Cogumelo George (Calocybe gambosa). Cogumelos de maio. Cogumelo de maio: foto Espécies semelhantes e diferenças entre elas
cogumelo de maio. Mike. Cogumelo George (Calocybe gambosa)- nome latino. Gênero: Calocybe. Família: Comum (Tricholomataceae).
Variedades semelhantes de cogumelos: linha branca.
Outros nomes: remo de maio, calocybe de maio.
Descrição
Pertence à 4ª categoria cogumelos comestíveis. É marinado e seco, usado em segundos pratos e sopas após fervura por quinze minutos.
A polpa é carnuda, densa, cor branca, com sabor e aroma atalcados. O chapéu é convexo, depois ondulado, prostrado. Pode atingir 12 cm de diâmetro. Quando seca, a superfície da tampa cor amarela, e se estiver úmido, então é esbranquiçado e sujo.
As placas do fungo são aderentes, frequentes, de cor creme. Em alguns casos, você também pode encontrar um cogumelo com placas entalhadas.
A perna atinge uma espessura de 1,5-3 cm e um comprimento de 10 cm, é tuberosa, densa. Tons: creme acastanhado, amarelo e branco. Pó de esporos de cor creme.
Onde eles crescem
O cogumelo de maio geralmente cresce em grupos em grandes quantidades em maio-junho. Eles são encontrados em pastagens e pastagens, bem como no território de florestas caducifólias, em pequenas florestas. Freqüentemente, grupos desses cogumelos criam "anéis de bruxa". Gosta de solos calcários e húmus. Pode ser encontrado na parte europeia da Rússia.
Características benéficas
Este fungo contém substâncias antibióticas que interferem ativamente no desenvolvimento do bacilo da tuberculose. Tem propriedades anticancerígenas. A camisa contém extrato de diclorometano, cujas propriedades bactericidas permitem neutralizar a Escherichia coli e o bacilo do feno.
Bioquímicos da Alemanha observaram que, se o cogumelo de maio é comido com frequência, é perceptível uma diminuição significativa na quantidade de açúcar no sangue. Assim, este cogumelo é um excelente agente antidiabético. Também ajuda a normalizar o metabolismo.
Composto
Estes cogumelos combinam da melhor forma proteínas vegetais e animais na sua composição, minerais, aminoácidos e vitaminas.
Os oligoelementos que contêm permitem aumentar a imunidade e ajustar o funcionamento do corpo humano.
Eles incluem: melanina (antioxidante natural), vitamina PP. E a quitina do fungo absorve sais de metais pesados e escórias, removendo-os do corpo humano.
capuzes, medicação e tinturas são usadas para tratar enxaqueca, doenças vasculares, fadiga crônica, doenças cardiovasculares e problemas digestivos.
Contra-indicações
Durante a coleta, deve-se atentar para aparência Camisetas, já que o jovem cogumelo de maio se assemelha a um entoloma venenoso, pois tem quase a mesma cor e formato do chapéu. Mas cogumelo venenoso as placas são escarlates e o cogumelo St. George se distingue pela presença de placas brancas. Além disso, o entoloma cresce em julho e Maika em maio.
Os cogumelos devem ser colhidos em locais limpos, pois absorvem elementos nocivos.
receitas
Depois de cozidos, os cogumelos de maio eliminam o aroma atalcado. Para se livrar do cheiro, é preciso fervê-los por pelo menos meia hora em água com sal.
Os cogumelos fritos são especialmente prato delicioso. Primeiro, os cogumelos de maio precisam ser derramados com um pouco de água salgada. Depois disso, você precisa esperar 1-2 horas. Em seguida, os cogumelos devem ser bem lavados, descascados e cortados. As cebolas devem ser cozidas demais em uma panela e, em seguida, colocar os cogumelos lá. Você deve obter uma crosta dourada.
O cogumelo George pode ser em conserva, seco e salgado. Eles também são usados em molhos e caldos.
Os cogumelos jovens e velhos são salgados. Antes disso, eles são limpos, a sujeira é raspada, encharcada. A salga a quente permite-lhe desfrutar do seu sabor muito rapidamente, já que podem ser degustados logo no dia seguinte.
Com salga fria, você vai precisar de por muito tempo deixe de molho e troque a água, mas esse método permitirá que você cozinhe muitos cogumelos de uma só vez.
Tampas de cogumelos são usadas para salgar parte do topo pernas. A água durante a primeira imersão ou fervura é imediatamente drenada. Se os cogumelos forem fibrosos e duros, é melhor fervê-los.
- Sopa de cogumelo
Requeijão - 100 gr, cogumelos - 300 gr, uma cabeça cebola, uma cenoura, duas batatas, um pedacinho manteiga, 1 folha de louro, quatro talos de cebolinha, pimenta e sal a gosto.
Os cogumelos são limpos, classificados, lavados e cortados em pedaços pequenos. Em seguida, pique a cebola, descasque e rale as cenouras em um ralador com furos grandes. Descasque as batatas e corte-as em cubos.
Adicione o óleo na panela, coloque as cenouras e as cebolas no mesmo lugar, frite tudo por cinco minutos em fogo médio. Coloque os cogumelos e frite por mais dez minutos. Despeje uma panela com água, coloque uma folha de louro, batatas, adicione sal e pimenta a gosto. Cozinhe por vinte minutos.
Derreta o requeijão em água fervente e coloque na sopa. Cozinhe por mais cinco minutos. Servido com cebolinha cortada em pedaços pequenos.
Vídeo
Cogumelo de maio ou calocybe de maio, ryadovka de maio, o cogumelo de São Jorge é um cogumelo comestível da 4ª categoria, pertencente ao gênero Calocybe, família liofílica. Isto é suficiente representante principal na ordem dos Agarikovs. A tampa do cogumelo de maio pode atingir 10 cm de diâmetro. Cogumelos jovens geralmente têm uma tampa esférica. No entanto, à medida que o fungo de maio cresce, ele se abre, tornando-se mais plano.
Freqüentemente, a proximidade durante o crescimento intensivo do fungo de maio também deixa uma marca no formato da tampa - as bordas das tampas podem assumir formas diferentes e, em tempo seco, podem ficar cobertas de rachaduras. A superfície da tampa é geralmente pintada de branco ou tons de amarelo. A perna do cogumelo de maio é grossa, relativamente curta. Atinge 7 cm de altura. A superfície do pé é lisa.
A cor varia do branco ao creme. A carne da perna é densa, branca. As placas são estreitas e frequentemente localizadas, aderidas ao caule, da mesma cor do chapéu. O período de frutificação do fungo de maio vai de meados de maio até o final de julho. Geralmente cresce em bordas de florestas, pastagens, prados da parte européia da Rússia.
Uma aparência semelhante a ela: uma linha é branca, que tem um odor mais desagradável.
Cogumelo de maio (Calocybe gambosa)
Calocybe gambosa
Frutificação
a um amigo, aderindo à perna com um dente. O pó de esporos é branco. Pernas esbranquiçadas, fortes, curtas. A polpa é branca, com cheiro de farinha.estação e lugar
Cresce em maio-junho em florestas de várzea, em bordas e pastagens.semelhança
registros; não tem cheiro de farinha.Nota
Cogumelo comestível; quando cozido, mantém um sabor de farinha.Cogumelo de maio. Mike. Cogumelo George (Calocybe gambosa)
Cogumelo de maio. Mike. Cogumelo George (Calocybe gambosa) foto
Ela cresce em florestas caducifólias esparsas, lugares gramados, bem como pastagens, pastagens, perto assentamentos em maio-junho. Chapéu de até 12 cm de diâmetro, carnudo, inicialmente convexo, depois prostrado, com borda ondulada, muitas vezes rachada, plano ou com tubérculo, creme, amarelado, esbranquiçado. A polpa é grossa, branca, macia, cheiro de farinha.
As placas são esbranquiçadas, frequentes, entalhadas ou aderidas com um dente. Esporo em pó cremoso. Perna até 10 cm de comprimento, 3 cm de espessura, em forma de clava, esbranquiçada, creme acastanhado ou amarelado, fibrosa. Cogumelo comestível, a quarta categoria.
Usado fresco sem pré-fervura. O jovem cogumelo St. George parece em entoloma venenoso. A forma da tampa e a cor são quase as mesmas. Você pode distingui-los pelas placas: no entoloma são escarlates, no cogumelo de maio são brancos.
Sistemática:- Divisão: Basidiomycota (Basidiomicetos)
- Subdivisão: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Classe: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Subclasse: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Ordem: Agaricales (Agaric ou Lamelar)
- Família: Lyophyllaceae (Liofílico)
- Gênero: Calocybe (Kalocybe)
- Visualizar: Calocybe gambosa (cogumelo de São Jorge)
- Outros nomes para cogumelos:
Sinônimos:
Calocybe Maya
Calocybe maio
cogumelo Georgiev
cogumelo Georgiev(Inglês) Calocybe gambosa) é um cogumelo comestível do gênero Ryadovka (lat. Calocybe) da família Ryadovkovye.
descrição biológica
Chapéu:
4-10 cm de diâmetro, em cogumelos jovens hemisféricos ou em forma de almofada, relativamente regulares Forma redonda, à medida que envelhecem, abre-se, muitas vezes perdendo a simetria - as bordas podem dobrar, assumir contornos ondulados, etc .; em tempo seco, a calota de maio pode estar coberta por rachaduras radiais profundas. O crescimento aglomerado também deixa sua marca: conforme a maturação, os chapéus ficam bem deformados. Cor - do amarelado ao branco, bastante amarelo na parte central, mais ou menos próximo do branco na periferia, a superfície é lisa, seca. A polpa do gorro é branca, densa, muito espessa, com forte cheiro e sabor a farinha.
Registros:
Freqüentes, estreitos, adnados com um dente, em cogumelos jovens quase brancos, em adultos - creme claro.
Esporos em pó:
Creme.
Perna:
Grosso e relativamente curto (2-7 cm de altura, 1-3 cm de espessura), liso, cor de gorro ou ligeiramente mais claro, inteiro. A carne da perna é branca, densa, fibrosa.
Espalhando:
O cogumelo de São Jorge começa a frutificar em meados ou final de maio em gramados, bordas de florestas e clareiras, em parques e praças, em gramados; cresce em círculos ou fileiras, formando "caminhos" bem marcados no capim. Desaparece completamente em meados de junho.
espécies semelhantes:
Georgiev cogumelo Calocybe gambosa - cogumelo muito conspícuo devido ao forte cheiro a farinha e à época de frutificação; em maio-junho, você pode confundir essa enorme linha numerosa com.
Comestibilidade:
O cogumelo George é considerado um cogumelo comestível muito bom; pode-se argumentar com isso (afinal, o cheiro!), Mas isso requer pelo menos experiência prática.
Vídeo sobre o cogumelo Georgiev cogumelo:
Notas:
Cogumelo de maio, cogumelo de São Jorge, cogumelo de São Jorge, maio calocybe - quantos nomes para um, mesmo muito bom, cogumelo! É interessante com que perseverança e destemor o cogumelo dedicado a São Jorge abre sulcos nos gramados da capital; a cidade permite a ele mais do que qualquer outro representante do reino dos cogumelos. Ainda assim, seu pessoal nos lugares mais nobres é uma questão de extrema importância até mesmo para um fungo.
Escrito por Nikolay Budnik e Elena Mekk.
Cogumelo de maio, Mike, cogumelo de São Jorge, Ryadovka May - esses são os nomes de um cogumelo. Conhecemos apenas três micélios do cogumelo de maio, e um deles dá frutos anualmente e os outros dois - apenas ocasionalmente.
Ryadovka Mayskaya é um delicioso cogumelo comestível. É especialmente valioso porque aparece no final de maio - início de junho, quando há muito poucos outros cogumelos.
1. Remo de maio - um delicioso cogumelo comestível.
1a. Este cogumelo aparece em Uloma Zheleznaya após o dia 20 de maio.
2. Antes deste período, nunca conhecemos a linha de maio.
3. O cogumelo cresce até o final de junho.
4. O cogumelo de maio cheira a farinha fresca.
5. Quem apanha verdilhões e filas cinzentas conhece bem este cheiro, que não se confunde com mais nada. O cheiro desaparece quando cozido.
7. Os cogumelos às vezes se escondem sob o solo da floresta. Apenas um cogumelo é visível nesta foto.
8. Acontece que dois outros cogumelos estão escondidos sob as agulhas.
9. Os cogumelos Young May são muito bonitos.
10. Eles ainda não são afetados por larvas de insetos, mas ficam vermifugados com a idade.
12. E aqui as flores de Verônica, junto com os cogumelos, nos deliciam.
13. Que as fileiras façam jus ao seu nome. Eles crescem em fileiras...
14. ... em grupos e famílias.
16. Eles crescem nas bordas, gramados, clareiras, ...
17. ... nas margens das estradas florestais.
18. O tamanho do cogumelo não é muito grande.
19. Cor pode remar claro, quase branco.
20. O chapéu em cima pode ter uma cor levemente amarelada.
21. Os cogumelos jovens de maio têm mais amarelo do que os mais velhos.
22. No tempo úmido, os chapéus parecem estar saturados de água.
23. Os chapéus ficam soltos.
23a. Nas jovens filas de chapéus de maio são redondos, suas bordas são uniformes.
23b. Os antigos têm bordas onduladas.
24. Preste atenção nas placas.
25. São de cor branca ou levemente amarelada.
26. A forma das placas é a mesma das fileiras, embora os cientistas atribuam esse fungo não às fileiras, mas ao calocibe.
27. Registros são muito frequentes.
28. Esta foto mostra claramente o encaixe das placas na perna.
28a. Aqui está outra olhada no ajuste das placas.
29. Pernas de camisetas da mesma cor com chapéu.
30. Costumam ser uniformes em todo o comprimento.
31. Na juventude, as pernas são rechonchudas e fortes.
32. Por dentro são elásticos, bastante comestíveis.
33. Com a idade, as pernas ficam finas, ...
34. ... fibroso e ligeiramente oco por dentro.
34a. Aqui você pode ver o pé apoiado no chão.
35. A polpa das camisetas é densa, leve.
36. Infelizmente, já na juventude, muitos cogumelos são vermes.
A linha de maio era popularmente chamada de camiseta de cogumelo de maio. Mas ela tem outro nome - cogumelo de São Jorge, porque a frutificação ativa dessa linha costuma ocorrer na primeira quinzena de maio, quando os cristãos celebram o dia de São Jorge. Jorge (6 de maio). nome científico - Calocybe gambosa, ou calocybe de maio.
Este cogumelo surge na terceira década de abril, frutifica ao longo de maio e parte no início de junho até Próximo ano. Cresce bem em decíduos e florestas mistas e plantações, em particular, no bosque Kumzhenskaya, na reserva Shchepkinsky. Mike pode ser encontrado em parques, jardins e gramados, canteiros de flores da cidade, cresce tanto em solo completamente nu quanto em densos matagais de grama. Cogumelo despretensioso.
E incrivelmente produtivo. De um micélio, o "círculo das bruxas", uma vez coletei mais de cem corpos frutíferos. E era um micélio muito modesto. E a camiseta cresce em um bom micélio bem de perto, chapéu a chapéu. Seu colhedor de cogumelos rompe qualquer obstáculo, a camiseta costuma subir na própria selva, em um quebra-vento.
Eu a conheci há muitos anos em um dia chuvoso no final de abril. Fui ao bosque Kumzhenskaya, olhei - as pessoas colhiam algum tipo de cogumelo porcini, que aparecia quase a cada passo. Que tipo de cogumelos - claramente ninguém poderia dizer. "Estamos colecionando há muito tempo." Bem, eu coletei. E no dia seguinte, toda a família comeu um ensopado de cogumelos extraordinariamente delicioso com creme azedo.
Este cogumelo tem algumas características que dificultam a sua confusão com outros cogumelos. Primeiro, é um cheiro forte e distinto de "farinha". Nem todo mundo gosta desse cheiro. E na minha opinião isso é o máximo que nem cheiro de cogumelo. Muito legal.
O cogumelo em si é denso, forte, branco ou bege, relativamente curto, de tamanho médio: os gorros raramente têm mais de 10 cm de diâmetro. As placas são frequentes, também brancas ou bege, às vezes com amarelecimento.
Outra característica: os chapéus de camiseta raramente são uniformes. Mas todos os tipos de "rabiscos", "babados" - isso está na ordem das coisas.
E o que é mais interessante. Existem cogumelos com chapéus amarelados, muitas vezes de cor irregular (amarelo no centro). Com o que está conectado - não é conhecido. Havia até uma opinião de que cogumelos com gorros amarelados eram uma espécie completamente diferente. Mas muitas vezes encontrei a linha de maio com chapéus brancos e amarelados, e os cogumelos claramente cresceram do mesmo micélio. Portanto, o amarelo é apenas um sinal de variação de uma espécie, nada mais.
O fungo não perde sua densidade mesmo quando culinária. Portanto, é universal: fica bom na frigideira, fica maravilhoso como ensopado e fica lindo na jarra! Claro, em períodos de seca, até uma camiseta amigável e despretensiosa cresce lentamente, com relutância e fica pequena, muito densa, com chapéus rachados.
E durante os períodos de umidade excessiva, especialmente na grama densa, o cogumelo de maio costuma ser grande, mas frágil.
No entanto, estes são casos extremos. Em seu estado normal, são cogumelos muito agradáveis em todos os aspectos. Não perca a oportunidade de conhecê-los!
PS A linha de maio é frequentemente confundida com o entoloma do jardim, que cresce ao mesmo tempo. Não é assustador confundir: o entoloma de jardim é um cogumelo comestível. Suas diferenças em relação à linha de maio: crescimento sob rosácea (espinhos, espinheiros, árvores frutíferas, muitas vezes sob um poste, por isso foi popularmente chamado de "podgerdelnik"), chapéus geralmente com um tubérculo no centro, nunca ficam amarelos, o a cor é esbranquiçada ou Marfim, a acinzentadas, as placas são largas e bastante raras, com o tempo tornam-se ligeiramente rosadas. O cheiro de entoloma não tem saturação, como uma camiseta. Se você molhar o chapéu do entoloma, ele ficará escorregadio, como se estivesse ensaboado. Na linha de maio, esse efeito não é observado.