Fudge de açúcar - receita. calda de açúcar

Chamamos a sua atenção várias receitas para fazer fudge para você escolher. Escolha qual você mais gosta.

Fudge cremoso - receita

O delicioso fudge de creme é uma ótima alternativa aos doces de loja, você pode diversificar a receita ao seu gosto com nozes, cacau, baunilha, sementes de papoula, coco, frutas cristalizadas ou raspas.

açúcar - 1 colher de sopa;
creme - 100 ml;
manteiga- 40g;
baunilha - na ponta de uma faca.

Misturamos todos os ingredientes em uma panela e levamos ao fogo lento, levamos a mistura para ferver, mexendo sempre para não queimar, fervemos a mistura até obter um tom cremoso. Mergulhe uma gota de fondant em água fria se estiver congelado e enrolar facilmente em uma bola, a iguaria está pronta. Despeje a mistura quente em moldes. Para os menores, você pode enfiar um palito em cada doce - assim suas mãos não ficarão pegajosas.

Doce de leite - receita

Esta receita é para quem quer relembrar o gostinho da infância, embora você possa usar o doce de leite não só na forma de doce, mas também como cobertura de cupcakes.

Pegamos uma concha com cabo comprido e confortável, despejamos leite nela, despejamos açúcar. Colocamos fogo e, mexendo sempre com uma espátula de madeira, deixamos ferver. Quando a calda ferver, sua principal tarefa no futuro próximo é evitar que ela escape. É necessário ferver a calda em fogo baixo para que o volume caia aproximadamente pela metade até obter um tom cremoso claro. Se você deixar cair um pouco de xarope no gelo e a gota congelada puder ser facilmente enrolada em uma bola macia e elástica, o xarope estará definitivamente pronto. Agora este líquido deve ser resfriado rapidamente. Colocamos uma concha com calda em uma bacia com gelo, despejamos água fria sobre o gelo, mexemos constantemente a calda. À medida que a calda esfria, ela engrossa e fica mais difícil de mexer. Retiramos o balde do gelo e, vencendo a resistência da massa de leite-açúcar, mexemos intensamente até que comece a clarear e se transforme em um torrão cremoso de açúcar.

Para obter doces, é necessário aquecer levemente a massa em fogo baixo até que fique levemente plástica. Depois espalhamos os futuros doces em uma folha de papel alumínio com uma colher de chá, pode levar moldes de silicone para gelo. Formas pré-lubrificadas com óleo. Você pode espremer a massa do saco de confeiteiro, mas pegamos o bico de diâmetro maior. Se desejar, adicione nozes ou frutas cristalizadas ao doce de leite. Para cobrir um cupcake ou bolo de Páscoa com fudge, você precisa aquecê-lo com mais força.

Fondant de açúcar para bolo - receita

Com a ajuda do fondant de açúcar, é fácil transformar bolo caseiro em uma obra de arte, a receita não é difícil de preparar e você ficará satisfeito com o resultado.

açúcar fino - 1 colher de sopa .;
água fervente - 0,5 xícaras;
suco de limão- 2,5 colheres de chá.

EM panela larga despeje o açúcar, despeje água fervente e coloque em banho-maria. Depois de ferver a calda, reduza o fogo, retire a espuma com uma colher. Não interferimos na calda, senão vai adoçar. Cozinhe a calda sem mexer por cerca de 3 minutos, depois jogue uma gota de calda em água fria, se conseguir rolar uma bola que não grude nas mãos, a calda está pronta. Retire rapidamente a calda do fogo e coloque a panela em uma tigela com gelo. Despeje o suco de limão e misture vigorosamente com uma espátula de madeira - a calda deve ficar branca e densa. Depois disso, enrole o fudge em uma bola, cubra lenço umedecido e deixe por 20 minutos, pode ser guardado na geladeira por um bom tempo. Para usar fondant pronto para cobrir um bolo, ele deve ser aquecido a 40 - 45 graus e aplicado no bolo.

Fudge de Limão - Receita

raspas raladas - de 4 limões;
suco de limão - de 4 limões;
ovo - 4 unid.;
açúcar - 350 g;
manteiga - 225g;
amido - 1 colher de sobremesa.

Bata os ovos, acrescente todos os outros produtos e bata mais um pouco. Colocamos em fogo médio e, mexendo, cozinhamos por 7-8 minutos, até engrossar. Fazemos o menor fogo e fervemos outra mina. Despeje a coalhada de limão em potes esterilizados e leve à geladeira.

Esse fondant será especialmente apropriado para decorar muffins de limão. ou biscoitos.

No preparo de cada sobremesa, existem processos que podem ser omitidos (a iguaria não vai sofrer muito com isso), mas se você não for muito preguiçoso, os comedores receberão não só prazer gastronômico, mas também estético. Então, glacê para biscoitos dará cozimento em casa individualidade e beleza única.

Cobertura de chocolate para biscoitos

Esse esmalte é fácil de preparar e endurece rapidamente após ser aplicado nos biscoitos, mas há uma limitação em termos de esquema de cores. Pode ser, como chocolate, marrom escuro, marrom claro (de chocolate ao leite) e branco. cor de fondant de Chocolate Branco podem ser alterados com corante alimentar solúvel em gordura, mas é improvável que sejam encontrados em cozinhas comuns.

Assim, a cobertura de chocolate amargo (ao leite ou branco) é feita de:

100 g de achocolatado;
60 ml de leite;
10 g de manteiga;
250 g de açúcar em pó.

Preparação passo a passo:

Faça um banho de vapor. Despeje o leite em uma tigela com água fervente e coloque um pedaço de manteiga nele.
Quando a manteiga derreter, adicione uma barra de chocolate partido em pedaços. Depois que os três ingredientes se tornarem uma mistura líquida homogênea, peneire o pó. Misture com cuidado.

receita de morango

Um fudge brilhante com um rico sabor de frutas vermelhas para cobrir pão de gengibre, rosquinhas e biscoitos pode ser feito de frutas frescas ou congeladas. Framboesas, amoras, mirtilos, cerejas, mirtilos ou, como em este exemplo, morango.

Para cobertura de frutas vermelhas com base em morangos, você deve levar:

200 g de açúcar em pó finamente moído;
100 g de morangos frescos ou congelados;
15-30 ml de água potável.

Sequência de trabalho:

Bata as bagas lavadas e secas com um liquidificador em uma massa homogênea, que deve ser filtrada por uma peneira para eliminar as sementes e as fibras intactas restantes da baga.
no peneirado açúcar em pó adicionar água quente e misture. Em seguida, despeje em pequenas doses e esfregue a base da baga com uma colher. Você precisa de purê de morango suficiente para que todo o pó se dissolva e o fudge fique brilhante e uniforme, mas ao mesmo tempo viscoso e espesso.
O glacê de frutos silvestres deve ser utilizado imediatamente, pois durante o armazenamento pode iniciar-se o processo de fermentação, repleto de problemas digestivos.

Receitas passo a passo de doces para bolos de Páscoa de proteínas, açúcar de confeiteiro, com gelatina, amido, chocolate

2018-04-04 Marina Vykhodtseva

Nota
prescrição

23533

Tempo
(min)

porções
(pessoas)

Em 100 gramas do prato acabado

2 gr.

0 gr.

carboidratos

78gr.

300 kcal.

Opção 1: receita clássica de fondant de bolo de Páscoa

Na versão tradicional, o esmalte de proteína é preparado para bolos de Páscoa. Isso é o que nossas mães e avós têm feito por muitas décadas. Quem não se lembra da espuma espessa e doce que se colocava nos bolos de Páscoa com gorros? Como as proteínas são utilizadas cruas, é importante ficar atento à qualidade dos ovos. Levamos apenas produtos frescos e de fabricantes confiáveis. Para bater, você precisa de uma batedeira, pois levará muito tempo para preparar o fudge com um batedor de mão.

Ingredientes

2 proteínas;
180 g de açúcar em pó;
5 ml de suco de limão.

Receita passo a passo de um fondant clássico para bolos de Páscoa

Lave bem os ovos e seque. Proteínas separadas. É importante que nenhuma gota de gema entre neles. O segundo ponto é o uso de pratos exclusivamente limpos e secos. Se houver pelo menos uma gota de resíduo de gordura ou creme na tigela de bater, será difícil obter um fondant exuberante e espesso.

Começamos a bater as claras com uma batedeira. Seque os batedores com uma toalha de papel antes de usar. Mergulhe nas proteínas e transforme-as em espuma. Depois disso, adicione o pó em partes. Você pode usar metade da taxa de açúcar granulado, bater até dissolver e depois despejar o pó.

Assim que as proteínas se transformarem em uma espuma espessa e densa, é hora de adicionar o suco de limão. Não é usado para saborear, embora tenha um efeito positivo sobre ele. O ácido aumenta a densidade do fundente, tornando-o mais estável e forte. Mas é importante adicionar esse ingrediente no final. Você pode jogar uma pitada de vanilina para dar sabor.

Após adicionar o suco, bata por alguns segundos para mexer, e desligue imediatamente a batedeira. Use imediatamente ou cubra e guarde na geladeira por algumas horas. Após a lubrificação, decore imediatamente os bolos de Páscoa, seque tudo até solidificar completamente.

Ao separar a gema, é importante retirar a proteína da casca, muitas vezes um coágulo bastante pesado é colado a ela por dentro. Se inicialmente os ovos são pequenos, pegamos três coisas para essa quantidade de pó.

Opção 2: Receita Rápida de Fudge para Bolo de Páscoa

A versão mais fácil do fudge para bolos de Páscoa, que leva alguns segundos para cozinhar, mas você tem que trabalhar ativamente com as mãos, não precisa de batedeira aqui. O ingrediente principal é o açúcar em pó. É aconselhável usar moagem fina, com esse produto é mais fácil atingir imediatamente a consistência desejada. Como líquido, você pode usar água ou leite.

Ingredientes

um copo de pó;
2 colheres de líquido.

Como fazer rapidamente fondant para bolo de Páscoa

Despeje o açúcar em pó em uma tigela. É importante que não haja caroços, você pode peneirar. Em seguida, gota a gota, comece a adicionar água ou leite. Esfregue bem o pó com o líquido até ficar homogêneo.

Assim que o açúcar se transformar em uma massa homogênea e lisa, mas espessa e elástica, não se adiciona mais água. Mexa novamente, você pode adicionar baunilha.

Aplicamos fondant em bolos de Páscoa, polvilhe imediatamente com drageias multicoloridas até que o revestimento grude. A cobertura seca rápido o suficiente, basta deixar os bolos de Páscoa por uma hora em temperatura ambiente. Se o ambiente estiver úmido, o processo pode demorar um pouco mais.

A cobertura de açúcar é aplicada exclusivamente na superfície resfriada dos bolos de Páscoa. Se o cozimento estiver quente, o fundente simplesmente fluirá, não funcionará para aplicar uma camada espessa e limpa de massa.

Opção 3: Fondant para bolo de Páscoa com gelatina

Uma das receitas de bolo de fudge de maior sucesso, que não esfarela, não esfarela, os pastéis são bem cortados. Em tal revestimento, todos os elementos decorativos são perfeitamente mantidos. O fundente fica perfeitamente branco, mas ao mesmo tempo tolera perfeitamente as manchas. Ou seja, essa massa pode ser utilizada não só para bolos de Páscoa, mas também para outros produtos de confeitaria.

Ingredientes

6 colheres de sopa de água;
200 g de açúcar;
8 gotas de suco de limão;
1 colher de chá gelatina.

Como cozinhar

duas colheres água plana despeje uma colher de chá de gelatina e deixe. O tempo de intumescimento depende do fabricante e do próprio produto, geralmente está nas instruções da embalagem.

Medimos o açúcar granulado e despejamos em uma panela, acrescentamos as quatro colheres de sopa restantes de água. Mexa e coloque em fogo pequeno. Precisamos fazer a calda, mas é importante fazer direito. Mexa sempre e dissolva toda a areia, só depois deixe a calda ferver bem. Certifique-se de que nada queime nas bordas, caso contrário, a cor do fundente mudará.

Retire a calda do fogão e deixe esfriar em uma panela por exatos sete minutos, mexendo de vez em quando. Depois disso, introduzimos a gelatina inchada, dissolva.

Agora você pode começar a bater. Fazemos isso com um misturador. Muito em breve, a calda começará a se transformar em uma espuma branca e bastante densa, leve-a a uma densidade.

No último momento, introduzimos o suco de limão, bata por mais um minuto e pronto! Aplicamos imediatamente o fondant em bolos de Páscoa, não está sujeito a armazenamento. O esmalte de gelatina endurece muito rápido, dez ou quinze minutos são suficientes.

Se você precisar fazer fudge de gelatina colorida, adicione algumas gotas de corante à massa acabada. É melhor usar pigmentos em gel, eles não diluem a consistência, não afetam a solidificação e a densidade.

Opção 4: Fudge de Chocolate Branco

Uma versão muito simples, mas ao mesmo tempo deliciosa de fudge de chocolate branco. Você pode usar esmalte de confeitaria para derreter, é vendido em lojas especializadas. Ou usamos chocolate branco comum, mas pegamos ladrilhos sem bolhas. Chocolate arejado não é bom para fudge.

Ingredientes

180 g de achocolatado;
45 g de manteiga.

receita passo a passo

Partimos chocolates, jogamos em uma tigela, colocamos sobre uma panela com água quente. Ou seja, fazemos um banho de vapor. Ligamos o fogão.

Corte a manteiga ou esfregue-a, despeje sobre o chocolate. Derreta tudo junto, mexa. Não vale a pena exagerar em tal fudge, só conseguimos a dissolução. Além disso, o chocolate não deve ferver.

Retire o fondant derretido do fogo, coloque sobre os bolos de Páscoa e decore. Não congela por muito tempo, geralmente um quarto de hora é suficiente. Se o chocolate estiver quente e líquido, primeiro esfriamos um pouco, caso contrário a camada ficará fina e todo o excesso começará a escorrer do topo do bolo.

Chocolate branco e glacê são bastante caprichosos no trabalho, se a umidade entrar, os flocos podem se enrolar. Às vezes, eles aparecem ao usar uma base de baixa qualidade ou manteiga ruim com pouca gordura.

Opção 5: Fondant de creme para bolo de esquilo

Esta versão do fudge de proteína para bolo de Páscoa é muito mais segura que a anterior, pois a massa vai esquentar. Não ferve e não é fabricado no verdadeiro sentido da palavra. Tomamos qualquer açúcar, não substituímos o pó.

Ingredientes

3 proteínas;
220 g de açúcar;
1,5 colher de chá suco de limão.

Como cozinhar

Aquecemos a água para um banho-maria. Mandamos açúcar e proteínas para a panela, batemos um pouco e depois mandamos esquentar. É conveniente mexer aqui com um batedor. Toda a areia deve se dissolver. Mas a temperatura da massa não deve ultrapassar 75 graus, as proteínas não devem se desintegrar em flocos. Então, mexemos constantemente.

Retire o xarope de proteína do banho-maria, retire o batedor e comece a bater com a batedeira. Muito em breve, toda essa mistura se transformará em uma espuma branca e espessa. Despeje o suco de limão. Bata até esfriar quase completamente.

Aplicamos a massa de proteína nos bolos de Páscoa, decoramos, deixamos secar completamente.

Para o banho-maria, é conveniente usar não uma tigela, mas panelas do mesmo conjunto, mas de tamanhos diferentes.

Opção 6: Fudge de Amido

Outra versão do fudge de proteína para decorar bolos de Páscoa. É preparado de forma simples e fácil, até mesmo um iniciante pode lidar com isso. Você definitivamente precisará de um pequeno filtro.

Ingredientes

0,5 colher de chá amido;
1 proteína;
160 g de pó;
0,5 colher de chá suco de limão.

Como cozinhar

Bata a clara de ovo, adicione gradualmente o açúcar em pó. Assim que a mistura ficar branca e espessa, adicione amido a eles. Peneire uma peneira para que fique sem grumos.

Bata um pouco mais com o amido e acrescente o suco de limão. Baunilha a gosto. Mexa e o fudge está pronto. Não é fofo, nem arejado, mas seca rápido o suficiente e não gruda.

O amido de milho é frequentemente usado em produtos de confeitaria, mas nem sempre está disponível nas prateleiras das lojas comuns. Pode ser substituído por amido de batata, uma quantidade tão pequena não afetará muito o sabor.

O fondant ou glacê de confeitaria é o toque final na preparação de sobremesas. Sem ele, muitos deles parecem tão apetitosos quanto com ele. A preparação de cobertura ou calda de confeitaria será discutida neste artigo.

Em geral, é claro, glacê e fudge do ponto de vista de chefs profissionais são coisas diferentes. O primeiro difere do segundo em menos plasticidade, pois o fondant endurece mais lentamente que o glacê. No entanto, não há nada de criminoso em equiparar esses dois aditivos de confeitaria ao mesmo grupo. Afinal, a aplicação deles é exatamente a mesma: para decorar cupcakes, bolos, bolos de páscoa, pão de mel, bolos, etc.

Então, o que é fudge? Fudge ou massa de fondant é chamado de xarope de açúcar fervido - esta é a versão básica, um fudge clássico. Prepará-lo em casa não é nada difícil: para isso, a calda é fervida com açúcar e água, que é rapidamente resfriada com gelo e depois batida na batedeira. Tudo é bastante simples, e até mesmo um cozinheiro iniciante pode obter um ótimo fudge se você seguir rigorosamente as instruções.

O princípio da conversão de açúcar e água em fundente é que os xaropes de açúcar grossos são propensos a açucar - a formação de pequenos cristais de açúcar que, devido à sua maciez, conferem ao fundente uma textura especial. Para a pequenez dos cristais, porém, é preciso seguir várias etapas especiais - no dia a dia, para isso, na hora de cozinhar, adiciona-se calda ácido de limão que impede o crescimento de cristais. Acredita-se que a proporção de 30% de água para toda a massa de açúcar seja ideal para o fudge.

Existem muitas variedades diferentes de doces hoje. Dependendo da presença de leite na receita, eles são divididos em três grandes grupos: açúcar, leite ou natas e creme brulée (com grande quantia natas pré-cozidas ou leite). No processo de cozimento, os componentes de frutas e bagas podem ser adicionados ao fudge, respectivamente, essas opções são chamadas de fudge de frutas. Cacau em pó, nozes trituradas e outros ingredientes também são adicionados ao fudge, que determinam a variedade desse aditivo de confeitaria. Para começar, é melhor aprender a cozinhar uma versão básica ou clássica do fudge.

Receita clássica de fudge

Você vai precisar de: 500 g de açúcar, 150 g de água, 1 colher de sopa. suco de limão, gelo.

Como fazer um fudge de confeitaria tradicional. Despeje o açúcar em uma panela, despeje a água, leve ao fogo médio e mexa, ferva tudo até o açúcar dissolver, quando ferver, desligue o fogão e retire a espuma. O açúcar aderido às paredes da panela deve ser removido com um pincel úmido - eles podem causar a formação de cristais grandes que vão quebrar a consistência do fudge. Em seguida, ligue o fogo novamente, ferva por cerca de 4 minutos sem mexer e despeje 1 colher de sopa. suco de limão, continue a ferver a calda por mais um minuto. A prontidão é determinada pelo teste de uma bola mole: você precisa pegar um terço de uma colher de chá de fundente, mergulhá-lo em água fria, retirar a calda congelada da colher com os dedos, rolar uma bola dela, que deve ser plástico e macio. Se você conseguir tal bola, a panela deve ser imediatamente removida do fogo. Despeje a calda em uma tigela larga, espalhe pedaços de gelo por cima, deixe a massa esfriar a cerca de 40 graus (levará de 15 a 20 minutos). Em seguida, primeiro com uma colher e depois com uma batedeira, bata o fudge - um total de 10 a 15 minutos. À medida que você bate, o fondant vai gradualmente clareando e engrossando. A prontidão do fundente é determinada pela sua aparência: é um plástico não pegajoso, muito grosso. Para melhor cristalização, é melhor deixar o fudge pronto por um dia, colocando em um recipiente plástico, em temperatura ambiente, cobrindo com um pano úmido e por cima com uma tampa. Em seguida, pode ser armazenado na geladeira. Para uso, a quantidade certa de fudge é retirada e aquecida um pouco com agitação constante até obter uma consistência fluida, de preferência em banho-maria. Para adicionar cor nesta fase, você pode adicionar suco de beterraba ou cacau ao fudge.

Preparar fudge parece difícil à primeira vista, mas na realidade tudo é muito mais simples, basta experimentar e pode ter a certeza. Bem, falaremos sobre mais duas opções populares de fudge.

receita de creme de manteiga

Você vai precisar de: 100 ml de creme de leite, 40 g de manteiga, 1 xícara de açúcar, uma pitada de baunilha.

Como fazer creme de manteiga. Despeje o creme de leite em uma panela, acrescente o açúcar e coloque a manteiga, leve ao fogo baixo e leve tudo para ferver mexendo sempre, senão a mistura vai queimar. Ferva a mistura até ficar cremosa, coloque uma gota de fondant em água fria, depois, se congelou e enrolou bem em uma bola de plástico, retire o fondant do fogo - está pronto.

Fudge pode ser usado não apenas para cobrir produtos de confeitaria, mas também despejado em formas e servido de forma independente como sobremesa.

receita de fudge proteico

Você vai precisar de: 300 g de açúcar em pó, 2 claras de ovo, 2 colheres de sopa. suco de limão.

Como fazer fudge de proteína. Bata as proteínas geladas com uma pitada de sal até aumentarem de volume 3-4 vezes. Continuando a bater, adicione gradualmente o açúcar em pó e o suco de limão. O fudge de proteína deve ser forte e fofo. Em seguida, você pode adicionar xarope, geléia ou corante alimentar e usá-lo imediatamente para o fim a que se destina.

Tecnicamente, essa variante de proteína tem pouco a ver com doces, pois não é submetida a tratamento térmico - na verdade, são proteínas batidas. No entanto, esta versão do esmalte também é chamada de fundente e é usada com bastante frequência.

As sutilezas de fazer fudge

É muito importante não digerir o fudge: se a bola estiver enrolada, mas for muito dura e não plástica, a massa já está cozida demais e o fudge não vai sair dela. Se a bola, ao contrário, não rolar, ela precisa ser aquecida ainda mais, mexendo sempre.
O resfriamento rápido e uniforme é uma das principais condições para a correta cristalização da calda, por isso é muito importante realizar esta etapa corretamente. Se não houver gelo, você pode derramar xarope água fria, mas com cuidado para cobrir o fundente apenas por cima, sem formar depressões em sua espessura. Ou você pode colocar o recipiente do fudge em um grande cheio de água gelada.
Se durante o processo de resfriamento se formou uma crosta no fondant, a massa deve ser aquecida novamente e adicionar mais suco de limão.
Após o resfriamento, o fundente deve primeiro ser cuidadosamente misturado com uma colher ou espátula, e só depois - com um misturador. Quando parar de bater? Quando a massa adquire uma cor cremosa e torna-se semelhante em consistência ao creme azedo.
Como pretendido, o batom pode ser usado imediatamente.
Xaropes, sucos, café, tinturas, conhaque, rum, licores, geléias e compotas podem ser adicionados para dar cor ou outros sabores ao fudge acabado.
Quando armazenado na geladeira, o fondant deve ser embrulhado em filme plástico, caso contrário, pode secar.

Tente fazer seu próprio fudge em casa e sinta-se real!

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Fudge cremoso é uma sobremesa maravilhosa desde a infância. Infelizmente, você não poderá comprar fudge de verdade na loja, porque os fudges de fábrica modernos estão longe do sabor natural do mesmo fudge da infância. Recomendo fazer fudge com as próprias mãos com produtos simples e acessíveis. como fazer fudge assista e continue lendo.

Como fazer fondant para o chá?

Receita Fondant Sorva com mel

Ingredientes:

1 kg de bagas de sorveira
400 gr. mel
300gr. Saara

Método de cozimento:

Descasque as cinzas da montanha das escovas, classifique e lave. Despeje as bagas de sorveira em uma tigela e despeje água fervente por 1-2 minutos, escorra a água e seque a sorveira.
Combine o mel com o açúcar.
Coloque a sorveira na massa de açúcar e leve ao fogo baixo.
Ferva o fudge por 10 minutos, esfregando constantemente as frutas com uma colher. O fundente pode ser esfregado por uma peneira.
Unte uma assadeira ou tapete de silicone com óleo.
Espalhe o fondant de acordo com a forma com uma camada de 2-3 cm e leve à geladeira por 3-4 horas.
Corte o fudge acabado em cubos e sirva com chá.

Fudge Receita

Ingredientes:

2,5 p. Saara
1º. creme 5-10%
1º. eu. mel
baunilha a gosto

Método de cozimento:

Dissolva o açúcar no creme de leite, coloque em banho-maria ou em fogo baixo e deixe ferver.
Adicione o mel e a baunilha ao creme.
Cozinhe o fudge com agitação constante até ficar macio. A prontidão é definida da seguinte forma: uma gota de fondant rola facilmente em uma bola que não gruda nas mãos.
Despeje o fondant pronto em uma forma untada com óleo ou transfira para um saco de confeitar e coloque em uma assadeira com lindos cachos.

Receita de Fudge Caseiro

Ingredientes:

0,5kg de açúcar
175 ml de leite

Método de cozimento:

Ferva o leite, acrescente o açúcar e reduza o fogo.
Ferva o fudge por 20 a 30 minutos até que a cor e a espessura mudem.
Despeje o fudge acabado em uma assadeira untada e deixe esfriar.
Corte o fudge congelado em pedaços.

Receita de fudge de aveia

Ingredientes:

115gr. manteiga
400 gr. Saara
85gr cacau em pó
120 ml de leite
130gr. manteiga de amendoim
200 gr. farinha de aveia (moer cereais em um moedor de café)

Método de cozimento:

Misture a manteiga, o açúcar, o cacau e o leite.
Coloque a panela em fogo médio e deixe ferver.
Ferva por pelo menos um minuto e depois acrescente a manteiga de amendoim e a farinha de aveia.
Amasse bem a massa até ficar homogêneo e retire imediatamente do fogo.
Unte uma assadeira ou forma com óleo.
Distribua o fudge quente na forma.
Resfrie o fudge na geladeira.
Corte o fudge acabado em quadrados ou qualquer outro pedaço.

Receita em vídeo "Fudge cremoso"

Cozinhe com prazer e seja saudável!

Sempre sua Alena Tereshina.