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As bagas de groselha são um receptáculo para muitas vitaminas e substâncias úteis, mas por causa do sabor azedo específico, poucas pessoas os usam frescos. Na maioria das vezes, donas de casa atenciosas preparam frutas de groselha na forma de compotas ou geléias. A compota de groselha tem uma bela cor rica, um sabor agridoce pronunciado e, apesar do tratamento térmico, retém a maioria das vitaminas, por isso vale a pena conservar várias latas desta bebida aromática para o inverno.

A compota de groselha tem uma bela cor rica, sabor doce e azedo pronunciado.

Na versão clássica, apenas bagas de groselha e açúcar são usados para esta preparação.. Uma bebida de acordo com esta receita não é apenas extremamente perfumada e saborosa, mas também útil, pois ajudará a fortalecer o sistema imunológico e a lidar com resfriados, o que é especialmente importante na estação fria.

bagas de groselha;
açúcar;
água (de preferência nascente);
ácido cítrico - uma saqueta (quinze gramas).

Como cozinhar:

Os frutos são triados, separando-os de galhos e folhas, depois lavados e colocados em uma peneira para escorrer o excesso de líquido.
As bagas de groselha são dispostas em recipientes secos e limpos, que devem primeiro ser esterilizados, enchendo os frascos em um terço. Em seguida, um copo de açúcar e uma pitada de ácido cítrico são despejados em cada recipiente.
O líquido para despejar frutas é fervido e despejado a quente em potes com frutas. Enrole imediatamente com as tampas fervidas, vire e deixe esfriar completamente nesta forma.

O sabor desta bebida é muito doce e rico, mais uma reminiscência de xarope, por isso antes de beber pode ser diluído um pouco com água fervida.

Compota de groselha (vídeo)

Compota de groselhas congeladas para o inverno

Muitas donas de casa nem sempre têm tempo suficiente para espaços em branco de verão, então eles apenas congelam as frutas em freezers. Isso é muito conveniente, porque a partir de frutas congeladas de groselha preta, você pode cozinhar com rapidez e facilidade uma compota deliciosa e vitamínica.

Quais ingredientes serão necessários:

frutas de groselha congeladas - dois copos;
açúcar - um copo;

Muitas donas de casa nem sempre têm tempo suficiente para os preparativos de verão, então simplesmente congelam frutas em freezers

Como cozinhar:

A água é derramada em uma panela funda e colocada no fogão em fogo moderado. No momento em que o líquido ferve, adicionam-se bagas de groselha e açúcar.
Todos os ingredientes são permitidos ferver e remover imediatamente a panela do fogão. Deixe a bebida fermentar sob a tampa por cerca de trinta minutos.

É indesejável ferver a compota por muito tempo, porque a maioria das propriedades úteis das groselhas é perdida e a bebida não terá sabor e cor ricos.

Compota de bagas de groselha com framboesas e erva-cidreira

Frutas de groselha preta combinam bem com outras frutas, como framboesas. E se você adicionar folhas frescas de erva-cidreira a essa bebida, ela se deliciará não apenas com o aroma, mas também com um sabor requintado com uma leve nota cítrica.

Quais ingredientes serão necessários:

frutas de groselha - três quilos
framboesas frescas - um quilo;
açúcar - dois quilos;
água (nascente ou purificada);
folhas frescas de melissa.

Frutas de groselha preta combinam bem com outras frutas, como framboesas.

Como cozinhar:

Bagas são classificadas de galhos e folhas. Frutas de groselha são derramadas com água fervente e o líquido é imediatamente drenado. As framboesas não são lavadas.
Bagas e uma ou duas folhas de erva-cidreira são dispostas em recipientes estéreis pré-preparados.
O xarope é preparado a partir de água e açúcar, fervido e despejado em frascos com framboesas e groselhas. Deixe em infusão por dez a quinze minutos, depois filtre o recheio por uma peneira de volta à panela e ferva novamente.
Despeje a calda fervente em frascos com frutas, enrole, vire e deixe esfriar completamente.

As framboesas perdem a maior parte de suas vitaminas durante o tratamento térmico prolongado, por isso é aconselhável colocá-las em potes com compota antes de derramar a calda pela segunda vez.

Como cozinhar compota de groselha congelada

A groselha vermelha, como a groselha preta, também contém muitas vitaminas e muitas substâncias úteis, mas nem todo mundo gosta de seu sabor azedo. Portanto, bebidas de frutas ou compotas são mais frequentemente preparadas a partir dessas pequenas bagas brilhantes, e não apenas groselhas frescas, mas também congeladas são usadas.

Quais ingredientes serão necessários:

frutas de groselha - dois copos;
açúcar - um copo;
água purificada ou de nascente - três litros.

A groselha vermelha, como a groselha preta, também contém muitas vitaminas.

Como cozinhar:

A água para preparar uma bebida vitamínica é despejada em uma panela e fervida. Um copo de açúcar é derramado em um líquido fervente, agitado até que esteja completamente dissolvido e as frutas congeladas sejam adicionadas.
Assim que a compota ferver, a panela é coberta com uma tampa e removida do fogão. Deixe a bebida fermentar por trinta a quarenta minutos.

Antes de usar, a compota é filtrada.

Esta bebida ajudará a superar resfriados e protegerá o corpo de vírus e bactérias.

Compota de groselha congelada com maçã e canela

Tal bebida de frutas e bagas com uma sutil nota perfumada de canela irá aquecê-lo em uma noite fria de inverno e contribuir para um sono reparador.

Quais ingredientes serão necessários:

bagas de groselha preta congeladas - um copo;
maçãs frescas - cinco peças;
açúcar - um copo;
água purificada ou de nascente - três litros;
uma pitada de canela em pó.

Como cozinhar:

As frutas são lavadas, cortadas em fatias médias e colocadas em uma panela funda. Adicione o açúcar, a canela, despeje a água e coloque no fogão. Prepare a bebida depois de ferver por cerca de cinco minutos.
Frutas congeladas de groselha são despejadas em compota fervente, fervidas juntas e removidas do fogão.
Infundir a bebida por meia hora sob uma tampa coberta, depois filtrar e beber quente.

Você pode adicionar outras especiarias à compota, por exemplo, uma vagem de baunilha e alguns botões de cravo.

Como cozinhar geléia de groselha congelada

Normalmente, a geleia é feita de frutas e bagas frescas, mas nem sempre é esse o caso. tempo livre. Bagas congeladas também são bastante adequadas para geleia, então você pode congelá-las e fazer este doce a qualquer momento conveniente.

Quais ingredientes serão necessários:

frutas congeladas de groselha - dois quilos;
açúcar - um quilo e meio;
limão.

Normalmente, a geleia é feita de frutas e bagas frescas, mas nem sempre há tempo livre para isso.

Como cozinhar:

As bagas de groselha são descongeladas e moídas com um liquidificador ou moedor de carne.
O purê de frutas é combinado com açúcar e deixado para destacar o suco.
A mistura é despejada em uma panela e fervida em fogo moderado por cerca de meia hora. Depois disso, adicione as raspas e o suco de limão e cozinhe por mais dez minutos.

Você pode ferver a massa de groselha por mais tempo e obter uma geléia grossa.

Guarde esta geleia na geladeira, fechando os potes com tampas plásticas.

Quanta compota de groselha é cozida

Para que as bagas mantenham seu sabor e aroma únicos e, o mais importante, não percam suas propriedades benéficas, você deve saber quanto tempo levará para cozinhar a compota de groselha.

Frutas de groselha nunca devem ser fervidas, elas são despejadas em um líquido ou xarope fervente e só devem ferver. Isso se aplica a frutas frescas e congeladas.

A bebida acabada é insistida sob a tampa por pelo menos meia hora. Assim, adquire uma cor e sabor ricos e retém todas as vitaminas.

Compota de groselha e pêra: uma receita sem esterilização (vídeo)

O propriedades úteis a groselha é conhecida há muito tempo. Este é um depósito de vitaminas C, B, E. É rico em pectinas, fósforo, ferro, potássio. A lista de utilidade pode ser continuada indefinidamente. No entanto, esta baga tem um sabor bastante específico, então os fãs a comem em forma pura não muito, mas compota deliciosa ninguém vai recusar groselha.

Por que esta compota deve estar na sua mesa

O benefício exclusivo é devido ao composição natural beber. Para sua preparação, são utilizadas bagas perfumadas maduras, portanto, a compota é rica em componentes biologicamente ativos, que são muito melhor absorvidos pelo corpo em comparação com análogos artificiais de uma farmácia na forma de vitaminas e suplementos nutricionais.

Obviamente, durante o processo de cozimento, vários compostos úteis são perdidos, pois as bagas passam por tratamento térmico, mas o máximo de em comparação com outras frutas e bagas, ainda permanece.

A compota de groselha tem um teor bastante alto de vitaminas A, B, C, E, beta-caroteno, ácido ascórbico, potássio, cálcio, iodo, fósforo, magnésio e ferro.

A bebida normaliza o nível de glicose no sangue, o que previne a ocorrência de diabetes, melhora o funcionamento do trato gastrointestinal e o metabolismo.

Oferecemos-lhe algumas receitas muito saborosas e saudáveis.

Compota de groselha preta rápida com canela

Ingredientes

800 gr. groselhas frescas;
200 gr. açúcar mascavo;
1 litro de água;
2 colheres de chá de canela.

Cozinhando

Lave bem as bagas.
Ferva a água, adicione o açúcar, mexa, espere até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
Reduza o fogo, adicione groselha e canela. Ferva a compota por 2-3 minutos.
Retire a panela do fogo. Deixe a compota fermentar por 2-3 horas para revelar o sabor das groselhas e o aroma da canela.

Variação com framboesas e erva-cidreira

Ingredientes

800 gr. groselha;
200 gr. framboesas;
1 kg. Saara;
1 litro de água;
½ limão;
2-3 ramos de erva-cidreira.

Cozinhando

Separe e lave as groselhas.
Despeje as groselhas com água fervente.
Encha um frasco pré-esterilizado com groselhas até a metade, coloque fatias de limão e erva-cidreira por cima.
Prepare o xarope. Coloque uma panela de água no fogo, deixe ferver. Coloque o açúcar e as framboesas em uma panela. Ferva a água novamente e retire a panela do fogo.
Despeje a calda no pote de groselha. Deixe fermentar por 10-15 minutos.
Escorra a água através de uma tampa especial ou peneira de volta para a panela. Deixe ferver e despeje água na baga.
Feche bem o frasco com uma tampa.
Vire e deixe o frasco esfriar.

Compota de groselha congelada

No verão, as donas de casa estocam frutas e bagas para o inverno, colocam-nas em recipientes e armazenam-nas em congelador para agradar a casa com uma bebida saborosa e saudável em um dia frio e chuvoso.

A compota de inverno de groselha congelada não é inferior em sabor e qualidades úteis uma bebida fabricada com frutas frescas, porque com um congelamento rápido, todas as vitaminas e minerais que são tão ricos neste baga de jardim são armazenados ao máximo.

Aqui está uma receita tão simples boa saúde e espírito alegre, que está ao alcance de todos.

Receita extra-rápida e saudável - prepare a compota em 5 minutos

Ingredientes

groselha congelada - 1 xícara;
açúcar (ou substituto) - 0,5 xícaras;
água - 3 litros.

preparação de compota groselha preta congelada

Ferva a água, despeje a groselha preta congelada e o açúcar. Deixe ferver e desligue. Deixamos fermentar por 30 minutos. Isso é tudo! Obtemos uma bebida muito saborosa, doce e rica que manteve todas as suas propriedades benéficas.

Compota de groselha congelada com fatias de maçã e tangerina

Ingredientes

300 gr. groselhas congeladas;
2 litros de água;
1 maçã;
180 gr. Saara;
2-3 fatias de tangerina.

Cozinhando

Lave a maçã, corte-a em fatias, descasque as sementes.
Ferva a água em uma panela, adicione o açúcar, coloque uma maçã picada e fatias de tangerina. Ferva a compota por 5 minutos.
Adicione groselhas congeladas. Não é necessário descongelar as bagas com antecedência, caso contrário, todo o suco fluirá delas. Deixe a bebida ferver e retire do fogo. Deixe esfriar em temperatura ambiente e sirva.

Oferecemos uma receita em vídeo para colher para o inverno - apenas para os amantes de doces 😉

Com hortelã e canela

Ingredientes

500 gr. groselha;
200 gr. Saara;
2 litros de água;
Hortelã seca (a gosto);
Canela (a gosto).

Cozinhando

Ferva a hortelã em água fervente. Deixe fermentar por 10-15 minutos.
Ferva água em uma panela. Despeje frutas congeladas, açúcar, hortelã e canela nele.
Leve a panela ao fogo novamente. Desligue o fogo. Deixe a bebida fermentar por 3-4 horas, coe-a por uma peneira, despeje em uma jarra.

É necessário fazer compota de groselha para o inverno?

Como é agradável abrir um pote de compota de groselha no inverno e voltar ao verão por um momento. Além das agradáveis lembranças nostálgicas que esta bebida desperta, vale destacar também suas propriedades benéficas.

A compota de groselha é a única que retém vitamina C durante a conservação. Isso é possível devido à presença de taninos na baga.

O inverno e a primavera são o período mais difícil para o corpo, quando experimentamos uma deficiência aguda de vitaminas. Frutas e bagas nas prateleiras dos supermercados não inspiram confiança. Alguns deles parecem muito apetitosos, mas sua naturalidade levanta muitas questões.

Para que as frutas cheguem com segurança às nossas latitudes de países quentes, elas são recheadas de química, que dificilmente pode ser útil, e os produtos dos fabricantes nacionais perderam todo o conjunto de propriedades benéficas ao longo do tempo.

O mais gostoso e maneira útil saturar o corpo com substâncias vitais tratá-lo com compota de groselha, que foi cuidadosamente cozida no verão.

Não cozinhe compota em uma panela de alumínio. Os ácidos contidos na groselha reagem com o metal, os compostos nocivos resultantes da reação entram na bebida acabada. Além disso, ao cozinhar panelas de alumínio bagas perdem quase todas as vitaminas e minerais.

Receita de bebida de groselha para o inverno

Ingredientes

1 kg de groselha;
2 litros de água;
500 gr. Saara.

Cozinhando

Lave bem as groselhas. Separe as bagas. Para conservas, é melhor usar groselhas de tamanho médio, grandes bagas vai estourar.
Preencha 3's esterilizados jarra de litro meia groselha.
Despeje água fervente na jarra, certifique-se de que a água caia nas frutas e não nas paredes da jarra. Deixe a compota fermentar por 10 minutos. Esterilize as tampas na água restante.
Através de uma peneira ou tampa especial com furos, escorra a água da jarra em uma panela, coloque-a no fogo. Leve ao fogo, adicione o açúcar.
Encha o frasco com calda de açúcar e enrole rapidamente a tampa.
Vire o frasco para verificar se há vazamentos.
Deixe o frasco esfriar de cabeça para baixo.

Abaixo está o mais deliciosa receita compota de groselha para o inverno.

Quero dizer-lhe como fazer compota de groselha e cereja congelada. Talvez para alguém esta receita seja tão simples como descascar pêras, mas há quem nunca a tenha cozinhado, por isso vou tentar responder a todas as questões que os principiantes têm. Eu tenho uma receita de compota de frutas congeladas com fotos passo a passo, é por isso questões adicionais definitivamente não deve surgir, e eu tento descrever em detalhes.

A compota é feita de acordo com esta receita de groselhas e cerejas congeladas em uma panela, mas se precisar, você pode cozinhá-la em um fogão lento. Você também pode pegar outras frutas ou até mesmo adicionar pedaços de frutas, dependendo de qual você gosta mais. Em vez de açúcar, às vezes é jogado mel, mas aqui você precisa ter tempo e adicioná-lo apenas a uma bebida quente já preparada e, em nenhum caso, a uma quente.

Em seguida, responderei a todas as perguntas sobre como cozinhar compota de cerejas e groselhas congeladas, se remover as sementes, se lavar as bagas, quando adicionar açúcar e quanto cozinhar. Aconselho também a olhar, outra receita simples para criança, que tem cerejas, morangos, arandos e framboesas, o que a torna ainda mais saborosa e saudável.

Ingredientes:

Água - 1,5 l
Groselha preta congelada - 2 punhados
Cerejas congeladas - 2 punhados
Açúcar - 4-5 colheres de sopa

Como cozinhar compota de frutas congeladas

Cozinhe a compota de cerejas congeladas com ou sem caroço, dependendo de como você as congelou. Congelei frutas inteiras, porque não queria que o suco saísse delas, então o osso permanece dentro. Não faz sentido descongelar as frutas, para que você possa iniciar imediatamente o processo de cozimento. Além disso, eles não precisam ser lavados, pois isso foi feito naturalmente antes do congelamento.

Em seguida, coleto água em uma panela e mergulho todas as frutas nela. Se desejar, você pode adicionar outras frutas vermelhas, fazer sortidas. Coloco no fogo e deixo ferver, a tampa deve estar fechada. Depois desço o fogo, mas para que a bebida não pare de ferver, cozinho por mais 5 minutos e adiciono açúcar.

Devido ao fato de essas frutas serem azedas, precisei de 5 colheres de açúcar para obter o sabor certo, mas você adiciona 4 de uma vez e tenta, e se não parecer suficiente, adiciona também outra colher. Depois de adicionar o açúcar, fervo a compota por mais 2 minutos e a retiro do fogo, mas não retire a tampa para que ela se infunda e todas as bagas dêem suco à bebida, então o sabor ficará mais saturado. No final, resta simplesmente coar com gaze ou uma peneira e pode ser despejado em copos. Isso é o quanto cozinhar compota de cerejas e groselhas congeladas. Eu sei que alguns apenas fermentam por 1 minuto após a fervura, mas por experiência, leva um pouco mais de tempo para fazer um sabor mais rico, então aconselho você a experimentar meu método.

A compota de groselha congelada está pronta e você pode servi-la imediatamente à mesa, assim que esfriar um pouco. E se você quiser torná-lo mais refrescante, basta refrigerar por algumas horas. É muito bom fazê-lo no inverno e na primavera, quando todos carecem de vitaminas. E é ainda melhor beber compotas do que diferentes chás ou cafés e definitivamente há mais benefícios, especialmente para as crianças. Os gostos podem ser completamente diferentes, mas o princípio de preparação é o mesmo. Feliz você!

A compota pode ser preparada em qualquer época do ano. A base para a bebida pode ser frutas frescas e congeladas. A compota de groselha é muito fácil de preparar e rica em vitaminas.

Compota de groselha congelada

Ingredientes:

groselhas congeladas - 250 g;
açúcar - 70 g;
água - 500-600 ml.

Cozinhando

Descongele bagas de groselha e lave com um jato água fria. Aquecemos a água e dissolvemos o açúcar nela. Colocamos bagas de groselha em uma panela com água e ferva por cerca de 5 minutos. Depois de decorrido o tempo, cubra a bebida com uma tampa e deixe fermentar.

Compota com framboesas e groselhas pretas

Ingredientes:

groselha fresca - 400 g;
framboesas frescas - 400 g;
açúcar - 200 g;
água - 3 l.

Cozinhando

Limpamos as bagas e as lavamos bem. Nós colocamos bagas puras em uma panela e polvilhe com açúcar. derramando água morna e coloque a compota no fogo. Cozinhe a bebida em fogo baixo por 15-20 minutos, depois cubra com uma tampa e deixe esfriar completamente.

receita de compota de groselha

Ingredientes:

maçãs - 2-3 peças;
groselha preta - 300 g;
Raspas de 1 limão;
açúcar - 180 g.

Cozinhando

Lave as maçãs e corte em pedaços grandes. Nós removemos o núcleo. Também lavamos a groselha água fria. Colocamos grandes tiras de raspas de limão, pedaços de maçãs e groselhas na panela. Despeje frutas e bagas com água (1,5-2 litros será suficiente) e coloque a bebida no fogo. de groselha preta segue 10-15 minutos, após o que está pronto para uso.

Se você usar compota na estação fria, aqueça-a com especiarias como paus de canela ou alguns botões de cravo. Esta bebida é perfeita para o clima quente. Durante calor de verão compota de groselha sacia a sede se misturada de antemão com gelo e um pouco de suco de limão.

Compota de groselha para uma criança

Se você quiser cozinhar compota de groselha para uma criança adulta (a partir de 7 anos), sinta-se à vontade para usar todas as receitas acima - elas são ótimas para crianças e adultos.

As bagas de groselha devem ser dadas a uma criança apenas com a permissão de um pediatra, pois são alérgenos bastante poderosos. A criança deve cozinhar compota de groselhas frescas, cozinhando bagas limpas com água fervente. As groselhas cozidas no vapor são cobertas e depois deixadas esfriar completamente.