Resíduos de farinha. Desperdício de alimentos na alimentação de suínos. Introdução do processamento de extrusão de resíduos biológicos na Rússia

Remoção, processamento e eliminação de resíduos de 1 a 5 classes de perigo

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Devido à grande participação dos resíduos de alimentos no volume total de lixo, a reciclagem desperdício de comida necessário. O crescimento da população mundial inevitavelmente tende para cima. E com ela crescem os volumes de consumo, levando inevitavelmente ao aparecimento de desperdício alimentar. Em particular, em este momento na Rússia, as vendas na agricultura e nas atividades agrícolas são populares, mas restaurantes e centros de entretenimento mantêm com confiança posições de liderança em termos de sobras de produtos. Os esgotos da cidade simplesmente não conseguem lidar com o volume de trabalho e outros métodos estão envolvidos no processamento dos produtos.

categorizado lixo biológico esse lixo representa uma séria ameaça se for descartado de maneira inadequada. Parece que, em sua maioria, os resíduos de alimentos não causam danos à natureza, pois são um criadouro para a reprodução de muitos microorganismos. O principal fator preocupante não é a presença do lixo em si, mas sua quantidade excessiva, na qual é possível a disseminação de infecções. É por isso que a reciclagem de produtos usados ​​desempenha papel importante na ecologia moderna.

O desperdício de alimentos pode se tornar um recurso significativo na agricultura, por exemplo, o processamento de resíduos em ração. países europeus Há muito tempo estabelecemos um sistema de coleta de lixo. Esta é uma opção bastante lucrativa, a alimentação do gado é um produto secundário e, portanto, não requer grandes custos.

Na Rússia, apenas 20% dos resíduos biológicos são reciclados. parte do leão o desperdício de alimentos é enviado diretamente para um aterro sanitário, onde se decompõe em dióxido de carbono e metano. Não só o meio ambiente sofre com isso, mas o clima na região também pode mudar radicalmente. O processamento de alta qualidade ajuda a minimizar o problema existente.

tipos

Os resíduos alimentares são facilmente decompostos, tornando-se um excelente ambiente para o desenvolvimento de bactérias patogênicas, além de insetos e roedores. Se você disser não ao processamento, poderá provocar uma epidemia, mutação de insetos e invasão de ratos.

Aqueles que precisam de processamento incluem:

  • Produtos estragados e vencidos
  • Resíduos da indústria de carnes e laticínios
  • Lixo da indústria alimentícia em geral
  • Lixo de estabelecimentos Refeições
  • Embalagens e resíduos de consumo que produzimos todos os dias ao longo da vida.

Com base na sua estrutura, os resíduos são divididos em:

  • Líquido
  • Macio
  • Sólido
  • Recipiente de embalagem

O desperdício de alimentos em si não representa uma ameaça para ambiente. Mas com um grande acúmulo, começam os processos de decomposição, a partir dos quais se desenvolvem infecções. O método de disposição depende do tipo de resíduo.

Métodos

A coleta é realizada em tanques especiais com tampa estanque. Os resíduos do consumidor devem ser descartados separadamente de outros resíduos. Além disso, para a retirada desse lixo, é utilizado transporte especializado para garantir a integridade dos contêineres durante o processamento.

Os métodos de descarte mais populares são:

  1. Jogar fora. Os resíduos alimentares são enviados para aterros especiais onde são enterrados. Esse trabalho de processamento é considerado obsoleto, mas é amplamente praticado em muitos países. Na verdade, enormes massas de lixo simplesmente apodrecem, liberando substâncias tóxicas na atmosfera. Além disso, em decomposição, os resíduos biológicos liberam ácidos orgânicos. Reagindo com metais pesados, eles causam envenenamento grave do solo e do ar. A desinfecção durante o processamento não é realizada, o que, claro, torna o método econômico, mas fatalmente descuidado.
  2. Trabalho de processamento térmico. Em outras palavras, trata-se de uma combustão simples em fornos especializados. Este método permite converter lixo em energia útil e obter combustível a partir de restos de comida, principalmente gás. Este método de processamento também está inevitavelmente associado à liberação de toxinas, mas os próprios produtos são desinfetados, o que reduz um pouco a ameaça ao meio ambiente.
  3. Compostagem. Este método baseia-se na decomposição e secagem de resíduos biológicos. A compostagem é realizada em áreas especiais onde um certo regime de temperatura. O resultado é uma massa que pode ser utilizada como fertilizante ou, quando bem seca, como aditivo na composição de misturas para construção. O processamento desse tipo está disponível não apenas para organizações especiais, mas também para indivíduos. Estes recolhem produtos específicos para trabalhar na horta de forma a obter adubo natural. Você pode usar um compostor doméstico para isso. Além disso, a obtenção de composto natural é importante para agricultores e potenciais pescadores, pois esse produto é uma excelente base para criação de minhocas.

Desperdício como alimento

Uma tecnologia como o processamento de restos de vida em ração para o gado existe há muito tempo. No século passado, eles começaram a desenvolver ativamente uma ração combinada nutritiva para o gado a partir de farinha de carne e ossos. O processo começa com a moagem dos resíduos em grânulos, que são posteriormente muito tempo cozidos em caldeiras a vácuo. Alimentos granulados são inconvenientes apenas por causa de sua baixa digestibilidade.

As tecnologias modernas permitem converter os resíduos da produção de alimentos em rações de alta qualidade. Devido à exposição de curto prazo a altas pressões e temperaturas, é possível se livrar de microorganismos nocivos e obter alimentos ricos em proteínas e gorduras.

Além disso, em qualquer agricultura são recolhidos resíduos alimentares, que podem ser identificados como ração para o gado. Isso é parte integrante de um trabalho equilibrado na produção. Todo tipo de limpeza e copa de plantas, tudo isso é processado e enviado para alimentação de porcos, galinhas e outros animais. O processamento de alimentos em rações não é apenas uma oportunidade ideal para reduzir seus volumes, mas também uma fonte de benefícios significativos para a agricultura.

fertilizantes

Como mencionado acima, graças ao método de compostagem de resíduos biológicos, pode-se obter fertilizante de alta qualidade. Mais precisamente, o composto em si ainda não é um fertilizante completo, mas sua adição ao solo permite manter nutrientes, água e sais minerais.

A compostagem é baseada em biologia simples, o lixo é empilhado em camadas e submetido a um processo de decomposição. Todos os tipos de microorganismos o ajudam nisso, assim como os habitantes do solo: vermes, larvas e besouros. A compostagem de resíduos alimentares é realizada não só por empresas especializadas, mas também por residentes de verão, equipando pequenas fossas de compostagem nas parcelas para posterior aproveitamento do material resultante.

Licenciamento

A coleta, remoção e descarte desses resíduos também só é possível com uma licença. As empresas de processamento envolvidas em tais atividades estão cooperando ativamente com serviços públicos, estabelecimentos de restauração e empresas envolvidas na indústria de alimentos e no trabalho de reciclagem.

A eliminação de resíduos alimentares desempenha um papel importante na sociedade moderna. Para manter o equilíbrio ecológico e minimizar a poluição catastrófica, é necessário um sistema que funcione bem para o processamento de resíduos biológicos. A utilização de resíduos biológicos possibilita a obtenção de grandes quantidades de recursos para o desenvolvimento da agricultura e da indústria energética.

Os resíduos alimentares são os restos de vários alimentos humanos, consistem em muitos componentes alimentares e são um alimento valioso para os porcos. Entre eles, um lugar especial é ocupado por resíduos de cozinha, como o mais balanceado nutricionalmente e regularmente fornecido aos animais. Eles incluem os restos do primeiro e segundo pratos, pão, peixe, legumes, frutas, resíduos após o corte de carne (filmes, tendões, ossos) e outros alimentos altamente calóricos.

A composição e o valor nutricional dos resíduos de cozinha variam com as estações do ano, de modo que o teor de matéria seca neles varia de 19 a 24%. O valor nutricional de 1 kg de matéria seca é em média 1,2-1,3 ração. unidades Contém 100-150 g de proteína digestível, 25-27 g de cálcio, 10 g de fósforo. O valor nutricional de 1 kg de resíduos frescos da cozinha é de 0,26-0,39 unidades de ração, 20-35 g de proteína digestível, 2,5-5 g de cálcio, 1,5-2 g de fósforo.

Cada 4-5 kg ​​de resíduos alimentares é igual em valor nutricional a 1 kg de ração concentrada e, em termos de conteúdo de aminoácidos essenciais e vitaminas na matéria seca, excedem significativamente a ração em grãos. 1 kg contém: lisina - 3-10 g, metionina - 1-5 g, triptofano - 1,6-1,9 g, caroteno - 1-2 mg, vitamina B1 - 0,21-0,25 mg, B2 - 0,45-0,54 mg, B12 - 2,5 mg, colina - 35 mg. Como porcentagem de proteína bruta, a lisina contém 4,76, metmionina com cistina - 2,55, o que corresponde às necessidades de suínos em crescimento.

Da mesa de um morador da cidade, 50-70 kg de resíduos alimentares altamente nutritivos podem ser coletados por ano, um pouco mais da mesa de um morador do campo. Uma família urbana de três pessoas pode receber 8 a 12 kg adicionais de crescimento por meio do uso de resíduos da cozinha na engorda de porcos, uma família rural da mesma composição - 12 a 15 kg de crescimento. A possibilidade de economizar alimentos concentrados caros e escassos é óbvia.

Além dos resíduos da cozinha, existem outras fontes de alimentação adicional na parcela do agregado familiar. São resíduos do processamento do leite (soro, leite desnatado, soro de leite coalhado), do abate de animais e aves (sangue, baço, aparas, retalho de couro, intestinos, cabeças e pernas de aves), resíduos de colheitas e jardinagem (folhas de repolho, topos, pepinos muito maduros, abobrinhas , tomates verdes, batatas pequenas, cenouras, beterrabas, frutas caídas e resíduos de seu processamento).

As fazendas, como subdivisões independentes e auto-suficientes, têm mais amplas oportunidades para aproveitamento de restos de alimentos na pecuária. Com base em acordos com empresas das indústrias de alimentos, peixes, carnes, laticínios, cervejaria, processamento de frutas e vegetais, eles podem receber resíduos de peixe(vísceras, cabeças, rabos, carne picada), resíduos de enlatamento(vegetais abaixo do padrão, resíduos após sua limpeza e classificação, cascas, verduras, fibras grosseiras), indústria de moagem de farinha (resíduos de moinho de baixo valor, pó de farinha, varridos de farinha, farelo), processamento de carne, prensagem de óleo, fabricação de cerveja, indústria de álcool e outras indústrias. É possível usar carcaças de animais peludos, emaciados, não passíveis de tratamento e animais mortos para porcos após fervura completa.

Os mais valiosos destes alimentos são os resíduos animais, devendo ser utilizados de forma racional de 3 a 5% em termos de valor nutritivo.
O desperdício de alimentos é um produto perecível. Se não forem coletados e utilizados adequadamente, perdem rapidamente seu valor nutricional e causam doenças gastrointestinais nos animais.

Em um terreno subsidiário pessoal, é melhor alimentar diariamente com resíduos frescos da cozinha. Os restantes restos alimentares, incluindo restos de cozinha, recebidos de estabelecimentos de restauração pública, devem ser fervidos durante pelo menos 2 horas a uma temperatura de 100ºC. Após resfriamento a uma temperatura de 40-50 ° C, são misturados com ração concentrada até a consistência de um purê espesso e distribuídos aos suínos. Para fornecer vitaminas aos suínos, especialmente caroteno, deve-se incluir farelo de capim nas dietas.

Na criação e engorda de porcos até 60-70 kg de peso vivo, o desperdício de alimentos pode ocupar 30-45% da dieta em termos de valor nutricional; na fase final de engorda a partir dos 70 kg Gravidade Específica o desperdício de alimentos na dieta pode ser aumentado para 50-65%, reduzindo no final da engorda até 40%.

Com um sistema bem estabelecido para receber esses resíduos na fazenda ou fazenda, faz sentido equipar uma cozinha de ração para seu processamento e preparação para alimentação.

Quatro linhas estão equipadas na cozinha de rações: receber, triturar e armazenar restos de alimentos, tratá-los termicamente com vapor, receber, armazenar e dosar concentrados e farelo de capim, preparar purê de ração.

O tratamento térmico de resíduos é melhor realizado em caldeiras especiais de autoclave sob pressão de até 4 atm. Com esse tratamento, os resíduos não precisam ser triturados. A autoclavagem também fornece descarte confiável de resíduos de alimentos e previne doenças gastrointestinais.

comer misturas de ração com a adição de resíduos alimentares, os porcos são habituados gradualmente ao longo de 3-7 dias, substituindo os concentrados em 30-35% no final deste período.

EM Ultimamente Uma observação regular durante o desenvolvimento dos projetos de NOLR foi a inclusão obrigatória na lista geral de resíduos padronizados da reparação de equipamentos de elevadores - óleos usados, sucatas de metais ferrosos, bem como material de limpeza contaminado com óleos. Se a empresa tiver um acordo com uma organização especial para manutenção de equipamentos de elevador, incl. a sua manutenção e reparações correntes, é possível não incluir estes resíduos no projeto NOLR?

A empresa não tem o direito de realizar de forma independente a manutenção do equipamento do elevador, que é objeto perigoso, na ausência de um funcionário especialmente treinado e certificado. Na grande maioria dos casos, o trabalho serviço tecnológico e a reparação de elevadores é realizada por uma organização especial numa base contratual. De acordo com GOST 30772-2001 “Economia de recursos. Gestão de resíduos. Termos e definições “resíduos são os restos de produtos ou um produto adicional gerado durante ou após a conclusão de uma determinada atividade e não utilizados em conexão direta com essa atividade. Como os resíduos são gerados no processo ou no final das atividades de uma organização terceirizada, ela é a proprietária desses resíduos. No processo de manutenção ou reparo de equipamentos de elevadores, organizações especiais usam consumíveis por eles adquiridos - panos (ou lenços especiais), óleos (para elevadores com engrenagens), peças e produtos metálicos, etc. Consequentemente, alguns desses materiais são consumidos e outros são resíduos (por exemplo, trapos, que são oleados durante o trabalho). Claro, uma organização especial pode deixar resíduos onde fez reparos, mas existem dois “mas”.

1. De acordo com o n.º 1 do art. 4 lei federal datado de 24/06/1998 nº 89-FZ (alterado em 28/07/2012) “Sobre Resíduos de Produção e Consumo”, a propriedade dos resíduos pertence ao proprietário de matérias-primas, materiais, produtos semi-acabados, outros produtos ou produtos, bem como bens (produtos), como resultado do uso que esses resíduos foram gerados. Assim, o dono dos consumíveis (óleos, peças, trapos) é também dono dos resíduos gerados durante a sua utilização, ou seja, no processo de reparo e manutenção de equipamentos de elevadores.

2. Qualquer empreendimento será contra o desarrumamento do território com resíduos alheios, apesar de tais resíduos não serem gerados em decorrência da atividade do próprio empreendimento e não existirem locais para acúmulo temporário para os mesmos. Os elevadores, claro, estão no balanço do empreendimento, mas os resíduos são gerados no decorrer das atividades de uma organização terceirizada, e não na sua. No entanto, na óptica do n.º 3 do artigo anterior, o proprietário dos resíduos das classes de perigo I-IV tem o direito de alienar esses resíduos na propriedade de outra pessoa, transferindo-lhe, mantendo-se o proprietário, o direito de propriedade , usar ou descartar esses resíduos, se tal pessoa tiver licença para realizar atividades de uso, neutralização, transporte, descarte de resíduos de classe de perigo não inferior. A maioria das organizações que operam elevadores não possui essa licença. Se uma organização especial de reparação de elevadores os deixar resíduos das suas atividades, isso pode ser classificado como recolha, uma vez que a organização proprietária do elevador não possui trabalhadores ou consumíveis para a execução de processos técnicos, e isso já é infração gravíssima, que acarreta penalidades cabíveis para a coleta de resíduos sem licença.

Em nossa opinião, antes de mais nada, é necessário estudar o contrato com a organização prestadora de serviços. Se declarar que não transfere a propriedade dos resíduos gerados no decurso das suas atividades para o cliente, esses resíduos não precisam de ser incluídos no projeto NLRB. Se isso não estiver especificado no contrato, você deve obter o certificado apropriado da organização de serviços.

TRANSFERÊNCIA DE RESÍDUOS ALIMENTARES PARA ALIMENTAÇÃO DE BOVINOS

Na empresa, mantemos vários porcos como uma fazenda subsidiária. Num futuro próximo planeamos adicionar restos de comida da cantina à sua alimentação. Até que ponto isso é legítimo?

De acordo com a cláusula 2.4.9 do SanPiN 42-128-4690-88 “Regras sanitárias para a manutenção de territórios de áreas povoadas” (aprovado pelo Médico Sanitário Chefe do Estado da URSS em 5 de agosto de 1988 nº 4690-88), “os resíduos alimentares são recolhidos num sistema separado e apenas se a comercialização sustentável das suas explorações de engorda especializadas. É proibida a entrega de resíduos a particulares!” . É a última frase deste parágrafo que, via de regra, cria problemas na hora de aproveitar o desperdício de alimentos. Note-se que o referido documento regulamenta o tratamento de resíduos alimentares de áreas povoadas, sendo que a primeira frase este parágrafo ainda enfatiza a possibilidade de coletar restos de alimentos se for possível vendê-los para fazendas especializadas.

De acordo com o parágrafo 2.4.1 deste SanPiN, os resíduos alimentares devem ser coletados e utilizados de acordo com as "Normas veterinárias e sanitárias sobre o procedimento para coleta de resíduos alimentares e seu uso na alimentação animal". Para o caso indicado na questão, em nossa opinião, pode ser utilizado o seguinte documento - Regras Veterinárias e Sanitárias para a Coleta de Resíduos Alimentares e Seu Uso na Alimentação de Porcos (aprovado pela Diretoria Veterinária Principal do Ministério da Agricultura da URSS em 29 de dezembro de 1970; doravante - o Regulamento), segundo o qual coleta e uso de resíduos alimentares para alimentação de porcos não é proibido.

De acordo com o parágrafo 1 das Regras para alimentação de porcos em fazendas de fazendas coletivas, fazendas estatais e outras fazendas, é permitido coletar restos de comida de cozinha em cantinas, restaurantes, fábricas de cozinha, cafés, lanchonetes, instituições infantis, cantinas em hospitais, casas de repouso, sanatórios e em prédios residenciais, bem como resíduos de alimentos em mercearias, em empresas de processamento de grãos, vegetais, frutas e em cervejarias, confeitarias, peixes e outras empresas de alimentos. A recolha de resíduos alimentares nas cantinas dos hospitais de doenças infecciosas, bem como em sanatórios especiais, é permitida em cada caso apenas com a autorização das autoridades de saúde locais.

As condições para a coleta e preparação de ração a partir de resíduos alimentares, os requisitos para embalagem, etc. também são regulados pelas Normas.

Em nossa opinião, a coleta e o uso corretos de resíduos alimentares para alimentação de suínos atendem totalmente aos requisitos do SanPiN 2.1.7.1322-03 " Requisitos de higiene para a colocação e neutralização de resíduos de produção e consumo” (aprovado pelo Médico Sanitário Chefe do Estado da Federação Russa em 30 de abril de 2003). Como prova, citamos sub. 2.1 Dados SanPiN:

“2.1. O objetivo deste documento é reduzir o impacto adverso da produção e consumo de resíduos na saúde pública e no meio ambiente humano por meio de:

– introdução de tecnologias modernas de baixo desperdício e sem resíduos no processo de produção;

- minimizando seu volume e reduzindo seu perigo durante o processamento primário;

- a utilização de produtos intermediários e resíduos das oficinas principais da empresa como matérias-primas secundárias nos ciclos de produção de oficinas auxiliares ou em empresas de processamento especial;

– prevenção de sua dispersão ou perda no processo de recarga, transporte e armazenamento intermediário”.

Assim, a recolha de resíduos alimentares para alimentação de suínos a partir da sua própria sala de refeições (cozinha), sujeita ao cumprimento de outros requisitos dos documentos regulamentares, a nosso ver, não é proibido.


MA responde às perguntas. Maltseva, Especialista Chefe da ZAO PURSEY Corp., Ph.D. biol. ciências

Um dos problemas prementes da indústria de alimentos é a introdução métodos eficazes processamento de matérias-primas secundárias. Na indústria alimentícia, a maior parte dos recicláveis ​​é o lixo biológico. Com os volumes de produção atuais, seu número é de várias centenas de milhares de toneladas por ano. A produção de aditivos alimentares a partir de resíduos biológicos aumenta significativamente a lucratividade.

O que é lixo biológico

O lixo biológico é chamado de orgânico, que é formado no processo de produção de alimentos e na agricultura. Estes incluem resíduos da produção de alimentos, confiscos veterinários, bem como cadáveres de animais de fazenda aprovados pelas autoridades veterinárias para processamento. Quando os resíduos biológicos se decompõem, emitem substâncias tóxicas e malcheirosas e também servem como meio nutritivo para várias microfloras nocivas - fungos e bactérias microscópicas que infectam o solo, o ar, as águas subterrâneas e os reservatórios. mas ao mesmo tempo Os resíduos biológicos são uma valiosa matéria-prima secundária, que pode ser utilizado como matéria-prima para a produção de rações.

O problema da eliminação de resíduos biológicos na Rússia

Atualmente, apenas cerca de 20% dos resíduos biológicos são reciclados na Rússia.

Mas o máximo de eles são proibidos por lei para enterro!

As condições econômicas atuais, bem como o aperto das regulamentações ambientais, exigem o uso de equipamentos altamente eficientes

Tecnologias de economia de energia, pouco ou nenhum desperdício. Uma das questões mais prementes é a introdução de produtos inofensivos ambientalmente métodos de produção.

Antigas oficinas soviéticas que produziam farinha de carne e ossos e funcionavam anteriormente grandes empresas para processamento, assim como instalações de saneamento veterinário, restam pouquíssimas. Muitas dessas usinas não funcionam há muito tempo, e as demais não dão conta do volume de resíduos. Além disso, nessas fábricas e em muitas empresas com produção própria de farinha animal, as tecnologias e os equipamentos são moral e fisicamente obsoletos. Portanto, é muito importante.

tecnologias tradicionais

Existe uma tecnologia para a produção de carne e osso, peixe e outras farinhas a partir de resíduos. Essa farinha é obtida como resultado do cozimento prolongado de resíduos triturados em caldeiras horizontais a vácuo, seguido de secagem e moagem.

Antigamente, essa tecnologia resolvia dois problemas ao mesmo tempo: o descarte de resíduos e a obtenção de um aditivo alimentar. Mas ao longo dos anos, tornaram-se perceptíveis os altos custos de energia, carga adicional nas estações de tratamento de águas residuais e baixa segurança ambiental devido à formação de efluentes e emissões de gases.

Além disso, o ganho de peso de um animal ou ave depende não apenas do teor de proteína bruta da ração, mas também do grau de sua digestibilidade. De acordo com alguns dados, a proporção da forma facilmente digerível de proteína em farinha de carne e ossos não ultrapasse 40%. A parte restante, devido ao longo cozimento, se transforma em uma forma difícil de dividir e acaba aumentando não o ganho de peso, mas a produção de esterco, agravando o problema de seu descarte.

Na última década, a indústria de ração russa começou a mudar para a granulação de ração.

Os pellets estão em alta demanda porque apresentam várias vantagens: transporte e armazenamento mais fáceis, maior digestibilidade

Mas, como o processo de granulação ocorre apenas a 80-90 graus, ao contrário da ração extrusada, o amido não é convertido em açúcares facilmente digeríveis. Em comparação com as rações extrusadas, as rações peletizadas têm menor digestibilidade e menor esterilidade.

Alimentação extrusada de nova geração

A maioria dos países com alta tecnologia agricultura mudou para a produção de uma nova geração de rações com usando tecnologias de extrusão. Duplas de processamento de extrusão valor nutricional popa, devido ao qual o ganho de peso do gado aumenta e a produção de leite aumenta, e a incidência e os casos de morte súbita de animais são drasticamente reduzidos.

Durante a extrusão de resíduos biológicos, a matéria-prima é submetida a uma exposição de curto prazo a alta pressão e temperatura devido ao atrito seco. Este método permite obter rações com alta digestibilidade. O produto final, ou extrudado, é essencialmente uma dieta à base de plantas enriquecida com proteínas e gorduras na forma mais digerível. A alta temperatura operacional permite obter um produto praticamente estéril.

Ao usar ração extrusada, a digestibilidade dos alimentos aumenta em quase 40%. A produção de leite, o ganho de peso médio diário, a produção de ovos e o tamanho dos ovos aumentam em média 25%. Além disso, como resultado do uso de ração extrusada, a ingestão total de alimentos é reduzida e o número de doenças gastrointestinais.

Tecnologia de Processamento de Extrusão

O funcionamento da extrusora baseia-se na extrusão de matérias-primas a alta pressão e temperatura, formadas por fricção a seco, através de moldes especiais no barril da extrusora, chamados de matrizes de conformação. No barril da extrusora, as operações de misturar, comprimir, moer, aquecer, cozinhar, esterilizar e moldar o produto final são realizadas sequencialmente.

A extrusora tem várias zonas de trabalho. Da zona de carregamento, a matéria-prima se move para a zona de plastificação, onde a temperatura sobe para 80–130 °C e a pressão aumenta. Então a pressão (até 50 atmosferas) atua novamente na massa homogênea resultante e febre(até 100–150 °C), e a massa gelatinosa é forçada através de uma matriz com uma fieira.

Quando a massa sai da matriz da extrusora, a pressão cai imediatamente e a umidade evapora instantaneamente do produto. O produto acabado tem uma estrutura espumosa. Devido ao tratamento térmico severo e alta pressão células de fungos e bactérias microscópicas morrem, o que garante a esterilidade do produto e a duração do armazenamento.

Característica da tecnologia de extrusão: é necessário que o teor de umidade inicial da matéria-prima não exceda 25-30%. Portanto, os resíduos triturados são misturados com a carga vegetal seca na proporção de um para três ou um para cinco. Como resultado, a massa do produto final é de três a cinco vezes mais massa biorresíduo original, e o teor de proteína no extrudado não é muito maior do que no recheio de vegetais. Normalmente, o enchimento é grão forrageiro, mas também podem ser usados ​​grãos abaixo do padrão e resíduos de grãos (farelo), torta e similares.

Introdução do processamento de extrusão de resíduos biológicos na Rússia

Atualmente, existem várias fábricas russas produzindo extrusoras para o processamento de resíduos biológicos. Esses incluem:

  • "Agroestímulo",
  • "Expro M",
  • "KMZ" e outros.
Algumas empresas européias e americanas também fornecem equipamentos similares.

O equipamento para uma linha de extrusão é mais barato do que o equipamento de cozinha para a mesma quantidade de resíduos. Além disso, as extrusoras são multifuncionais. Eles são usados ​​para processar não apenas resíduos biológicos, mas também todos os tipos de grãos, soja e tortas. Esta tecnologia é muito mais amiga do ambiente do que cozinhar, uma vez que não se formam drenos de gordura.