Lista de cogumelos comestíveis da floresta com fotos, nomes e descrições. Cogumelos da floresta de abetos Cogumelos da floresta de abetos

Segundo as estatísticas, as florestas de pinheiros são uma das mais difundidas do Hemisfério Norte: em 1986, por exemplo, sua área era de cerca de 325 milhões de hectares. Mesmo que levemos em consideração o fato de serem dados do final do século 20, esse número ainda é impressionante. As florestas de pinheiros estão localizadas principalmente em zonas climáticas temperadas, mas também podem ser encontradas nas zonas subtropicais e até tropicais. Não há nada de misterioso ou surpreendente em tal prevalência: todas as variedades de pinheiros (e, segundo algumas fontes, existem mais de 120 delas) são resistentes à geada e às temperaturas quentes, dão frutos com frequência e abundância e também se recuperam rapidamente após incêndios devastadores e abate planeado ou escalfado. Devido à sua despretensão e à presença de um sistema radicular superficial, que pode se desenvolver mesmo em uma fina camada fértil de um e dois centímetros, o pinheiro muitas vezes cria raízes onde outras espécies de árvores não conseguem se enraizar, por isso muitas vezes pode ser encontrado até em solos arenosos muito pobres, para não mencionar as encostas das montanhas. E embora a composição de espécies das florestas tropicais de pinheiros difere significativamente da composição das florestas de pinheiros do norte, mais familiares aos nossos olhos, isso não importa: o pinheiro, como dizem, também é pinheiro na África.

Elogio sobre a floresta de pinheiros

As florestas de pinheiros são muito importantes para uma pessoa. Assim, por exemplo, eles:

são uma fonte de madeira de notável qualidade, resina e outros tipos de matérias-primas valiosas, e até os tocos atuam nessa capacidade.
afetam favoravelmente o rendimento devido à constante alta umidade do ar em suas proximidades e mais do que em outros lugares, a quantidade de precipitação.
fixar solos arenosos com suas raízes, fortalecer ravinas e encostas de montanhas.
protegem de forma confiável contra avalanches e fluxos de lama, conservam a água do solo e contribuem para uma umidade do solo mais uniforme do que as florestas de abetos relacionadas.
muito rico em fitonídios (substâncias produzidas por plantas que matam bactérias, fungos microscópicos, protozoários ou inibem seu crescimento e desenvolvimento). Um hectare de pinhal emite cerca de 5 kg. phytoncides por dia, que são prejudiciais ao agente causador da tuberculose e E. coli, portanto, em uma floresta de pinheiros, especialmente em um jovem, o ar é quase estéril.

Além disso, as florestas de pinheiros emitem substâncias favoráveis ao ser humano, razão pela qual são um local muito popular para recreação e tratamento. Não é por acaso que neles estão frequentemente localizados sanatórios e dispensários, e em Taiwan, Coreia do Sul e Japão, onde também crescem florestas de pinheiros, existe até uma técnica terapêutica original conhecida como “banho na floresta”, cuja essência é a inalação ativa de fitonídios por pessoas para melhorar sua saúde. O ar puro e curativo do pinhal revigora e refresca indescritivelmente qualquer pessoa, inspirando-a a novas conquistas. Mas que tipo de descanso na floresta sem colher cogumelos? - isso mesmo, não, e a floresta de pinheiros oferece aos catadores de cogumelos grandes oportunidades para se deliciar com seus presentes na forma de deliciosos cogumelos. E como é um pecado não aproveitar essas oportunidades, não é de surpreender que os amantes da caça silenciosa frequentemente perguntem uns aos outros quais cogumelos comestíveis crescem em uma floresta de pinheiros.

Guia do Cogumelo Pinewood

A diversidade fúngica de uma floresta de pinheiros depende principalmente de dois fatores: sua idade e pureza/mistura. Se houver pelo menos pequenas inclusões de outras espécies de árvores - por exemplo, bétula -, além de cogumelos puramente "pinho", um colhedor de cogumelos bem-sucedido também pode contar com uma colheita de boletos, boletos, russula, volzhanka, chanterelles e outros cogumelos semelhantes. A presença de carvalhos e álamos no pinhal dá quase 100% de garantia de que encontrará muitos cogumelos de leite, cogumelos brancos, uma forma de carvalho de fungo porcini e um número verdadeiramente incontável de russula.

Mas mesmo sem essas inclusões, a floresta de pinheiros é capaz de agradar até os amantes de cogumelos mais exigentes. Por exemplo, contém:

vários tipos de óleo (tardio, granular, pântano).
cabras.
verdilhões
cogumelos de outono.
cogumelos.
brancos.
vários tipos de russula e faladores.
linhas.
volantes são predominantemente amarelo-marrom e verde.
cogumelo polonês.
cogumelos guarda-chuva.
mokruhi roxo.
linhas.
cogumelos.
capas de chuva pontiagudas.
trufas.
variedades de pinheiros de boletos.
ondas.
ouriços são variados.

Em sua busca, você pode encontrar um fungo de fel, um cogumelo de pimenta, um cogumelo amargo, um chapéu anelado, um porco gordo, um cogumelo com chifres, um cogumelo de alho. E, claro, não há para onde escapar na floresta de pinheiros e de vários tipos de agáricos (pantera, vermelho, cinza-rosa, grebe), mergulhões pálidos, falsos cogumelos amarelos de enxofre.

Quem, quando e onde cresce

Mas, como já referimos, a idade do pinhal influencia muito a diversidade dos cogumelos, sendo o primeiro a ser visto nele o falecido lubrificador. Cresce já em plantações de pinus com dois anos, a partir do final de maio, e entra em vigor já em junho, encontra-se tanto junto de pinheiros em pé sozinhos como em pastagens de entrelinhas. Às vezes, este cogumelo (assim como o greenfinch mais tarde) pode ser identificado por pequenos tubérculos de agulhas levantadas. Um pinhal é um ambiente favorável para um lubrificador: dá frutos muito abundantes durante quase todo o verão, nos mesmos lugares e é capaz de produzir de 3 a 6 colheitas por temporada. A cada ano, seu número só aumenta e atinge um pico em florestas de pinheiros de 10 a 15 anos. Em seguida, seu rendimento diminui, mas é substituído no ambiente finalmente formado (quando as copas das árvores se fecham) por outros cogumelos ...

Além do amanteigado tardio, nas florestas de pinheiros jovens também pode encontrar:

mel agárico de outono, crescendo em grupos ao redor de troncos ou em tocos deixados após clareiras sanitárias.
camelina, que também cresce em grupos em locais úmidos, baixos ou abertos, a partir do meio do verão. Ocasionalmente pode ser encontrado no corredor de pinheiros.
roxo úmido. Poucas pessoas conhecem este cogumelo, mas enquanto isso, em termos de sabor, não é inferior aos óleos e é adequado para todos os tipos de processamento culinário. Mokruha ocorre de agosto ao final de setembro, cresce perto de pinheiros, muitas vezes em colinas, isoladamente ou em pequenos grupos. Você também pode vê-los após as primeiras geadas do outono, após o que geralmente adquirem uma cor característica de cobre-púrpura.
ouriço heterogêneo. Este cogumelo pertence à categoria de condicionalmente comestível devido ao seu cheiro específico e sabor amargo, mas o último desaparece após alguns minutos de cozimento e, graças ao primeiro, a amora é frequentemente usada como tempero. Mas apenas ouriços jovens e imaturos são adequados para uso, em espécimes antigos aparece rigidez e um sabor amargo se intensifica, e é por isso que eles não são mais adequados para alimentação. Além disso, segundo alguns relatos, a torta de amora não deve ser consumida crua: pode ser venenosa. Este cogumelo dá frutos de agosto a outubro-novembro, cresce sozinho ou em grupos (“anéis de bruxa”) de 3-5 espécimes, prefere florestas de pinheiros secos e solos arenosos.
greenfinch é outro cogumelo que é coletivista e prefere planícies densas e sombrias e clareiras iluminadas.
remando, amando lugares planos, crescendo em arenito, em musgo e sob serrapilheira, tanto sozinho quanto em "círculos de bruxa". Este cogumelo costuma escolher os mesmos lugares que o greenfinch, mas você deve ter cuidado com ele: de todas as suas variedades (de 90 a 100), apenas 19 são comestíveis, todo o resto são cogumelos venenosos. A espécie comestível mais popular e comum é a linha cinzenta, conhecida entre os catadores de cogumelos como "serushka".
uma forma de boleto de pinheiro, que às vezes pode ser confundida com um fungo de galha jovem (esta variedade tem uma tampa marrom-amarelada e um caule fino, quase cilíndrico). No entanto, não é difícil descobrir quem é quem: basta lamber o chapéu de um cogumelo suspeito e tudo se encaixará, pois o boleto não terá o sabor inerente ao fungo da vesícula.

As florestas de pinheiros de 15 a 40 anos são consideradas as mais produtivas. Nessa idade, seu sistema radicular está ficando mais forte, no entanto, a abundância de pequenos processos com pele delicada permite que o micélio do cogumelo penetre em um ambiente fértil para ele. Além disso, a camada de serapilheira ainda é pequena, o que permite que o solo aqueça e umedeça facilmente. Foi durante esses vinte e cinco anos que quase todos os cogumelos que listamos anteriormente podem ser encontrados em florestas de pinheiros, crescendo nas planícies e nas bordas de plantações e pântanos de esfagno, e nas bordas, e nas planícies, e nas clareiras e no corredor, em áreas abertas e entre madeira morta ... Se a floresta de pinheiros estiver suficientemente molhada, irá deliciar o apanhador de cogumelos com uma abundância de cogumelos musgosos, cabras, borboletas do pântano e russula, rosa-acinzentado ordenhadores, fileiras e se estiver coberto de ervas daninhas, a cesta do colhedor de cogumelos será definitivamente reabastecida com faladores.

Quanto mais velha a floresta de pinheiros se torna, mais diversificado o reino dos cogumelos se torna nela. Nas florestas de meia-idade e mais velhas, crescem vários tipos de russula, podgruzok preto, cogumelo guarda-chuva - um dos cogumelos mais deliciosos do mundo, especialmente em tenra idade - cogumelo polonês, manteiga granulada, substituindo seu falecido "irmão", greenfinch ... No entanto, se a idade da floresta de pinheiros for superior a 40 anos, haverá cada vez menos cogumelos. Isso se deve à compactação da coroa, ao espessamento da serapilheira, devido ao aquecimento pior do solo, e ao engrossamento do sistema radicular das árvores, pelo qual já é difícil o micélio romper. Além disso, as florestas maduras são extraordinariamente amantes da umidade. Mas um pequeno número de cogumelos não significa sua ausência completa: os catadores de cogumelos especialmente teimosos quase certamente terão sorte no “rosto” dos cogumelos que crescem de ano para ano nos mesmos lugares: manteiga, cogumelos de mel, cogumelos poloneses .. Se a essa altura a floresta de pinheiros estiver diluída com outras árvores, o reino dos cogumelos terá um "segundo vento".

Conclusão

Quem já visitou um pinhal, respirou o seu ar e caminhou por lugares de cogumelos, sem sombra de dúvida chama-lhe a melhor floresta do mundo. E, provavelmente, eles não estão longe da verdade: as florestas de pinheiros se destacam favoravelmente no contexto de outras florestas, por mais curativas e ricas em seus dons. O pinheiro não é apenas despretensioso e resistente, mas também amigável e bastante capaz de se dar bem com bétula, amieiro branco, abeto, carvalho, álamo, o que significa que os cogumelos em uma floresta de pinheiros podem ser muito diferentes. O principal é saber onde procurá-los, então, no final, falaremos um pouco sobre onde os cogumelos favoritos de todos preferem se estabelecer.

Todos os cogumelos durante o período de colheita (verão-outono) tentam escolher solos ricos em húmus e bem aquecidos, para que possam ser vistos em locais semi-sombreados e abertos, encostas de ravinas, colinas e ao longo de caminhos florestais e estradas abandonadas. Em um verão quente, eles tentam se esconder nas raízes e sob galhos de abetos de coníferas, e com mau tempo, no outono ou em uma floresta muito úmida, pelo contrário, preferem bordas e clareiras em terrenos mais altos. Ao mesmo tempo, os cogumelos, com poucas exceções, evitam extremos na forma de planícies pantanosas, clareiras excessivamente secas, matagais e florestas com grama excessivamente alta. A maioria dos cogumelos é monogâmica: uma vez que eles escolhem um lugar para si, eles crescem quase todos os anos em várias quantidades, então todo colhedor de cogumelos experiente, como um pescador, tem lugares favoritos que o encantam com uma colheita constante de cogumelos. Finalmente, a abundância de cogumelos é afetada não apenas pelo ambiente de cultivo, mas também pela temperatura do ar e pelo clima. Não é por acaso que a maior colheita de cogumelos aguarda uma pessoa em um dia claro e moderadamente quente após um pouco de chuva, popularmente chamado de "cogumelo".

Antes de passar à história dos lugares onde crescem os cogumelos porcini, não seria supérfluo mencionar que a frase "cogumelo porcini" é coletiva e implica não um fungo específico, mas vários. Seu número, como se viu, não se limita a dez. No total, existem 18 subespécies, 4 das quais estão tentando ser definidas como espécies independentes e separadas. A maioria desses cogumelos pertence ao gênero Borovik, mas por sorte, entre os “nobres” havia também um “cossaco maltratado” do gênero Obabok (boleto branco) - por causa da cor clara de seu chapéu. Para o colhedor de cogumelos médio, essa informação pode parecer cientificamente chata, se não completamente inútil, mas explica significativamente por que os cogumelos porcini crescem em uma variedade de florestas - de coníferas a decíduas.

Florestas de cogumelos brancos

A variedade de florestas em que crescem os cogumelos porcini é explicada pelo fato de que suas diferentes subespécies "fazem" uma aliança - e muito benéfica para ambas as partes - com uma variedade de árvores. E eles crescem exatamente onde essas árvores estão.

Parece que para procurar lugares onde os cogumelos devem ser encontrados em rebanhos gordos, basta escrever a lista de árvores para as quais gravitam e carregá-la com você em passeios. Mas não - devido à escolha das condições, a maior parte de todas as variedades de fungo porcini acabou sendo visivelmente "mais legível" do que o mesmo boleto e outros cogumelos de álamo. Dê a eles não apenas “seus” simbiontes (além disso, de uma certa idade), mas também solos específicos, bem como condições térmicas e de umidade características. É por isso que os cogumelos porcini não crescem em nenhum lugar, mas apenas em florestas especiais. Aqui vamos agora considerá-los em detalhes.

florestas de coníferas

Comecemos, é claro, pelas coníferas, porque essas florestas são mais dominantes na zona temperada do hemisfério norte do planeta, especialmente em seu extremo norte. Além disso, são a paisagem mais característica onde crescem os cogumelos brancos.

Florestas de pinheiros

Foto 2. Pinhal de montanha rico em cogumelos porcini.

Essas florestas costumam ter pinheiro de cogumelo branco, entrar em simbiose é compreensível com qual árvore, menos frequentemente com abeto e outras espécies (incluindo decíduas). Difere de outros cogumelos boletos em seu chapéu e caule marrom açucarado, às vezes também com um tom acastanhado. O solo ama com areia, ou argiloso, mas em nenhum caso encharcado. Ou seja, o fungo definitivamente evita pântanos e planícies úmidas, preferindo florestas secas a elas. Nas montanhas, ele adora "subir" mais alto - lá, você vê, as condições para ele são as melhores.

É possível calcular os locais onde os cogumelos porcini crescem não apenas cavando o chão da floresta com uma espátula e encontrando grãos de areia sob uma serapilheira meio apodrecida. O principal marco é o musgo (esfagno) ou líquen "travesseiros". Cogumelos costumam aparecer aqui, especialmente se houver pequenas brechas nas árvores, aquecendo mais pelo sol do que outras áreas circundantes. Eles também podem ser encontrados ao longo das bordas de clareiras, clareiras e ao longo de estradas florestais.

Vou dar um exemplo da minha prática pessoal de cogumelos, quando consegui encontrar um “campo” inteiro de cogumelos porcini, onde eles cresciam como pepinos em uma estufa e quase subiam uns em cima dos outros. Era uma clareira que fazia fronteira com uma floresta e um rio, e estava completamente coberta de musgo e musgo de rena. De um metro quadrado deste local, um balde de cogumelos foi coletado instantaneamente e, no total, eles conseguiram cortar uma dúzia desses baldes. Como arrastamos essa riqueza, e como a arrastamos para a casa em geral, é o tema de uma história separada. Só posso dizer uma coisa - pela primeira vez senti plenamente todas as características negativas da minha própria ganância.

Florestas de abetos, florestas de abetos ou abetos

Foto 4. Floresta de abetos.

cresce aqui cogumelo porcini abeto. Externamente, é quase indistinguível do boleto de pinheiro, exceto que a cor de seu chapéu é um pouco menos saturada. A propósito, este cogumelo é uma espécie de tipo e, portanto, é o mesmo "cogumelo porcini real".

Foto 5. Aqui está ele - um homem bonito, um típico representante dos cogumelos porcini. Cresceu em uma almofada de musgo esfagno.

As condições de crescimento do boleto de abeto realmente correspondem ao seu homólogo de pinheiro, com exceção do fato de que o primeiro é mais inclinado para os abetos.

Assim como o cogumelo anterior, o boleto de abeto adora solos arenosos ou argilosos, não encharcados e lixo de musgo-líquen.

Florestas decíduas

Eles são visivelmente menores que as florestas de coníferas, mas isso não os impede de ocupar uma área muito decente. As florestas decíduas são mais desenvolvidas na zona sul, no norte são geralmente de ocorrência pouco frequente.

florestas de bétulas

Foto 6. Bereznyak. O local de crescimento da variedade de bétula do fungo branco.

É engraçado, mas o verdadeiro fungo branco conseguiu formar uma subespécie aqui também - boleto de bétula, ele é espigueta(Este nome deve-se ao facto deste cogumelo aparecer exactamente na altura da colheita do centeio).

Ao contrário das variedades anteriores, a espigueta tem o chapéu mais leve, não é tão exigente quanto ao tipo de solo e cresce em quase todos os lugares, exceto talvez evitando pântanos e turfeiras. É muito comum e numeroso, pelo qual adoramos especialmente os admiradores da “caça silenciosa”. Na verdade, pode ser encontrado em qualquer floresta de bétulas, preferindo bordas e bordas entre áreas cobertas e abertas.

Existem três sinais pelos quais você pode determinar com precisão se os cogumelos porcini crescem em uma floresta de bétulas. Em primeiro lugar, são colisões de grama. Ou de uma maneira popular - grama de barba branca.

Foto 8. Onde tais colisões de grama aparecem, cogumelos brancos definitivamente crescerão.

Dois outros sinais são cogumelos vizinhos. Fly agaric vermelho e chanterelle. Como regra, ambos acompanham o fungo branco e até começam a dar frutos com ele mais ou menos ao mesmo tempo.

bosques de carvalho

Foto 9. Um pequeno bosque de carvalhos com uma ligeira mistura de bétulas e espécies de coníferas escuras (a borda leste do carvalho pedunculado).

No entanto, a área não é muito típica dos Urais, e vale a pena mencionar, porque, afinal, temos pequenas florestas de carvalho no sudoeste, e este é o território onde crescem os cogumelos porcini da variedade carvalho. No entanto, esta variedade é controversa - alguns cientistas a distinguem como uma espécie independente - boleto bronze. Difere dos anteriores na cor mais escura do chapéu, às vezes até tem um revestimento preto, em forma de mofo. Na França, esse fungo é popularmente conhecido como "cabeça de negro".

Foto 10

Cresce em florestas quentes, tende para as regiões do sul. Raro ou ausente em áreas montanhosas. De acordo com os rumores - ele se depara conosco, mas com pouca frequência.

Florestas de olmos

Vyazovniki, eles são ilmovniki. Há alguns. Uma raça específica de cogumelos porcini que preferem essas florestas particulares ainda não foi notada. No entanto, ocasionalmente nestas florestas existem variedades de pinheiros e abetos, e às vezes bétulas.

Cientistas da micologia argumentam unanimemente que é difícil para os cogumelos porcini formar uma simbiose com o olmo devido a algumas nuances específicas da biologia desta árvore. É por isso que eles são tão raros por lá e, se forem encontrados, em pequenas quantidades.

Quero acrescentar a única coisa: as florestas de olmos são aquelas florestas onde os cogumelos porcini não crescem. Não importa o quanto eu vagasse por esses lugares, nunca vi cogumelos, embora alguns outros cogumelos comestíveis tenham encontrado por lá.

Outra coisa é quando o olmo cresce misturado com tílias e bétulas, e até com abetos e abetos. Mas isso já

florestas mistas

O que eu mencionei por um motivo, porque sua participação entre nossas florestas é muito tangível. Então, é neles que você mais encontra grandes aglomerados de cogumelos porcini. O que isso está relacionado com é desconhecido. Presumo apenas que a “mistura” de árvores simbiontes de alguma forma fornece aos cogumelos as melhores condições para o crescimento. E é possível que a vegetação rasteira original de florestas mistas de alguma forma influencie aqui.

Embora ... Em florestas mistas, muitas vezes há uma árvore como uma bétula e, portanto - há tudo para o crescimento de uma variedade de fungos brancos de bétula - a mais numerosa de todas. Talvez proporcione a "produtividade" das florestas mistas?

Algo sobre a idade mínima das árvores

Percebeu-se que quanto mais antiga a floresta, mais virgem e primitiva ela é, mais provável é encontrar grandes aglomerados de cogumelos porcini nela. Mas em plantações florestais jovens, você provavelmente estará com borboletas, mas não com brancos. Para este último é necessário um enorme intervalo de tempo (segundo algumas fontes - de 20 a 50 anos) para formar um micélio bem desenvolvido capaz de dar frutos em escala máxima. Embora, às vezes, pequenas colheitas de brancos ocorram em florestas relativamente jovens, mas o fato é que é pequeno.

conclusões

Bem, agora - é hora de resumir todos os itens acima. Então, onde os cogumelos porcini crescem, lá:

Há bétula, pinheiro, abeto, abeto e carvalho. E também - outras árvores, mas o número de cogumelos aqui será visivelmente menor.
A idade das árvores é “adulta”, ou seja, pelo menos 20 anos, mas mais velha é melhor.
Em zonas relativamente secas, não húmidas.
Ao longo das bordas da floresta e áreas abertas, em locais onde as árvores são menos comuns.
Nas montanhas.
Em solos arenosos, arenosos e argilosos.
Onde musgos (esfagno, linho de cuco) e líquenes crescem no solo.

Conhecendo essas sete regras, você pode entrar com segurança na floresta e descobrir com bastante sucesso os lugares onde os cogumelos porcini crescem. No entanto, recomendo fortemente que você seja observador ao mesmo tempo, fixe quaisquer pontos interessantes e tire suas próprias conclusões sobre os locais onde os cogumelos crescem. E quanto mais você caminhar pela floresta, mais mistérios e segredos ela lhe revelará. E você sempre voltará com cestas cheias.

Então sim! Apenas lembre-se de afiar bem sua faca.

As florestas de abetos são muito densas, pouca luz penetra pelas patas dos abetos e, portanto, essas florestas são pobres em vegetação rasteira.

O solo nessas florestas consiste em uma densa camada de agulhas, que apodrece muito lentamente e, portanto, muitos cogumelos podem ser coletados nas florestas de abetos no auge da temporada de cogumelos.

As plantações de abetos são um pouco diferentes das florestas densas de abetos. São muito bem iluminados pela luz do sol, o solo é coberto de musgo e várias vegetações herbáceas. Tudo isso cria condições favoráveis para o crescimento de vários cogumelos.

Muitos cogumelos podem ser encontrados nas bordas da floresta. Aqui, a umidade adicional flui para o solo das árvores que ficam ao longo da borda, o que afeta favoravelmente o crescimento, o desenvolvimento e a reprodução dos fungos.

A lista de cogumelos que crescem em florestas de abetos é apresentada na tabela (tab.).

nome russo	nome latino

Agaric branco malcheiroso
Agárico	A manita citrina
Pantera voadora	Uma manita pantherina
Fly agaric cinza-rosa	A manita rubescens
Agaric de mosca grosso	A manita excelsa
Vermelho agárico	A manita muscaria
champignon da floresta	Agaricus silvaticus
Champignon vermelho escuro	Garicus haemorroidarius
Vermelhidão de cogumelo-guarda-chuva	Racodes de macrolepiota
Abeto Mokruha	Gomphidius glutinosus
Magro de porco	Paxillus involutus
Colíbia avistada	Collybia maculata
Russula ocre-amarelo	Russula ochroleuca
Russula inteira	Russula Integra
	L actarius deterrimus
Ordenhador	Volemo de Lactarius
Porcini
fungo da vesícula	Tylopilus felleus
cogumelo polonês	Xerocomus badius
Dubovik salpicado	Boletus erythropus
Mokhovik heterogêneo	Xerocomus chrysenteron
Verde volante	Xerocomus subtomentosus
Chanterelle real	Cantharellus cibarius

Atualizado: 2019-07-10 00:08:16

A formação de sardas depende da deposição de uma matéria corante especial na pele. É muito difícil destruí-los, especialmente se eles

Chanterelle falso	Hygrophoropsis aurantiaca
trompete chanterelle	Cantharellus tubaeformis
cogumelo de ovelha	Um Ibatrellus ovinus
ouriço heterogêneo	Sarcodon imbricatum
Ramaria dourada
Capa de chuva espinhosa	Lycoperdon perlatum
Veselka comum	falo impudico
Cresce em árvores
Lamelar cinza falso madressilva	Hypholoma apnoidecs

Plante cogumelos. "Quem vai plantá-los, estes são cogumelos." Mas você pode plantá-los, verificado na prática. O fato é que os cogumelos se reproduzem de duas maneiras. Com a ajuda do micélio (aqui somos impotentes, o principal é não prejudicar). E ainda - esporos que amadurecem em um chapéu.

Todo mundo conhece "anéis de bruxa" quando os cogumelos crescem como um anel. A explicação aqui é simples. O chapéu é redondo, não muito longe do chão, os esporos se derramam "sob si mesmo". No ano seguinte, os fungos crescem em um pequeno anel denso. E, novamente, todo mundo se limpa. E após 10-15 anos, o anel atinge um diâmetro de 1-2 metros. Este efeito deve ser usado, especialmente para a reprodução de cogumelos na floresta, em uma cabana de verão, uma colina alpina.

Isso é feito de forma simples. Como regra, um colhedor de cogumelos, tendo encontrado um cogumelo velho flácido ou verme, simplesmente o deixa no chão e até vira o chapéu de cabeça para baixo. Não há absolutamente nenhum ponto para isso. Eu faço isso. Pego um chapéu e o coloco em um galho de abeto, ou o seco. Isso mata dois coelhos com uma cajadada só.

Em primeiro lugar, a tampa não apodrece, mas seca, os esporos amadurecem e se espalham por uma grande área. Você olha, e vários novos focos de micélio estão amarrados. Em segundo lugar, o cogumelo seca. E no inverno, na época mais faminta de animais, você olha, e agradará qualquer lebre, esquilo ou pássaro.

Você trabalha - 5 segundos, e os benefícios são ótimos. Se cada apanhador de cogumelos pelo menos 20-30 cogumelos "picarem" para uma viagem, os cogumelos se tornarão cada vez mais, não cada vez menos. Deixe os cogumelos para seus descendentes, não os prive desse prazer.Fonte - revista "Faça você mesmo"

Cogumelos na trama

É difícil de acreditar, mas até 30 espécies de uma grande variedade de cogumelos podem ser cultivadas em uma horta. Claro, alguns deles se instalam em nossos jardins por conta própria, mas simplesmente não notamos alguns deles, chutamos outros com os pés, considerando-os como mergulhões. No entanto, apesar do firme compromisso dos compatriotas com cogumelos porcini, cogumelos de leite e presentes semelhantes da floresta, não faz mal reconsiderar nossa atitude em relação a alguns deles, que crescem literalmente sob nossos pés, comestíveis e saborosos, mas desconhecidos.

Assim, na Europa, a linha da perna roxa é considerada um dos cogumelos mais deliciosos. Em nossa área, cresce em cumes de batata. O nome dissonante do escaravelho não diminui o valor desse fungo, que pode crescer em um gramado, em um local sombreado em solo de jardim adubado. Quando frito a gosto, o escaravelho branco deixa para trás os mais deliciosos cogumelos. Cogumelos guarda-chuva, micoses, vários tipos de champignon crescem facilmente em compostos. Um chapéu de guarda-chuva heterogêneo é suficiente para uma frigideira inteira. E o que podemos dizer sobre o shiitake - as propriedades curativas deste cogumelo com nome japonês são lendárias.

Minha própria experiência prática confirma que é possível cultivar cogumelos da floresta em uma horta - porcini, boleto, manteiga e outros.

Muitas vezes, os cogumelos do campo ou da floresta aparecem em hortas por auto-semeadura. O porco magro é frequentemente encontrado nas camas com pepinos, se crescerem nas proximidades: bétulas. Em nosso gramado, fertilizado com um substrato fértil, dois tipos de cogumelos comestíveis crescem por auto-semeadura. Às vezes, nos jardins, há abundantes serralhas. violinos, cogumelos e outros cogumelos.

Além dos cogumelos da floresta e do campo, os fungos das árvores - diferentes tipos de cogumelos-ostra - crescem com sucesso no jardim ao ar livre. cogumelos são verão, outono e inverno, e é difícil de acreditar. - shitake. Cogumelos e micoses podem ser cultivados com sucesso em camas de compostagem. E agora vamos dar uma olhada nos cogumelos mencionados e como cultivá-los no jardim. enredo.

micorrízicocogumelos

São fungos que vivem em simbiose com as árvores, ou seja, seus corpos frutíferos são formados somente após a introdução do micélio nas raízes das árvores e a formação de micorrizas, ou. em outras palavras, raiz de cogumelo. É por isso que muitos cogumelos de chapéu crescem apenas na floresta. Além disso, muitas vezes um certo cogumelo está confinado a uma determinada espécie de árvore, como evidenciado pelos nomes populares desses cogumelos: boletos, boletos, boletos, etc. Diferentes cogumelos têm preferências diferentes quanto à fertilidade do solo e sua acidez.

A relação entre a árvore e o fungo em termos gerais é a seguinte: a árvore hospedeira estimula o crescimento do micélio apenas se não tiver substâncias minerais. obtido do solo. Em seguida, as hifas ramificadas do fungo começam a fornecer à árvore sais minerais e água da camada superior do solo em troca de nutrição de carboidratos na forma de seiva da árvore com açúcares. Portanto, é mais provável que os cogumelos brancos apareçam sob uma bétula em solo arenoso pobre do que em solo fértil. Surge a pergunta: como fazer cogumelos selvagens crescerem no jardim?

Porcini

Cogumelo branco, ou boleto (Boletus edulis). - cogumelo tubular, sem dúvida, o hóspede mais bem-vindo, tanto na cozinha quanto no jardim. Seu valor nutricional e sabor dificilmente podem ser superestimados. Para uma pessoa que cresceu na Rússia, nenhum cogumelo tem um cheiro tão agradável quanto os cogumelos porcini secos.

Não faz sentido descrever a aparência do fungo porcini, não é familiar, talvez, aos recém-nascidos. Mas o fato de os cogumelos porcini crescerem sob diferentes árvores diferem uns dos outros na aparência não é desinteressante.

Aqueles. que crescem sob as bétulas, o chapéu é leve, a carne é tenra e, segundo alguns apanhadores de cogumelos, a mais deliciosa. Cogumelos brancos que crescem sob abetos são mais escuros. E o mais belo cogumelo branco, com um chapéu marrom-avermelhado, cresce sob um pinheiro. Acredita-se que cada uma dessas variedades de fungo branco forma micorrizas apenas com suas próprias espécies de árvores.

O cogumelo branco em termos de matéria seca contém 41% de proteína, o que é mais do que em qualquer outro cogumelo e significativamente mais do que na carne (31%).

Os cogumelos brancos preferem solos arenosos se crescerem sob bétulas; em solos férteis com alto teor de nitrogênio, seus corpos de frutificação são piores. Embora sob carvalhos, que são muito mais exigentes em fertilidade do solo, os cogumelos porcini são mais propensos a crescer em solo rico.

A forma de bétula do fungo branco é mais comum, pois existem bétulas em quase todas as florestas. O fungo branco prefere crescer sob árvores bastante maduras - a partir de vinte anos. Se eles não estiverem lá, é melhor trazer bétulas jovens da floresta, mas aquelas que cresceram perto da bétula adulta, onde os cogumelos porcini foram vistos.

Neste caso, pode-se esperar que as raízes das árvores já tenham micorrizas.

É mais fácil criar cogumelos porcini em uma horta se houver bétulas adultas lá. Eu testei dois métodos. O primeiro método é simples, mas não é suficientemente eficaz. Consiste no desdobramento usual de pedaços de cogumelos maduros sob a serapilheira em um raio de 1,5 m dos troncos de bétula. O segundo método mostrou-se mais produtivo, baseado na preparação de uma suspensão de esporos isolados de fungos antigos e sua inoculação.

Fazendo uma suspensão de esporos em casa

Das tampas de grandes cogumelos porcini maduros (e até maduros) coletados na floresta sob bétulas, você precisa separar a camada tubular (himenóforo), onde os esporos são formados, passar essa massa por um moedor de carne, transferi-la para um recipiente com água (1-2 kg de massa de cogumelos por 10 l de água) e misture bem. Em seguida, adicione 15 g de fermento de padeiro seco à mistura, misture novamente e deixe tudo em infusão (por conveniência, a mistura pode ser despejada em potes de três litros) à temperatura ambiente por duas semanas. Logo, uma espuma com partículas de polpa e pequenos detritos se forma na superfície do líquido.

Na parte do meio do recipiente, haverá um líquido claro e os esporos se reunirão no fundo com uma camada de vários centímetros.

A adição de suspensão de esporos de levedura de padeiro é muito eficaz na promoção da germinação. A levedura é um substrato nutritivo e também contribui para a mistura da massa triturada da polpa do cogumelo e a liberação de esporos.

A luz do sol que cai na plantação pela manhã e à noite estimula a frutificação do fungo branco.

A espuma da superfície deve ser cuidadosamente removida com uma colher, a água cuidadosamente drenada e o sedimento com esporos de diferentes recipientes combinados em um frasco e colocados para descansar por mais uma semana. Depois disso, drene o sobrenadante mais uma vez e despeje a suspensão restante com esporos em garrafas plásticas de litro e guarde na geladeira.

A suspensão acabada de esporos às vezes adquire um cheiro não muito agradável, mas permanece viável por um ano.

É aconselhável usar a suspensão de esporos dentro de um mês após a preparação, pois a atividade dos esporos diminui com o armazenamento prolongado.

Semear esporos e cuidar de uma plantação de cogumelos

Antes da semeadura, a suspensão com esporos deve ser diluída com água na proporção de 1:100. despeje uniformemente o líquido sob as bétulas (você pode usar um regador com uma peneira) e aguarde a colheita. Com bons cuidados da plantação, os corpos de frutificação do fungo branco podem aparecer já no próximo ano. O que é esse cuidado?

Como você sabe, todos os cogumelos amam a alta umidade do solo e do ar. Portanto, na estação seca, as culturas devem ser regadas e protegidas do sol quente do meio-dia. Na área de cultivo do cogumelo porcini, sob as árvores, é aconselhável plantar arbustos ou outras plantas que criem uma sombra leve e protejam a área do sol do lado sul.

A rega é necessária não apenas durante o desenvolvimento do micélio no solo, mas também após o aparecimento dos corpos de frutificação. À tarde, quando os raios do sol já não incidem sobre a plantação devido às copas das árvores e arbustos, é aconselhável providenciar uma leve “chuva de cogumelos”. ou seja, regar com um jato fino de água aquecida durante o dia.

Após a noite, as tampas dos cogumelos são umedecidas com o orvalho da manhã, depois a umidade evapora e, nesse momento, o fungo cresce, pois os nutrientes do micélio entram nele junto com a evaporação da umidade. Em seguida, a rega e a secagem noturna dos chapéus também estimulam o crescimento do corpo de frutificação.

A introdução de fertilizantes minerais no solo pode ter um impacto negativo no desenvolvimento do micélio, portanto, eles não devem ser usados em uma plantação de cogumelos.

Cultivo de fungo branco em hortas com diferentes condições

Em 2006, dois locais diferentes foram "semeados" com uma suspensão de esporos de cogumelos porcini coletados na floresta e preparados de acordo com a tecnologia descrita acima: um na região de Moscou, outro na região de Tver. Em um terreno perto de Moscou com uma área de dois acres, raramente cresciam bétulas de diferentes idades, e bétulas jovens cresciam no segundo terreno. Anteriormente, os cogumelos porcini não eram encontrados em ambas as hortas. Em anos anteriores, porcos, russula e boletos foram encontrados em um sítio na região de Tver. Além das diferentes idades das bétulas em diferentes áreas, as diferenças nas condições foram as seguintes: em 2007, que é considerado não-cogumelo devido ao verão seco, foi realizada rega regular na área perto de Moscou, enquanto não havia irrigação na área da região de Tver. Provavelmente, essas razões levaram a resultados diferentes, a saber: no primeiro site, meus trabalhos foram recompensados com 20 cogumelos porcini por três ondas de frutificação em agosto, no segundo - os cogumelos porcini não apareceram.

Cogumelos Porcini e boletos estão em uma relação competitiva, por isso é melhor semear seus esporos em áreas diferentes e isoladas com bétulas.

Obviamente, a presença de bétulas antigas e a rega regular têm um efeito benéfico no crescimento dos cogumelos porcini. Uma das possíveis razões para a ausência de cogumelos na segunda área, na minha opinião, é a presença do micélio do boleto, que está em competição com o fungo branco e suprime o desenvolvimento de seu micélio.

Boleto e boleto

Ambos os fungos tubulares são comuns em nossas florestas, incluindo aquelas próximas a Moscou. Eles são. sem dúvida popular entre os compatriotas e muito saboroso.

Boletus (Leccinum) é representado por duas espécies. Na comunidade com o álamo, cresce o boleto L. aurantiacum - um belo cogumelo com uma tampa vermelha e uma perna coberta de escamas vermelhas.

Infelizmente, aspen é uma espécie rara de madeira no jardim.

Outra espécie de boleto, L. vulpinum, é encontrada sob pinheiros. Tem uma tampa mais escura e escamas pretas no caule. Jardineiros, especialmente nos últimos anos, plantam voluntariamente pinheiros e outras coníferas em suas parcelas.

Os cogumelos Aspen crescem melhor em solos arenosos pobres do que em solos ricos.

Os corpos de frutificação de ambas as espécies têm um sabor forte e um cheiro forte e agradável diferente de outros cogumelos. Os cogumelos Aspen são pouco afetados por larvas de insetos e são bem armazenados. Este é o cogumelo perfeito para refogados. Nos pedaços do cogumelo, que mantêm parcialmente sua forma ao fritar, forma-se uma crosta deliciosa. O boleto frito tem um sabor levemente azedo. Mahra (camada tubular), como regra, também é adequado para sopa e assado. O caldo fica escuro, mas fatias finas de tampas de boleto com tecido felpudo tornam-se uma decoração para a sopa de cogumelos.

Muitos gourmets colocam o boleto a gosto na forma frita e cozida em primeiro lugar.

Os cogumelos Boletus têm uma vantagem inegável sobre os cogumelos porcini e os cogumelos álamos: a probabilidade de aparecer na horta após a semeadura é muito maior.

Boleto ou boleto comum (Lec-cinuni scabrum). gosto mais próximo do cogumelo porcini. Em tenra idade, tem uma polpa densa e um belo chapéu aveludado; em boletos mais velhos, o felpudo fica solto. Este cogumelo é, em muitos aspectos, inferior ao fungo branco e ao boleto em consistência. Seu corpo de frutificação menos denso contém mais água e não armazena bem. As pernas do boleto rapidamente se tornam duras e fibrosas. Para deixar os boletos mais atrativos nas louças, retira-se o felpo e são pré-branqueados para retirar um pouco do excesso de água.

Com os devidos cuidados da plantação de boletos, seus rendimentos são mais frequentes e superiores ao do fungo branco. Com umedecimento regular da terra, eles podem aparecer sob as bétulas por conta própria. Na horta, onde o crescimento dos cogumelos está sob supervisão constante, o boleto não tem tempo para vermifugar, eles podem ser coletados em tempo hábil, embora em condições naturais esses cogumelos sejam fortemente afetados por larvas de insetos e se deteriorem rapidamente.

Semeando esporos e cuidando de uma plantação de cogumelos em uma horta

Uma suspensão conjunta de boleto e boleto foi preparada da mesma forma que no caso de cogumelos porcini. Os esporos de boletos, ao se estabelecerem em frascos, se estabeleceram na forma de uma camada escura. Os esporos de boletos permaneceram em sua maioria na mistura com a polpa, precipitando mal, então tivemos que usar a suspensão de esporos junto com a polpa.

A semeadura de cogumelos boletos e álamos foi realizada em agosto de 2006 em uma horta na região de Moscou em todo o seu território, exceto por dois acres alocados para o fungo branco.

Em épocas de seca, o solo era regularmente umedecido, como em uma plantação de cogumelos porcini. A parcela de cogumelos foi protegida da luz solar direta durante o dia devido aos plantios, mas teve sol da manhã e da tarde. Quando surgiram os corpos de frutificação, a rega era diária.

colheita de cogumelos

Semeando esporos, esperávamos que o boleto se enraízasse nas raízes dos pinheiros e o boleto nas raízes das bétulas. Em 2006, um cogumelo de álamo cresceu neste local e em 2007 não havia nenhum. O boleto deu uma grande colheita. Para ser justo, deve-se dizer que o boleto apareceu nesta horta em 2006 antes de nossa semeadura. Mas no ano não-cogumelo de 2007, eles cresceram várias vezes mais do que no ano de cogumelo úmido de 2006.

No entanto, não perdemos a esperança de boas “colheitas” de boletos no futuro: a aparência de um único cogumelo inspira confiança.

Chanterelles e cogumelos de leite seco

Chanterelles e cogumelos de leite também são fungos micorrízicos. Estes cogumelos têm um himenóforo. onde os esporos amadurecem, na forma de placas, por isso são chamados de lamelares. O chanterelle está em simbiose com árvores coníferas, embora também seja encontrado em florestas decíduas, e o cogumelo seco forma micorrizas com bétulas. Ambos os fungos preferem solo calcário. O verdadeiro chanterelle (Cantharellus cibarius) cresce constantemente de junho até a geada, constantemente e em todos os lugares, mesmo em um ano seco.

Na Europa e na Rússia, muitos preferem chanterelles a outros cogumelos. Existem razões para isso. Eles são amarelos brilhantes, por isso são fáceis de encontrar. Eles geralmente se deparam em grupos, então você pode pegar muitos deles. Mesmo aqueles que não são particularmente versados em cogumelos sabem que os chanterelles não são venenosos. Chanterelles geralmente aparecem espontaneamente em hortas na presença de árvores coníferas.

Quanto ao sabor dos chanterelles, seu sabor e cheiro, embora cogumelos, são fracos. São bons para fritar, pois não são muito fritos, mas é melhor cozinhá-los junto com outros cogumelos mais aromáticos.

características gerais

Cerca de 200 espécies de cogumelos crescem nas florestas do nosso país, mas apenas 40 espécies deles podem ser comidas por humanos. O valor energético do produto é baixo, cerca de 300-500 calorias por 1 kg. A composição química do fungo é próxima à de hortaliças, apesar do conjunto de aminoácidos ser semelhante aos produtos de origem animal.

Que cogumelos crescem sob um pinheiro? Estes são cogumelos porcini, cogumelos, porcos, russula, cogumelo polonês, boletos, greenfinch, mokruha e fly agaric. Nas florestas de abetos você pode encontrar fungo branco, manteiga granulada, camelina de abeto, alho, champignon da floresta, puffball e cogumelo de leite amarelo.

pinheiro de fungo branco

Na maioria das vezes, quando perguntados sobre quais cogumelos crescem sob pinheiros e abetos, eles respondem - "brancos". Este corpo de frutificação tem muitos sinônimos: cogumelo porcini, boletus dine-loving.

Seu chapéu pode atingir 20 cm de diâmetro, principalmente vinho tinto ou acastanhado. O caule tem uma aparência inchada e é de cor semelhante à cor da tampa, mas de um tom mais claro. A carne não escurece quando cortada, mas é sempre branca.

O fungo pode ser encontrado em áreas escuras e muito iluminadas da floresta. Verificou-se que a iluminação não afeta o rendimento. Pode dar frutos tanto individualmente quanto em grupos.

A colheita de cogumelos cai no período de verão-outono. O maior rendimento ocorre no final de agosto. Em algumas regiões há exemplares chegando a 1 kg de peso. Os apanhadores de cogumelos preferem cogumelos jovens que não são afetados por larvas e têm um sabor mais delicado.

Cogumelo branco pode ser cozido de qualquer maneira: fritar, picles, seco. Em algumas regiões, as saladas são temperadas com cogumelos porcini frescos.

Ruivo

Ryzhik refere-se aos cogumelos que crescem sob pinheiros e abetos. Distingue-se a camelina de pinho, que tem um chapéu laranja ou vermelho-alaranjado. O gengibre de abeto tem um tom amarelado ou lilás-esverdeado. Indivíduos de frutas desta espécie são cobertos com muco. Quando cortado ou tocado, aparecem manchas verdes. Tem um cheiro pronunciado de suco leitoso.

A camelina de abeto se sente melhor em lugares onde o musgo cresce, há pequenas saliências e também perto de mirtilos e mirtilos.

A espécie de pinheiro é mais frequentemente encontrada nos cantos mais secos da floresta, em pequenas colinas perto de pinheiros jovens.

O cogumelo é mais adequado para decapagem e fritura em creme azedo.

mokhovik

Externamente, o cogumelo parece um branco envelhecido. Em nossa região, o volante verde é predominantemente encontrado. O chapéu aveludado adquire uma tonalidade roxo-esverdeada ao longo do tempo. A vantagem cresce nas margens e nas estradas.

O fungo tem um sabor frutado pronunciado, é comido cozido e frito.

Se discutirmos quais cogumelos crescem sob um pinheiro, eles também incluem o "parente" do volante - o cogumelo polonês. Na aparência, assemelha-se fortemente ao branco. O chapéu pode chegar a 15 cm de diâmetro, aveludado, marrom ou marrom. O azul aparece nos cortes, a própria carne tem uma cor branca com um tom amarelado. O cogumelo pode ser cozido de qualquer maneira conhecida pelo homem.

Lubrificadores

Oiler é o nome de um enorme grupo de cogumelos da família Boletaceae, que inclui cerca de 40 representantes. A principal diferença da família é que todos os seus representantes têm um chapéu oleoso.

Talvez esta espécie esteja na liderança da lista de cogumelos que crescem sob um pinheiro em nosso país. Embora também sejam encontrados na África e na Austrália, ou seja, naqueles países onde o clima é temperado.

Em nossas florestas, há principalmente um lubrificador comum e de outono. A tampa do fungo tem um pequeno tubérculo no centro. A cor é geralmente acastanhada, mas existem exemplares com uma tonalidade marrom ou verde-oliva. A casca é facilmente removida do cogumelo, dentro é polpa macia e suculenta, de cor amarelada.

O lubrificador se sente bem perto de pinheiros jovens, mas também é encontrado em florestas mistas. O fungo adora solo com boa drenagem, ou seja, arenito. Ele aceita greenfinches, chanterelles e russula como vizinhos. Cresce principalmente em grupos.

Frutas quase toda a estação quente, de julho a outubro, o principal é que a temperatura atmosférica esteja acima de 18 graus. Quando a temperatura cai para -5, o crescimento de fungos para completamente.

A categoria de cogumelos que crescem sob um pinheiro inclui um prato de verão e manteiga granulada. Existem poucas diferenças em relação às espécies de outono e comuns, a cor da tampa é amarelo-ocre. É encontrado principalmente em florestas de pinheiros.

seios

Esta família de cogumelos inclui várias espécies. Este é um cogumelo amargo ou amargo, um cogumelo preto ou preto. Prefere o chão da floresta. Pode crescer em florestas de abetos e pinheiros, bosques de bétulas e áreas onde há uma vegetação rasteira de aveleiras.

A tampa amarga geralmente não ultrapassa 8 cm, semelhante a um funil, o caule é alto, até 10 cm, e até 1,5 cm de diâmetro. A cor da tampa e do caule é a mesma, marrom-avermelhada.

O chapéu Chernukha pode atingir 20 cm de diâmetro, de cor marrom-oliva. A perna não é alta - até 6 cm, mas carnuda - até 2,5 cm de diâmetro.

Embora essas espécies se enquadrem na categoria em que os cogumelos crescem sob pinheiros (as fotos estão localizadas no artigo), elas ainda são condicionalmente comestíveis, ou seja, exigem o cumprimento de uma determinada tecnologia de cozimento. O cogumelo é conservado apenas após a pré-embebição ou fervura.

Russula

Nas florestas de coníferas existem russula, que têm uma composição de espécies extraordinariamente grande. A cor dos chapéus é incrível: de marrom e vermelho a tons de verde e roxo. Mas a estrutura da tampa é muito frágil. Russula também é chamado de cogumelos mais "democráticos": eles crescem em abetos e pinheiros, florestas decíduas e terrenos baldios. Eles podem dar frutos na estação fria e quente, dependendo da subespécie.

Principalmente russula é frito ou cozido, seco, porque eles não são adequados para picles devido à sua estrutura frágil.

Regras de colheita

É muito fácil reconhecer os cogumelos que crescem sob o pinheiro. Há muitas fotos na Internet, em quase todas as casas há um livro sobre tópicos de cogumelos. Mas mesmo os cogumelos comestíveis podem ser perigosos para os seres humanos se certas regras não forem seguidas:

A colheita de cogumelos perto de rodovias e ferrovias é proibida. Existe um grande risco de que contenham sais de metais pesados e outras substâncias nocivas.
Colete apenas os espécimes que você tem certeza. Você não deve prová-los, especialmente deixe as crianças fazerem isso.
Inspecione cuidadosamente os cogumelos: eles não devem ter danos e buracos de minhoca. Chegando em casa novamente, inspecione a colheita colhida, descarte os espécimes danificados.
Não retire o cogumelo junto com o micélio. Se você fizer isso, em algumas semanas não haverá mais novos cogumelos neste lugar.

À menor dúvida, por exemplo, se o cogumelo for de uma espécie desconhecida, descarte-o. Feliz caça silenciosa.