Distribuição e descrição da linha de maio, foto do cogumelo. Distribuição e descrição da linha de maio, foto do fungo Mushroom T-shirt de quê e aplicação

O cogumelo de maio, como o nome indica, aparece nas florestas da parte europeia da Rússia no final da primavera. Nas pessoas, costuma ser chamado de linha de maio, camiseta ou cogumelo de São Jorge. Em livros de referência científica, muitas vezes você pode encontrar o nome May calocybe (do nome do gênero Calocybe).

Sugerimos que você se familiarize com a descrição da camiseta cogumelo, veja a foto cogumelo de maio e também aprender alguns Fatos interessantes sobre calocibe e obter informações sobre suas propriedades medicinais.

Família: Comum (Tricholomataceae).

Sinônimos: Remo de maio, calocibe de maio, camiseta, cogumelo de São Jorge.

Descrição. O chapéu tem 5-12 cm de diâmetro, carnudo, a princípio convexo, depois prostrado, com borda ondulada, muitas vezes rachada, plano ou com tubérculo, cremoso, amarelado, esbranquiçado, seco. Normalmente a tampa do calocybe é lisa, mas durante os períodos de seca, o fungo de maio fica todo murcho, como se estivesse desidratado.

Sua carne é densa, branca, macia, o sabor e o cheiro são fortes, agradáveis, adocicados. As placas são esbranquiçadas com uma tonalidade cremosa, frequente. Perna 4-10 X 0,6-3 cm, densa, em forma de clava, esbranquiçada, creme-acastanhada ou amarelada, fibrosa.

O fungo adora florestas caducifólias esparsas, bordas, parques, cresce em locais gramados, pastagens, pastagens, em jardins, perto assentamentos. Encontrado em todo zona temperada Rússia.

Período de frutificação: maio - início de junho. Às vezes (muito raramente) o cogumelo de maio consegue escapar pela segunda vez no ano no outono (geralmente em setembro). Aparece em quantidades muito pequenas nos mesmos locais onde cresceu na primavera, as tampas desses cogumelos se distinguem por uma cor amarelada. Anteriormente, essas erupções de outono eram consideradas cogumelos de uma espécie diferente (C. georgii).

Tipos semelhantes. Levando em consideração a época e o local de frutificação, é impossível confundir o cogumelo com qualquer outra espécie.

Propriedades medicinais: O extrato de diclorometano tem propriedades bactericidas (tem um efeito prejudicial sobre o bacilo do feno e Escherichia coli). Contém substâncias antibióticas que inibem o desenvolvimento do bacilo da tuberculose. Tem um efeito anticancerígeno (suprime completamente o sarcoma-180 e o carcinoma de Ehrlich).

Bioquímicos alemães identificaram o efeito antidiabético desse fungo, observando uma diminuição significativa nos níveis de açúcar no sangue com seu uso regular.

Normaliza o metabolismo.

Cogumelo Georgiev: regras de coleta e fatos interessantes

Regras de cobrança: Reúna corpos de frutificação jovens em tempo seco. Infusões alcoólicas são usadas.

A linha de maio era popularmente chamada de camiseta de cogumelo de maio. Mas ela tem outro nome - cogumelo de São Jorge, porque a frutificação ativa dessa linha costuma ocorrer na primeira quinzena de maio, quando os cristãos celebram o dia de São Jorge. Jorge (6 de maio). nome científico - Calocybe gambosa, ou calocibe maio.

Este cogumelo surge na terceira década de abril, frutifica ao longo de maio e parte no início de junho até Próximo ano. Cresce bem em decíduos e florestas mistas e plantações, em particular, no bosque Kumzhenskaya, na reserva Shchepkinsky. Mike pode ser encontrado em parques, jardins e gramados, canteiros de flores da cidade, cresce tanto em solo completamente nu quanto em densos matagais de grama. Cogumelo despretensioso.

E incrivelmente produtivo. De um micélio, o "círculo das bruxas", uma vez coletei mais de cem corpos frutíferos. E era um micélio muito modesto. E a camiseta cresce em um bom micélio bem de perto, chapéu a chapéu. Seu colhedor de cogumelos rompe qualquer obstáculo, a camiseta costuma subir na própria selva, em um quebra-vento.

Eu a conheci há muitos anos em um dia chuvoso no final de abril. Fui ao bosque Kumzhenskaya, olhei - as pessoas colhiam algum tipo de cogumelo porcini, que aparecia quase a cada esquina. Que tipo de cogumelos - claramente ninguém poderia dizer. "Estamos colecionando há muito tempo." Bem, eu coletei. E no dia seguinte, toda a família comeu um ensopado de cogumelos extraordinariamente delicioso com creme azedo.

Este cogumelo tem algumas características que dificultam a sua confusão com outros cogumelos. Primeiro, é um cheiro forte e distinto de "farinha". Nem todo mundo gosta desse cheiro. E na minha opinião isso é o máximo que nem cheiro de cogumelo. Muito agradável.

O cogumelo em si é denso, forte, branco ou bege, relativamente curto, de tamanho médio: os gorros raramente têm mais de 10 cm de diâmetro. As placas são frequentes, também brancas ou bege, às vezes com amarelecimento.

Outra característica: os chapéus de camiseta raramente são uniformes. Mas todos os tipos de "rabiscos", "babados" - isso está na ordem das coisas.

E o que é mais interessante. Existem cogumelos com chapéus amarelados, muitas vezes de cor irregular (amarelo no centro). Com o que está conectado - não é conhecido. Havia até uma opinião de que cogumelos com gorros amarelados eram uma espécie completamente diferente. Mas muitas vezes encontrei a linha de maio com chapéus brancos e amarelados, e os cogumelos claramente cresceram do mesmo micélio. Portanto, o amarelo é apenas um sinal de variação de uma espécie, nada mais.

O fungo não perde sua densidade mesmo quando culinária. Portanto, é universal: fica bom na frigideira, fica maravilhoso como ensopado e fica lindo na jarra! Claro, em períodos de seca, até uma camiseta amigável e despretensiosa cresce lentamente, com relutância e fica pequena, muito densa, com chapéus rachados.

E durante os períodos de umidade excessiva, especialmente na grama densa, o cogumelo de maio costuma ser grande, mas frágil.

No entanto, estes são casos extremos. No seu estado normal, são cogumelos muito agradáveis ​​em todos os aspectos. Não perca a oportunidade de conhecê-los!

PS A linha de maio é frequentemente confundida com o entoloma do jardim, que cresce ao mesmo tempo. Não é assustador confundir: entoloma de jardim - cogumelo comestível. Suas diferenças em relação à linha de maio: crescimento sob rosácea (espinhos, espinheiros, árvores frutíferas, muitas vezes sob um poste, por isso foi popularmente chamado de "podgerdelnik"), chapéus geralmente com um tubérculo no centro, nunca ficam amarelos, o a cor é esbranquiçada ou Marfim, a acinzentadas, as placas são largas e bastante raras, com o tempo tornam-se ligeiramente rosadas. O cheiro de entoloma não tem saturação, como uma camiseta. Se você molhar o chapéu do entoloma, ele ficará escorregadio, como se estivesse ensaboado. Na linha de maio, esse efeito não é observado.

Calocybe gambosa

O cogumelo de maio é um homem forte e grande e bonito, um tanto parecido com os champignons cultivados, segundo alguns gourmets, o sabor não é inferior aos melhores cogumelos do verão-outono. O cogumelo de maio se instala em áreas abertas, entre grama, nas bordas e em florestas claras. O cogumelo de maio também pode ser encontrado em parques. Como seu nome eloqüente sugere, o cogumelo de maio geralmente é colhido em maio. Para outros cogumelos que crescem em maio - veja, e esta página é dedicada a apenas uma espécie - o cogumelo de maio ou a linha de maio.

Descrição do cogumelo cogumelo de maio

O cogumelo de maio, ou remo de maio, é um cogumelo de chapéu de primavera. Cresce na época em que os catadores de cogumelos caçam cogumelos e linhas. O cogumelo vive em uma variedade de lugares: pode ser encontrado em áreas claras da orla da floresta, na grama rala, nas margens das estradas de campo, nas margens deste campo, se ao menos houver mais sol. O cogumelo também cresce em jardins e prados, também pode ser capturado na cidade - em gramados e canteiros de flores.

A aparência do cogumelo de maio é modesta: é tudo esbranquiçado ou creme - e o chapéu, a perna e os pratos. Você não pode chamar um cogumelo de pequeno - um chapéu pode crescer de 3 a 8 a 10 centímetros de diâmetro; o caule do cogumelo é curto e grosso, com 4-8 centímetros de altura e 1-3 centímetros de diâmetro, via de regra o caule engrossa em direção à base. A princípio, as calotas são hemisféricas, deformando-se com o tempo. A polpa do cogumelo é densa, carnuda, o que é especialmente marcante em comparação com pratos extraordinariamente finos, mesmo em cogumelos maduros.

Como o cogumelo de maio pertence às fileiras, ele cresce em uma pilha, geralmente formando “círculos de bruxa”. Tem um cheiro típico de linha, nos determinantes escrevem “cheiro de farinha” ou “cheiro de farinha fresca” (há uma opinião de que o cogumelo de maio cheira a grama ou pepino). O cogumelo é bastante comestível, mas devido ao cheiro e sabor específicos, é mais como um amador. Embora alguns o considerem um cogumelo muito saboroso.

À primeira vista, o cogumelo de maio parece uma linha branca - cogumelo venenoso, ele é o mesmo cor branca, carnudo e denso. Mas, ao contrário da linha branca, que aparece no final de agosto e cresce até as geadas, o cogumelo de maio moerá massivamente apenas na primavera ou no início do verão. Outra diferença: o cogumelo de maio tem cheiro de farinha fresca, enquanto a linha branca (venenosa) tem um cheiro forte, cheira a umidade e mofo.

O cogumelo é muito valorizado na Europa Ocidental, onde é tradicionalmente colhido no dia de São Jorge (23 de abril), embora apareça com mais frequência uma ou duas semanas depois. Pode cogumelo, ou pode remar, eles chamam assim: o cogumelo de São Jorge, ou cogumelo jorge.

Vídeos de cogumelo de maio

Sistemática:

• Divisão: Basidiomycota (Basidiomicetos)
• Subdivisão: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
• Classe: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• Subclasse: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
• Ordem: Agaricales (Agaric ou Lamelar)
• Família: Lyophyllaceae (Liofílico)
• Gênero: Calocybe (Kalocybe)
• Visualizar: Calocybe gambosa (cogumelo de São Jorge)

Outros nomes para cogumelos:

Sinônimos:

• Calocybe Maya

• Calocybe maio

• cogumelo Georgiev

cogumelo Georgiev(Inglês) Calocybe gambosa) é um cogumelo comestível do gênero Ryadovka (lat. Calocybe) da família Ryadovkovye.

descrição biológica
Chapéu:
4-10 cm de diâmetro, em cogumelos jovens hemisféricos ou em forma de almofada, relativamente regulares Forma redonda, à medida que envelhecem, abre-se, muitas vezes perdendo a simetria - as bordas podem dobrar, assumir contornos ondulados, etc .; em tempo seco, a calota de maio pode estar coberta por rachaduras radiais profundas. O crescimento aglomerado também deixa sua marca: conforme a maturação, os chapéus ficam bem deformados. Cor - do amarelado ao branco, bastante amarelo na parte central, mais ou menos próximo do branco na periferia, a superfície é lisa, seca. A polpa do gorro é branca, densa, muito espessa, com forte cheiro e sabor a farinha.

Registros:
Freqüentes, estreitos, adnados com um dente, em cogumelos jovens quase brancos, em adultos - creme claro.

Esporos em pó:
Creme.

Perna:
Grosso e relativamente curto (2-7 cm de altura, 1-3 cm de espessura), liso, cor de gorro ou ligeiramente mais claro, inteiro. A carne da perna é branca, densa, fibrosa.

Espalhando:
O cogumelo de São Jorge começa a frutificar em meados ou final de maio em gramados, bordas de florestas e clareiras, em parques e praças, em gramados; cresce em círculos ou fileiras, formando "caminhos" bem marcados no capim. Desaparece completamente em meados de junho.

Espécies semelhantes:
Georgiev cogumelo Calocybe gambosa - cogumelo muito conspícuo devido ao forte cheiro a farinha e à época de frutificação; em maio-junho, você pode confundir essa enorme linha numerosa com.

Comestibilidade:
O cogumelo George é considerado um cogumelo comestível muito bom; pode-se argumentar com isso (afinal, o cheiro!), Mas isso requer pelo menos experiência prática.

Vídeo sobre o cogumelo Georgiev cogumelo:

Notas:
Cogumelo de maio, cogumelo de São Jorge, cogumelo de São Jorge, maio calocybe - quantos nomes para um, mesmo muito bom, cogumelo! É interessante com que perseverança e destemor o cogumelo dedicado a São Jorge abre sulcos nos gramados da capital; a cidade permite a ele mais do que qualquer outro representante do reino dos cogumelos. Ainda assim, seu pessoal nos lugares mais nobres é uma questão de extrema importância até mesmo para um fungo.

O nome do gênero "calocybe" é traduzido do grego antigo como "cabeça bonita"). Este gênero de cogumelos pertence à família Lyophyllic (Lyophyllaceae), e inclui 13 espécies, das quais a mais famosa e difundida é o cogumelo calocibe de maio, também conhecido como cogumelo de maio e cogumelo de São Jorge. Às vezes, o calocibe de maio também é chamado de "linha" por sua semelhança externa com esse gênero de cogumelos.

Características do cogumelo calocybe de mai

Chapéu

O diâmetro da tampa do calocybe de maio é de 4-6 cm, a forma é plana-convexa, corcunda, à medida que o fungo amadurece, torna-se semi-prostrado, a estrutura é escamosa-fibrosa, a cor da tampa de o cogumelo jovem é creme, tornando-se gradualmente branco. Em cogumelos velhos, às vezes o chapéu fica amarelado.

polpa

A polpa é branca, espessa, estrutura densa, sabor e aroma farinhosos.

Perna

A perna do calocybe de maio é de forma cilíndrica, estreita ou alarga para baixo, 4-9 cm de comprimento, 1,5-3,5 cm de espessura.

May calocybe cresce na parte européia da Rússia em clareiras e bordas da floresta, prados e pastagens, bem como em parques, praças, jardins. O cogumelo cresce em círculos ou fileiras características, criando uma espécie de "caminhos" na grama.

A frutificação em maio calocybe começa no meio ou na segunda quinzena de maio. O pico de crescimento ocorre em meados de junho, e a temporada continua até o final de junho-início de julho. NO em grande número Que o calocibe apareça após fortes chuvas.

Calocybe de mai é um cogumelo comestível cuja única desvantagem é o cheiro característico de farinha.

O cogumelo de maio coletado é separado, lavado e fervido (isso ajuda a reduzir a intensidade do cheiro de farinha), depois adicionado ao primeiro e segundo pratos, sopas e ensopados, picles e marinadas são feitos com base nele.

Calocybe May é o único representante de seu tipo, pode ser confundido com entoloma de jardim.

O chapéu de entoloma de jardim atinge 7-10 cm de diâmetro. Sua forma em um fungo jovem é sino-cônica ou convexa, gradualmente torna-se irregularmente espalhada e convexa-côncava, com um tubérculo. A superfície da tampa é lisa, depois da chuva fica pegajosa, escura, no tempo seco é sedosa, fibrosa e leve. A borda da tampa é ondulada, rachando. A cor é mutável, de cinza-esbranquiçado, bege e marrom-acinzentado a marrom-acinzentado. característica marca fungo é a cor rosa das lâminas. A perna é cilíndrica, geralmente curva, com 10-12 cm de altura e 1-4 cm de diâmetro. A estrutura da perna é quebradiça, com nervuras longitudinais, sólida, no fungo antigo é oca, torcida, sulcada. A cor do caule é esbranquiçada, rosada ou acinzentada. A base espessa é leve. Não há anéis no caule do cogumelo. A polpa é densa, macia, fibrosa, de cor branca ou acastanhada, o sabor e o cheiro são farináceos, mas fracos, ao contrário do calocibe de maio. Os esporos são rosa.

O jardim Entoloma é um cogumelo comestível condicionalmente. É fervido por 20 minutos, após o que é usado para cozinhar assados, salga ou decapagem.

Espécies venenosas e não comestíveis de calocybe podem crescer como cogumelos

Pode calocybe exteriormente se assemelha a uma linha branca, que o distingue de Fedor este cogumelo.

Cogumelo não comestível.

O diâmetro da tampa do cogumelo é de 6 a 10 cm, a cor da tampa é branco-acinzentada, é seca e opaca. Nos cogumelos velhos, o chapéu no centro é marrom-amarelado, com manchas ocre. A forma da tampa em cogumelos jovens é convexa, a borda é enrolada, com o tempo torna-se prostrada. O caule é denso, a cor combina com a tampa, no cogumelo velho é marrom-amarelado na base. O comprimento da perna é de 5 a 10 cm e se expande em direção à base. A polpa é grossa, carnuda, branca. Fica rosa no intervalo. Nos cogumelos jovens, é inodoro, aparece gradualmente um aroma desagradável a mofo, que lembra ligeiramente um rabanete. O sabor é pungente, queimando.

A linha branca cresce em grupos, em florestas densas, parques e bosques.

Além disso, os corpos de frutificação jovens do calocybe de maio podem ser confundidos com o fungo altamente venenoso Patouillard fiber (Inocybe patouillardii). Os cogumelos jovens desta espécie também são esbranquiçados, mas ficam vermelhos ao cortar, enquanto nos cogumelos maduros o chapéu é fibroso, marrom-avermelhado e as placas são marrons.

Cogumelo venenoso perigoso.

A tampa dos cogumelos jovens é branca, tornando-se gradualmente ocre clara ou avermelhada; nos cogumelos maduros, é fibrosa e sedosa e de cor marrom-avermelhada. A forma é em forma de sino cônico, achata-se à medida que amadurece, há um tubérculo no centro, a borda é elevada, a superfície racha. O diâmetro da tampa é de 2,5-9 cm A perna é cilíndrica, engrossa na base, sólida, 3-12 cm de altura, 0,8-2 cm de espessura, branca em um cogumelo jovem, posteriormente coberta de manchas vermelhas ou torna-se vermelha, longitudinalmente fibrosa . A polpa é branca, avermelhada no corte, o sabor não é pronunciado, o aroma é frutado.

O cogumelo cresce isoladamente, do final de maio ao início de outubro, em florestas e parques decíduos, geralmente sob faias.

Não é difícil cultivar calocybe May em casa. O micélio destes cogumelos é colocado em sacos ou caixas especiais, e colocado em Sítio escuro. A temperatura para o desenvolvimento e crescimento do micélio é de 15-20 °C. Após 2 ou 3 semanas, o micélio preenche completamente os sacos. E depois de cerca de 25 dias, aparece a primeira safra. As primeiras colheitas de cogumelos aparecem em ondas e, em seguida, os cogumelos começam a crescer continuamente. Após 3-4 meses, o crescimento do calocibe de maio para e o substrato é usado no local como fertilizante.

Conteúdo calórico do cogumelo Calocybe May

em 100g cogumelo fresco Calocybe May contém 19 kcal, das quais:

• Proteínas………………1,7 g;
• Carboidratos………….1,5 g;
• Gorduras………………0,7 g;
• Fibra alimentar…2,9 g;
• Água………………..90 g;
• Cinzas………………..2,7 g

• Calocybe de mai é um delicioso cogumelo comestível. Este é o único cogumelo que, além de trufas e cogumelos, os britânicos coletam (eles o chamam de "cogumelo de São Jorge"). Na Itália, essa espécie é chamada de "martovka", pois nessa região começa a crescer já na primeira quinzena de março. A Romênia está envolvida na exportação industrial do fungo de maio para a Europa Ocidental.
• O extrato de diclorometano de Calocybe May apresenta propriedades bactericidas (destrói bacilos do feno e E. coli). Além disso, o fungo contém substâncias que podem suprimir o desenvolvimento do bacilo da tuberculose. Com base no fungo, drogas antitumorais estão sendo desenvolvidas.
• Com o consumo regular de maio calocybe, o nível elevado açúcar no sangue, ou seja, o fungo tem efeito antidiabético.