Desperdício de alimentos para ração animal. Métodos de processamento de resíduos alimentares. O que é lixo biológico

Desperdício de comida Eles são os restos de vários alimentos humanos, consistem em muitos componentes alimentares e são um alimento valioso para os porcos. Entre eles, um lugar especial é ocupado por resíduos de cozinha, como o mais balanceado nutricionalmente e alimentado regularmente aos animais. Eles incluem os restos do primeiro e segundo pratos, pão, peixe, legumes, frutas, resíduos após o corte de carne (películas, tendões, ossos) e outros alimentos altamente calóricos.

A composição e o valor nutricional dos resíduos de cozinha variam com as estações do ano, de modo que o teor de matéria seca neles varia de 19 a 24%. O valor nutricional de 1 kg de matéria seca é em média 1,2-1,3 ração. unidades Contém 100-150 g de proteína digestível, 25-27 g de cálcio, 10 g de fósforo. O valor nutricional de 1 kg de resíduos de cozinha frescos é de 0,26-0,39 unidades de ração, 20-35 g de proteína digestível, 2,5-5 g de cálcio, 1,5-2 g de fósforo.

Cada 4-5 kg ​​de resíduos alimentares é igual em valor nutricional a 1 kg de ração concentrada e, em termos de conteúdo de aminoácidos essenciais e vitaminas na matéria seca, eles excedem significativamente a alimentação com grãos. 1 kg contém: lisina - 3-10 g, metionina - 1-5 g, triptofano - 1,6-1,9 g, caroteno - 1-2 mg, vitamina B1 - 0,21-0,25 mg, B2 - 0,45-0,54 mg, B12 - 2,5 mg, colina - 35 mg. Como porcentagem de proteína bruta, a lisina contém 4,76, metmionina com cistina - 2,55, o que corresponde às necessidades de suínos em crescimento.

Da mesa de um morador da cidade podem ser coletados de 50 a 70 kg de resíduos de alimentos altamente nutritivos por ano, um pouco mais da mesa de um morador da zona rural. Uma família urbana de três pessoas pode receber um acréscimo de 8 a 12 kg de crescimento através do uso de resíduos de cozinha ao engordar porcos, uma família rural da mesma composição - 12 a 15 kg de crescimento. A possibilidade de economizar ração concentrada cara e escassa é óbvia.

Além dos resíduos da cozinha, existem outras fontes de alimentação adicional no lote doméstico. São resíduos do processamento do leite (soro de leite, leite desnatado, soro de leite coalhado), do abate de animais e aves (sangue, baço, aparas, aba de couro, intestinos, cabeças e pernas de aves), resíduos de culturas e jardinagem (folhas de repolho, pepinos maduros, abobrinhas, tomates verdes, batatas pequenas, cenouras, beterrabas, frutos caídos e resíduos do seu processamento).

As fazendas, como subdivisões autossustentáveis ​​independentes, têm mais amplas oportunidades para a utilização de resíduos alimentares na pecuária. Com base em acordos com empresas das indústrias de alimentos, peixes, carnes, laticínios, cervejarias, processamento de frutas e vegetais, eles podem receber resíduos de peixe(vísceras, cabeças, caudas, carne picada), resíduos de conservas(legumes de qualidade inferior, resíduos após a limpeza e triagem, casca, verduras, fibras grossas), indústria de moagem de farinha (resíduos de moinho de baixo valor, pó de farinha, varredores de farinha, farelo), processamento de carne, prensagem de óleo, cervejaria, indústria de álcool e outras indústrias. É possível usar carcaças de animais peludos, emaciados, não passíveis de tratamento, e animais mortos para porcos após fervura completa.

O mais valioso desses alimentos são os dejetos animais, e devem ser utilizados racionalmente de 3 a 5% em termos de valor nutricional.
O desperdício de alimentos é um produto perecível. Se não forem coletados e utilizados adequadamente, perdem rapidamente seu valor nutricional e causam doenças gastrointestinais nos animais.

Em um terreno subsidiário pessoal, é melhor alimentar diariamente os resíduos frescos da cozinha. Outros resíduos alimentares, incluindo resíduos de cozinha, recebidos das empresas Refeições, você precisa ferver por pelo menos 2 horas a uma temperatura de 100 ° C. Após o resfriamento a uma temperatura de 40-50 ° C, eles são misturados com ração concentrada até a consistência de um purê grosso e distribuídos aos suínos. Para fornecer vitaminas aos porcos, especialmente caroteno, a farinha de capim deve ser incluída nas dietas.

Na criação e engorda de porcos até 60-70 kg de peso vivo, o desperdício alimentar pode ocupar 30-45% da dieta em termos de valor nutricional; na fase final de engorda a partir de 70 kg Gravidade Específica o desperdício de alimentos na dieta pode ser aumentado para 50-65%, reduzindo no final da engorda até 40%.

Com um sistema bem estabelecido para o recebimento de tais resíduos para a fazenda ou fazenda, faz sentido equipar uma cozinha de ração para seu processamento e preparação para alimentação.

Quatro linhas estão equipadas na cozinha de ração: recebimento, moagem e armazenamento de resíduos alimentares, tratamento térmico com vapor, recebimento, armazenamento e dosagem de concentrados e farelo de grama, preparação de mosto de ração.

O tratamento térmico dos resíduos é melhor realizado em caldeiras especiais em autoclave sob pressão de até 4 atm. Com este tratamento, os resíduos não precisam ser triturados. A autoclavagem também fornece descarte confiável de resíduos de alimentos e previne doenças gastrointestinais.

comer misturas de alimentos com a adição de resíduos alimentares, os porcos são habituados gradualmente ao longo de 3-7 dias, substituindo os concentrados em 30-35% até ao final deste período.

NO recentemente Uma observação regular durante o desenvolvimento dos projetos NOLR foi a inclusão obrigatória na lista geral de resíduos padronizados da reparação de equipamentos de elevadores - óleos usados, sucata de metais ferrosos, bem como material de limpeza contaminado com óleos. Se a empresa tiver um acordo com uma organização especial para a manutenção de equipamentos de elevadores, incl. sua manutenção e reparos atuais, é possível não incluir esses resíduos no projeto NOLR?

A empresa não tem o direito de realizar de forma independente a manutenção do equipamento do elevador, que é objeto perigoso, na ausência de um funcionário especialmente treinado e certificado. Na grande maioria dos casos, o trabalho serviço tecnológico e o reparo de elevadores é realizado por uma organização especial com base contratual. De acordo com GOST 30772-2001 “economia de recursos. Gestão de resíduos. Termos e definições” resíduos são restos de produtos ou um produto adicional gerado durante ou após a conclusão de uma determinada atividade e não utilizado em conexão direta com esta atividade. Como os resíduos são gerados no processo ou no final das atividades de uma organização terceirizada, ela é a proprietária desses resíduos. No processo de manutenção ou reparo de equipamentos de elevadores, organizações especiais usam consumíveis adquiridos por ela - trapos (ou lenços especiais), óleos (para elevadores de engrenagens), peças e produtos metálicos etc. Consequentemente, alguns desses materiais são consumidos e outros são resíduos (por exemplo, trapos, que são lubrificados durante o trabalho). É claro que uma organização especial pode deixar resíduos onde fez reparos, mas existem dois “mas”.

1. De acordo com o parágrafo 1º do art. quatro lei federal datado de 24/06/1998 nº 89-FZ (conforme alterado em 28/07/2012) “Sobre Produção e Consumo de Resíduos”, a propriedade dos resíduos pertence ao proprietário de matérias-primas, materiais, produtos semi-acabados, outros produtos ou produtos, bem como bens (produtos), em decorrência do uso dos quais esses resíduos foram gerados. Assim, o proprietário dos consumíveis (óleos, peças, trapos) é também o proprietário dos resíduos gerados durante a sua utilização, ou seja, no processo de reparação e manutenção de equipamentos de elevadores.

2. Qualquer empreendimento será contra o despejo do território com resíduos de outras pessoas, apesar de tais resíduos não serem gerados como resultado da atividade do próprio empreendimento e não haver locais para acumulação temporária para eles. Os elevadores, é claro, estão no balanço da empresa, mas os resíduos são gerados no decorrer das atividades de uma organização terceirizada, e não na sua própria. No entanto, do ponto de vista do n.º 3 do artigo anterior, o proprietário dos resíduos das classes de risco I-IV tem o direito de alienar esses resíduos à propriedade de outra pessoa, transferindo-lhe, enquanto permanece proprietário, o direito de propriedade , usar ou descartar esses resíduos, se tal pessoa tiver licença para realizar atividades de uso, neutralização, transporte, descarte de resíduos de classe não menor de risco. A maioria das organizações que operam elevadores não possui essa licença. Se uma organização especial para a reparação de elevadores lhes deixa resíduos das suas atividades, isso pode ser classificado como recolha, uma vez que a organização proprietária do elevador não possui trabalhadores ou consumíveis para a implementação de processos técnicos, e isso já é uma infração grave, que acarreta penalidades cabíveis para a coleta de resíduos sem licença.

Em nossa opinião, antes de tudo, é necessário estudar o contrato com a organização de serviços. Se declarar que não transfere a propriedade dos resíduos gerados no curso de suas atividades para o cliente, esses resíduos não precisam ser incluídos no projeto NLRB. Se isso não estiver especificado no contrato, você deve obter o certificado apropriado da organização de serviços.

TRANSFERÊNCIA DE RESÍDUOS ALIMENTARES PARA ALIMENTAÇÃO DE GADO

Na empresa, mantemos vários porcos como fazenda subsidiária. Em um futuro próximo, planejamos adicionar restos de comida da cantina à ração. Quão legítimo é isso?

De acordo com a cláusula 2.4.9 do SanPiN 42-128-4690-88 “Regras sanitárias para a manutenção de territórios de áreas povoadas” (aprovado pelo Médico Sanitário Chefe do Estado da URSS em 5 de agosto de 1988 No. 4690-88), “Os resíduos alimentares são recolhidos ao abrigo de um sistema separado e apenas se a comercialização sustentável das suas explorações de engorda especializadas. A emissão de resíduos a particulares é proibida!” . É a última frase deste parágrafo que, via de regra, cria problemas ao usar o desperdício de alimentos. Note-se que o referido documento regulamenta o tratamento de resíduos alimentares provenientes de zonas povoadas, sendo que a primeira frase este parágrafo destaca ainda a possibilidade de recolher resíduos alimentares se for possível vendê-los a explorações especializadas.

De acordo com o parágrafo 2.4.1 deste SanPiN, os resíduos alimentares devem ser recolhidos e utilizados de acordo com as "Normas Veterinárias e Sanitárias sobre o Procedimento de Recolha de Resíduos Alimentares e Utilização para Alimentação Animal". Para o caso indicado na pergunta, em nossa opinião, pode ser usado o seguinte documento - Regras Veterinárias e Sanitárias para a Coleta de Resíduos de Alimentos e Seu Uso para Alimentação de Suínos (aprovado pela Direção Veterinária Principal do Ministério da Agricultura da URSS em 29 de dezembro de 1970; doravante - o Regulamento), segundo o qual não é proibida a recolha e utilização de resíduos alimentares para alimentação de porcos.

De acordo com o parágrafo 1 das Regras para alimentação de suínos em fazendas de suínos de fazendas coletivas, fazendas estatais e outras fazendas, é permitido coletar resíduos de cozinha em cantinas, restaurantes, fábricas de cozinha, cafés, lanchonetes, instituições infantis, cantinas em hospitais, casas de repouso, sanatórios e edifícios residenciais, bem como o desperdício de alimentos em mercearias, em empresas de processamento de grãos, vegetais, frutas e em cervejarias, confeitarias, peixes e outras empresas de alimentos. A coleta de resíduos alimentares nas cantinas dos hospitais de doenças infecciosas, bem como em sanatórios especiais, é permitida em cada caso apenas com a permissão das autoridades de saúde locais.

As condições de recolha e preparação de alimentos para animais a partir de resíduos alimentares, os requisitos de embalagem, etc. também são regulados pelo Regulamento.

Em nossa opinião, a correta coleta e uso de resíduos alimentares para alimentação de suínos atendem plenamente aos requisitos da SanPiN 2.1.7.1322-03 "Requisitos higiênicos para descarte e descarte de resíduos de produção e consumo" (aprovado pelo Médico Sanitário Chefe do Estado de a Federação Russa em 30 de abril de 2003). Como prova, citamos o sub. 2.1 Dados SanPiN:

“2.1. O objetivo deste documento é reduzir o impacto adverso dos resíduos de produção e consumo na saúde pública e no meio ambiente humano por meio de:

– introdução de tecnologias modernas de baixo desperdício e sem desperdício no processo de produção;

- minimizando seu volume e reduzindo seu perigo durante o processamento primário;

- o uso de produtos intermediários e resíduos das principais oficinas da empresa como matérias-primas secundárias nos ciclos de produção das oficinas auxiliares ou em empresas de processamento especial;

– prevenção de sua dispersão ou perda no processo de recarga, transporte e armazenamento intermediário”.

Assim, a recolha de resíduos alimentares para alimentação de suínos do próprio refeitório (cozinha), sujeita ao cumprimento de outros requisitos dos documentos regulamentares, a nosso ver, não proibido.


M.A. responde às perguntas. Maltseva, Especialista Chefe da ZAO PURSEY Corp., Ph.D. biol. Ciências

Remoção, processamento e descarte de resíduos de 1 a 5 classes de perigo

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Devido à grande proporção de sobras de alimentos na quantidade total de lixo, o processamento dos resíduos alimentares se faz necessário. O crescimento da população mundial tende inevitavelmente para cima. E com isso, os volumes de consumo estão crescendo, levando inevitavelmente ao aparecimento de desperdício de alimentos. Em particular, em este momento na Rússia, as vendas em atividades agrícolas e agrícolas são populares, mas restaurantes e centros de entretenimento ocupam posições de liderança com confiança em termos de produtos restantes. Os esgotos da cidade simplesmente não conseguem lidar com o volume de trabalho e outros métodos estão envolvidos no processamento de produtos.

Classificados como bioresíduos, esses resíduos representam uma séria ameaça se não forem descartados adequadamente. Parece que, em sua maioria, o desperdício de alimentos não causa danos à natureza, pois são um terreno fértil para a reprodução de muitos microrganismos. O principal fator preocupante não é a presença do lixo em si, mas sua quantidade excessiva, na qual é possível a disseminação de infecções. É por isso que a reciclagem de produtos usados ​​desempenha papel importante na ecologia moderna.

O desperdício de alimentos pode se tornar um recurso significativo na agricultura, por exemplo, o processamento de resíduos em ração. países europeus Estabelecemos um sistema de coleta de resíduos há muito tempo. Esta é uma opção bastante lucrativa, a alimentação do gado é um produto secundário e, portanto, não requer custos sérios.

Na Rússia, apenas 20% dos resíduos biológicos são reciclados. Parte do Leão os restos de comida são enviados diretamente para um aterro, onde se decompõem em dióxido de carbono e metano. Não só o meio ambiente sofre com isso, mas o clima da região também pode mudar radicalmente. O processamento de alta qualidade ajuda a minimizar o problema existente.

Tipos

Os resíduos alimentares são facilmente decompostos, tornando-se um excelente ambiente para o desenvolvimento de bactérias patogênicas, além de insetos e roedores. Se você disser não ao processamento, pode provocar uma epidemia, mutação de insetos e invasão de ratos.

Aqueles que precisam de processamento incluem:

  • Produtos estragados e vencidos
  • Resíduos da indústria de carnes e laticínios
  • Lixo da indústria alimentícia em geral
  • Lixo de estabelecimentos de restauração
  • Embalagens e resíduos de consumo que produzimos todos os dias ao longo da vida.

Com base em sua estrutura, os resíduos são divididos em:

  • Líquido
  • Suave
  • Sólido
  • Recipiente de embalagem

O desperdício de alimentos em si não representa uma ameaça meio Ambiente. Mas com um grande acúmulo, os processos de decomposição começam, como resultado do desenvolvimento de infecções. O método de descarte depende do tipo de resíduo.

Métodos

A coleta é realizada usando tanques especiais com tampa hermética. Os resíduos de consumo devem ser eliminados separadamente de outros resíduos. Além disso, para a retirada desse lixo, é utilizado transporte especializado para garantir a integridade dos recipientes durante o processamento.

Os métodos de descarte mais populares são:

  1. Jogar fora. Os resíduos alimentares são encaminhados para aterros especiais onde são enterrados. Esse trabalho de processamento é considerado obsoleto, mas é amplamente praticado em muitos países. De fato, enormes massas de lixo simplesmente apodrecem, liberando substâncias tóxicas na atmosfera. Além disso, ao se decompor, os resíduos biológicos liberam ácidos orgânicos. Reagindo com metais pesados, causam grave envenenamento do solo e do ar. A desinfecção durante o processamento não é realizada, o que, é claro, torna o método econômico, mas fatalmente descuidado.
  2. Trabalho de processamento térmico. Em outras palavras, trata-se de uma combustão simples em fornos especializados. Este método permite converter lixo em energia útil e obter combustível a partir de restos de comida, predominantemente gás. Este método de processamento também está inevitavelmente associado à liberação de toxinas, mas os próprios produtos são desinfetados, o que reduz um pouco a ameaça ao meio ambiente.
  3. Compostagem. Este método baseia-se na decomposição e secagem de resíduos biológicos. A compostagem é realizada em áreas especiais onde uma certa regime de temperatura. O resultado é uma massa que pode ser usada como fertilizante ou, quando bem seca, como aditivo na composição de misturas de construção. O processamento desse tipo está disponível não apenas para organizações especiais, mas também para indivíduos. Estes recolhem produtos específicos para trabalhar na horta para obter adubo natural. Você pode usar uma composteira doméstica para isso. Além disso, a obtenção de composto natural é importante para agricultores e potenciais pescadores, pois este produto é uma excelente base para a criação de minhocas.

Desperdício como alimento

Tecnologia como o processamento de restos de vida em ração para o gado existe há muito tempo. No século passado, eles começaram a desenvolver ativamente uma ração nutritiva combinada para o gado a partir de farinha de carne e ossos. O processo começa com a moagem dos resíduos em grânulos, que são posteriormente muito tempo cozidos em caldeiras a vácuo. As rações granuladas são inconvenientes apenas por causa de sua baixa digestibilidade.

As tecnologias modernas permitem converter os resíduos da produção de alimentos em rações de alta qualidade. Devido à exposição de curto prazo a alta pressão e temperatura, é possível se livrar de microorganismos nocivos e obter alimentos ricos em proteínas e gorduras.

Além disso, em qualquer agricultura resíduos alimentares são recolhidos, que podem ser identificados como ração animal. Isso é parte integrante de um trabalho equilibrado na produção. Todo tipo de limpeza e tops de plantas, tudo isso é processado e enviado para alimentação de porcos, galinhas e outros animais. O processamento de alimentos em rações não é apenas uma oportunidade ideal para reduzir seus volumes, mas também uma fonte de benefícios significativos para a agricultura.

fertilizantes

Como mencionado acima, graças ao método de compostagem de resíduos biológicos, pode-se obter fertilizantes de alta qualidade. Mais precisamente, o composto em si ainda não é um fertilizante completo, mas sua adição ao solo permite manter nutrientes, água e sais minerais.

A compostagem é baseada em biologia simples, o lixo é empilhado em camadas e submetido a um processo de decomposição. Todos os tipos de microorganismos o ajudam nisso, assim como os habitantes do solo: vermes, larvas e besouros. A compostagem de resíduos alimentares é realizada não só por empresas especializadas, mas também por residentes de veraneio, equipando pequenas fossas de compostagem nas parcelas para posterior utilização do material resultante.

Licenciamento

A recolha, remoção e eliminação de tais resíduos também só é possível com uma licença. As empresas de processamento envolvidas em tais atividades estão cooperando ativamente com serviços públicos, estabelecimentos de alimentação e empresas envolvidas na indústria de alimentos e trabalhos de reciclagem.

A eliminação de resíduos alimentares desempenha um papel importante na sociedade moderna. Para manter o equilíbrio ecológico e minimizar a poluição catastrófica, é necessário um sistema de processamento de resíduos biológicos que funcione bem. A utilização de resíduos biológicos possibilita a obtenção de grandes quantidades de recursos para o desenvolvimento da agricultura e da indústria energética.

Um dos problemas prementes da indústria alimentar é a introdução métodos eficazes processamento de matérias-primas secundárias. Na indústria alimentícia, a maior parte dos recicláveis ​​é lixo biológico. Com os volumes de produção atuais, seu número é de várias centenas de milhares de toneladas por ano. A produção de aditivos alimentares a partir de resíduos biológicos aumenta significativamente a rentabilidade.

O que é lixo biológico

Os resíduos biológicos são chamados de orgânicos, que são formados no processo de produção de alimentos e na agricultura. Estes incluem resíduos da produção de alimentos, confiscos veterinários, bem como os cadáveres de animais de fazenda aprovados pelas autoridades veterinárias para processamento. Quando os resíduos biológicos se decompõem, emitem substâncias tóxicas e malcheirosas e também servem como meio nutriente para várias microfloras nocivas - fungos e bactérias microscópicas que infectam o solo, o ar, as águas subterrâneas e os reservatórios. mas ao mesmo tempo os resíduos biológicos são uma valiosa matéria-prima secundária, que pode ser usado como matéria-prima para a produção de ração.

O problema da eliminação de resíduos biológicos na Rússia

Atualmente, apenas cerca de 20% dos resíduos biológicos são reciclados na Rússia.

Mas o máximo de eles são proibidos por lei para o enterro!

As condições econômicas atuais, bem como o endurecimento das regulamentações ambientais, exigem o uso de equipamentos altamente eficientes

Tecnologias de economia de energia, pouco ou nenhum desperdício. Uma das questões mais prementes é a introdução de ambientalmente métodos de produção.

Antigas oficinas soviéticas que produziam farinha de carne e ossos e estavam anteriormente grandes empresas para processamento, além de plantas sanitárias veterinárias, restam pouquíssimas. Muitas dessas usinas não funcionam há muito tempo e as restantes não conseguem dar conta do volume de resíduos. Além disso, nessas fábricas e em muitas empresas com produção própria de farinha animal, as tecnologias e os equipamentos são moral e fisicamente obsoletos. Portanto, é muito importante.

Tecnologias tradicionais

Existe uma tecnologia para a produção de carne e osso, peixe e outras farinhas a partir de resíduos. Essa farinha é obtida como resultado do cozimento prolongado de resíduos triturados em caldeiras horizontais a vácuo, seguido de secagem e moagem.

Antigamente, essa tecnologia resolvia dois problemas ao mesmo tempo: descarte de resíduos e obtenção de aditivo alimentar. Mas ao longo dos anos, os altos custos de energia, a carga adicional nas estações de tratamento de efluentes e a baixa segurança ambiental devido à formação de efluentes e emissões de gases tornaram-se perceptíveis.

Além disso, o ganho de peso de um animal ou ave depende não apenas do teor de proteína bruta na ração, mas também do grau de sua digestibilidade. De acordo com alguns dados, a proporção da forma de proteína facilmente digerível em farinha de carne e osso não excede 40%. A parte restante, devido ao cozimento longo, torna-se uma forma difícil de dividir e, em última análise, aumenta não o ganho de peso, mas a produção de esterco, agravando assim o problema de seu descarte.

Na última década, a indústria de ração russa começou a mudar para granulação de ração.

Os pellets estão em alta demanda porque têm várias vantagens: transporte e armazenamento mais fáceis, maior digestibilidade

Mas como o processo de granulação ocorre apenas a 80-90 graus, ao contrário da alimentação extrusada, o amido não é convertido em açúcares facilmente digeríveis. Em comparação com as rações extrusadas, as rações peletizadas apresentam menor digestibilidade e menor esterilidade.

Alimentação extrudada de nova geração

A maioria dos países com alta tecnologia agricultura passou a produzir uma nova geração de ração com usando tecnologias de extrusão. Processamento de extrusão duplica valor nutricional popa, devido ao qual o ganho de peso do gado aumenta e a produção de leite aumenta, e a incidência e os casos de morte súbita de animais são drasticamente reduzidos.

Durante a extrusão de resíduos biológicos, a matéria-prima é submetida a exposição de curto prazo a alta pressão e temperatura devido ao atrito a seco. Este método permite obter rações com alta digestibilidade. O produto final, ou extrusado, é essencialmente uma dieta à base de plantas enriquecida com proteínas e gorduras na forma mais digerível. A alta temperatura de operação permite obter um produto praticamente estéril.

Ao usar ração extrusada, a digestibilidade dos alimentos aumenta em quase 40%. A produção de leite, o ganho de peso médio diário, a produção de ovos e o tamanho dos ovos aumentam em média 25%. Além disso, como resultado do uso de alimentos extrusados, a ingestão total de alimentos é reduzida e o número de doenças gastrointestinais.

Tecnologia de Processamento de Extrusão

O funcionamento da extrusora baseia-se na extrusão de matérias-primas a alta pressão e temperatura, formadas por fricção a seco, através de moldes especiais no tambor da extrusora, denominados matrizes de conformação. No tambor da extrusora são realizadas sequencialmente as operações de mistura, compressão, moagem, aquecimento, cozimento, esterilização e conformação do produto final.

A extrusora tem várias zonas de trabalho. Da zona de carregamento, a matéria-prima se move para a zona de plastificação, onde a temperatura sobe para 80–130 °C e a pressão aumenta. Em seguida, a pressão (até 50 atmosferas) atua novamente na massa homogênea resultante e febre(até 100-150 ° C), e a massa gelatinosa é forçada através de um molde com uma fieira.

Quando a massa sai da matriz da extrusora, a pressão cai imediatamente e a umidade evapora instantaneamente do produto. O produto acabado tem uma estrutura espumosa. Devido ao tratamento térmico severo e alta pressão células de fungos e bactérias microscópicas morrem, o que garante a esterilidade do produto e a duração do armazenamento.

Característica da tecnologia de extrusão: é necessário que o teor de umidade inicial da matéria-prima não exceda 25-30%. Portanto, os resíduos triturados são misturados com carga vegetal seca na proporção de um para três ou um para cinco. Como resultado, a massa do produto final é de três a cinco vezes mais massa bioresíduos originais, e o teor de proteína no extrudado não é muito maior do que no enchimento vegetal. Normalmente, o enchimento é grão de ração, mas grãos de qualidade inferior e resíduos de grãos (farelo), bolo e semelhantes também podem ser usados.

Introdução do processamento de extrusão de resíduos biológicos na Rússia

Atualmente, existem várias fábricas russas que produzem extrusoras para o processamento de resíduos biológicos. Esses incluem:

  • "Agro-estímulo",
  • "Expro M",
  • "KMZ" e outros.
Algumas empresas europeias e americanas também fornecem equipamentos semelhantes.

O equipamento para uma linha de extrusão é mais barato do que o equipamento de cozinha para a mesma quantidade de resíduos. Além disso, as extrusoras são multifuncionais. Eles são usados ​​para processar não apenas resíduos biológicos, mas também todos os tipos de grãos, soja e torta. Esta tecnologia é muito mais amiga do ambiente do que a de cozedura, uma vez que não se formam drenos de gordura.