Receitas para assar carne em papel alumínio. Carne assada em papel alumínio. Receita para assar cordeiro em papel alumínio com cenoura e ameixa

A carne assada no forno é muito mais saudável do que a carne frita na frigideira. Existem muitas opções diferentes para cozinhar carne suína e bovina, mas você deve levar em consideração algumas nuances e truques que lhe permitirão tornar o prato extraordinariamente suculento, macio e saboroso.

Como cozinhar carne de porco no forno: receita

Ingredientes necessários:

800–1000 g de paleta de porco
2 colheres de chá de mostarda granulada
2 colheres de sopa de ghee
sal a gosto
1 colher de chá de mistura de pimenta
páprica moída
noz-moscada
gengibre em pó
coentro
Manjerona
pimenta malagueta (todas as especiarias 1/3 colher de chá)
5–7 dentes de alho

Um dos principais sinais do frescor da carne é a sua cor. A boa carne de porco deve ser rosada, a carne bovina deve ser vermelha, a vitela é mais parecida com a carne de porco, o cordeiro é mais escuro que a carne bovina. Não deve haver manchas estranhas, sombras ou muco na carne. Se você colocar a palma da mão na carne, ela deverá ficar quase seca. A carne fresca salta quando pressionada e a covinha deixada pelo dedo deve suavizar imediatamente.

Lave bem o pedaço de carne de porco e seque com papel toalha. Faça cortes na lâmina com uma faca afiada, descasque o alho, corte os dentes em pedaços compridos e insira nos cortes. Misture todos os temperos e o sal em uma tigela de vidro, rale a carne e cubra uniformemente a carne de porco com mostarda granulada por cima. Embrulhe um pedaço de carne de porco em filme plástico (você pode colocá-lo em uma tigela e cobrir com uma tampa) e leve à geladeira por três a quatro horas (ou durante a noite), período durante o qual a omoplata ficará bem encharcada. especiarias.

O cordeiro e a carne bovina demoram mais para assar, seguidos pela carne de porco e de vitela. Apenas a carne mais fresca de um animal jovem (da mais alta qualidade) é adequada para assar. Para suculência e aroma, você pode rechear o pedaço com alho e banha

Em seguida, coloque uma frigideira grande no fogo e adicione o ghee. Frite um pedaço de carne dos dois lados até dourar, cerca de cinco minutos. Embrulhe a carne de porco em várias camadas de papel alumínio (lado brilhante para dentro) para evitar que o suco vaze. É aconselhável que a carne não toque na parte superior do papel alumínio, deixe cerca de cinco centímetros de espaço vazio na parte superior para a entrada de ar.

Se a carne for marinada na geladeira, retire-a uma hora antes de cozinhar. A temperatura entre o meio da peça e sua superfície deve ser igual, então a carne fritará por igual

Coloque o prato com a carne no forno pré-aquecido a 180 graus, leve ao forno por uma hora e meia. Passado o tempo, corte o papel alumínio por cima e enrole em forma de barco, coloque o prato na grelha por cinco a dez minutos (se não tiver essa função é só levar ao forno no máximo calor), deixe a carne de porco dourar. Embrulhe novamente a carne acabada em papel alumínio e deixe descansar por quinze minutos. Em seguida, corte a carne de porco assada em papel alumínio em porções e sirva com arroz, legumes e ervas. Você pode preparar seu molho preferido para a carne.

Asse o prato em fogo médio na proporção de 20-25 minutos para cada meio quilo de carne (para mal passado)

Como assar carne no forno?

Ingredientes necessários:

500g de carne bovina desossada
5 colheres de sopa de azeite
2 colheres de chá de mostarda
2 colheres de chá de mel líquido
1 colher de sopa de manjericão seco
1 colher de chá de pimenta preta moída
1 colher de chá de páprica
0,5 colher de chá de pimenta vermelha
2 colheres de chá de sal

Lave bem a carne em água corrente e seque com uma toalha. Numa tigela, misture o mel, a mostarda, o azeite, o sal e todas as especiarias, misture bem todos os ingredientes com um batedor ou garfo. A mistura deve ter consistência homogênea. Coloque um pedaço de carne em uma tigela com a mistura preparada de mostarda e mel e cubra bem a carne com a marinada por todos os lados. Se possível, coloque a tigela de carne na geladeira durante a noite (se não for possível, deixe a carne marinar em temperatura ambiente por duas a três horas).

Com a ajuda de um item tão simples como o papel alumínio, toda dona de casa pode preparar muitos pratos deliciosos. Neste artigo, mostraremos como fazer carne assada em papel alumínio no forno, perfumada e suculenta.

Carne de porco cozida caseira

Se você é adepto de uma alimentação saudável e procura não consumir alimentos que contenham conservantes e aditivos artificiais, fique atento a esta receita. Carne de porco cozida caseira ou carbonatada não custará mais do que suas contrapartes compradas em lojas, e o sabor será diferente apenas para melhor. Apresentamos a sua atenção carne de porco assada em papel alumínio no forno (receita do prato):

Selecione um pedaço de carne de porco pesando cerca de um quilo e meio. Pode ser pescoço, presunto ou lombo (possivelmente com osso). Lave a carne, faça cortes de cada lado e recheie com alho.
Para deixar o prato final mais suculento, corte a carne de porco no sentido do comprimento e coloque tiras de banha nas fendas compridas.
Para polvilhar, misture sal, pimenta vermelha e outros temperos favoritos a gosto.
Passe a carne na mistura e embrulhe bem em papel alumínio.
Cozinhe a carne assada em papel alumínio no forno por cerca de uma hora e meia. Para verificar o cozimento, fure com uma faca e observe a cor do suco que sai. Se estiver transparente o suficiente, desembrulhe o papel alumínio e espere até a carne dourar.

Para garantir que a carne fique macia e suculenta, siga as recomendações descritas a seguir:

Corte um pedaço de carne de porco pesando um quilograma com uma faca no sentido do comprimento e transversalmente.
Descasque e pique quatro dentes grandes de alho.
Esfregue a carne preparada com uma mistura de sal, pimenta moída, alecrim, louro e alho. Depois disso, espalhe a maionese na carne de porco e deixe marinar na geladeira por várias horas.
Embrulhe a carne em papel alumínio e leve ao forno até ficar pronta.

Carne de porco suculenta no forno

Esta receita será útil se quiser surpreender os seus convidados com o sabor picante e suave de um prato de carne. Como assar carne de porco no forno em papel alumínio? Acompanhe nossas dicas:

Você precisará de um pedaço inteiro de carne pesando cerca de um quilo. Lave e seque com uma toalha.
Corte seis dentes de alho ao meio.
Descasque as cenouras e corte em rodelas do mesmo tamanho do alho.
Amasse sete ervilhas-da-jamaica e seis flores de cravo usando um pilão. Misture os temperos preparados com meia colher de chá de noz-moscada, meia colher de chá de coentro, uma colher de chá de cominho, uma colher de chá de pimenta branca moída e uma colher de chá de sal.
Passe a carne de porco por todos os lados no purê, depois use uma faca afiada para fazer buracos e coloque o alho e a cenoura em cada buraco.
Embrulhe a carne em papel alumínio, leve ao forno pré-aquecido e leve ao forno até ficar pronto. Lembre-se que quanto maior a peça, mais tempo ela precisará ficar no forno. No nosso caso, vai cozinhar cerca de duas horas. No final, a carne deve ser desenrolada, regada com o suco e deixada cozinhar mais algum tempo. Assim que a carne de porco estiver coberta com uma crosta dourada, deve-se retirá-la e deixar esfriar um pouco.

A carne assada em papel alumínio no forno pode ser servida quente ou fria. O melhor acompanhamento para este prato seria uma salada ou legumes cozidos.

Carne assada no forno em papel alumínio

As receitas deste delicioso prato são muitas vezes semelhantes entre si. Portanto, sugerimos que você prepare da forma clássica:

Corte a carne em porções do mesmo tamanho das costeletas. Observe que a carne deve ser cortada transversalmente.
Bata cada pedaço, esfregue com sal e pimenta e frite em uma frigideira até dourar.
Separadamente da carne, frite as batatas cortadas em rodelas e os champignons picados. Para dar um sabor especial aos cogumelos, regue-os com creme no final da cozedura.
Pegue uma folha de papel alumínio, coloque um pedaço de carne sobre ela e batatas e cogumelos. Depois disso, a carne deve ser bem embrulhada e colocada em uma assadeira. Faça o mesmo com as peças restantes.
Asse a carne até ficar cozida e sirva diretamente em papel alumínio.

Coxa de peru no forno

Como você sabe, a carne dietética de peru é altamente valorizada por seu excelente sabor e qualidades benéficas. Vamos cozinhar a carne assada em papel alumínio no forno. A receita é a seguinte:

Lave a coxa ou sobrecoxa do peru em água corrente e remova as penas, se necessário. Use uma faca para fazer vários cortes. Se o pedaço de carne for grande o suficiente, ferva-o previamente até ficar meio cozido.
Para a marinada, misture azeite ou óleo de girassol (três colheres de sopa), vinagre balsâmico, quatro dentes de alho, alecrim, sal, páprica, pimenta preta moída e quaisquer outros temperos a gosto. Passe a marinada sobre a carne e deixe na geladeira por várias horas.
Embrulhe o peru em papel alumínio (de preferência em várias camadas) e leve ao forno até ficar pronto.

A carne assada em papel alumínio no forno ficará especialmente saborosa se você desembrulhar bem no final do cozimento e deixar ficar com uma crosta dourada.

Frango em papel alumínio

Esta receita é perfeita para aves resfriadas e congeladas. Asse uma deliciosa carne em papel alumínio:

Pegue um frango inteiro ou uma carcaça de frango, enxágue e esfregue com sal.
Para o molho, misture o creme de leite com o alho picado, a páprica e o curry.
Faça vários cortes no frango e recheie-os com dentes de alho. Depois disso, esfregue a carcaça com molho por dentro e por fora.
Embrulhe o frango em várias camadas de papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido para assar até ficar pronto.
Verifique periodicamente a prontidão da ave com uma faca. Quando o suco ficar claro, retire o frango e retire-o completamente do papel alumínio.

Carne com legumes

Se você quiser preparar um delicioso jantar para toda a família, experimente cozinhar no forno uma carne assada em papel alumínio. A receita fica assim:

Corte um quilo de carne de porco fresca em cubos grandes, coloque em uma tigela funda e despeje a marinada de molho de soja, alho, gengibre e ervas.
Descasque e rale duas cenouras grandes, corte duas cebolas em cubos e corte dois pimentões em tiras. Os amantes de especiarias podem adicionar um pouco de gengibre fresco ralado aos vegetais.
Divida a carne em porções, coloque cada uma em uma folha separada de papel alumínio, com os vegetais por cima.
Enrole bem a carne de porco e leve ao forno por cerca de uma hora. No final do cozimento, abra a carne e não retire até dourar.

Carne assada em papel alumínio no forno é uma ótima opção para jantar em família. Portanto, esperamos que você considere úteis as receitas que selecionamos para este artigo. Prepare todos os dias pratos deliciosos e saudáveis para seus entes queridos e receba elogios merecidos graças às suas habilidades culinárias!

Carne e vegetais, protegendo-os de secar e queimar. O suco liberado durante o tratamento térmico é armazenado dentro desse saco. Além disso, desta forma a carne ou o peixe ficam melhor embebidos nos temperos que os acompanham. Porém, se você não conhece os segredos de como assar um prato, ele fica muito insosso, duro e sem crosta apetitosa - como se tivesse sido fervido. Como preparar um delicioso prato suculento - leia este artigo.

Nem toda carne é adequada para este método de cozimento. O melhor é levar pedaços com pequenas camadas de gordura - pescoço, presunto, omoplata. A carne de porco é excelente para esses fins, mas você pode usar bifes de vaca, vitela, cordeiro e peixe vermelho. Os pedaços não devem ser muito grandes - assim assarão melhor. O tamanho ideal é um bloco de 10 por 20 centímetros. Antes precisa ser descongelado e lavado.

Cozinhar um pedaço inteiro é difícil porque no meio a polpa pode ficar fresca, sem sal e temperos. Nossa tarefa é saturar ao máximo a carne para que não só a crosta fique saborosa. Para isso, use uma faca de ponta afiada para cutucar várias vezes o bloco, fazendo cortes longitudinais profundos. Se estiver cozinhando bifes, simplesmente polvilhe-os com sal e pimenta-do-reino. Mas antes de assar a carne em papel alumínio em pedaços grandes, é necessário mariná-la.

A marinada pode ser muito diferente. Aliás, o sabor do seu prato vai depender disso. A marinada mais simples são rodelas de cebola servidas com um copo de vinho branco (para carne de porco) ou tinto (para carne bovina). Mas você pode experimentar: por exemplo, esfregue a carne de porco com óleo vegetal com vários temperos ou unte com mostarda e mel. Aliás, não se deve jogá-lo fora da marinada depois de imerso. Experimente assá-los com carne. Recomenda-se embrulhar a carne muito magra com uma fina fatia de banha.

Além da decapagem, alguns cozinheiros recorrem ao método do recheio. Lembra como fizemos vários cortes longitudinais aleatórios em um pedaço de carne? Experimente adicionar pedaços de alho, cenoura e pimentão. A carne de porco gordurosa precisa especialmente deste método de preparação preliminar. A carne em papel alumínio libera muito suco quando assada. Tente não deixar vazar, senão o prato sairá muito seco. Enrole cuidadosamente o saco de alumínio em várias camadas. Para garantir a segurança, coloque os envelopes não em uma gradinha, mas em uma assadeira. Depois, em caso de quebra do papel alumínio, você terá a oportunidade de despejar o suco liberado sobre a carne de vez em quando.

A assadeira com carne é colocada no forno já pré-aquecido. Primeiro ajustamos para 220 C, mas depois de cerca de quinze minutos mudamos para 180. O tempo de cozimento depende diretamente do tamanho da peça. Em teoria, um quilo de carne requer 40 minutos de forno. Mas na prática é necessário monitorar o processo. Um cheiro agradável e um leve toque com o garfo sinalizarão que o prato está pronto. A carne em papel alumínio em uma frigideira também é cozida em duas etapas. A primeira é com ventilação alta a 235 C por 20 minutos. O segundo estágio ocorre a uma velocidade média de sopro de ar de 180 C durante meia hora.

Com o advento do papel alumínio, todos os especialistas culinários tiveram uma excelente oportunidade de cozinhar nele uma variedade de pratos. Nele são assados peixes, carnes, pratos de vegetais e aves.

Com nosso artigo você aprenderá sobre um prato tão maravilhoso como a carne assada no forno, embalada em papel alumínio. Você também aprenderá alguns truques para assar esse ingrediente.

Como assar carne em papel alumínio usando uma receita simples

Aqui está um prato simples, saboroso e satisfatório feito com carne de porco jovem. É ótimo tanto quente quanto frio. Surpreenda seus convidados com isso.

Progresso:

Usando uma faca de cozinha, transforme os dentes de alho descascados em migalhas finas;

Adicione sal e temperos quentes. Combine tudo bem;

Enrole o pescoço de porco lavado na mistura de alho para que não fique uma única migalha;

Coloque-o no papel alumínio preparado. Enrole bem a carne;

Leve ao forno pré-aquecido a 250 graus por 75 minutos

O pescoço cozido deve esfriar por algum tempo.

Corte a obra-prima da culinária preparada em fatias finas e fique à vontade para apresentá-la à mesa festiva. Faça a apresentação sem retirar os alimentos do papel alumínio. Coloque também um molho de tomate picante com ervas picadas ao lado.

Carne “Acordeão” assada em papel alumínio

Surpreenda seus convidados com um delicioso prato de carne com osso. Os vegetais e frutas que recheiam este prato irão imbuí-lo de aromas extraordinários. Seus convidados ficarão completamente maravilhados com o prato que comem.

1.500 gramas de carne com osso;
Um tomate fresco;
Uma laranja;
Meia ameixa;
100 gramas de queijo duro;
Sal;
Especiarias;
Alho.

Isso levará 60 minutos.

Calorias (porção) – 250.

Progresso:

Cortamos a carne lavada quase até a base do osso. A espessura de cada fatia chega a 1,5 cm;
Também cortamos tomates, laranjas e ameixas em rodelas finas;
Tempere o entrecosto com sal e especiarias. Insira fatias em cada compartimento de forma caótica;
Cubra o entrecosto com óleo vegetal misturado com sal, especiarias e alho amassado;
Coloque-o sobre um pedaço de papel alumínio. Embale bem o seu entrecosto;
Coloque os alimentos crus no forno aquecido a 220 graus por 45 minutos.

Sirva apenas a comida retirada na mesa do banquete. Molho agridoce complementará perfeitamente esta obra-prima da culinária.

com diferentes tipos de molho. Leia como fazer esta receita deliciosa e interessante.

Como cozinhar bem o repolho refogado com carne e ameixas secas. Nossa seleção de receitas será útil para quem gosta de experimentar na cozinha.

Leia como organizar lindamente fatias de frutas para a mesa festiva - isso se encaixa perfeitamente em qualquer feriado. Cozinhe conosco.

Receita para assar carne e batatas no forno

Um jantar em família com esta caçarola ficará ótimo. Todos os membros da sua família permanecerão satisfeitos e felizes.

700 gramas de carne de porco;
1000 gramas de batatas;
Duas cebolas;
100ml de maionese;
Sal;
Especiarias.

Isso levará 130 minutos.

Calorias (porção) – 75 kcal.

Progresso:

Marinar a carne de porco em sal, especiarias e maionese por 30 minutos;
Corte a carne em pequenas porções;
Corte duas cebolas em meias argolas finas;
Descasque e lave as batatas. Corte em fatias de espessura média;
Coloque todos os ingredientes em uma folha de papel alumínio. Embale bem o papel alumínio;
Asse em forno pré-aquecido a 225 graus por 80 minutos.

Coloque o prato pronto em um prato grande e apresente-o à mesa. Sirva com molho de tomate.

Tenha um delicioso jantar em família!

Como cozinhar carne com cogumelos

Um prato maravilhoso para uma refeição em família. Acontece muito macio e satisfatório. Presenteie seus entes queridos com esta mistura.

200 gramas de lombo de carne;
100 gramas de cogumelos;
Duas batatas;
50 ml de creme de leite líquido;
45 ml de gordura de girassol;
Sal;
Especiarias.

Isso levará 90 minutos.

Calorias (porção) – 190 kcal.

Progresso:

Transforme o lombo de carne em pequenas costeletas. Tempere com sal;
Frite a carne socada dos dois lados até ficar totalmente cozida;
Corte as batatas descascadas em rodelas finas. Frite em gordura vegetal. Tempere com sal;
Corte os champignon em rodelas finas. Frite até ficar meio cozido. Tempere com sal e especiarias;
Adicione creme de leite líquido aos cogumelos. Cozinhe por 5 minutos;
Coloque costeletas de carne, batatas e cogumelos em creme de leite em papel alumínio. Embale bem com papel alumínio;
Coloque a embalagem no forno pré-aquecido a 220 graus por 30 minutos.

Sirva o prato pronto em uma linda bandeja. Polvilhe com ervas frescas picadas.

Tenha um delicioso jantar!

Pedaço de carne assada com tomate

Apresentamos a sua atenção um delicioso prato à base de polpa de vitela e tomate fresco. O resultado é um prato picante, satisfatório e aromático. Será um verdadeiro milagre em qualquer mesa. Há pessoas mais do que suficientes que desejam obter mais.

E toda a metade feminina do seu banquete irá importuná-lo com perguntas sobre a receita.

0,8 kg de polpa de bezerro jovem;
Duas cebolas;
Dois tomates;
Uma pimenta malagueta;
Um limão;
Sal;
Especiarias.

Isso levará 180 minutos.

Conteúdo calórico (porção) – 187.

Progresso:

Corte as cebolas e os tomates em rodelas. Esprema o suco de um limão. Misture tudo com sal e temperos;
Coloque um pedaço de carne nessa mistura por 120 minutos;
Rasgue um pedaço de papel alumínio do comprimento necessário;
Coloque rodelas de cebola sobre ele;
Coloque sobre eles a vitela marinada;
Coloque círculos de tomate por cima;
Pique dois tipos de pimenta. Coloque por cima dos alimentos;
Sele bem o papel alumínio;
Leve ao forno pré-aquecido a 220 graus por 35 minutos.

Este prato está pronto para comer. Sirva com molho de tomate.

Carne com ameixa e alho, selada em papel alumínio

Estamos compartilhando com vocês uma receita muito saborosa e interessante para cozinhar carne em papel alumínio. A mesa festiva parece tão elegante que todos os gourmets congelam de espanto. Ninguém ficará indiferente depois de experimentar.

0,5 kg de polpa de carne;
250 gramas de ameixas;
Uma cenoura;
125 gramas de passas;
45 ml de álcool de vinho tinto;
Sal;
Especiarias.

Isso levará 70 minutos.

Calorias (porção) – 273.

Progresso:

Lave, seque e tempere o lombo de carne com especiarias e alho picado;
Faça furos profundos com uma faca de cozinha. Introduza palitos de cenoura neles;
Rasgue o pedaço desejado de papel alumínio e coloque as ameixas sobre ele;
Adicione o lombo marinado;
Esmague as passas por cima;
Despeje álcool sobre tudo e feche bem em papel alumínio;
Coloque a embalagem no forno pré-aquecido a 200 graus por 60 minutos.

Apresente o prato acabado à mesa do banquete sem retirá-lo do papel alumínio. Este prato não requer acompanhamento.

Mesmo que, à primeira vista, este prato seja simples. No entanto, existem alguns truques aqui. Falaremos sobre eles hoje:

A carne bovina e de cordeiro requerem tempos de cozimento mais longos do que a carne de porco e a vitela jovem;
Sob nenhuma circunstância o lombo de carne deve ser congelado antes de ser assado;
Compre apenas carne jovem;
Reaqueça produtos cárneos marinados e resfriados 60 minutos antes de usar;
O alho tornará sua futura obra-prima culinária suculenta e aromática;
Para garantir que o futuro prato não fique muito magro, todo o processo acontece no molho;
O produto cárneo não pode ser salgado antes da marinada;
É melhor cozinhar a carne sem ossos para não danificar o delicado papel alumínio;
Antes de salgar ou marinar, faça cortes profundos no lombo;
Em primeiro lugar, coloque a almofada de vegetais sobre o papel alumínio, depois coloque apenas o ingrediente de carne;
O lado brilhante do papel alumínio deve ficar para dentro;
Deve caber bem no prato que está sendo preparado;
No final do cozimento, abra ligeiramente as bordas do papel alumínio. Deixe assar assim por 7 minutos.

Conhecendo todos os segredos da culinária em papel alumínio, não será difícil inventar uma obra-prima culinária única. Ao combinar os ingredientes corretamente, você obterá um prato exclusivo que não encontrará em nenhum outro lugar. Não tenha medo de experimentar especiarias e ervas.

Você também pode experimentar recheios colocados em lombo de carne. Mas com tudo isso, não se esqueça das nossas recomendações. Só o cumprimento deles garante um verdadeiro milagre culinário.

Um pedaço de carne apetitoso, suculento, aromático, rosado e muito saboroso é o que de melhor se pode servir numa mesa festiva ou do quotidiano. Um prato tão farto pode saciar a fome de qualquer ávido comedor de carne. Afinal, a carne de porco assada no forno é um prato requintado tanto para o gourmet quanto para o comedor saudável, principalmente se você cozinhar a carne assada em papel alumínio. Esta receita com baixo teor de gordura será apreciada por todos que fazem dieta.

Assar carne de porco no forno é uma excelente opção tanto para donas de casa experientes quanto para cozinheiras novatas. Qualquer método de cozinhar carne em papel alumínio terá sucesso e tornará a comida suculenta, macia e macia, especialmente se for cozida inteira. Convidamos você a considerar e escolher uma receita passo a passo para um farto jantar em família. Qualquer receita que oferecemos com foto lhe dirá como assar bem a carne de porco, como recheá-la e ralá-la para obter um sabor delicado.

Deliciosas receitas para assar carne de porco em papel alumínio

Carne de porco assada em pedaços em papel alumínio como carne de porco cozida caseira, um rolinho de lombo picante, um pescoço de carne com legumes, uma junta de porco com cerveja - e esta é uma lista incompleta de opções de como preparar lombo, paleta e peito de diferentes maneiras . Pedaços de carne assados no forno com especiarias e ervas, legumes ou marinada darão um ar festivo a qualquer reunião doméstica, permitindo que toda a família se reúna em torno de uma farta mesa comunitária. Oferecemos receitas simples onde cada um encontrará pratos ao seu gosto, dando-lhes novos sabores e cores se desejar. Na maioria das vezes, papel alumínio, manga ou saco de cozimento são usados para assar carnes grandes.

Carne de porco em papel alumínio assada no forno

Para festas festivas, recomendamos uma receita alegre e alegre - assar carne com acordeão. Alternar carne de porco com pedaços de queijo e tomate torna todo o aperitivo menos pesado, conferindo-lhe a suculência dos vegetais e o sabor do queijo. E o passo a passo da receita vai te convencer da simplicidade do preparo.

Ingredientes:

Carne de porco 1-1,2 kg
Queijo 200 gr
Tomates 2 unid.
Alho 3 dentes
Óleo vegetal 50ml
Páprica 1 colher de sopa. colher
Sal, pimenta a gosto

Método de cozimento

Prepare a marinada para a carne. Para fazer isso, misture pimenta preta, páprica e sal em uma tigela com óleo vegetal. Passe o alho por uma prensa e acrescente à marinada. Misture bem os ingredientes.
Conselho. Para fazer um lanche delicioso e adequado aos seus desejos, altere a composição da marinada adicionando seus ingredientes favoritos: gengibre, mostarda, molho de soja, etc.
Corte a polpa de porco limpa de formato oblongo em fatias finas. Não corte as peças até o fim para que fiquem unidas por baixo.
Cubra cuidadosamente a carne de porco com papel alumínio, não esquecendo de processar o meio das fatias para que fique suculenta ao assar no forno.
Coloque o preparado de carne em uma tigela, cubra com filme para evitar que resseque e leve à geladeira por 1,5-2 horas. Com esta marinada, mesmo depois do forno, a carne de porco ficará suculenta e macia.
Corte o queijo duro e os tomates densos em fatias finas do mesmo tamanho.
Conselho. Você pode usar pedaços prontos de queijo fundido fatiado.
Coloque a carne de porco marinada em papel alumínio. Salgue um pedaço de carne a gosto.
Coloque um pedaço de tomate e queijo entre cada corte.
Embrulhe bem a carne em papel alumínio. Você pode precisar de várias camadas de papel alumínio.
Cozinhe o prato inteiro por cerca de uma hora e meia. Coloque o lanche em uma frigideira pré-aquecida 190°C forno e asse a carne por 60 minutos. Em seguida, reduza a temperatura para 170C e continue assando 30-40 minutos.
Conselho. Os amantes da crosta marrom dourada podem desenrolar cuidadosamente o papel alumínio em cima do acordeão, isso deve ser feito 10-15 minutos antes do final do cozimento.

Você pode diversificar a receita simples de “acordeão” com componentes adicionais de recheio ou marinar a carne de diferentes maneiras. Assim, para uma mesa festiva, você pode servir uma versão original fazendo camadas de suculenta pêra. Um vídeo sobre como preparar um farto pedaço de porco com camadas de queijo, tomate e champignon.

Porco assado caseiro em papel alumínio no forno

A versão clássica da carne de porco cozida é fácil de preparar em casa. São necessários um mínimo de ingredientes para fazer um excelente presunto de porco caseiro. Se você assar carne no forno assim, não há vergonha em servi-la aos convidados na mesa de festas, é uma delícia fazer um sanduíche com ela para o chá e levar como lanche para o trabalho.

Ingredientes:

Presunto 1,8-2kg
Mostarda de grão doce 40-50 gr
Sal a gosto

Método de cozimento

Lave bem um pedaço de carne desossada com água. Se houver banha, corte as camadas grossas.
A receita da carne de porco cozida caseira envolve salgar uniformemente toda a carne. Para isso, é necessário preparar uma salmoura para o presunto dissolvendo 40 gramas de sal em 1 litro de água.
Coloque a carne no soro fisiológico e leve à geladeira por 24 horas.
Conselho. Se não tiver tempo de preparo, para não molhar a carne, pode-se injetar salmoura com uma seringa. A solução é administrada uniformemente na proporção de 100 ml por 1 kg de carne.
Em seguida, seque o presunto com papel toalha para retirar o excesso de água.
Prepare um pedaço grande de papel alumínio dobrando-o em 2-3 vezes.
Coloque um pedaço de carne no centro do papel alumínio. Cubra com grãos de mostarda. Para dar um aroma sutil à carne de porco cozida, pode-se colocar alecrim fresco ao redor da carne.
Com muito cuidado, embrulhe a carne de porco em papel alumínio e feche bem as bordas. Deve cobrir completamente todo o pedaço de carne.
Coloque a massa no forno quente. Cozinhar carne de porco cozida no forno dura 1 hora por 1 kg de carne. Defina a temperatura do forno para 200-220C.
Para obter uma crosta apetitosa, desdobre o papel alumínio 20 minutos antes do final do cozimento. Você pode verificar se a carne está pronta picando-a levemente, de onde deve escorrer o suco claro. No final do cozimento, após desligar o forno, dê tempo à carne quente para descansar tranquilamente por 20-30 minutos.
A carne de porco cozida caseira é servida quente ou fria como aperitivo.

Como assar carne de porco no forno em um pedaço de papel alumínio

Preparar uma carne de porco inteira para assar é um processo criativo. Há um lugar para voos de fantasia, tempo para experimentar novas ideias e realizar seus desejos. Afinal, o lombo de porco pode ser facilmente combinado com muitos temperos, ervas e temperos. Qualquer tecnologia de cozimento irá destacar o presunto, o pescoço ou a paleta de porco. A carne deve tornar-se especialmente aromática quando esfregada com uma mistura de ervas secas, e o vinho tinto dará ao prato um sabor festivo incomum. Este prato cerimonial é preparado inteiro e, quando servido, é cortado em porções.

Ingredientes:

Lombo 1,3 kg
Vinho 150-180 ml
Alho 8 dentes
Folha de louro 2 unid.
Maionese 2 colheres de sopa. colheres
Óleo vegetal 1 Colher de Sopa. colher
Tempero 2 colheres de chá
Sal 1,5 colheres de chá

Método de cozimento

Corte grandes dentes de alho em 2 pedaços no sentido do comprimento. Misture sal com especiarias.
Cozinhe a carne fazendo vários furos finos mas profundos na peça com uma faca. Coloque um pedaço de alho em cada “bolso”.
Cubra o pedaço recheado com alho com tempero por todos os lados. Deixe por 1 hora.
Misture maionese e óleo vegetal. Em seguida, cubra a carne de porco com esta mistura em uma camada fina.
Coloque o lombo em uma assadeira com laterais altas. Coloque uma folha de louro no fundo do prato.
Despeje o álcool por cima e cozinhe a carne de porco em vinho tinto seco. Esta carne, assada em papel alumínio, fica suculenta e macia.
Cubra a panela com papel alumínio, colocando-o sob todas as bordas da panela.
Para assar completamente a carne no forno inteira, são necessários 90 minutos a 200C.
Em seguida vem o tempo de cozimento sem papel alumínio.Depois de meia hora, retire a carne de porco e retire a “tampa” da panela. A seguir, o prato é preparado sem papel alumínio, mas com a parte superior constantemente molhada.
Vire com cuidado o pedaço de carne e regue com o próprio suco e vinho.
10-15 minutos são suficientes para regar a carne de porco uma segunda vez, sem deixar secar completamente por cima.
Decore o prato resfriado com ervas antes de servir.

Rolo de pescoço de porco com maçãs

Um substituto completo para a carne de porco com ameixa em papel alumínio, assada em pãozinho no forno, serão as maçãs, como a receita proposta com fotos contará detalhadamente. Variedades suculentas com leve acidez combinam bem com carne de porco levemente gordurosa. E se você decidir assar um pescoço de porco no forno em papel alumínio, em apenas 2 horas poderá agradar sua família com um delicioso pãozinho, servido com arroz cozido ou batata como acompanhamento.

Ingredientes:

Pescoço de porco 1,8 kg
Maçãs 3 unid.
Alho 1 dente
Caril ½ colher de chá
Sal e pimenta preta gosto

Método de cozimento

Corte um pedaço grande de pescoço de porco desossado longitudinalmente no centro, deixando-o na parte inferior 2,5-3 cm. Em seguida, faça um corte transversal para obter uma camada de carne da mesma espessura.

Cubra o pescoço de porco cortado com filme e bata até ficar macio.

Passe o alho por uma prensa. Combine pimenta e curry. Unte o pedaço de carne preparado com alho amassado, salgue bem e esfregue com especiarias. Lave bem as maçãs de tamanho médio. Remova o núcleo deles. Corte cada fruta em 4-6 pedaços. Com este recheio os pãezinhos ficam mais suculentos.

Coloque o filé de carne sobre filme plástico. Coloque fatias de maçã na borda da camada.

Enrole o rolo. Para isso, levante a borda do filme, continuando a embrulhar a carne com as maçãs por dentro, como mostra a foto.

Prenda o produto com espetos, mas é melhor amarrar com linha.

Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira funda. Frite o pãozinho até que a camada superior se transforme em uma crosta dourada e deliciosa. Não se esqueça de virar o produto. A pré-fritura é necessária para que o pescoço retenha a suculência.

Cubra a assadeira com papel alumínio. Coloque nele o pãozinho frito e cubra bem com as pontas do papel alumínio. Asse a carne de porco em papel alumínio no forno 90 minutos a 200-210C.

Ao servir, corte cuidadosamente o rolinho de maçã em rodelas.

Pontos-chave e segredos culinários ao assar carne

Para que a guloseima caseira de porco em papel alumínio seja sempre um sucesso e que a carne de porco assada agrade pelo sabor, é preciso lembrar alguns pontos importantes.

A escolha da carne para assar deve ser consciente. Para isso, compre um pedaço inteiro sem espinhas, sem pele e com espessa camada de gordura.

Na hora de adquirir um produto opte por carnes de qualidade. Concentre-se em carnes jovens e frescas, que, ao serem pressionadas com o dedo, endireitam sozinhas o buraco. Carne de porco velha ou congelada requer atenção extra. porque sem o processamento adequado, será difícil.

Peso ideal para assar carne de porco inteira - de 1kg a 3kg. Este volume ficará bem assado por todos os lados.

Quanto tempo para assar pedaço inteiro de carne vai depender do seu tamanho. Quanto maior for, mais tempo leva para assar no forno em fogo médio, quando a temperatura abaixo de 200C.

Para dar um sabor especial ao produto acabado, em qualquer método de cozimento, a carne é especialmente marinada, recheada ou esfregada com temperos.

Se você assar um pedaço de carne na manga, é importante regá-lo periodicamente com água e suco de carne secretado.

Para deixar um pedaço de carne de porco seco um pouco mais macio, você pode usar as seguintes opções de cozimento: com mostarda, álcool, salmoura com vinagre e marinada.