Kalina o que pode ser cozido para o inverno. Blanks de viburnum para o inverno: receitas de ouro. Viburnum vermelho - propriedades úteis, preparação para o inverno e métodos de cozimento: as melhores receitas. Geléia de viburnum para o inverno: benefícios e malefícios, receitas. Geléia de viburno vermelho -

Kalina tem propriedades medicinais, fortalece o corpo, ajuda a curar tosses e dores de garganta. Uma variedade de receitas para colher viburno vermelho para o inverno permite preservar as valiosas propriedades das bagas durante a estação fria. Donas de casa atenciosas preparam xaropes doces, geléias, marmelada, suco de frutas amargas, trituram em purê com açúcar. Cachos secos, encharcados e congelados também são considerados úteis.

Qual tipo é adequado para colheita

A planta é comum no hemisfério norte, cresce em muitas cidades europeias e russas com clima temperado. No total, existem cerca de 160 espécies, das quais se distinguem as decorativas, medicinais e próprias para consumo humano. Xaropes úteis e formulações medicinais são feitos dos frutos do viburnum vulgaris. É esta espécie que é mais freqüentemente encontrada em áreas suburbanas.

O arbusto comum do viburno se distingue pelas folhas verde-escuras, que no outono adquirem uma tonalidade vermelha brilhante, decorando a área verde.

Na primavera, o arbusto é coberto por exuberantes inflorescências perfumadas, atraindo abelhas e borboletas. No inverno, galhos finos nus adornam pincéis densamente compactados com bagas escarlates. A beleza da planta foi apreciada por artistas, mestres de artes e ofícios, poetas e músicos. A imagem coletiva da planta é frequentemente comparada a uma jovem donzela ruiva.

Qual é a melhor hora para coletar

Antes de preparar o viburno para o inverno, ele é recolhido e devidamente preparado. Para a coleta, escolha a época no final do outono. Nesse período, as frutas já adquirem uma cor rica, a concentração de nutrientes nelas atinge o nível ideal.

Se você remover os cachos antes da geada, as frutas terão um sabor amargo. Após a primeira geada, o amargor torna-se menos perceptível.

Para trabalhar, você precisará das seguintes ferramentas:

balde de plástico;
luvas de tecido para proteger as mãos de tiros pontiagudos;
escadote ou cadeira para acesso a frutas altas.

A forma de coleta é a seguinte:

os pincéis são cortados com podador de jardim ou tesoura grande, deixando um talo de pelo menos 10 cm (permite juntar os pincéis em cachos para facilitar o armazenamento);
cuidadosamente colocado em um balde (ou outro recipiente adequado);
preparado para armazenamento posterior (remover bagas estragadas, lavar, secar).

Receitas Sem Açúcar

Preparações de viburnum para o inverno sem açúcar são adequadas para um cardápio dietético e nutrição para diabéticos. As receitas mais populares são congelamento e desidratação.

Métodos de secagem

Desidratação ou secagem é o processo de remoção da umidade das frutas. Pode ser feito em casa de três maneiras: no forno, na secadora elétrica ou ao ar livre.

No forno

Para este método, as frutas são preparadas da seguinte maneira:

remover cópias de baixa qualidade;
lave em água fria limpa diretamente na escova;
quando a água estiver em vidro, retire os bagos, retire os talos e espalhe num tabuleiro de ir ao forno;
é coberto com papel encerado ou pergaminho para que o produto não grude;
o forno está ligado na potência mais baixa;
a assadeira é colocada por três horas em forno pré-aquecido a 60 - 70 graus, a porta é deixada ligeiramente aberta para dar acesso ao ar frio;
após a secagem, o produto é deixado esfriar em uma assadeira;
a secagem é despejada em um saco de papel ou jarra de vidro com tampa de rosca.

Em um secador elétrico

Na grade de um secador elétrico, é melhor secar o viburno em cachos. Por esta:

os pincéis são examinados quanto à presença de frutos ruins, lavados;
após espalhar em um pano de algodão a fim de retirar o excesso de umidade do vidro;
o produto preparado é colocado nas grelhas de um secador elétrico;
secar por cerca de 7 - 10 horas, trocando de lugar de paletes a cada 2 - 3 horas.

Ao ar livre

Se o tempo seco e sem vento ainda persistir no outono, a planta é seca sob um dossel em cachos. O local deve ser bem ventilado, enquanto os raios do sol não devem incidir diretamente sobre as vigas. As escovas são cuidadosamente lavadas, mergulhadas em água fria, amarradas em 4-5 pedaços e penduradas em uma corda. Pode levar vários dias para a desidratação completa. O produto acabado pode ser transferido para a despensa ou adega para posterior armazenamento em pacotes. Se isso não for possível, as frutas são retiradas e colocadas em uma jarra de vidro.

métodos de congelamento

Congele em briquetes ou em forma de farofa. Antes do congelamento, os cachos são mergulhados em água, deixados escorrer o excesso de umidade e os bagos são retirados dos galhos.

Técnica de congelamento em briquetes

Se você tem viburno congelado em lote, como usá-lo? É aconselhável descongelar e cozinhar uma porção inteira de cada vez, o recongelamento é indesejável (as frutas perderão a forma, a cobertura de gelo se formará sobre elas, as vitaminas úteis serão destruídas).

O processo de congelamento é o seguinte:

um saco plástico é colocado em recipientes plásticos limpos;
bagas secas são dispostas em uma camada densa;
as bordas da embalagem são colocadas por cima, bem fechadas com tampa;
o recipiente é colocado por um dia no freezer;
depois que o briquete congelado pode ser removido do recipiente e deixado no freezer em um saco.

Congelando individualmente

Xarope para tosse com mel e outras receitas de viburno vermelho para o inverno podem ser preparadas com frutas congeladas separadamente. Para congelar, é colocado em uma gradinha no freezer sobre uma folha de pergaminho em uma camada. Após 3-4 horas, o produto é despejado em um saco e transferido para outro compartimento da câmara para armazenamento permanente.

Viburno enlatado com açúcar

Você pode preparar um medicamento com açúcar na forma de purê, suco de fruta, suco. O antigo método russo também é considerado útil - viburno encharcado para o inverno, cujas receitas foram preservadas até hoje.

Receita para viburnum embebido

Para cozinhar, uso frutas lavadas, descascadas dos talos.

Para preparar 1 kg de bagas, você precisará de:

1 litro de água;
uma colher de chá de sal marinho grosso;
200 g de açúcar.

Processo de conservação:

para preparar a salmoura, leve a água para ferver, dissolva nela o sal e o açúcar, desligue após 2 minutos a partir do momento da fervura;
uma jarra de litro limpa é preenchida com frutas preparadas, despejada com salmoura resfriada;
o pescoço é coberto com gaze e limpo na despensa por 20 dias;
o viburno embebido é coberto com uma tampa bem fechada e colocado no porão para posterior armazenamento.

Purê com açúcar

Esta receita é demorada, mas o resultado é um purê doce homogêneo que pode ser dado a uma criança durante uma doença ou para prevenção.

Para 1 kg de fruta sem talos, você precisa de:

1kg de açúcar;
1 colher de chá de extrato de baunilha (ou vanilina na ponta de uma faca).

viburno de conservação:

bagas limpas e secas são esmagadas com sementes em purê de batatas no liquidificador;
a massa é passada com uma colher por uma peneira de metal, separando o bolo;
a saída é de aproximadamente 700 ml de purê, que é bem misturado com o açúcar até ficar homogêneo;
baunilha é adicionada para um cheiro no final;
o produto acabado é disposto em potes esterilizados com tampa de rosca, armazenados na geladeira.

O viburnum vermelho colhido para o inverno, cujas receitas são fornecidas, ajudará a resistir a resfriados, normalizará a pressão sanguínea e obterá a porção necessária de vitaminas para aumentar a imunidade. Você pode melhorar as propriedades curativas da conservação com a ajuda de. Uma colher de purê de viburno e mel adicionado ao chá com limão curará melhor do que os comprimidos. Seja saudável!

Sete receitas de viburno vermelho para o inverno - vídeo

Assim que começam as primeiras geadas, esta baga pode ser retirada das árvores. A partir dele você pode fazer tudo o que quiser: geléia, compotas, geadas. Entre as pessoas, os frutos do viburno são muito populares, ajudam a normalizar os processos metabólicos, fortalecem o sistema imunológico e o coração, aliviam a irritabilidade, a pressão e a urolitíase.

As pessoas o coletam todos os anos, depois fazem preparativos para preservar substâncias biológicas úteis e as usam por muito tempo. Minhas melhores receitas para colher viburno têm um efeito curativo e curativo. Para o inverno, ofereço minhas receitas testadas e comprovadas para cozinhar frutas. Pessoalmente ocupam um lugar digno na minha cozinha, procuro não desperdiçar nada assim.

Kalina para o inverno sem cozinhar com açúcar

Mesmo as pessoas céticas em relação à medicina tradicional às vezes usam esse método de tratamento, familiar a muitos desde a infância como geléia de viburnum. Este maravilhoso remédio natural era usado por nossas mães e avós quando nos tratavam de gripes e resfriados. Não é necessário ferver as bagas, outras opções de processamento são adequadas aqui.

Ingredientes:

viburno fresco - 1 kg;
açúcar - 1kg.

Etapas de cozimento:

1. Lavo e separo cuidadosamente as frutas, removendo galhos e outros detritos. Seco o viburno, deixo escorrer o excesso de líquido.

2. Pegando um moedor de carne, moo bagas nele. É inútil retirar os ossos, eles vão esfregar com a polpa. Eu adiciono açúcar à massa resultante, uma proporção de 1: 1 ajudará. Eu misturo e distribuo em frascos pré-esterilizados.

3. Além disso, polvilho os gargalos com açúcar e enrolo os recipientes.

Uma guloseima saudável pode durar muito tempo em um local fresco e escuro.

Pergunte ao chef!

Falha ao cozinhar uma refeição? Sinta-se à vontade para me perguntar pessoalmente.

A receita de viburnum em vodka para limpar vasos

Ao longo da vida, comemos não apenas alimentos saudáveis, mas também prejudiciais que não agregam saúde. A limpeza de vasos é útil não apenas para pessoas com problemas de saúde, mas também para aqueles que desejam viver uma vida plena e feliz para sempre. Na natureza, existem remédios populares que ajudam a limpar as paredes dos vasos sanguíneos de depósitos indesejados. Para fazer isso sem recorrer a esforços especiais, preparando uma excelente tintura de vodca de viburno. É importante, só não beba o remédio em grandes quantidades, observe a medida.

Ingredientes:

viburno;
vodca (álcool);
água - 1 litro;

Etapas de cozimento:

1. A colheita antes da geada é adequada. Se você coletar bagas após a geada, precisará deixá-las repousar por um dia. Eles vão descongelar, esquentar e o sabor vai mudar. Separo cuidadosamente o viburno à mão, cortando os galhos. O consumo de viburnum e álcool (vodka) vai depender da quantidade de tintura que precisa ser feita.

2. Pego uma garrafa, encho até a metade com frutas vermelhas.

3. Álcool (na ausência de vodka comum é adequado) diluído em água 1: 2. Se você tomar 0,5 litros. álcool, diluir 1 litro. água, obtém-se um álcool líquido de 1,5 litros.

4. Adiciono mel às frutas e encho tudo até o topo com álcool diluído. Fecho e deixo descansar. A infusão é longa, levará 2 semanas.

A tintura está pronta, você pode usar.

Viburnum com mel para pressão

As bagas tardias de viburnum são consideradas as mais úteis porque acumulam vitaminas, ácidos orgânicos, óleos essenciais e outras substâncias valiosas. A fruta Viburnum para pressão é um remédio eficaz recomendado por cardiologistas. Para pacientes hipertensos, esta é uma maneira deliciosa, rápida e fácil de preparar frutas vermelhas com mel. Esta receita para reduzir a pressão é a mais útil, mas se você é alérgico a este produto, é melhor substituí-lo por açúcar.

Dois produtos úteis serão combinados aqui - frutas frescas e mel doce, que aprimoram as propriedades valiosas das frutas vermelhas. O mel deve ser ingerido sem açúcar, com consistência transparente.

Ingredientes:

viburnum esfregado - 0,5 l .;
mel - 0,5 l.

Etapas de cozimento:

1. Preparação de bagas. Você precisa levar um quilo do produto, aqui é levado em consideração seu peso após o processamento. Eu os lavo, seco e enxugo com uma peneira grande. Assim os grãos ficarão do lado de fora, e a massa homogênea ficará no recipiente.

2. Coloco meio litro de mel ali, despejando de uma jarra. Misture com um liquidificador de imersão ou bata com um batedor.

3. Despejo a mistura pronta em pequenos frascos pré-esterilizados. Os recipientes devem ser manuseados com mais cuidado, porque. bagas não fervem ao costurar.

O produto acabado pode facilmente permanecer por vários meses na geladeira ou em outro local fresco.

Viburno cozido no vapor no forno em 40 minutos

Uma deliciosa iguaria é obtida em potes, é valorizada por suas propriedades curativas e abundância de vitaminas. Os frutos do viburnum são ricos em vitamina C, seu conteúdo é superior ao do limão. Em valor, a baga não é inferior à groselha e à rosa mosqueta. Os nutricionistas recomendam incluí-lo na dieta para aterosclerose, problemas cardíacos, para fortalecer o corpo. Vou lhe contar como voo o viburno e vou ensiná-lo a fazê-lo. Para fazer isso é bem simples.

Ingredientes:

bagas maduras (viburnum) - 500 gr .;
açúcar - 150 gr .;
água - 50 gr .;
panela especial para assar.

Etapas de cozimento:

1. Separo as frutas com cuidado, removendo galhos e outros detritos. Enxágüe e coloque em uma panela, enchendo-a.

2. Despeje 50 gramas de água comum ali e despeje o açúcar por cima. Cubra sem mexer.

3. Ligo o forno e coloco a temperatura em 180 graus. Assim que esquenta, coloco uma panela dentro. Depois de esperar a fervura, abaixe a temperatura para um valor de 120 graus. Você precisa voar por cerca de quarenta minutos, verificando regularmente.

A sobremesa saudável está pronta. Você pode comê-lo assim ou adicioná-lo ao mingau. Você também pode fazer geleia, compota de viburno cozido no vapor, usar como recheio de tortas. Com este método de processamento térmico, o amargor é removido dos bagos, eles adquirem um sabor original.

Uma receita simples de viburno com mel em casa

Este método de cozimento é rápido e fácil. Por um longo inverno, uma colheita tão crua só se beneficiará. Especialmente se você substituir o açúcar por mel, isso dobrará a utilidade do prato. O valor deste método reside no fato de que nenhum tratamento térmico ocorre, vitaminas e minerais são totalmente preservados. Então resta seguir as instruções. A sobremesa pronta pode ser consumida imediatamente e colocada em potes, deixada para as noites de inverno ou usada para assar.

Ingredientes:

viburno (fresco) - 600 gr .;
mel (sem açúcar) - 600 gr.

Etapas de cozimento:

1. Lavo as bagas, é mais conveniente fazer isso em uma peneira. Depois de esperar até que o líquido escorra todo, transfiro para uma tigela.

2. Eu separo o viburno, removendo galhos desnecessários e lavando novamente. Deixei a umidade escorrer.

3. Moo as frutas no liquidificador, depois transfiro para outra tigela, coloco o mel.

4. Para deixar a massa ainda mais fina, vale triturar novamente. Ao mesmo tempo, a acidez desaparecerá.

A sobremesa está pronta, resta distribuí-la em potes secos e pré-esterilizados. Depois de enchê-los, enrole as tampas. Assim que tudo esfriar, reorganize os potes para guardar na geladeira.

Viburnum para tortas para o inverno

No inverno, você também quer tortas deliciosas. Na maioria das vezes, cozinhamos tortas com repolho, batata, maçã. Às vezes eles ficam chatos, então eu aconselho você a experimentar a massa de viburno como enchimento. O recheio para isso pode ser preparado com antecedência e armazenado em estoque. Então resta apenas fazer a massa.

Ingredientes:

Kalina - 200gr.

Etapas de cozimento:

1. O viburnum coletado (ou comprado) é separado manualmente, removendo galhos desnecessários e outros detritos. Enxágue e deixe o líquido escorrer.

2. Encha um pequeno frasco com fruta e feche-o frouxamente com uma tampa, coloque no forno frio. Defina 120 graus. É necessário protomite viburno por 3-4 horas. Você pode ver como a cor mudou.

O recheio está pronto. É 100% natural, sem especiarias. Isso é útil, as donas de casa adicionam temperos separadamente, guiadas pelas receitas e suas preferências.

Molho de carne para o inverno de viburnum

Capaz de substituir totalmente o ketchup comprado e outras especiarias. Você obtém um molho delicioso, espesso e ao mesmo tempo lindo! Vai direto para 3 pratos: carne, peixe, saladas. Tenho certeza de que você definitivamente não experimentou tal espaço em branco. Tudo é natural, não há espessantes e conservantes, não há sabor de viburnum e muitos não gostam. O prato fica brilhante, rico, refinado, muito parecido com um restaurante.

Ingredientes:

viburno - 1 kg .;
açúcar - 200 gr.;
sal, pimenta preta;
pimenta vermelha - ¼ colher de chá;
ácido cítrico - ½ colher de chá;
óleo de girassol - 50 ml.

Etapas de cozimento:

1. O viburnum previamente limpo e lavado deve ser guardado na geladeira por um tempo. Deixe gelar um pouco. A amargura desaparece, apenas uma leve acidez permanece.

2. Transfiro as bagas para uma panela pequena, fervo-as por 2 minutos em água fervente. Isso vai amolecer a baga.

3. Agora moo o viburno em uma peneira grande, será muito mais fácil. Os ossos e o bolo ficarão do lado de fora, a polpa separada cairá na tigela.

4. Ferva o viburno picado em uma panela por 10 minutos. Eu adiciono todos os temperos um por um. Finalmente ácido cítrico e óleo de girassol.

O molho está pronto, resta misturar e despejar em um frasco pré-esterilizado. É necessário mantê-lo por vários minutos em um recipiente com água fervente. Você pode experimentar o prato depois de uma semana, pois é infundido.

Os benefícios e malefícios do viburnum com açúcar sem cozinhar

As bagas têm muitas propriedades úteis, que são amplamente influenciadas pela composição:

taninos;
pectina;
vitaminas A, C;
fitoncidas;
cobre;
ferro;
potássio;
magnésio;
manganês;
fósforo;
algum iodo;
ácidos fórmico, oleico, valérico, também acético.

A expressão é conhecida de que o viburnum não ajuda pior do que comprimidos e pode substituir alguns medicamentos. Tem efeito em muitos órgãos, melhorando o seu estado geral e o seu funcionamento:

Na época de vários resfriados e SARS, os blanks servirão como prevenção natural, além disso, possuem propriedade antipirética.
Ajuda muito se você sofre de tosse - dilui o escarro acumulado, serve de adjuvante no tratamento da bronquite, até mesmo da pneumonia perigosa.
Acelera a recuperação de um paciente com amigdalite e outras doenças da garganta.
Útil para o sistema circulatório. É capaz de baixar a pressão arterial, por isso quem tem pressão baixa não deve se deixar levar pelas bagas.
Ele limpa o fígado, pode melhorar a composição geral do sangue, serve como um agente colerético natural e é capaz de remover pequenas pedras que se formam na bexiga ou na vesícula biliar.
Restaura o trato gastrointestinal.
Acalma com excesso de trabalho ou estresse nervoso.
Possui boas propriedades anti-inflamatórias, úteis na identificação de doenças de pele.
Se você come viburno regularmente, será uma boa prevenção contra a oncologia.

Aconselhamento profissional é necessário para:

hipotensão;
aumento da acidez no suco gástrico;
gravidez;
gota;
artrite;
doença renal ou urolitíase;
aumento da coagulação sanguínea, tendência à rápida formação de trombose perigosa.

As crianças também precisam ter cuidado. Kalina pode causar alergias.

Como fazer vinho viburno em casa: vídeo

Sugiro tentar preparar uma receita maravilhosa que tenha um aroma original e um sabor levemente azedo. O autor chamou essa bebida de "kalinovka". Se uma rica colheita de bagas foi colhida, é hora de fazer este maravilhoso vinho viburno.

Desde os tempos antigos, o viburno é considerado e é considerado uma baga reverenciada. Pois com a ajuda de suas propriedades curativas você pode se livrar de muitas doenças ou preveni-las. Na medicina popular, existem muitas receitas para preparar a própria baga e seus componentes. As frutas milagrosas são ricas em muitas vitaminas, sendo a mais importante a vitamina C. Portanto, no inverno, com resfriados e gripes, não se pode prescindir de um “médico” como o viburno.

As receitas de viburnum vermelho para viburnum de colheita de inverno devem ser preparadas com antecedência e para uso futuro, para que todos os membros da família tenham o suficiente para o tratamento. Ao colher frutas, há uma nuance importante, ou seja, se o viburno for colhido após a primeira geada, o amargor das bagas será muito menor. A fruta também tem um osso, que tem a forma de um coração. A pedra pode ser removida ou consumida junto com a própria baga. O viburno vermelho para as receitas de inverno e os xaropes de viburno às vezes são preparados com osso, então o sabor das obras-primas preparadas será especial com amargor.

Se você cozinhar o viburnum no açúcar de maneira fria, aparecerá uma quantidade suficiente de xarope de baga. Bagas dissolvendo lentamente o açúcar, secretam suco, que é uma bebida fortificada de valor inestimável. Com tal preparação, nenhum tratamento térmico ocorre, portanto, todas as substâncias valiosas, vitaminas e microelementos são preservados ao máximo. Para tal bebida energética, os cachos de viburnum devem ser lavados em água fria, colocados em toalhas preparadas para secar. Em seguida, polvilhe com açúcar, coloque em potes e feche bem com tampas. Antes de usar, trate o recipiente com água fervente para evitar a contaminação por microorganismos.

Kalina é armazenada muito bem. Na geladeira em embalagem não lacrada, a baga pode ficar até 3 meses sem alterar sua condição, e polvilhada com açúcar pode ficar até a próxima colheita. Açúcar e bagas são ingeridos em proporções iguais. Mas também deve-se observar tal condição que ao polvilhar uma baga com açúcar, mais perto do gargalo, cerca de um centímetro deve ser totalmente coberto com açúcar, e só então fechado.

Gelatina de Viburnum:

1. Prepare a baga.
2. Despeje água fervente (isso removerá o amargor).
3. Passe por uma peneira fina.
4. Misture o purê com o açúcar (as proporções são as mesmas).
5. Deixe ferver em fogo baixo.
6. Arrume em bancos e feche.

Freqüentemente, a prontidão também pode ser determinada grudando nas bordas, ou seja, quando a geleia começa a grudar nas paredes do prato, ela está pronta. Os bancos antes de colocar a geléia devem ser derramados com água fervente e as tampas também.

Se forem usadas tampas de plástico e menos açúcar for usado para fazer geleia, então ela só deve ser armazenada na geladeira. Alguns fervem o purê por cerca de uma hora, mas com a proporção certa e o uso de vedações apertadas, essa opção não é necessária.

Geléia de viburnum cozida a frio

Este método é bom porque não requer nenhum tratamento térmico adicional e, claro, permite economizar mais vitaminas e substâncias úteis ao corpo.

Para fazer isso, o suco e o purê de viburnum são misturados com açúcar em volumes iguais e despejados em recipientes de armazenamento. Vale a pena guardar essa geléia apenas na geladeira, senão pode fermentar.

viburno congelado

Para isso, os frutos milagrosos são separados, lavados, dispostos em uma camada sobre toalhas e secos. Em seguida, as bagas são colocadas, por exemplo, em pratos ou recipientes de comida de plástico e congeladas. O congelamento reterá todo o valor do viburno. Cozinhar com frutas é bastante amplo. Eles preparam sucos de frutas, xaropes, assam tortas e muito mais.

Kalina no próprio suco

Para preparar esta receita, você precisa de suco de viburno, frutas vermelhas e açúcar. Algumas das bagas são passadas pelo espremedor. Deixe ferver em fogo baixo e desligue. Despeje em recipientes esterilizados preparados e guarde para armazenamento.

Kalina e mel

As receitas de viburno vermelho para o viburno de colheita de inverno com mel são muito populares por seu poder de cura. A forma mais comum é considerada purê de viburno fresco ralado, misturado com mel em proporções iguais. A massa preparada é colocada em potes pasteurizados e retirada no frio.

Como se sabe há muito tempo, o viburno e o mel são um remédio milagroso na luta contra muitas doenças. Além disso, os efeitos curativos desta baga são seguros e úteis. Mas, como qualquer remédio, o viburnum tem contra-indicações, por isso é melhor consultar um médico antes de usar.

As propriedades úteis das bagas são capazes de:

Aumentar a imunidade;
- fortalecer os vasos sanguíneos;
- parar o sangramento;
- reduzir a pressão arterial.

Kalina com mel pode ajudar no tratamento de:

- epilepsia;
- anemia;
- eliminar a insônia;
- neurastenia.

As principais contra-indicações e cautela em primeiro lugar no tratamento são mulheres grávidas, pessoas com intolerância individual ou má coagulação do sangue.

Bagas e mel:

Viburnum e mel é um remédio eficaz para a tosse. Para preparar o remédio necessário, é necessário aquecer o mel em banho-maria e adicionar as frutas vermelhas, após o que é deixado por algumas horas para que o remédio seja infundido;

As receitas de viburnum vermelho com mel não são muito complicadas e são usadas até para doenças femininas, se você preparar adequadamente o remédio necessário, poderá se livrar do cisto, para isso é necessário esmagar as bagas, passar por uma peneira e misture com mel fresco não cristalizado, você deve tomá-lo com o estômago vazio por uma colher de chá.

Como você sabe, o viburno em cosmetologia é um auxiliar indispensável, principalmente para suavizar rugas ou quando a pigmentação aparece. Normalmente bagas e mel são incluídos nas máscaras, que são usadas para o fim a que se destinam. Às vezes, as frutas, junto com as sementes, são moídas no liquidificador, misturadas com mel e usadas como esfoliantes.

Os frutos do viburnum são amplamente populares em tudo. E, claro, a preparação de suco de frutas a partir de bagas milagrosas é considerada a bebida da mais alta qualidade. Para sua preparação, uma porção de bagas é retirada, metade é destilada em um espremedor de frutas e a outra metade é moída em uma peneira. Acontece suco e purê de batata, tudo isso se mistura com o açúcar e leva à fervura, mas não ferve, desliga imediatamente. Essa bebida é dotada de substâncias úteis e retém o máximo de vitaminas.

Atualmente, o viburnum é amplamente utilizado na culinária e na medicina. Alguns jardineiros amadores extraem especialmente arbustos de viburnum da floresta e os transferem para suas parcelas para cultivar uma baga milagrosa e, a partir dela, preparar infusões, bebidas e outros preparativos para o inverno.

Os arbustos de viburnum geralmente atingem uma altura de três metros e são caracterizados por frutificação abundante. Após o amadurecimento, os bagos conseguem sobreviver todo o inverno nos galhos. Na primeira geada, os bagos tornam-se doces e mais agradáveis de comer. É nesse período que você pode preparar drinks para quem não gosta de amargor. O suco dessas frutas não tem preço e tem efeito bactericida.

Todo mundo conhece doenças desagradáveis como amigdalite ou doenças da garganta. Com esses resfriados, as infusões de viburno para gargarejos na garganta e na boca serão um auxiliar indispensável. Portanto, qualquer preparação desta baga milagrosa ajudará e eliminará doenças desagradáveis, por isso, antes de tudo, você deve fazer o máximo possível de estoque para o inverno do viburno.

Com informações tão valiosas sobre as propriedades do viburno, agora você pode fazer os preparativos para o inverno com segurança, porque o poder mágico da natureza nunca pode ser comparado com preparações farmacêuticas preparadas em bases químicas. O único critério em qualquer aplicação é a consulta obrigatória com o médico assistente.

Nem todo mundo sabe guardar o viburno em casa, embora essa baga mereça muita atenção de quem leva um estilo de vida saudável. Você pode encontrar viburno se caminhar pela floresta de outono, pode cultivá-lo em seu quintal. É vendido em lojas especializadas em alimentos dietéticos, no mercado, e sua qualidade permanece consistentemente excelente em todos os lugares. A única pena é que nem sempre é possível comprar esta baga curativa.

O que é viburno útil?

As tradições de seu uso na Rússia para o tratamento, prevenção de doenças e apenas pelo prazer de sentir seu sabor refrescante têm mais de um século. A composição única contendo minerais, vitaminas, ácidos orgânicos e muitas outras substâncias úteis contribui para seu uso generalizado:

manter o tônus do músculo cardíaco;
para o tratamento de patologias do trato gastrointestinal;
para o tratamento de doenças de pele (líquen, acne);
para a prevenção da aterosclerose, resfriados;
como adjuvante no tratamento de distúrbios do sistema nervoso.

Como coletar viburno?

A melhor época para coletá-lo para a colheita no inverno é o final do outono, após a primeira geada. É então que os frutos perdem o amargor inerente, tornam-se mais doces. As bagas não são colhidas uma a uma, senão perdem o sumo. A melhor maneira de coletar é cortar os pincéis com um podador. Para o local de processamento, as escovas podem ser transferidas em uma camada suficientemente espessa em qualquer recipiente. A casca das bagas é forte o suficiente e você não pode ter medo de que elas explodam.

Em casa, você pode armazenar as bagas diretamente nos pincéis, colocando-as em um recipiente mal fechado na geladeira ou pendurando-as em qualquer cômodo fresco. Você não pode se preocupar que o produto se deteriore ou perca suas propriedades curativas, isso não acontecerá por vários meses.

Ao armazenar pincéis com bagas em um apartamento, o tempo de uso do produto é ligeiramente reduzido. Se não for possível armazenar bagas a baixas temperaturas, é aconselhável processá-las.

Nós congelamos o viburno

Permanecendo na árvore, as bagas suportam o inverno gelado com bastante calma, se não se tornarem alimento para os pássaros invernantes. Mesmo os pincéis de viburnum pendurados na varanda podem suportar geadas longas e manter seu sabor e propriedades benéficas após o degelo. Para prolongar o período de uso das bagas medicinais, você pode congelá-las separando-as da escova junto com os talos.

Não é necessário lavar o viburno para guardá-lo no freezer, isso é feito logo antes do uso.

Os talos esquerdos não permitirão que o suco escorra quando as bagas forem armazenadas para armazenamento. As frutas são dispostas em sacos ou recipientes de plástico. Se as bagas estiverem secas, elas permanecerão quebradiças mesmo após o congelamento. Do viburnum congelado, você pode preparar sucos de frutas, compotas, kissels, infusões medicinais.

viburno seco

Você pode preparar essas bagas para o inverno secando-as no forno. As escovas são colocadas em uma assadeira, o regulador é ajustado para 50–60 ⁰С. A porta do forno deve estar entreaberta para que o suco de viburno não escorra das bagas estouradas. Os talos após a secagem das bagas podem ser removidos. O viburno seco deve ser armazenado em potes de vidro seco com tampa.

A secagem é considerada completa quando as bagas ficam enrugadas.

Você pode secar as bagas para o inverno não de forma tão intensiva, mas simplesmente espalhando-as ao ar livre na sombra. As frutas são dispostas em papel branco limpo, cobertas com gaze ou pano fino por cima. Este método de secagem leva tempo e paciência, as bagas precisam ser misturadas suavemente de vez em quando.

Limpe com açúcar

Para preservar as propriedades curativas do viburno, esse método de colheita para o inverno, como esfregar bagas com açúcar, é perfeito. Para fazer isso, você precisa separar as bagas, separar as que não são de alta qualidade, enxaguar as frutas em água fria e secá-las.

Para moagem, os seguintes métodos são usados:

esfregando através de uma peneira;
moagem com um liquidificador;
moer a massa com um moedor de carne.

Não há necessidade de separar as sementes das bagas, pois você perderá o suco saudável. Os ossos esmagados não interferem no uso do purê de viburno.

A massa triturada deve ser misturada ao açúcar na proporção de 2: 1, ou seja, o açúcar deve ser o dobro das bagas. É colocado em frascos estéreis e armazenado na geladeira ou em porão fresco. Durante o armazenamento a longo prazo, o suco pode se separar e cair no recipiente, mas isso não afeta a qualidade do produto original. Este método de colheita de bagas para o inverno permite que você salve todas as vitaminas nelas.

Você pode armazenar purê de bagas por esterilização em água fervente. Os potes de meio litro cheios de frutas trituradas com açúcar precisam ser esterilizados por 10 minutos e os potes de litro - o dobro do tempo. A quantidade de açúcar durante a preservação pode ser reduzida pela metade em comparação com a receita anterior. Após a esterilização, as bagas amassadas são enroladas e limpas em local fresco.

espremendo o suco

Separando o suco das bagas, você pode estocar um produto útil para o inverno. As frutas selecionadas são lavadas, classificadas e enviadas ao espremedor. Adicione o açúcar ao suco obtido após a prensagem e misture. É misturado na proporção de 1:1, despejado em pratos esterilizados (potes, mamadeiras). O suco de viburnum deve ser armazenado apenas na geladeira.

Você pode substituir parte do açúcar por mel ou usar a seguinte receita para armazenar suco para o inverno:

bagas de viburno - 1 kg;
água - 200 ml;
mel - a gosto.

Depois de espremer o suco do viburno, misture todos os ingredientes, ferva por 10 minutos e guarde em local fresco. Este espaço em branco pode ser usado para fazer marshmallow ou geléia de viburnum, marmelada, suco de frutas, compota.

Fazendo um licor

O licor medicinal pode ser preparado a partir dessas bagas saudáveis, preservando suas propriedades curativas para o inverno. Isso consiste de:

suco de viburno - 100 ml;
água - 100 ml;
açúcar - 100 g;
vodca - 500 ml.

Todos os componentes desta receita devem ser movidos e mantidos em temperatura ambiente por dois dias, depois rolhar o licor engarrafando-o. O armazenamento desta bebida é possível em qualquer temperatura ambiente.

Cozinhar geléia, geléia, marshmallow

Para o inverno, você pode preparar muitas guloseimas doces de viburnum. Para preparar a geléia, basta levar um quilo de frutas vermelhas e açúcar e dois copos de água. Primeiro, as bagas são fervidas com água por meia hora. Em seguida, o açúcar é adicionado a essa massa e a geléia é cozida por mais 45 minutos. Resta decompô-lo em bancos e enrolá-lo.

Para geléia, você precisa levar 300 ml de água e 1,3 kg de açúcar por quilo de bagas. Para uma impregnação uniforme das frutas, elas precisam ficar em calda quente por 10 a 12 horas. Em seguida, a geléia é fervida, retirando a espuma e embalada.

Uma iguaria saborosa e saudável - marshmallow viburnum - é obtida a partir de um quilo de bagas, fervidas até ficarem macias em um copo d'água. A massa passada por uma peneira é misturada com açúcar e fervida novamente até a consistência de uma massa macia. Essa massa deve ser colocada em assadeiras de madeira e seca no forno.

óleo de viburno

Para este produto, você pode usar o bolo que sobrou do suco. É passado por um moedor de carne, regado com azeite vegetal ou de oliva na proporção de 1: 4 (o óleo é quatro vezes mais que o bolo). Por três semanas, esse remédio deve ficar em um local escuro, insista. Depois de espremer o bolo, ele é despejado em recipientes. O valor desta receita imerecidamente esquecida é comparável aos benefícios e propriedades curativas do óleo de espinheiro marítimo.

Fazendo Vinagre

Os benefícios desse produto natural são comparáveis aos benefícios do vinagre de maçã. Para o vinagre de viburnum, você precisa colocar meio quilo de frutas vermelhas, um copo de açúcar em uma jarra de três litros e despejar dois litros de água. O vinagre pode ser aromatizado com folhas de groselha e cereja. Este frasco deve ficar em um local escuro em temperatura ambiente por cerca de dois meses. Durante a primeira semana, seu conteúdo é mexido periodicamente. O vinagre de viburno estará pronto quando ficar transparente.

A disponibilidade, facilidade de armazenamento e preparo desses frutos medicinais os tornam um dos produtos mais comuns para uso como remédio de saúde.

O viburnum vermelho é um belo arbusto cujas bagas têm um efeito curativo. Poucas pessoas sabem, mas não só suco saboroso e saudável pode ser feito de suas frutas, mas também uma série de outros produtos. Onde o viburno vermelho é usado? Receitas para o inverno, colheita de viburno - esta é uma oportunidade de estocar compostos curativos que apoiarão o corpo na difícil estação fria.

Kalina é um arbusto incrível, pois seus frutos contêm uma grande quantidade de vitaminas, antioxidantes e radionuclídeos. Portanto, você pode se preparar para o inverno, resfriados e simplesmente fortalecer sua imunidade com alimentos doces e muito saudáveis. O viburno é colhido para o inverno, as receitas envolvem o uso não apenas de frutas diretamente, mas também de flores, sementes, folhas e cascas de viburno. Cada um desses remédios é útil para uma doença específica - de cardiovascular a infecciosa, com asma brônquica ou pressão alta.

Como coletar?

Os preparativos para o inverno do viburnum devem ser feitos levando em consideração alguns recursos. Como? Primeiro você precisa coletar adequadamente as bagas. Os especialistas aconselham fazer isso imediatamente após a primeira geada: os próprios frutos do arbusto são muito amargos e, após geadas leves, o amargor desaparece, os frutos ficam mais doces. Você precisa coletá-los em tempo seco e cortar cuidadosamente os pincéis com uma tesoura, sem sacudir os frutos. As frutas coletadas devem ser cuidadosamente dobradas. Você pode armazenar a safra colhida de diferentes maneiras:

Mas, na maioria das vezes, o viburno é colhido para o inverno na forma de várias conservações.

Vamos começar com suco

O suco de viburnum é uma ótima maneira de combater um resfriado. Existem inúmeras maneiras de colhê-lo, mas notamos que, com esse processamento, as substâncias úteis são concentradas nas bagas. Você pode preparar o suco com a adição de açúcar, xarope de açúcar e os amantes azedos podem recusar esses componentes. Existe um grande número de receitas de blanks para o inverno de viburnum, mas para prepará-las adequadamente é necessário levar em consideração uma série de regras:

Na versão mais simples, o suco é preparado da seguinte maneira. Primeiro, as bagas inteiras são pré-fervidas até ficarem macias. Escoamos a água e esprememos o suco, que leva cerca de três horas para assentar. Agora é a hora de adicionar o açúcar granulado - 125 g por litro. Toda a composição é aquecida em fogo baixo até que o açúcar se dissolva, então é preciso coar o produto e despejar rapidamente nos potes.

A receita original é suco de viburnum com mel. Vai apelar para aqueles que não comem açúcar. Para fazer suco, basta um quilo de bagas de viburnum, um copo de água e mel (colocamos a gosto). Muitas receitas para colher viburno para o inverno sugerem a presença de um componente como o mel. Isso se explica pelo desejo de tirar o amargor da baga e dar um toque picante ao produto. Após a seleção, os bagos são lavados e escaldados, passando por um espremedor. Água, mel são adicionados ao suco pronto, todo o produto é misturado e incendiado. Você pode beber suco de viburnum em sua forma pura, ou pode usá-lo na preparação de doces - marmelada ou marshmallow.

Geléia

Se você gosta de sabores incomuns, com certeza vai gostar do viburno. As receitas para o viburno da colheita de inverno permitem que você faça uma variedade de. Jam é um dos produtos comuns. Existem muitas receitas, considere as mais populares.

xarope de viburnum

Vários produtos podem ser usados para tratar e prevenir muitas doenças. Receitas originais para o inverno com viburno vermelho são xaropes que podem ser adicionados a panquecas, sorvetes e geléias. A colheita do produto deve ser feita no final do outono, após as primeiras geadas. Se você planeja tomar a composição como profilático, precisa fazer isso em um curso - três semanas, uma colher de sopa de xarope três vezes ao dia.