Tomates em conserva como loja comprada. Os mais deliciosos tomates em conserva para as receitas de inverno. Tomates verdes em conserva

Dou as boas-vindas, queridos leitores, às páginas do meu blog. O verão já passou do meio e é hora de começar a colher tomates para o inverno.

Hoje vamos cozinhar tomates em conserva doces ou salgados, verdes ou vermelhos para o inverno usando vários deliciosas marinadas. Acho que toda família tem sua própria receita de tomate em conserva testada pelo tempo. Eu também tenho um, mas todo ano quero surpreender minha família com alguma receita nova.

Trago ao vosso conhecimento uma selecção de receitas que já preparei e que ainda vou experimentar este ano.

Antes de começarmos a colher um tomate, quero escrever algumas palavras sobre o preparo.

1. Os bancos antes de colocar o tomate devem ser bem lavados com refrigerante e depois secos, colocando-os de cabeça para baixo sobre uma toalha. Se for necessária a esterilização, realizamos esse procedimento e depois colocamos os tomates em potes.

2. Frutos de tomate fortes e intactos são adequados para enlatamento.

3. É aconselhável não colocar tomates de maturação diferente ou tamanho diferente. Antes de colocar, vale a pena separar os tomates.

4. Antes de colocar, você pode furar os tomates pela cauda com um palito de dente, para que eles não rebentem quando torcidos.

E aqui está uma pequena folha de dicas que encontrei na Internet sobre o número de ingredientes para salmoura sem vinagre.

Bem, agora vamos começar a conservação. 🙂

Uma receita simples de tomate em conserva para o inverno sem esterilização

Na nossa família esta receita é muito apreciada, pois distingue-se pela sua simplicidade e pouco demorada, e os tomates são muito saborosos.

Vamos precisar dos seguintes produtos (o cálculo é dado para uma jarra de 1,5 litro):

• alho - 4 dentes;
• folha de louro- 1 pc.;
• Pimenta búlgara - 1 metade;
• água - 1,5 litros;
• sal - 0,5 colher de sopa;
• açúcar - 2 colheres de sopa;
• vinagre - 1 colher de sopa. 6%.

Modo de Preparo do Tomate:

1. Lave bem os tomates e retire os danificados e grandes.

2. Coloque os tomates em uma jarra e acrescente o alho e metade do pimentão.

3. Encha os tomates com água fervente, cubra com uma tampa, jogue uma toalha por cima e envolva com algo quente para que nossos tomates fiquem no vapor. Eu tenho uma capa grande especial que envolve completamente os frascos. Deixe-os ficar quentes por 15-20 minutos.

4. Após 15 minutos, escorra a água para a panela. Adicione sal, açúcar e louro lá. Colocamos tudo no fogo e deixamos ferver.

5. Jogue 10 peças na jarra. pimenta, despeje o vinagre, despeje tudo com salmoura fervente. Pegamos a folha de louro na salmoura e colocamos na jarra. Despeje a salmoura ao longo das bordas do gargalo da jarra. Fechamos tudo com uma tampa e torcemos.

6. Vire o frasco de cabeça para baixo e envolva-o em um cobertor quente até que esfrie completamente.

7. Colocamos os potes no porão e no inverno tiramos e saboreamos deliciosos tomates.

Tomates em conserva para as metades de inverno

doce e muito gostoso

Os tomates enlatados da forma indicada na receita são doces, saborosos e perfumados. Uma grande vantagem é que eles cozinham rapidamente. Os frascos devem ser esterilizados com antecedência. De acordo com esta receita, você deve obter 7 potes de meio litro.

O que precisamos para conservação (o cálculo é dado para 2 kg. tomate):

• tomates - 2 kg;
• cebolas - 2 unid.;
• alho - 14 dentes;
• óleo vegetal - 14 colheres de sopa;
• salsinha;
• folha de louro - 7 unid.;
• pimenta preta doce.

Recheio (marinada):

• sal - 2 colheres de sopa;
• açúcar - 3 colheres de sopa. com um slide;
• vinagre 9% - 120 ml;
• água - 2 l.

Como cozinhar tomates em conserva para o doce de inverno:

1. Cebola e alho são liberados da casca. Meu. Cebola cortada em meias argolas.

2. Meus tomates e deixe escorrer a água.

3. Lave a salsa e pique finamente.

4. Lave bem os potes com refrigerante e seque-os com uma toalha.

5. No fundo dos frascos, disponha os grãos de pimenta, louro, salsa, alho, 2 dentes por barril e cebola.

6. Corte os tomates ao meio e coloque-os em potes.

7. Vamos fazer a marinada. Despeje a água em uma panela e adicione sal, açúcar, vinagre e coloque tudo no fogo.

8. Adicione 2 colheres de sopa a cada frasco. óleo vegetal.

9. Despeje os tomates com a marinada fervente e cubra com as tampas.

10. Abaixamos os potes na panela sobre uma toalha e os enchemos com água até os ombros. Coloque a panela no fogo e deixe ferver. Ferva tudo por cerca de 5 minutos.

11. Feche os frascos quentes com tampas. Vire de cabeça para baixo e deixe esfriar completamente sob um cobertor quente.

12. No inverno, saboreie deliciosos tomates doces.

Tomates verdes em conserva para o inverno

receita de loja

Esta receita pode ser muito deliciosos tomates, semelhantes aos que existiam nos tempos da URSS, eram vendidos em nossas lojas. A juventude de hoje não sabe mais como esses tomates eram deliciosos. Eles foram vendidos em três potes de litro. Os potes estavam cheios de lindos tomates verdes, e grãos de pimenta-do-reino flutuavam entre eles. É impossível esquecer o sabor desses tomates. E para ficar o mais próximo possível da receita da época, vamos esterilizar potes de tomate.

O que você precisa para cozinhar (tudo é projetado para uma jarra de 3 litros):

• tomates verdes - 2 kg;
• verduras (salsa, endro, aipo) - 1 raminho cada;
• alho - 3 dentes;
• pimenta preta - 2 unid. (ervilhas);
• folha de louro - 2 unid.;
• açúcar - 1 colher de sopa. com um grande slide;
• sal - 3,3 colheres de sopa;
• vinagre -60 ml.

Como conservar tomates verdes em potes como em uma loja:

1. Lave os tomates e as ervas e coloque-os em uma assadeira para que a água fique em vidro.

2. Os bancos são esterilizados.

3. Nos potes preparados, coloque as verduras, o louro, a pimenta e o alho.

4. Picamos os tomates na base do pedúnculo em vários lugares com um palito e depois colocamos em potes.

5. Despeje sal, açúcar sobre os tomates e despeje água fervente. Despeje o vinagre por cima e cubra com tampas de ferro.

6. Colocamos os potes a serem esterilizados em uma panela.

7. Depois de ferver a água em uma panela, contamos 15 minutos, retiramos as latas e enrolamos.

8. Vire-os de cabeça para baixo e envolva-os em um cobertor até que esfriem completamente.

9. Baixamos as latas resfriadas no porão ou as enviamos para a despensa até o inverno.

Tomates em conserva com sementes de mostarda para o inverno - lamber os dedos

Para a preservação de acordo com esta receita, os tomates carnudos devem ser preparados sem danos ou deterioração. Tente também colher tomates da mesma maturação e aproximadamente do mesmo tamanho. Ao usar sementes de mostarda em conservas, obtemos os tomates mais macios.

Portanto, precisamos dos seguintes produtos (cálculo para uma jarra de 1,5 litro):

• tomates - quanto vai para uma jarra;
• folha de louro - 2 unid.;
• pimenta da Jamaica - 5 unid.;
• pimenta preta - 10 unid.;
• sementes de mostarda - 1,5 colher de chá;
• água - 1,5 litros;
• sal - 0,5 colher de sopa;
• açúcar - 2 colheres de sopa;
• vinagre - 1 colher de sopa. 6%.

Começamos a preparar tomates para o inverno com sementes de mostarda:

1. Lave bem os potes com refrigerante e seque-os em uma toalha. Para esta receita, peguei potes de 1,5 litro.

2. Lave bem os tomates, reserve os ruins e macios.

3. Colocamos os tomates em potes.

4. Encha os tomates com água fervente, cubra com as tampas e embrulhe. Deixe-os aquecer por 15-20 minutos.

5. Passado o tempo, escorra a água para a panela e leve ao fogo. Jogamos uma folha de louro na água com o cálculo de 2 coisas por jarra. Despeje o açúcar e o sal. Deixe a salmoura ferver.

6. Jogue a pimenta da Jamaica e a pimenta-do-reino em potes, despeje a mostarda e despeje a salmoura.

7. Rolhamos os potes com tampas, viramos de cabeça para baixo e envolvemos com um cobertor. Deixamos os potes embaixo das cobertas até que esfriem completamente.

8. Bom apetite para você no inverno.

Tomates em conserva para o inverno com mostarda sem vinagre

Nesta receita não usaremos vinagre, mas a mostarda será em pó. A mostarda em pó dará um pouco de nitidez e um cheiro maravilhoso aos nossos tomates.

O que é necessário para a costura (para uma jarra de 1,5 litro):

• tomates - cerca de 2 kg;
• mostarda (pó) - 10-15 gr .;
• alho - 3-4 dentes;
• endro - 1-2 raminhos com sementes;
• pimenta - meia vagem;
• pimenta da Jamaica, pimenta preta - algumas ervilhas;
• água - 1,5 litros;
• sal - 0,5 colher de sopa;
• açúcar - 2 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

1. Vamos preparar os bancos com antecedência. Lave-os bem e seque-os.

2. Meus tomates e coloque para secar.

3. No fundo da jarra colocamos endro, louro.

4. Coloque os tomates em uma jarra sobre as verduras. Ao mesmo tempo, não os pressione com força, caso contrário, eles podem estourar.

5. Pimenta e alho cortados em pedaços e enviados para uma jarra de tomate.

6. Encha os tomates com água fervente. Nós os envolvemos com um cobertor e os deixamos repousar por 15 a 20 minutos.

7. Escorra a água. Adicione o açúcar e o sal e ferva.

8. Despeje a mostarda em potes e despeje tudo com salmoura fervente. Enrole as tampas.

9. Viramos as latas de tomate de cabeça para baixo e as envolvemos com um cobertor. Deixamos tudo esfriar completamente.

10. Os tomates estão prontos. No inverno, abrimos e saboreamos gostoso. Bom apetite!

Tomates com alho "Sob a neve" para o inverno

jarra por litro

E eu quero tentar fazer esses tomates. Este ano esta receita é muito popular na Internet. Espero que os tomates fiquem bem gostosos.

Tente cozinhar lanche original que nunca foi tentado antes! Uma variedade de receitas de tomate para o inverno ajudará a encher a despensa com pratos deliciosos e depois servi-los para jantares em família e festas de fim de ano. Eles estão entupidos sem aditivos ou junto com pepinos, pimentões, dentes de alho, abobrinha, cebola.

Os cinco ingredientes mais usados ​​nas receitas são:

Certifique-se de adicionar endro, folhas de raiz-forte e pimenta preta para obter uma salmoura deliciosa. Os fãs de sabores originais definitivamente devem tentar enrolar algumas latas de tomate cereja com uvas ou tomates comuns com rodelas de limão. Tomates em conserva e salgados são um excelente lanche para bebidas alcoólicas. Eles complementam perfeitamente pesados pratos de carne e acompanhamentos de batatas ou cereais cozidos. Os tomates também são colhidos na forma de adjika, ketchup e molho, molho de tomate para borscht. qualidades de sabor os produtos caseiros são superiores aos produtos comprados em lojas em tudo. Sinta-se à vontade para experimentar uma nova receita!

Quer cozinhar deliciosos tomates verdes para o inverno, em conserva como na loja? Este artigo será do seu interesse.

A maioria das pessoas provavelmente já esqueceu o sabor dos tomates verdes comprados em lojas da era soviética. E quem se lembrar não vai conseguir esquecer o sabor daquela marinada. Esses tomates eram vendidos em potes grandes e até enormes, temperados com pimenta e louro.

Abaixo estão as receitas de tomates verdes em conserva que serão melhores do que os comprados em lojas. Abra o livro de cozinha e anote as receitas.

Ingredientes e preparação:

1. Tomamos cerca de três quilos de tomate, e é verde, também 200 gramas de todos os tipos de verduras (rábano, endro), você pode usar folhas de cereja.
2. Em cada pote de preservação, é necessário colocar metade da cebola, cortada em meias rodelas, pode-se acrescentar alho a seu critério.
3. Para preparar a marinada necessária, você precisa preparar: três litros e meio de água fervente, um copo de açúcar, quatro colheres de chá de sal, algumas folhas de louro, seis grãos de pimenta branca e preta e um copo vinagre normal.
4. Use girassol ou azeite na proporção de vinte gramas por litro de jarra de costura.
5. Esta receita às vezes é modificada. Use um tipo diferente de marinada. Para ele (uma jarra de três litros), pegue: alguns litros de água, uma colher, basta, uma colher de sopa de açúcar granulado, e acrescente a mesma quantidade de sal, a mesma quantidade de ácido acético e azeite .
6. Para começar, espalhe as verduras, o óleo selecionado e os dentes de alho em um recipiente. Em seguida, dobre os tomates verdes e, por cima, a cebola cortada em meias argolas. Despeje o vinagre na marinada preparada e leve a marinada a um nível que cubra os tomates verdes que acabaram de ferver.
7. Esterilize frascos de litro por dez minutos.

"Tomates Verdes com Alho"

Para preparar uma marinada para esses tomates verdes, use os seguintes ingredientes (representando três latas de um litro cada):

• litro água fervida,
• copo de açúcar,
• duas colheres de chá de sal-gema,
• meio copo de ácido acético,
• bem como raiz-forte ou outras verduras para a marinada.

Culinária:

1. É necessário fazer furos no tomate em quatro lugares. Coloque alho neles.
2. Arrume os tomates em potes e recheie com salmoura ainda quente e fresca.
3. Os potes enrolados devem ser colocados com a tampa abaixada, cobertos com aquecedor e guardados por até dois dias até esfriarem.

"Tomates Verdes Picantes"

Qualquer gourmet ficará satisfeito com tais tomates em conserva verdes picantes e picantes, como na loja.

Ingredientes:

É necessário levar para cinco litros de água fervida:

• uma colher de sopa de sal grosso
• quatrocentos gramas de açúcar
• duzentos gramas de vinagre de mesa,
• dez dentes de alho
• cinco pimentões
• louro,
• pimenta que ervilhas e verduras.
• Colete todo o balde de tomates verdes.

Culinária:

1. especiarias, Pimentão, pique verduras e alho, misture.
2. Nos legumes, faça um corte, tipo cruciforme, onde não haja rabo no vegetal.
3. Após o local inciso, recheie com o recheio preparado.
4. Coloque os tomates em potes, adicione-os com louro e pimenta.
5. Marinada cozida pronta, despeje em potes e depois resta para esterilizar.

Frascos de 1 litro são esterilizados por 10 minutos,

1,5 litros - 15 minutos,

2 litros - 20 minutos.

"Tomates Verdes Bêbados"

A marinada é preparada levando em consideração sete potes de setecentos gramas.

Ingredientes:

Para preencher, você precisa levar:

• um litro e meio de água fervida,
• copo de açúcar
• cinquenta gramas de sal
• cinco folhas de louro
• cabeça de alho
• dez ervilhas de pimenta branca e preta,
• cinco unidades de cravo,
• vinte mililitros de vodca,
• algumas pitadas de pimenta vermelha
• vinte mililitros de vinagre.

Culinária:

1. Com o recheio preparado com os ingredientes acima, despeje os tomates verdes dobrados em potes, que podem ser cortados em 4 fatias.
2. Submeta os frascos ao processamento - esterilização por quinze minutos.
3. Em seguida, enrole as tampas e embrulhe por várias horas.

A vantagem desta receita de tomates verdes em conserva para o inverno é que esses potes toleram bem o armazenamento, mesmo quando temperaturas altas na sala.

Ingredientes:

Para o preenchimento você precisa de:

• litro de água fervida
• um copo de açúcar granulado comum,
• duas colheres de sopa de sal-gema,
• cem gramas de ácido acético seis por cento,
• pimenta, é desejável escolher variedades doces.

Culinária:

1. É necessário colocar os tomates verdes ao lado das rodelas de pimentão em potes.
2. Depois disso, despeje os legumes duas vezes água quente e despeje.
3. Na terceira vez, você precisa derramar salmoura fervente e começar a enrolar as latas prontas.

Esses tomates em conserva terão o mesmo sabor daqueles armazenados em tempos passados.

Você também pode cozinhar esses tomates com suco de tomate, mas sem usar vinagre. Faça suco de tomate, acrescente temperos: sal-gema, açúcar granulado e uma pitada de três canelas, tudo conforme a receita e ferva por cinco minutos.

Depois despeje os legumes com suco e acrescente a aspirina, levando em consideração uma jarra de litro, feche a tampa e mande para um local aquecido.

"Lambe os dedos tomates verdes"

Ingredientes:

Para a marinada você vai precisar de:

• litro de água,
• copo pequeno de açúcar granulado
• sete folhas de louro
• trinta gramas de pimenta, de preferência pimenta da Jamaica, que está na forma de ervilhas,
• dez cravos,
• canela,
• gelatina normal,
• meio copo de vinagre comum seis por cento.

Culinária:

1. Despeje a gelatina com antecedência com água em temperatura ambiente por quarenta minutos.
2. A marinada com os ingredientes acima deve ser fervida.
3. Adicione a gelatina cozida e o vinagre, ferva novamente.
4. Despeje os tomates dispostos em potes e processe - esterilização por dez minutos.

"Tomates verdes com repolho"

Ingredientes:

Para o preenchimento você vai precisar de:

• dois litros e meio de água
• cem gramas de sal
• duzentos gramas de açúcar
• cento e vinte e cinco gramas de ácido acético,
• vegetação,
• pimentões,
• cabeça pequena de repolho.

Culinária:

1. Corte os tomates verdes junto com o repolho em fatias médias.
2. Adicione temperos e distribua em potes.
3. Adicione água fervente aos potes e deixe-os repousar por vinte minutos, escorra a água ao final do tempo.
4. Em seguida, adicione a marinada cozida e um comprimido de aspirina.
5. Dê frascos de tratamento térmico por quinze minutos.

"Tomates verdes salgados para o inverno"

Ingredientes:

Para salmoura, pegue dez quilos de tomate:

• oito litros de água fervida,
• quinhentos gramas de sal,
• um copo de açúcar grande
• duzentos gramas de endro,
• dez gramas de pimenta,
• duzentos gramas de verduras (folhas de groselha).

Culinária:

1. Os tomates precisam ser dobrados em um barril de madeira, temperados com especiarias.
2. Polvilhe açúcar no fundo do recipiente.
3. Após o conteúdo do barril, despeje a salmoura preparada.
4. O recipiente com tomates deve ser fechado com tampa e enviado sob pressão.
5. Depois de quarenta dias, pode-se provar tomates verdes salgados.
6. Você precisa armazená-los em algum lugar fresco.

Todas as receitas acima sobre tomates verdes para o inverno, em conserva como em uma loja, agradarão a todas as pessoas. Esses vegetais também aumentam o apetite e também melhoram a função intestinal. Bom apetite!

Tomates em conserva não precisam de publicidade. Toda dona de casa envolvida na colheita para o futuro tem sua receita favorita para esses tomates. Eles podem ser picantes, azedos, doces. Tudo depende dos temperos e ervas que foram adicionados ao pote durante o enlatamento.

Os tomates em conserva são bons não apenas como lanche independente, mas também como complemento de muitos pratos. Eles são colocados em lagman, pizza, em fritar sopa, picles e miscelânea são preparados com tomates verdes enlatados.

Os tomates em conserva conservam-se melhor do que os pepinos. Por causa de sua acidez natural e da adição de vinagre à marinada, eles têm pouco ou nenhum bombardeio. Ainda assim, esse tipo de peça de trabalho requer o cumprimento cuidadoso de todos os requisitos.

Tomates em conserva: as sutilezas da culinária

• Tomates de qualquer grau de maturidade são adequados para enlatamento: vermelho, rosa, marrom e até verde. Eles devem ser fortes, sem danos e amassados. É aconselhável usar variedades carnudas de tomate com casca densa, para que as frutas não rebentem durante o tratamento térmico e não azedem durante o armazenamento.
• Por causa de um grande número suco, os tomates não são embebidos antes do enlatamento, mas apenas bem lavados em água fria. Em seguida, os talos são removidos e as frutas naquele local são espetadas com um palito de dente. Isso é feito para que a pele dos tomates não estoure ao despejá-los com água fervente.
• Para conservar os tomates, é utilizado um buquê clássico de especiarias: endro, salsa, aipo, manjericão, além de louro, alho, pimenta, raiz-forte. Para melhorar o sabor, pimentões, pepinos e cebolas são colocados junto com os tomates. Pimentão lave, corte ao meio, retire as câmaras de sementes junto com as sementes. Os pepinos devem primeiro ser encharcados por 2-3 horas e depois bem lavados, cortando as pontas. Cebola limpe, lave, às vezes escalde por 2 minutos. Os verdes são separados, os galhos amarelados e apodrecidos são removidos e são bem lavados em várias águas.
• A segurança dos tomates em conserva depende muito da limpeza do recipiente. Os bancos devem ser lavados com refrigerante, depois enxaguados e esterilizados. Grandes potes são tratados com vapor, colocando-os em uma chaleira com a tampa aberta, na qual a água ferve. Frascos de litro podem ser queimados no forno ou enchidos com água e colocados no micro-ondas. Assim que a água ferve, ela é despejada, a jarra é virada sobre uma toalha e o líquido pode escorrer. As tampas são lavadas e fervidas em uma panela com água por 3-5 minutos.
• Muitas donas de casa estão interessadas na questão de quantos tomates cabem em uma jarra de litro, dois litros ou três litros. Se você empilhar bem os tomates, eles precisarão de cerca de metade do volume da jarra. Ou seja, 0,5-0,6 kg de tomate pode ser colocado em uma jarra de litro, 1,1-1,2 kg em uma jarra de dois litros, 2-2,1 kg em uma jarra de três litros. Mas também depende do tamanho dos tomates e de sua forma.
• Para calcular a quantidade de recheio da marinada, é necessário colocar os tomates preparados em potes estéreis junto com temperos e temperos. Um frasco exigirá marinada na metade do volume da capacidade do recipiente. Acrescenta-se um pouco de água (200 ml por pote de 1 litro) em caso de derramamento ao despejar os tomates, pois os potes são enchidos com a marinada de forma que ela transborde um pouco pela borda.
• Para medir com mais precisão a quantidade de água para a marinada, os tomates com especiarias são colocados em potes, despejados água fria. Em seguida, feche o frasco com uma tampa de náilon com furos e despeje a água em um recipiente medidor. Isso é o que todos os bancos fazem. Em seguida, adicionam um pouco de água na reserva e colocam açúcar e sal nessa água. A marinada restante pode ser usada na próxima vez. É resfriado, colocado em uma jarra e armazenado na geladeira por no máximo 2-3 dias.
• Os tomates são despejados com a marinada até a borda dos potes, para que haja o mínimo de espaço possível para o ar dentro. O fato é que ácido acético embora seja um produto conservante e iniba a atividade de muitos microorganismos, é facilmente destruído por fungos que se multiplicam na presença do ar.
• Recomenda-se que o vinagre seja adicionado ao frasco antes de rolhar. É aconselhável usar essência de vinagre, porque esse tipo de comida enlatada é de melhor qualidade e melhor armazenada.
• Os tomates em conserva podem ser conservados com e sem esterilização, usando duplo ou preenchimento triplo. Neste último caso, as regras de saneamento devem ser seguidas com mais cuidado.

Tomates marinados em potes de litro

Ingredientes (para frascos de 10 litros):

• tomates - 5,5-6 kg;
• rábano - 4 g;
• endro verde - 10 g;
• sementes de endro - uma pitada;
• salsa, aipo - 5 g cada;
• capsicum vermelho - 1,5 g;
• folha de louro - 0,5 unid.;
• alho - 2-3 dentes;
• estragão - 1,5 g;
• recheio de marinada - 4,5-5 l.

Para a marinada (para 1 litro de água):

• sal - 50 g;
• açúcar - 40 g;
• essência de vinagre 70% - 20 ml.

Método de cozimento

• Separe os tomates. Deixe o mesmo tamanho e o mesmo grau de maturidade. Remova os talos. Lave em água fria. Se a pele dos tomates for fina, pique-os ao redor do talo. Você não pode picar tomates duros: eles não vão estourar.
• Lave suas verduras. Deixe a água escorrer.
• Prepare frascos e tampas de litro estéreis.
• Coloque os tomates em potes, mexendo com os temperos. Tente manter o mínimo de espaço vazio possível no recipiente. Preencha as lacunas com vegetação.
• Prepare a marinada. Para fazer isso, despeje a água na panela de acordo com a norma. Coloque sal e açúcar. Ferva por 5-10 minutos. Se a marinada estiver turva, coe-a quente com um pano de linho. Deixe ferver novamente.
• Encha-os com tomates em potes.
• Antes de adicionar a essência, decida com quais tomates você quer terminar: ligeiramente ácido, azedo ou picante. Para tomates levemente ácidos, basta colocar 7 ml de essência em uma jarra de litro. Para tomates azedos, aumente a quantidade de essência para 14 ml. Para deixar os tomates afiados, é necessário colocar até 20 ml de ácido na jarra.
• Cubra os frascos com tampas. Instale-os em panela larga, no fundo do qual havia um pano macio. Derramar água quente para os ombros das latas. Coloque no fogo. Pasteurize por 25 minutos a 85°. A água não deve ferver.
• Retire os frascos da água e feche-os imediatamente. Vire-os de cabeça para baixo, colocando-os em uma superfície plana e coberta roupa macia superfície. Envolva-se com um cobertor. Nesta forma, deixe por um dia até esfriar completamente.

Conservas de tomate em conserva: receita um

Ingredientes (por frasco de 1 litro):

• tomates - 500-600 g;
• vinagre de mesa 5 por cento - 3-4 colheres de sopa. eu.;
• cebola - 1 cebola pequena;
• alho - 1 dente;
• pimenta preta - 3 ervilhas;
• cravo -2 botões;
• folha de louro - 1 unid.;
• endro, manjericão, estragão, aipo - 15-20 g.

Para a marinada (para 1 litro de água):

• sal - 2 colheres de sopa. eu.;
• açúcar - 1 colher de sopa. eu.

Método de cozimento

• Selecione tomates do mesmo tamanho e grau de maturidade. Lave em água fria, retirando imediatamente o talo.
• Prepare frascos estéreis com tampas.
• Despeje o vinagre em cada frasco, coloque todos os temperos. Em seguida, coloque os tomates. Os verdes podem ser distribuídos entre as frutas.
• Para despejar, coloque água na panela, coloque sal e açúcar. Ferva por alguns minutos. Despeje a marinada quente sobre os tomates. Cubra os frascos com as tampas.
• Coloque em uma panela com água quente. Esterilize em água fervente por 8 minutos. Para evitar que a água penetre nos potes, ela deve atingir apenas seus cabides.
• Retire os frascos da água e feche imediatamente.
• Vire-os de cabeça para baixo, cubra com um cobertor. Deixe até esfriar completamente.

Tomates em conserva, enlatados sem esterilização

Ingredientes (para um frasco de dois litros):

• tomates - 1,1-1,3 kg;
• alho - 5 dentes;
• cebola de tamanho médio - 1 unid.;
• pimenta preta - 6 unid.;
• folha de louro - 2 unid.;
• endro - 2 guarda-chuvas;
• aipo - 1 raminho;
• rábano - 1/4 folha.

Para marinada:

• água - 1 l;
• sal - 2 colheres de sopa. eu.;
• açúcar - 1 colher de sopa. eu.;
• essência de vinagre 70 por cento - 1 colher de chá.

Método de cozimento

• Selecione os tomates do mesmo tamanho. Lave-os cortando os talos.
• Embale firmemente em frascos estéreis. Entre eles, coloque especiarias e especiarias.
• Encha o conteúdo dos frascos com água fervente. Aguarde 20 minutos. Coloque uma tampa de náilon na jarra com orifícios por onde despejar essa água.
• Prepare a marinada separadamente. Despeje um litro de água na panela (para uma jarra) e mais 100 ml de reserva. Coloque sal e açúcar. Ferva por 5-10 minutos. Despeje os tomates aquecidos com a marinada fervente. Adicione a essência.
• Feche bem os frascos com as tampas. Vire-os de cabeça para baixo, envolva-os em um cobertor. Deixe até esfriar completamente.

Tomate doce em conserva

• tomates - 2-2,2 kg;
• Pimenta búlgara - 1 unid.

• água - 1,5-1,6 l;
• sal - 60 g;
• açúcar - 150 g;
• vinagre 9 por cento - 2 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento

• Selecione tomates maduros. Lave-os, retire os talos.
• Lave o pimentão, corte ao meio, limpe as sementes. Corte longitudinalmente em fatias.
• Prepare frascos estéreis de três litros. Encha-os bem com tomates. Divida a pimenta entre eles.
• Despeje água fervente sobre os tomates, cubra com as tampas, espere 20 minutos.
• Feche o frasco com uma tampa de náilon com furos (ou especialmente adquirida na loja). Escorra a água através deles em uma panela. Coloque sal e açúcar de acordo com a norma. Adicione vinagre. Nenhum outro tempero é necessário para esta receita.
• Deixe a marinada ferver e despeje sobre os tomates.
• Feche com tampas estéreis e feche bem.
• Vire de cabeça para baixo, embrulhe com um cobertor, deixe esfriar completamente.

Tomates marinados com maçã

Ingredientes (para 1 frasco de três litros):

• tomates - 2 kg;
• maçãs duras e maduras - 1-2 unid.;
• pimentão doce - 1 unid.;
• salsa - 1 raminho.

Para marinada:

• sal - 1 colher de sopa. eu.;
• açúcar - 5 colheres de sopa. eu.;
• essência de vinagre - 1 colher de chá.

Método de cozimento

• Selecione tomates de formato oblongo de tamanho médio. Lave em água fria, retire os talos.
• Lave as maçãs. Corte ao meio, remova as câmaras de sementes. Corte em fatias largas. Para que as maçãs não escureçam no ar, mergulhe-as em água ligeiramente acidificada.
• Lave a pimenta, corte ao meio, retire as sementes. Lave a salsa em água corrente.
• Prepare frascos estéreis. Lave as tampas com refrigerante, ferva por 5 minutos em água.
• Coloque os tomates misturados com as maçãs em potes. Preencha os vazios com pimenta e ervas.
• Despeje os tomates com água fervente e deixe de molho por 5-10 minutos.
• Escorra a água na panela usando uma tampa com furos. Adicione sal, açúcar, essência. Ferva a marinada por 5 minutos e despeje sobre os tomates.
• Selar imediatamente com tampas estéreis. Vire os potes de cabeça para baixo, cubra com um cobertor. Nesta posição, deixe-os esfriar completamente.

Tomates verdes em conserva

Ingredientes:

• tomates verdes - 2-2,2 kg;
• alho - 1 cabeça;
• cenouras - 0,5 unid.;
• Pimenta búlgara - 1 unid.;
• salsa - 1 raminho;
• pimenta preta - 10 unid.

Para marinada:

• água - 1,5 litros;
• sal - 1,5 colheres de sopa. eu.;
• açúcar - 0,5 colheres de sopa .;
• vinagre 6 por cento - 4 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento

• Selecione tomates verdes do mesmo tamanho. Não salpique os muito pequenos, porque podem ser amargos. É melhor preservar os tomates verde-claros que estão prestes a ficar rosados. Lave-os em água fria enquanto remove as sépalas.
• Divida o alho em dentes, descasque. Lave em água corrente. Cortar em fatias.
• Descasque as cenouras, lave, corte em rodelas.
• Lave o pimentão, corte ao meio, retire as sementes. Corte em tiras largas.
• Corte os tomates em cruz e coloque 1-2 fatias de alho dentro.
• Prepare frascos estéreis de três litros. Coloque as fatias de cenoura e os grãos de pimenta no fundo. Encha o frasco com tomates. Coloque tiras de pimenta e salsa nos vazios.
• Despeje água fervente sobre os tomates, cubra com as tampas e deixe de molho por 25-30 minutos.
• Prepare a marinada. Despeje a água em uma panela de acordo com a norma, coloque sal e açúcar. Mexa, coloque no fogo e deixe ferver por 5-10 minutos. Adicione vinagre.
• Despeje a água das latas de tomate pela tampa com orifícios e, em vez disso, despeje a marinada fervente.
• Feche os frascos com tampas estéreis e sele imediatamente. Vire de cabeça para baixo, embrulhe com um cobertor, legal.

Tomates em conserva para o inverno: uma receita com uma foto

Lista de ingredientes para pote de 1 litro:

• 500-600 g de tomate.

Para 1 litro de marinada:

• 50 g de sal;
• 25 g de açúcar;
• 3 colheres de sopa vinagre 9%;
• um par de dentes de alho;
• 5-6 ervilhas de pimenta da Jamaica e pimenta preta;
• Folha de louro.

Culinária:

1. Separe os tomates, selecione frutas densas e fortes, não devem estar maduras demais, mas apenas maduras ou ligeiramente verdes. Lave bem com água corrente, retire os rabos de cavalo.

2. Lave bem os frascos e esterilize-os colocando-os sobre uma panela com água fervente. Mergulhe as tampas em água fervente por alguns segundos. Coloque as folhas de louro (2-3 peças cada), um par de dentes de alho, ervilhas pretas e pimenta da Jamaica (5-6 peças por jarra de 1 litro) em potes.

3. Encha os potes com tomates até o topo, aperte-os bem para que depois não fique muito vazio nos potes.

4. Despeje água fervente sobre os vegetais em potes, cubra com as tampas e deixe por 10 a 15 minutos.

5. Escorra com cuidado a água dos potes para uma panela, acrescente sal, açúcar, leve ao fogo e deixe ferver. Depois de ferver, adicione o vinagre e desligue o gás.

6. Encha os tomates em potes com salmoura fervente e enrole com tampas estéreis. Vire os tomates em conserva para o inverno de cabeça para baixo e envolva-os em um cobertor até que esfriem completamente.