Experimento caseiro sobre química do amido. Experiência com batatas e iodo

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Todo mundo sabe que qualquer experiência, mesmo a mais incrível, pode ser explicada. Assim seja, mas a admiração e o deleite das crianças não diminuem com isso. E os adultos também se alegram, fazendo pequenas descobertas junto com as crianças.

local na rede Internet Selecionei para você oito experiências incríveis que vão tirar o fôlego de crianças e adultos. Temos certeza de que, pelo fato de você entender tudo, eles não se tornarão mais chatos.

Ovo em uma garrafa

Precisar: um ovo, uma garrafa com diâmetro de gargalo menor que um ovo, uma tira fina de papel e uma gota de óleo vegetal.

Uma experiência: Você pode colocar um ovo em uma garrafa sem quebrar a garrafa ou o ovo? É possível se for codorna. Mas vamos tentar fazê-lo com o habitual. Para fazer isso, ferva o ovo e descasque-o da casca. Lubrifique o gargalo da garrafa óleo vegetal. Coloque fogo no papel e jogue-o no fundo da garrafa, e imediatamente coloque o ovo no gargalo. Quando o papel sair, o ovo será sugado.

O que está acontecendo: O fogo queima o oxigênio na garrafa e o ar rarefeito é formado nela. Pressão diminuída do interior e normal Pressão atmosférica do lado de fora, eles trabalham juntos e empurram o ovo para dentro da garrafa. Devido à sua elasticidade, desliza através de um pescoço estreito.

Fonte de Cola e Mentos

Precisar: Garrafa de 2 litros de Coca Cola Diet e 5-6 Mentos.

Uma experiência: Para não inundar toda a casa com cola, é melhor realizar esse experimento na rua. Os Mentos devem entrar na garrafa ao mesmo tempo porque a reação começa quase instantaneamente. Para fazer isso, eles podem ser colocados em um pedaço de papel dobrado com uma ranhura e deixados deslizar em uma garrafa, ou melhor ainda, colocados em um fio um por um e baixados em cola de uma só vez. Outro ponto importante- tente pular para trás mais rapidamente para não cair sob a fonte doce.

O que está acontecendo: A superfície áspera da drageia faz com que o dióxido de carbono dissolvido na bebida seja liberado ativamente. A cola espuma fortemente e, explodindo da garrafa com força, forma uma fonte.

Pasta de dentes de elefante

Precisar: Garrafa de plástico, bandeja, fermento seco, peróxido de hidrogênio 6%, corante alimentar, sabão líquido ou detergente líquido, água.

Uma experiência: Coloque a garrafa na bandeja. Despeje meio copo de peróxido de hidrogênio nele, adicione um pouco de sabão ou detergente e não poupe corante alimentar. Em uma tigela separada, misture 2 colheres de sopa bem. água morna e 1 colher de chá de fermento (trabalhe com isso por pelo menos um minuto) e, em seguida, despeje a mistura em uma garrafa. Quase imediatamente, a espuma colorida sairá ativamente, lembrando pasta de dente, que é espremida de um tubo enorme.

O que está acontecendo: O peróxido de hidrogênio se decompõe em água e oxigênio, e a levedura como catalisador acelera a reação. O sabão faz sua parte multiplicando as bolhas. A propósito, a garrafa e pasta de dentes» aquecer - o calor é liberado durante a reação.

tinta gorda

Precisar: Farinha de panqueca, sal fino, água, corante alimentar ou guache, cotonetes ou pincel grosso, papel de desenho pesado.

Uma experiência: Para fazer a tinta da mesma cor, você precisa misturar 1 colher de sopa de farinha e 1 colher de sal em um copo e depois adicionar três colheres de água e pintar lá. Prepare as outras cores da mesma forma. É melhor desenhar em papel grosso ou papelão com cotonetes ou um pincel grosso (use um separado para cada cor). Depois que o desenho estiver pronto, "asse" no microondas - 4-5 minutos serão suficientes com uma potência de 600 watts. Durante esse tempo, a tinta inchará e endurecerá e o desenho ficará volumoso.

O que está acontecendo: Nossa tinta, na verdade, é a massa usual, apenas colorida, e é por isso que ela cresce no microondas.

Gemas de gelo: colorindo o gelo por dentro

Precisar: Bandejas para cubos de gelo (qualquer xícara ou tigela funcionará), bandeja de borda, sal, corante alimentar líquido ou tinta, pipetas ou colheres de chá.

Uma experiência: Com antecedência, à noite, congele mais gelo em moldes grandes e pequenos. No dia seguinte, prepare soluções salinas fortes em vários recipientes e adicione tinta lá. Espalhe as figuras de gelo em uma bandeja e pingue soluções salinas sobre elas com uma pipeta ou uma colher de chá. O sal derreterá o gelo, “perfurando” passagens nele, e a tinta colorirá o interior com padrões bizarros.

O que está acontecendo: Quando o sódio do sal entra em contato com o gelo, ocorre uma reação com a liberação de calor, que faz com que o gelo derreta. É por isso que no gelo as ruas são polvilhadas com uma mistura de areia e sal.

chuva em casa

Precisar: Recipiente transparente grande (jarra, saladeira), água, espuma de barbear, pipeta ou colher de chá, corante alimentar líquido. Em vez de corante, você pode pegar guache ou aquarela e diluí-los em água.

Uma experiência: Encha um recipiente com água e esprema nuvens exuberantes de espuma nele. Em seguida, coloque algumas gotas de corante com uma pipeta ou uma colher de chá na espuma em diferentes lugares e espere - em breve choverá das nuvens.

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Atividades científicas divertidas, interessantes e divertidas conduzidas por pais com filhos em casa podem ser jogo divertido. Você vê, física ou química se tornará as matérias favoritas dos futuros alunos. E vai crescer em breve Prêmio Nobel! Aqui estão cinco experimentos químicos que pode ser feito em casa. Você nunca sabe que as férias são agora - se estudar é divertido, então isso não é considerado estudo!

Ensinar as ciências naturais não precisa aborrecer o bebê. Este pode ser um experimento real que permitirá que a criança faça suas próprias pequenas descobertas por meio de tentativa e erro.

A iniciativa Henkel World of Explorers lançada pela Henkel na Rússia para crianças de 8 a 11 anos é baseada nesta abordagem prática. Aqui estão algumas experiências fáceis que você pode fazer com seus filhos. idade pré-escolar para expandir sua compreensão do mundo, bem como para suas habilidades intelectuais e desenvolvimento criativo. Os experimentos descritos não requerem nenhuma preparação especial.

Vamos precisar de: água, açúcar, refrigerante, sal, amido de milho, papel.

Este experimento ajudará você a descobrir como a cola é feita e o que exatamente lhe dá uma propriedade como a viscosidade. Para começar, peça às crianças que se lembrem e pensem em quais alimentos da sua cozinha deixam resíduos pegajosos? Toda cozinha tem ingredientes em pó, o que acontece quando você os dilui com água? Para descobrir, você tem que tentar! Misture açúcar, refrigerante, sal, amido de milho ou amostras semelhantes com água. Será possível colar algumas folhas de papel com essas soluções?

O conhecimento das ciências naturais não precisa aborrecer o bebê. Pode ocorrer no formato de experimentos reais que permitirão à criança fazer suas próprias pequenas descobertas por tentativa e erro.

Em um experimento anterior, aprendemos que quando o amido é misturado com água, forma-se uma substância pegajosa. O amido é uma matéria-prima natural. Como descobrir onde há amido e onde não há?

Assim, neste experimento, duas amostras são usadas - uma amostra de controle (positiva) contendo amido de milho e uma amostra negativa contendo uma substância que se parece com amido de milho (por exemplo, açúcar em pó).

Antes de iniciar este experimento, peça às crianças que pensem em quais alimentos podem conter amido. Eles podem testar suas suposições usando o método de determinação abaixo.

Experimento 2. Procurando amido

Materiais necessários:

• Solução de Lugol (solução de iodo/solução de iodeto de potássio)
• Pipetas descartáveis
• Tubos de ensaio de laboratório ou pequenos tubos de ensaio de vidro que podem ser usados ​​para misturar substâncias de teste com a solução de Lugol (pequenos utensílios de cozinha, como copos de shot, também são adequados)
• Amido de milho e açúcar em pó para amostras de controle
• produtos alimentícios alimentos que contenham amido, como batatas, grãos de trigo pré-embebidos, fubá
• Alimentos sem amido, como pepinos

Então, use uma espátula para colocar uma pequena quantidade de amido de milho em um tubo de laboratório.

Adicione 2 ml (½ colher de chá) de água, agite o tubo suavemente.

Em seguida, adicione 4 gotas da solução de Lugol ao tubo de ensaio.

O que aconteceu? Em amostras que contêm amido, a solução ficará com uma cor azul característica.

Há amido em sua cola em bastão? Agora você mesmo pode verificar.

É hora de descobrir quais alimentos contêm amido. Peça ao seu filho que complete o seguinte quadro:

A iniciativa Henkel World of Explorers, lançada pela Henkel na Rússia em março de 2014 para crianças de 8 a 11 anos, é baseada nessa abordagem prática. As aulas acontecem no museu. ciências divertidas"Experimentanium", bem como em várias escolas de Moscou.

Então, aprendemos que há amido nas batatas, mas não nos pepinos. Como tirar isso de lá agora, das batatas?

Um ponto de partida útil é observar o fato de que a água fica turva quando os alimentos amiláceos são colocados nela por várias horas.

Isso se torna especialmente perceptível se os grãos de arroz estiverem embebidos em água. Turbidez significa que alguma substância passou do produto para a água. Para mostrar isso à criança, recomendamos preparar uma amostra com antecedência - por exemplo, mergulhe o arroz em uma tigela de água.

Experiência 3. Como obter amido das batatas?

Materiais necessários:

• 3-6 batatas (dependendo do tamanho)
• 150 gr de fubá
• Toalhas de cozinha velhas
• 4 copos plásticos médios
• 1-2 raladores
• 2 placas de porcelana ou cristalizadores resistentes ao calor
• Taça
• Água

1. Escolha um dos produtos (3-6 batatas ou 150 g de fubá), triture-o em um ralador se necessário (em uma tigela de plástico ou metal).

2. Adicione 300 ml de água ao alimento moído no copo e mexa com uma vareta de vidro.

3. Cubra a segunda xícara com uma toalha de cozinha, despeje a mistura na toalha e esprema a água (líquida). Recolha o líquido em um copo.

4. Coloque o restante da mistura na primeira xícara, repita os passos 2 e 3, mas use apenas 200 ml de água. Aguarde cinco minutos e escorra cuidadosamente a água. Deixe um resíduo branco no fundo do copo.

5. Transfira as sobras para um prato e leve ao forno a 180°C (350°F) por 20 minutos.

É conveniente se você tiver um forno no qual possa secar o amido resultante. O amido mais eficaz pode ser obtido das batatas, que podem ser descascadas ou usadas com a pele. Após a etapa de secagem, uma substância densa e esbranquiçada permanecerá na placa: amido.

Experimentos simples podem ser feitos em casa com as crianças para ampliar sua compreensão do mundo, bem como para seu desenvolvimento intelectual e criativo.

Logo no início, no primeiro experimento, aprendemos que, quando o amido é combinado com a água, forma-se uma substância pegajosa. Mas esta substância ainda não é adequada para uso como adesivo. Para fazer isso, com a mistura resultante, você precisa executar mais algumas etapas.

Primeiro, seus filhos aprenderão com esse experimento que, quando aquecido com água, o amido se transforma em uma pasta pegajosa gelatinosa. Em segundo lugar, eles aprendem que uma boa cola precisa da consistência certa.

Pergunte ao seu filho o que ele acha que precisa fazer com o amido para torná-lo mais pegajoso.

Experimento 4: Fazendo uma pasta de amido

Materiais necessários:

• Amido obtido no experimento anterior, ou amido de milho pronto (claro, é muito mais interessante usar o seu próprio)
• 1 termômetro

Para fazer uma pasta de amido, misture 1 g (¼ colher de chá) do amido fornecido pelos alunos com 5 ml (1 colher de chá) de água e aqueça a cerca de 80°C em uma chapa quente até que a mistura comece a grudar em um palito ou para colher. O amido incha quando aquecido. O inchaço é causado pelo fato de que o solvente (água) é absorvido pela força da capilaridade e depois evapora. Exemplos de Vida cotidiana pode servir para preparar pudim ou molhos espessos. Se não foi obtido amido suficiente na fase de obtenção de amido, você pode adicionar um pouco de amido de milho.

Então, temos pasta de amido. Podemos começar a colar diferentes superfícies com ele? Por pouco!

Fazer um bastão de cola de verdade - não foi interessante?

Espere, estamos quase terminando!

O que nos separa da cola real? Vamos tentar fazer o seguinte:

1. Coloque a pasta de amido na ponta da espátula em um tubo de ensaio de laboratório, adicione 5 ml de água, tampe o tubo de ensaio.

2. Agite o tubo por cerca de 30 segundos.

3. Repita o processo com a substância de que é feito o bastão de cola.

Diga-me qual foi a diferença? Você não teve a sensação de que o material do qual o bastão de cola foi feito espumava como... sabão?

Bem, vamos tentar cozinhar uma pasta de amido, mas desta vez com a adição de lascas de sabão.

Experimento 5

Materiais necessários:

• Amido de estudante ou amido de milho preparado
• 1 barra de sabão, sem perfume, se possível
• 1-2 potes ou panelas de vidro à prova de fogo
• Fogão, fogão de duas bocas ou forno
• 1-2 palitos de vidro ou colheres para mexer
• 1 termômetro

Moa cerca de um quarto de uma barra de sabão usando um ralador de batata.

Em um copo de 150 ml, dissolva 1 g (¼ colher de chá) de sabão ralado em 14 ml (1 colher de chá) de água com o máximo de cuidado; o resultado deve ser espuma ensaboada.

Adicione 4 g (1 colher de chá) de amido à solução de sabão e misture bem com uma vareta de vidro.

Aqueça a mistura na placa de aquecimento a 80°C (175°F), mexendo a mistura ocasionalmente com uma vareta de vidro.

O que você conseguiu? É possível alterar de alguma forma as propriedades da massa resultante?

Repita os passos 2 a 4 usando 2g (½ colher de chá), 3g (¾ colher de chá) e 4g (1 colher de chá) de sabão.

Variando a quantidade de sabão que você usa, você pode fazer cola de absolutamente qualquer consistência.

Então, acabamos de preparar um bastão de cola real. Não foi interessante? Seus pequenos exploradores poderão realizar o restante dos experimentos nas aulas do Henkel World of Explorers. Você pode se informar sobre o local e horário das aulas, bem como matricular seu filho nelas.

Se você não se lembra qual é o ponto aqui, deixe-me explicar. Uma batata comum é tomada, na qual o iodo é pingado. Naturalmente, não em cima da casca, mas em um corte fresco. Como resultado, você verá como esse corte é preenchido com tinta azul profunda.

O que está acontecendo? Nada de especial, estritamente falando. Apenas uma reação de iodo e amido. Ou amido e iodo (assim será mais preciso). Uma única gota de uma solução de farmácia de iodo é suficiente para tornar azul o corte de uma batata ou a superfície de um pedaço de pão.

De onde é o amido? Ele estava bem no começo. Para as plantas, esta substância atua como fonte auxiliar de nutrição. Eles o acumulam em sementes, tubérculos e frutos. A concentração de amido pode variar. Assim, em tubérculos de batata é apenas um quarto da massa do feto. E no grão de trigo, quase dois terços, no milho - setenta por cento. O recordista de teor de amido é o grão de arroz, lá são exatamente três quartos.

O iodo pode detectar e "destacar" até mesmo uma pequena concentração de amido, em quantidades muito insignificantes. Há outra reação do mesmo tipo. Para demonstrá-lo, não precisamos mais de produtos, mas de uma solução de amido em pequena concentração. Vamos adicionar um pouco de solução de iodo a ele. O líquido fica instantaneamente azul.

O material visa desenvolver o interesse das crianças por atividades cognitivas e experimentais. Durante o experimento, a criança tira conclusões independentemente sobre o amido, sua necessidade e importância na vida humana. A capacidade analítica, a atividade cognitiva e a capacidade de sistematizar o conhecimento adquirido estão se desenvolvendo.

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Visualização:

Propósito do estudo:desenvolvimento da curiosidade - a busca do amido nos alimentos e o estudo de suas propriedades.

Tarefas: esclarecer e ampliar o conhecimento sobre o amido; aprenda a fazer amido de batatas; conhecer suas propriedades; desenvolve interesse cognitivo ao trabalho experimental, a capacidade de raciocinar; levantar a questão atenção sustentada desenvolver a curiosidade.

Plano de Pesquisa de Amido:

1) obter amido de tubérculos de batata;

2) utilizar experimentalmente uma solução de iodo para verificar a presença ou ausência de amido nos alimentos;

3) mostrar maneiras práticas de usar o amido na vida cotidiana.

Materiais: AMIDO, colher, batatas comuns, batatas raladas, um copo de água, um copo seco, iodo com pipeta, 2 copos idênticos de água, um prato de comida, uma tigela de água, 2 conjuntos de roupa de boneca, um copo de geleia.

Olá, meu nome é Gleb. Eu amo muito geléia - é tão saborosa e saudável, e sempre me perguntei do que a geléia é feita. A receita diz "adicione amido." O que é amido? Vou tentar descobrir.

Como o amido é obtido? Ouvi dizer que o amido é encontrado em muitas plantas, mas principalmente nas batatas.

A criança pega uma batata e começa a explorá-la visualmente: olha para ela, torce-a nas mãos.

Não está claro. Estamos tentando obter amido dele. Mamãe ralou batatas para mim em um ralador e eu vou colocá-las na água.

O curso do experimento: a criança abaixa a batata na água e a pressiona várias vezes. Então ele cuidadosamente transfere as batatas para outra tigela e depois de alguns segundos drena a água, mas não completamente.

Então, vemos que há sedimento no fundo. Isso é amido. Agora vamos dar tempo para secar.

A criança pega um pedaço de amido seco e começa a explorá-lo, pronunciando seus sentimentos, nomeando assim as propriedades do amido.

O amido range ao toque

Não tem cheiro

Não tem gosto

Mamãe diz que com a ajuda do iodo, você pode determinar a presença de amido no produto. VAMOS TENTAR. Vamos ver o que acontece com o amido se você adicionar uma gota de iodo. Olha, de que cor é o iodo? (mostra uma pipeta corada com iodo). Agora tomamos dois copos de água. Em um adicione o amido e mexa, e no outro apenas água. Nós pingamos iodo em ambos os copos.

Em um copo, a água ficou amarela, e em um copo com amido, a cor ficouvioleta escuro).

O iodo mudou a cor da água com amido.

Gostaria de saber que outros alimentos contêm iodo? (um prato com batatas, queijo, biscoitos, milho, linguiça e um rolo). Lembre-se de que o iodo torna o amido azul.

A criança pinga iodo alternadamente em cada produto e depois o examina, tirando conclusões.

Batatas tingidas de iodo, biscoitos, pãezinhos e milho azul. Isso significa que esses produtos contêm amido. Gostaria de saber se o amido é usado em qualquer outro lugar? Aqui, por exemplo: meu pai, quando vai trabalhar, pergunta à mãe se ela engomou a camisa dele. Eu também não ENTENDO isso. Pegue as roupas e mergulhe-as em água com goma.

A criança enxagua as roupas da boneca várias vezes e as pendura em um barbante. Em seguida, ele pega a peça de trabalho e a "coloca" sobre a mesa.

Isso é o que significa engomado!

Eles também fazem cola de amido. É chamado de pasta, nós mesmos fazemos no jardim de infância com o professor!

Quanto aprendi hoje: o amido é encontrado em vários vegetais e frutas, pode ser obtido em casa. Não tem cheiro e sabor. Com a ajuda do iodo, você pode determinar a presença de amido nos alimentos. Também é necessário para cozinhar: molhos, bolos, iogurtes, pães e massas simplesmente não funcionam sem ele. O amido também é usado para processar tecidos e também na fabricação de produtos de papel. Mas o mais importante, sem ele, meu KISSEL favorito não teria saído!