E, ao mesmo tempo, referiram o quão importante é ter um bom conhecimento da componente matemática dos processos de emagrecimento, uma vez que parâmetros como a reserva e libertação de energia se prestam bem à descrição numérica, fornecendo-nos assim números específicos para dependem. Hoje falaremos do mais importante: como calcular e planejar nutrição apropriada.

Plano de refeições: o quê, quanto e quando?

O plano que os nutricionistas competentes seguem ao criar um cardápio é o seguinte:

• cálculo de calorias;
• encher o cardápio de proteínas;
• cálculo da quantidade de gordura;
• enchimento com carboidratos;
• correção de vitaminas e microelementos.

Agora vamos dar uma olhada em cada ponto.

Primeiro: cálculo de calorias

O conteúdo calórico da dieta na taxa de perda de peso ativa (200 - 220 g por dia) deve ser um déficit de 25% da "quantidade básica" de calorias (que, lembre-se, é o conteúdo calórico necessário para o metabolismo basal, mais o número de calorias que cobre o gasto energético adicional). Em ritmo moderado (100 g por dia), o déficit calórico é de 15%. Quando nós estamos falando sobre a perda de 7 a 8 kg, esse ritmo específico é recomendado - perda de peso fácil e sem estresse, que permite manter o tom da pele e possibilita o uso desse período para recuperação e rejuvenescimento.

(OO + DE - 200 kcal) - 25%,

onde OO é o metabolismo principal, DE é o consumo adicional de energia, 200 kcal são as chamadas quilocalorias ocultas, ou seja, aquelas que costumam dar erro nos cálculos. De montante total subtraia 25% e obtenha o teor calórico da dieta, o que permitirá perder peso em 200 g por dia.

Se você comer fora pelo menos uma vez ao dia, aumente as calorias ocultas para 400, - portanto, a fórmula é a seguinte: (OO + DE - 400 kcal) - 25%.

No caso de uma taxa moderada de perda de peso, o cálculo é um pouco diferente. Se você come comida caseira, use a fórmula (OO + DE - 200 kcal) - 15%.

E se pelo menos uma vez por dia você almoçar (café da manhã, jantar) em um restaurante ou usar produtos semiacabados, então, como no caso de perda de peso intensiva, considere 400 calorias ocultas: (00 + DE - 400 kcal) - 15%.

• Mulheres com mais de 40 anos devem consumir laticínios com alto teor de gordura, pois é muito importante preservar os lipídios da membrana.
• Um grande erro é preencher o cardápio ao acaso (tomou café da manhã - contou calorias, almoçou - contou de novo) - isso leva ao fato de que todas as "calorias" são ingeridas na primeira metade do dia, além disso, há um desequilíbrio de macronutrientes. O menu deve ser determinado com antecedência!
• Como carboidratos, você pode usar não apenas alimentos clássicos (arroz, macarrão, batata ou vegetais), mas também muitos grãos.
• Dietas de baixa proteína são justificadas apenas nos casos em que há problemas com a excreção de proteínas. Em qualquer outro caso, seria mais correto manter a quantidade recomendada de proteína - são essas dietas que têm não só eficácia, mas também estabilidade.
• Lembre-se de que o conteúdo calórico da dieta durante a dieta diminuirá toda vez que o IMC diminuir!
• Certifique-se de usar seus alimentos favoritos ao compilar o cardápio: fazer dieta já é um evento estressante, portanto, não se force a comer o que não gosta.

Segundo: encher o cardápio de proteína

Existem três padrões de carga de proteína que são usados ​​para pessoas saudáveis. É imperativo esclarecer que quando se trata de qualquer patologia do fígado, rins, doenças crônicas ou autoimunes, a perda de peso deve ocorrer sob estrita supervisão de um médico, enquanto a carga proteica deve ser calculada levando em consideração o nitrogênio excretado em a urina.

Qual é a norma de proteína no período de perda de peso?

• 0,8 proteína por 1 kg de peso - em baixa atividade física;
• 1 g de proteína por 1 kg de peso - com atividade física moderada (até 120 minutos de exercícios aeróbicos por semana) ou IMC basal acima de 30;
• 1,2 g de proteína por 1 kg de peso - com alto esforço físico.

Como as proteínas são introduzidas na dieta? A quantidade total é sempre dividida em três partes - ou seja, a proteína deve fazer parte de todas as refeições! Deve-se dar preferência a alimentos com baixo teor de gordura e alto teor de proteína.

Terceiro: encher a dieta com gorduras

As gorduras são o segundo macronutriente essencial (substâncias necessárias no grandes quantidades para crescimento e desenvolvimento normais), que não podem ser excluídos durante a perda de peso. Sim, existem dietas com uma quantidade mínima de gordura, mas é preciso lembrar que se uma pessoa recebe menos de 8 g de gordura por dia, existe a possibilidade de que a viscosidade da bile mude, aumente e até mesmo pessoas que são não propenso à formação de cálculos inicialmente pode formar cálculos. Esta é uma complicação muito comum de dietas auto-rígidas.

A gordura é membranas, lipídios cerebrais, proteção da pele, proteção imunológica do pulmão!

Então, o que você precisa saber sobre como encher a dieta com gorduras?

8 g de gordura por dia é o mínimo necessário, abaixo do qual você nunca pode cair.

A norma recomendada é de 15 a 20 g de gordura por dia. Do total, 30% deveriam ser gorduras animais, pois só elas contêm esteróis, que são a matéria-prima para a construção de um grande número de importantes elementos estruturais do corpo, desde os neurônios cerebrais até os hormônios sexuais. Depois de encher a dieta com proteínas, volte aos produtos já “dados” e calcule quanta gordura eles contêm. Muitas vezes, os produtos usados ​​​​para calcular a proteína já contêm uma porcentagem bastante alta de gordura.

Quarto: encher a dieta com carboidratos

São as restrições de carboidratos que fazem as pessoas que fazem dieta se sentirem infelizes. E são os carboidratos os responsáveis ​​​​pela sensação de saciedade.

O que você precisa saber ao preencher a dieta com carboidratos?

Toda a proporção de calorias restantes após a dedução da parte que entrou no cálculo de proteínas e gorduras é preenchida com carboidratos.

Deve-se dar preferência aos carboidratos "lentos" com baixo índice glicêmico (de 10 a 40).

O índice glicêmico é a taxa na qual a glicose é liberada na corrente sanguínea depois que comemos um alimento. O maior índice glicêmico é a glicose, diretamente o açúcar. A sensação de saciedade é mínima, a sensação de energia é máxima, a quantidade de energia é grande. O risco de ela "deitar" na célula adiposa, a menos que "queimemos" imediatamente essa energia, também é grande.

Alimentos com baixo índice glicêmico liberam glicose muito lentamente, às vezes durante várias horas. Por exemplo, arroz integral ou batatas assadas liberam carboidratos por 2 a 3 horas. Consequentemente, a energia é distribuída de forma mais uniforme, há uma sensação de saciedade.

Os hidratos de carbono "rápidos" podem ser introduzidos em quantidade muito pequena (50 - 100 kcal por dia), de preferência no período das 15:00 às 17:00. É nesse período que os carboidratos rápidos são mais facilmente “aproveitados”. A fonte ideal de carboidratos "rápidos" durante a dieta são as frutas.

Aula prática

Vejamos um exemplo de cálculo dietético. Imagine uma mulher de 36 anos, peso - 72 kg, altura - 168 cm (IMC - 25,5), de acordo com o tipo de figura - normostênica. O objetivo é entrar no ponto mais baixo de estabilidade (IMC - 22, peso - 60-61 kg). A senhora trabalha no computador 8 horas por dia, caminha 30 minutos todos os dias, nada na piscina 45 minutos por semana. Nos dias de semana, ele janta em um café. Planos para emagrecimento intenso. Qual conteúdo calórico deve ser o menu dela?

1. Consideramos a principal troca

De acordo com a fórmula acima, a troca basal será:

(8,7 x 72 (peso corporal)) + 829 \u003d 1.455 kcal.

1. Calcular custo adicional

Tendo em mente a regra do "exercício aeróbico", não incluímos no cálculo a energia gasta no trabalho no computador e na caminhada. Das atividades listadas, apenas a natação é um exercício aeróbico. O contador de calorias nos diz que 45 minutos na piscina levam cerca de 350 kcal. Além disso, esse valor deve ser dividido por 7 dias (já que a carga é apenas uma vez por semana e calculamos o cardápio diariamente). Como resultado, obtemos 50 kcal por dia.

1. Usamos a fórmula para calcular calorias para perda de peso intensiva

1.455 kcal (metabolismo básico) + 50 kcal (gasto energético adicional) - 200 kcal (calorias ocultas durante a semana) ou 100 kcal (calorias ocultas nos finais de semana quando uma mulher janta em casa):

(1455 + 50 - 400) = 1105 (dias úteis)

(1455 + 50 - 200) = 1305 (feriados)

Subtraia os "juros de déficit" necessários:

1 105 - 25% = 828 kcal (dias úteis)

1 305 - 25% = 978 kcal (fins de semana)

certamente sobre números exatos só podemos falar de calorias se usarmos substitutos de farmácia para produtos com valor energético declarado.

No caso de comer alimentos comuns, o conteúdo calórico do cardápio será “flutuante”, aproximado. Por favor, não se esqueça disso!

1. Nós contamos quantidade necessária esquilo

Como a atividade física de nossa senhora hipotética é baixa, a necessidade de proteína será de 0,8 g por 1 kg de peso corporal, ou seja, 58 g por dia. Nesse caso, a dieta diária pode ser assim:

café da manhã: 100 g de queijo cottage 9% (169 kcal, 18 g de proteína) ou queijo cottage 2% (114 kcal, 20 g de proteína);

• almoço: 100 g de atum (116 kcal, 25 g de proteína);
• jantar: 2 ovos (155 kcal, 13 g de proteína).

Total: 58 g de proteína, 440 kcal.

1. Verificação do teor de gordura de produtos já "dados"

A necessidade de gorduras, como lembramos, é de 15 a 20 g por dia. Exemplo de dieta diária:

• café da manhã: 100 g de queijo cottage 2% (114 kcal, 20 g de proteína - 2 g de gordura);
• almoço: 100 g de atum (116 kcal, 25 g de proteína - 5 g de gordura);
• jantar: 2 ovos (155 kcal, 13 g de proteína - 11 g de gordura).

Total: 58 g de proteína, 440 kcal, 18 g de gordura.

1. Preenchendo a dieta com carboidratos

Consideramos que parte das calorias sobrou para os carboidratos: 978 kcal (conteúdo calórico recomendado por dia) - 440 kcal (a parte que proteínas e gorduras "comiam") \u003d 538 kcal. Ou seja, precisamos “preencher” 538 kcal com carboidratos. Adicione-os a todas as refeições:

• café da manhã: 100 g de requeijão 2% + 2 torradas integrais (250 kcal);
• almoço: 100 g de atum + 150 g de arroz selvagem (150 kcal);
• lanche da tarde: uma maçã média, ou 100 g de iogurte de frutas, ou 150 g de framboesa, tangerina, etc. (cerca de 80 kcal);
• jantar: 2 ovos (155 kcal, 13 g de proteína, 11 g de gordura) + 200 g de salada verde (60 kcal).

Total: 980 kcal, 58 g de proteína, 18 g de gordura.

Idades diferentes, necessidades diferentes

Como ajustar a dieta de acordo com a idade? Existem algumas regras para manter em mente.

Juventude (até 25 anos). A quantidade mínima de proteína é de 1 g por 1 kg de peso, mesmo com pouco esforço físico, pois nessa idade a proteína é consumida intensamente. Uma correção adicional para vitaminas é necessariamente realizada (multivitaminas são administradas diariamente).

Jovens (25-35 anos). A quantidade mínima de proteína é de 0,8 g por 1 kg de peso. Uma correção adicional é realizada para vitaminas e microelementos (são necessários multivitaminas, ferro, magnésio, zinco).

Idade média (35-45 anos). A quantidade mínima de proteína é de 0,8 g por 1 kg de peso, correção adicional de vitaminas e microelementos (multivitaminas, ferro, magnésio, zinco, selênio, iodo).

Maturidade (45-60 anos). Proteína - pelo menos 0,8 g por 1 kg de peso, gorduras - pelo menos 20–22 g. É obrigatório incluir PNNA (ácidos ômega), vitaminas e oligoelementos (multivitaminas, ferro, magnésio, potássio, selênio, zinco, ômega ácidos, iodo).

Envelhecimento (60 anos ou mais). Aumentamos a quantidade de proteína. O cálculo mínimo é de 1 g por 1 kg de peso, preferimos proteínas de fácil digestão (provenientes de laticínios, vísceras, peixes e aves). Gorduras - 20-22 g, 70-75% delas origem vegetal. Vitaminas e oligoelementos: multivitaminas (de preferência relacionadas à idade), magnésio, potássio, cálcio, selênio, ácidos ômega.

Em geral, quando você começa a perder peso, precisa ter os seguintes cálculos: o número de calorias, o conteúdo calórico da dieta, um cardápio aproximado (idealmente por uma semana). Como opção, anote várias opções de café da manhã, almoço e jantar, entre as quais você pode escolher e - o mais importante - fazer as compras necessárias com uma semana de antecedência. E - comece o caminho para a harmonia!

Sobre o jornal

sobre a revista Dietética Prática»

"Dietética Prática" - um projeto da Associação Nacional de Nutrição Clínica

"Dietética Prática" Primeira informação e revista prática da Rússia sobre dietética para especialistas. Publicado desde 2011.

Exclusividade da edição:

• a revista apresenta uma rica experiência prática de nutricionistas, especialistas na área de nutrição de uma pessoa doente e saudável;
• Os materiais da revista são executados nos gêneros jornal e revista.

Finalidade da publicação:

• troca de experiência prática entre profissionais da área de nutrição e disciplinas afins;
• cobertura de questões de dietas e nutrição em instituições médicas, organização do trabalho de unidades de restauração, pessoal, escolha de equipamentos alimentares, etc .;
• cobertura de questões legais e nutricionais;
• consideração de casos clínicos especiais;
• respostas a perguntas profissionais emocionantes, assistência na tomada de decisões em caso de situações problemáticas.

Os principais critérios para selecionar materiais para publicação na revista não são apenas a singularidade do texto, a relevância do tema, o interesse público, o frescor das ideias apresentadas, mas, sobretudo, a confiabilidade e a alfabetização jurídica.

A revista contém os resultados mais interessantes da dietética prática, consultas de médicos de várias especialidades, comentários sobre documentos fundadores determinar o procedimento para organizar nutrição terapêutica e preventiva, tendências e consequências da adoção decisões de gestão. Nos materiais da publicação é possível encontrar diferentes pontos de vista de representantes de inúmeras escolas e movimentos.

O público alvo

Especialistas especializados (nutricionistas, nutricionistas, clínicos gerais, pediatras, etc.), organizadores de saúde russos, médicos chefes, administrações de instituições médicas.

Seções permanentes da revista:

• palavra da lei
• estandardização
• médico-chefe
• Oficina
• Riscos Nutricionais
• Situação
• De acordo com o gosto do paciente

Periodicidade: 4 vezes por ano.

Volume: 100-140 páginas coloridas.

Circulação: 5.000 exemplares.

Obrigado por estar conosco!

Aproximadamente 20.000 leitores por tiragem - cada exemplar é lido por uma média de quatro pessoas.

Distribuição nas regiões da Federação Russa e países vizinhos:

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Envio gratuito para ministérios e departamentos da Federação Russa - mais de 700 endereços.

V. A. Tutelyan, Doutor em Ciências Médicas, Professor, Acadêmico da Academia Russa de Ciências, Conselheiro científico Instituição Orçamentária do Estado Federal "Centro Federal de Pesquisa em Nutrição e Biotecnologia", Nutricionista Chefe Freelancer do Ministério da Saúde da Rússia,Honrado Trabalhador da Ciência Federação Russa

T. Yu. Grozdova, MD, vice-presidente da Associação Nacional de Nutrição Clínica

Yu. V. Abakumova, Doutor em Ciências Médicas, Professor, Presidente da Saratov escritório regional Academia de Ciências Médicas e Técnicas da Federação Russa,

A. Yu. Baranovsky, Doutor em Ciências Médicas, Professor, Chefe do Centro Científico e Clínico e centro educacional Gastroenterologia e Hepatologia FSBEI HE "Saint-Petersburg Universidade Estadual”, gastroenterologista-chefe do Distrito Federal Noroeste da Federação Russa, membro da comissão especializada na especialidade “gastroenterologia” do Ministério da Saúde da Federação Russa,

O.I. Danilov, doutorado, CEO Associação Nacional de Nutrição Clínica,

A. Ya. Kalinin, Acadêmico da Academia Russa de Ciências Naturais, membro titular da Academia de Ciências de Nova York, Diretor Geral Fundo Nacional proteção do consumidor,

Eu. Eu. Kim, Chefe do Departamento de Dietética Prática, especialista da Associação Nacional de Nutrição Clínica, Moscou,

M. A. Kovalevsky, Professor da Universidade Estadual de Medicina e Odontologia de Moscou em homenagem a A.I. A. I. Evdokimova, Presidente da Associação de Direito Médico de São Petersburgo,

K. A. Kudis, conselheiro legal, Diretor-executivo Associação Nacional de Nutrição Clínica,

G. I. Mendelson, k. b. PhD, especialista chefe da Associação Nacional de Nutrição Clínica,

A. V. Pogozheva, MD, líder investigador, professor da Instituição de Ensino do Orçamento do Estado Federal "Centro Federal de Pesquisas em Nutrição e Biotecnologia",

H. H. Sharafetdinov, Doutor em Ciências Médicas, Chefe do Departamento de Doenças Metabólicas da Instituição Orçamentária do Estado "Centro Federal de Pesquisas em Nutrição e Biotecnologia", Professor do Departamento de Dietologia e Nutrição da RMANPO, Nutricionista Chefe Autônomo do Ministério da Saúde da Federação Russa no Distrito Federal Central

Editorial

Editora-chefe Alena Grozdova

Design, layout Valery Shimchuk

Fotógrafo Maria Kulinichenko, Yuri Kabanov

Revisora ​​Svetlana Fomina

Editora administrativa Marina Fisenko

Chefe da versão online da revista "Practical Dietology" Sergey Chirkov

"Diética Prática" nº 1 (17)
A primeira edição de 2016 foi lançada. Com seu lançamento, uma nova página foi aberta na história da revista Dietética Prática.

SpoilerTarget"> Spoiler: Descrição

MUDAMOS MUITO
Projeto
Fizemos um grande trabalho de atualização do design da revista, adicionando infográficos, páginas coloridas, elementos interessantes e informativos. A publicação tornou-se mais conveniente para a percepção de informações complexas.

Informação
Apenas sobre o complexo - o princípio de nossa publicação, que é mais relevante do que nunca. Especialistas no campo da nutrição revisaram com lado prático temas de interesse dos nutricionistas.

Principais tópicos da edição
A voz da nutrição
Em 18 de dezembro de 2015, o presidente da Câmara Médica Nacional, L.M. Roshal, assinou um documento sobre a entrada da Associação Nacional de Nutrição Clínica na maior organização médica pública da Rússia chefiada por ele. Seus membros são organizações profissionais, associações médicas regionais, bem como médicos em consultório particular e medicina departamental. Agora entre os representantes várias áreas unindo o poderoso porta-voz médico da Câmara Médica Nacional, surgiu a voz da dietética doméstica.

Controlo de produção no departamento de catering
Um tema que gera muitas dúvidas entre os nutricionistas é a organização do controle da produção na unidade de alimentação. E isso não é surpreendente. A implementação cuidadosa do programa é a base para o funcionamento do departamento de restauração de uma instituição médica, garantindo a segurança nutrição médica, conformidade com os requisitos das leis, padrões nacionais, SanPiNov. O cumprimento confuso das tarefas do programa de controle de produção ou de um programa formalmente elaborado é uma alimentação inadequada, uma violação do direito humano de receber alta qualidade cuidados médicos, fundamento para responsabilizar administrativamente o médico chefe de instituição médica na forma de advertência, multa ou suspensão das atividades da própria entidade médica.

Nutrição terapêutica para doenças pulmonares
19-25% dos pacientes com DPOC apresentam desnutrição energético-protéica, o que afeta negativamente a sobrevida desses pacientes. Com a perda de peso progressiva nesse grupo de pacientes, a mortalidade é significativamente (2 vezes) maior em comparação com os pacientes que não tiveram perda de peso.

16 DIAS DE DIETA IAP = 36 g SBCS diariamente = aumento do peso corporal e da pressão respiratória máxima.

6% dos pacientes com asma endógena têm alergia alimentar verdadeira a um ou mais alimentos.

Dieta para pneumonia
Atualmente, a pneumonia adquirida na comunidade continua sendo a doença socialmente significativa mais importante doença infecciosa população urbana de todas as idades e profissões. Devido a isso Uma abordagem complexa na prestação de cuidados aos pacientes é uma das principais tarefas das organizações médicas. Apesar do fato de que, até o momento, a terapia antimicrobiana oportuna continua sendo o principal método de tratamento da pneumonia adquirida na comunidade, de grande importância no complexo medidas médicas adquire e dieta.

DESTAQUE DA EDIÇÃO: A epidemia de obesidade
1980 | 857 000 000 PESSOAS
2013 | 2 100 000 000 PESSOAS
No mundo das pessoas obesas e com sobrepeso.

NÃO COMA EM EXCESSO!
DE 1 ANO A 4 ANOS
Dos 13 aos 18 anos
Períodos de possível aumento do número de células de gordura.

1–2 GERAÇÕES ATRÁS, viviam pessoas que ultrapassaram homem moderno sobre atividade física.

4,5 kg = 4,4 mm Hg. ST.
Quilos extras = aumento da pressão sistólica.

ADVERTÊNCIAS DA NUTRICIONISTA: quais métodos de combate à obesidade podem ser perigosos.

consultório de psicólogo
Especialmente para nutricionistas praticantes na nova edição da revista, um psicólogo profissional conduziu uma master class sobre a determinação dos fatores psicológicos da obesidade.

Parentes próximos da doença
A ciência médica define uma doença como um mau funcionamento do corpo como resultado de um defeito genético ou exposição a fatores. ambiente externo. Outro pensamento, não desprovido de significado médico, também se concentra em um dos antigos provérbios sábios: "Se o pai da doença é desconhecido, então sua mãe é sempre comida."

A PARTIR DE 10 ANOS - QUANTO RISCO DE FICAR DOENTE?

PERGUNTAS MAIS DIFÍCEIS
Nas páginas da edição atualizada, respondemos às difíceis dúvidas de nutricionistas e nutricionistas, que nem sempre são submetidas à discussão geral.

Disputa com contabilidade
Em uma disputa com um nutricionista, o contador-chefe de uma instituição médica insiste em cancelar o cálculo dos contadores da quantidade total de alimentos necessários para o preparo de todos os pratos (o denominador no layout do cardápio) e sugere atribuir essa responsabilidade à dieta enfermeiros. Que soluções podem existir em uma situação controversa que surgiu entre um nutricionista e um contador-chefe?

Responsabilidade pela terceirização?
Ao terceirizar serviços de preparação de alimentos, muitas vezes é responsabilidade da segurança e qualidade da nutrição terapêutica, incluindo a conformidade com os requisitos de SanPiNs e outros documentos normativos, de uma forma interessante dissolve em algum lugar no meio instituição médica e um terceiro.

Quem é o responsável pelo cumprimento do regime sanitário e epidemiológico no departamento de restauração, se a terceirização for realizada em uma organização médica? Quais são os limites da responsabilidade de um nutricionista, enfermeira serviços dietéticos e outros quando terceirizados?

Nossos especialistas, especialistas na área de nutrição, compartilharam seus conhecimentos e tentaram ajudar os colegas nas situações mais delicadas.

Além dos temas listados acima, a nova edição também apresenta outras áreas igualmente interessantes. Em uma palavra, há muitas mudanças importantes na revista.

APENAS O PREÇO NÃO MUDOU
A única coisa que resta intocada é o custo de uma assinatura de nossa revista. Apesar da crise, da situação instável da economia do nosso país, mantemos o preço inalterado - de 2012 até hoje, o custo da revista não aumentou nem um rublo.

E CONTINUAMOS A MUDAR
A revista continua a melhorar. À frente de mudanças grandiosas e surpreendentes tanto no design quanto na própria informação! Participe, esteja conosco!

SpoilerTarget"> Spoiler: Descrição

SURPREENDEMOS!
MOLA PARA DENTRO
nas páginas 5, 38

Dietética para terapeutas
Em meados de março, os principais nutricionistas do país, especialistas na área de nutrição de pessoas doentes e saudáveis ​​fizeram apresentações no I Congresso de Terapeutas da Região de Moscou com participação internacional, realizado em Krasnogorsk na Casa do Governo da Região de Moscou . O que os nutricionistas contaram aos colegas terapeutas e médicos de outras especialidades, leia na última edição da revista, na página 16.

40 ou mais eventos, it-exclusive em região de Leningrado, sobre sanatórios no sul do país e muito mais
Como foi o ano de 2016 para a Associação Nacional de Nutrição Clínica, quais foram os eventos mais significativos para a vida da dietologia russa graças ao trabalho da associação, leia na notícia da edição da primavera na página 12.

Ministério em contato!
Feedback - em 2017, foi lançado um centro de monitoramento em grande escala no serviço dietético para coletar informações de relatórios dos assuntos da Federação para a formação de um relatório final - " contas pessoais nutricionistas”. O material analítico é destinado à consideração do comitê de perfil em dietética do Conselho de Especialistas na área de saúde do Ministério da Saúde da Rússia e do nutricionista freelance chefe do Ministério da Saúde da Rússia para tomar decisões de gerenciamento e enviar recomendações e propostas para o Ministério da Saúde da Rússia (p. 32).

O que você comprou? E o que você conseguiu?
6 ETAPAS DA COMPRA CORRETA DE ALIMENTOS

3 REGRAS DE COMO NÃO SER ENGANADO

Uma nutricionista e uma assessora jurídica contam como minimizar os riscos e como evitá-los durante o processo licitatório, ao aceitar alimentos de um fornecedor (págs. 22, 26).

O melhor dia de um nutricionista
Qual é o dia ideal de um nutricionista, perguntamos aos nutricionistas praticantes. Imagine que um novo departamento foi aberto em nosso país - o Ministério da Dietética da Federação Russa - e você é o chefe dele. O que você faria, que mudanças faria para que a nutricionista tivesse seu dia perfeito? (página 38).

Doença renal crônica: princípios modernos nutrição médica
Uma dieta pobre em proteínas para patologia renal é coisa do passado. Graças ao desenvolvimento de métodos de tratamento eferentes, novos algoritmos para prolongar a vida e manter uma alta qualidade de vida estão sendo introduzidos na prática do nutricionista - o uso de produtos alimentares especializados (p. 46).

Controle de peso corporal
1.900.000.000 ADULTOS NO MUNDO ESTÃO COM EXCESSO DE PESO

600.000.000 OBESIOSOS

Fórmula Epidêmica

Estratégia de Perda de Peso

matemática da nutrição

Plano de cuidados do paciente

-20 KG
Diagnóstico do paciente G.: obesidade exógena-constitucional do 1º estágio, obesidade tipo mista, hipercolesterolemia

10 meses trabalho conjunto com um nutricionista, psicoterapeuta, preparador físico.

Nutrição racional, treino, produtos alimentares especializados, análise de bioimpedância, massagem de drenagem linfática.

Menos 18,1 kg de massa gorda (p. 76).

Sem dor - sem dieta?
Uma trama bastante banal: o paciente está pronto para tomar o remédio mais amargo, concorda com qualquer restrição alimentar, até a fome, para se salvar da dor. No entanto, após o desaparecimento dos sintomas da dor, ele rapidamente esquece o quão ruim estava e continua a se entregar a produtos que podem causar outra exacerbação. Qual é o segredo da psicologia da dor e por que uma pessoa esquece todas as promessas ao médico quando a dor passa? (pág. 92).

Uma conversa chata sobre o pão certo
Existem conservantes, corantes, realçadores de sabor no pão?

O que são melhoradores de pão, eles são seguros para a saúde?

Como escolher o pão, a que deve prestar atenção ao olhar para o rótulo do pão e dos produtos de panificação?

Pão congelado para negócios quentes - o produto obtido a partir de alimentos prontos congelados é saudável?

Qual é o prazo de validade do pão e do que ele depende?

O que eles fazem com o pão vencido deixado nas prateleiras das lojas?

Essas e outras perguntas foram respondidas por E. V. Nevskaya, Ph.D., chefe de pesquisa microbiológica do Research Institute of the Bakery Industry, em entrevista com A. V. Grozdova, editor-chefe da revista Practical Dietology (p. 108) .

advogados de dieta
Todos os que lerem este artigo farão muitas descobertas por si mesmos (como uma pessoa fica doente, por que derramar sal é um desastre, como os antigos aprenderam sobre micróbios, bactérias e vírus nos alimentos, por que os antigos egípcios lavavam o estômago todos os meses durante três dias seguidos, etc.) e pense bem sobre qual atitude sociedade moderna aos alimentos, em particular à sua qualidade, segurança e, em geral, qual é o seu lugar na nossa vida: os alimentos servem para prevenir doenças e tratar o doente, ou são apenas uma fonte de sabor para uma vida ociosa, qual é o seu vetor : visa o desenvolvimento ou a extinção … (p. 120).