Geléia caseira de morango: receitas passo a passo com fotos. Receitas para fazer geléia de morango para o inverno

Provar sistema sensorial uma pessoa pode distinguir certos tons de gostos, ela precisa ser treinada por muito tempo e com afinco. Isto é o que os provadores realmente fazem. Mas alguns pratos e produtos têm um sabor tão brilhante e memorável que mesmo os receptores da língua não treinados são capazes de obter o máximo prazer da comida. Considero a geléia caseira de morango um desses fenômenos. Você pode avaliar visualmente a receita e o resultado delicioso, espesso e brilhante mostrado na foto do artigo abaixo. Mas sugiro não parar por aí e preparar pelo menos um litro desse luxo aromático de frutos silvestres.

As geléias diferem de outras preparações de morango pela textura sedosa e pela linda cor do morango. Para atingir uma consistência quase gelatinosa, muitas vezes são preenchidos com pectina, gelatina, ágar-ágar ou outras substâncias que promovem espessura. Ofereço duas variações completamente simples, sem espessantes de terceiros. Apenas morangos e açúcar. O ácido cítrico é adicionado apenas conforme desejado.

Preparamos geléia grossa de morango segundo uma receita simples e saborosa

Lista de compras:

morangos maduros de variedades doces - 1,5 kg
açúcar - 1,5kg

Método de cozimento:

Esta versão de geléia de morango impressiona pela simplicidade e rapidez. Você não precisa escolher lindas frutas para isso. Mesmo que os morangos comecem a deteriorar-se em alguns pontos, corte esta área com uma faca. O principal é que o fruto seja saboroso e suculento. Coloque os morangos selecionados em uma peneira. Enxágue a areia e o solo. Deixe a água escorrer.
Processe os frutos preparados em purê da maneira que lhe for conveniente: triture no moedor de carne, bata no liquidificador, amasse com um espremedor de batatas. Se quiser obter uma consistência perfeitamente lisa, passe a mistura por uma peneira de metal para se livrar das pequenas sementes de morango.
Despeje o purê resultante em uma vasilha de cozimento. Adicione açúcar. Mexer. Não há necessidade de infundir a mistura até que o açúcar granulado esteja completamente dissolvido. Prossiga com o tratamento térmico imediatamente.
Coloque a geléia no fogão. Deixe ferver em fogo médio. Reduza o fogo para baixo. Cozinhe por 20 minutos. Mexa com uma espátula de madeira e não com uma colher de metal. O metal promove a cristalização do açúcar da geléia, o que afetará sua homogeneidade e qualidades gustativas. Você também pode evitar que a geléia grude no fundo balançando a tigela com as mãos. Durante o cozimento, aparecerá uma espuma rosa claro. Remova-o se desejar. Mas mesmo com ela a geléia ficará saborosa e espessa, surpreenderá com sua linda cor morango, aroma rico e durará perfeitamente até o frio. Após 7 minutos de cozimento, desligue o fogo. Cubra a tigela com gaze dobrada em várias camadas. Deixe esfriar completamente. Você pode deixar durante a noite, o produto não estraga.
Repita todas as etapas de cozimento mais 2 vezes até atingir a consistência desejada. Quando deleite saborosoÀ medida que esfria, ficará ainda mais espesso. Portanto, não cozinhe demais, para não estragar a cor da peça.
Imediatamente após a terceira abordagem, espalhe a geléia nos potes preparados. Prove após esfriar ou sele para armazenamento a longo prazo. Para o preparo, é aconselhável utilizar recipientes de pequena capacidade - 300-500 ml. As tampas são adequadas tanto para tampas tradicionais, com chave de costura, quanto para tampas de rosca (twist-off). Enxágue os frascos antes de selar. Esterilize-os no fogão (no vapor quente). Ou em forno de micro-ondas. Despeje um pouco de água na jarra e leve ao microondas na potência máxima por alguns minutos. O líquido irá desinfetar o vidro durante o processo de evaporação. Vire os frascos esterilizados. Coloque sobre uma toalha waffle limpa para drenar a condensação. Distribua a geléia de morango quente no recipiente. Sele a peça de trabalho. Vire para verificar se o selo está seguro. Embrulhe isso. Deixe esfriar por um dia. Guarde em uma despensa, adega ou outro local fresco Sítio escuro antes da chegada do inverno ou pelo menos do outono.

Geléia de morango extraordinariamente saborosa, espessa e linda

Ingredientes:

Como fazer geléia de morango deliciosa, espessa e aromática (receita passo a passo com fotos):

Separe os morangos, principalmente se forem comprados e não do seu próprio terreno. Simplesmente enxágue as frutas com uma superfície relativamente limpa em água corrente e coloque em uma peneira. Se o morango estiver contaminado com resíduos de solo, é aconselhável deixar azedar por 1 a 3 horas. Seque os morangos limpos em uma toalha. Rasgue as caudas com cuidado.
Coloque em uma tigela funda (plástico, esmalte). Purê de frutas vermelhas. Há uma opinião de que os morangos perdem tudo com o contato com o metal. material útil, oxida e a geléia pode não engrossar. Na minha prática isso não foi confirmado. Mas se quiser jogar pelo seguro, não use o liquidificador, mas amasse os morangos com um amassador de madeira.
Adicione açúcar. A sua quantidade depende da doçura do fruto e das suas preferências gustativas. Mas ainda não é recomendável consumir menos do que morangos, pois isso afetará a consistência e o prazo de validade da geléia. Você pode então remover o excesso de doçura com ácido cítrico ou suco de limão. Mexer. Deixe o purê descansar por 30-90 minutos até que o açúcar granulado se dissolva. Mexa ocasionalmente.
É aconselhável cozinhar a geléia de morango em um recipiente resistente ao calor e de fundo grosso. A cabeça ocorrerá em vários estágios. É necessário preparar previamente potes com o volume necessário (até 500-700 ml). Limpe bem a superfície interna com bicarbonato de sódio. Esterilize com vapor quente ou despeje água fervente. Seco. Despeje uma pequena porção de purê de morango na vasilha de cozimento. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, por cerca de 5 minutos. Se formar espuma, retire-a com uma colher. Cozinhe até a geléia engrossar. Pelo fato do purê ser processado em pequenas porções, a massa manterá sua rica cor, sabor e aroma.
Ferva a mistura de morango até a espessura desejada. Observe que quando quente será muito mais fino do que quando resfriado. Se quiser avaliar a consistência real, leve ao forno antes de cozinhar. congelador pires. Para verificar a espessura, pegue meia colher da mistura e coloque em um pires frio. Se não espalhar, pode considerar a geléia pronta.
Coloque um pouco no fundo do pote Ácido Cítrico. Envie uma porção da geléia pronta para lá. Prepare toda a mistura de morango da mesma forma. Encha os potes completamente. Para se preparar para uso futuro, enrole tampas de lata secas e estéreis usando uma máquina ou enrosque as tampas com um parafuso giratório. Limpe qualquer resíduo pegajoso do recipiente. Deixe esfriar completamente sob um cobertor grosso. Se quiser comer a comida gostosa na hora, você pode usar uma tampa de náilon.
Depois de esfriar completamente, essa geléia de morango fica incrivelmente saborosa, moderadamente espessa e muito bonita. Conserva-se bem até o inverno em local seco, escuro e fresco. O aroma é incrível. É uma pena que acabe rapidamente.

Tenha uma deliciosa temporada de morangos!

De todas as compotas, compotas e confeitos existentes, os de morango são justamente considerados os melhores. Não há tantos adjetivos para descrever o quão linda, aromática e deliciosa é a geléia de morango. Por alguma razão, seu sabor lembra tanto a infância, quando mães e avós preparavam essa iguaria incrível, e nós, pequenos, devorávamos assados frescos, polvilhados nas duas bochechas. geleia de morango ou geléia.
Para relembrar com mais frequência o sabor da infância, sugerimos que você prepare geléia de morango para o inverno.
Todo o processo de cozimento não leva mais de 1 hora. Além disso, a receita é muito mais simples do que fazer geléia.

Informações de sabor Compota e marmelada

Ingredientes

morangos – 500 g;
açúcar granulado – 300 g;
ácido cítrico - na ponta de uma faca.

A saída é de 250 ml de geléia grossa.

Como fazer geléia de morango

Na preparação de geléia de morango, não existem requisitos muito rígidos quanto à qualidade da fruta. Critério principal– aptidão para alimentação. Claro, você não pode usar frutas estragadas e podres com vestígios de mofo. Mas você pode usar frutas pequenas, irregulares, moles ou machucadas na geléia, aquelas que não foram separadas para geléia ou para mesa festiva.
Os morangos costumam ter pedaços de terra grudados neles. Para que os bagos fiquem bem limpos, coloque-os em uma peneira e coloque-os juntos em uma tigela com água fria.

Após 10 minutos, retire a peneira com morangos da água e coloque sob um banho quente. Quando a areia para de sair de baixo, os frutos já estão limpos. Seque-os levemente e retire as sépalas.

Depois disso, transforme os morangos em purê. Você pode simplesmente amassar frutas macias com um espremedor ou esfregá-las em uma peneira, mas será muito mais fácil triturá-las no liquidificador.

Um minuto é suficiente para transformar 500 g de morangos em 400 ml de purê.

Despeje o purê de frutas vermelhas em uma tigela esmaltada. Despeje o açúcar granulado ali.

Cozinhe a geléia em fogo baixo. Para evitar que queime mexa sempre, faça isso com uma colher de pau para que o purê oxide menos. Remova qualquer espuma que se forme na superfície.

Ao mesmo tempo que cozinha, prepare os potes, esterilize-os junto com as tampas e depois seque-os. Despeje o ácido cítrico em frascos limpos na proporção de 1 g por 100 ml de volume.

Cozinhe a geléia por 15 minutos. Depois disso, despeje em potes preparados e enrole. Você pode usar recipientes com tampas bem rosqueadas ou tampas especiais. Não há necessidade de virar e embrulhar os potes.

A geléia de morango pode ser armazenada em temperatura ambiente por 1 ano. Frasco aberto mantenha na geladeira por no máximo 10 dias.

Rede de teasers

Espessantes
Se você quiser obter uma geléia de morango mais espessa, as frutas vermelhas e o açúcar precisam ser fervidos por mais tempo - quanto mais o líquido evaporar, mais espessa será a geléia. Mas nem sempre você tem tempo para ficar muito tempo diante de uma bacia e, ao mesmo tempo, também precisa mexer constantemente. É por isso Ultimamente Os espessantes naturais tornaram-se tão populares que ajudam a economizar tempo:

Pectina (para 1 kg de morangos serão necessários 40 g de pectina em pó). Coloque o purê de morango e a pectina em uma vasilha, mexa e leve ao fogo. Quando o conteúdo começar a ferver, acrescente o açúcar e, mexendo sempre, cozinhe por 5 minutos, após os quais a geléia pode ser colocada em potes.
Zhelfix (para 1 kg de morangos serão necessários 40 g de espessante Zhelfix 2:1). Misture bem o Zhelfix com 2 colheres de açúcar, acrescente ao purê de morango, aqueça e leve para ferver. Assim que a mistura começar a ferver, coloque o açúcar restante, mexa e deixe ferver novamente. Depois disso, basta cozinhar a geléia por 3 minutos.
Gelatina (para 1 kg de morangos será necessário adicionar 20 g de gelatina). Coloque o purê de morango em uma tigela, acrescente o açúcar e a gelatina, mexa e leve ao fogo. Assim que a geléia começar a ferver, mexa contínua e bem por 1-2 minutos, após o que você pode colocá-la em potes.

O que esses espessantes fazem? Em primeiro lugar, tem uma consistência incrível de marmelada, a geléia acabada não se espalha, o que permite que seja utilizada como recheio de tortas e pãezinhos. Em segundo lugar, o tempo mínimo para o tratamento térmico dos frutos silvestres. E em terceiro lugar, é necessária uma quantidade muito menor de açúcar granulado: para 1 kg de morangos bastará 1 xícara de açúcar. Mas se você, é claro, gosta muito de doces, ajuste a quantidade de açúcar de acordo com seu gosto.

Outro pequeno truque. Antes de colocar a geléia em potes, coloque uma pequena quantidade em um pires. Se não se espalhar, significa que está pronto. Se escorrer, ferva um pouco mais até engrossar.

Suco de limão e ácido

Para adicionar um leve acidez ao sabor da geléia, use ácido cítrico, suco ou rodelas de limão. Isso também ajudará a preservar a cor escarlate brilhante do preparo de morango, e essa geléia nunca ficará açucarada. Em geral, a ação do ácido cítrico permite preservar a cor, o aroma e o sabor das frutas e bagas.

Para 1 kg de morangos, bastará espremer o suco de um limão e adicioná-lo ao purê junto com o açúcar, depois levar para ferver e ferver por cerca de 5 minutos.

Geléia de morango sem cozinhar

Você sabe fazer geléia sem tratamento térmico? O truque aqui é que o açúcar (850 g) deve primeiro ser aquecido no forno e colocado no purê de morango (500 g) ainda quente. Depois disso, a massa deve repousar por cerca de 4 horas. condições do quarto. Em seguida, adicione um saquinho de pectina (20 g) e 3 colheres de suco de limão, tudo é rapidamente misturado e colocado em formas. Os moldes devem permanecer em temperatura ambiente por 24 horas. Depois disso, são lacrados e armazenados no freezer.
Geléia de morango “5 minutos”

A geléia de morango “5 minutos” é feita de forma semelhante à descrita na receita da foto, só que o tempo de cozimento é de apenas 5 minutos, e é preciso levar mais açúcar, nas mesmas proporções dos morangos.
Como usar geléia de morango?
A geléia fica tão gostosa que às vezes dá até pena de colocar em algum lugar. Basta servir torradas frescas ou apenas um pedaço de pão branco com manteiga no café da manhã com café e despejar esta iguaria incrível por cima.
Melhor ainda, prepare panquecas, cheesecakes ou panquecas e sirva-os bem quentes com chá de ervas aromáticas e geléia de morango.
Se a geléia não for muito grossa, despeje sobre as bolas de sorvete na hora de servir, você também pode polvilhar levemente nozes picadas por cima e decorar com folhas de hortelã.
A geléia de morango também é boa para embeber bolos e cheesecakes, rechear tortas e pãezinhos.

Em meados de maio, nossa querida temporada de frutas vermelhas já começou. E isso significa que você precisa se lembrar de preparar uma deliciosa geléia de morango, para o inverno você não pode ficar sem essa receita. Não fiz geléia de morango com gelatina ou pectina, só geléia natural espessa e deliciosa! Falarei sobre isso um pouco mais tarde, porque primeiro você precisa aproveitar esta baga milagrosa o quanto quiser.

Este ano a colheita foi boa, apesar inverno frio e primavera seca. As bagas cresceram de forma idêntica, apenas um colírio para os olhos.

Olha como eles são lindos!
Todas as manhãs, toda a minha família vai para a cama com suas tigelas. Qualquer fruta que ele goste, ele escolhe. Suculenta e doce, com um aroma delicioso - é simplesmente impossível apaixonar-se por esta baga. Minha filha adora amassar com açúcar e comer com colher. Meu filho adora mergulhar frutas vermelhas no açúcar. E eu adoro isso de qualquer forma, então devoro-o alegremente nas duas bochechas.

A primeira delícia de morango (correto) passa. E chegou a hora de pensar que preparações de morango faremos para o inverno, que novidades receitas interessantes vamos escolher. É impossível não conservar num frasco este delicioso milagre, este pedaço de verão. Geléia de morango, vinho de morango, morangos congelados com açúcar - a lista de guloseimas é infinita. E toda dona de casa tem sua receita favorita de geléia de morango. Recebi minha receita para o inverno da minha mãe. Quem é um mestre cozinheiro? geléias deliciosas e geléias!

Se você não tiver suas próprias frutas, compre frutas pequenas levemente amassadas. Isso acabará sendo muito mais econômico, principalmente porque ainda teremos que amassá-los. Eu tenho meu próprio morango, baga após baga, é até uma pena esmagar tanta beleza! Mas o que você pode fazer, você tem que fazer. A beleza desta iguaria espessa e deliciosa é a ausência de gelatina e a luxuosa cor rubi. Mas você terá que mexer um pouco. Esta baga real merece alguns ajustes. Mas no inverno, tomando uma xícara de chá aromático, você lembrará com carinho todas as delícias da temporada do morango. Vamos começar, queridas anfitriãs.

Receita de geléia de morango, precisamos:

Morangos (experimente uma pequena quantidade de frutas vermelhas) – 1 kg;
Açúcar granulado - 1 kg 200 gramas;
Ácido cítrico - na ponta de uma faca;
Panela de aço inoxidável ou esmaltada com fundo largo;
Frascos estéreis (tenho 0,5 l);
Costura de tampas.

A receita de geléia de morango é deliciosa e espessa:

Se você gosta de geléia de morango com gelatina, pode prepará-la em cinco minutos. Para fazer isso, você precisará comprar pectina (ou “Confiturka”, “Jelefix”, etc.). Moa os frutos, misture-os com a pectina e misture. Leve ao fogo, leve à fervura e só depois coloque o açúcar e mexa. Ferva por 5 minutos, despeje em potes esterilizados e feche. Deixe durante a noite, coberto com um cobertor. Produtos:

Açúcar morango – 1:0,5;
Pectina – 1-2 embalagens;
Um pouco de suco de limão (se preferir mais grosso).

Como congelar morangos para o inverno na geladeira? Amasse com açúcar (as proporções por kg de frutas vermelhas são 250 gramas de açúcar), despeje em um saco ou recipiente e congele no freezer. No inverno, ah, que útil!

Por mais que eu ame eletrodomésticos, você não deve cozinhar geléia em uma panela elétrica. Depois de cozinhar por uma hora, não sobrará nada de útil, é melhor e mais saboroso cozinhá-lo no fogão.

Esta é a minha receita de geléia de morango, e agora você conhece todos os segredos do seu preparo.

Desejo que seus preparativos de morango para o inverno sejam “excelentes”! Aguardo seu feedback sobre minha receita. Ficarei feliz se você compartilhar esta receita com seus amigos usando os botões das redes sociais.

Aconselho você a preparar o mais fofo e perfeito de acordo com minhas receitas.

Bom apetite! Venha me visitar para novos receitas deliciosas pratos. Ver você de novo!

Geléia de morango - muito saborosa, com tecnologia inusitada, mantendo cor e sabor incrível

A baga mais popular do mundo é sem dúvida o morango. Seu aroma incomum, sabor agridoce e textura macia encantam a muitos. Uma das minhas sobremesas favoritas é considerada geleia de morango, cuja receita é simples e toda dona de casa sabe cozinhar. Como fazer geléia de morango grossa para o inverno, usando receitas simples descrito neste artigo.

A geléia de morango é muito saudável, principalmente em inverno quando há falta de vitaminas. Preparar geléia pode ser feito de diversas formas: tradicional, na panela elétrica, na panificadora, com gelatina e com pectina. Cada uma delas tem um método de preparo diferente, mas a geléia sempre fica saborosa e aromática.

Segredos culinários Doce Caseiro de Morango

Clássico receita simples para o inverno

Este método é o mais fácil e mais utilizado. Para fazer uma deliciosa e aromática geléia de morango, você precisará de três ingredientes:

açúcar – 1kg;
morangos – 1kg;
suco de meio limão;

Como fazer geléia:

Os bagos devem ser lavados, separados e polvilhados com açúcar, após o que devem ser deixados 2 a 3 horas para que os morangos comecem a libertar sumo.
A calda resultante deve ser colocada em um recipiente grande e incendiada.
Quando o líquido ferver, acrescente as frutas vermelhas e o açúcar e ferva por 10 minutos. Em seguida, adicione suco de limão para dar um sabor picante à sobremesa e remover o excesso de doçura.
Se quiser uma consistência mais uniforme, resfrie os bagos fervidos em calda e triture-os no liquidificador, após o que a massa resultante é levada ao fogo e cozida por mais 20-30 minutos.
A geléia acabada deve ser colocada em potes secos e esterilizados.

Assista o vídeo! Geléia de morango para o inverno em cinco minutos!

Geléia de morango de cinco minutos

Esta receita é um dos métodos mais comuns e fáceis de fazer geléia. Este método é utilizado por muitas donas de casa porque é simples e rápido.

açúcar 0,8 kg;
morangos 2kg.

Como cozinhar:

As bagas devem ser lavadas, separadas e descascadas.
Usando um moedor de carne ou liquidificador, triture os morangos até formar um purê e adicione o açúcar.
Leve ao fogo a mistura pronta, espere ferver, retire a espuma e cozinhe por cerca de 5 minutos.
Em seguida, a massa é resfriada e o procedimento é repetido duas vezes para engrossar a geléia.

Receita para cozinhar em panela elétrica

Hoje em dia, trabalhar na cozinha é muito facilitado pelos eletrodomésticos modernos. Você pode fazer geléias muito saborosas em uma panela elétrica. Este aparelho não só permitirá à dona de casa economizar muito tempo, mas também mudará a consistência habitual da guloseima, tornando-a macia, densa e rica.

Para preparar você precisará de:

açúcar – 0,7kg;
morangos – 1kg;
ácido cítrico – 0,5 colher de chá;
gelatina – 1 colher de chá (a gelatina deve primeiro ser diluída em 100 ml água morna).

O princípio de cozimento em si permanece o mesmo de uma panela simples (descrito acima). Com uma diferença:

O purê de morango deve ser preparado em um recipiente separado e só depois transferir a mistura para a panela elétrica.
Depois é necessário selecionar o programa “Extinção” e deixar por 1 hora.
A gelatina é adicionada conforme desejado para tornar a geléia mais espessa.
A geléia preparada é colocada em potes pré-preparados.

A geléia de morango preparada de acordo com esta receita pode não só servir de decoração para qualquer prato, mas também uma sobremesa independente que vai encher a estação fria com o aroma do verão e do calor.

Assista o vídeo! Geléia de morango em panela elétrica - receita de vídeo

Deliciosa e espessa geléia de morango com laranja

Muitas vezes, para fazer geléia de morango, as donas de casa não usam apenas ingredientes padrão, que incluem morangos, suco de limão e açúcar, mas também outros componentes que tornarão o sabor original e inusitado. Os componentes mais comumente usados são:

laranja;
maçã;
hortelã;
Chocolate Branco.

Conselho! Você não deve adicionar todos esses ingredientes ao mesmo tempo, pois eles podem interromper bastante o sabor um do outro.

Você pode usar a seguinte receita:

açúcar – 1kg;
morangos – 2kg;
polpa de laranja – 0,5 kg;
gelatina – 40 g, previamente diluída em 100 g de água morna.

O preparo de uma geléia de morango espessa e muito saborosa é o seguinte:

As bagas devem ser preparadas: retire os frutos podres e enrugados, retire os caules e as folhas verdes e lave.
As laranjas devem ser descascadas e picadas no liquidificador.
Os morangos são esmagados até formar um purê homogêneo.
Antes de cozinhar, acrescente a polpa da laranja e o açúcar ao purê, leve ao fogo e cozinhe por cerca de 20 minutos.
Para garantir que a mistura aqueça uniformemente e o açúcar se dissolva mais rapidamente, deve-se mexer constantemente. Você pode então adicionar ingredientes adicionais conforme desejado.
Em seguida, o recipiente deve ser retirado e coberto com gaze ou toalha para que o tecido absorva o excesso de umidade e a geléia fique mais espessa. Recomenda-se realizar o cozimento 2 vezes para obter a consistência ideal. Na hora do último cozimento, pode-se adicionar a gelatina em jato fino, mexendo continuamente.

Assista o vídeo! Geléia de morango com laranja

Receita com gelatina

A geléia preparada segundo esta receita tem 100% de espessura. A gelatina não prejudica em nada o sabor e ajuda a dar à compota a consistência necessária.

Para preparar você precisará de:

morangos – 1kg;
açúcar – 1 copo;
gelatina – 1 sachê (20 g).

Como fazer geléia de morango caseira com gelatina.

O princípio de fazer geléia é bastante simples:

Os frutos devem ser lavados e separados, depois moídos ou torcidos em um moedor de carne.
Em um recipiente para cozinhar, misture a massa de morango, o açúcar e a gelatina.
A mistura é colocada no fogo e espere ferver. Não se esqueça de mexer constantemente para que a geléia não queime.
Quando a mistura de morango e açúcar começar a ferver, reduza o fogo e cozinhe por mais 2-3 minutos.
Retire a geléia do fogo.
Você pode verificar se está pronto colocando a geléia em um prato frio. Se o formato da gota for mantido, a geléia pode ser colocada em potes. À medida que esfria, a geléia vai engrossar ainda mais.

Geléia caseira de morangos silvestres para o inverno

Morangos silvestres são diferentes aroma maravilhoso e gosto. No inverno, essa sobremesa pode ser um bom complemento para beber chá.

Para fazer geléia de morango silvestre você precisará de:

Morangos silvestres – 3 kg;
açúcar – 3kg.

Processo de cozimento:

Os bagos preparados são moídos num recipiente grande com açúcar, através de uma peneira ou moedor de carne.
Os morangos são frutos muito suculentos, por isso não se deve adicionar água à mistura.
Leve a geléia ao fogo baixo e espere ferver, mexendo sempre.
Depois disso, cozinhe a geléia por 20 minutos, lembrando de mexer e retirar a espuma. Então legal. Recomenda-se realizar o cozimento 2 vezes. A mistura deve ferver o suficiente e adquirir uma consistência espessa.
Os potes de geléia devem ser preparados com antecedência.
Após a fervura, a massa quente é colocada em potes, torcida, tampada e deixada esfriar.

Receita sem cozinhar

1kg de frutas vermelhas;
1kg de açúcar.

Método de cozimento:

Os frutos são classificados, apenas os frutos fortes são selecionados.
Em seguida, lave os morangos várias vezes e seque-os sobre uma toalha.
Só depois disso eles ficam livres de caudas verdes. Com uma sequência diferente, os morangos ficarão aguados.
Bata as frutas no liquidificador até obter uma massa homogênea.
Despeje o purê em uma tigela e adicione o açúcar.
Misture tudo bem e deixe por meia hora.
Misture e transfira a geléia pronta para potes secos e esterilizados e feche as tampas.

Guarde a geléia em local fresco. Também pode ser decomposto em recipientes de plástico e congelar.

Assista o vídeo! Geléia de morango sem cozinhar

Bom apetite!

Em contato com

Oh, verão, dacha, Ar fresco e morangos perfumados... Como é saboroso e saudável saboreá-los em um dia quente. Porém, no final da época da colheita, fica um pouco triste que o tempo dos frutos silvestres esteja a chegar ao fim. E eu realmente quero aproveitar um pouco do verão abafado nos dias de inverno com neve. E, você sabe, é bem possível fazer isso.

Experimente fazer geléia de morango para o inverno e você terá a oportunidade de saborear sua sobremesa preferida o ano todo. Não é difícil de preparar, quase igual a E se você tiver colheita própria, também é bem barato. Você pode comê-lo com chá ou usá-lo como recheio de assados.

Esta iguaria não só é muito saborosa, mas também extremamente saudável. Afinal, os morangos são um verdadeiro depósito de vitaminas. Porém, não se esqueça que o açúcar incluído na composição é totalmente prejudicial ao corpo, por isso também não deve comer demais.

Faço geléia de morango todos os anos, senão minha família não vai me perdoar por não comer - nós amamos muito. De ano para ano tento cada vez mais receitas novas. Agora vou compartilhar com vocês maneiras comprovadas de fazer geléia de morango para o inverno. Não deixe de experimentar!

Esta receita é uma das minhas favoritas. O nome fala por si e a geléia pode ser preparada em apenas 5 minutos. Aqui eu uso açúcar gelificante. Eu realmente gosto do seu efeito. A sobremesa fica muito forte, gelatinosa, e os pedaços de frutas vermelhas não transbordam e mantêm a forma.

As crianças são simplesmente loucas por esta iguaria e os adultos também não podem ficar longe dela. A peça pode ser armazenada durante todo o inverno em uma câmara fria. Mas, no meu caso, por mais geleia que eu faça, apenas um pequeno número de potes sobrevive até a primavera.

Para preparar você só precisa de:

Meio quilo de morangos frescos;
170 gramas de açúcar gelificante.

Se você vai cozinhar mais ou, pelo contrário, menos, então a quantidade de ingredientes deve ser alterada em uma determinada ordem. Neste caso, é importante lembrar que a proporção de açúcar em relação aos frutos silvestres deve ser de aproximadamente 1:3.

Preparação:

1. Lave bem os morangos e retire as tampas verdes. Após o “banho”, transfira os bagos para um guardanapo para retirar a água. Agora eles precisam ser cortados primeiro ao meio no sentido do comprimento e depois cortar cada pedaço em pequenos cubos.

2. Coloque os pedaços de frutas vermelhas em uma panela ou caçarola, acrescente o açúcar e mexa até que os grãos de areia estejam completamente dissolvidos. O resultado é uma imagem muito brilhante e brilhante que quero experimentar agora. Mas controle-se - será mais delicioso!

3. Leve ao fogo alto até ferver. Nesta fase é muito importante estar perto do fogão, pois a compota tem a capacidade de crescer e escapar do recipiente.

Portanto, se você não quiser lavar o fogão e a cozinha da bebida aromática, tome muito cuidado. É necessário mexer constantemente a geléia para que ela não queime ou escorra.

4. Após ferver, deixe a panela no fogo baixo e cozinhe por 5 minutos. Durante este tempo, formar-se-á uma espuma rosa, que deve ser removida. Mas não se apresse em jogá-lo fora. Também é muito saboroso e pode ser consumido com segurança com chá. Acontece que se essa espuma entrar no frasco, o produto se deteriorará rapidamente.

Você sabia que a espuma da geléia é o resultado da coagulação de elementos proteicos, que, com o cozimento, se transformam em uma leve espuma sobre a geléia? É seguro comer, mas não deve ser colocado em potes de geléia.

5. Esterilize o pote de sobremesa de maneira conveniente e despeje o conteúdo da panela nele ainda quente. Enrole a tampa e reserve até esfriar. Então precisa ser refrigerado. Você pode comer esta guloseima saborosa imediatamente após esfriar ou guardá-la para um aconchegante chá de inverno.

Acontece muito lindo e extremamente saboroso. Experimente também!

Como fazer geléia de morango com pectina?

A pectina é um polissacarídeo purificado que tem função gelificante na confecção de geléias. Em pequenas quantidades faz bem à saúde, pois sua fórmula gelatinosa envolve a mucosa gástrica, melhorando seu funcionamento.

Além disso, os pratos com adição de pectina são considerados de baixa caloria e podem ser consumidos durante a dieta. Esta substância permite reduzir significativamente o tempo de cozedura do produto, pois o conteúdo engrossa imediatamente à medida que aquece.

A geléia com pectina pode ser cozida sem açúcar comum, mas quem gosta de doces também pode adicioná-la. Esta sobremesa acaba por ser muito leve, elástica e extremamente saborosa. Pode ser administrado a crianças pequenas sem preocupação, sem pensar nos danos aos dentes e à saúde das crianças.

Ao cozinhar sem açúcar obterá um produto azedo e muito leve. Prepararemos algo mais doce, mas decida você mesmo como será sua sobremesa.

Ingredientes:

Meio quilo de morangos frescos;
um copo cheio de açúcar (250 gramas);
15 gramas de pectina.

Se você quiser deixar a sobremesa ainda mais doce adicionando não 1, mas 2 xícaras de açúcar granulado, nesse caso não precisará de mais do que 10 gramas de pectina. Se você cozinhar sem açúcar, para 1 quilo de frutas vermelhas você precisará de 20 gramas de pectina.

Preparação:

1. Despeje o açúcar em uma panela e misture com a pectina. Isso é necessário para que durante a fervura não se formem grumos desnecessários, que, aliás, são muito difíceis de eliminar. Além disso, a presença de caroços desagradáveis também interferirá no espessamento de qualidade da massa.

2. Amasse os morangos, retire as folhas verdes e bata no liquidificador até ficar homogêneo. Adicione à panela com o açúcar. Misture tudo bem para que os grãos de areia se dissolvam o máximo possível. Agora você pode começar a cozinhar.

3. Leve a panela com a futura geléia ao fogo máximo até ferver. À medida que a massa da baga aquece, ela começa a engrossar. Depois de ferver, é necessário ferver por mais 3-4 minutos. É muito importante mexer constantemente o conteúdo da panela para que a geléia engrosse uniformemente, sem grumos.

4. Despeje a geléia quente em frascos preparados e estéreis e enrole imediatamente as tampas.

5. A geléia fica muito saborosa e forte. Após o resfriamento, você pode tirar a primeira amostra.

Mesmo depois de espalhar no pão, praticamente não escorre. É assim que você pode preparar rapidamente, com custo mínimo, uma deliciosa sobremesa de morango para o inverno. Aqueles próximos a você exigirão isso continuamente. Verificado!

Preparando geléia para o inverno com gelatina:

Os morangos são uma das primeiras frutas silvestres que aparecem no verão no país. Por isso, toda dona de casa tem pressa em enrolar vários potes de geléia ou geléia de morango para saborear esse sabor divino no inverno.

As vantagens de adicionar gelatina à geléia, em primeiro lugar, são que os potes ficam armazenados por muito tempo e não inche. A gelatina acelera o processo de preparação da guloseima de frutos silvestres.

Este preparado mantém a sua forma perfeitamente e é ideal para barrar no pão ou como recheio de produtos de pastelaria. Até comer essa sobremesa com colher e tomar chá é uma ótima opção.

Ingredientes:

600 gramas de morangos maduros;
1 colher de chá de gelatina seca;
meio quilo de açúcar granulado;
50 gramas de água.

Preparação:

1. Enxágue bem os frutos e retire as tampas verdes. Coloque em uma tigela limpa e seca e polvilhe com açúcar granulado. Amasse com um espremedor até ficar um purê. Você também pode usar um liquidificador.

2. Leve ao fogo e leve ao fogo máximo. Ao mesmo tempo, não se esqueça de mexer periodicamente, pois a massa da baga tem propriedade prejudicial fugir e queimar. Enquanto o conteúdo da panela ferve, é necessário molhar a gelatina.

3. Dilua o produto instantâneo em água morna. A mistura deve ficar homogênea, por isso é preciso mexer com muito cuidado. É melhor derramar água em pequenas porções.

4. Após ferver, ferva a geléia por 20 minutos. Durante esse tempo, você terá tempo para perceber que a cor mudou para uma mais saturada.

Além disso, durante o processo de cozimento, como resultado do dobramento de elementos impróprios para armazenamento, pode aparecer espuma. Definitivamente precisa ser limpo. Mas você não deve jogá-lo no lixo. Também pode ser usado para beber chá.

5. Despeje a mistura de gelatina na geléia em um jato fino, mexendo sempre. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo continuamente. Despeje a gelatina em potes esterilizados e enrole imediatamente as tampas.

Após o resfriamento, remova os frascos para uma sala fria. Você também pode guardá-lo na geladeira durante todo o inverno.

A geléia fica muito densa e elástica. Mantém bem a sua forma na torrada. E o sabor é simplesmente indescritivelmente maravilhoso. É impossível se desvencilhar!

Geléia de morango com frutas inteiras

Esta receita na minha família se chama “Verão em uma jarra”. O resultado é uma beleza tão grande que é impossível resistir. As crianças simplesmente adoram esta sobremesa e os adultos a devoram nas duas bochechas. É muito fácil de preparar, até pouparemos tempo ao picar os frutos silvestres.

Você pode usar gelatina como espessante, que é o que faremos. A receita é bastante longa, mas o resultado atenderá a todas as expectativas.

Ingredientes:

1,5 quilo de açúcar;
1,5 kg de frutas frescas Victoria;
3 colheres de chá de gelatina (opcional);

Preparação:

A panela para fazer geléia deve ser selecionada levando-se em consideração que o volume resultante de ingredientes não deve ultrapassar um terço do recipiente. Bagas e areia precisam ser colocadas em camadas para que todo o volume de Victoria fique totalmente saturado de areia.

1. Divido as frutas vermelhas e o açúcar em três partes. Coloco a primeira parte dos morangos no fundo e cubro com areia. Eu também faço isso mais 2 vezes. Assim obtenho 3 camadas de frutas vermelhas polvilhadas.

2. Coloque em local aquecido por 12 horas. Nesse tempo, o morango fará amizade com a areia e liberará suco aromático, que servirá de calda durante o cozimento.

3. Misture a mistura com cuidado para não prejudicar a integridade dos bagos. Após 12 horas, pegue as frutas com uma escumadeira e transfira-as para uma tigela separada. Apenas a calda permanece na panela. Vamos ferver.

Leve a calda ao fogo alto até ferver. Depois disso, reduza a potência ao mínimo. É preciso mexer sempre para que o açúcar não queime. Cozinhe por mais 10 minutos e retire do fogo. Despeje a calda quente sobre as frutas.

4. Leve à geladeira por 12 horas. Depois de mais meio dia, repita o procedimento. Ou seja, retire novamente as frutas da calda, ferva da mesma forma e coloque novamente a Victoria. Os bagos já diminuíram sensivelmente de tamanho, pois cada vez libertam uma certa quantidade de sumo.

5. Após 12 horas, ferva novamente a calda separadamente dos morangos. Desta vez não há necessidade de retirar imediatamente do fogão. Coloque as frutas na calda fervente e cozinhe com elas por mais 5 minutos.

Durante esse tempo, você pode diluir a gelatina em uma tigela separada. Para 3 colheres de sopa você precisará de 150 gramas de água morna. Despeje a mistura resultante na panela com geléia e, mexendo sempre, ferva por mais 3 minutos.

Gelatina não pode ser adicionada. A geléia fica espessa mesmo sem ela devido à fervura da calda em várias etapas.

6. Retire do fogão e enrole imediatamente em potes.

Você pode saboreá-lo depois de esfriar! Acontece uma iguaria muito saborosa com frutos silvestres inteiros e fortes.

Vídeo sobre como fazer geléia de morango em casa

Nossa temporada de frutas vermelhas começa em maio. Todos os dias comemos deliciosos morangos. Mas, ao mesmo tempo, não esquecemos que no inverno queremos mergulhar na atmosfera verão quente. Portanto, assim que a colheita está a todo vapor, preparo os potes e começo a preparar.

Existem muitas receitas para esta iguaria. Experimentei com pectina, gelatina e geléia natural fervida. É impossível dizer exatamente qual é melhor e qual é pior. Cada um deles é bom à sua maneira.

Para destacar para você o máximo receita perfeita Aconselho você a experimentar cada um. É difícil fazer uma escolha em uma direção. É por isso que faço diversas variedades de geléia para o inverno.