Saladas de abobrinha originais para o inverno. Receita: Salada de abobrinha para o inverno

A temporada de abobrinha está em pleno andamento agora. A colheita deste ano é boa, então você pode fazer várias emendas para o inverno. Não se limite apenas abobrinha enlatada. Afinal, a abobrinha para o inverno pode ser fechada de outras formas: fazer lecho, aperitivo de abobrinha frita, salada coreana, abobrinha para cogumelos e até geléia de abobrinha.

Hoje vou escrever 8 receitas passo a passo cozinhar várias preservação com abobrinha. Na maioria dos casos, esses espaços em branco precisam ser esterilizados. Depois basta lavar os potes com refrigerante, não devendo esterilizá-los separadamente, eles são esterilizados junto com o conteúdo. Se a receita não envolver a esterilização de abobrinha em potes, os potes devem ser esterilizados separadamente com antecedência. As tampas devem ser fervidas em ambos os casos.

Importante! O sal para conservação é adequado apenas para pedras grandes. Não use iodado ou pequeno.

É um lanche popular porque tem um sabor bom e equilibrado. O aperitivo ganhou esse nome por seu tempero, inclui pimentas frescas e alho.

Ingredientes (para 1,5 l):

abobrinha - 1kg
tomates - 1kg
Pimentão- 2 unid.
pimenta malagueta - 1 unid.
alho - 4 dentes
açúcar - 100 gr.
sal - 1 colher de sopa. sem um slide
vinagre 9% - 70 ml
óleo vegetal refinado - 70ml

Abobrinha para o inverno - cozinhar "língua da sogra":

1. Lave todos os legumes, retire as sementes dos pimentões, descasque o alho. Para preparar o molho, é necessário moer tomates, pimentões doces e amargos, alho em um moedor de carne ou no liquidificador. Despeje a mistura líquida resultante na panela em que o aperitivo será cozido.

2. Adicione óleo vegetal inodoro, açúcar e sal ao molho de vegetais e mexa. Coloque o molho no fogo, deixe ferver e reduza o fogo. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.

3. Enquanto o molho cozinha, pique a abobrinha. Eles são cortados em tiras longas. Após 10 minutos de cozimento dos tomates e pimentões, coloque neles a abobrinha picada, misture e cozinhe por mais 30 minutos, mexendo de vez em quando.

Se a abobrinha estiver velha, é preciso descascar e retirar as sementes. Neste caso, é necessário pesar de forma purificada.

4. Enquanto o lanche está sendo cozido, é necessário lavar e esterilizar os potes e tampas. No final do preparo da Língua da Sogra, despeje o vinagre na panela, deixe a mistura ferver e coloque imediatamente em potes. Despeje o molho até o topo da jarra. Enrole imediatamente as tampas da preservação.

5. Vire a peça de trabalho, envolva-a com um cobertor e deixe esfriar completamente. Nisso, deliciosas abobrinhas picantes e doces estão prontas para o inverno, aproveite.

Abobrinha marinada crocante para o inverno

Esta é uma receita fácil de abobrinha em conserva. Para o aroma, você precisará de várias ervas, alho, salsa. Essas abobrinhas cozinham rapidinho, não precisa deixá-las soltar o suco. As abobrinhas cruas são colocadas em uma jarra, regadas com a marinada e esterilizadas. Isso é tudo. O método de corte pode ser qualquer um: círculos, bastões longos e setores. Em geral, corte como quiser.

Ingredientes (por frasco de 1 litro):

abobrinha jovem - 2,5 kg
guarda-chuvas de endro - 1 unid.
salsa - 3 ramos
folhas de rábano - 1 unid.
folhas de groselha - 1-2 unid.
folha de louro- 1 PC.
alho - 1 dente
pimenta da Jamaica - 3-4 unid.

Para a marinada (por 4 l):

água - 2 litros
vinagre 9% - 140 ml
açúcar - 125 gr.
sal - 100 gr.

Abobrinha para o inverno em uma marinada agridoce:

1. Lave a abobrinha e corte as pontas. Se você quiser que a abobrinha seja cortada em tiras longas, corte a abobrinha de modo que fique do tamanho jarra de litro(aos ombros). Escolha abobrinhas jovens e macias, com casca fina e sementes verdes.

2. Corte cada abobrinha em 8 pedaços. Ou seja, primeiro ao meio, depois corte cada metade ao meio e cada pedaço ao meio novamente. Todos os verdes devem ser bem lavados. Lave os frascos com bicarbonato de sódio. Não use detergente para lavar louça, é difícil de lavar, fica uma película química na louça. Não é necessário esterilizar os frascos separadamente.

3. No fundo de cada frasco, coloque uma folha de louro, 3-4 ervilhas de pimenta da Jamaica, 1 dente de alho cortado em pratos, guarda-chuvas de endro e raminhos de salsa, raiz-forte e folhas de groselha. Coloque as fatias de abobrinha em potes. Não coloque muito apertado para que a abobrinha fique bem saturada com a marinada.

4. Prepare a marinada. Despeje a água em uma panela, adicione sal, açúcar, leve para ferver. Depois de ferver a água, despeje o vinagre e despeje imediatamente a marinada fervente sobre os potes até o topo.

Para evitar que os frascos explodam, primeiro encha os frascos até a metade e depois encha até a borda.

5. Coloque a abobrinha para ser esterilizada. Coloque um pano no fundo da panela, coloque os potes e encha-os com água quente (mas não fervendo) até os ombros. Cubra (mas não feche) os potes com tampas esterilizadas para evitar que a água da panela entre na abobrinha. Depois de ferver a água, mantenha a abobrinha nela por mais 10 minutos. Então você precisa enrolar as tampas e virar os potes.

6. Aqui estão as abobrinhas marinadas, bem crocantes e cheirosas. No inverno, esse aperitivo vai agradar muito.

Abobrinha para o inverno, como cogumelos de leite

Se a abobrinha for marinada da maneira descrita abaixo, ela terá gosto de cogumelos de leite em conserva. Esta receita pede endro fresco e salsa. Separadamente, não é necessário fazer marinada com água, as abobrinhas são fechadas no próprio suco.

Abobrinha precisa levar variedades duras. Não pegue abobrinhas amarelas e moles, elas não vão manter a forma, não vão ficar crocantes. É melhor levar vegetais jovens. Se apenas os maduros demais estiverem disponíveis, eles precisarão descascar e cortar as sementes.

Ingredientes (para 1,8 l):

abobrinha - 1,5 kg (peso líquido)
endro e salsa - um monte grande
sal - 1 colher de sopa.
açúcar - 2 colheres de sopa.
alho - 1 cabeça média
guarda-chuvas de endro - 1-2 unid. para cada banco
cravo - 2 unid. para frasco de 0,5 l
pimenta da Jamaica - 3-4 unid. para frasco de 0,5 l
pimenta preta moída - 1 colher de chá
óleo vegetal inodoro - 150 ml
vinagre de maçã 6% - 150 ml

Como cozinhar abobrinha para o inverno, como cogumelos de leite:

1. Lave bem a abobrinha, corte as duas bordas e corte em setores (em quartos de círculo). Lave muito bem as verduras, pique finamente e coloque na abobrinha.

2. Esprema o alho na prensa ou rale no ralador fino e acrescente também à abobrinha.

Não use mais do que a quantidade de alho, pois vai amolecer a abobrinha.

3. Despeje o açúcar, o sal e a pimenta-do-reino moída em uma tigela com os legumes (adicione pimenta a gosto), despeje o vinagre de maçã e o óleo vegetal. Misture tudo bem até ficar homogêneo. Deixe a abobrinha marinar por 3-6 horas. O principal é que a abobrinha soltou muito suco. O tempo de marinar vai depender da variedade de abobrinha. Mexa de vez em quando, assim o suco sairá melhor.

4. Lave os potes com solução de refrigerante e ferva as tampas. No fundo da jarra, coloque 2 cravos, 3 ervilhas de pimenta da Jamaica e 1-2 guarda-chuvas de endro. Encha os potes com abobrinha até o gargalo. Despeje o suco restante na tigela em frascos. Cubra os frascos com tampas, mas não torça.

5. Resta esterilizar e enrolar os cogumelos de abóbora. É necessário esterilizar da maneira usual: coloque uma toalha no fundo da panela, coloque os potes e encha-os com água morna, sem acrescentar 2 cm à tampa. Leve a água em uma panela para ferver e mantenha os potes em água fervente por 10 minutos (0,5 l). Esterilize frascos de litro por 15 minutos, frascos de 1,5 litro por 20 minutos.

Durante a esterilização, a abobrinha ainda vai liberar suco, então vai sobrar. Não se preocupe se o suco não cobrir a abobrinha na hora de embalar.

6. Retire a abobrinha da água fervente e enrole os potes com as tampas. Vire e deixe as conservas esfriarem. Acontece abobrinha marinada muito perfumada e picante em seu próprio suco, semelhante aos cogumelos de leite. O cravo nesta receita é obrigatório usar, é ela quem dá o sabor desejado.

Doce de abobrinha com sabor de abacaxi

Na receita anterior a abobrinha tinha gosto de cogumelo, nessa receita vira abacaxi! E isso é possível, pois quando cozida em calda doce, a abobrinha fica saturada com um novo sabor. Essa geléia pode ser consumida com chá, as camadas do bolo podem ser embebidas em calda e essa geléia também pode ser usada para assar. E ninguém vai adivinhar que isso não é um abacaxi, mas uma abobrinha banal.

A geléia é preparada, como a maioria, em três etapas. Isso é feito para que a abobrinha tenha tempo de ficar de molho na calda de abacaxi e não se desfaça durante o cozimento prolongado.

Ingredientes (para 1,5 l):

abobrinha - 1200-1300 gr.
açúcar - 400 gr.
suco de abacaxi - 400 ml
limão - 1 unid.

Como cozinhar geléia de abobrinha:

1. Abobrinha para geléia não é totalmente utilizada, mas apenas uma parte densa. Primeiro, lave-os e descasque a pele. Em seguida, corte ao meio e retire as sementes com uma colher. Afinal, seria estranho se uma semente ou casca de abóbora aparecesse em um abacaxi, não é? Pese a abobrinha depois de descascada. Para esta quantidade de ingredientes, são necessários 1,2 kg de vegetais já descascados.

2. Corte a abobrinha em cubos de cerca de 1 cm e despeje em uma panela na qual fará a geléia. Misture a abobrinha com o açúcar. Os limões precisam ser muito bem lavados, de preferência com uma escova, para retirar todos os produtos químicos da casca. Corte o limão em meio círculo (com a casca) e coloque na abobrinha. Despeje o suco de abacaxi na massa total, misture e pode colocar a geléia no fogo para ferver.

3. Em fogo alto, leve a geléia para ferver, reduza o fogo e cozinhe por exatamente 5 minutos. Lembre-se de mexer a mistura para que nada queime. Retire a panela do fogão e retire o limão para que não fique amargo na geléia. Deixe a abobrinha esfriar completamente.

Se desejar, você não pode usar um limão inteiro, mas espremer o suco dele. Apenas certifique-se de que os ossos não entrem na geléia.

4. Coloque a geléia para ferver pela segunda vez. Deixe ferver novamente e cozinhe por 5 minutos. Após esse cozimento, as abobrinhas já ficam amareladas, ficam saturadas de suco de abacaxi. Após o segundo cozimento, deixe novamente a geléia esfriar completamente em temperatura ambiente.

Esterilize os frascos e as tampas antes da terceira infusão.

5. Resta cozinhar a geléia pela terceira (última) vez. Mas agora, depois de ferver a calda, ferva a abobrinha por 10 minutos e imediatamente espalhe quente em potes esterilizados e enrole. Vire a geléia e embrulhe “sob um casaco de pele”, deixe esfriar completamente. Acredite, esta geléia de abóbora será uma agradável descoberta para você.

Abobrinha marinada para o inverno "Colorido" com mel

Esta não é uma receita comum. Haverá várias flores de vegetais diferentes na jarra de uma só vez. Além disso, as abobrinhas são dispostas em forma de rolinhos, o que fica ótimo. Tal aperitivo pode ser colocado com segurança mesa festiva todos os convidados ficarão encantados. Em vez de açúcar, é colocado mel na marinada, o que dá um sabor picante à abobrinha.

Ingredientes (por frasco de 1 litro):

abobrinha e abobrinha
cenoura
pimentão amarelo e vermelho
salsa - 4 ramos
sementes de mostarda - 1 colher de chá
alho - 2 dentes
pimenta da Jamaica - 4 unid.
pimenta preta - 4 unid.
vinagre 9% - 50 ml

Pegue o máximo de vegetais que couber na jarra.

Para marinada:

água - 1 l
sal - 1,5 colheres de sopa.
mel - 2 colheres de sopa.

Método de cozimento:

1. Descasque as cenouras. Corte uma parte da cenoura em rodelas (pode usar uma faca crespa), corte uma parte em tiras finas e compridas (pode usar um ralador para Cenouras coreanas). Retire as sementes do pimentão e corte-o em tiras. Descasque o alho.

2. Abobrinha e abobrinha são cortadas de duas maneiras. Corte alguns dos vegetais em círculos de 1 a 1,5 cm de espessura e corte a segunda parte em fatias finas. Para isso, é melhor usar um descascador de legumes.

3. Lave bem os potes com refrigerante, enxágue bem com água morna corrente. No fundo de uma jarra de litro, coloque 4 ervilhas de pimenta preta e pimenta da Jamaica, uma colher de chá de sementes de mostarda, 4 raminhos de salsa, 2 dentes de alho, algumas pitadas de canudos de cenoura. Por cima de tudo, coloque alguns círculos de abobrinha. Se os círculos forem grandes, você pode cortá-los ao meio. Entre as abobrinhas, coloque círculos de cenoura.

4. Em seguida, você precisa pegar uma fatia de abobrinha, colocar um pedaço de pimenta e enrolar. Coloque esses rolos em várias camadas em uma jarra. Por cima, coloque novamente os círculos de abobrinha e cenoura em círculos e canudos. A camada superior é uma palha de cenoura. Assim, encha todos os frascos preparados.

5. Cozinhe a marinada. Para 1 litro de água, coloque uma colher e meia de sal e duas colheres de mel. Mexa, deixe ferver e cozinhe por alguns minutos.

6. Despeje os legumes em potes com marinada quente. Não despeje a marinada até o topo, pois no final será necessário despejar o vinagre. Cubra os frascos com tampas esterilizadas.

7. Agora é hora da esterilização. Tudo, como sempre: uma panela, uma toalha no fundo, água quente (mas não fervente) até os ombros, os potes são tampados com tampas. Depois de ferver a água, esterilize os frascos por 10 minutos.

8. Retire os potes da água fervente, coloque 2 colheres de sopa em cada pote de litro. vinagre de mesa e enrole as tampas fervidas. Essa preservação parece muito bonita e é muito saborosa para comer.

Salada coreana com abobrinha, pepino e cenoura

As saladas coreanas vão agradar aos amantes do sabor picante e picante. No entanto, o tempero pode ser ajustado a gosto. Como parte dos ingredientes, há um tempero para cenoura em coreano. As principais especiarias são coentro e pimenta. Esses temperos são picantes, existem os suaves, escolha qual você deseja. Certifique-se de que a composição do tempero complexo não contenha um intensificador de sabor - glutamato monossódico. Os legumes desta salada ficam crocantes.

Ingredientes para 2 litros (peso dos legumes descascados):

abobrinha - 500 gr.
pepinos - 500 gr.
cenouras - 500 gr.
pimenta doce - 2 unid. (pimentas multicoloridas ficarão lindas)
cebola- 200gr.
salsinha - 1 maço
açúcar - 100 gr.
óleo vegetal - 100 ml
vinagre 9% - 100 ml
sal - 30 gr.
pimenta preta moída - 0,5 colher de chá
tempero para cenoura em coreano - 1 colher de sopa.

Abobrinha para o inverno em coreano - culinária:

1. Lave a abobrinha e corte ao meio. Retire as sementes com uma colher, esta salada só precisa da parte grossa da abobrinha. Corte a abobrinha em tiras finas. Se disponível na fazenda, use um ralador especial. Pepinos precisam ser cortados em cubos.

2. Rale as cenouras para as cenouras coreanas ou corte em tiras finas e longas. Pimenta cortada em tiras longas. Cebolas - meias argolas. Pique finamente a salsa. Coloque todos os legumes em um recipiente grande onde a salada será marinada.

3. Em uma tigela separada, você precisa fazer uma marinada. Misture açúcar, sal, temperos, pimenta-do-reino, vinagre e óleo vegetal. Misture tudo bem para que o açúcar e o sal se dissolvam pelo menos parcialmente. Regue a salada com esta marinada e misture muito bem com as mãos. Será difícil mexer tudo com uma colher.

4. Deixe a abobrinha com os legumes marinando por 3 horas. Durante este tempo, lave os frascos e esterilize as tampas.

5. Quando a salada estiver firme, ela soltará o suco. Comece a colocá-lo nas margens, compactando. Despeje o suco sobre os vegetais e cubra com as tampas.

6. Esterilize a salada colocando os potes em panela larga. Deve haver um pano no fundo para que o vidro não estoure quando aquecido. Encha os frascos com água até o nível do ombro. Leve esta água para ferver e esterilize a salada por 10 minutos. Em seguida, imediatamente, os frascos devem ser bem fechados com tampas e virados para verificar se há vazamentos. Essa salada deve ser embrulhada em uma toalha ou cobertor quente e deixada esfriar.

7. No inverno, abra um pote dessa salada de legumes coreana e lembre-se dos dias quentes de verão.

Aperitivo de abobrinha frita em molho de tomate

Se você gosta de abobrinha frita, feche-os para o inverno. Esse aperitivo ficará bem guardado mesmo no apartamento. Molho para abobrinha será tomate.

Ingredientes (para 2 litros):

abobrinha - 1kg
cebola - 250 gr.
alho - 3-6 dentes
Para molho:
endro - 30 gr.
suco de tomate - 900 ml
óleo vegetal - 125 ml
vinagre 9% - 100 ml
açúcar - 3 colheres de sopa.
sal - 2 colheres de sopa.
folha de louro - 3 unid.
pimenta da Jamaica - 3 unid.

Abobrinha frita para o inverno - como cozinhar:

1. Lave a abobrinha, corte as caudas e descasque a pele. Só depois pese a abobrinha. Coloque os legumes picados em uma tigela grande, polvilhe com sal, mexa e deixe descansar por 10 minutos.

2. Corte a cebola em meias argolas e frite em óleo vegetal até dourar.

4. Coloque a abobrinha frita, a cebola e o alho em uma tigela. Misture bem.

5. Prepare o molho. Despeje o suco de tomate, o vinagre e o óleo vegetal na panela. Adicione o açúcar, pimenta da Jamaica e sal. Pique finamente o endro e adicione ao molho. Coloque o molho no fogo e deixe ferver. Jogue a folha de louro e ferva por 3 minutos, mexendo para dissolver o açúcar e o sal.

6. Os bancos precisam ser lavados com refrigerante. Coloque a abobrinha com cebola e alho em potes limpos. Encha os frascos até a metade. Despeje o molho sobre a abobrinha e cubra com tampas estéreis.

Se quiser, encha os potes até o topo com abobrinha. Em seguida, pegue abobrinha o dobro do normal.

7. Esterilize a preservação dentro de 30 minutos após ferver a água. Ao esterilizar, faça um pequeno fogo e cubra a panela com uma tampa. Certifique-se de colocar um pano no fundo da panela. Despeje água suficiente para que não caia nos potes durante a fervura.

8. Imediatamente após a esterilização, enrole as tampas, vire os potes e cubra-os com uma toalha. Deixe esfriar e guarde permanentemente.

Lecho de abobrinha e pimentão doce

Lecho é um produto de pimentão. A mesma salada é feita com pimenta, mas o ingrediente principal é a abobrinha. Tente fazer um espaço em branco para o inverno. Esse deliciosa salada com legumes macios cozidos.

Não é necessário esterilizar a salada em potes, pois ela será cozida. Portanto, frascos e tampas devem ser esterilizados com antecedência.

Ingredientes:

abobrinha - 3kg
pimentão - 700 gr.
alho - 80 gr.
açúcar - 200 gr.
suco de tomate - 1 l
sal - 2 colheres de sopa.
vinagre 70% - 1 colher de sopa. (ou 7 colheres de sopa 9%)
óleo de girassol - 300 ml
pimenta vermelha moída - a gosto

Abobrinha para o inverno com pimenta - cozinhar:

1. Lave a abobrinha e corte em cubos. Corte a pimenta em tiras, pique o alho com uma faca. Coloque os legumes em uma panela grande e regue com o suco de tomate, de preferência espremido na hora.

2. Leve os legumes ao lume a refogar. Primeiro, aumente o fogo e espere a massa ferver. Certifique-se de mexer o lecho para que não queime. Depois de ferver, reduza o fogo e cozinhe por 30 minutos.

3. Após meia hora de cozimento, adicione açúcar, sal, alho, pimenta e óleo vegetal aos vegetais. Ferva por mais 10 minutos. No final adicione ácido acético- 1 Colher de Sopa. e pode ser enrolado em frascos esterilizados.

4. Vire os frascos, verifique se a tampa está vazando. Deixe até esfriar completamente. Lecho fica delicioso, com um sabor agradável de tomate. Tente cozinhar!

Aqui estão 8 receitas de como você pode conservar abobrinha para o inverno. Escolha um ou mais e faça blanks que farão as delícias do inverno. Leia também outras receitas no site na rubrica, são muitas deliciosas. Se você tiver alguma dúvida, pergunte nos comentários e também compartilhe sua experiência. Vejo você no próximo artigo!

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A maneira mais fácil e conveniente de colher legumes. A abobrinha é preservada quase em sua forma original.

Se a abobrinha estiver velha, retire a casca e as sementes. Lave os legumes, seque e corte em cubos ou fatias. Os círculos podem então ser assados no forno ou fritos, e dos cubos - cozidos ou.

Coloque a abobrinha em uma peneira e mergulhe em água fervente por 1-2 minutos. Esta etapa pode ser ignorada. No entanto, após o branqueamento, a abobrinha congelada retém melhor seu sabor, cor e textura.

Transfira a abobrinha quente para água fria para deixá-los esfriar completamente. Em seguida, espalhe sobre uma toalha limpa e seque.

Divida a abobrinha recipientes de plástico ou sacos e feche-os ou amarre-os bem. O excesso de ar deve primeiro ser expelido dos sacos.

Remova os espaços em branco do freezer.

Você pode cozinhar os mesmos pratos de abobrinha congelada e fresca. Não tenha medo de experimentar. Nestes artigos você encontrará muitos ideias interessantes:

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Ingredientes

1-2 abobrinhas;
água;
1 colher de sopa de vinagre 9%.

Os ingredientes são para um frasco de ½ litro.

Culinária

Abobrinha jovem é mais adequada para marinar. Eles são macios e não muito grandes. Portanto, eles não precisam ser descascados e sementes.

Corte os legumes lavados em tiras ou círculos longos e finos. Escolha a forma dependendo de como você vai usar a abobrinha. Os rolos podem ser feitos de tiras e os círculos podem ser simplesmente fritos. Os métodos de cozimento serão discutidos abaixo.

Embale bem a abobrinha no pote. Se você cortá-los em tiras, empilhe-os uns sobre os outros e enrole. Um pequeno frasco caberá em dois desses rolos.

Encha a abobrinha com água fervente até a borda da jarra. Adicione vinagre. Cubra o fundo da panela com uma toalha, coloque uma jarra sobre ela e cubra com uma tampa. O tecido é necessário para que o frasco não se mova durante a esterilização.

Despeje em uma panela água morna. A jarra deve ser coberta com ela até o ponto onde começa o gargalo. Deixe a água ferver e deixe a jarra na panela por mais 5-7 minutos. Enrole o frasco, vire-o e cubra com algo quente. Deve esfriar completamente.

Usando abobrinha em conserva

Tanto os círculos quanto as tiras podem ser fritos. Para isso, passe-os na farinha e depois nos ovos batidos com sal, pimenta-do-reino moída ou outros temperos. Você pode escolher uma mistura de farinha e temperos, ou usar outra massa de sua preferência.

Despeje o óleo em uma frigideira e aqueça em fogo médio. Frite a abobrinha dos dois lados até dourar.

A partir das tiras de abóbora, você pode fazer rolinhos com todos os tipos de recheios. As tiras podem ser deixadas em sua forma original ou fritas em massa.

Este aperitivo pode ser comido com colheres, adicionado a um prato ou barrado em sanduíches. Dependendo da receita, o caviar pode levar até três horas para cozinhar. Mas nele ficará perfeitamente armazenado durante todo o inverno e ainda mais, para que todos os seus esforços sejam recompensados \u200b\u200bcom juros.

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Abobrinha são suculentas, picantes e perfumadas. Essa salada pode ser servida com um acompanhamento ou adicionada a um ensopado no final do cozimento.

Ingredientes

650g de abobrinha;
1-2 cenouras;
3 dentes de alho;
5 grãos de pimenta preta;
¼ colher de chá de sementes de endro;
½ colher de chá de sementes de coentro;
⅓ colher de chá de sementes de cominho;
1½ colher de chá de sal;
3 colheres de chá de açúcar;
2 colheres de sopa de molho de soja;
2 colheres de sopa de óleo vegetal;
50 ml de vinagre 9%.

Os ingredientes são calculados para 1 frasco com volume de 1 litro.

Culinária

Descasque a abobrinha da casca e das sementes e corte em cubos médios. Corte as cenouras descascadas em rodelas e o alho em rodelas finas.

Jogue pimenta e endro no fundo de uma jarra esterilizada. Adicione a abobrinha, a cenoura e o alho, alternando com o coentro, o cominho, o sal e o açúcar. Quando o frasco estiver cheio, despeje nele molho de soja, óleo e vinagre e deixe por 20 minutos.

Despeje água fervente sobre os legumes, sem adicionar cerca de 1 cm na borda da jarra. Cubra com uma tampa e coloque em uma tigela com água morna. Coloque a panela no fogão e esterilize a jarra por 30 minutos após a fervura. Vire o frasco, embrulhe e deixe esfriar.

A peça de trabalho recebeu esse nome não por acaso. Abobrinha realmente tem gosto de cogumelos.

Ingredientes

1½ kg de abobrinha;
150g de cenoura;
½ maço de endro;
½ maço de salsa;
4-6 dentes de alho;
3 colheres de sopa de açúcar;
1 colher de sopa de sal;
1 colher de chá de pimenta-do-reino moída;
50 ml de óleo vegetal;
50 ml de vinagre 9%.

Culinária

Corte a abobrinha em cubos pequenos. Se os vegetais forem jovens, a pele não pode ser removida. Mas as sementes devem ser removidas tanto da abobrinha velha quanto da jovem. Os ingredientes indicam o peso da abobrinha já descascada.

Corte as cenouras em círculos finos. Pique finamente o endro e a salsa. Pique o alho.

Coloque todos os legumes e ervas em uma tigela grande. Adicione o açúcar, o sal, a pimenta, o azeite e o vinagre. Misture bem, tampe e deixe por 3 horas.

Disponha a peça de trabalho em frascos esterilizados. Coloque-os em uma panela com água morna, cubra com as tampas e esterilize após ferver por 15 minutos. Enrole os potes, vire, embrulhe e deixe esfriar.

O lecho clássico é feito de pimentão e tomate. Mas se você adicionar abobrinha a esses ingredientes, o prato vai brilhar com novas cores.

tortomarafon.ru

Incrivelmente simples e receita original. Abobrinha é indistinguível de enlatado!

Ingredientes

3kg de abobrinha;
200 g de açúcar;
1 litro de suco de abacaxi;
⅔ colher de chá de ácido cítrico.

Os ingredientes são projetados para 5 latas de ½ l.

Culinária

Limpe a abobrinha e retire as sementes. Corte os legumes em cubos ou meias argolas e coloque em uma panela.

Adicione o açúcar, o suco e Ácido Cítrico. Deixe ferver em fogo médio e cozinhe por mais 15 minutos se a abobrinha for jovem e 20 minutos se for velha.

Imediatamente distribua a abobrinha junto com o suco em potes esterilizados e enrole. Vire, embrulhe e leve à geladeira.

bom-menu.ru

Quem gosta de pratos apimentados com certeza vai gostar deste aperitivo.

Ingredientes

1kg de abobrinha;
1 cenoura;
2 pimentões vermelhos;
1 cebola;
3-4 dentes de alho;
½ maço de endro;
1½ colher de chá de tempero de cenoura coreano
60–70 g de açúcar;
1-1½ colheres de chá de sal;
80 ml de vinagre 9%;
60 ml de óleo vegetal.

Os ingredientes são projetados para 3 frascos com um volume de ½ l.

Culinária

Rale abobrinha e cenoura em um ralador de cenoura coreano. Corte a pimenta, a cebola e o alho das sementes em pedaços pequenos. Pique o endro.

Coloque os legumes e as ervas em uma tigela. Adicione o tempero de cenoura, açúcar, sal, vinagre e óleo. Misture bem e deixe tampado por 2 horas.

Coloque a salada em potes esterilizados, deixando um pouco de espaço por cima. Cubra com tampas e esterilize em uma panela com água por 30 minutos após a fervura. Enrole os potes, vire, embrulhe e deixe esfriar.

Abobrinha são saborosas, perfumadas, com um picante picante. Se desejar, você pode adicionar alguns dentes de alho aos vegetais.

Ingredientes

1½ kg de abobrinha;
8 botões de cravo seco;
8 grãos de pimenta preta;
600ml de água;
1 colher de sopa de sal;
2 colheres de sopa de açúcar;
4 colheres de sopa de ketchup picante;
30 ml de vinagre 9%.

Os ingredientes são projetados para 4 frascos com um volume de ½ l.

Culinária

Corte a abobrinha em fatias. Legumes jovens não podem ser descascados. Coloque os cravos e os pimentões em potes limpos e tampe a abobrinha.

Despeje a água em uma panela, adicione sal, açúcar e ketchup e mexa. Deixe ferver, adicione o vinagre e mexa novamente.

Despeje a marinada quente sobre a abobrinha, cubra os potes com tampas e esterilize em uma panela com água por 15 minutos após a fervura. Enrole os frascos, vire e deixe esfriar sob uma coisa quente.

Graças a tal preparação no inverno, legumes fritos perfumados aparecerão em sua mesa sem problemas.

Ingredientes

2kg de abobrinha;
3 colheres de sopa de óleo vegetal;
1 guarda-chuva de endro;
2-4 ramos de estragão;
6 dentes de alho;
2 colheres de chá de sal;
40 ml de vinagre 9%.

Os ingredientes são projetados para 2 frascos com um volume de ½ l.

Culinária

Para cozinhar, é melhor levar pequenas abobrinhas jovens. Corte os legumes lavados em fatias com cerca de 1 cm de espessura.

Aqueça o óleo em uma frigideira e frite a abobrinha até dourar dos dois lados. Coloque-os em uma toalha de papel para absorver o excesso de óleo.

Jogue meio guarda-chuva de endro e 1-2 raminhos de estragão no fundo dos potes esterilizados. Disponha as abobrinhas fritas em potes, alternando com sal e alho picado. Despeje o vinagre em potes.

Cubra os frascos com tampas e esterilize em uma panela com água por 25 minutos após a fervura. Enrole os potes, vire, embrulhe e deixe esfriar.

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De abobrinha comum você pode cozinhar muito lanches deliciosos. Abra uma jarra no inverno e lembre-se do verão!

Salada de abobrinha com salsa e pimenta

Ingredientes: 500 g abobrinha, 50 g salsa, 30 g alho, 10 g fresco pimenta, 70 ml de óleo vegetal, 20 ml de vinagre a 9%, 15 g de sal, 2 g de pimenta-do-reino moída.
Corte a abobrinha em tiras finas, esprema levemente. Pique finamente a salsa, o alho e a pimenta, acrescente à abobrinha. Polvilhe com sal e pimenta, regue com azeite, misture, deixe por 2 horas. Em seguida, transfira para potes junto com o suco alocado. Despeje o vinagre, tampe e esterilize os frascos com volume de 0,5 litro por 15 minutos. Em seguida, enrole, vire e deixe esfriar.

Salada de abobrinha, cenoura e pimentão

Ingredientes: 2,5 kg de abobrinha, 300 g de cenoura, 300 g de pimentão, 50 g de alho, 150 ml de óleo vegetal, 75-100 ml de vinagre 9%, 75-100 g de açúcar, 30-50 g de sal, endro e salsa, pimenta-do-reino moída e outros temperos a gosto.
Corte as cenouras, pimentões e abobrinhas jovens em tiras (não se pode cortar a casca da abobrinha. Despeje o óleo em uma panela, coloque os legumes, tampe, cozinhe por 15-20 minutos. Adicione sal, açúcar, temperos, ervas picadas e alho, cozinhe por mais 5-7 minutos. Despeje o vinagre, misture, leve para ferver. Arrume a salada quente em potes, enrole, embrulhe até esfriar.

Salada de abobrinha picante "Aji"

Ingredientes: 1 kg de abobrinha, 100 g de cenoura, 100 g de pimentão vermelho, 50 g de alho, 20 g de pimenta fresca, 50 g de endro e salsa, 100 ml de vinagre 9%, 50 ml de óleo vegetal, 25 g de açúcar, 15 g de sal.
Para marinada: 500 ml de água, 50 ml de vinagre a 9%, 20 g de sal.
Pimentas búlgaras e picantes, cenouras, alho, endro e salsa devem ser passadas por um moedor de carne. Adicione óleo, sal, açúcar, vinagre, cozinhe por 20 minutos após a fervura. Corte a abobrinha jovem em rodelas, descasque primeiro as velhas. Misture os ingredientes para a marinada, deixe ferver. Mergulhe a abobrinha na marinada, cozinhe por 5 minutos após a fervura.
Coloque a abobrinha e a massa vegetal em camadas em potes preparados, compactando cada camada com uma colher. Despeje a marinada fervente. Os bancos enrolam e embrulham até esfriar.

Salada de abobrinha "língua Teschin"

Ingredientes: 3 kg de abobrinha, 2,5 kg de cenoura, 100 g de alho, 500 ml de ketchup de pimenta, 200 ml de óleo vegetal, 100 ml de vinagre a 9%, 150-200 g de açúcar, 50-60 g de sal, 5-7 g de pimenta moída.
Lave bem a abobrinha, corte em fatias finas e longas. Passe a cenoura e o alho por um moedor de carne, coloque em uma panela, acrescente o óleo vegetal e cozinhe por 5 minutos. Em seguida, adicione ketchup, sal, açúcar e pimenta, leve para ferver. Coloque em uma massa fervente de abobrinha, cozinhe por 20 minutos após a fervura, mexendo de vez em quando. Despeje o vinagre, cozinhe por mais 2 minutos. Arrume o tarugo quente em potes esterilizados, enrole, vire e embrulhe até esfriar.

Salada de abobrinha e pimentão

Ingredientes: 2 kg de abobrinha, 1 kg de tomate, 700 g de pimentão, 1 kg de cebola, 200 ml de óleo vegetal, 100 ml de vinagre 9%, 150 g de açúcar, 60 g de sal, temperos a gosto.
Corte a abobrinha em tiras, a cebola e o pimentão - em meias argolas. Moa os tomates com um moedor de carne ou liquidificador. Em uma panela, misture o azeite, o vinagre, o sal e o açúcar, leve para ferver. Coloque a abobrinha no líquido fervente, cozinhe em fogo baixo por 15 minutos. Adicione a cebola e o pimentão, cozinhe por mais 7 a 10 minutos. Em seguida, adicione tomate e especiarias, cozinhe por 10 minutos. Arrume a salada quente em potes, enrole e embrulhe até esfriar.

Salada de abobrinha e cenoura

Ingredientes: 1 kg de abobrinha, 100 g de cenoura, 20-30 g de alho, 15 ml de vinagre 9%, 20 ml de óleo vegetal, 20 g de sal, 20 g de açúcar, pimenta do reino moída a gosto.
Corte a abobrinha em rodelas, a cenoura em tiras finas ou rale, passe o alho por uma prensa. Misture todos os legumes, acrescente o restante dos ingredientes e deixe por 30 minutos. Em seguida, coloque em potes junto com o suco alocado. Esterilize os frascos com um volume de 0,5 l por 10-15 minutos, 1 l - 15-20 minutos. Enrole, vire e embrulhe até esfriar.

Salada coreana de abobrinha

Ingredientes: 3 kg de abobrinha, 500 g de cenoura, 500 g de cebola, 500 g de pimentão, 50 g de alho, 200 ml de óleo vegetal, 100 ml de vinagre 9%, 90 g de sal, 50 g de açúcar, 10 g de tempero para cenoura coreana.
Rale a abobrinha e a cenoura em um ralador de legumes coreano. Corte a cebola em meias argolas, pimentão - em tiras, passe o alho por uma prensa. Junte todos os legumes. Em uma frigideira seca, acenda o tempero por alguns segundos e adicione aos legumes. Adicione sal, açúcar, óleo vegetal e vinagre, deixe por 3-5 horas, mexa de vez em quando. Em seguida, coloque a salada junto com o suco liberado em potes esterilizados. Esterilize os frascos com um volume de 0,5 l por 7-10 minutos, 1 l - 15-20 minutos. Enrole a peça de trabalho, vire-a e deixe esfriar.

Abobrinha ao molho de tomate

Ingredientes: 1,5 kg de abobrinha jovem, 30 g de alho, 250 ml de molho de tomate, 50 ml de vinagre 9%, 100 ml de óleo vegetal, 50-100 g de açúcar, sal a gosto.
Corte a abobrinha em fatias. Misture o molho de tomate, os alhos picados, o óleo vegetal, o vinagre, o sal e o açúcar, leve ao lume brando. Coloque a abobrinha no molho, cozinhe por 30 minutos. Em seguida, coloque em potes esterilizados, enrole, vire e embrulhe até esfriar.

Salada de abobrinha "língua Teschin"

Ingredientes: 3 kg de abobrinha, 400 g de pimentão, 100 g de alho, 50 g de pimenta fresca, 1,5 l de suco de tomate, 200 ml de óleo vegetal, 100 ml de vinagre 9%, 200 g de açúcar, 50-70 g de sal, 30 g de mostarda pronta.

Descasque a abobrinha, corte no sentido do comprimento em fatias longas com cerca de 1 cm de espessura, misture o suco de tomate, o açúcar, o sal, o óleo vegetal, o vinagre e a mostarda. Adicione o alho picado, o pimentão quente e o pimentão no liquidificador, leve a mistura para ferver. Mergulhe a abobrinha nela, cozinhe a partir do momento da fervura por 40 minutos. Em seguida, arrume a abobrinha com o molho em potes esterilizados. Enrole, vire e embrulhe até esfriar.

Nunca enrolei uma salada de abobrinha em lata para o inverno, mas em vão, pois ficou muito saborosa. A princípio pensei que ia parecer uma salada azul, que guardo todos os anos, mas acabou por ser um sabor completamente diferente, nada pior.

Lembra de mim recentemente? Então, depois da conservação, ainda sobraram uns 4 kg, eu nem sabia o que cozinhar com eles, de que outra forma conservar, envelhecem rápido, mas não tem como guardar na geladeira. Uma receita do fórum veio em socorro. Depois de ler muito feedback positivo, Também resolvi enrolar uma salada de abobrinha em lata para o inverno, mas acrescentei um pouco de alho ali e ajustei a quantidade de açúcar.

Vamos precisar dos seguintes ingredientes:

3kg de abobrinha jovem
1kg de cebola
1kg de cenoura

Para marinada:

200g de açúcar
2 mesas colheres de sal
4 dentes de alho
200ml de vinagre normal 9%
300ml de óleo vegetal

A salada pronta de abobrinha ficou com cerca de 5l, enrolei latas de 2x1l + latas de 4x0,72l e também deixei uma saladeira pequena para comer.

Preservação de salada de abobrinha para o inverno

Pesei todos os produtos, reservei a quantidade certa. Lavei os legumes, descasquei as cenouras e as cebolas.

Cebola descascada cortada em meias argolas.

Ralei as cenouras descascadas no ralador grosso (aqui meu marido me ajudou, obrigada pela ajuda).

Abobrinha cortada em cubos grandes.

Numa tigela à parte, preparei uma marinada com todos os ingredientes conforme a receita, alisei os alhos com uma faca na tábua e piquei o mais pequeno possível. Direi que o alho praticamente não é sentido na salada de abobrinha enlatada pronta.

Coloquei todos os legumes em uma panela grande, coloquei uma salada de abobrinha e cenoura com cebola preparada com salmoura dos produtos conforme a receita.

Misturado.

Então eles ficaram comigo por mais de duas horas, mas eu fui me mexer regularmente. Foi assim que os vegetais liberaram o suco, agora você pode passar para a última etapa de conservação.

Durante esse tempo, lavei a louça com refrigerante, que vou preservar.

Deixe-me lembrá-lo de que cerca de 5 litros de salada de abobrinha em lata saem para o inverno.

E esterilizou os potes no vapor. Quando eu enlatava abobrinha, contei como esterilizo potes. Ao mesmo tempo, em uma tigela separada, fervo as tampas.

Coloquei todos os legumes no fogão, tampei com uma tampa e, mexendo regularmente, esperei até que a abobrinha no molho agridoce da marinada fervesse. Você precisa ferver por 15 minutos, isso é o suficiente.

Dispostos em frascos estéreis, enrolados.
Ela virou as folhas de cabeça para baixo e as envolveu em um cobertor quente. Eles esfriaram sob as cobertas por mais de um dia, depois mudaram a torção para a despensa, onde agora estão perfeitamente esperando que comamos salada de abobrinha enlatada para o inverno.

Caros leitores e visitantes do blog, compartilhe nos comentários qual é a sua receita de assinatura. deliciosa preservação. E também minhas receitas de salada de abobrinha (abre em nova aba).

Há também um pedido: compartilhe sua receita comprovada de caviar de abóbora, escreva-me um e-mail: admin@site. Segundo a receita que tenho (com vinagre), caviar de abóbora Ficou azedo, tive que jogar tudo fora. Conselhos de ajuda.

Nas receitas dos espaços em branco - salada de abobrinha para o inverno.

Provavelmente, cada um dos residentes de verão necessariamente planta um vegetal comum como a abobrinha.

A abobrinha pertence à família das cabaças e varia em cores do branco, amarelo, verde até quase preto.

Eles têm muitos ácidos orgânicos, vitaminas, principalmente em frutas jovens, por isso é bom adicioná-los Menu para crianças, para pacientes convalescentes e com doenças digestivas.

A abobrinha é um vegetal de baixa caloria, é bom usá-lo para cozinhar com dietas.

A abobrinha também é boa na hora de colher para o inverno, pode ser guardada por muito tempo tanto fresca quanto dentro.

Hoje vamos falar sobre como cozinhar salada de abobrinha para o inverno

Ingredientes:

Culinária:

Despeje a água em uma panela, adicione sal, açúcar, mexa e leve ao fogo

2. Após 5 minutos, despeje o vinagre e deixe ferver, retire do fogo

3. Minha abobrinha e cortada em rodelas, não muito grossas

4. Descasque as cenouras, lave e corte em rodelas

5. Meus tomates e corte em círculos, se for grande, depois corte ao meio novamente

6. Passamos o alho pela prensa

7. Coloque os grãos de pimenta em uma jarra esterilizada

8. Espalhe uma camada de cenoura

9. Em seguida colocamos uma camada de abobrinha

10. Espalhe uma camada de tomate e alho por cima

11. Dependendo do volume, colocamos os frascos em camadas até que os frascos estejam cheios

12. Despeje a marinada em uma jarra, deixe aquecer em banho-maria por 10 minutos

13. Feche bem com uma tampa esterilizada

Salada de abobrinha Língua de sogra

Ingredientes:

3kg de abobrinha
3 cenouras grandes
2 pimentas
1º. alho
100 ml. vinagre 9%
200 ml. óleo de girassol
500 ml. suco de tomate
1º. Saara
2 colheres de sopa. eu. sal

Culinária:

Cenouras descascadas esfregadas em um ralador grosso

2. Despeje o óleo em uma tigela grande, aqueça em fogo médio e adicione as cenouras, refogue por 5 minutos

3. Para a abobrinha, depois de cortar as pontas, corte em tiras de 5 mm de espessura

4. Abobrinhas pequenas podem ser cortadas com casca, e para as maiores cortamos fora

5. Abobrinha grande cortada em círculos e depois ao meio

6. Limpamos a pimenta malagueta das sementes e, junto com o alho, passamos por um moedor de carne em uma tigela separada

7. Despeje o suco de tomate nas cenouras, mexa

8. Adicione açúcar, sal, misture bem

9. Despeje a pimenta, mexa

10. Adicione a abobrinha à cenoura, mexa e deixe ferver, depois cozinhe por 40 minutos, mexendo

11. 10 minutos antes da prontidão, adicione vinagre e alho, misture bem

12. Colocamos a salada quente em potes esterilizados

Abobrinha para o inverno em coreano

Ingredientes para 4 litros e meio:

2,5kg de abobrinha
700 gr. cenouras
500gr. Lucas
500gr. pimenta
250 ml. óleo vegetal
150 ml. 9% de vinagre
200 gr. alho
2 colheres de sopa. eu. sal
210 gr. Saara
20 gr. especiarias em coreano

Culinária:

Pré-descasque a abobrinha da pele, corte em círculos de 5 mm de espessura
Pimenta, sem sementes, cortada longitudinalmente em tiras
Cebola cortada em tiras ao longo do bulbo
Rale cenouras descascadas em um ralador de cenoura em coreano
Esprema o alho por uma prensa
Adicione óleo, vinagre, sal, açúcar, temperos
Misture tudo bem e deixe marinar por 3 horas, mexendo de vez em quando.
Arrume a salada em potes esterilizados e regue com a marinada
Ferva a água em uma panela grande e esterilize os frascos cobrindo com tampas esterilizadas por 20 a 30 minutos
Enrole as tampas com uma máquina especial

Ingredientes:

1kg de abobrinha
500gr. tomate
350 gr. Pimenta Doce
350 gr. Lucas
300gr. cenouras
150 gr. extrato de tomate 25%
125 ml. óleo vegetal
2 colheres de sopa. eu. sal
35 ml. vinagre 9%
400 ml. água morna
1 colher de chá Curry
100 gr. Saara

Culinária:

Lave a abobrinha, corte em cubos médios
Cenouras descascadas ralar em um ralador grosso
Pimentão descascado cortado em tiras finas
Cebola cortada em meias argolas
Corte os tomates em cubos médios
Para despejar em uma tigela grande, misture: água, óleo, sal, açúcar e macarrão
Coloque a mistura no fogo e deixe ferver.
Adicione a abobrinha ao recheio e cozinhe sob a tampa por 15 minutos
Adicione a cebola, o pimentão, a cenoura e cozinhe por mais 15 minutos
Adicione os tomates e cozinhe por 15 minutos até que o tomate esteja pronto.
Adicione o curry e o vinagre à salada e ferva por mais 3 minutos.
Arrume a salada em potes esterilizados e feche bem com tampas esterilizadas.
Vire os frascos, envolva-os em um pano quente e deixe esfriar completamente.

Ingredientes:

Culinária:

Abobrinha, pimentão, cebola cortada em cubos médios
Rale a cenoura em um ralador grosso
Ferva o arroz até meio cozido
Moer os tomates com um liquidificador, removendo a pele deles
Esprema o alho nos tomates através de uma prensa
Coloque no fogo, leve para ferver, adicione sal, açúcar, óleo vegetal, temperos, se desejar
Adicione os legumes e cozinhe, mexendo por 15-20 minutos
Adicione o arroz e cozinhe, mexendo por mais 45 minutos, no final você pode adicionar temperos se desejar
Coloque a salada em potes estéreis, enrole com tampas estéreis, embrulhe e deixe esfriar completamente

Canção tártara de salada de abobrinha

Ingredientes:

Culinária:

Lave a abobrinha, seque e corte em palitos médios
No liquidificador, pique todos os legumes menos a abobrinha
Adicione sal, açúcar, vinagre, óleo vegetal, extrato de tomate, triture novamente
Despeje a marinada em uma tigela com paredes grossas, leve ao fogo e leve para ferver.
Adicione a abobrinha, cozinhe mexendo por 1-1,5 horas, se houver muito líquido, não evapore até
Colocamos a salada quente em potes esterilizados e torcemos bem com tampas estéreis.
Viramos os potes, embrulhamos com um pano e deixamos esfriar completamente.

Abobrinha "Chili Rings" para a receita de vídeo de inverno

Lanche para o inverno. Lecho de abobrinha em uma receita de vídeo de fogão lento

Abobrinha tem um muito propriedade interessante, após qualquer tratamento térmico, adquirem um sabor semelhante ao do cogumelo, aliás, do cogumelo, por isso são apreciados por muitos culinários.

É bom que saladas tão incríveis sejam obtidas de um vegetal tão despretensioso, e até para o inverno.