Como fazer massa de queijo cottage para biscoitos. Biscoitos caseiros com requeijão

Continuamos o tema do pequeno cozimento às pressas. Hoje vamos assar muito biscoitos deliciosos do queijo cottage, a receita é simples, familiar a muitos desde a infância - chegou até nós desde os tempos soviéticos quase sem alterações (exceto que agora substituímos a margarina por manteiga, porque agora não falta). Se houver crianças em casa, certifique-se de envolvê-las no processo de moldagem dos biscoitos de requeijão. Pessoalmente, não conheço uma única criança que não gostaria de cortar círculos da massa, polvilhar com açúcar e colocá-los em travesseiros. A massa não é nada pegajosa, agradável de trabalhar. No processo de cozimento, os biscoitos crescem, ficam cobertos com uma crosta dourada uniforme, parecem tão apetitosos que toda a assadeira é comida com tanta velocidade que você não tem tempo de piscar. Portanto, se houver muitos amantes de biscoitos em sua família, dobre a quantidade de comida, então os biscoitos de queijo cottage da segunda assadeira terão a chance de chegar ao chá da tarde.

Ingredientes:

ovo - 1 unid.;
queijo cottage de 9% de gordura - 300 g;
farinha - 1,5 xícaras (copo = 250 ml);
açúcar - 0,5 xícaras;
manteiga- 70g;
fermento em pó - 1 colher de chá

Como fazer deliciosos biscoitos de requeijão

Adicione um ovo à coalhada e misture grosseiramente.

Derreta a manteiga em uma panela, deixe esfriar um pouco, despeje no requeijão e esfregue rapidamente com uma colher. Em seguida, adicione o fermento em pó. Pode-se substituí-lo por refrigerante (neste caso, não precisa ser extinto, pois o requeijão é um produto lácteo fermentado que contém ácido, que atuará como catalisador).

Peneire a farinha na coalhada. Para tal volume de queijo cottage (300 g), são necessários em média 1,5 xícaras de farinha. Mas lembre-se de que a umidade do queijo cottage pode variar. Por exemplo, o queijo cottage comprado em loja contém mais soro do que o queijo cottage caseiro. E a farinha para queijo cottage comprado em loja pode precisar de um pouco mais. Ao determinar a "suficiência" da farinha na massa, você deve se concentrar se a massa gruda nas mãos ou não. Esta massa de requeijão deve ser absolutamente não pegajosa.

Observe que não adicionamos açúcar à massa. Vamos precisar dele no próximo estágio de preparação.

Dividimos a massa em 4 partes, assim será mais fácil trabalhar com ela. Rolamos cada parte alternadamente em uma camada de 3-4 mm de espessura. A superfície de trabalho em que trabalhamos com a massa deve ser amassada com farinha. Usando um copo ou caneca (cerca de 8 cm de diâmetro), corte círculos da massa.

Mergulhe um lado de cada círculo no açúcar.

Dobramos o empréstimo ao meio para que o açúcar fique lacrado por dentro. Mergulhe a metade novamente no açúcar com um lado. E novamente dobre ao meio (açúcar dentro).

O passo final é mergulhar o "quarto" no açúcar com um dos lados. Será parte do topo biscoitos.

Colocamos os espaços em branco com o lado sem açúcar em uma assadeira coberta com pergaminho. Não se esqueça que o lado do açúcar deve ficar por cima. Antes de enviar os biscoitos ao forno, você precisa dar um pequeno passo. Usando uma espátula de madeira, pressione cada biscoito para que fique ligeiramente achatado.

O forno é pré-aquecido a 180 graus, bastando enviar uma assadeira com biscoitos de requeijão e esperar 25 minutos. Os biscoitos de requeijão acabados devem adquirir uma superfície dourada avermelhada e aumentar ligeiramente de tamanho.

Imediatamente após o cozimento, retire os biscoitos que ainda não esfriaram do pergaminho até que grudem bem (o açúcar derreteu e formou um caramelo, que pode entrar em contato com o pergaminho).

Biscoitos de queijo cottage estão prontos. Bom apetite!

O queijo cottage é muito benéfico para a saúde, especialmente para crianças em rápido crescimento. Mas nem sempre eles concordam em comê-lo assim. Mas tanto os adultos quanto as crianças gostam de biscoitos de requeijão, os pastéis são perfumados e saborosos.

Você e eu já analisamos várias receitas à base de queijo cottage - e. Hoje proponho mimar a sua família e fazer biscoitos, escolha qualquer receita, todos ficam deliciosos.

Biscoitos de queijo cottage "Triângulos"

Esta receita é conhecida de todos desde a infância, eram esses biscoitos que nossas mães faziam.

Vamos precisar dos seguintes ingredientes:

1 pacote de requeijão fresco (200 gramas)
1 tablete de manteiga (pode usar margarina)
400 gramas de farinha peneirada
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
Essência de vinagre (para extinguir)
100 gramas de açúcar granulado
Esses biscoitos também podem ser feitos de queijo cottage congelado.

Preparando a massa:

Vamos preparar a coalhada primeiro. É melhor comprar imediatamente macio e sem grumos. Se sentir grãos nele, passe por uma peneira.

Misture com manteiga amolecida.

Em seguida, adicione bicarbonato de sódio, que extinguimos com vinagre. Adicione a farinha aos poucos. Amassamos a massa.

Agora vamos começar a esculpir:

Por conveniência, fazemos um longo flagelo e o cortamos proporcionalmente (como nos bolinhos).
De cada peça, desenrolamos uma camada com cerca de 0,5-0,7 cm de espessura ou recortamos os moldes com um copo.

Polvilhe o açúcar na camada.
Dobre ao meio e polvilhe metade com açúcar (ou mergulhe no açúcar).

Mais uma vez, dobramos o tapete do bolo e pegamos um biscoito triangular, mergulhamos em açúcar granulado de um lado.

Coloquei em uma assadeira.
Colocamos uma assadeira em forno quente a 190 graus e assamos por cerca de 20 minutos, quando os biscoitos ficarem dourados, estão prontos, pode retirar. Transfira para um papel toalha para esfriar.

Biscoitos de queijo cottage "patas de ganso"

Esta receita é semelhante à anterior, embora os próprios biscoitos sejam feitos de maneira diferente.

Aqui está o que vamos precisar:

2 embalagens de requeijão gordo normal fresco
1 pacote de margarina, ou melhor ainda - manteiga
500 gramas de farinha de trigo
0,5 colher de chá de bicarbonato de sódio
Sal, baunilha - a gosto

Instruções passo a passo para fazer a massa

Tiramos o óleo da geladeira e depois de 10 minutos, quando não estiver tão duro, picamos com farinha de trigo peneirada.
É melhor levar o requeijão homogêneo e macio, se for em grãos - passe por uma peneira ou passe por um moedor de carne. Adicione às migalhas de farinha.
Colocamos sal, açúcar, temperados com essência de vinagre ou suco de limão bicarbonato de sódio.
Misture tudo bem
Forme uma bola, coloque em um saco plástico e deixe descansar por 25 minutos na geladeira.
Dividimos a massa em várias partes.

Se você está de dieta ou não gosta de biscoito gorduroso, coloque apenas metade da manteiga.

Vamos começar a fazer biscoitos:

Primeiro, fazemos tudo como nos cookies triangulares:

De uma parte fazemos uma linguiça, colocamos o resto das partes de volta no saco.
Cortamos a linguiça em partes proporcionais novamente.
Da parte que você precisa estender o bolo.
Polvilhe o açúcar por toda a superfície do bolo e dobre ao meio por dentro com o açúcar.
Polvilhe a metade resultante novamente com açúcar e dobre novamente.
Na borda do biscoito, você precisa fazer cortes ou marcas profundas com um garfo.

Parece um pé de galinha.
Fazemos o mesmo com todos os testes.
Os cookies são colocados em uma assadeira e enviados para um forno pré-aquecido. Aproximadamente 180 graus.
Tempo de cozimento de 10 a 20 minutos. Depende de qual Houndstooth você gosta. Alguém gosta de pálido e alguém corado.

Receita fácil de biscoito de requeijão

Ao contrário das anteriores, esta receita tem muito menos óleo, acaba por não ser tão gordurosa, macia e saborosa. Às vezes, esses biscoitos também são chamados de biscoitos de queijo cottage para crianças.

Ingredientes que precisamos:

1 pacote de requeijão (200 gr)
2 ovos frescos
1 copo de açúcar granulado
2 xícaras e meia de farinha peneirada
80 gramas de margarina
1 colher de chá de fermento em pó

Preparação da massa de requeijão:

Fazendo biscoitos:

Estenda um bolo grande da massa e corte figuras diferentes com ferramentas especiais.

Espalhamos as figuras da coalhada em uma assadeira untada.

Asse por 20 minutos.
A temperatura no forno deve estar em torno de 190 graus.

Receita de bagels de queijo cottage

Os biscoitos são preparados rapidamente, mas comidos com a mesma rapidez. Se você não gosta de biscoitos gordurosos, pode reduzir a quantidade de margarina para 100 gr.

Produtos:

Farinha de trigo 2 xícaras
Margarina 1 embalagem
Requeijão fresco 400 gramas
Açúcar para polvilhar
Uma pitada de sal
0,5 colher de chá de fermento em pó
Um pouco de açúcar de baunilha
2 ovos de galinha

Preparação passo a passo:

Se os bagels estiverem manchados com gema, eles ficarão dourados quando assados.

Colocamos a assadeira no forno pré-aquecido a 200 graus.
Asse os rolinhos por aproximadamente 20 minutos.

Deliciosos biscoitos de chocolate

E outra receita interessante de biscoitos de requeijão com recheio de chocolate.

Assar biscoitos com queijo cottage fresco é muito fácil de preparar e sempre fica mais macio, delicioso e macio. Essas receitas que são preparadas em casa são populares. Eles combinam os benefícios e um sabor incrível.

Experimente qualquer uma dessas receitas e você agradará a si mesmo e a seus entes queridos!

Biscoitos de queijo cottage - tipo especial sobremesa de sabor delicado e massa macia. Eles são tão populares que também estão sendo produzidos em escala de produção. Mas qualquer receita de biscoitos de queijo cottage em casa ficará deliciosa.

Para torná-lo bom deliciosos pastéis, os mestres não aconselham levar requeijão durante o cozimento, que está prestes a expirar ou que já está azedo.

Antes de usar, certifique-se de peneirar a farinha para assar, para que seus doces fiquem com uma consistência mais arejada e, consequentemente, mais saborosos, simplesmente derreterão na boca.

Se possível, é melhor usar queijo cottage em panificação caseira do que comprar. Neste caso, você deve escolher um produto seco e melhor gordo. Se você comprou um produto com yushka, ele deve ser escorrido e não usado, e o próprio queijo cottage deve ser espremido.

O melhor é bater a massa no liquidificador, aí vai ficar certinho, arejado, homogêneo

Experimente, não tenha medo de criar, inventar, misturar vários temperos em biscoitos de queijo cottage - canela, sementes de papoula, raspas de limão ou tangerina, frutas cristalizadas, passas, e então você pode realmente fazer sua própria sobremesa original individual.

Para preparar uma versão dietética dos doces, não se deve usar farinha na massa, e é melhor confiar o próprio processo de cozimento não ao forno, mas ao fogão lento.

Como cozinhar massa de queijo cottage

Se você decidir cozinhar biscoitos pé de corvo, lembre-se de que o queijo cottage após o tratamento térmico não perde sua características benéficas. Portanto, seu cozimento terá as propriedades descritas.

Curioso é o fato de o requeijão ser a base de mais de uma centena de pratos diferentes, além disso, existem dezenas de receitas de biscoitos com massa de requeijão no mundo.

Se, além disso, levarmos em conta todos os tipos de variações de recheios e formas de servir, então a variedade guloseimas deliciosas de queijo cottage aumentará às vezes.

E não é à toa que a massa de queijo cottage é tão popular. Por ser muito gentil e macio, arejado, não requer cuidados especiais ou processamentos complexos.

Se você é exclusivamente Alimentação saudável, você mesmo pode cozinhar queijo cottage para o teste. Para fazer isso, você precisará de leite azedo ou iogurte. Eles precisam ser aquecidos em banho-maria, esperando até que o líquido coagule. Então você precisa separar a parte grossa do soro.

Enrolamos a massa resultante em gaze e penduramos: espere até excesso de fluido drenos.

É importante considerar que a friabilidade do produto pode ser ajustada: quanto melhor a massa for espremida, mais friável será a coalhada.

Em geral, você precisará de farinha, manteiga ou margarina, queijo cottage, vanilina, açúcar e fermento em pó para fazer a massa. Mais detalhes sobre as proporções que devem ser seguidas serão discutidos abaixo.

Como fazer biscoitos de requeijão

Biscoitos de queijo cottage com cerejas

Ingredientes:

250 g de aveia,
250 g de farinha de trigo,
100 g de cerejas
100 g de margarina cremosa,
100 g de requeijão,
1 ovo
30 g de açúcar
5 g fermento em pó
60 g de creme azedo 20% de gordura,
canela.

Método de cozimento

Lave as cerejas, retire os caroços, corte em pedaços pequenos. Rale a margarina em um ralador grosso, misture com a farinha, o fermento, o creme de leite e o queijo cottage. Bata o ovo com o açúcar. Misture o ovo, a mistura de farinha, as bagas. Forme a massa pronta em forma de losangos, polvilhe com canela, coloque em uma assadeira forrada com pergaminho. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 15 minutos.

biscoitos de requeijão de natal

Ingredientes:

Farinha de trigo - 350 g.
Fermento em pó - 1 colher de chá
Cereja - 50 g (seca)
Manteiga - 115 g.
Açúcar - 100 g.
Açúcar em pó - 5-6 colheres de sopa
Framboesas - 50 g (secas)
Avelã - 50 g.
Ovo de galinha - 1 unid.
Requeijão - 120 g.
Conhaque - 50 ml.
Laranja - 1 unid.

Culinária:

No dia anterior, despeje cerejas e framboesas secas com conhaque para que seja completamente absorvido pelas bagas. Ralo. Bata a manteiga em temperatura ambiente com uma batedeira com o açúcar até ficar homogêneo. creme de ar. Adicione o ovo, bata novamente. Adicione o queijo cottage. Batemos. Peneire a farinha com o fermento na massa e amasse uma massa bem macia. Pique grosseiramente as avelãs torradas, retire as raspas da laranja. Adicione nozes, raspas e frutas vermelhas (framboesas e morangos em conhaque) à massa, amasse um pouco.

Da massa enrolamos rolos com diâmetro não superior a 3 cm, cortamos em pedaços de 2 a 3 cm de comprimento e colocamos em uma assadeira forrada com pergaminho, afastados um do outro. Assamos biscoitos de Natal por 12 a 15 minutos em forno pré-aquecido a 195 graus (um palito deve sair seco do meio dos biscoitos). Coloque-os em uma gradinha e pincele com manteiga derretida. Polvilhe generosamente açúcar em pó.

Biscoitos de Amêndoa

Ingredientes:

40 g de amêndoas peladas
1 gema,
50 g de requeijão,
10 g de açúcar.

Método de cozimento

Pique as amêndoas. Misture a gema, as amêndoas, o requeijão ralado. Adicione o açúcar à mistura e misture bem.

Divida a massa em pequenos bolinhos, coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 15 minutos.

Biscoitos de requeijão macio

Ingredientes:

200g de requeijão
250 g de farinha
150 g de manteiga
100 g de açúcar
açúcar de baunilha - a gosto
sal a gosto

Culinária:

Retire a manteiga da geladeira e deixe esquentar um pouco. Misture bem o requeijão, a farinha, a manteiga, o açúcar, levemente o sal. É mais conveniente misturar tudo com um mixer. Faça uma bola com a massa, embrulhe em película aderente e leve ao frigorífico durante 30 minutos a uma hora. Quanto mais tempo melhor.

Abra a massa em uma camada fina. Usando um anel culinário, um copo, moldes ou uma faca, corte a camada em biscoitos.

Asse a 200°C por 10-12 minutos. Você pode polvilhar açúcar em cima da massa para que ela caramelize durante o cozimento.

Biscoitos delicados de queijo cottage com marmelada

Ingredientes:

queijo cottage com baixo teor de gordura - 250 g;
vanilina - a gosto;
ovo - 1 unid.;
farinha de trigo - 2 colheres de sopa;
fermento em pó - 10 g;
manteiga - 100 g;
marmelada multicolorida - a gosto;
Açúcar a vontade.

Culinária

Coloque a manteiga em uma panela, derreta em fogo baixo e deixe esfriar. Despeje o queijo cottage em uma tigela, despeje a manteiga resfriada, coloque o ovo e misture bem. Em seguida, jogamos vanilina, fermento em pó a gosto e despejamos a farinha peneirada em porções. Sove uma massa lisa e lisa. Em seguida, pegamos um pedacinho, colocamos sobre a mesa, polvilhamos com açúcar e enrolamos em uma camada fina. Usando um prato, corte um círculo uniforme e divida-o em setores idênticos. Moa a marmelada multicolorida em tiras e espalhe sobre lado largo cada triângulo. Transformamos a massa com marmelada em rolinhos e transferimos para uma assadeira forrada com papel oleado. A massa restante é dividida em partes da mesma forma, enrolada, cortada em segmentos e formada em pãezinhos com marmelada. Enviamos os biscoitos ao forno pré-aquecido e asse até dourar. Isso é tudo, biscoitos simples de queijo cottage estão prontos! Passamos para um prato, esfriamos, servimos para um chá festivo ou apenas para um lanche da tarde.

Biscoitos rosas de requeijão e creme azedo

Ingredientes:

Queijo cottage com 9% de gordura - 400 g.
Creme de leite - 170 g.
Farinha branca - 450 g.
Raspas de limão - 10 g.
Baunilha - 7 g.
Margarina - 130 g.
Refrigerante - ½ colher de chá.
Açúcar - 90 g.
Ovo - 1 unid.

Instrução passo a passo:

Bata o requeijão com o ovo e o açúcar. Adicione o queijo cottage, bata para que não haja grumos. Despeje o creme de leite, bata no liquidificador até ficar cremoso. Misture a farinha peneirada com baunilha, refrigerante, raspas de limão. Despeje a massa seca na mistura de requeijão, misture e amasse a massa. Coloque o produto de farinha na geladeira por uma hora. Em seguida, retire, estenda em uma camada, dobre em três, estenda novamente, polvilhe com farinha, dobre e coloque novamente na geladeira por mais uma hora. Estenda a massa ao redor. Corte círculos com qualquer objeto e espalhe-os uniformemente em uma assadeira forrada com papel manteiga. Pincele o topo com ovo batido e polvilhe com açúcar. Coloque os biscoitos no forno por vinte minutos a uma temperatura de 190 graus. Resfrie a massa pronta.

Biscoitos de requeijão com recheio de chocolate

Ingredientes:

requeijão - 200 g
ovo - 1 unid.
farinha de trigo sarraceno - 40 g
farinha de trigo - 40 g
fermento em pó - 1 colher de chá
açúcar - 2 colheres de sopa. eu.
canela - ½ colher de chá
açúcar de baunilha - 1 colher de chá
chocolate preto - 14 fatias (cerca de 60 g)

Culinária:

Amasse o queijo cottage com um ovo com um garfo, acrescente o açúcar, o açúcar de baunilha e a canela, triture novamente e acrescente os dois tipos de farinha peneirados com o fermento e amasse a massa.

Pegue um pedaço de massa, do tamanho de uma bola de pingue-pongue, forme biscoitos em forma de trufa com as mãos, colocando um pedaço de chocolate dentro. Repita todo o processo com outros cookies.

Coloque os biscoitos em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 175 ° C por 10-15 minutos (o momento em que você precisa desligar o forno é muito fácil de determinar - os topos das trufas estão dourados), após o que desligue o forno, abra um pouco e deixe os biscoitos esfriarem nele.

A mistura de farinha de trigo e trigo sarraceno nesta receita pode ser substituída por farinha de aveia ou farinha integral.

Biscoitos de requeijão e creme de leite

Ingredientes

Manteiga em temperatura ambiente - 200 g
Ovos - 3 unid.
Creme azedo gordo 30% - 250 g
Requeijão Aldeia - 250 g
Açúcar - 200 g
Farinha de trigo - quanta massa vai demorar
Chá refrigerante - 1 colher de chá
Fermento em pó - 1 colher de chá
Sal - 0,5 colher de chá
Vanilina - a gosto

Culinária

Os biscoitos caseiros, é claro, são sempre muito mais saborosos do que os comprados em lojas, especialmente se esses biscoitos forem feitos com os ingredientes naturais mais frescos. Esta receita é uma ótima opção para bolos caseiros simples, que irão deliciar seus entes queridos com sabor e aroma maravilhosos a qualquer momento. Esses biscoitos de queijo cottage são feitos com os ingredientes mais simples: manteiga, farinha, queijo cottage e creme de leite. Idealmente, se a manteiga, o requeijão e o creme de leite forem rústicos, os biscoitos vão literalmente derreter na boca. Vamos cozinhar!

Para preparar biscoitos de queijo cottage e creme azedo, prepare os produtos necessários. Misture: queijo cottage, creme de leite, ovos, açúcar e manteiga amolecida.

Em seguida, adicione a farinha, a baunilha, o fermento e o refrigerante. A combinação de fermento em pó e bicarbonato de sódio dará aos biscoitos acabados uma textura derretida mais suave. Eu sempre pego a quantidade de farinha a olho, mas é cerca de 500 gr. farinha da mais alta qualidade. Comece com 350 gr., aumentando a quantidade conforme necessário.

Como resultado, você deve obter uma massa macia, mas macia, que não gruda nas mãos. Leve à geladeira por 30 minutos e, nessa hora, pré-aqueça o forno a 200 graus.

Abra a massa gelada em um bolo de 0,5-0,7 cm de espessura e corte os biscoitos no formato desejado, fiz redondos.

Asse biscoitos de queijo cottage e creme de leite em forno pré-aquecido em uma gradinha ou assadeira forrada com papel manteiga. Você pode pincelar os biscoitos com gema de ovo se quiser, eu costumo fazer sem, é só virar os biscoitos uma vez no processo para ficar com uma cor uniforme.

Cada porção de cookies leva aproximadamente 12 minutos para cozinhar. Resfrie os biscoitos prontos e sirva com chá ou leite.

Macio, tenro ou quebradiço, crocante - esta iguaria tem uma textura diferente, mas sempre saborosa. Sem misticismo! Biscoitos de requeijão são adorados por adultos e crianças, aparecem na mesa de jantar dos torcedores estilo de vida saudável vida e aqueles para quem as palavras "dieta", "definição de calorias" - uma frase vazia. Biscoitos de queijo cottage prontos são vendidos em qualquer confeitaria, mas bolos caseiros não substituirá. Como fazer a sobremesa DIY perfeita?

Como fazer deliciosos biscoitos de queijo cottage em casa

Você quer que os assados derretam na boca? A preparação deste muffin tem suas próprias sutilezas:

Não comece a trabalhar se o queijo cottage estiver prestes a azedar. Não economize em um produto fresco - então você obterá biscoitos caseiros além dos elogios.
Peneire várias vezes a farinha para a massa em uma peneira fina: ela ficará macia e aerada.
Na hora de escolher o requeijão, dê preferência não ao produto da loja, mas ao caseiro. Deve ser seco, gorduroso, facilmente quebrado. O queijo cottage muito azedo ou muito úmido estragará toda a ideia.
Você quer que a massa fique homogênea? Bata a massa no liquidificador. Prefere sentir o requeijão nos biscoitos prontos? Quebre-o com as mãos.
Não tenha medo de experimentar! Canela, vanilina, raspas de limão, frutas cristalizadas transformarão os biscoitos habituais em uma deliciosa sobremesa.
Se a massa falhou, você pode tomá-la como base. Cozido em um fogão lento, esse prato é um exemplo de cozimento dietético rápido e saudável.

Biscoitos macios "Triângulos"

Apetitoso, corado, moderadamente macio e incrivelmente saboroso. Esses biscoitos sem ovos estão incluídos na lista - principalmente porque não contêm ingredientes que possam causar alergias alimentares graves. Você pode oferecer um triângulo perfumado para uma criança de 1 a 1,5 anos. A peculiaridade desses biscoitos de queijo cottage é que mesmo as crianças que não suportam o queijo cottage adoram. em espécie.

200 g de farinha;
150 g de manteiga;
100 g de açúcar;
250 g de requeijão.

Instrução passo a passo:

Amasse o queijo cottage com um garfo, misture com a manteiga picada.
Aos poucos, adicione a farinha à massa pegajosa resultante, amasse uma massa elástica e reserve por 20 a 30 minutos.
Estenda a massa da coalhada resfriada, corte círculos da folha resultante com uma forma especial, polvilhe com açúcar e dobre ao meio. Polvilhe as metades resultantes novamente com açúcar e dobre-as novamente.
Disponha os triângulos em uma assadeira e leve ao forno por 15 minutos a 180°C.

Biscoitos de requeijão sem assar

Tem o muffin de sempre? Faça biscoitos sem assar. Essa iguaria não pode ser chamada de dietética de forma alguma, pode aumentar alguns centímetros na cintura, mas ainda vale a pena tentar. A combinação de requeijão e chocolate é inesperada, inusitada, nem um pouco cotidiana. Antes de oferecer tal sobremesa ao seu bebê, certifique-se de que o chocolate e o cacau não causem uma reação alimentar.

24 unid. biscoitos amanteigados;
100 g de achocolatado;
5º. eu. creme de leite gordo;
130 g de açúcar;
250ml de leite;
1º. eu. cacau;
açúcar baunilhado;
500 g de requeijão.

Instrução passo a passo:

Bata o requeijão com o açúcar no liquidificador, espalhe a massa em dois pratos idênticos. Polvilhe um com cacau, o outro com açúcar de baunilha, misture as duas partes separadamente.
Mergulhe os biscoitos no leite para absorver um pouco do líquido, mas manter a forma. Coloque um terço da massa em película aderente, espalhe a massa da coalhada com a baunilha por cima. Coloque a segunda parte sobre ela, depois a massa da coalhada com o cacau. Cubra a sobremesa com os biscoitos restantes. Você deve obter um retângulo da forma correta.
Misture o chocolate derretido em uma panela com creme de leite, deixe esfriar, espalhe a sobremesa com creme por todos os lados. Coloque a tora de coalhada resultante no frio durante a noite. De manhã, corte a sobremesa folhada em rodelas finas, polvilhe com açúcar em pó.

Rosas no forno para crianças

Se o bebê não gostar dos triângulos de requeijão, ofereça-lhe biscoitos em forma de rosas. A receita da iguaria é simples e, graças ao design original, tal guloseima é instantaneamente varrida da mesa. A peculiaridade desta receita é o suco de limão na composição, que traz um leve toque de acidez ao sabor doce geral. Um ótimo complemento para o chá preto com limão.

100 g de manteiga;
450 g de farinha;
2 gemas;
130 g de açúcar;
1 colher de chá suco de limão;
250 g de requeijão.

Instrução passo a passo:

Esfregue o queijo cottage com açúcar, manteiga e gemas com as mãos, despeje o suco de limão. Adicione a farinha, amasse a massa elástica.
Corte as rodadas de biscoitos futuros. Dobrando três pedaços de uma vez um sobre o outro, enrole-os em um tubo, corte ao meio. Depois de colocar as futuras rosas em uma base plana, abra as pétalas.
Disponha os biscoitos em uma assadeira e leve ao forno a 170°C por no máximo 30 minutos.

"Pé de corvo"

Este biscoito atrai pelo seu design curioso. O muffin acabado parece pés de galinha de verdade! Fáceis de preparar, compostos por conjuntos básicos de ingredientes, esses biscoitos complementam perfeitamente o chá da manhã, o café forte da tarde e o kefir diet bebido à noite. Sim, e ele encontrará um lugar na mesa de jantar das crianças.

220 g de manteiga;
500 g de farinha;
2 gemas;
2 colheres de sopa. eu. água;
250 g de açúcar;
220 g de requeijão.

Instrução passo a passo:

Pique grosseiramente a manteiga, misture com o requeijão e a farinha, acrescente as gemas e a água, amasse a massa. Resfrie a massa acabada por uma hora e meia.
Corte rodelas da massa, forme quartos polvilhados com açúcar.
Faça 2-3 cortes profundos e estreitos na borda larga dos envelopes. Asse por 20 minutos a 190°C.

Biscoitos "Beijos"

Esta divertida sobremesa ficará melhor em uma mesa decorada para se divertir. feriado infantil. É melhor cozinhar várias porções ao mesmo tempo - rostos brilhantes não passarão despercebidos, mesmo que vários pratos sejam servidos para a sobremesa. Beijinho de requeijão acompanha bem leite morno, bebidas à base de cacau, frutas ou compota de bagas, beijinho.

250 g de açúcar;
250g de margarina;
250 g de farinha;
250 g de requeijão;
colher de chá refrigerante temperado com vinagre.

Instrução passo a passo:

Amasse a margarina amolecida junto com o queijo cottage, acrescente o refrigerante apagado, misturando aos poucos a farinha na massa.
Da massa, forme biscoitos redondos, polvilhe a superfície com açúcar, dobre ao meio. Levante delicadamente cada biscoito pelas bordas e pressione-os juntos. Você deve obter rostos sorridentes engraçados.
Asse por 20 minutos a 200°C.

Como fazer massa de biscoito de requeijão

A chave para o sucesso desses biscoitos é uma massa cuidadosamente preparada. Os ingredientes devem ser frescos, o tempo deve ser livre e o clima deve ser ótimo. Mas como preparar a massa, pastéis dos quais simplesmente desmoronarão na boca com os tons mais brilhantes de sabor?

Polvilhe a farinha na mistura de requeijão amanteigado e não vice-versa: assim você economizará caroços duros desnecessários.
Certifique-se de dar tempo para a massa descansar antes de assar. Você pode deixar o tratamento de impermeabilização no balcão ou colocá-lo na geladeira.

receita simples

A maioria dos tipos de biscoitos contém os mesmos ingredientes básicos: queijo cottage, manteiga (margarina), farinha. Simples receitas de queijo cottage têm suas próprias vantagens: podem ser complementados, enriquecidos de qualquer forma, frutas podem ser adicionadas a esses biscoitos, por exemplo, maçãs frescas ou assadas ou recheios diversos. A base preparada com esses ingredientes vai bem com temperos.

750 g de farinha;
500 g de requeijão;
500 g de margarina (manteiga);
1 colher de chá refrigerante;
1 colher de chá sal.

Massa diet sem manteiga e margarina

O ingrediente mais calórico dos muffins de queijo cottage é a manteiga (algumas receitas usam margarina). Cookies são deliciosos - mas de forma alguma dietéticos. Quem segue a figura pode fazer biscoitos sem manteiga. A tecnologia é a mesma do óleo convencional. O sabor ficará não tão macio, mais crocante, mas a consistência será mais parecida com aveia.

Delicia doce iguaria - os biscoitos de requeijão são perfeitos para o chá, café, chocolate quente, que, tenho a certeza, serão apreciados não só pelos gulosos, mas também por quem segue uma alimentação saudável.

De queijo cottage são diversos e interessantes, cada especialista culinário sempre terá o seu receita original, bem como seus segredos para preparar esta maravilhosa sobremesa.

Alguém prepara biscoitos de queijo cottage com massa quebrada, alguém com fermento e alguém até prefere fazer pastéis com queijo cottage sem farinha. Alguns adicionam passas à massa, outros adicionam frutas cristalizadas, outros adicionam chocolate, todas essas receitas têm um lugar para estar e cada uma delas é boa à sua maneira.

Ou seja, existem centenas de opções para assar essa guloseima maravilhosa, e vou apresentar algumas delas agora mesmo.

Vale a pena gastar apenas 30 minutos do seu tempo e sua mesa terá maravilhosas guloseimas de requeijão - pastéis doces, delicados e originais.

Para preparar, leve:

Queijo cottage (melhor friável, caseiro, gorduroso) - 0,5 kg
Manteiga - 230-250 gramas
nota alta Farinha de trigo- 1,5 xícaras sem lâmina
Uma pitada de sal
Soda apagada com vinagre
Açúcar em pó para polvilhar
Geléia grossa ou qualquer geléia a seu gosto - 200-250 gramas.

Como fazer biscoitos deliciosos

Quando todos os ingredientes necessários estiverem à sua frente, você pode começar a preparar sua obra-prima de farinha. Enquanto amassa os pastéis, ligue o forno para aquecer.

Misture a manteiga derretida, o queijo cottage e o refrigerante temperado com vinagre ou suco de limão em uma tigela.

Peneire a farinha, isso deve ser feito para que a massa fique macia, macia, arejada, coloque no recipiente com outros produtos, amasse tudo com as mãos.

Divida a massa em várias partes iguais, enrole cada uma dessas partes para obter uma espessura de camada de cerca de 0,3-0,5 cm, corte em retângulos ou triângulos como desejar.

Coloque uma colher no meio de cada pedaço. geleia grossa, e faça envelopes ou enrole um rolo.

Se quiser que sua guloseima fique bem docinha, antes de assar, mergulhe cada um dos envelopes no açúcar e mande para uma assadeira.

Asse o fígado por cerca de vinte minutos (170-180 graus de temperatura do forno). Assim que o doce estiver dourado, você pode retirá-lo, polvilhar com doce em pó antes de servir e pronto.

Se você mergulhou os biscoitos no açúcar antes de colocá-los para cozinhar, não pode mais usar açúcar de confeiteiro.

Uma bela e saborosa farinha de trigo que pode ser servida para mesa festiva. Adultos e crianças gostam, você pode comer essas rosas sem nada ou com qualquer bebida - sucos, chá, leite, etc.

Ingredientes para 25-27 rosas:

Margarina amolecida - 200-220 gramas
Qualquer queijo cottage em pacote, teor de gordura de 3,5 e 9% é o mais adequado - 250 gramas
Ovos de galinha - duas peças
Pó para decorar e açúcar na massa - um copo
Pacote de vanilina - três gramas
h, l. refrigerante (reembolsar com kefir ou vinagre)
Farinha peneirada - cerca de quatro copos irão.

Como preparar biscoitos de queijo cottage tão deliciosos e incomuns

Esmague um pacote de queijo cottage com um garfo, adicionando alternadamente margarina, ovos, açúcar e depois refrigerante e vanilina. Não se esqueça de desligar o refrigerante.

Na massa acabada, começamos a despejar a farinha aos poucos, mexendo sempre. Precisa tanto (isso virá com a experiência) para que a massa não grude nos dedos ao mexer. Você pode precisar de mais ou menos do que o acima.

Aparafuse a composição resultante em um filme plástico especial e envie-o ao freezer por vinte minutos.

A massa congelada agora precisa ser enrolada em uma panqueca tão grande com uma espessura de cerca de três mm. Ao mesmo tempo, é importante entender que quanto mais fina for a sua camada, mais bonitas ficarão as rosas.

Use um copo para fazer círculos. Para uma roseta, você precisará de 3-4 canecas.

Deite a quantidade desejada numa caneca sobrepostas umas às outras e enrole.

Cortamos o rolo resultante em duas partes iguais e agora você terá duas lindas rosas à sua frente.

Pré-aqueça o forno, espalhe as rosas em uma assadeira coberta com pergaminho ou papel alumínio, leve para cozinhar. O tempo de cozimento é de cerca de 15 a 18 minutos, a temperatura do forno é de 180 a 190 graus.

Os biscoitos de requeijão estão prontos, pode dar os parabéns! Mas podes adicionar uma “passa”, polvilhar os pastéis com açúcar de confeiteiro preparado, podes regar com chocolate ou qualquer compota e podes comer. Estes biscoitos serão igualmente apreciados quentes e frios.

Biscoitos com queijo cottage - "Ternura"

Essa iguaria ganhou esse nome porque simplesmente derrete na boca. Perfeito para o café da manhã, e também pode ser levado em uma longa viagem. As crianças adoram muito este bolo.

Vamos preparar os produtos:

Embalagem de qualquer queijo cottage - 250 gr. (soltos ou em pacotes)
Manteiga - 180gr
colher de chá de refrigerante
Vanilina na ponta de uma faca
Farinha de trigo branca - cerca de uma xícara e meia
Açúcar - 150gr
Ácido cítrico - 1/2 colher de chá. mentiras.

Processo passo a passo para fazer biscoitos macios

Esfregue a manteiga no ralador, misture com o queijo cottage e esfregue bem esses produtos.

Adicione o bicarbonato de sódio à coalhada Ácido Cítrico, vanilina, despeje gradualmente em um copo de farinha peneirada. Se precisar de mais, acrescente, a massa não deve ficar pegajosa.

Estenda uma camada fina, despeje o açúcar em um prato separado, ligue o forno para aquecer.

Faça canecas ou esprema os fígados de qualquer formato, mergulhe a massa no açúcar e espalhe em uma assadeira untada.

Coloque sua sobremesa para assar, levará cerca de quinze minutos a 170-180 graus.

Deixe esfriar a massa pronta e você pode servir na mesa.

Uma iguaria favorita dos europeus. Costumam servir essa sobremesa pela manhã com chá com geléia (compota) ou calda.

Você deve levar:

Óleo de ameixa. – 230-240 gramas
Queijo cottage - 230-250 gramas.
Açúcar - vidro
Fermento em pó - embalagem (15-20 gr.)
1,5 p. farinha.

Antes de cozinhar, peneire a farinha, o queijo cottage e a manteiga devem esfriar. Você pode comprar massa pronta para cozinhar ou fazer você mesmo.

Como cozinhar massa folhada de queijo cottage

Pique a manteiga finamente ou rale com um ralador, coloque em uma pequena reentrância na farinha. Mande requeijão para lá.

Sove a massa com as mãos, começando do meio para as bordas.

Estenda uma camada não grossa, dobre as metades e estenda novamente, repita várias vezes, depois transfira para filme plástico, embrulhe e leve à geladeira ou freezer até congelar.

Quando o principal produto para cozinhar a sobremesa endurecer, é hora de retirá-lo e começar a fazer sua guloseima. Polvilhe as camadas com açúcar, distribuindo-o uniformemente por toda a superfície.

Pegue a ponta estreita da massa e dobre-a no meio para formar um rolo. Corte em pedaços, dando o formato desejado, e envie para a forma, previamente untada com margarina. Deixe as obras-primas feitas ficarem na sala por 15 a 20 minutos, durante esse período, pré-aqueça o forno.

Os doces são assados até dourar a 200 graus.

Os doces de massa folhada são servidos frios. Regue com sua calda favorita ou chocolate derretido antes de servir.

Incomum, fica lindo na mesa - esses doces delicados. Tenho certeza que você vai gostar muito.

Para cozinhar você precisa de:

Açúcar - cento, cento e cinquenta gramas
Requeijão - 400 gr
Gema de ovo - 5 unid.
Refrigerante apagado - meia colher de chá
Pilha de farinha de trigo
Creme de leite - 2 colheres de sopa.

receita passo a passo

Separe um quarto do requeijão (vai para o recheio), acrescente as gemas, o refrigerante e uma colher de açúcar ao restante, misture e deixe a massa repousar por cerca de dez minutos.

Envie a farinha peneirada para a composição indicada, adicione até que a massa resultante engrosse, fique densa e não grude.

Enrole a massa em uma bola, coloque em uma tigela e leve à geladeira por algumas horas.

Polvilhe a superfície da mesa com farinha, abra a massa de forma que a espessura da camada seja de cerca de meio centímetro. Lubrifique metade do requeijão esquerdo misturado com açúcar e creme de leite, cubra tudo com a segunda metade e enrole tudo em um rolo, que deve ser cortado em partes iguais com espessura de 1-1,5 cm, fazendo dele fígados.

Colocamos uma assadeira com guloseimas no forno por 25-30 minutos a 170-175 graus. Polvilhe o doce acabado com açúcar de confeiteiro e pronto.

Curd joy - bagels

Mini fígados feitos com massa de requeijão, que podem ser assados com ou sem recheio de geléia.

Ingredientes de cozimento:

Manteiga ou margarina - 220 gr
Coalhada gorda - 500-600 gramas
Farinha - três, três copos e meio
uma pitada de sal
Um saco de fermento em pó (15 gr.)
Saqueta de açúcar de baunilha (20-25 gr.)
Açúcar - cerca de um copo
Pó doce - 0,5 xícaras
Canela - colher de chá.

Método de cozimento

Misture a farinha, o fermento e a manteiga. Amasse tudo, de preferência com as mãos.

Apresentamos o produto de coalhada, amassamos uma massa fria e não pegajosa. Nesse caso, é melhor amassar por pelo menos 10 minutos. Lembre-se do que mais umidade no requeijão, mais farinha você precisará usar.

Damos um pedaço de massa para fermentar e congelar um pouco na geladeira, é melhor que fique lá por 24 horas.

Dividimos a massa acabada em várias partes, desenrolamos, cortamos em triângulos. Ao mesmo tempo, saiba que quanto maior for o seu triângulo, maiores serão os seus bagels, respectivamente.

Polvilhe cada pedaço com açúcar misturado com canela, pode usar qualquer recheio, o mesmo requeijão ou leite condensado fervido, geléia. Enrolamos os bagels e os mandamos para assar. Assim que a obra-prima culinária se aproximar e dourar, você poderá receber uma guloseima.

Pode levar cerca de vinte minutos para assar, a temperatura de cozimento é de 170 a 90 graus.

Polvilhe com pó antes de servir aos convidados.

Para fazer bons pastéis saborosos, os mestres não aconselham levar requeijão na hora de cozinhar, que está prestes a expirar ou que já está azedo.

Antes de usar, certifique-se de peneirar a farinha para assar, para que seus doces fiquem com uma consistência mais arejada e, consequentemente, mais saborosos, simplesmente derreterão na boca.

O melhor é bater a massa para biscoitos no liquidificador, aí vai ficar certinho, arejado, homogêneo.

Experimente, não tenha medo de criar e inventar, misture vários temperos em biscoitos de queijo cottage - canela, sementes de papoula, raspas de limão ou tangerina, frutas cristalizadas, passas, e então você pode realmente fazer sua própria sobremesa original individual.

Para preparar uma versão dietética dos doces, não se deve usar farinha na massa, e é melhor confiar o próprio processo de cozimento não ao forno, mas ao fogão lento.

Massa de requeijão amanteigado para biscoitos (vídeo)

Boa sorte com seus preparativos e bom apetite! Tudo de bom!

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