Como enrolar compota de amora. Compota de amora para o inverno - receitas deliciosas e simples para uma bebida de frutas silvestres. Compota de amora e morango

A compota de amora para o inverno é uma ótima maneira de preparar uma bebida vitamínica. Afinal, todos sabem que esta baga tem uma composição única, graças à qual se manifesta. Com sua ajuda, você pode superar cistite, hipertensão, doenças cardíacas, gastrite e muitas outras doenças. Além disso, esta bebida é muito saborosa e aromática. Vejamos algumas receitas para a sua preparação.

Segredos de preparações bem sucedidas

Há um grande número de opções para fazer compota de amora, mas todas elas são condicionalmente divididas em dois métodos principais: o primeiro envolve a esterilização de espaços em branco, o segundo - compota sem esterilização. Aqui, todo mundo decide por si mesmo o que é mais fácil para ele - coloque tudo em uma jarra e ferva por 5 a 10 minutos ou use o método de derramamento múltiplo. Mas qualquer que seja o método escolhido regras gerais ainda é necessário observar:

atenção especial é sempre dada à qualidade dos produtos - bagas podres, danificadas e verdes devem ser jogadas fora;
antes de derramar as frutas com calda, elas devem ser bem lavadas;
frascos para preservação são preparados da seguinte forma - eles são bem lavados água quente, ao qual é necessariamente adicionada uma pequena quantidade de refrigerante, depois enxaguada e colocada para ser esterilizada;
a esterilização de pratos pode ocorrer no forno ou no vapor;
Importante! Se você estiver esterilizando pratos no forno, o principal é não "cozi-los demais", pois o pote pode estourar quando o xarope é despejado nele.
as capas também devem ser esterilizadas, mas são inspecionadas antes: não devem ter arranhões, a camada de verniz é uniforme, os elásticos se encaixam perfeitamente.

Receitas

E agora vamos passar para o principal - receitas de compota de amora.

Receita clássica sem esterilização

Preparar ingredientes:

3 xícaras de amoras frescas;
1,75 xícaras de açúcar.

Processo de cozimento.

Colocamos as bagas em potes, despejamos água fervente, cobrimos com tampas e deixamos por várias horas.
Em uma nota! Após 6-8 horas, as amoras devem absorver o líquido e assentar no fundo!
Escorra a água em uma panela, coloque o açúcar e leve o recipiente ao fogo.
Leve o conteúdo para ferver e cozinhe até que o açúcar esteja completamente disperso.
Despeje a calda quente em frascos com frutas, enrole as tampas.

Compota concentrada

Se você tiver uma escassez de frascos de conservas, a receita a seguir ajudará você a economizar muito.

Preparar ingredientes:

6 copos de frutas vermelhas;
1,75 xícaras de açúcar;
copo de água.

Em uma nota! Este número de componentes é calculado para uma jarra de um litro.

Processo de cozimento.

Para esta compota, é necessário selecionar bagas inteiras densas, lave-as em água corrente.
Coloque o produto preparado em uma jarra em camadas e polvilhe cada uma com açúcar.
Encha o recipiente até o topo água fria, bem cortiça, coloque-o em uma panela e esterilize em água quente por 3 minutos.

A compota pronta deve ser diluída com água fria água fervida, como se vê, é bastante concentrado.

com morangos

Preparar ingredientes:

2 xícaras de amoras;
um copo de morangos;
2/3 xícara de açúcar;
litro de água.

Processo de cozimento.

Cozinhe o xarope de açúcar e água.
Coloque as frutas lavadas e escalde-as por 1 minuto.
Transfira as amoras e os morangos para potes, despeje a calda e feche bem as tampas.
Envie a compota para esterilização por 20 minutos, depois enrole.

Com groselha preta

Preparar ingredientes:

2 xícaras de amoras;
1,5 xícaras de groselha;
2 xícaras de açúcar;
litro de água.

Processo de cozimento.

Lave as frutas em em grande númeroágua corrente, separar, reclinar em uma peneira para água de vidro.
Misture o açúcar com a água e faça a calda.
Transfira as frutas preparadas para frascos esterilizados, despeje a calda, cubra com tampas.
Coloque os frascos em um recipiente com água quente e esterilize por 3-5 minutos.
Depois, enrole a compota e envie para o armazenamento.

Preparar compota de amora para o inverno é muito simples. E lembre-se de que você sempre pode adicionar outras frutas, frutas e até vegetais a seu critério. Enriqueça o sabor da bebida com especiarias, baunilha, raspas de frutas cítricas, componentes como rum, conhaque ou licor são adequados. Experimente, crie novas receitas e desfrute do seu aroma e sabor. Divirta-se e mantenha-se saudável!

Todos os materiais do site são apresentados apenas para fins informativos. Antes de usar qualquer meio, a consulta com um médico é OBRIGATÓRIA!

Atualizada: 08-11-2019

No final do verão, perfumadas, doces, com um leve amargor, as amoras amadurecem na floresta e nas dachas. Tendo comido muitas frutas frescas, também quero cozinhar compota. É bebido imediatamente após a preparação. Se muitas amoras são coletadas, o excesso é fechado para o inverno. Vale a pena notar que é muito simples cozinhar compota saudável em casa. Então, aqui estão algumas receitas de bebidas.

Receita de compota de amora sem esterilização

Adendo: para preservação, é conveniente usar frascos com tampas de rosca. Com eles, o processo de blanks é mais rápido e, após a abertura, pode ser fechado com a mesma tampa.

Ingredientes

Porções: - + 19

Amora 1 kg
açúcar 450g
agua 2,5 litros

por porção

Calorias: 109 kcal

Proteínas: 0,4 g

Gorduras: 0,2 g

Carboidratos: 26,7 g

1 hora. 15 minutos. Imprimir receita de vídeo

Amoras, que crescem a uma grande distância das cidades e rodovias, não precisam ser lavadas. Mas se você comprou uma baga no mercado, certifique-se de lavá-la. Para fazer isso, despeje cuidadosamente as frutas em uma tigela com água fria e agite as frutas um pouco com as mãos para que a sujeira assente. Retire em uma peneira e enxágue. Deixe fluir.

Coloque uma panela de água no fogo para futura compota. Depois de ferver, adicione o açúcar e mexa até dissolver completamente.

Enquanto isso, prepare e esterilize o recipiente. Isso pode ser feito no forno.

Jogue amoras na calda. Assim que a compota ferver, despeje-a imediatamente em frascos, distribuindo uniformemente as frutas.

Mergulhe as tampas em água fervente por 10 segundos e, em seguida, puxe-as para fora e você poderá fechar. Olhe para a foto, que bebida brilhante e bonita você obterá!

Na receita do vídeo, uma variante de compota de amora com framboesas.

Receita de compota de amora congelada - variada

Nem todo mundo quer preparar compota no verão, mas congela várias bagas e frutas para uso futuro. Na estação fria, você pode cozinhar uma compota deliciosa e, o mais importante, muito saudável.

É interessante: bagas silvestres têm propriedades mais úteis do que bagas de jardim, embora o segundo tipo também seja importante para a saúde.

Tempo de preparação: 5 minutos

Tempo de preparo: 3 horas

Porções: 11

O valor da energia

Para 1 porção:

teor calórico - 107,4 kcal;
proteínas - 0,3 g;
gorduras - 0,1 g;
carboidratos - 26 g.

Ingredientes

amora - 200 g;
framboesas - 100 g;
morangos - 200 g;
açúcar - 250 g;
água - 1,5 l.

Cozinhar passo a passo

Coloque a água com o açúcar no fogo.
Assim que começar a ferver, coloque as frutas congeladas.
Espere até que o conteúdo da panela ferva novamente.
Mexa e cubra a panela com uma tampa.
Deixe a compota esfriar. Durante esse tempo, ele ficará em infusão e ficará muito mais saboroso do que imediatamente após o cozimento.

É interessante: Amoras adicionam acidez a qualquer compota, o que melhora o sabor e uma bela cor do vinho tinto.

Benefício e dano

Amoras, como outras bagas, contêm uma grande quantidade de vitaminas benéficas e oligoelementos que fortalecem o sistema imunológico, nervoso e sistema cardiovascular. Também é usado em fins medicinais. Devido ao alto teor de ácido ascórbico, as amoras ajudam a combater resfriados.

É especialmente útil durante a gravidez. As vitaminas contribuem para a formação adequada do feto, e muitas outras substâncias úteis ajudam no processo de gerar uma criança.

Apesar das muitas vantagens, você deve ter cuidado com as amoras. Em algumas pessoas, causa uma reação alérgica. Se a criança nunca comeu uma fruta antes, é melhor dar apenas alguns pedaços pela primeira vez e monitorar a condição do bebê ao longo do dia.

A compota de amora é uma bebida boa e saborosa que saciará sua sede em climas quentes. dias de verão e dará energia no inverno frio.

NO mundo moderno Há um grande número de variedades de amoras, que diferem em tamanho e cor. Mas não importa que tipo de amora você use, a fruta sempre será saborosa e saudável. Uma das maneiras de se preparar para o futuro é rolar compota de amora. A compota de amora é muito mais econômica que a geléia, pois com uma pequena quantidade de frutas e açúcar granulado, sai uma quantidade suficiente dessa bebida. É permitido preparar compota de amora de jardim e frutos silvestres.

Para preservar uma grande porção de vitaminas e nutrientes, as amoras devem ser submetidas a um tratamento térmico mínimo. Com o método de enchimento duplo, a compota irá deliciar-se com o seu aroma fantástico, sabor e cor ricos.

Ingredientes para fazer compota de amora.

Para duas latas de 700 mililitros, você precisa:

360 gramas de amoras;

220 gramas de açúcar;

1100 mililitros de água.

Preparando compota de amora.

A baga deve ser cuidadosamente classificada, amostras podres podem levar a peça de trabalho à fermentação, então você precisa se livrar delas. Frutas muito enrugadas também não são adequadas para compota de amora, devem ser densas. Lave as bagas selecionadas várias vezes em água corrente, você pode até segurá-las na água por um minuto, podem surgir insetos. Seque um pouco as amoras lavadas em uma toalha de tecido ou em uma peneira.

A esterilização de recipientes é um processo obrigatório antes de costurar qualquer peça de trabalho, portanto, não a negligencie. Primeiro, limpe cuidadosamente os frascos com bicarbonato de sódio, enxágue e seque, use qualquer método de esterilização conveniente para você e depois seque o recipiente novamente. Somente depois de todos esses processos as frutas podem ser embaladas - abaixe as amoras até o fundo dos potes, distribuindo uniformemente a quantidade indicada em duas porções.

Em paralelo, ferva a água nos volumes necessários, despeje as amoras com água fervente. A baía deve ser feita aos poucos, primeiro enchendo metade do frasco, depois de um tempo despeje a água restante sobre o gargalo do recipiente. Deixe os frascos de lado por 10 minutos com a tampa.

Em seguida, despeje a água colorida dos frascos em uma panela, deixando as frutas no frasco. Ferva a água, jogue na norma de açúcar granulado, mexa.

Ferva o líquido por não mais que 2 minutos e depois retorne às amoras. Feche imediatamente os frascos com tampas de rosca ou lata estéreis usando uma chave especial. Certifique-se de verificar o aperto do bloqueio, virando a peça de trabalho de lado, a compota de amora não deve vazar pela tampa. Enrole os frascos com um pano grosso ou cobertor, reserve em um local isolado até que o vidro esfrie completamente, depois transfira para a adega ou despensa.

Não será difícil para os moradores rurais ou para aqueles que costumam sair para a natureza coletar um monte de amoras suculentas, pois crescem nas bordas, clareiras, na floresta, em parcelas pessoais. As pessoas da cidade terão que ir ao mercado para esta baga.

Exceto os bons palatabilidade Amoras têm muitos outros benefícios. Amoras contêm pectinas, açúcares, ácidos orgânicos. Contém vitaminas C, K, P, E, bem como oligoelementos: fósforo, potássio, magnésio, cobre, manganês.

Amora sacia bem a sede, melhora o funcionamento do trato digestivo. Devido à presença de taninos, as bagas verdes têm um efeito adstringente. As bagas maduras proporcionam um efeito laxante e, portanto, são recomendadas para a constipação.

Juntamente com as framboesas, as amoras são usadas para resfriados como antipirético. Recomenda-se usá-lo para tosse crônica, dor nas articulações, diabetes.

Bagas frescas são usadas como recheio. Eles fazem vinho, tinturas, geléia, geléia, compotas.

Compota de amora para o inverno: as sutilezas da culinária

Apenas bagas maduras não amarrotadas são adequadas para compotas. Eles devem estar completamente secos, livres de sinais de doenças e danos causados por insetos.
Esta baga é muito tenra. Muitas donas de casa, tendo coletado amoras na floresta ou em seus enredo pessoal, não é lavado, acreditando que o tratamento térmico matará todos os micróbios. Foi o que fizeram no século passado. Mas agora a atmosfera está poluída, então a baga deve ser lavada.
Após a remoção de detritos e bagas danificadas, as amoras são colocadas em uma peneira ou coador e lavadas, mergulhadas várias vezes em uma bacia de água fria. Em seguida, eles esperam o líquido escorrer completamente e removem as sépalas.

Compota de amora para o inverno: a primeira receita

Ingredientes para potes de dois litros:

amora - 700 g;
açúcar - 300 g;
água - 1,5 l.

Método de cozimento

Lave as amoras mergulhando-as várias vezes em água limpa. Remova as sépalas.
Prepare os frascos esterilizando-os de maneira conveniente para você. Lave as tampas e ferva em água por 5 minutos.
Coloque as frutas em potes, despejando o açúcar em camadas. Encha com água fria.
Feche os frascos com tampas. Colocar em panela larga cheio com água não muito quente para que o recipiente não estoure.
Assim que a água ferver, esterilize por 10 minutos.
Feche os frascos hermeticamente.
Vire de cabeça para baixo, coloque em uma cama macia. Enrole com um cobertor. Espere até que esfrie completamente.

Compota de amora para o inverno: a segunda receita

Ingredientes para potes de cinco litros:

amora - 3 kg;
água - 1,5 l;
açúcar - 750 g.

Método de cozimento

Classifique as amoras, lave suavemente. Deixe a água escorrer. Remova as sépalas.
Prepare frascos de litro estéreis com tampas de estanho.
Faça xarope de açúcar e água. Enquanto estiver fervendo, coloque as frutas em potes.
Despeje em calda fervente.
Cubra os frascos com tampas e esterilize a 80 ° por 10 minutos a partir do momento em que a água ferve.
Feche a compota hermeticamente. Vire os frascos de cabeça para baixo e envolva-os em um cobertor. Deixe até esfriar completamente.

Compota de amora para o inverno sem esterilização: a primeira receita

amora - 400-500 g;
açúcar - 1 colher de sopa;
água - quanto caberá em uma jarra.

Método de cozimento

Separe as amoras, descarte todas as frutas estragadas. Enxágüe colocando em uma peneira ou coador e mergulhando várias vezes em água fria. Deixe a água escorrer. Remova as sépalas.
Prepare frascos estéreis de três litros com tampas processando-os de uma maneira que seja aceitável para você.
Despeje as amoras em frascos.
Despeje a água fervente, cubra com tampas e deixe por 20 minutos. Durante esse período, a pasteurização ocorrerá nos bancos.
Em seguida, pela tampa com furos, escorra a água das latas para a panela. Coloque o açúcar e ferva a calda.
Despeje a calda sobre as frutas. Selar imediatamente.
Vire os potes de cabeça para baixo. Enrole com um cobertor. Deixe até esfriar completamente.

Compota de amora para o inverno sem esterilização: a segunda receita

Ingredientes (para um jarra de litro):

amora - 400 g;
açúcar - 250 g;
água - 2,7 l;
ácido cítrico - 0,5 colher de chá.

Método de cozimento

Classifique as bagas, lave com cuidado. Deixe a água escorrer. Quebre as sépalas.
Prepare frascos limpos com tampas de estanho. Esterilize-os da maneira que mais lhe convier: no forno, no vapor ou em uma panela com água fervente.
Coloque as frutas em potes.
Faça uma calda com água e açúcar. Deixe ferver por cinco minutos.
Despeje a calda fervente em potes com amoras até o topo. É desejável que a calda transborde um pouco para que não haja espaço para ar na jarra.
Colocar Ácido Cítrico. Feche as tampas imediatamente.
Vire os frascos de cabeça para baixo, embrulhe com um cobertor. Deixe até esfriar completamente.

Compota de amora para o inverno: receita com foto

Ingredientes por pote de litro:

amora - 200 g;
açúcar - 110 g.

Receita:

1. Prepare as bagas. Lave bem as amoras, retire as estacas e o excesso de folhas. Um conselho: antes de usar as frutas, coloque-as em água fria e levemente salgada por 30 minutos.

Isso eliminará as menores partículas de poeira, bem como insetos aleatórios se caírem na amora. Depois disso, lave as frutas novamente em água corrente. Enquanto as bagas estão de molho, esterilizamos os frascos. Cada um deve ser bem lavado e depois escaldado com água fervente.

Não se esqueça das tampas, é melhor colocá-las em água fervente e ferver por alguns minutos. Quando a amora estiver pronta, coloque-a em potes. Um frasco produz apenas 150-200 g de frutas vermelhas, mas se você tiver outros recipientes, ajuste de acordo com o volume.

A regra principal: as bagas devem ocupar cerca de um terço da jarra para que a compota fique rica, mas não enjoativa.

2. Encha com água fervente, cubra com uma tampa e deixe em um lugar quente por 15 minutos. Durante esse tempo, o líquido adquirirá uma agradável tonalidade rosa.

3. Despeje o líquido em uma panela ou caçarola separada, deixando as frutas em uma jarra. Leve ao fogo e acrescente o açúcar. Em fogo baixo, deixe "borbulhar" por mais 3-4 minutos, até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Você deve obter um xarope homogêneo perfumado.

4. Volte a colocar a calda nos frascos e feche-os imediatamente. Certifique-se de que nenhum excesso de ar ou grãos de areia estranhos entrem - isso pode quebrar o aperto. Viramos os frascos de cabeça para baixo, envolvemos com algo quente, por exemplo, com uma toalha e deixamos esfriar completamente à temperatura ambiente. A compota de amora está pronta!

O mais difícil nesta receita é não beber a compota inteira imediatamente após a preparação. Mas se você já resistiu e, além disso, fez tudo certo, será armazenado por um longo tempo, e você poderá se deliciar e sua família com o aroma do verão e do outono e abrir solenemente a compota em Véspera de Ano Novo. Muito simples, rápido e vitamínico. Aproveite e mime-se!

Nota ao proprietário

A compota de amora pode ser preparada junto com outras bagas e frutas, levando em consideração as peculiaridades de seu processamento.

Para adicionar sabor à compota, você pode adicionar raspas de limão, rum ou outras especiarias a gosto.

Armazene a compota de amora em um local escuro e fresco.

Para preparar uma compota concentrada, você precisa aumentar a quantidade de açúcar e frutas.

Fonte: http://OnWomen.ru/kompot-iz-ezheviki-na-zimu.html

Cozinhar compota de vitamina de amora de várias maneiras

A compota de amora para o inverno é uma ótima maneira de preparar uma bebida vitamínica. Afinal, todo mundo sabe que esta baga tem uma composição única, graças à qual exibe muitas propriedades úteis.

Com sua ajuda, você pode superar cistite, hipertensão, doenças cardíacas, gastrite e muitas outras doenças. Além disso, esta bebida é muito saborosa e aromática.

Vejamos algumas receitas para a sua preparação.

A compota de amora é um verdadeiro elixir vitamínico que lhe dará saúde durante todo o inverno

Segredos de preparações bem sucedidas

Aqui, todo mundo decide por si mesmo o que é mais fácil para ele - coloque tudo em uma jarra e ferva por 5 a 10 minutos ou use o método de derramamento múltiplo.

Mas, independentemente do método escolhido, as regras gerais ainda devem ser observadas:

atenção especial é sempre dada à qualidade dos produtos - bagas podres, danificadas e verdes devem ser jogadas fora;
antes de derramar as frutas com calda, elas devem ser bem lavadas;
frascos para preservação são preparados da seguinte forma - eles são bem lavados com água quente, à qual uma pequena quantidade de refrigerante é necessariamente adicionada, depois enxaguada e esterilizada;
a esterilização da loiça pode ser feita no forno ou a vapor; Importante! Se você estiver esterilizando pratos no forno, o principal é não "cozi-los demais", pois o pote pode estourar quando o xarope é despejado nele.
as capas também devem ser esterilizadas, mas são inspecionadas antes: não devem ter arranhões, a camada de verniz é uniforme, os elásticos se encaixam perfeitamente.

Receitas

E agora vamos passar para o principal - receitas de compota de amora.

Receita clássica sem esterilização

Preparar ingredientes:

3 xícaras de amoras frescas;
1,75 xícaras de açúcar.

Processo de cozimento.

Colocamos as bagas em potes, despejamos água fervente, cobrimos com tampas e deixamos por várias horas.
Em uma nota! Após 6-8 horas, as amoras devem absorver o líquido e assentar no fundo!
Escorra a água em uma panela, coloque o açúcar e leve o recipiente ao fogo.
Leve o conteúdo para ferver e cozinhe até que o açúcar esteja completamente disperso.
Despeje a calda quente em frascos com frutas, enrole as tampas.

Este método permite fechar a compota de amora o mais rápido possível.

Compota concentrada

Se você tiver uma escassez de frascos de conservas, a receita a seguir ajudará você a economizar muito.

Preparar ingredientes:

6 copos de frutas vermelhas;
1,75 xícaras de açúcar;
copo de água.

Em uma nota! Este número de componentes é calculado para uma jarra de um litro.

Processo de cozimento.

Para esta compota, é necessário selecionar bagas inteiras densas, lave-as em água corrente.
Coloque o produto preparado em uma jarra em camadas e polvilhe cada uma com açúcar.
Encha o recipiente até o topo com água fria, feche bem, coloque-o em uma panela e esterilize em água quente por 3 minutos.

A compota pronta deve ser diluída com água fervida fria, pois é bastante concentrada.

com morangos

Preparar ingredientes:

2 xícaras de amoras;
um copo de morangos;
2/3 xícara de açúcar;
litro de água.

Processo de cozimento.

Cozinhe o xarope de açúcar e água.
Coloque as frutas lavadas e escalde-as por 1 minuto.
Transfira as amoras e os morangos para potes, despeje a calda e feche bem as tampas.
Envie a compota para esterilização por 20 minutos, depois enrole.

O sabor de diferentes bagas da floresta vai bem com esta bebida.

Com groselha preta

Preparar ingredientes:

2 xícaras de amoras;
1,5 xícaras de groselha;
2 xícaras de açúcar;
litro de água.

Processo de cozimento.

Lave as frutas em uma grande quantidade de água corrente, separe, reclinar em uma peneira para copo de água.
Misture o açúcar com a água e faça a calda.
Transfira as frutas preparadas para frascos esterilizados, despeje a calda, cubra com tampas.
Coloque os frascos em um recipiente com água quente e esterilize por 3-5 minutos.
Depois, enrole a compota e envie para o armazenamento.

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Fonte: http://priroda-znaet.ru/kompot-iz-ezheviki/

Compota de amora para o inverno

artigos:

Qual é a vantagem da compota de amora

Ao preparar compota de amora para o inverno, você deve saber que não é apenas saboroso, mas também saudável. Portanto, se possível, certifique-se de adicionar amoras ao preparar outras bebidas variadas, elas ficarão mais fortificadas e saturadas de cor;

Recursos benéficos amoras estão em sua composição, onde além de vitaminas existem pectinas, bioflavonóides, ácidos orgânicos. A partir de minerais acima de tudo, contém potássio, flúor, magnésio, manganês, cobre;

Você pode cozinhar uma deliciosa compota de amora para o inverno sem esterilização, então ela reterá substâncias muito mais úteis;

A baga não requer um pré-tratamento longo, o que reduz muito todo o processo de colheita da compota;

A compota de amora preparada para o inverno é ótima para processamento posterior em geleia. Ao mesmo tempo, a bebida em si e as bagas são usadas para preparar o doce de aspic, que mantém perfeitamente sua aparência e parece fresco na geleia acabada;

Mesmo para quem não gosta de frutas frescas, a compota de amora preparada para o inverno será do seu agrado. Portanto, quem não sabe cozinhar compota de amora para que fique saborosa e possa agradá-lo no frio do inverno, oferecemos várias receitas para esta bebida.

Preparando amoras para o processo de costura

Seja qual for o processamento a que você submete a amora, deve-se lembrar que a baga é bastante frágil e pode enrugar com lavagem prolongada ou intensiva. Portanto, deve ser lavado com cuidado, sob uma torneira com aspersor. Para este efeito, é melhor usar um coador.

Depois de molhar as amoras superficialmente, é só deixar escorrer o líquido. A segunda opção para lavar sem danos é mergulhar várias vezes uma peneira com uma baga na água. A água é então deixada escorrer através dos orifícios no coador.

Ao fazer compota de amora para o inverno, prepare a baga da mesma maneira.

Uma receita simples de compota de amora para o inverno

Esta receita de compota de amora para o inverno é conveniente de preparar, pois não precisa calcular a quantidade exata de frutas, açúcar e água necessária. 0,5 litros de amoras são despejados em frascos preparados com capacidade de 3 litros, ou seja, aproximadamente 350 g, e são despejados com água recém fervida.

No processo de resfriamento da água, os frascos são esterilizados à força. Após 30 minutos, a água é drenada de todos os frascos para a panela e o açúcar é adicionado a ela, com base em um frasco de 3 litros de 200 g ou um copo.

Se 4 potes de compota de amora forem enrolados de uma só vez para o inverno, serão necessários 800 g ou 4 xícaras de açúcar, a aritmética é simples.

Após a fervura, o xarope é deixado ferver por 2-3 minutos e despejado em frascos. Nesse caso, o enchimento dos potes ocorre por sua vez, enquanto a porção principal da calda fica em uma panela em fogo baixo.

Depois de encher um frasco, adicione 0,5 colher de chá de ácido cítrico ou acetilsalicílico e enrole. Se a amora estiver azeda, você pode ficar sem adicionar limão. Tendo enrolado os bancos um por um, eles são virados e embrulhados.

A compota de amora para o inverno está pronta, em um dia pode ser enviada para a despensa ou porão.

Compota de amora para o inverno sem esterilização

Esta receita vai manter em uma bebida preparada o maior número substâncias úteis. Afinal, ao preparar a compota de amora sem esterilização, você minimiza o tratamento térmico do produto. Aqui, os frascos devem ser inicialmente estéreis e as bagas devem ser lavadas e secas.

Com base em um recipiente de vidro de 3 litros é tomado:

400 g de amoras;
2,7 litros de água;
220g de açúcar;
0,5 colher de chá de ácido cítrico.

Se várias latas de compota de amora são preparadas de uma só vez para o inverno sem esterilização, o número de componentes para preparar a calda é multiplicado pelo número de latas. Amoras lavadas e secas são despejadas em frascos cozidos no vapor ou processados em um gabinete de aquecimento.

Separadamente, o xarope é fervido com água e açúcar, fervendo e fervendo por 5 minutos, eles enchem os frascos com amoras. Por último, o ácido cítrico ou acetilsalicílico é adicionado a cada frasco e enrolado com tampas de estanho.

Esta é uma receita bastante simples de compota de amora para o inverno, que não é difícil de preparar.

Prato de compota de amora-maçã

Amoras são compatíveis com quase todas as bagas e frutas. Com alguns, seu sabor é totalmente revelado, com outros é usado como corante natural. Mas na verdade, e em outro caso, é um excelente complemento para qualquer bebida.

Oferecemos uma receita de compota de amora e maçã para o inverno com um sabor único. Ao usá-lo na preparação, você receberá sempre uma bebida com notas distintas. O seu sabor dependerá da variedade das maçãs e da acidez das amoras.

Ingredientes para um recipiente de 3 litros:

150 g de amoras;
350 - 400 g de maçãs;
300 g de açúcar;
1/3 colher de chá de ácido cítrico.

Colocamos amoras e maçãs cortadas em quartos em um recipiente de vidro, despejamos água fervente e esperamos que o frasco esfrie. Depois disso, escorra a água e cozinhe a calda adicionando açúcar e ácido cítrico.

Despeje a composição fervida sobre as frutas e enrole a tampa. Por 12 horas, mantemos os frascos de cabeça para baixo, embrulhados em um cobertor quente.

Este é bem simples e deliciosa receita a compota de amora para o inverno atrairá as donas de casa mais exigentes.

Fonte: http://love-mother.ru/kompot-iz-ezheviki-na-zimu.html

compota de amora

A compota de amora é uma maneira maravilhosa de preparar uma bebida saborosa e agradável para o inverno, rica em muitas substâncias e elementos úteis. A amora é uma baga única que possui uma composição incrível e possui inúmeras propriedades importantes para a saúde humana.

Os benefícios das amoras e compota

A compota de amora será boa para a saúde e ajudará no tratamento de hipertensão e cistite, doenças cardíacas, gastrite e muitos outros problemas de saúde.

Amoras podem ser colhidas para o inverno jeitos diferentes: fazer compotas e tinturas, conservas e bebidas diferentes, sucos e também usar a baga para assar.

Você pode facilmente fazer compota de amoras, também pode adicioná-la a outras bebidas que se tornarão fortificadas e apetitosas.

As propriedades curativas das amoras estão associadas à sua maravilhosa composição, onde há potássio e flúor, magnésio, cobre, além de manganês e vários ácidos orgânicos. As bagas são bastante baratas.

A compota de amora é muito saborosa, é rica em vitaminas C e K, bem como P e E, sacia perfeitamente a sede e melhora o funcionamento do corpo humano. A compota pode ser usada como remédio contra a febre, a compota de amora é útil para tosse e diabetes.

Amoras podem causar reações alérgicas em algumas pessoas. Não há outras contra-indicações para o uso desta baga.

Prós e contras da compota de amora

A compota de amora pode ser preparada para o inverno mesmo sem esterilização, graças à qual ainda mais vários elementos úteis serão preservados. Esta baga não requer processamento preliminar a longo prazo, o que simplifica a preparação da compota. Essas bagas manterão perfeitamente sua aparência e parecerão frescas, a receita de compota é bastante fácil, conveniente e rápida de cozinhar.

A compota para o inverno será saborosa e apetitosa, sua cor será muito bonita, vermelho escuro, além disso, você pode adicionar outras bagas e frutas. É melhor coletar a baga no período frutífero até o final de agosto, para que a compota fique perfeita.

Preparação para cozinhar

De grande importância é a qualidade do preparo das latas para conservação. Primeiro, eles devem ser lavados com água, depois com a adição de refrigerante e, em seguida, há uma esterilização geral do frasco.

Para cozinhar, você deve selecionar cuidadosamente bagas não esmagadas e maduras sem sinais de doença, o que complica um pouco a preparação da compota. Esta baga é muito delicada e você deve ter cuidado ao processá-la, certifique-se de lavá-la 1-2 vezes antes do tratamento térmico. É melhor não lavar a baga sob a torneira, é tão fácil esmagar a baga, por causa disso, parte de seus sucos necessários para cozinhar serão perdidos.

É necessária a remoção de detritos e sépalas, só então prossiga para a preparação da própria compota. O sabor é ligeiramente azedo, se gostar mais doce, deve adicionar mais açúcar do que a receita pede.

Metodos de cozinhar

Existe grande número métodos de colheita para o inverno do habitual compota de amora. Pode ser cozido como métodos tradicionais, bem como em uma multicozinha.

Todos os métodos podem ser divididos em dois tipos principais: com esterilização em branco e sem esterilização.

Um método muito comum de cozinhar hoje é em uma calda especial pronta, onde a quantidade de açúcar é determinada pelo ácido das próprias bagas. Existe uma maneira fácil de cozinhar compota de frutas secas e amoras, você também pode cozinhá-la com frutas congeladas, embora seja mais saborosa com as frescas.

Você pode cozinhar compota em calda de açúcar comum ou despejar as frutas com calda ainda fervente sem cozinhar mais. Ambos os métodos são muito fáceis e simples, pois a baga não precisa ser infundida e a compota não precisa ser mantida por muito tempo. Esses métodos são ótimos para girar no inverno.

A compota dietética também é cozida com facilidade e rapidez, amoras (ou você pode adicionar groselha) são colocadas na água após fervura e fervida por 4-5 minutos, e após 30 minutos ela será infundida e você poderá fechá-la para o inverno.

Outro receita interessante- compota variada, também muito saborosa, para sua preparação, além de amoras, outras frutas e frutas são tomadas.

Receita de compota sem esterilização

É preparado com facilidade e rapidez, para criar uma compota tão maravilhosa, é necessária a composição usual, ou seja, amoras descascadas e lavadas, além de açúcar.

Você vai precisar de:

amoras - três copos;
açúcar - 1,75 xícaras;
água purificada.

As bagas devem ser colocadas em frascos limpos e depois despeje água fervente lá.
Aperte os frascos com tampas e deixe. Após 6-8 horas, a amora absorverá todo o líquido e se depositará no fundo.
Escorra a água em uma panela e adicione o açúcar.
Coloque uma panela de água no fogo, leve para ferver e cozinhe até que o açúcar se dissolva.
Despeje a calda em frascos com amoras e enrole as tampas.

As bagas usadas devem ser limpas e lavadas, não deve haver talos e a própria infusão deve ser longa o suficiente. Ao colher a compota para o inverno sem esterilização, ela terá um sabor especial e um cheiro muito interessante.

Receita clássica com esterilização

A preparação da compota com esterilização leva mais tempo, o processo em si é mais trabalhoso e muitas operações adicionais são necessárias. Requer 1 xícara água limpa e 1,5 xícaras de açúcar, com a adição de todos os ingredientes, você obtém 2 litros de compota de inverno.

Ingredientes:

água - 1 copo;
açúcar - 1,5 xícaras;
bagas - 6 copos.

Lave bem as amoras e deixe-as escorrer em uma peneira.
Processe os frascos no vapor e ferva as tampas em água por 5 minutos.
Organize todos os ingredientes na jarra de forma clara e correta, ou seja, uma camada de frutas e depois uma camada de açúcar.
Em seguida, despeje água quente e faça a esterilização, que deve durar de 3 a 5 minutos após a fervura da água.
Arrolhe os espaços em branco e coloque-os de cabeça para baixo, envolva-os com um cobertor até que os frascos esfriem.

Ingredientes adicionais e dicas de culinária

Para tornar o sabor mais interessante, você pode adicionar framboesas e até cenouras. Um sabor interessante aparece ao usar amoras congeladas e várias frutas.
Pedaços de frutas cítricas darão um sabor especial à compota.
Você pode adicionar frutas secas e até especiarias, pode ser canela e cravo, hortelã, noz-moscada, anis estrelado e baunilha.

Ingredientes adicionais podem alterar o sabor habitual da bebida, e as especiarias darão um sabor picante e especial.

Para fazer a amora dar mais suco, despeje água fervente sobre ela algumas vezes.
É melhor não cozinhar a baga em cobre ou panelas de alumínio, pois isso dará um sabor desagradável à compota.
O suco pode ser pré-espremido com um liquidificador ou espremedor, através de uma peneira ou pano.

Receitas de compota de amora com frutas e bagas

Amoras e maçãs

Esta compota será uma mistura saudável incomparável, rica em vitaminas e elementos úteis. Esta compota pode ser preparada sem esterilização, por isso reterá muitos material útil.

Para preparar, tome:

3-4 maçãs;
amoras - 200 gramas;
açúcar - 1/2 xícara;
água - 3 litros;
Se desejar, você pode adicionar suco de limão à compota.

Cozinhando:

Corte a fruta finamente, encha-a com água e coloque no fogo.
Leve a compota ao fogo e cozinhe por dez minutos.
Em seguida, despeje as frutas e despeje suco de limão, cozinhe por 10 minutos.

Compota de amora com canela e hortelã

Canela e hortelã darão à compota um sabor e frescor especiais, e você pode usar frutas congeladas ou frescas para sua preparação.

Você vai precisar de:

150 gramas de hortelã;
500 gramas de frutas vermelhas;
1,5 xícaras de açúcar;
dois litros de água;
canela a gosto.

Como cozinhar:

A hortelã é fabricada quente água plana e deve permanecer por 10 minutos.
Em seguida, o chá de menta deve ser adicionado à baga com suco.
Agora canela e açúcar são adicionados à mistura e, em seguida, a compota é fervida por mais 10 minutos, infundida e torcida para o inverno.

Compota de maçãs, damascos, amoras e framboesas

Para um pote de compota de 3 litros, pegue:

250 gramas de maçãs e damascos;
50 gramas de amoras e framboesas;
250 gramas de açúcar.

Cozinhando:

As maçãs devem ser cortadas finamente, os damascos devem ser sem caroço e picados e as bagas devem ser limpas de sujeira e folhas.
Despeje todas as bagas e frutas em frascos limpos e escaldados e jogue açúcar por cima, você pode adicionar outro limão fresco cortado.
Encha o frasco até a metade com água fervente, feche a tampa e enrole com uma toalha, tudo deve ficar por cerca de 15 minutos.
Em seguida, a água deve ser devolvida ao recipiente e fervida, depois despejada em uma jarra de frutas até o topo, enrolada para o inverno e virada de cabeça para baixo.

Compota variada

Para preparar essa compota, você precisará de:

250 gramas de chokeberry;

v150 gramas de mirtilos, groselhas e amoras;

200 gramas de açúcar.

Cozinhando:

Classifique as bagas, depois lave e escorra.
Despeje em uma tigela com açúcar.
Despeje 2,5 litros de água em uma tigela e leve tudo para ferver.
Depois de ferver, a compota deve esfriar e cozinhar novamente por mais 5 minutos.
Depois disso, despeje em frascos estéreis.

Amora e mel

As amoras devem primeiro ser separadas, enxaguadas em uma peneira e colocadas em potes e, em seguida, todo o conteúdo deve ser bem agitado.
Faça uma calda quente de mel e açúcar, para um litro de água você precisa de 1 quilo de açúcar e 3 xícaras de mel.
Despeje as frutas com calda, feche os frascos e torça.
Coloque os frascos em um tanque especial com água quente e esterilize por cerca de 25 minutos a uma temperatura de 85°C.

Dicas para fazer uma deliciosa compota de amora

Para deixar a compota ainda mais saborosa, você pode adicionar outras frutas lá.
Para dar sabor, são tiradas raspas de limão, assim como rum e vários sabores.
Donas de casa experientes armazenam compota apenas nos lugares mais legais e Sítio escuro na casa.
A baga para fazer compota deve estar madura e fresca, contém muitas vitaminas.
Lembre-se de que as amoras perdem parte de seus sucos quando lavadas, portanto, lave-as com muito cuidado.
É melhor levar frascos para compota apenas de tamanho médio, eles devem estar absolutamente limpos.
Ao preparar a compota, você pode usar frutose em vez de açúcar.
Se a compota for preparada com base em calda, cubra a jarra com uma tampa durante o cozimento, essa tampa de metal deve ser encharcada com água fervente.
É melhor não fazer o cozimento a longo prazo das bagas: isso destrói as vitaminas e outras substâncias benéficas contidas nas bagas.
Para um sabor original, são adicionados temperos: noz-moscada, cravo, canela, cardamomo e outros.
Você também pode adicionar conhaque à compota pronta.
Se forem usadas bagas congeladas, elas não podem ser descongeladas.
Recomenda-se escolher as bagas maiores e mais suculentas, elas precisam ser limpas com muito cuidado.
As tampas são obrigadas a usar apenas metal, estanho ou vidro, que preferencialmente devem ser mantidos em água fervente por mais de 10 minutos.

Como armazenar compota de amora

As compotas são melhor armazenadas a uma temperatura não superior a 9°C e, de preferência, ainda menos. Antes de colocar os frascos na despensa, você definitivamente precisa cuidar deles e, se aparecer turbidez e bolhas, esterilize os frascos novamente e enrole-os novamente.

Se houver outras bagas e frutas na compota, além de amoras, é melhor não armazená-las por mais de 1 ano. A compota, onde são adicionadas cerejas, groselhas ou mirtilos, pode adquirir uma tonalidade roxa, pode ser consumida, mas não deve ser roxo, use melhores tampas lacadas.

A compota de amora com uvas é muito saborosa, mas durante o armazenamento pode aparecer tártaro, o que é melhor coar e depois você pode beber com segurança.

A compota caseira pode estragar, você pode descobrir pela espuma na superfície do líquido e pelo cheiro. A compota estragada não deve ser usada.

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Os benefícios das amoras e compota

A compota de amora será boa para a saúde e ajudará no tratamento de hipertensão e cistite, doenças cardíacas, gastrite e muitos outros problemas de saúde. As amoras podem ser preparadas para o inverno de várias maneiras: fazer geléia e tinturas, conservas e várias bebidas, sucos e também usar a baga para assar. Você pode facilmente fazer compota de amoras, também pode adicioná-la a outras bebidas que se tornarão fortificadas e apetitosas.

Amoras podem causar reações alérgicas em algumas pessoas. Não há outras contra-indicações para o uso desta baga.

Prós e contras da compota de amora

Preparação para cozinhar

Metodos de cozinhar

Há um grande número de maneiras de colher compota de amora comum para o inverno. Pode ser cozido tanto pelos métodos tradicionais quanto em um fogão lento.

Todos os métodos podem ser divididos em dois tipos principais: com esterilização em branco e sem esterilização.

Você pode cozinhar compota em calda de açúcar comum ou despejar as frutas com calda ainda fervente sem cozinhar mais. Ambos os métodos são muito fáceis e simples, pois a baga não precisa ser infundida e a compota não precisa ser mantida por muito tempo. Esses métodos são ótimos para girar no inverno.

Outra receita interessante é a compota variada, que também é muito saborosa; além de amoras, outras bagas e frutas são levadas para o seu preparo.

Receita de compota sem esterilização

É preparado com facilidade e rapidez, para criar uma compota tão maravilhosa, é necessária a composição usual, ou seja, amoras descascadas e lavadas, além de açúcar.

Você vai precisar de:

amoras - três copos;
açúcar - 1,75 xícaras;
água purificada.

As bagas devem ser colocadas em frascos limpos e depois despeje água fervente lá.
Aperte os frascos com tampas e deixe. Após 6-8 horas, a amora absorverá todo o líquido e se depositará no fundo.
Escorra a água em uma panela e adicione o açúcar.
Coloque uma panela de água no fogo, leve para ferver e cozinhe até que o açúcar se dissolva.
Despeje a calda em frascos com amoras e enrole as tampas.

Receita clássica com esterilização

A preparação da compota com esterilização leva mais tempo, o processo em si é mais trabalhoso e muitas operações adicionais são necessárias. Para a colheita, são necessários 1 copo de água limpa e 1,5 copos de açúcar, com a adição de todos os ingredientes, serão obtidos 2 litros de compota de inverno.

Ingredientes:

água - 1 copo;
açúcar - 1,5 xícaras;
bagas - 6 copos.

Lave bem as amoras e deixe-as escorrer em uma peneira.
Processe os frascos no vapor e ferva as tampas em água por 5 minutos.
Organize todos os ingredientes na jarra de forma clara e correta, ou seja, uma camada de frutas e depois uma camada de açúcar.
Em seguida, despeje água quente e faça a esterilização, que deve durar de 3 a 5 minutos após a fervura da água.
Arrolhe os espaços em branco e coloque-os de cabeça para baixo, envolva-os com um cobertor até que os frascos esfriem.

Ingredientes adicionais e dicas de culinária

Para tornar o sabor mais interessante, você pode adicionar framboesas e até cenouras. Um sabor interessante aparece ao usar amoras congeladas e várias frutas.
Pedaços de frutas cítricas darão um sabor especial à compota.
Você pode adicionar frutas secas e até especiarias, pode ser canela e cravo, hortelã, noz-moscada, anis estrelado e baunilha.

Ingredientes adicionais podem alterar o sabor habitual da bebida, e as especiarias darão um sabor picante e especial.

Para fazer a amora dar mais suco, despeje água fervente sobre ela algumas vezes.
É melhor não cozinhar a baga em pratos de cobre ou alumínio, pois isso dará um sabor desagradável à compota.
O suco pode ser pré-espremido com um liquidificador ou espremedor, através de uma peneira ou pano.

Receitas de compota de amora com frutas e bagas

Amoras e maçãs

Esta compota será uma mistura saudável incomparável, rica em vitaminas e elementos úteis. Esta compota pode ser preparada sem esterilização, muitas substâncias úteis serão preservadas nela.

Para preparar, tome:

3-4 maçãs;
amoras - 200 gramas;
açúcar - 1/2 xícara;
água - 3 litros;
Se desejar, você pode adicionar suco de limão à compota.

Cozinhando:

Corte a fruta finamente, encha-a com água e coloque no fogo.
Leve a compota ao fogo e cozinhe por dez minutos.
Em seguida, despeje as frutas e despeje o suco de limão, cozinhe por 10 minutos.

Compota de amora com canela e hortelã

Canela e hortelã darão à compota um sabor e frescor especiais, e você pode usar frutas congeladas ou frescas para sua preparação.

Você vai precisar de:

150 gramas de hortelã;
500 gramas de frutas vermelhas;
1,5 xícaras de açúcar;
dois litros de água;
canela a gosto.

Como cozinhar:

A hortelã é fabricada com água comum quente e deve ficar por 10 minutos.
Em seguida, o chá de menta deve ser adicionado à baga com suco.
Agora canela e açúcar são adicionados à mistura e, em seguida, a compota é fervida por mais 10 minutos, infundida e torcida para o inverno.

Compota de maçãs, damascos, amoras e framboesas

Para um pote de compota de 3 litros, pegue:

250 gramas de maçãs e damascos;
50 gramas de amoras e framboesas;
250 gramas de açúcar.

Cozinhando:

As maçãs devem ser cortadas finamente, os damascos devem ser sem caroço e picados e as bagas devem ser limpas de sujeira e folhas.
Despeje todas as bagas e frutas em frascos limpos e escaldados e jogue açúcar por cima, você pode adicionar outro limão fresco cortado.
Encha o frasco até a metade com água fervente, feche a tampa e enrole com uma toalha, tudo deve ficar por cerca de 15 minutos.
Em seguida, a água deve ser devolvida ao recipiente e fervida, depois despejada em uma jarra de frutas até o topo, enrolada para o inverno e virada de cabeça para baixo.

Compota variada

Para preparar essa compota, você precisará de:

250 gramas de chokeberry;

v150 gramas de mirtilos, groselhas e amoras;

200 gramas de açúcar.

Cozinhando:

Classifique as bagas, depois lave e escorra.
Despeje em uma tigela com açúcar.
Despeje 2,5 litros de água em uma tigela e leve tudo para ferver.
Depois de ferver, a compota deve esfriar e cozinhar novamente por mais 5 minutos.
Depois disso, despeje em frascos estéreis.

Amora e mel

As amoras devem primeiro ser separadas, enxaguadas em uma peneira e colocadas em potes e, em seguida, todo o conteúdo deve ser bem agitado.
Faça uma calda quente de mel e açúcar, para um litro de água você precisa de 1 quilo de açúcar e 3 xícaras de mel.
Despeje as frutas com calda, feche os frascos e torça.
Coloque os frascos em um tanque especial com água quente e esterilize por cerca de 25 minutos a uma temperatura de 85°C.

Dicas para fazer uma deliciosa compota de amora

Para deixar a compota ainda mais saborosa, você pode adicionar outras frutas lá.
Para dar sabor, são tiradas raspas de limão, assim como rum e vários sabores.
Donas de casa experientes armazenam compota apenas no lugar mais fresco e escuro da casa.
A baga para fazer compota deve estar madura e fresca, contém muitas vitaminas.
Lembre-se de que as amoras perdem parte de seus sucos quando lavadas, portanto, lave-as com muito cuidado.
É melhor levar frascos para compota apenas de tamanho médio, eles devem estar absolutamente limpos.
Ao preparar a compota, você pode usar frutose em vez de açúcar.
Se a compota for preparada com base em calda, cubra a jarra com uma tampa durante o cozimento, essa tampa de metal deve ser encharcada com água fervente.
É melhor não fazer o cozimento a longo prazo das bagas: isso destrói as vitaminas e outras substâncias benéficas contidas nas bagas.
Para um sabor original, são adicionados temperos: noz-moscada, cravo, canela, cardamomo e outros.
Você também pode adicionar conhaque à compota pronta.
Se forem usadas bagas congeladas, elas não podem ser descongeladas.
Recomenda-se escolher as bagas maiores e mais suculentas, elas precisam ser limpas com muito cuidado.
As tampas são obrigadas a usar apenas metal, estanho ou vidro, que preferencialmente devem ser mantidos em água fervente por mais de 10 minutos.

Como armazenar compota de amora

A compota de amora com uvas é muito saborosa, mas durante o armazenamento pode aparecer tártaro, o que é melhor coar e depois você pode beber com segurança.

A compota caseira pode estragar, você pode descobrir pela espuma na superfície do líquido e pelo cheiro. A compota estragada não deve ser usada.