no quarto, banheiro ou adega. Observe a temperatura do ar - não deve ser inferior a +3 ° C. Pelo menos 3-4 vezes ao dia, pulverize completamente todos os indivíduos com água.

Em uma geladeira

Os lagostins podem ser armazenados na geladeira na gaveta de vegetais. Antes de colocá-los lá, lave-os em água corrente e coloque-os Recipiente de plástico ou pacote. Não feche o lagostim, deixe o ar circular no recipiente. Devido à baixa temperatura, eles se moverão muito lentamente, então não se preocupe com eles saindo do armazenamento. A 0 °C, os lagostins permanecem no frigorífico durante 4-5 dias.

Armazenamento de lagostins cozidos

A maneira mais fácil de salvar lagostins cozidos é colocá-los na geladeira na panela em que foram cozidos, junto com o caldo. Assim, as carcaças podem ficar até 5 dias. Não use recipientes de alumínio. Os lagostins podem ser armazenados sem caldo. Retire-os e coloque alguns deles em recipientes para alimentos. Nessas condições, eles também podem ser mantidos por até 5 dias, mas a carne perderá sua suculência.

Armazene os lagostins no congelador. Nesse caso, a vida útil das carcaças durará de 1 a 1,5 meses. Disponha-os em porções em sacos ou recipientes e despeje o caldo restante após o cozimento, em seguida, coloque-os no freezer. Você também pode usar sacos de vácuo. Coloque lagostins neles, bombeie o ar e envie-os para congelador. É melhor se tiver uma função de congelamento seco e rápido.

A carne de lagostim é suculenta e macia imediatamente após o cozimento. Quando armazenado na geladeira ou no freezer, fica seco e duro.

Você pode armazenar lagostins cozidos no freezer desmontados. Para fazer isso, separe as garras e o pescoço. Geralmente a parte de trás é jogada fora, porque ocupa muito espaço e há pouca carne nela. Coloque as garras separadamente em um saco plástico sem descascar. Retire a carne dos pescoços e coloque também em um saco. Dessa forma, você pode congelar muitos lagostins economizando espaço. Se desejar, divida a carne descascada e as garras em pequenas porções.

Como você pode ver, manter lagostins vivos em casa é fácil. Lembre-se de evitar a luz solar direta sobre eles. Além disso, monitore constantemente seu comportamento e isole-os imediatamente da massa geral de imóveis. Você também pode armazenar o produto acabado. Não se esqueça que a carne do lagostim fica suculenta e macia imediatamente após o cozimento. Na geladeira, e especialmente no freezer, fica com gosto de borracha.