Marshmallow de espuma depois de espremer o suco de maçã. Barris de carvalho. Deleite de bagaço de maçã

Os doces são um deleite favorito para crianças e adultos. Porém, balas doces, além de saborosas, não beneficiam o corpo.

Mas os doces naturais caseiros são uma mistura de benefícios e sabor ao mesmo tempo. Uma dessas iguarias é a pastilha de maçã, cujo preparo em casa leva um pouco de tempo e esforço.

Ao mesmo tempo, a pastila é uma verdadeira sobremesa tradicional russa, conhecida desde o século XIV. Portanto, todas as receitas de guloseimas de maçã foram testadas pelo tempo e por milhões de conhecedores.

Características de preparação e seleção de ingredientes

Antes de começar a preparar uma iguaria nacional, você precisa considerar cuidadosamente a escolha dos ingredientes. Afinal, são precisamente os ingredientes certos que são a chave para uma culinária bem-sucedida. Portanto, é necessário levar em consideração as sutilezas da escolha dos ingredientes e as peculiaridades do preparo:

maçãs para colheita cuidam de variedades azedas. São essas frutas que são ricas em pectina - um componente gelificante natural que confere leveza, cor e sabor à sobremesa;
se frutas não ácidas forem usadas em receitas, então purê de batatas necessariamente preparado maçãs assadas Além disso, ferva até engrossar. Ou adicione um espessante à massa da maçã;
Você também pode fazer marshmallow com bagaço de maçã, que sobrou após o preparo dos sucos. Para isso, os espremidos são fervidos com adição de água e açúcar granulado até engrossar, e a massa resultante é seca da maneira que for conveniente: no forno, secadora elétrica ou ao ar livre;
as maçãs precisam ser assadas com frutas inteiras, pois as fatias de maçã escurecem rapidamente e o marshmallow não fica claro, mas escuro;
o deleite mais delicioso é seco ao ar livre. Mas para a preparação de guloseimas, você também pode usar utensílios de cozinha modernos: forno, secador elétrico. Ao mesmo tempo, tal pastilha não cederá no sabor.
se você secar demais a guloseima, obterá chips de maçã; se não secar, obterá doces que lembram caramelo. O grau de prontidão do produto é determinado da seguinte forma: se a iguaria estiver mal separada do pergaminho, ainda não está pronta.

Uma receita antiga de marshmallow de maçã

Na Rus', o marshmallow era preparado segundo esta receita sem o uso de açúcar, já que este produto era caro. A peça de trabalho foi seca ao ar livre. Agora ficou ainda mais fácil cozinhar marshmallows de maçã em casa usando aparelhos modernos, mas a velha receita de sobremesa permaneceu inalterada. A sobremesa sem açúcar vai agradar a quem segue a figura ou limita o consumo de açúcar granulado.

Ingredientes:

Maçãs - 1kg
Óleo magro - 1 colher de sopa.
Água - 2 litros.

Lave as maçãs em água corrente. Corte a fruta ao meio, retire os rabos de cavalo e as caixas de sementes com sementes.
Corte as maçãs em cubos pequenos.
Despeje 200 ml de água em uma panela de fundo grosso. Despeje as fatias de maçã em tigelas. Encha o recipiente até o topo com água.
Leve o líquido para ferver em fogo baixo. Feche a panela com uma tampa. Ferva as fatias de frutas até ficarem macias. O tempo de cozimento depende da variedade de fruta selecionada e do grau de maturidade.
Escorra a água da maçã da panela. Deixe as fatias de maçã esfriarem um pouco e pique. Para fazer isso, você pode usar um liquidificador ou passar as frutas amolecidas por uma peneira.

Atenção! A bebida de maçã resultante pode ser misturada com açúcar e bebida como compota. Esta bebida contém muitos substâncias úteis, por exemplo, vitaminas A, PP, C, grupo B, ferro, iodo e fósforo.

Prepare uma assadeira. Enrole a folha com pergaminho ou filme plástico, unte óleo vegetal.
Coloque em pergaminho (filme) compota de maçã fina camada uniforme não superior a 1 cm de espessura.
Coloque a folha com a colheita da maçã ao ar livre sob o sol (por exemplo, em uma varanda ou telhado).
Quando a camada superior do marshmallow secar, você precisa virar a camada lado reverso e seque a guloseima.
A guloseima estará pronta em 3-4 dias.

Atenção!À noite, leve o marshmallow para casa para que não molhe na chuva.

Corte as camadas de maçã seca em fatias, você pode esmagar com açúcar de confeiteiro.
Transfira o marshmallow em pedaços em recipientes de vidro ou caixas de madeira. Armazene as guloseimas em uma sala fresca e escura com baixa umidade.

Pastila com açúcar no forno

Você pode cozinhar uma sobremesa deliciosa e saudável no forno. Para fazer isso, você precisa preparar maçãs azedas e açúcar a gosto.

Pastilha de maçã do forno

Ingredientes:

Maçãs - 2kg
Açúcar - 1 colher de sopa.
Óleo - 1 colher de sopa.
Água - 100 ml.

processo de cozimento marshmallow de maçã próximo:

Prepare uma assadeira, no fundo da qual despeje meio copo de água purificada.
Lave as maçãs e seque com papel de cozinha. Disponha as frutas em uma única camada em uma assadeira.
Defina a potência do forno para 170 graus.
Coloque a folha de maçã no forno pré-aquecido. Asse as frutas por 40 minutos.
Use uma colher para separar a polpa das maçãs assadas.
Quebre a polpa da maçã com um liquidificador ou passe por uma peneira até obter um purê homogêneo.
Transfira o purê de batatas preparado para uma panela pequena e ferva até 2/3 partes. A massa deve ficar espessa e adquirir tonalidade dourada. excesso de liquido ralo.

Atenção! Se forem utilizadas maçãs da variedade Antonovka para a colheita, não é necessário ferver o purê.

Deixe esfriar um pouco a peça de trabalho e bata no liquidificador. Continuando a bater a massa de maçã, introduza o açúcar aos poucos. Bata até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
Prepare uma assadeira limpa embrulhada em papel manteiga. borrar o papel óleo de girassol.
Coloque o pedaço de purê de maçã em papel manteiga e espalhe-o uniformemente sobre a superfície em uma camada fina.
Ao mesmo tempo, aqueça o forno a 40-50 graus.
Coloque a assadeira com a compota de maçã no forno pré-aquecido. Seque a peça de trabalho por 6 horas, deixando a porta entreaberta. No final da secagem, vire a camada de cabeça para baixo e seque-a.

Atenção! Você pode secar marshmallows no forno de outra maneira. Para fazer isso, seque a peça de trabalho por 2 horas abrindo a porta do forno. Com a porta do forno totalmente aberta, seque a camada por 1 hora. Seque a peça de trabalho a uma temperatura de 40-50 graus até ficar cozida (mais 40 minutos - 1 hora).

Corte as fatias de maçã em rodelas e reserve.

Marshmallow exuberante: receita Belevsky / Kolomna

A receita de marshmallow de maçã Belevsky foi criada há mais de 150 anos em região de Tula E por muito tempo foi mantido em segredo. Mas hoje a receita de uma deliciosa guloseima exuberante está ao alcance de todos.

Componentes:

Clara de ovo - 2 unid.
Açúcar - 0,25 kg
Maçãs - 2 kg.

O procedimento para preparar uma guloseima gourmet:

Lave as maçãs com água, retire a casca. Corte a fruta em várias partes, retire o caroço, a cauda.
Aqueça o forno a 180 graus.
Coloque as maçãs em uma assadeira umedecida com água e leve ao forno por 15 minutos.
Resfrie as fatias de maçã e passe por uma peneira (moa no liquidificador).
Adicione meio copo de açúcar granulado ao purê de frutas. Bata os ingredientes com um mixer ou liquidificador por 15 minutos até que a massa fique clara.
Bata o restante do açúcar granulado com a proteína até formar picos estáveis e misture na compota de maçã. Continue batendo a mistura de proteína de maçã por mais 7 a 10 minutos.
Coloque 4 colheres de sopa de massa de maçã em um recipiente separado e leve à geladeira, cobrindo com filme plástico.
Prepare uma assadeira embrulhada em pergaminho e untada com gordura vegetal.
Espalhe o restante do purê de proteína de maçã uniformemente no pergaminho. A espessura da camada de maçã deve ser de 3-4 cm.
Em um forno pré-aquecido a 100 graus, coloque uma assadeira com um tarugo de maçã. Seque a guloseima por 7 horas, abrindo a tampa.

Atenção! A guloseima acabada adquirirá uma cor dourada e uma estrutura densa. Você pode verificar a prontidão da guloseima com um palito de dente. Se o palito de madeira permanecer seco ao ser perfurado, o marshmallow está pronto.

Deixe esfriar a camada de maçã acabada e separe-a do pergaminho. Corte a peça de trabalho em 4 retângulos idênticos.
Coloque as camadas de maçã umas sobre as outras, pincelando cada camada com o purê de maçã restante.
Coloque a peça novamente em uma assadeira e leve ao forno por 2 horas, ajustando a temperatura de cozimento para 100 graus.
Passado o tempo, retire o marshmallow do forno e deixe esfriar. Guarde as guloseimas na geladeira. Para que a iguaria não envelheça, embrulhe em pergaminho e embrulhe com filme plástico por cima.

Deleite de maçã em açúcar de confeiteiro

Com base nesta receita, você pode cozinhar marshmallows que não são diferentes em aparência da loja. Mas a utilidade desse produto é dez vezes maior.

Componentes:

Maçãs - 5 unid.
Açúcar - 0,2 kg.
Clara de ovo - 1 unid.
Açúcar em pó - 50 g.

Você pode preparar pastilhas caseiras da seguinte maneira:

Espalhe as maçãs preparadas em uma assadeira e leve ao forno a uma temperatura de 180-200 graus por 30 minutos.
Deixe esfriar um pouco as frutas, separe a polpa da casca e das sementes.
Esfregue a polpa por uma peneira ou pique com um liquidificador.
Adicione o açúcar granulado ao purê de frutas resultante. Depois de esfriar a massa, adicione a clara de ovo. Bata a massa com um batedor ou liquidificador por 7 minutos, até que a massa aumente várias vezes. Separe um copo de mistura de maçã e leve à geladeira.
Coloque a mistura de maçã em uma forma refratária redonda e leve ao forno aquecido a 70 graus. Seque a peça de trabalho por 8 horas com a porta do forno entreaberta.
Retire o marshmallow do forno, deixe esfriar e corte em pequenos retângulos.
Pegue 3-4 espaços em branco retangulares e empilhe uns sobre os outros, pincelando cada camada com o purê de maçã restante.
Seque os espaços em branco resultantes no forno por 2 horas a uma temperatura de 70 graus.
Retire a delicadeza do forno, corte as bordas irregulares.
Passe cada pedaço no açúcar de confeiteiro.
Sirva a pastilha com chá ou leite. Guarde as guloseimas na geladeira.

Deleite de maçã com mel e nozes

Com maçãs, mel e nozes, você pode fazer uma verdadeira guloseima fortificada para toda a família. O marshmallow de maçã caseiro irá deliciá-lo com um sabor agradável e fortalecer a imunidade durante o período de gripe e SARS.

Componentes:

Frutas - 1,5 kg
Óleo magro - 30 ml
Água - 60ml
Mel - 30 g
Nozes descascadas - 0,5 colher de sopa.

O processo de fazer guloseimas de maçã:

Lave as maçãs, corte os lugares danificados e podres. Corte a fruta ao meio e retire as caixas de sementes.
Coloque as metades da maçã em uma panela grossa e despeje a água. Ferva as maçãs em fogo baixo por 20 minutos a partir do momento da fervura.
Resfrie as frutas cozidas. Moer frutas com um liquidificador ou passar por uma peneira.
Misture a massa de maçã com mel e nozes picadas. Coloque a panela do purê em fogo baixo. Ferva a massa por 20 minutos, mexendo sempre.
Aqueça o forno a 110 graus. Forre uma assadeira com papel manteiga untado com gordura vegetal.
Coloque a massa de maçã com mel e nozes em uma assadeira, distribuindo-a uniformemente por toda a superfície com uma espátula de madeira. A espessura da camada de maçã não deve ser superior a 0,5 cm.
Coloque a folha de compota de maçã no forno. Seque a peça de trabalho por 8 horas abrindo a porta do forno.
Corte a iguaria acabada em quadrados, embrulhe em pergaminho e coloque em uma caixa de papelão ou recipiente de vidro para guardar.

Pastila com canela, casca de laranja e groselha

A receita de como fazer marshmallow com adição de temperos e temperos se destaca pela facilidade de preparo, um aroma especial de guloseimas e gosto insuperável.

Ingredientes

Componentes:

Raspas de laranja - de meia laranja.
Maçãs - 1,5 kg
Groselha - 0,2 kg
Canela - 5 g
Mel - 30 g.

Plano para fazer uma guloseima de maçã:

Corte as frutas lavadas ao meio, retire o miolo e a casca. Corte as frutas em cubos.
Transfira as maçãs para uma panela, despeje a água. Cozinhe as maçãs até ficarem macias em fogo baixo.

Atenção!É mais conveniente ferver as fatias de maçã em um fogão lento no modo "Cozinhar".

Bata a massa de maçã resfriada com um liquidificador de imersão.
Adicione a canela, as raspas picadas e o mel ao purê.
Ferva as passas até ficarem macias, adicionando um pouco de água. Deixe esfriar as bagas e passe por uma peneira.
Misture a baga e o purê de maçã.
Disponha a peça de trabalho resultante em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Seque a massa no nível médio do forno por 3 horas, ajustando a temperatura para 100 graus. Em seguida, vire a camada de cabeça para baixo e seque por mais 2 horas.

Atenção! Você também pode secar a peça em um secador elétrico, distribuindo o purê em paletes, previamente enviados com pergaminho e untados com óleo vegetal.

Corte o produto acabado em quadrados, mergulhe no açúcar de confeiteiro e guarde em uma caixa de papelão.

Como você já está aqui, significa que não estou tentando em vão, compartilhando as melhores receitas saudáveis e ao mesmo tempo deliciosas. Hoje eu estava vasculhando velhos cadernos com anotações, planejando um cardápio para o final de semana, e sabe o que encontrei lá? Receita guloseimas deliciosas familiar para todos vocês desde a infância! Você acha que o marshmallow de maçã em casa é algo complicado e incrivelmente engenhoso? Você está enganado, agora vou lhe dizer como preparar de forma rápida e fácil uma sobremesa incrível, útil até para crianças e totalmente segura para o seu corpo!

Kislinka sem açúcar de compota de maçã caseira

Acredite ou não, você precisará de um mínimo de produtos aqui e obterá uma iguaria incrível para o chá. Costumo cozinhar esse marshmallow no forno quando há pouco açúcar em casa, e a família exige uma guloseima saborosa para o chá, recusando-se a ir ao mercado.

Ingredientes:

água;
maçãs suculentas.

Culinária:

Descasque as maçãs, retirando a casca e as vagens. Se a sua família adora compotas, aconselho-o a secar bem a casca e a enviar para os frascos - será uma bebida maravilhosa e saudável no inverno. Corte as frutas em pedaços pequenos.
Para preparar o marshmallow, é melhor levar uma panela com paredes grossas e fundo, caso contrário terá que lavar por muito tempo. Coloque suas fatias apetitosas e despeje um pouco de água.
Cozinhe as fatias de frutas em fogo baixo até começarem a ferver. Certifique-se de drenar o líquido, para isso você pode usar uma peneira. Aqui também há um pequeno truque: o suco fará uma geléia ou marmelada incrível.
Transforme as maçãs em uma massa lisa usando uma peneira ou liquidificador.
Coloque uma massa perfumada marrom sobre o pergaminho, certifique-se de que a camada de purê não exceda 5 mm, caso contrário a iguaria secará por muito tempo.
Pré-aqueça o forno a 100 graus e envie o pergaminho com o futuro marshmallow para ele. Não feche a porta, deixando o vapor sair livremente.
Depois de algumas horas, vire o gostoso quase pronto sem açúcar e seque por mais uma hora e meia.
Cortei o marshmallow acabado em lindas figuras (se conseguir passar à frente dos provadores impacientes), e você pode mostrar sua imaginação, embrulhe em lindos rolinhos.

Se você realmente quer saborear um delicioso marshmallow, mas não quer mexer, pode pegar geléia e secar da mesma forma que a massa de maçã, a única diferença é que o processo será muito mais rápido.

De maçãs você pode cozinhar não só marshmallow, mas também magnífico.

"Lar"

Esta receita é um pouco mais complicada do que a anterior, mas sob minha estrita orientação, você pode fazê-la sem problemas. Aconselho a escolher frutas suculentas e maduras, fervem mais rápido. Também um pequeno segredo - os doces queimam com mais frequência do que os azedos, então tente escolher variedades mais azedas para marshmallows.

Ingredientes:

320 gr. maçãs maduras e azedas;
1 proteína bruta;
8 colheres de sopa de água;
165gr. areia de açúcar;
ágar-ágar na ponta de uma colher.

Culinária:

Como na receita anterior, prepare as maçãs e leve ao refogado.
Enquanto as frutas estão sendo cozidas, ferva a calda - despeje o ágar-ágar por um tempo com água, depois acrescente o açúcar e ferva a calda.
Moa as fatias de frutas acabadas em uma peneira grossa e bata a pasta de purê de maçã com a proteína no liquidificador até obter uma massa branca e espessa.
Misture um pouco de calda quente com a massa de maçã e coloque em uma forma plana e larga preparada (certifique-se de cobrir com filme!).
Passado um dia, vire a iguaria para uma tábua, corte em palitos compridos e deixe secar ao sol ou à temperatura ambiente. Também gosto de enrolar o marshmallow em pó.

Esqueci de avisar - a preparação do purê de batatas será muito simplificada se você cozinhar maçãs em uma panela elétrica.

Belevskaya pastila

Belevskaya pastila da região de Tula pode muito bem ser considerada Tesouro Nacional, porque a história da sua preparação é conhecida há mais de cem anos e meio! Guarde uma surpresa de mim - passo a passo receita antiga, que nossas bisavós também usavam, e ganhei da minha mãe junto com o antigo livro de receitas, que ainda tenho em alta estima. Vou lhe contar um segredo importante - você pode fazer uma verdadeira iguaria apenas com maçãs azedas, Antonovka é o mais adequado.

Ingredientes:

1kg 800gr. antonovka;
2 proteínas;
10º. eu. açúcar granulado.

Culinária:

Depois de descascar e cortar as maçãs em vários pedaços, leve-as ao fogão lento ou ao forno por um quarto de hora. Observe - assim que o suco começar a se destacar, retire e passe por uma peneira. Claro, deixe esfriar um pouco primeiro.
Bata a massa e metade do açúcar por até uma hora (se a paciência não acabar muito antes).
As proteínas com o açúcar restante moem até um estado de "pico".
Misture as duas massas, apenas delicadamente, tente não perturbar a estrutura da proteína. Separe um pouco de massa em um recipiente separado e cubra com filme plástico para que a superfície não fique desbotada.
Seque no forno por várias horas, certifique-se de abrir um pouco a porta.
Separe cuidadosamente a camada do pergaminho (com o qual, claro, você não esqueceu de cobrir a assadeira), corte em várias partes idênticas e cubra-as com a massa restante.
Seque sua iguaria no forno por mais algumas horas, depois polvilhe generosa e generosamente com pó.

A maçã é, sem dúvida, um produto dietético. E eles podem ser realizados. É útil ler, porque o efeito é perceptível!

"Winter Fantasy": pastilha para o inverno do bolo

E agora vou contar uma receita excelente para colher marshmallows para o inverno, e aqui não vamos usar maçã, mas o bolo que sobrou depois de fazer o suco. Não sabe como armazenar guloseimas? Basta embrulhar em papel manteiga e colocar em local fresco e seco. Melhor ainda, se você colocá-lo em um recipiente para alimentos, o marshmallow não vai estragar até o ano que vem.

Ingredientes:

bagaço de maçã;
água;
areia de açúcar.

Culinária:

Envie o bolo para uma forma de paredes grossas, acrescentando açúcar: quanto menos, melhor, porque nos preocupamos com a figura! Certifique-se de adicionar um pouco de água para evitar a queima.
Evapore até que o líquido desapareça e coloque a mistura ainda quente sobre o pergaminho. Arme-se com uma espátula e distribua uniformemente por toda a folha, a camada não deve ultrapassar 5-6 mm.
Coloque uma assadeira com marshmallow em forno quente e seque até que a superfície da camada fique elástica e seca. Isso geralmente leva várias horas.
Enrole o marshmallow acabado com tubos e seque um pouco mais.
Dobre em sacos de pergaminho e depois em recipientes de plástico ou vidro.

Verifique seu estoque de doces periodicamente. Se notar que o marshmallow está começando a estragar, então é melhor separar, jogar fora o estragado e mandar o bom para o forno e secar bem. Não recomendo guardar depois disso, é melhor comer na hora.

Acho que você se convenceu de que não é nada difícil preparar uma iguaria saudável e cheirosa, certo? Dê férias à sua família e amigos com uma sobremesa leve. Às vezes faço marshmallows para as festas de fim de ano, e eles sempre fazem um grande sucesso, desaparecendo quase instantaneamente da mesa. Se você quer surpreender seus amigos, compartilhe nas redes sociais. O último conselho meu hoje é assinar as novidades do nosso blog, assim você será o primeiro a saber o que o espera nas páginas, e garanto - muitas surpresas! Eu me despeço de vocês por um curto período de tempo, até que nos encontremos novamente e tudo de bom para vocês, queridos amigos!

Você já ficou sem maçãs? Não sabe onde colocar o bolo e a espuma do suco? Então essas receitas são para você.

A marmelada é uma geléia espessa na qual, além das frutas, contém açúcar e um espessante - pectina ou ágar-ágar. Pastila na verdade também é geléia, mas seca na forma de uma camada.

Tenho marmelada e marshmallow de verdade nesta receita, mas sem açúcar - uso o adoçante Fitparad nº 1 (à base de eritritol) e sem espessante - as próprias maçãs contêm muita pectina.

Faço marmelada e marshmallow exclusivamente com espuma de maçã. E o queijo de maçã é feito de bagaço.

Você já fez? Então você sabe que quando você pega o suco, forma-se muita espuma. Sua quantidade depende da variedade e maturação das maçãs - quanto mais soltas (e maduras), mais espuma. Se essa espuma for deixada no suco, durante a esterilização ela se enrolará e formará um coágulo desagradável. Aqueles. deve ser jogado fora ou removido e enrolado separadamente em potes, por exemplo, para alimentar bebês. Isso exige muito, muitos potes, e por experiência própria fiquei convencido de que se não houver crianças que gostem de purê de batata, metade dele desaparece ...

Mas a compota de maçã contém um grande número de pectina. Lembre-se, escrevi sobre fibras alimentares em um artigo. Em 100 g de maçã, há cerca de 0,9-1,7 g de pectina; durante a produção do suco, a distribuição não é a mesma - uma pequena parte permanece no suco fibra dietética(não mais que 0,2 g, e não são encontrados em sucos de loja). O máximo de a pectina fica no purê, uma parte menor no bolo. E a fibra, ao contrário, é maior no bolo de óleo, menos no purê de batata. Aqueles. diferentes tipos de fibras alimentares permitem cozinhar dois produtos completamente diferentes usando tecnologias diferentes. Mas ambos são muito saborosos e saudáveis.

Tradicionalmente, marshmallow e marmelada na Rus' eram feitos de Antonovka, eu faço marmelada de qualquer variedade - de Melba, recheio rosa, anis listrado, Shtreifling, que está maduro.

Produtos

purê de maçã
bagaço de maçã
Adoçante Fitparad nº 1 - a gosto
Canela - a gosto

Como fazer queijo de maçã

Primeiro eu faço suco. Cortei minhas maçãs (doces e azedas) em metades ou quartos, removo o caroço e todas as manchas. Eu não tiro a pele. Passo as maçãs por um espremedor (tenho um Philips HR1863) e pego suco e bagaço. O suco é derramado em um copo e forma uma tampa de espuma. Escoro o suco assentado e despejo a espuma em uma peneira sobre duas camadas de gaze. O suco continua a se separar da espuma. Pego o bolo, coloco em uma tigela separada. Mais uma vez, afasto o suco e despejo novamente a espuma em uma peneira até que esteja completamente cheia de espuma. Agora atenção! Amarro a gaze com um saquinho (cantos opostos) e penduro sobre a assadeira (como se faz o requeijão caseiro). Em algumas horas, o suco escorrerá e um purê grosso ficará no marlechka.

Enquanto o suco escorre, você pode fazer o bolo. Dependendo da variedade de maçãs e do profissionalismo do espremedor, o bolo fica com umidade diferente.

Bolo de maçã, na quantidade de cerca de 500-600 g, espalhei em uma tigela refratária de vidro (assadeira). Ao mesmo tempo, removo os pedaços maiores da casca. Meu espremedor dá um bolo muito pequeno, mas às vezes aparecem grandes pedaços da casca - eu os tiro. Se o bolo depois do espremedor ficar muito, muito seco (isso também acontece), então é preciso adicionar água, cerca de 100 g por 400-500 g de bolo.

Ligo o micro-ondas por 20 minutos na potência máxima - o meu é de 900 watts. Após 20 minutos, misture com uma colher e mande por mais 10 minutos na potência máxima. Então eu olho para o estado da massa. Se o bolo estiver inicialmente muito úmido, talvez seja necessário fazer três ciclos de 20 minutos. Se estiver seco, apenas 30 minutos de cozimento são suficientes.

Muito importante! A potência do micro-ondas e a duração do cozimento dependem do volume das matérias-primas. Se você colocar uma pequena porção, por exemplo 200-250 g, então a potência deve ser reduzida, ajustada para cerca de 450-600 W, ou reduza o tempo para 10 minutos, caso contrário a massa secará rapidamente.

A principal diretriz é reduzir o volume do bolo e seu teor de umidade. Idealmente, a massa deve ser como plasticina macia. Mas você precisa provar - se a massa diminuiu, ficou mais seca, mas você sente fragmentos duros de bolo, é necessário adicionar água e colocá-lo novamente no microondas. Aqueles. as partículas da casca não devem ser sentidas.

Mas isso não é tudo! Nessa etapa coloco canela e adoçante a gosto, aliás, não é necessário adoçar! Eu amasso tudo com um garfo (não pode misturar plasticina com uma colher). E agora espalhei toda a massa em uma forma retangular de silicone, não é necessário untar. Esmago cuidadosamente a massa de maçã com uma colher em toda a forma. Compacto e nivelo. Novamente coloco no micro-ondas por 10-15 minutos em potência média (300-450 W). Tempo estimado.

Periodicamente eu abro e olho para que as bordas da massa de maçã na forma não sequem (o meio é sempre preparado pior do que nas bordas). Se perceber que está secando muito nos cantos do molde, tire imediatamente!

Acabou sendo uma fatia de maçã de verdade. O volume inicial de torta de matéria-prima deve ser reduzido aproximadamente à metade. Repito, tem pouca pectina no bolo, muita fibra, então a massa resultante pode ficar quebradiça, isso é normal. Porém, a casca por tanto tempo, é claro, já vai amolecer. Agora toda a massa do reservatório deve ser colocada sob pressão. Para fazer isso, coloco o molde de silicone em um recipiente de plástico, cubro por cima Tampa de plástico de tamanho adequado (você pode recortar de algum tipo de caixa de comida) e colocar algumas panquecas de halteres por cima (na foto 15 kg).

Após 3-4 horas (você pode segurar mais) o queijo de maçã está pronto.

Deixe-me explicar por que é impossível cozinhar o bolo imediatamente em um molde de silicone: é inconveniente interferir. Eu misturo com um garfo, ou melhor, amasso, e com um garfo você pode riscar a forma de silicone, mas não a de vidro.

Por que você não pode ficar sem um molde de silicone - se você esmagar a massa da maçã em um recipiente de vidro, ela grudará e você não a retirará. Principalmente depois da imprensa. Se você não colocar sob pressão, a massa de queijo não funcionará - não será densa o suficiente.

A propósito, queijo de maçã em países europeus prato bastante comum. Se quiser adicionar sofisticação a esta receita, adicione pistache picado ou avelã ou frutas secas à massa de maçã. Os pistaches são simplesmente incríveis!

Como fazer marmelada de maçã e marshmallow

Agora vamos para a segunda parte das maçãs Marlezon. Marmelada ou pastilha de purê de batatas. A diferença é colossal! Do bolo tiramos palitos doces densos, bastante secos, se muito secos, a gosto, lembram maçãs secas, mas mais macios. A compota de maçã é rica em pectina, mas rica em umidade. Portanto, leva mais tempo para cozinhar. Tenho uma massa de 500 g cozida por três ciclos de 20 minutos na potência máxima do micro-ondas. No entanto, você pode interromper o cozimento. Continue à noite ou mesmo no dia seguinte - não é grande coisa, apenas cubra a tigela com uma toalha.

Então, espalhei o purê em uma assadeira de vidro, liguei o micro-ondas.

O primeiro ciclo - 20 minutos, mexido com uma colher.

Na segunda vez que liguei por 20 minutos, mexi duas vezes (após 10 minutos). Acrescente açúcar e canela a gosto. A massa de purê a essa altura caiu pela metade, o purê engrossou.

Na terceira vez, ligo por 20 minutos. Eu mexo a cada 5-7 minutos. A massa não deve secar em certas áreas (principalmente nas bordas do molde) em nenhum caso.

É muito importante observar. O microondas cozinha rapidamente, mas não afeta uniformemente a massa total. Portanto, sento-me ao lado da colher e olho para ver se meu purê seca uniformemente. O resultado é uma massa marrom bem pegajosa. Como argila muito mole. Você pode ferver o último ciclo não com potência total, mas com 600-450 watts. se tiver um pouco de purê, então precisa diminuir o tempo ou diminuir a potência do micro-ondas, senão vai queimar nas bordas ou a massa vai secar.

Transfiro a massa de marmelada com uma colher para uma forma de silicone, amassando com cuidado. E última vez no microondas por 5 minutos.

Você pode ver na foto a diferença entre a massa de marmelada e o queijo de maçã - é plástico, de textura uniforme, pegajoso.

Do volume original, é reduzido cerca de três vezes. Deixei esfriar na forma. Sacudo-o no tabuleiro e depois vejo como está molhado. Se necessário, pode ser seco no radiador (coberto com uma toalha). Mas agora as baterias ainda não foram ligadas, então se não estiver um pouco seca, espalho a marmelada sobre o pergaminho, cubro com gaze limpa e coloco no mezanino da cozinha. Está quente na minha cozinha e a marmelada amadurece em um ou dois dias.

Camadas prontas de marshmallow de maçã podem ser cortadas em pedaços de 1,5 a 2 cm de tamanho, enroladas em açúcar e será uma marmelada de verdade.

Além das maçãs, a marmelada pode ser feita com ameixas e abóboras - elas também têm muita pectina. Combinação muito saborosa de compota de maçã e ameixa. Pode ser feito com peras.

O queijo de maçã firme e seco pode ser enrolado em cacau, açúcar de confeiteiro ou ambos. Se quiser, pode ser usado para fondue - banhado em chocolate derretido (pode-se usar chocolate meio amargo na dieta).

Mas a marmelada abre mais possibilidades: não será possível polvilhar com açúcar de confeiteiro, pois fica bem úmido e o pó vai ficar molhado. É possível apenas em açúcar, sementes de papoula, sementes de gergelim, nozes moídas, migalhas de biscoito trituradas, flocos de coco. Na foto ainda na farinha de cacau e gergelim.

Obtém-se uma marmelada muito saborosa, se no último estágio de fervura, antes de formar uma barra, adicionar sementes torradas ou nozes.

Você precisa armazenar marmelada e queijo em local fresco, de preferência na geladeira (guardei perfeitamente por até 2 meses). É indesejável envolvê-los em um filme ou bolsa. É melhor embrulhar em pergaminho e dobrar em um saco de papel pesado ou recipiente de armazenamento. Idealmente, é melhor armazenar em potes de papelão como Pringles ou chá de ervas bebi.

O valor nutricional da geleia de maçã e do queijo depende da adição de outros produtos: açúcar, nozes, sementes. E do grau de ebulição da massa de maçã. Não importa o quanto eu tenha feito queijo e marmelada, minha massa de queijo é quase a mesma fervida 2 vezes do volume original e marmelada quase três vezes (2,7-3).

Valor nutricional dos produtos:

Produtos, em 100 g	esquilos	Gorduras	Carboidratos	kcal	comida fibras
purê de maçã	0,25	0,17	9	39,4	6,2
bagaço de maçã	0,5	0,18	9,2	41,3	6,5
purê de maçã marmelada	0,6	0,4	18,4	98,5	15,5
queijo de maçã bagaço	1	0,4	18,4	82,6	13

É assim que uma sobremesa acaba, em comparação com marmelada ou marshmallow com açúcar comprado em loja, o conteúdo calórico é cerca de 3-3,5 vezes menor e os carboidratos são 4-4,5 vezes menores. Para referência: a marmelada da loja contém quase 80 g de carboidratos e o conteúdo calórico é de 320 kcal. Além disso, muitas vezes você pode ouvir a frase: "marmelada é saudável, contém pectina". Portanto, a pectina na marmelada é de apenas 1,2 g por 100 g de produto - isso é minúsculo, 4,5-4,8% da norma diária.

E agora surge a pergunta: é possível fazer marshmallow ou marmelada com maçãs inteiras, sem fazer suco? Bem, claro que pode. Aqui, cada dona de casa escolhe o que é mais conveniente: você pode cortar as maçãs em rodelas e refogá-las em uma panela (sem água em fogo baixo), panela de pressão, micro-ondas ou panela lenta (modo estufar). Em seguida, passe por uma peneira ou liquidificador e seque. Obter marshmallow ou marmelada Sabor fantástico. Porém, a composição química será um pouco diferente, mais carboidratos e menos fibra alimentar por 100 g do produto final.

Marshmallow caseiro pode ser preparado a partir de quase todas as bagas e frutas. Uma sobremesa feita com matérias-primas aparentemente já processadas, por exemplo, um bolo, que fica depois de receber o suco, também ficará deliciosa. Neste artigo, falaremos sobre como, usando um ingrediente semelhante, crie uma guloseima maravilhosa.

Pastila de bagaço de maçã

Você vai precisar de:

bolo de maçãs;
2-3 colheres de sopa água;
açúcar em pó.

O líquido é despejado em uma panela com paredes densas (é melhor usar uma panela de pressão), a massa de maçã é colocada e cozida no fogão por 20 a 30 minutos, mexendo sempre. Em seguida, a futura iguaria é deixada esfriar um pouco e colocada quente em uma assadeira forrada de pergaminho com uma camada de cerca de 5 mm de espessura.

O marshmallow é seco no forno por 1 hora a uma temperatura de 100 ° C, com a porta ligeiramente aberta para que o produto não fique assado.

Pelo fato de o açúcar não fazer parte da sobremesa, ela acaba sendo de baixa caloria. Isso certamente encantará muitas mulheres. Mas, se desejar, você pode adicionar açúcar granulado (por exemplo, se as maçãs estiverem muito azedas) e vários temperos ao seu gosto.

A iguaria acabada é cortada em tiras, quadrados ou outras formas e, polvilhada com açúcar em pó, guardada em local escuro.

pastilha de laranja

Você vai precisar de:

500 g de bagaço de laranja;
200 g de açúcar;
2 claras de ovo;
avelã;
sésamo.

Primeiro você precisa ter certeza de que o bagaço das laranjas não está muito seco. Nesse caso, você deve adicionar um pouco de suco espremido na hora. A massa deve ficar úmida, mas viscosa. Em seguida, você precisa bater as proteínas em picos estáveis, despejando 1/3 de todo o açúcar usado na receita nelas.

Na próxima etapa da criação da sobremesa, é necessário misturar cuidadosamente o mingau de laranja com migalhas de nozes e proteínas. É melhor preparar o marshmallow em uma secadora elétrica especial. Cubra seus compartimentos com papel manteiga, coloque a massa de frutas e ovos sobre ela com uma camada de no máximo um centímetro e polvilhe com sementes de gergelim por cima. Este componente pode ser pré-frito levemente em uma frigideira seca até dourar.

Seque a iguaria por 6 a 10 horas a uma temperatura de 40 ° C. Após o tempo especificado, esfrie o produto e corte em pedaços de tamanho e formato convenientes para você. Guarde os marshmallows em recipientes de vidro ou caixas de papelão, sempre fechados. Esse produto, se devidamente seco, tem uma vida útil muito longa.

Com imaginação e usando essas receitas, você consegue uma iguaria com o sabor que você gosta! Além disso, é provável que tal prato seja feito sem açúcar usando bagaço de suco de vegetais. Se misturar com sal e especiarias, colocar no forno e deixar lá um pouco mais do que o tempo previsto, obtém-se deliciosas bolachas que são perfeitas tanto para sopas como para pratos secundários.

Sucessos na criatividade culinária e bom apetite!

O luar do bagaço de maçã está ganhando popularidade, pois as matérias-primas são usadas quase 100% sem desperdício. Ao processar maçãs para suco, resta bagaço, com o qual você pode fazer purê para um bom luar de maçã.

Chacha de maçã é uma bebida alcoólica natural, as impurezas nocivas são minimizadas. O álcool não precisa ser purificado se todas as tecnologias forem seguidas e for destilado duas ou mais vezes.

Devido à pequena quantidade de frutose no bagaço, é necessário adicionar açúcar, a aguardente do bagaço de maçã restante vai reter o sabor e o cheiro das maçãs.

Dica: para fazer purê no bagaço de maçã, não esprema as maçãs até secar. Uma pequena quantidade de suco aumenta a concentração de frutose, melhorando o sabor e o aroma do álcool.

Receita

Em casa, preparar uma bebida para aguardente é simples, seguindo Requerimentos mínimos. A polpa não aproveitada após fazer suco, sidra ou calvados é uma excelente matéria-prima que não precisa ser jogada fora.

Ingredientes:

Bagaço de maçã - 10 kg
Açúcar - 5kg
Água - 35 l
Fermento - 350 g prensado ou 100 g seco

Cerveja caseira

Coloque o bagaço de maçã em um recipiente previamente preparado, onde o purê fermentará. Calcule a capacidade de tal volume que permaneceria lugar livre para a espuma liberada durante o processo de fermentação, para esta receita você precisa de um recipiente com volume de 60-65 litros para você, recalcule-se dependendo do número de ingredientes
Despeje o bolo com água a uma temperatura de 30 graus
Adicione o açúcar, mas é melhor já diluído na forma de calda de açúcar, assim o açúcar se dissolve mais rápido e melhor. Misture bem.
Dilua o fermento em água com antecedência, adicione ao mosto e misture
Feche bem o recipiente e instale um selo d'água ou uma luva médica, faça um furo nos dedos com antecedência na luva
Braga coloque em um local escuro e quente, a temperatura deve ser de pelo menos 18, mas não superior a 28 graus
Nos primeiros cinco dias, misture o purê, assentando o bolo levantado do bolo, depois que o bolo parar de flutuar, você não pode misturá-lo.
A duração da fermentação é de 6 a 10 dias. Depende das condições de fermentação. O fim da fermentação pode ser determinado por uma luva murcha ou pela cessação da liberação de bolhas de gás por um selo d'água, bem como pelo sabor amargo do mosto
Quando o purê voltar, filtre-o do bolo através de várias camadas de gaze

Obtendo aguardente

Destile o mosto pela primeira vez quase até a secura em uma fortaleza em uma corrente de 5-7% de álcool
Meça a força do álcool bruto resultante e calcule a quantidade de álcool absoluto
Diluir a 30% com água e destilar mais
Recolher as frações da cabeça dos primeiros 10% de álcool absoluto e despejar
Recolha a fração potável, o chamado "corpo" de aguardente, leve a uma temperatura em um cubo de 92 graus
Recolha o resto das "caudas" separadamente para processamento posterior
O luar de maçã estará pronto depois de diluído a 40 graus com água potável e deixado repousar por pelo menos 7 dias em um prato de vidro

A quantidade de ingredientes de acordo com a receita dá cerca de 5 litros de luar de maçã saboroso e perfumado de alta qualidade com uma força de 40 graus.

Calorias, kcal:

Carboidratos, g:

Líquido, forte e suculento são apreciados por todas as faixas etárias e segmentos da população, sem exceção. Claro, todo mundo tem suas próprias preferências - alguns amam o azedo Antonovka, outros não podem viver sem mastigar o mel Golden. As maçãs são ótimas sozinhas, saborosas e saudáveis, especialmente frescas. Dado que as vitaminas se perdem durante qualquer tratamento térmico, prestemos atenção aos produtos que nos fornecem exatamente maçãs frescas. Natural, o purê de maçã e o bagaço de maçã mantêm todas as vantagens da fruta original. A pauta de hoje é bagaço de maçã.

Bagaço de maçã com calorias

O valor nutricional do bagaço de maçã dependerá da variedade de maçãs de que é feito. Maçãs doces e azedas, duras e soltas variam em calorias e BJU, mas, em média, o bagaço de maçã é um produto de baixa caloria. O conteúdo calórico do bagaço de maçã é de aproximadamente 45-47 kcal por 100 gramas de produto. A porcentagem de proteínas / gorduras / carboidratos fica assim: 3% / 5% / 87% (calorizador). O valor nutricional dos pratos preparados com bagaço de maçã deve ser calculado levando em consideração os produtos utilizados.

Composição do bagaço de maçã

O conhecido ditado de que comer uma maçã por dia garante saúde a uma pessoa não são palavras bonitas, mas a verdade, confirmada por muitos anos de pesquisa. Poucas pessoas comem bagaço de maçã assim, mas sua composição vitamínica e mineral não muda com isso.

A composição química do bagaço de maçã inspira respeito, contém:, vitaminas e, além de úteis minerais, E. A fibra contida no bagaço de maçã funcionará como um esfoliante para os intestinos, mesmo após o tratamento térmico. Também na composição do bagaço de maçã é suficiente, óleos essenciais e fibras alimentares (calorias).

Estima-se que, em média, a partir de um quilo de maçãs (já descascadas, sem caroço e pesadas rabos de cavalo) de suculência média, se obtenha 280-300 gramas de bolo. Nesse caso, sai um pouco mais de 600 gramas de suco, e o restante é a espuma que se forma em cima do suco. Se coar, a massa resultante nada mais será do que a mais delicada compota de maçã, que se recomenda comer ali mesmo - para alegria e benefício do corpo.

Os benefícios e malefícios do bagaço de maçã

As fibras alimentares do bagaço de maçã ajudam a manter o peso normal, pois normalizam perfeitamente a motilidade intestinal. As propriedades purificadoras do sangue das maçãs se aplicam totalmente ao bagaço de maçã, por isso é útil para pessoas com problemas do sistema cardiovascular usá-lo.

O bagaço de maçã só pode prejudicar pessoas com hiperacidez estômago, e somente se você comer um quilo de bolo fresco de uma só vez, o que é fisicamente problemático - o bolo seco é inconveniente para comer. Quando cozido, o bagaço de maçã é absolutamente inofensivo.

Propriedades do bagaço de maçã

Na época dos espremedores manuais (chamados espremedores e em forma e princípio de ação se assemelhavam a moedores de carne), sobras de cozimento suco de maçã, via de regra, eram jogados fora ou iam alimentar aves. Raras donas de casa se preocupavam em descascar as maçãs das sementes, apenas as partes quebradas e podres das maçãs eram removidas. O demorado processo de espremer o suco não dava tempo para cuidar da pureza do bolo.

Tendo em seu arsenal qualquer modelo de espremedor elétrico, as recepcionistas modernas sabem que depois de passar algum tempo limpando as frutas, o resultado será um bolo limpo e pronto para comer. Portanto, bagaço de maçã são os restos secos de maçãs depois que o suco foi espremido. Se as maçãs forem muito suculentas, a polpa ficará úmida, mas o ideal é que não saia suco dela.

O uso de bagaço de maçã na culinária

A solução mais simples para usar o bagaço de maçã é adicioná-lo ao cozinhar compotas ou geleias. Deve-se notar que qualquer pastelaria, especialmente com queijo cottage, ficará esplêndida e arejada se você adicionar bagaço de maçã a ela. Foi notado que o cozimento com bagaço de maçã permanece macio por muito tempo e não fica mofado. Se o suco estiver funcionando e houver muito bolo, ele pode ser congelado espalhando-o em sacos de freezer.

Durante a temporada de colheita de frutas e bagas, muitas pessoas começam a usar intensivamente panelas e espremedores de suco para preparar várias bebidas para o inverno. Após o procedimento de rotação, resta uma grande quantidade de bolo, que é uma pena jogar fora. Experimente fazer macarrão com ele. Nós lhe diremos como fazer isso corretamente neste artigo.

Será apresentado um exemplo de receita caseira de marshmallow à base de bagaço de maçã, e a seguir você poderá se familiarizar com as várias opções para fazer marshmallow de bagaço de outros produtos.

bolo de maçã - 1 quilo;
açúcar granulado - 150 gramas;
água - 50 gramas.

Se for planejado fazer marshmallow com o bolo, as maçãs devem ser espremidas descascadas, sem casca e sementes.

O bolo passado é transferido para uma forma de fundo grosso ou tigela, amassando a massa de maçã com as mãos. Encontrando grandes partes da maçã são esmagadas com uma faca e enviadas de volta.

Água é adicionada às maçãs e o conteúdo da panela é fervido por 5 minutos com a tampa fechada. Se os apertos estiverem muito secos, a água pode ser adicionada 2 vezes mais.

Depois que as maçãs são amolecidas, o açúcar granulado é adicionado a elas. Tudo é bem misturado e levado ao fogo para ferver, por 15 a 20 minutos, a massa deve engrossar e diminuir levemente de volume. Para evitar que o purê queime, ele deve ser constantemente mexido com uma espátula. A compota de maçã pronta é ligeiramente resfriada.

Existem três maneiras de secar o purê de batatas:

No forno. O purê é colocado sobre um tapete de silicone ou papel manteiga levemente untado com óleo vegetal. A camada não deve exceder 4 - 5 milímetros. O marshmallow é seco a uma temperatura de 180 graus por 20 minutos e depois seco até ficar cozido a uma temperatura de 60 graus. Recurso importante: a porta do forno deve estar entreaberta cerca de 3 dedos.
Em um secador elétrico. O purê é colocado em um recipiente para fazer marshmallows ou em grelhas forradas com papel manteiga. Para que a pastilha não grude, os paletes são lubrificados com óleo vegetal. Seque o produto a uma temperatura máxima de 65 - 70 graus. Se o marshmallow for seco em várias camadas, para uma secagem uniforme, as bandejas são trocadas periodicamente.
No ar. Você também pode secar o marshmallow do bolo de forma natural. Para fazer isso, os contêineres são colocados em uma varanda envidraçada ou do lado de fora. Recipientes com marshmallow devem ser protegidos de insetos. Para isso, os paletes são cobertos com gaze para que não toque na massa da fruta. Tempo de secagem - 4 - 5 dias.

O marshmallow acabado é enrolado em rolos ou cortado em formas geométricas arbitrárias. Conservar o produto na geladeira por recipiente de plástico ou uma jarra de vidro.

Assista ao vídeo do canal Free Buyer - Como fazer um delicioso marshmallow de bagaço de maçã

Receitas caseiras de marshmallow

A tecnologia para fazer marshmallows de outras frutas é a mesma da maçã, então apenas os ingredientes serão apresentados nas receitas abaixo.

Pastilha de maçã pêssego

bolo de maçã - 500 gramas;
bolo de pêssego - 500 gramas;
açúcar granulado - 3 colheres de sopa.

Pastilha de ameixa com sal

bolo de ameixa - 1 quilo;
sal - 0,5 colher de chá.

Fervido com água, o bolo é passado por uma peneira para tirar a casca e, em seguida, adiciona-se sal.

Pastilha de ameixa com mel, gergelim e baunilha

bolo de ameixa - 500 gramas;
mel - 3 colheres de sopa;
gergelim - 1 colher de sopa;
baunilha - na ponta de uma faca.

Mel e baunilha são adicionados ao purê de ameixa resfriado, liberado das cascas. Antes de colocar o marshmallow para secar, ele é polvilhado com sementes de gergelim torradas.

Pastilha de bagaço de maçã e ameixa com mel, sementes de papoila e sementes de sésamo

bolo de ameixa - 500 gramas;
bolo de maçã - 500 gramas;
mel - 5 colheres de sopa;
papoula - 1 colher de sopa;
gergelim - 1 colher de sopa;
baunilha - na ponta de uma faca.

Pastilha de ameixa e maçã com canela, mel e flocos de coco

bolo de ameixa - 500 gramas;
bolo de maçã - 500 gramas;
mel - 5 colheres de sopa;
canela - a gosto;
flocos de coco - 2 colheres de sopa.

Pastilha de bagaço de maçã com canela

bolo de maçã - 500 gramas;
canela - a gosto.

Pastilha de ameixa e maçã com sementes, nozes e baunilha

bolo de ameixa - 300 gramas;
bolo de maçã - 300 gramas;
sementes de girassol - 1 colher de sopa;
nozes trituradas - 1 colher de sopa;
baunilha - na ponta de uma faca.

Pastilha de bagaço de cereja e pêssego

bolo de cereja - 500 gramas;
bolo de pêssego - 500 gramas.

Oleg Kochetov em seu vídeo falará sobre marshmallow caseiro de bagaço de cereja

Sopas

É melhor fazer bolos de vegetais sopas de purê. Despeje o bolo com um pouco de água para que fique saturado de umidade. Em seguida, coloque este mingau no fogo e cozinhe até ficar macio. Você pode adicionar carne cozida, ovos ou cogumelos a gosto. E depois mande para um liquidificador e bata. Sal e pimenta. Sua sopa está pronta!

O bolo também pode ser usado para sopas comuns, mas não parecerá muito impressionante.

Mingau

É melhor usar bagaço de abóbora. Pegamos milho ou arroz, enchemos com água ou leite. Pouco antes do cereal estar pronto, adicione o bolo e cozinhe um pouco mais.

O mingau está pronto. Adicione mel, nozes, frutas secas, manteiga. E você pode servir.

Fritos e Costeletas

Do bolo você pode fazer excelentes panquecas de vegetais ou costeletas. Eles são preparados de acordo com a receita usual. Antes de usar, recomendamos segurar o bolo um pouco na água para que fique saturado de umidade. Isso é especialmente verdadeiro se você receber um bolo muito seco.

Caçarola

Se você cozinhar caçarola de legumes, adicione ovos, sêmola, creme de leite, sal, temperos ao bolo.

Bolo de frutas também entrará em operação. É bom usar para caçarola de queijo cottage comum.

Salada

As polpas de cenoura e beterraba dão excelentes saladas. Refogue levemente o bolo em uma panela junto com as cebolas. Retire do fogo. Transfira para uma saladeira. Adicione os ovos cozidos, queijo ralado, pimentão picado. Cubra com o molho de sua preferência e pronto!

Padaria

Use uma pequena quantidade de bagaço para fazer biscoitos, muffins e até pão. Basta adicioná-lo à massa e mexer. Se houver grandes partículas de vegetais ou frutas no bolo, triture-as previamente no liquidificador.

biscoitos secos

Pegamos qualquer bolo ou uma mistura de vários e adicionamos sementes, nozes, frutas secas, temperos, especiarias, açúcar ou mel. O que a alma pede e na quantidade que você gosta pessoalmente.

Bata a massa no liquidificador até ficar homogêneo. Cobrimos a assadeira com papel manteiga e espalhamos a mistura em uma camada fina (2-3 mm). Definimos a temperatura mínima, retiramos a assadeira do forno e secamos ... Depois de 8 a 12 horas, você terá biscoitos prontos, que duram muito tempo, trituram bem e são ótimos como um lanche saudável.

Doces

Se você pegar um bolo muito seco, tente fazer doces com ele. Misture o bagaço de frutas com mel grosso, nozes picadas e frutas secas. Em seguida, forme doces redondos com a massa e decore-os com uma noz inteira por cima. Coloque na geladeira por várias horas.

O mesmo pode ser feito com bolo de legumes, apenas substitua o mel por creme azedo espesso. Decore a bola com uma folha de salsa ou coentro. As crianças ficarão interessadas em comer esses doces saudáveis em vez de uma salada chata.

Enchimento

Adicione bagaço vegetal, cebola picada, óleo vegetal, especiarias e especiarias ao arroz cozido. Refogue um pouco a mistura.

Este recheio é universal. Você pode comê-lo separadamente ou colocá-lo em tortas, bolinhos, manti, rechear panquecas. Ou apenas embrulhe em lavash armênio fino e coma assim.

Do bolo de frutas, faça um recheio para tortas. Prepare da mesma forma que sempre faz. Se necessário, sature previamente o bolo com água.

Bebidas

É possível fazer uma bebida a partir de uma massa em que não resta uma gota de líquido? Certamente! Por exemplo, smoothies. Misturamos o bolo no liquidificador junto com frutas, frutas ou legumes suculentos. Despeje um pouco de chá de ervas ou água mineral. Dependendo do tipo de smoothie (fruta ou vegetal), adicionamos especiarias, açúcar, mel.

E de maçã ou bolo de uva, alguns artesãos fazem luar e chacha.

A primeira coisa para a qual os bolos de óleo eram adequados eram as sopas de purê de vegetais. Despeje os bolos de legumes com água, deixe por 15 minutos, durante esse tempo eles absorvem a umidade da água, perdida ao espremer o suco. Isso deve ser feito para entender se mais água precisa ser adicionada. Em seguida, leve a pasta resultante para ferver e, mexendo, cozinhe por mais 3 minutos, adicione sal a gosto. Às vezes, adiciono alho picado e ervas (endro, salsa) a essa sopa. Sirva à mesa com creme azedo! Bolos de qualquer raiz são adequados para essa sopa: cenoura, beterraba, batata, aipo. O próximo prato que dominei, passando a consumir sucos espremidos na hora diariamente, foram as caçarolas de legumes. Para isso, novamente, bolos de qualquer vegetal (cenoura, beterraba, batata, repolho) são adequados. Para 250 gramas de bolo (sobra depois de espremer o suco de cerca de 4-5 raízes médias), adiciona-se 1 ovo, 2 colheres de sopa de creme de leite, 1 colher de sopa de sêmola e sal a gosto. Toda essa massa é colocada em uma assadeira, previamente untada com gordura (na maioria das vezes uso óleo vegetal). Asse no forno por cerca de 20 minutos a uma temperatura de 200 graus. Qualquer molho de creme azedo é adequado para a caçarola, assim como o molho tkemali de ameixas verdes. Panquecas de bolos de vegetais são preparadas de maneira semelhante. Para fazer isso, 2 ovos são levados para 250 gramas de bolo, cerca de 150 gramas de farinha, fermento em pó ou refrigerante temperado com kefir, sal e temperos a gosto. Sove a massa da consistência de creme azedo grosso. E as panquecas são fritas em uma frigideira quente em óleo vegetal. Também fica bom com creme azedo ou qualquer outro molho agridoce. Primeira receita que usei: salada de beterraba/beterraba-cenoura. Na versão original, você frita a cebola, acrescenta beterraba ralada, temperos a gosto e molho de tomate, refoga até ficar macio. Pode ser consumido como salada ou barrado no pão (de preferência escuro). Mas bolos (beterraba ou beterraba com cenoura) também são ótimos. Pode ser comido quente e frio. Minha próxima descoberta foi o uso de bagaço doce (de frutas) para mousses. Bolos de qualquer fruta são adequados (maçãs, pêssegos, damascos, morangos, uvas). Moer alguma outra fruta no liquidificador (de preferência mais suculenta, por exemplo, kiwi, morango ou uva, groselha ou groselha também são bons). Nesta massa triturada, adicione o bolo de frutas das quais o suco foi espremido. Está fervendo de novo. Deixe repousar um pouco para que os bolos fiquem cheios de suco novo. E Bom Apetite! Bem, hoje fiz um cupcake maravilhoso de bolos (cenoura, beterraba e maçã). Para fazer isso, peguei 175 gramas de manteiga. Ela moeu 200 gramas de açúcar até formar uma massa homogênea branca. Adicionei 2 ovos grandes (selecionados) a ele. Se os ovos forem pequenos, serão necessários 3 pedaços. Tudo isso precisa ser batido. Coloque o refrigerante vinagre de maçã- ela foi lá. Despejei farinha (300 gramas) com açúcar de baunilha na massa resultante e depois acrescentei todo o bolo que sobrou de espremer o suco (cerca de 250 gramas). Ela colocou em uma forma untada com óleo vegetal e assou no forno por 30 minutos a uma temperatura de 180 graus. Ficou tão delicioso! Especialmente com leite frio!

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Exemplo de receita marshmallow caseiro será apresentado com base no bagaço de maçã, e a seguir você poderá se familiarizar com as várias opções para fazer marshmallow de bagaço de outros produtos.

bolo de maçã - 1 quilo;
açúcar granulado - 150 gramas;
água - 50 gramas.

Se for planejado fazer marshmallow com o bolo, as maçãs devem ser espremidas descascadas, sem casca e sementes.

O bolo passado é transferido para uma forma de fundo grosso ou tigela, amassando a massa de maçã com as mãos. Encontrando grandes partes da maçã são esmagadas com uma faca e enviadas de volta.

Água é adicionada às maçãs e o conteúdo da panela é fervido por 5 minutos a tampa fechada. Se os apertos estiverem muito secos, a água pode ser adicionada 2 vezes mais.

Existem três maneiras de secar o purê de batatas:

No forno. O purê é colocado sobre um tapete de silicone ou papel manteiga levemente untado com óleo vegetal. A camada não deve exceder 4 - 5 milímetros. O marshmallow é seco a uma temperatura de 180 graus por 20 minutos e depois seco até ficar cozido a uma temperatura de 60 graus. Uma característica importante: a porta do forno deve estar entreaberta cerca de 3 dedos.
Em um secador elétrico. O purê é colocado em um recipiente para fazer marshmallows ou em grelhas forradas com papel manteiga. Para que a pastilha não grude, os paletes são lubrificados com óleo vegetal. Seque o produto em temperatura máxima- 65 - 70 graus. Se o marshmallow for seco em várias camadas, para uma secagem uniforme, as bandejas são trocadas periodicamente.
No ar. Você pode secar o marshmallow do bolo e caminho natural. Para fazer isso, os contêineres são colocados em uma varanda envidraçada ou do lado de fora. Recipientes com marshmallow devem ser protegidos de insetos. Para isso, os paletes são cobertos com gaze para que não toque na massa da fruta. Tempo de secagem - 4 - 5 dias.

O marshmallow acabado é enrolado ou cortado em formas geométricas arbitrárias. Guarde na geladeira em pote de plástico ou pote de vidro.

Assista ao vídeo do canal Free Buyer - Como fazer um delicioso marshmallow de bagaço de maçã

Receitas caseiras de marshmallow

A tecnologia para fazer marshmallows de outras frutas é a mesma da maçã, então apenas os ingredientes serão apresentados nas receitas abaixo.

Pastilha de maçã pêssego

bolo de maçã - 500 gramas;
bolo de pêssego - 500 gramas;
açúcar granulado - 3 colheres de sopa.

Pastilha de ameixa com sal

bolo de ameixa - 1 quilo;
sal - 0,5 colher de chá.

Fervido com água, o bolo é passado por uma peneira para tirar a casca e, em seguida, adiciona-se sal.

Pastilha de ameixa com mel, gergelim e baunilha

bolo de ameixa - 500 gramas;
mel - 3 colheres de sopa;
gergelim - 1 colher de sopa;
baunilha - na ponta de uma faca.

Mel e baunilha são adicionados ao purê de ameixa resfriado, liberado das cascas. Antes de colocar o marshmallow para secar, ele é polvilhado com sementes de gergelim torradas.

Pastilha de bagaço de maçã e ameixa com mel, sementes de papoila e sementes de sésamo

bolo de ameixa - 500 gramas;
bolo de maçã - 500 gramas;
mel - 5 colheres de sopa;
papoula - 1 colher de sopa;
gergelim - 1 colher de sopa;
baunilha - na ponta de uma faca.

Pastilha de ameixa e maçã com canela, mel e flocos de coco

bolo de ameixa - 500 gramas;
bolo de maçã - 500 gramas;
mel - 5 colheres de sopa;
canela - a gosto;
flocos de coco - 2 colheres de sopa.

Pastilha de bagaço de maçã com canela

bolo de maçã - 500 gramas;
canela - a gosto.

Pastilha de ameixa e maçã com sementes, nozes e baunilha

bolo de ameixa - 300 gramas;
bolo de maçã - 300 gramas;
sementes de girassol - 1 colher de sopa;
esmagado nozes- 1 colher de sopa;
baunilha - na ponta de uma faca.

Pastilha de bagaço de cereja e pêssego

bolo de cereja - 500 gramas;
bolo de pêssego - 500 gramas.

Oleg Kochetov em seu vídeo falará sobre marshmallow caseiro de bagaço de cereja

Preparação de aguardente e álcool para uso pessoal
absolutamente legal!

Após o fim da URSS, o novo governo interrompeu a luta contra o luar. Responsabilidade penal e as multas foram abolidas, e o artigo sobre a proibição da produção de produtos que contenham álcool em casa foi retirado do Código Penal da Federação Russa. Até hoje, não existe uma única lei que proíba você e eu de praticar nosso hobby favorito - fazer álcool em casa. Isso é evidenciado pela Lei Federal de 8 de julho de 1999 nº 143-FZ “Sobre a responsabilidade administrativa entidades legais(organizações) e empresários individuais por infrações na área de produção e circulação de álcool etílico, produtos alcoólicos e contendo álcool” (Coleção de Legislação Federação Russa, 1999, N 28, art. 3476).

Trecho da Lei Federal da Federação Russa:

“O efeito desta Lei Federal não se aplica às atividades do cidadão (pessoa física) que não produza produtos contendo álcool etílico para fins de comercialização”.

Moonshine em outros países:

No Cazaquistão de acordo com o Código da República do Cazaquistão sobre infrações administrativas datado de 30 de janeiro de 2001 N 155 prevê a seguinte responsabilidade. Assim, de acordo com o artigo 335 “Fabricação e comercialização de bebidas alcoólicas caseiras”, a produção ilegal para fins de comercialização de cachaça, chacha, vodca de amora, purê e outras bebidas alcoólicas, bem como a comercialização dessas bebidas alcoólicas, implica em Multa no valor de trinta índices mensais de cálculo com apreensão de bebidas alcoólicas, aparelhos, matérias-primas e equipamentos para sua fabricação, bem como dinheiro e outros valores recebidos com sua venda. No entanto, a lei não proíbe a preparação de álcool para fins pessoais.

Na Ucrânia e na Bielorrússia as coisas são diferentes. Os artigos nº 176 e nº 177 do Código de Contraordenações da Ucrânia prevêem a imposição de multas no valor de três a dez salários mínimos isentos de impostos para a fabricação e armazenamento de aguardente sem finalidade de venda, para o armazenamento sem o objetivo de venda de aparelhos * para sua produção.

O Artigo 12.43 repete esta informação praticamente palavra por palavra. “Produção ou compra de bebidas alcoólicas fortes (moonshine), produtos semi-acabados para sua produção (mash), armazenamento de dispositivos para sua produção” no Código da República da Bielorrússia sobre Ofensas Administrativas. O item número 1 diz: "Fabricação indivíduos bebidas alcoólicas fortes (moonshine), produtos semi-acabados para sua fabricação (mash), bem como armazenamento de dispositivos * utilizados para sua fabricação - acarreta advertência ou multa no valor de até cinco unidades básicas com apreensão dessas bebidas , produtos semi-acabados e dispositivos.

* Ainda é possível adquirir alambiques de aguardente para uso doméstico, já que sua segunda finalidade é destilar água e obter componentes para cosméticos e perfumes naturais.