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Desde que experimentei o xarope de chokeberry, não consigo dormir em paz. Assim que começa a temporada de chokeberry, eu me armo com uma cesta e imploro aos meus vizinhos, à minha avó e a todos aqueles que não recusarão seu chokeberry favorito. Eu colho, colocando cuidadosamente cada baga na abertura de vime. Nenhuma preguiça me impede de fazer a mais deliciosa calda para o inverno, que só os deuses comem, porque tal delícia só poderia ser inventada no céu. Se nos afastarmos do pathos, o xarope de chokeberry não é apenas saboroso, mas também saudável. Prepare-se, você não vai se arrepender!
1:1559você vai precisar
- Para 1 kg de bagas:
- 1 litro de água
- 1kg de açúcar
- 1-2 colheres de chá de ácido cítrico
- 100-200 folhas de cerejeira
Solução passo a passo 1:248
1. O mais difícil de fazer xarope, na minha opinião, é coletar 100-200 folhas de cereja. É neles que reside o aroma insanamente delicioso do xarope. E quanto mais na receita, mais saborosa.
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2. Lave bem as folhas, encha com água e deixe ferver. Insistimos por um dia.
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3. Soltamos os bagos dos talos, lavamos.
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4. Leve a infusão de folhas junto com as folhas para ferver. Adicionando Ácido Cítrico.
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5. Despeje as frutas na panela.
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6. Deixe ferver o conteúdo da panela e deixe em infusão por um dia.
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7. Depois de um dia, voltamos às bagas.
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8. Escorra o líquido infundido em uma panela separada. Bagas fortemente não recomendam jogar fora. Mais tarde, vou lhe dizer como cozinhar com eles geléia deliciosa com o qual você pode assar tortas de tirar o fôlego.
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9. Adicione o açúcar à infusão.
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10. Deixe ferver. Ferva 3 minutos. Despeje a calda pronta em potes esterilizados e embrulhe em um cobertor. Depois de um dia, limpamos em um local fresco e escuro.
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11. Acontece um xarope muito saboroso de rica cor de beterraba com um agradável aroma de cereja e um sabor levemente adstringente na boca.
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Nota
- Para variar, canela e/ou baunilha podem ser adicionadas à composição aromática. O xarope pode ser diluído em água e bebido como tônico. Incrivelmente delicioso com calda para comer panquecas. Eu os mergulho em camadas de bolo. Se você diluir com vodka ou álcool, obtém um licor muito saboroso. Isso é quantas aplicações você pode encontrar uma preparação de inverno de xarope líquido tão simples. Nosso xarope não estagna e frasco aberto desaparece quase instantaneamente. O processo de partilha chega quase a uma luta, porque é mesmo muito saboroso. E aqueles que não sabem do que é feito o xarope, depois de provarem alguns goles, com olhar espantado, afastam a caneca dos lábios e perguntam: “O que é isso?” Eu respondo: "A bebida dos deuses."
Descrição
O xarope de chokeberry (chokeberry) para o inverno é muito simples e espaço em branco útil. Não só os xaropes são preparados a partir desta baga, mas também compotas e compotas. Não de preparativos de inverno observe todos os tipos de decocções e tinturas que são úteis para todo o organismo. Chokeberry é uma baga útil de baixa caloria, recomendada por nutricionistas para pessoas com sobrepeso. Além disso, o chokeberry inclui todas as mesmas propriedades úteis que o red mountain ash contém. As substâncias biológicas contidas nas bagas normalizam o trabalho sistema circulatório, e a pectina remove todos os metais pesados do corpo.
Portanto, xarope de amora, que prepararemos de maneira simples foto passo a passo receita, não será apenas saborosa, mas também muito útil. Você pode adicionar este branco a outras sobremesas ou apenas servir com chá. A guloseima ficará bastante espessa, rica e perfumada. Mesmo durante o cozimento, a cozinha terá um cheiro muito apetitoso e atraente. O principal é não deixar que os entes queridos comam toda a calda antes do início do frio. É melhor apenas esconder alguns potes na despensa. Vamos começar a colher xarope de chokeberry saturado para o inverno em casa durante o inverno.
Ingredientes
Xarope de chokeberry (chornoplodki) para o inverno - receita
Vamos preparar todos os ingredientes necessários para a preparação de um xarope tão farto e natural. Além do próprio chokeberry, é necessário coletar o número indicado de folhas de cerejeira. Pode parecer um processo bastante trabalhoso, mas são as folhas de cerejeira que darão aos blanks um aroma extraordinariamente atraente.
Lavamos bem e preparamos as bagas com antecedência, eliminamos uma variedade de folhas e galhos, enviamos as bagas para armazenamento na geladeira. Lave bem as folhas de cereja, coloque-as em uma panela, despeje água limpa e mande para o fogão. Quando o líquido ferver, desligue o fogo e deixe as folhas em infusão sob a tampa por 24 horas.
Após o tempo especificado, retiramos as bagas da geladeira e as lavamos novamente. Ao escolher um freixo da montanha, baseie a seleção em sua maturidade e densidade..
Durante o dia, as folhas foram bastante infundidas e agora você pode devolvê-las ao fogão, ferver o líquido e adicionar ácido cítrico na quantidade indicada na receita.
Colocamos as frutas em uma panela com folhas de cereja, fervemos a água novamente e agora insistimos a futura calda junto com as frutas por mais 24 horas. A parte superior da panela pode ser coberta com um pano limpo e fino..
Nesse período, as bagas vão mudar um pouco de cor, e o próprio líquido, que servirá de base para a calda, também vai mudar.
De qualquer maneira conveniente, separamos as bagas e as folhas do líquido. O suco puro é despejado em uma panela de separação, enquanto as bagas ainda podem ser usadas para preparar outras preparações ou sobremesas.
Chokeberry, como um dos mais bagas úteis, muito usado para colheita no inverno. Apesar do sabor azedo da fruta, compotas e compotas perfumadas são preparadas a partir desta baga, mas o mais bem-sucedido é o xarope de chokeberry com ácido cítrico e folhas de cereja.
Sobre a peça de trabalho
O xarope de chokeberry, preparado com a adição de ácido cítrico e folhas de cerejeira, é uma preparação versátil que pode ser utilizada como base para fazer geleias e compotas. Além disso, a própria calda sem diluição pode atuar como um doce complemento para sorvetes e pastéis (bolinhos, panquecas).
A principal característica desse blank feito de chokeberry, feito de acordo com esta receita, é que possui um aroma inusitadamente agradável com notas de cereja. O sabor não é enjoativo, mas sim moderado, com leve acidez.
Apesar da aparente simplicidade da receita para tal preparação de chokeberry com ácido cítrico, as seguintes regras permanecem obrigatórias e inalteradas:
- a baga deve ser colhida apenas quando estiver madura, e melhor ainda - após a primeira geada, pois a sorveira verde tem um sabor azedo;
- para se livrar completamente da adstringência, você pode pré-congelar as frutas no freezer;
- antes de iniciar o cozimento, o chokeberry deve ser separado, os espécimes e galhos estragados são removidos e também são bem lavados em água corrente;
- as folhas de cerejeira também são necessariamente lavadas para que microrganismos e insetos indesejados não entrem na calda;
- para armazenamento prolongado no inverno, é importante esterilizar o recipiente, geralmente essa iguaria é despejada em pequenos potes de vidro (até 500 ml).
Ingredientes
Porções: - +
- chokeberry 1,5kg
- agua 3 litros
- folhas de cerejeira 400 peças
- açúcar granulado 4kg
- ácido de limão7 arte. eu.
Calorias: 226,3 kcal
Proteínas: 0,8 g
Gorduras: 0,1 g
Carboidratos: 55,2 g
2 horas 15 minutos. Imprimir receita de vídeo
Inicialmente, as bagas são colhidas, separadas e bem lavadas (você também pode congelar as frutas no freezer).
Quando estiver pronto, o xarope de chokeberry com ácido cítrico deve ter uma consistência ligeiramente espessa. Assim que o conteúdo da panela ferve até o estado desejado, eles começam a enrolar a calda para o inverno. Certifique-se de derramar a iguaria pronta quente em potes pré-esterilizados, feche bem e vire até que esfrie completamente. Em seguida, o branco é enviado para ser armazenado no porão durante o inverno.
O xarope de chokeberry com ácido cítrico e folhas de cereja é muito saboroso e perfumado. À primeira vista, é impossível dizer que tal iguaria foi feita a partir de uma baga tão azeda, pois o sabor tem notas pronunciadas de cereja.
Chokeberry (nome do gênero - aronia chokeberry) deve seu nome à cor preta de seus frutos. Os frutos são lindos, brilhantes, com sabor agridoce agradável, ricos em vitamina P, C, PP, E, vitaminas do complexo B, caroteno, além de microelementos como boro, ferro, compostos de iodo, manganês, cobre e molibdênio . Graças a esta composição, o chokeberry, cujas propriedades benéficas são bastante conhecidas, é frequentemente utilizado como agente terapêutico e profilático.
A planta vem de América do Norte. Inicialmente, em nosso país, o chokeberry era cultivado sob o disfarce de uma cultura ornamental em jardins botânicos. E pela primeira vez este arbusto, como uma colheita de frutos grandes, começou a ser cultivado pelo famoso biólogo e criador russo Ivan Vladimirovich Michurin. Foi ele quem cresceu até 2 metros, tornou-o despretensioso e resistente ao gelo. Os bagos costumam amadurecer no final de setembro e ficam muito tempo nos galhos, quase dois meses, se não forem bicados pelos pássaros.
Chokeberry: benefício e dano
Tendo descoberto o que é chokeberry, vamos dar uma olhada em suas propriedades benéficas.
Como as bagas desta planta contêm açúcar em uma quantidade de até 10% (principalmente frutose e glicose), ela é útil e facilmente absorvida por diabéticos.
As bagas também estimulam a atividade cerebral, normalizam pressão arterial, fornecendo Influência positiva no sistema imunológico; útil no excesso de trabalho, distúrbios do sono, sarampo, escarlatina, tifo, bem como no tratamento de doenças causadas por radiação e para aliviar reações alérgicas.
Os fitoncidas de Aronia são capazes de retardar o desenvolvimento do bacilo da disenteria, Staphylococcus aureus.
As substâncias de pectina, que estão contidas no chokeberry, removem do corpo substâncias radioativas venenosas e metais pesados \u200b\u200bnão menos nocivos. Eles também têm um efeito colerético e normalizam a função intestinal.
Porque nas frutas um grande número de iodo, seu uso é relevante para pacientes com bócio tóxico difuso.
O consumo regular de frutas chokeberry com todas as suas propriedades positivas afeta a condição sistema endócrino e aumentando a imunidade.
maior parte substâncias úteis encontra-se na casca da fruta, mas seu suco também fortalece os vasos sanguíneos, e as folhas contêm substâncias que melhoram o funcionamento do fígado.
É assim que o chokeberry é bom, cujos benefícios são inegáveis! E o dano desta planta medicinal é insignificante: existem apenas algumas pequenas contra-indicações para uso. Portanto, você não deve usar mountain ash para pessoas com hipotensão, gastrite com nível aumentado acidez, úlceras estomacais, aumento da coagulação sanguínea, úlcera duodenal, tromboflebite e constipação frequente.
Chokeberry: benefícios e malefícios durante a gravidez
Como o chokeberry contém flavonóides que reduzem a fragilidade e a permeabilidade capilar, é muito útil durante a gravidez.
Rowan previne o desenvolvimento de anemia na mãe e no feto. Seu uso regular melhora o apetite, tem um efeito benéfico na digestão e normaliza a pressão arterial.
Bagas ricas em vitaminas fortalecem o sistema imunológico em um corpo enfraquecido durante a gravidez e também têm efeito diurético e antiinflamatório.
Ácido fólico, encontrado no chokeberry, é importante para o crescimento e desenvolvimento das células, hematopoiese, funcionamento normal do sistema imunológico e sistemas nervosos, jogando grande importância para a saúde da mãe e da criança.
Ainda assim, você precisa se lembrar que uma grande quantidade de chokeberry ingerida pode reduzir significativamente a pressão arterial, então você precisa saber quando parar e não abusar das frutas medicinais.
Chokeberry: receitas para pressão e não só
Tome 3 vezes ao dia meia hora antes das refeições.
Com aumento da pressão, gastrite (baixa acidez) e hemorróidas:
- Tome suco espremido de frutas frescas, ¼ xícara.
Com aumento de pressão:
- 1 kg de sorveira + 1 copo de água - leve ao lume e cozinhe durante 30 minutos, mexendo sempre. Em seguida, coe a mistura e beba o suco resultante.
- 3 colheres de sopa de sorveira seca + 2 xícaras de água fervente - coloque em uma garrafa térmica e deixe por um dia.
Para hipertensão:
- 50 g de chokeberry + uma colher de sopa de mel - beba a mistura por 10 a 40 dias.
Com aterosclerose:
- Tome 100 g de bagas esfregadas com açúcar (cálculo: 1 kg de bagas / 700 g de açúcar) ou 100 g de frutas em paralelo com uma decocção medicinal de rosa mosqueta.
Com astenia, hipovitaminose, anemia:
- 250 g de frutos silvestres frescos com a adição groselha preta ou acompanhado por uma decocção de rosa selvagem ou ácido ascórbico.
Para prevenção:
- 20 g de chokeberry seco + 200 ml de água fervente, aqueça em fogo baixo por cerca de 5 a 10 minutos. Após esfriar, coar e beber decocção curativa Meia xícara.
Chokeberry: preparativos para o inverno
Não apenas frutas frescas são usadas no chokeberry, elas também são congeladas e secas. Para isso, os bagos são colhidos, separados e os caules arrancados.
Ao congelar frutas frescas, lembre-se de que, ao descongelar e congelar novamente, as vitaminas são destruídas nas frutas e, a cada vez, seu número diminui.
Você pode secar a sorveira ao sol, espalhando as bagas em uma camada fina, ou usar uma câmara de secagem com temperatura de cerca de 40 - 50 °. Além disso, frutas secas podem ser encontradas em farmácias.
Para armazenamento a longo prazo, colha bagas de chokeberry após a geada, cortando-as com uma tesoura junto com um escudo. Você amarra as frutas em um arame e as pendura em algum lugar escuro e fresco.
Além disso, geléia, geleia, compota, geléia e xaropes são preparados com bagas de sorveira.
Geléia de Aronia - receita
Para prepará-lo, precisamos dos seguintes ingredientes:
- 1kg de chokerberry,
- 1,3 kg de açúcar,
- 1 copo de suco (de sua preferência)
- 2 copos de água
- 2-3 gramas de ácido cítrico.
Descasque a baga, separando-a do pincel. Enxaguar, colocar no forno temperatura média mantenha coberto por 2-5 horas.
Então cozinhamos xarope de água, suco, açúcar. Abaixamos as bagas e depois cozinhamos até que as bagas fiquem transparentes. No final do processo de cozimento, adicione o ácido cítrico.
Em seguida, a geléia quente é despejada em potes e enrolada.
xarope de chokeberry
Nós vamos precisar:
- 1kg de chokerberry,
- 600 g de açúcar
- 0,8 l de água,
- 30 - 50 g de folhas de cerejeira,
- 15 g de ácido cítrico.
Limpamos as bagas, lavamos.
Despeje a água em uma panela, coloque no fogão, leve para ferver. Em água fervente, abaixe a sorveira, assim como as folhas de cerejeira. Depois de alguns minutos, retire as folhas e descarte. Adicione ácido cítrico.
A mistura resultante é infundida por um dia e depois filtrada. Retiramos as bagas e o sedimento, adicionamos açúcar ao líquido restante e deixamos ferver. Depois de mantê-lo assim no fogo por alguns minutos, nós o removemos. Colocamos as margens e enrolamos.
O xarope pode ser adicionado a uma sobremesa, transformado em bebida, diluído em água a gosto ou tomado com aumento da pressão (norma: 1 - 2 colheres de sopa por dia).
xarope de chokeberry
Ingredientes
- Chokeberry (2kg.)
- Folhas de cerejeira (1 maço)
- Ácido cítrico (50 g)
- Açúcar (1,5kg.)
- Água (2 l.)
Receita de xarope de chokeberry passo a passo
Preparamos a calda com as cinzas da montanha, mas seu sabor é cereja brilhante. Antes de usar, este xarope deve ser diluído em água, pois é muito concentrado (1 copo de xarope para 2 litros água fervida ou a gosto). Então, cortamos o chokeberry dos cachos, lavamos bem.
Lave as folhas de cereja.
No total, fazemos quatro camadas de folhas de bagas.
A última camada é a última parte das bagas.
Durante esse tempo, as bagas de sorveira darão suco.
Chokeberry, ou chokeberry, é um arbusto bastante comum e é freqüentemente encontrado em hortas. Muitos se referem a ele como decorativo e em vão. As bagas de Aronia contêm muitas substâncias úteis, vitaminas e microelementos, por isso necessário para o corpo dentro período de inverno. Além disso, seu suco é capaz de baixar a pressão arterial, o que é muito útil para quem sofre de hipertensão. O xarope de chokeberry tem todas as propriedades benéficas de uma baga madura e não é difícil fazer um estoque para o inverno.
Colheita e preparação de bagas
Chokeberry amadurece muito tarde. Freqüentemente, o tempo de sua plena maturação cai no final de outubro e início de novembro. Nesta altura, o bago já está apanhado pelas primeiras geadas, mas é neste período que fica mais saboroso e saudável.
Você pode coletar chokeberry sem esperar pela neve, o principal é que os frutos estejam totalmente maduros. Os chokeberries maduros são de cor preto-azulada e podem ser colhidos assim que a cor avermelhada característica dos frutos verdes desaparecer.
Adiar a colheita não vale a pena, pois existe a possibilidade de ela ser destruída por um bando de aves migratórias em apenas um dia.
Antes do processamento, as bagas devem ser separadas dos talos e classificadas. Frutos podres, danificados e secos devem ser descartados. O resto deve ser lavado água fria e deixe secar um pouco.
Xarope clássico de chokeberry
Esta receita pode ser usada para processar rapidamente a colheita de chokeberry. Isso exigirá:
- Aronia madura - 2,5 kg.
- Ácido cítrico - 25 gramas.
- Açúcar - dependendo da quantidade de infusão recebida.
As bagas de Aronia são despejadas em uma panela grande e despejadas com quatro litros de água fervente, na qual o ácido cítrico deve ser diluído. O recipiente é embrulhado bem quente e deixado por um dia. Depois disso, a infusão resultante é drenada. As bagas podem ser espremidas, se desejado, mas essa infusão ficará mais turva.
Posteriormente, as bagas podem ser utilizadas para fazer compota ou simplesmente deitadas fora.
Para cada litro de infusão, é necessário diluir um quilo de açúcar. Um recipiente com suco é colocado no fogão, aquecido até ferver e fervido, mexendo, por 10 minutos. Em seguida, a calda é despejada em potes esterilizados e enrolada com tampas.
receita folha de cerejeira
Tal xarope, além de todos propriedades úteis chokeberry, também tem um agradável aroma de cereja. Para prepará-lo, você precisará de:
- Chokeberry maduro - 1 kg.
- Ácido cítrico - 2 colheres de sopa. colheres.
- Folhas de cereja - 200 gramas.
- Açúcar - 1 quilo.
As bagas de Aronia devem ser separadas dos talos, lavadas. Coloque uma camada de folhas de cereja em uma panela ou bacia, coloque uma camada de chokeberry por cima. Em 1 litro de água fervente, dilua o ácido cítrico e despeje sorveira e folhas. O recipiente é fechado com tampa, embrulhado e deixado por dois dias. Depois disso, o líquido é drenado e filtrado. Você pode fazer geléia com as bagas e as folhas são simplesmente jogadas fora.