Panquecas recheadas com carne picada. Panquecas picadas: as receitas mais deliciosas
Panquecas com recheio de carne são uma iguaria favorita de muitos. No entanto, o sabor do prato acabado é afetado pela carne picada, que é recheada com massa. Portanto, deve ser cozido corretamente para que as panquecas fiquem excelentes.
Conteúdo da receita:
Como você sabe, as panquecas podem ser recheadas com qualquer coisa. No entanto, o recheio mais popular é a carne. Não é difícil de preparar, os produtos são acessíveis e o prato acabado acaba por ser bastante satisfatório. Além disso, aqui você pode usar absolutamente qualquer carne e em qualquer uma de suas formas. Por exemplo, carne de porco, vaca, vitela são adequadas e, para uma refeição mais dietética, use frango, coelho ou peru. A carne pode ser torcida em um moedor de carne ou picada finamente com uma faca. Além disso, é cozido, assado, frito, etc. Como você pode ver, existem muitos casos de uso e cada método é bom à sua maneira.
Nesta revisão, falarei sobre uma das tantas opções para preparar recheio de carne para panquecas. A carne é primeiro fervida, depois torcida e cozida com cebola frita em um pouco de caldo. As panquecas com este recheio são as mais suculentas e tenras, dão apetite à maioria das pessoas! Claro, é difícil argumentar sobre gostos, mas o fato de o recheio de carne assim preparado ser o mais popular é um fato. Portanto, vamos parar nesta opção.
Panquecas para tal recheio podem ser preparadas absolutamente qualquer. Soro de leite, kefir líquido 1%, iogurte, água, cerveja, leite e outros líquidos são perfeitos.
- Conteúdo calórico por 100 g - 160 kcal.
- Porções - carne picada é obtida por cerca de 15 unid. panquecas
- Tempo de cozimento - 1-2 horas
Ingredientes:
- Qualquer carne (porco nesta receita) - 600 g
- Cebola - 1 unid.
- Manteiga - para fritar
- Sal - 0,5 colher de chá ou a gosto
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Quaisquer especiarias e ervas - para cozinhar caldo
Preparação passo a passo de carne picada para panquecas:
1. Lave a carne, corte o filme e coloque em uma panela com água. Ferva, retire a espuma, reduza o fogo e cozinhe até terminar. Dependendo da variedade, ele vai cozinhar por um período de tempo diferente. Tempere com sal e pimenta-do-reino enquanto cozinha. Opcionalmente, para melhorar o sabor, pode-se colocar cebola, cenoura, alho, folha de louro e outras raízes.
2. Deixe a carne pronta esfriar no caldo. Assim não vai desbotar e secar, mas ficará saturado de suco, do qual o recheio ficará mais suculento. O caldo da receita vai precisar literalmente de 3 a 5 colheres de sopa, então você pode usar em outro prato.
3. Em seguida, instale o moedor de carne com o rack do meio e torça a carne.
4. Descasque a cebola, lave e corte em cubos pequenos.
5. Derreta a manteiga em uma frigideira. É literalmente 20-30 gramas. Se você quiser uma refeição menos gordurosa, use óleo vegetal.
6. Quando a manteiga estiver completamente derretida, coloque a cebola na panela.
7. Em fogo médio, mexendo de vez em quando, refogue até ficar transparente.
8. Em seguida, coloque a carne picada na panela com a cebola.
Olá a todos!! Hoje vamos cozinhar panquecas recheadas com carne. Acho que muitas pessoas adoram esse aperitivo por sua simplicidade, rapidez e sabor. E também é muito conveniente que tal guloseima possa ser preparada para uso futuro simplesmente congelando-a no freezer.
Na preparação deste prato, não deverá ter dificuldades se souber como começar massa certa e assar panquecas. Se você esqueceu os segredos de cozinhar panquecas finas com buracos, pode refrescar sua memória e ler notas sobre como cozinhar massa e.
Pois bem, com o recheio tudo fica bem fácil. O principal é decidir de que carne você vai cozinhar. E aí é uma questão de gosto e imaginação, acrescente seus legumes e temperos preferidos, ou faça só com carne picada. E não se esqueça de servir creme azedo ou molho picante com o prato!!
Antes de tudo, quero oferecer a você a versão mais simples e satisfatória do nosso tratamento. Você gastará um mínimo de tempo, mas fornecerá à família um café da manhã ou jantar completo.
Ingredientes:
- Farinha - 2 colheres de sopa .;
- Água - 1 colher de sopa;
- Leite - 1,5 colheres de sopa .;
- Ovos - 2 unid.;
- Açúcar - 2 colheres de sopa;
- Sal - 2,5 colheres de chá;
- Óleo vegetal - 4 colheres de sopa;
- Carne de porco picada - 450 gr .;
- Cebola - 1 unid.;
- Dill - 2 raminhos;
- Alho - 2 unid.
Método de cozimento:
1. Pegue um prato ou panela funda. Bata os ovos, adicione o açúcar e 0,5 colher de chá de sal. Despeje em água e leite. Bata com um batedor. Em seguida, despeje a farinha e misture tudo bem para que todos os caroços desapareçam. Por último adicione 2 colheres de sopa óleo vegetal.
2. Em seguida, aqueça a frigideira, pincele com óleo e frite um grande número de massa em ambos os lados até dourar.
3. Em seguida, vamos preparar o recheio e deixar as panquecas esfriarem um pouco por enquanto. Para fazer isso, frite carne de porco picada em uma frigideira com óleo vegetal por 10 minutos. Em seguida, adicione sal e cebola picadinha, cozinhe por mais 10 minutos sob a tampa fechada.
4. No final, adicione o endro picado e o alho e cozinhe por mais 5 minutos.
5. Vamos começar a embrulhar guloseimas. Coloque 2 colheres de chá do recheio sobre o bolo. Enrole no topo, nas laterais, dando o formato de um retângulo.
6. Frite as panquecas enroladas em uma frigideira dos dois lados e sirva.
Receita de leite com carne moída
Esta variante da iguaria é um ganha-ganha, já que essas panquecas recheadas podem ser feitas em reserva e armazenadas em congelador, e quando precisar pegar, aqueça em uma panela e aproveite o sabor.
Ingredientes:
- Leite - 1 l;
- Ovo - 2 unid.;
- Açúcar - 1 colher de sopa;
- Refrigerante - 0,5 colher de chá;
- Farinha - 17 colheres de sopa;
- Carne picada - 400 gr .;
- Arco - 1 unid.;
- Sal, pimenta - a gosto;
- Óleo vegetal - 3 colheres de sopa. + para fritar.
Método de cozimento:
1. Em uma tigela, bata os ovos, acrescente o refrigerante e o sal. Despeje metade do leite.
2. Peneire a farinha e acrescente aos poucos ao líquido, mexendo sempre. Despeje o leite restante.
3. Adicione o óleo vegetal e misture bem novamente. Você deve ter uma massa líquida.
4. Aqueça a frigideira, unte com óleo e asse as panquecas.
5. Coloque a carne picada em uma panela pré-aquecida com azeite, sal e pimenta.
6. Pique finamente cebola e adicione à carne, frite por 20 minutos. Você pode adicionar verduras, se quiser.
7. Coloque o recheio em uma borda do bolo e enrole a parte menor.
9. A guloseima recheada antes de servir pode ser frita manteiga. Bom apetite!!
Como cozinhar panquecas de acordo com a receita da vovó
E agora vou te surpreender um pouco, vamos preparar um prato com veado picado. Foi assim que, na minha infância, minha avó fazia essa guloseima. Se você não tiver esse tipo de carne picada, substitua-a por normal, bovina, suína ou mista.
Certifique-se de passar a carne por um moedor de carne, mesmo que você já tenha carne picada, também precisa rolar. Então o recheio ficará quebradiço.
Ingredientes:
- Renas picadas - 500 gr.;
- Cebola - 1 unid.;
- Ovos de galinha - 3 unid.;
- Leite - 1 colher de sopa.;
- Água - 3 colheres de sopa.;
- Farinha - 2 colheres de sopa.;
- Açúcar - 1 colher de sopa;
- Sal - 1 colher de chá;
- Pimenta preta da terra- gosto;
- Óleo vegetal- 4 colheres de sopa;
- Manteiga - 1 colher de sopa.
Método de cozimento:
1. Descasque e pique finamente a cebola. Aqueça uma frigideira com óleo vegetal e coloque a carne picada preparada e a cebola, sal e pimenta a gosto.
2. A carne picada deve ser frita em fogo médio a tampa fechada, mexendo de vez em quando.
3. Enquanto o recheio esfria, prepare a massa para panquecas. Bata os ovos, o açúcar, o sal e o óleo vegetal.
4. Agora adicione o leite e a água, misture e despeje a farinha aos poucos, mexendo a massa continuamente.
5. Frite os "sóis" dos dois lados até dourar.
6. Espalhamos o recheio na borda e embrulhamos.
7. Se desejar, você também pode fritar na manteiga.
Panquecas finas com carne e arroz
E também gosto muito de fazer nosso produto com adição de arroz friável. Quando um grande número de convidados vem até nós, essa iguaria me ajuda, porque depois de comer algumas panquecas com recheio, todos ficam satisfeitos e rapidamente saciam a fome. Para você enredo detalhado para cozinhar:
Receita passo a passo de Yulia Vysotskaya
Também muito saboroso é um aperitivo com carne picada, que é feita de carne cozida. Parece-me que essas panquecas são muito mais macias e suculentas. Experimente, talvez se torne qualquer produto para você.
Ingredientes:
- Farinha - 400 gr.;
- Ovos - 2 unid.;
- Fermento em pó - 1 colher de chá;
- Sal - 1 colher de chá;
- Açúcar - 1/2 colher de sopa;
- Leite - 500 ml;
- Água - 500 ml;
- Óleo vegetal - 7 colheres de sopa;
- Carne - 500 gr.;
- Arco - 1 unid.;
- Pimenta - a gosto;
- Caldo - 1 colher de sopa.
Método de cozimento:
1. Ferva a carne em água com sal, deixe esfriar e passe por um moedor de carne.
2. Misture os ovos com leite e água, bata com uma batedeira.
3. Adicione sal e açúcar, despeje o óleo vegetal. Aos poucos, adicione a farinha e misture com uma batedeira em velocidade média.
4. Deixe a massa pronta sobre a mesa por 30 minutos e asse a guloseima normalmente.
5. Pique a cebola finamente, frite em óleo vegetal e acrescente a carne picada, despeje um pouco de caldo. Sal e pimenta se necessário.
6. Em seguida, envolva o recheio em panquecas. Frite em óleo vegetal.
7. Essa beleza é obtida.
Panquecas recheadas com carne e ovo
Agora quero oferecer a você uma ótima opção para o café da manhã ou lanche para o trabalho. E se você fritar a guloseima em uma frigideira, obterá uma crosta crocante e recheio suculento. É muito gostoso, aconselho a todos que experimentem.
Ingredientes:
Para teste:
- Ovos - 4 unid.;
- Leite - 1,5 colheres de sopa .;
- Água - 1 colher de sopa;
- Manteiga - 6 colheres de sopa;
- Sal - 0,5 colher de chá;
- Farinha - 2 colheres de sopa.
Para preencher
- Carne cozida - 500 gr .;
- Arco - 2 unid.;
- Ovos cozidos - 5 unid.;
- Caldo - 2 colheres de sopa;
- Sal - a gosto;
- Pimenta - a gosto;
- Manteiga - 50gr..
Método de cozimento:
1. No liquidificador, bata todos os ingredientes da massa. Agite bem e deixe por 30-40 minutos sozinho.
2. Abra a forma e unte com um pedaço de banha. Despeje a massa e espalhe uma fina camada sobre toda a superfície. Asse dos dois lados até dourar.
3. Cubra as panquecas prontas com papel alumínio para que, durante o preparo do recheio, não sequem e fiquem macias.
4. Pique finamente a cebola e frite na manteiga até dourar.
5. Moa a carne com um liquidificador ou moedor de carne.
6. Rale os ovos cozidos em um ralador fino e misture com carne e cebola. Sal e pimenta, adicione o caldo. Misture tudo bem.
7. Coloque o recheio no centro do bolo.
9. Em seguida, aqueça a manteiga em uma frigideira e frite as peças de trabalho dos dois lados. Sirva com molho de creme azedo.
Vídeo sobre como cozinhar panquecas com carne e cogumelos
O recheio é muito satisfatório e saboroso se adicionar cogumelos à carne. Além disso, escolha qualquer cogumelo ao seu gosto, pode ser champignon ou cogumelos, ou talvez chanterelles. Veja a matéria e cozinhe com prazer!!
Deliciosas panquecas de leite com recheio de carne e repolho
E a receita a seguir é dedicada a todos os amantes do repolho fresco. Fazendo tudo de acordo com esta instrução de foto, você terá sucesso. Compre mantimentos e cozinhe para sua saúde !!
Ingredientes:
- Farinha - 1 colher de sopa .;
- Ovos - 2 unid.;
- Leite - 1,5 colheres de sopa .;
- Água morna - 1 colher de sopa .;
- Óleo de girassol - 50 ml;
- Sal - 2 pitadas;
- Carne de Vaca - 150 gr.;
- Cenouras - 1 unid.;
- Cebola - 1 unid.;
- Repolho - 200 gr.;
- Purê de tomate - 2 colheres de sopa;
- Pimenta preta moída - a gosto.
Método de cozimento:
1. Despeje a farinha em um prato fundo, adicione sal e bata os ovos.
3. Sove a massa com um liquidificador ou mixer para que não haja grumos e deixe por 10 minutos.
4. Aqueça a frigideira e pincele com azeite. Com uma concha, despeje uma porção da massa, espalhando na circunferência.
5. Frite até dourar de cada lado.
6. Descasque as cebolas e as cenouras e passe por um moedor de carne.
7. Passe a carne por um moedor de carne, misture com os legumes e frite em óleo vegetal por alguns minutos.
9. No final, adicione o purê de tomate e cozinhe por mais alguns minutos.
10. Coloque 2 colheres de sopa de recheio em cada panqueca e envolva.
11. O prato está pronto, sirva quente!!
Como cozinhar panquecas para recheio com carne e queijo
E, finalmente, minha opção de culinária favorita. Como sou um grande fã de queijo, também o adiciono periodicamente ao recheio de panquecas. Eu gosto do sabor do queijo derretido com carne e massa fininha, e você??
Ingredientes:
- Água - 250 ml;
- Leite - 250 ml;
- Farinha - 0,75 st .;
- Amido - 0,75 st .;
- Ovo de galinha - 4 unid.;
- Óleo vegetal - 4 colheres de sopa;
- Sal - 0,5 colher de chá;
- Açúcar - 1 colher de sopa;
- Fermento em pó - 0,5 colher de chá;
- Polpa de porco - 550 gr.;
- Queijo duro - 120 gr .;
- Cebola - 2 unid.;
- Óleo vegetal - para fritar;
- Sal - a gosto;
- Pimenta preta - a gosto;
- Dill - 1 colher de sopa.
Método de cozimento:
1. Misture a farinha, o amido e o fermento.
2. Em seguida, misture o leite, os ovos, o açúcar, o sal e a água. Adicione gradualmente a mistura de farinha e, finalmente, despeje o óleo vegetal. A massa deve ficar líquida. No final, adicione o endro picado. Deixe descansar por 30 minutos.
3. Em uma assadeira pré-aquecida, asse os bolos da maneira usual.
4. Ferva a carne de porco com antecedência e torça em um moedor de carne. Frite a cebola em óleo vegetal e misture com a carne.
5. Rale o queijo em um ralador fino, misture com carne picada, sal e pimenta.
6. Espalhamos o recheio e enrolamos com um rolo.
7. Antes de servir, os alimentos podem ser aquecidos no micro-ondas.
Se você é amante não só de carne, mas também de recheios doces ou de peixe, não deixe de ler o artigo sobre mesa festiva Tenho certeza que você vai gostar de alguma coisa. E isso é tudo por hoje!! Vê você!!
Panquecas são amadas por todas as famílias. Existem muitas receitas de panquecas, mas quero compartilhar uma receita que aprendi no norte da África. A receita é simples e acessível para cozinhar conosco. Por um lado - panquecas comuns com carne picada e, por outro - um prato completamente novo no sabor. O principal é experimentar para entender como é gostoso.
A massa para essas panquecas é comum, é amassada com leite e ovos.
A única diferença é a adição de temperos à massa - açafrão e pimenta moída. Eles adicionam cor e sabor. Adicione a farinha, as especiarias, o sal e o açúcar ao leite e aos ovos.
Quebre a massa com um liquidificador de imersão. Rápido, prático e sem grumos. Adicione 3 colheres de sopa de óleo vegetal à massa pronta e comece a assar panquecas comuns em uma assadeira.
Cubra-os com um prato enquanto trabalhamos em um delicioso recheio de carne picada.
Coloque tudo de uma vez em uma frigideira: carne picada, cebola e alho picados e extrato de tomate. A carne picada pode ser mais gordurosa, pois o prato é servido quente. Adicione meio copo de água e cozinhe tudo, mexendo até evaporar completamente.
Adicione especiarias, carne picada com sal a gosto. Continue a ferver até que o líquido tenha evaporado completamente.
O último passo é adicionar verduras frescas picadas. Ele irá adicionar sabor e aroma.
Coloque uma tira de carne picada na lateral da panqueca.
Enrole cada rolinho primavera firmemente, corte as bordas e corte os rolinhos de panqueca ao meio.
Coloque pequenas panquecas prontas com carne picada em uma assadeira ou em uma assadeira ou como eu, arrume as panquecas em porções e asse direto nos pratos. Esprema o ketchup em cada panqueca.
Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno por 7 minutos. O segredo é derreter o queijo.
Sirva as panquecas quentes enquanto o queijo ainda está esticando.
Bom apetite!
Se você é uma dona de casa experiente que não precisa de receitas passo a passo detalhadas para fazer deliciosas coberturas de panqueca, com fotos e explicações, mas apenas “dar uma ideia” de prato na hora, vou economizar 20 minutos e imediatamente, no início do artigo, apresentarei em uma lista as deliciosas coberturas mais populares e originais para panquecas.
- Recheio para panquecas "Primavera"- Ovos cozidos em cubos e cebolinha.
- Enchimento "Saciável"- Os mesmos ovos cozidos, mas cebolas - cebolas fritas em óleo.
- Enchimento "Carne"- Em uma panela pré-aquecida, frite primeiro a cebola, depois acrescente a carne picada - tudo por igual - e frite.
- Enchimento "Estudante"- Misture o arroz cozido com a carne picada do fígado cozido.
- recheio de panqueca - "Avó"- Requeijão com passas e maçãs picadas.
- Recheio doce para panquecas "Gourmet"- A papoula moída é misturada com açúcar, leite, ovo e fervida até que a geléia fique espessa. (este é um maravilhoso recheio antigo).
- Outra cobertura doce "Doce" — geleia grossa ou geléia.
- recheio simples - "Rústico"- Pique bem a couve fresca e refogue em azeite com cebola.
- Recheio exótico para panquecas - "Em caucasiano"- As berinjelas são cortadas em cubos pequenos e refogadas com tomate e alho. Recheio quente coberto com queijo ralado.
- Recheio delicioso para panquecas "Francês". Cogumelos picados e cebolas são cozidos com creme azedo.
- Enchimento "Real"- com caviar vermelho, com caviar e creme azedo e ervas.
- Enchimento "Picante"- com queijo Fitaki. Esmague a salsa picada e o endro com uma pitada, acrescente o alho e bata bem com o queijo, deixe fermentar e unte as panquecas.
- Recheio para panquecas "Amador"- com cenoura coreana e queijo duro ralado.
- Receita de panquecas doces "Noz"- corte os pedaços de três laranjas em cubos, misture com as nozes e algumas colheres de mel, deixe repousar um pouco e depois recheie as panquecas e frite na manteiga.
- Panquecas com picante - " De acordo com o velho russo "- enquanto um lado da panqueca é frito - despeje qualquer recheio no segundo em pedaços pequenos: cogumelos, peixe, carne, legumes, verduras, cebolas - e, virando, frite o segundo lado. O recheio é “assado” dentro da panqueca.
Sobre panquecas e panquecas
Viva e aprenda! Recentemente, ouvi de um “tele guru” culinário que há uma diferença entre os conceitos de “panqueca” e “panqueca” (toda a minha vida pensei que fosse apenas uma variante da mesma palavra!). Isso significa que a máxima é expressa da seguinte forma: “panqueca” é uma panqueca grossa que não serve para embrulhar recheio (exatamente porque tem paredes grossas), é consumida como prato independente. Uma “panqueca” é uma panqueca fina que pode ser consumida separadamente ou recheada com diversos recheios.
No meu último post, revisei receitas diferentes(lemos panquecas, queremos dizer panquecas), agora é hora de recheá-las com deliciosos recheios e ver que formas existem de embrulhar os recheios nas panquecas, bem como de servir à mesa.
Receitas de massa de panqueca Não vou dar aqui - acabei de descrevê-los em detalhes no artigo, escolha não muito "perfurado", mas fino, por exemplo, ou.
Vamos supor que já assamos panquecas e agora estamos pensando - com o que seria delicioso recheá-las? Na verdade, é claro, a sequência será exatamente a oposta - primeiro prepare o recheio para as panquecas, esfrie e só então cuide das próprias panquecas.
Porém, existe outra opção - quando fazemos panquecas para o futuro, por exemplo, não planejamos comê-las na hora, mas vamos congelá-las - então não faz diferença alguma o que cozinhar com antecedência - recheio ou panquecas . .. 
Recheios de carne picada para deliciosas panquecas e panquecas.
Todos nós, provavelmente, já fizemos este recheio simples para panquecas mais de uma vez - recheio de carne picada. Bem, ao que parece, que truques e segredos podem existir? Pegamos a carne picada preparada, fritamos com cebola e temperos em uma frigideira e colocamos em nossas panquecas como recheio. Tudo é simples!
Na verdade, todo o processo pode ser descrito pelas fotos a seguir - pegamos carne picada crua (qualquer), cebola, óleo para fritar (girassol) e adicionar suculência (cremosa) - cortamos tudo, fritamos juntos - esfriamos um pouco - adicionamos para a panqueca pronta como recheio. 
Mas descobriu-se que existem muitas opções! Vou tentar listar os mais populares:
1 O recheio para panquecas é feito de carne picada crua e cebola crua, frita em uma frigideira. 2 O recheio das panquecas é feito de carne cozida, que é pré-cozida, resfriada e só depois girada em um moedor de carne (pode usar cebola crua, pode usar já frita). Essa carne picada pode ser seca e muito quebradiça, então você pode usar os aditivos listados abaixo. 3 Para suculência, você pode adicionar algumas colheres de sopa de creme de leite ao recheio de carne picada e refogar a carne com ela em uma panela. Para o mesmo efeito, pode-se adicionar um pedaço de manteiga ou algumas colheres de sopa do caldo em que nossa carne foi cozida.Para deixar a carne cozida mais suculenta, existe um “truque” - após o cozimento, não retire imediatamente do caldo, deixe esfriar bem nele. Bem, pegue carne, respectivamente, com teor médio de gordura - então a carne picada dela não ficará seca.
4 Para maior suculência e “viscosidade” do recheio, pode-se adicionar 1 colher de sopa de farinha e um pedaço de manteiga (50-70 gramas), fritar um pouco e adicionar meio copo de leite. Estufando a mistura resultante em fogo médio, mexendo sempre, obtemos, de fato, carne picada em molho de leite branco. Isso o tornará mais espesso, mais conveniente para rechear panquecas. O recheio não vai vazar das panquecas durante a refeição e terá suculência e "saturação" de sabor. 5 Agora vamos ver o que costuma ser adicionado à carne picada (exceto cebola e temperos) para grandes volumes e uma variedade de sabores. Frequentemente adicionado arroz cozido, um pouco, cerca de 1/4 do volume total de carne picada (embora seja uma questão de gosto).A propósito, não tenha medo de experimentar cereais nos recheios! Por exemplo, costumo fazer uma mistura de carne picada, trigo sarraceno, cenoura e cebola- é muito saboroso e incomum. Você pode até mesmo fazer uma mistura de tipo diferente cereais - seus convidados terão um sabor muito interessante e o efeito da surpresa, quem tentará entender por muito tempo com o que você recheou suas panquecas? 
6 Também faça uma mistura de carne picada com cebola e ovo cozido
. Para 1kg. carne picada ferver cerca de 5-6 ovos. Pique-os finamente com uma faca e misture com a carne picada já cozida em uma panela. 
7 Muitas pessoas adoram rolinhos primavera carne picada e cenoura com cebola. Esfregue finamente as cenouras em um ralador e frite com uma cebola picadinha. E só então misture com a carne picada já frita e cozinhe por mais alguns minutos. Eu pessoalmente gosto muito desse recheio, só respeito a cenoura :-), e tem gente que acha que cenoura vai dar um sabor adocicado ao recheio com carne, dizem, não cai bem. Bem, novamente, depende do seu gosto. As cenouras conferem suculência ao recheio das panquecas e um sabor especial. 
8 Cenouras podem ser substituídas por muitas outros tipos de vegetais- pode ser feito com repolho, talo de aipo, verduras, brócolis, etc. O que lhe dirá fantasia e bom gosto! Mesmo assim, você não deve se deixar levar - a carne neste recheio deve jogar papel de liderança, e legumes, cereais, ervas, ovos, etc. - ainda apenas aditivos que apenas melhoram o sabor e conferem suculência adicional ao recheio de carne.
Recheio para panquecas de fígado de galinha - uma receita passo a passo com uma foto.
Fígado - produto útil(contém muito ferro valioso, bem como muitas outras vitaminas e substâncias valiosas de forma facilmente digerível). Mas, infelizmente, nem todo mundo adora por seu cheiro específico. Minha filha, por exemplo, não suporta fígado de jeito nenhum, e só as panquecas com fígado são exceção!
O fígado de galinha é um produto muito popular, tem sabor e textura mais delicados do que a carne bovina ou suína, mas você pode usar qualquer tipo de fígado para esse recheio - a essência não muda. Não há nada complicado, primeiro faremos o recheio do fígado, enquanto ele esfria - vamos assar nossas panquecas. O forno será o mais comum - no leite, mas definitivamente - fino. É mais fácil embrulhar uma grande quantidade de recheio em uma panqueca fina. E quanto mais coberturas, mais gostoso, todo mundo sabe disso 🙂
Para panquecas, levaremos:
- 2 ovos
- 2,5 xícaras de leite
- 1,5 xícaras de farinha peneirada
- 2 colheres de sopa Saara
- 3 colheres de sopa óleo de girassol
- sal 1 colher de chá
Para o recheio de panqueca:
- cerca de 0,5kg. fígado de galinha
- 1 cebola grande
- óleo vegetal para fritar
2 Corte a cebola e o fígado em pedaços médios e leve a cebola a uma frigideira com azeite. 
3 Quando a cebola estiver levemente frita, acrescente pedaços de fígado. 
4 Quando o fígado estiver pronto (não vai sair suco vermelho durante o corte), vai demorar uns 10 minutos, deixe esfriar um pouco. E então - manivela através de um moedor de carne. Se o recheio estiver muito seco para o seu gosto, adicione manteiga ou creme de leite. 
5 Agora vamos fazer panquecas rapidamente. Adicione sal, açúcar e ovos ao leite morno. Bata a mistura com um batedor ou liquidificador. 
6 Adicione à massa a farinha peneirada em uma peneira fina em pequenas porções, continuando a mexer continuamente com um batedor. 
7 Coloque a panela no fogo. Quando não houver grumos na massa, acrescente um pouco mais de óleo de girassol e amasse bem. 
8 A massa está pronta. Começamos a assar as panquecas em uma frigideira bem aquecida e levemente untada com óleo, fritando-as dos dois lados até dourar. Aqui temos uma pilha de panquecas. O fígado picado também está pronto para novas façanhas. 
9 Resta embrulhar a carne picada em panquecas prontas da maneira que for mais conveniente para você.
Recheio de requeijão doce para deliciosas panquecas.
Adoro muito este recheio para panquecas, panquecas com recheio de requeijão são provavelmente o prato com panquecas mais frequente na minha mesa! Na maioria das vezes, é claro, esse é um recheio doce (por isso é tão popular!), Mas você pode misturar requeijão com ervas e temperar com sal - também fica muito gostoso!
Vamos ver melhor opções interessantes de recheios doces com requeijão!
Por exemplo, assim -
Para um recheio de requeijão doce e perfumado, precisamos de:
- Requeijão fresco - 1 pacote
- Açúcar - 2 colheres de sopa. colheres
- Suco e raspas de limão (1-2 colheres de sopa)
- Vanilina - 1 saqueta
- Manteiga - 50 gr.
- Qualquer fruta de sua escolha
Moa o queijo cottage em uma tigela até formar uma pasta. Adicione açúcar ou açúcar em pó, vanilina, colher suco de limão e as raspas de meio limão para dar sabor. Você pode adicionar um pouco de creme de leite, creme azedo ou até manteiga derretida para obter suculência, mas isso não é necessário.
Enrole o recheio em uma panqueca, da maneira que for mais conveniente para você. Se você gosta de panquecas fritas quentes - embrulhe para que o recheio não vaze e frite na manteiga.
Mas você pode embrulhar a panqueca com um tubo aberto comum para que o recheio de requeijão fique visível e decorar por cima com frutas frescas e, se desejar, polvilhar com açúcar de confeiteiro ou creme de leite. Muito lindo e ornamentado!
Uma versão ainda mais deliciosa do recheio de requeijão!
Você pode pegar o creme de leite e bater até formar uma espuma estável, depois adicionar aos poucos o açúcar de confeiteiro e o requeijão - você obtém um recheio aerado e saboroso, semelhante ao creme delicado para o bolo!
Panquecas com recheio de queijo cottage "húngaro".
Se as panquecas finas forem divididas em duas porções, espalhe uma com geléia de damasco (ou qualquer outro doce) e a segunda com queijo cottage (uma gema deve ser esfregada no queijo cottage, além dos ingredientes acima), torça-as com tubos abertos , coloque-os em um prato, cortando as bordas irregulares e polvilhe levemente com açúcar de confeiteiro - você pode obter uma sobremesa tão requintada - saborosa e bonita. 
Recheio de requeijão e passas.
Você pode adicionar um punhado de queijo cottage pré-embebido em queijo cottage. água fria passas (para acelerar o processo - mergulhe as passas em água fervente). 
Alguém gosta de adicionar nozes, alguém - mistura queijo cottage com geléia ou frutas vermelhas prontas - nada vai segurar sua imaginação aqui, exceto talvez a falta dos produtos necessários na geladeira ... 🙂
Escrevo sobre a massa dos ingredientes - é uma questão de gosto e do número de panquecas que você pretende fazer. Alguém gosta muito doce, alguém não, alguém vai ficar maçã ácida, para alguém - doce e queijo cottage podem ter sabor diferente - de macio, adocicado a - azedo. Portanto, adicione açúcar de acordo com seu desejo e gosto.
Vamos levar:
- Requeijão fresco - 1 pacote
- Maçã - 2-3 unid.
- Açúcar - 2 colheres de sopa. colheres
- Canela - 1-2 colheres de chá
- Vanilina - 1 saqueta
- Manteiga - 50 gr.
- limão opcional
Primeiro faremos uma base de requeijão comum para o recheio. Moeremos o requeijão para que não haja pedaços, até obter uma massa homogênea. Adicione 1-2 colheres de sopa de açúcar açúcar em pó), vanilina, você pode tomar algumas colheres de sopa de creme ou manteiga derretida. Mas vou te contar um segredo - e sem eles tudo vai bem! A maçã nos dará a suculência necessária.
Agora podemos seguir dois caminhos - adicionar maçãs dentro das panquecas junto com o recheio de requeijão ou colocá-las por cima na hora de servir.
1 OPÇÃO- esfregue as maçãs em um ralador grosso (descasque a casca!), Adicione uma colher de açúcar e cozinhe um pouco em uma panela com um pedaço de manteiga e uma colher de canela - 10 minutos em fogo médio. Esfriar. Em uma panqueca, envolva 1 colher de sopa do recheio de requeijão mais 1 colher de sopa da mistura de maçã com canela. Envolvemos a panqueca com um envelope (como na foto). Frite dos dois lados, como tortas na manteiga. Na hora de servir, pode polvilhar com açúcar em pó.
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OPÇÃO- maçãs (você pode pegar um pêssego, pêra) cortadas em cubos pequenos. Em uma frigideira quente, aqueça um pedaço de manteiga com 1-2 colheres de sopa de açúcar e canela. Adicione as maçãs picadas a esta mistura e cozinhe até ficar macio. Recheamos as panquecas com a mistura de requeijão, fritamos, na hora de servir por cima decoramos com a mistura de maçã. 
Nas maçãs, quando estão definhando na panela, é muito bom adicionar uma colher de suco de limão e um pouco de raspas de limão a gosto - o aroma será simplesmente único!
O recheio de queijo cottage para panquecas pode ser saboroso. E por que se surpreender, porque o queijo cottage é, na verdade, o mesmo queijo branco jovem e tenro. Em combinação com ervas e outros aditivos picantes (como em nossa receita - com alho) - o queijo cottage dará um sabor picante maravilhoso às nossas panquecas. De onde vem uma cor avermelhada tão incomum? E esse já é o ingrediente secreto, procure na lista de recheios.
Mas primeiro, algumas palavras sobre as próprias panquecas. Como eles não serão doces conosco, você não pode adicionar açúcar à massa. Mas verduras finamente picadas devem ser adicionadas amassando-as na massa de panqueca imediatamente antes de fazer panquecas. O resto são panquecas finas comuns, que discutimos com você mais de uma vez, por exemplo, aqui
Mas voltando ao recheio. O que você precisa preparar:
- 100 gr de requeijão
- 6 tomates secos bem picados
- 4 colheres de sopa de azeite
- 1-2 colheres de chá de cominho
- 1-2 dentes de alho
- 1-2 cenouras cozidas ou assadas e depois picadas
- sal e pimenta
Não há nada difícil na preparação do recheio - coletamos todos os ingredientes da receita e os misturamos no liquidificador até formar uma pasta. Esmague o alho primeiro com um triturador. Espalhamos o recheio resultante em uma panqueca, torcemos com um tubo grosso, pressionamos levemente para manter sua forma. Coloque em um prato e sirva.
Ingredientes:
- Presunto -200 -300 gr.
- Queijo duro - 200 gr.
- Cebola verde - um monte
- Dill - cacho
- Sal, pimenta preta a gosto
Corte o presunto bem fininho. Rale o queijo em um ralador grosso. Pique finamente os verdes. Misture tudo, sal, pimenta a gosto. Para um monte, você não pode adicionar nada, porque, embora o recheio esfarele durante o cozimento, mas com mais aquecimento e fritura das panquecas, o queijo derreterá e ligará o recheio, tornando-o suculento, perfumado e muito saboroso.
Embrulhe as panquecas, de preferência de forma fechada - um envelope ou rolo fechado, e frite em uma frigideira com um pouco de manteiga - até dourar.
Essas panquecas podem ser guardadas na geladeira por alguns dias na forma fria, não frita, podem ser colocadas no freezer por qualquer período de armazenamento, praticamente. Sirva-os quentes e bem “douradinhos”, assim o recheio de queijo se revelará em toda a sua beleza aromática!
E aqui está outra versão semelhante de tal recheio -
O recheio das panquecas empanadas é feito de ovos, queijo e presunto.
Parece ser - quase os mesmos ingredientes - mas parece completamente diferente!
Como cozinhar essas panquecas e esse recheio:
Pegamos todos os mesmos ingredientes da receita anterior, mas vamos adicionar verduras à massa da panqueca (só meio molho de endro ou cebolinha picada finamente) - e ovos cozidos - 5 pedaços ao recheio.
Ingredientes:
- Presunto - 300gr.
- Queijo duro - 200 gr.
- 5 ovos (4 cozidos e 1 cru)
- Dill - 0,5 cacho
- Sal, pimenta preta a gosto
- Panificação (biscoitos ou mistura de panificação pronta)
Processo de cozimento:
1 Ferva e esfrie 4 ovos em água fria (deixe um ovo cru para empanar). Corte o presunto e os ovos em rodelas finas, rale o queijo em um ralador grosso. 2 Faça panquecas de acordo com qualquer receita para panquecas finas, mas adicione endro picado (ou outras verduras) diretamente na massa no último estágio do cozimento. Asse panquecas, antes de cada nova panqueca - mexa a massa do fundo para que a farinha e as verduras não se depositem no fundo da tigela. 3 Coloque o recheio sobre a panqueca pronta conforme foto 3: primeiro uma fatia redonda de presunto, depois 2 rodelas de ovo, polvilhe com queijo por cima. 4 Dobre as panquecas em um envelope como de costume e comece a empanar. Despeje o empanado seco em um prato separado. No outro - uma mistura de ovos e sal. 5 Lubrifique cada panqueca com um ovo batido e sal, você pode mergulhar na mistura de ovos, pode pincelar com um pincel. 6 Passe na farinha de rosca e frite em uma frigideira com óleo. Estas panquecas ficam melhores servidas quentes.
Acontece que essas panquecas com recheio delicioso e crosta crocante são muito incomuns. 
Recheio para panquecas com cogumelos - "Pancake bags"
Para o recheio de cogumelos, precisamos de:
- cogumelos champignon 500 g
- cebola 2 unid.
- queijo derretido "cremoso" 100 g
- pimenta
- verdura
- penas de arco
Cozinhar assim:
1 Lave bem as cebolas verdes e os cogumelos e seque levemente. Cogumelos, se forem champignons, é melhor não lavar, mas simplesmente tirar a pele - para que não absorvam o excesso de água. 2 Cogumelos cortados em cubos médios e frite em uma panela com óleo por cerca de 10 minutos, quando a água evaporar deles, adicione a cebola picada. Fritamos até ficar pronto. Vamos relaxar. 3 Misture o queijo derretido com cebolinha picada (ou outras ervas). Misture os cogumelos resfriados com esta massa. Sal, pimenta a gosto. 4 Coloque o recheio na panqueca e embrulhe em um saco, amarrando o topo do “saco” com uma pena de cebolinha ou qualquer raminho comprido de verdura. Você pode usar tiras de queijo para esses fins (de queijo pigtail defumado). É melhor formar esses sacos de panqueca com panquecas ainda quentes que não esfriaram.A propósito, absolutamente qualquer recheio pode ser colocado nesses sacos. Sobre prato festivo panquecas largas parecem muito originais e intrigantes! 
Em geral, esta receita de recheio é semelhante à primeira receita - panquecas com carne, só que vamos substituir a carne por filé de frango.
Nós vamos precisar:
- Filé de frango - 0,7 -1 kg.
- Cebola 5-7 unid.
- Manteiga 1 colher de sopa.
- Azeite -3-4 colheres de sopa.
- para o caldo Raízes de aipo, salsa, cenoura, cebola
- Especiarias - Sal, louro, pimenta-do-reino, curry, vagem de pimenta
Preparar este delicioso recheio é muito simples, mas um pouco demorado. Por 30 minutos ferva o filé de frango no caldo, com a adição obrigatória de temperos, raiz de aipo, salsa e cenoura com cebola. Deixe esfriar e passe por um moedor de carne.
Para que o recheio não fique seco - é preciso acrescentar mais cebola. Descasque e doure 5-6 cebolas, ou melhor, frite em óleo até dourar. Para um delicioso recheio de frango, a cebola bem frita é a mais indicada! É bom adicionar um pouco de tempero de curry aqui - combina bem com frango e dá um belo tom amarelo a todo o recheio. Adicione sal e pimenta a gosto. Para dar sabor, você pode adicionar uma vagem seca de pimenta malagueta.
Misture a cebola preparada com frango picado, sal e pimenta se não forem suficientes. Vamos começar as panquecas com recheio e fritar dos dois lados, se pretendermos servir imediatamente. Mas essas panquecas podem ser congeladas no freezer, mantêm bem a forma e o sabor não se deteriora após o descongelamento.
Panquecas de trigo sarraceno com queijo cottage e salmão - uma variante do recheio de peixe.
Mesmo assim, decidi inserir outra receita de panqueca, que ainda não descrevi em lugar nenhum - uma receita de panqueca de trigo sarraceno. E faremos o recheio para isso de delicioso peixe- salmão levemente salgado com requeijão. Hummm.. é muito gostoso!
Para obter panquecas de trigo sarraceno tão bonitas e saborosas, teremos que mexer na massa (massa de fermento). Mas não tenha medo das dificuldades, nem tudo é difícil para chefs experientes como você e eu 🙂 Mas vai demorar muito mais do que se estivéssemos preparando panquecas rápidas comuns sem fermento.
Vamos levar:
- 2 colheres de sopa. farinha de trigo
- 3,5-4 colheres de sopa. leite
- 3 ovos
- 12,5gr. fermento fresco
- 0,5 colher de chá sal
- 2 colheres de chá Saara
- 2 colheres de chá manteiga, derreta
- 3 colheres de sopa óleo vegetal
Para o recheio, pegue:
- 200g de requeijão
- 2-3 colheres de sopa. eu. nata
- meio maço de endro
- 250-300 g de salmão levemente salgado
Com que beleza e rapidez você pode embrulhar rolinhos primavera - Dica de vídeo.
Provavelmente é hora de parar .. Embora existam muitas receitas de recheios de panqueca! Tenha um bom chá com panquecas e um agradável passatempo no fogão. Faça tudo com vontade e suas panquecas recheadas com os mais diversos recheios certamente vão dar certo!
Panquecas com carne picada, deliciosas receita de carne e fotos passo a passo de um lanche farto ou café da manhã foram enviadas para o Notebook por Svetlana Burova
Panquecas recheadas com carne
Panquecas Você pode assar qualquer panqueca a seu gosto, ofereço uma receita de panqueca para recheio com fermento em alta velocidade e leite.
Para a receita de panquecas de fermento, você precisará de:
- Farinha - 500 gr.
- Ovos - 1 unid.
- Leite - 0,5 l.
- Açúcar - 1 colher de chá
- Óleo vegetal - 50 gr.
- Sal - 10 gr.
- Fermento 7 gr. (alta velocidade "momento Saf").
Para o recheio de panquecas recheadas você vai precisar de:
- Carne (porco) - 1 kg.
- Salo (camadas) - 0,4 kg.
- Cebola (para carne picada) - 3-4 unid.
- Ovo - 2 unid.
- Cebola (para o recheio, frite com carne picada) - 4 unid.
- Alho - 4 dentes.
- Sal, pimenta - a gosto.
Receita de panquecas recheadas com carne
Vamos nos preparar primeiro massa de fermento para panquecas.
Despeje o fermento no leite morno e depois em todos os outros ingredientes. Misture tudo para que não haja grumos de farinha na massa da panqueca.
Deixe a massa fermentar um pouco para que o fermento inche e se espalhe.
Asse em uma assadeira pré-aquecida.
Vamos preparar o recheio de carne para panquecas recheadas:
Passamos a carne com bacon (camadas), cebola e alho por um moedor de carne. Adicione sal, pimenta, ovos. Homogeneizar.
Corte a cebola em meias rodelas, coloque em uma frigideira pré-aquecida com óleo vegetal e frite a cebola até ficar meio cozida. Em seguida, adicione a carne picada e deixe-a totalmente pronta.
Recheamos as panquecas: coloque o recheio da carne picada frita com cebola na panqueca,
embrulhe-o em um envelope.
Frite as panquecas recheadas com carne picada em vegetais ou manteiga dos dois lados antes de servir.
