GIF de cogumelo: por que é melhor cortar um cogumelo do que arrancá-lo pela raiz. Milagres de que os cogumelos são capazes Qual é o nome da parte do fungo sob o solo

EM Ultimamente muitas informações surgiram sobre o fato de que os cogumelos da floresta podem ser arrancados. Alegadamente, ao cortar um cogumelo, é difícil distinguir o comestível original do falso, porque os sinais estão escondidos principalmente no solo. Ou um cogumelo arrancado do solo terá mais corpo frutífero do que um meio cortado. Em outras palavras, o consumismo e a ganância chegaram à floresta. Supostamente, um cogumelo cuidadosamente retirado do solo não viola o micélio.

Outro “conselho” original e fresco de um colhedor de cogumelos “experiente”: “O cogumelo pode ser cortado e arrancado. Na família... eles são desenraizados com mais frequência. Em primeiro lugar, a raiz costuma ser grande e, se não for vermifugada, é uma pena deixar tanto bem no solo. Em segundo lugar, se estiver com vermes, é melhor removê-lo para que os vermes não se espalhem para os cogumelos vizinhos. Conselho original, não é? E economicamente, e para o "benefício" da natureza.

Um catador de cogumelos experiente nunca estragará o micélio, porque ele quer vir para lugar de cogumelo e amanhã, depois da chuva, e no próximo temporada de cogumelos. O fungo na superfície é apenas a parte visível da comunidade de cogumelos, o chamado micélio. A parte principal de qualquer fungo é subterrânea. Por exemplo, o micélio de um boleto pode ocupar uma área de um hectare e meio no subsolo. Se você puxar incorretamente a parte superior do cogumelo, o chamado corpo de frutificação, as hifas se quebrarão - os fios que prendem o micélio e danos sérios serão causados ​​​​a toda a estrutura do cogumelo. Ou seja, no lugar do fungo desenraizado, não haverá logo uma nova safra - afinal, o micélio "se recupera" por muito tempo.

Existem mais algumas nuances interessantes no conselho acima. A primeira é "a raiz costuma ser grande e, se não for vermifugada, é uma pena deixar tanto bem na terra". O fundo da perna de cogumelo não tem gosto, tem gosto de rolha, e pegá-los “com pesar” é o cúmulo da ganância.

Segundo: "se (o fungo) estiver com vermes, é melhor removê-lo para que os vermes não se espalhem para os cogumelos vizinhos". O verme nunca "se espalhará" para um fungo saudável. Não importa como você “limpe” os cogumelos minhocas, o verme encontrará sua comida. Vermes em cogumelos são as larvas de vários insetos. Eles são depositados, via de regra, no solo, e quando os cogumelos começam a aparecer, eles acordam e rastejam para o cogumelo. Ao mesmo tempo, diferentes larvas preferem cogumelos diferentes. As larvas de moscas e mosquitos cogumelos adoram cogumelos porcini, boletos e boletos. As larvas de moscas adoram borboletas, as larvas de besouros - cogumelos. Na forma adulta, os besouros se alimentam de madeira de pinheiro, sob a qual crescem os mesmos cogumelos. Tal é o ciclo das substâncias na natureza.

Um colhedor de cogumelos novato não deve ir para a floresta para colher cogumelos. Nem sempre é possível determinar sua toxicidade puxando um cogumelo do solo (ou melhor, quase nunca). Então vá com uma faca, e melhor, com um guia experiente. E na hora permitida.

Alexandre DASHCHENKO

Sistemática:

• Divisão: Basidiomycota (Basidiomicetos)
• Subdivisão: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
• Classe: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• Subclasse: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
• Ordem: Boletales (Boletales)
• Família: Rhizopogonaceae (Rhizopogonaceae)
• Gênero: Rhizopogon (Rizopogon)
• Visualizar: Rhizopogon vulgaris (Rhizopogon comum)

Outros nomes para cogumelos:

Outros nomes:

• Trufa comum;

• Rhizopogon ordinário;

• A trufa é normal.

Descrição Externa

Os corpos frutíferos de Rhizopogon vulgaris são de formato tuberoso ou redondo (irregular). ao mesmo tempo, apenas filamentos simples de micélio fúngico podem ser vistos na superfície do solo, enquanto a parte principal do corpo de frutificação se desenvolve no subsolo. O diâmetro do fungo descrito varia de 1 a 5 cm, e a superfície do rizopogon comum é caracterizada por uma cor marrom acinzentada. Em cogumelos maduros e velhos, a cor do corpo de frutificação pode mudar, tornando-se marrom-oliva, com um tom amarelado. Nos cogumelos jovens do rizopogon comum, a superfície ao toque é aveludada, enquanto nos velhos torna-se lisa. A parte interna do cogumelo é de alta densidade, oleosa e espessa. A princípio tem um tom claro, mas quando os esporos do cogumelo amadurecem, torna-se amarelado, às vezes marrom-esverdeado.

A carne do Rhizopogon vulgaris não possui aroma e sabor específicos, é constituída por um grande número câmaras estreitas especiais nas quais os esporos do fungo estão localizados e amadurecem. A região inferior do corpo de frutificação contém pequenas raízes chamadas rizomorfos. Eles são brancos.

Os esporos do fungo Rhizopogon vulgaris são caracterizados por uma forma elíptica e estrutura fusiforme, lisa, com coloração amarelada. Ao longo das bordas dos esporos, você pode ver uma gota de óleo.

Estação e habitat do cogumelo

Rizopogon comum (Rhizopogon vulgaris) é amplamente distribuído em abetos, pinheiros e carvalhos. florestas de pinheiros. Às vezes, você pode encontrar esse cogumelo em florestas decíduas ou mistas. Cresce principalmente sob arvores coníferas, pinheiros e abetos. No entanto, às vezes esse tipo de cogumelo também pode ser encontrado sob árvores de outras espécies (incluindo as de folha caduca). Para seu crescimento, o rizopogon geralmente escolhe solo ou cama de folhas caídas. Não é encontrado com muita frequência, cresce na superfície do solo, mas com mais frequência fica profundamente enterrado dentro dele. A frutificação ativa e o aumento da produção de um rizopogon comum ocorrem de junho a outubro. É quase impossível ver cogumelos isolados desta espécie, pois Rhizopogon vulgaris cresce apenas em pequenos grupos.

Comestibilidade

Rhizopogon ordinário pertence ao número de cogumelos pouco estudados, mas considera-se comestível. Os micologistas recomendam comer apenas os corpos de frutificação jovens de Rhizopogon vulgaris.

Tipos semelhantes e diferenças deles

Rhizopogon comum (Rhizopogon vulgaris) é muito semelhante em aparência em outro cogumelo do mesmo gênero, com o nome. É verdade que neste último, quando danificada e fortemente pressionada, a polpa fica vermelha e a cor da superfície externa do corpo de frutificação é branca (em cogumelos maduros torna-se marrom-oliva ou amarelada).

Outras informações sobre o cogumelo

O rizopogon comum tem um característica interessante. A maior parte do corpo de frutificação desse fungo se desenvolve no subsolo, por isso muitas vezes é difícil para os catadores de cogumelos detectar essa variedade.

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Não se deixe enganar por seu tamanho pequeno: os cogumelos são capazes de verdadeiros milagres. O correspondente recolheu seis fatos incríveis sobre a vida dos cogumelos.

Cogumelos deram álcool ao homem

É impossível escrever uma ode aos cogumelos sem começar pelo álcool.

Um grupo de fungos, a levedura, produz energia por meio da fermentação, cujos subprodutos são o dióxido de carbono e o álcool.

Para a maioria dos microrganismos, o álcool é um veneno, mas a levedura evoluiu para desenvolver uma tolerância a níveis elevados.

A humanidade aprendeu a apreciar bebidas ricas em nutrientes e livres de bactérias há cerca de 10 mil anos, muito antes da invenção da pasteurização e dos refrigeradores. Alguns cientistas, principalmente o arqueólogo biomolecular Patrick McGovern, até acreditam que nossos ancestrais começaram a cultivar e armazenar colheitas não porque precisavam de mais pão, mas por causa do álcool.

McGovern é o Diretor Científico do Projeto de Arqueologia Biomolecular para Culinária, Bebidas Fermentadas e Saúde Pública no Museu da Universidade da Pensilvânia, nos Estados Unidos. Ele descobriu que o interesse obsessivo pelo álcool aparecia em uma pessoa muito antes do que comumente se acredita. O cientista sequenciou o DNA da levedura dos antigos vasos de vinho egípcios, com mais de 5 mil anos (essas leveduras acabaram sendo os ancestrais da moderna levedura de fermentação Saccharomyces cerevisiae). Na China, McGovern encontrou evidências de que as pessoas produziam álcool ainda mais cedo - mais de 9 mil anos atrás, ou seja, muito antes da invenção da roda. Essas eram as prioridades.

vento cogumelo

Além de produzir uma quantidade insana de fermento, os cogumelos têm a capacidade de criar vento.

De certa forma, um cogumelo é como uma fruta pendurada em uma árvore. A tampa de um cogumelo está cheia de esporos, como uma fruta cheia de sementes. No entanto, ao contrário da madeira, o máximo de cogumelo está escondido no subsolo. O micélio forma uma rede que conecta os cogumelos na superfície.

Direitos autorais da imagem Thinkstock Legenda da imagem O mofo também é um fungo

Os fungos precisam de seus esporos para voar o mais longe possível; então a prole não competirá com seus "pais" por recursos nutricionais. Ao mesmo tempo, os cogumelos não podem contar com a ajuda de animais para percorrer longas distâncias. Eles precisam confiar em si mesmos e usar os recursos disponíveis. O principal é a água.

Na hora de pulverizar os esporos, os fungos liberam vapor de água, resfriando o ar ao seu redor. As correntes de ar criam uma força de elevação que pode transportar esporos de até 10 centímetros em todas as direções.

Cogumelos geram zumbis

O vento é outra coisa. Alguns cogumelos podem dar origem a um verdadeiro pesadelo ambulante.

Fungos da espécie Ophiocodyceps que vivem em As florestas tropicais, instalam-se no cérebro das formigas carpinteiras. O cogumelo tailandês Ophiocordyceps unilateralis faz com que a formiga faça movimentos caóticos, fazendo com que o inseto caia da folhagem para o chão. Depois disso, o fungo manda a formiga escalar um tronco de árvore até uma altura de pouco menos de um metro – ou seja, onde são criadas as condições ideais para o crescimento do fungo em termos de temperatura e umidade.

Ele controla não apenas a altura em que a formiga sobe, mas também a direção - geralmente é norte-noroeste. Normalmente as formigas não mastigam as folhas de uma árvore, porém, insetos afetados por fungos começam a roê-las. Além disso, as formigas zumbis começam a comer folhas exatamente ao meio-dia - um fato digno de ficção científica.

Nesta posição incomum, a formiga morre. No rigor mortis, as mandíbulas do inseto continuam a agarrar a folha enquanto os músculos da formiga se atrofiam devido ao crescimento do fungo na cabeça. O corpo permanece nesta posição por até duas semanas. O fungo, entretanto, está se preparando para a reprodução. Por fim, banha formigas sãs com seus esporos, que, sem saber de nada, continuam a procurar comida para carregá-la para seus ninhos na copa das árvores.

O ciclo de zumbificação é repetido.

Este tipo de fungo aprimorou suas habilidades de zumbificação ao mais alto nível. Ele inspirou produtores de filmes e videogames e lançou uma campanha de financiamento coletivo para encontrar os genes que controlam as formigas.

Quem não ama histórias de zumbis?

Cogumelos são mais rápidos que balas

Quando se trata da velocidade de exposição da prole da casa, os fungos não têm igual entre os organismos vivos.

Os esporos do fungo Pilobolus crystallinus voam mais rápido que as balas e quaisquer organismos vivos em nosso planeta.

Na aparência, Pilobolus não se parece cogumelo comum. Assemelha-se a uma pequena cobra transparente com um chapéu-coco na cabeça. Este chapéu é um saco de esporos, e o fungo sabe como atirá-lo, e velocidade máxima o movimento do saco de esporos pode chegar a 25 metros por segundo e a aceleração - 1,7 milhão de metros por segundo ao quadrado. Para comparação, foguete americano O Saturn V, que foi usado para lançar a segunda missão lunar Apollo 8, não acelerou mais do que 40 metros por segundo ao quadrado.

Direitos autorais da imagem Jason Hollinger CC por 2.0 Legenda da imagem Este cogumelo tem 28.000 gêneros

Não é de surpreender que no mundo de língua inglesa esse cogumelo seja chamado de "arremessador de chapéus".

Se você quiser comparar esta arma de esterco com armas de fogo trazemos à sua atenção um maravilhoso trama Programa Earth Unplugged.

Spoiler: sim, esporos de Pilobolus voam mais rápido que balas e tiros.

28 mil opções de gênero

Agora consolamos todos que já tentaram desesperadamente encontrar o amor de suas vidas em um mar de opções medíocres. Tudo seria muito pior se você fosse um cogumelo em busca de sua alma gêmea.

Sim, alguns cogumelos não diferem na fantasia sexual. O fermento tem apenas dois sexos, que são determinados pelos genes sexuais - vamos chamá-los de tipo 1 e tipo 2. O fermento do primeiro tipo pode cruzar com o fermento do segundo, ou seja, com metade de toda a civilização do fermento.

A desvantagem de tal esquema é que o indivíduo é sexualmente compatível com seus irmãos ou irmãs. Se não houver outros cogumelos por perto, eles podem produzir descendentes - mas os descendentes de tal união não serão geneticamente diversos o suficiente.

O maior organismo vivo da Terra é um micélio

Finalmente, nada vivo pode se comparar com cogumelos em tamanho. No estado americano de Oregon, existe um agaric mel escuro que se estende por 10 quilômetros quadrados. Sua idade é de 1900 a 8650 anos. No entanto, apesar do tamanho verdadeiramente gigantesco, o cogumelo foi descoberto apenas no século XXI.

Vemos os próprios cogumelos apenas quando é hora de se reproduzir. Se cogumelos não levassem vida sexual, podemos não estar cientes de sua existência.

Os cientistas conseguiram descobrir que o micélio é novamente capaz de atingir tamanho gigante somente com o advento da tecnologia de sequenciamento de DNA. Depois de analisar amostras de DNA de cogumelos na área, os cientistas perceberam que todos os cogumelos são geneticamente idênticos.

Com o mesmo método, os pesquisadores começaram a estudar colônias de fungos microscópicos que vivem no solo e na água, em plantas e animais e até no próprio ar. A velocidade com que os cientistas estão descobrindo cada vez mais novos tipos de fungos os levou a estimar o número total dessas espécies na Terra em mais de cinco milhões.

Que outros feitos incríveis são capazes de cogumelos que ainda não são conhecidos por nós?

No reino dos cogumelos

O reino dos cogumelos é muito diversificado. Os cientistas conhecem cerca de 100 mil espécies desses organismos.
Desde os tempos antigos, os cogumelos desempenham um papel na nutrição humana papel importante. Sabe-se que caçadores e coletores primitivos já eram capazes de reconhecer não apenas suas propriedades nutricionais, mas também saber distinguir cogumelos comestíveis de venenosas e não comestíveis.
cogumelos, que costumamos ver na floresta, consiste em um boné e pernas. Esta é apenas a parte aérea do fungo, ou o corpo de frutificação. E sob o solo das pernas esticada em lados diferentes fios brancos finos. Esse micélio- a parte subterrânea do fungo. Absorve a água do solo com sais minerais dissolvidos nele. Cogumelos não podem produzir para si mesmos nutrientes como plantas. Eles absorvem nutrientes dos restos mortos de plantas e animais no solo. Ao mesmo tempo, os fungos contribuem para a destruição dos restos de organismos e a formação de húmus.
Muitos cogumelos na floresta estão intimamente relacionados às árvores. Os fios do micélio crescem junto com as raízes das árvores e as ajudam a absorver a água e o sal do solo. Em troca, os fungos recebem das plantas os nutrientes que as plantas produzem na luz. Assim, cogumelos e árvores se ajudam.
E a floresta precisa de cogumelos porque muitos animais da floresta se alimentam deles. Os cogumelos são a riqueza da floresta.

partes de cogumelo

A que parte do cogumelo se refere o enigma?

O pequeno fio branco saiu em disparada:
Ela caminhou no subsolo, ela costurou a terra - ela costurou,
E então fora teceu mais apertado -
Trançado em um novelo, enrolado em uma bola.
Resposta: cogumelo

Preencha a tabela.

Escreva os nomes dos cogumelos sob as fotos. Esses cogumelos podem ser comidos?

Esses cogumelos são cogumelos não comestíveis e venenosos. Você não pode comê-los!

Resolva as palavras cruzadas "Cogumelos".

Horizontalmente:
4. Hora do dia em que a maioria das pessoas vai colher cogumelos. Resposta: manhã
5. A parte aérea superior do fungo. Resposta: chapéu
7. A parte subterrânea do fungo. Resposta: cogumelo
8. Ferramenta para processar e limpar cogumelos. Resposta: faca
9. Um cogumelo cultivado e vendido em lojas de vegetais.
Resposta: champignon
12. Um cogumelo que recebeu esse nome por sua cor. Resposta: ruiva
13. Rei dos cogumelos. Resposta: boleto
15. Um cogumelo cujo chapéu está sempre molhado. Resposta: lubrificador

Verticalmente:
1. Cogumelo, alguns tipos dos quais podem ser comidos crus. Resposta: russula
2. cogumelo venenoso. Resposta: cogumelo
3. Semente de cogumelo. Resposta: disputa
6. Um lugar onde crescem cogumelos. Resposta: floresta
7. Homem colhendo cogumelos. Resposta: colhedor de cogumelos
10. Bonito cogumelo não comestível. Resposta: fly agaric
11. A parte aérea inferior do fungo. Resposta: perna
14. Cogumelo crescendo em tocos grande família. Resposta: mel agárico