Receita de pepinos salgados em água fervente. Como cozinhar pepinos salgados com água fervente? receita de agua mineral

Pepinos salgados rápidos são "apenas um sonho" para quase qualquer anfitriã. Concordo, porque nenhuma mesa festiva está completa sem picles saborosos e crocantes. Um ano atrás, eu estava visitando minha irmã mais velha e vi pepinos em conserva tão lindos na mesa. Eles sempre foram minha fraqueza: especialmente se mantiverem seu frescor natural. Depois de experimentar os pepinos, não acreditei imediatamente que estavam em conserva. Só me convenci depois de ver o pote onde os pepinos estavam guardados. A crocância natural e o incrível sabor doce-salgado conquistaram meu coração. Experimente também: tenho certeza que os pepinos instantâneos vão impressionar.

Ingredientes:

Pepinos frescos - 1,5 kg;

2 colheres de sopa de sal;

Pimenta preta - 10 unidades;

Um litro e meio de água;

Um par de grandes cabeças de alho;

Cereja, folhas de groselha;

Folhas de rábano (você também pode usar uma raiz descascada);

inflorescências de endro;

Uma colher de chá de açúcar.

Pepinos salgados rápidos. receita passo a passo

Preparar pepinos levemente salgados é um processo muito fácil e simples, e o mais importante: você pode obter seus picles favoritos em pouco tempo.

1. Prepare uma jarra de 3 litros. Encontre também uma tampa de náilon para depois fechar os pepinos salgados com água fervente. Pegue o refrigerante e lave bem o frasco com ele: para que fique estéril.

2. Prepare um picles para pepinos rápidos em uma jarra. Despeje a água em uma panela: um litro e meio de água é a norma para conservar um pote de pepinos de três litros.

3. Ligue o queimador e coloque uma panela com água sobre ele. Adicione sal e um pouco de açúcar à água.

4. Em seguida, tampe a panela e leve a consistência para ferver.

5. Pegue folhas de raiz-forte ou raiz picada e coloque no fundo da jarra.

6. Em seguida, dobramos os ramos de endro e os colocamos depois do rábano. Fazemos o mesmo com folhas de groselha e cereja. Antes de colocá-los em uma jarra, certifique-se de enxaguá-los para que sujeira e germes não entrem nos pepinos.

7. Despeje alguns grãos de pimenta preta.

8. Limpamos o alho e cortamos as rodelas ao meio para que o sumo e o aroma se destaquem melhor. Nós adicionamos ao banco.

9. Pegamos pepinos frescos, lavamos bem. Agora você precisa aparar as pontas de cada um: dos dois lados.

10. Depois de colocá-los nas agências do banco. Fazemos isso com cuidado para que os pepinos se encaixem bem uns sobre os outros.

11. Após encher metade do recipiente, repita a camada de galhos. Isso é necessário para que os picles na jarra fiquem saturados de especiarias de maneira rápida e uniforme.

12. Então, novamente, pegamos os pepinos e os colocamos no final da jarra.

13. Também colocamos folhas de rábano, endro e groselha por cima.

14. Agora pegamos a salmoura. Deve ferver conosco e repousar por cinco minutos. Lembre-se: derramar pepinos instantâneos com água fervente não é recomendado.

15. Encha com salmoura. Ressalta-se que a jarra deve ser enchida até a borda, a seguir fechamos a jarra com tampa de náilon. Deixamos o pote por 24 horas em temperatura ambiente: pode deixar na mesa da cozinha. Assim, prepararemos pepinos salgados para comê-los em um dia. Um pote de pepino deve ser guardado na geladeira: lembre-se de que a cada dia eles ficarão mais salgados

Existem vários truques para conservar pepinos em casa para que tenham um sabor incrível e uma crocância agradável.

1. Antes de usar os pepinos, deixe-os de molho por três horas em água limpa e fria: eles ficarão mais elásticos e crocantes. Mas, lembre-se: desta forma é impossível trazer vegetais lentos de volta à vida, embora muitos estejam erroneamente convencidos disso.

2. Para que os pepinos na jarra fiquem crocantes em um dia, não encha a jarra com muita força. Deixe algum espaço para que absorvam bem a salmoura.

3. Aliás, para que os pepinos absorvam melhor o aroma dos temperos, é melhor colocá-los na vertical em uma jarra.

4. Você pode economizar tempo não cortando as pontas dos vegetais: pois eles ficarão totalmente encharcados.

5. Certifique-se de enxaguar bem os pepinos para se livrar da sujeira e das bactérias. Concordo - estes são ingredientes supérfluos.

6. Para que os pepinos levemente salgados em uma jarra, cozidos em um dia, durem o maior tempo possível, encha-os com salmoura fria e guarde na geladeira. Baixas temperaturas retardam o processo de fermentação.

7. É melhor escolher pepinos pequenos que não tenham amarelecimento. Ótimo para decapagem, se os pepinos com espinhas não forem amargos.

Bem, conhecemos a receita de pepinos salgados rápidos. Ficam incrivelmente saborosos e agradavelmente crocantes, mantendo as características dos vegetais frescos. Podem ser usados ​​como cortes, petiscos, como ingrediente de uma salada na sua mesa festiva.

Quando os primeiros pepinos aparecem, geralmente há poucos deles para conservar no inverno, mas para se deliciar com pepinos levemente salgados - na medida certa! Vamos cozinhar pepinos salgados quentes em uma jarra. Esta é uma receita muito simples e precoce: você pode saborear pepinos em conserva levemente salgados em poucas horas!

Conservar pepinos levemente salgados de maneira quente permite que você obtenha rapidamente um lanche crocante perfumado ou um ingrediente picante para várias saladas na mesa.

Escolhemos pepinos pequenos, jovens e cheios de espinhas com pele delicada no mercado e fazemos pepinos levemente salgados de maneira quente e instantânea. Escolha pepinos aproximadamente do mesmo tamanho para que a salga seja uniforme.

Ao preparar pepinos levemente salgados com água fervente rapidamente, eles usam as mesmas ervas de tempero da salga regular. Normalmente, no bazar, as verduras para pepinos em conserva são vendidas em cachos prontos, onde tudo o que você precisa é coletado: folhas de raiz-forte, groselhas, cerejas, endro guarda-chuva. Se você não tiver essas ervas, faça o habitual endro, alho, louro e pimenta, no entanto, quanto mais rico for o buquê de especiarias, mais rico e interessante será o sabor dos pepinos levemente salgados cheios de água fervente.

Produtos para a receita "Uma maneira rápida de pepinos salgados com água fervente"
pepinos	1,5kg
Água	1,5 litros
Sal	2 colheres de sopa bem cheias (50 gramas)
folhas de rábano	3 pedaços
folha de louro	3 pedaços
Folhas de cerejeira, groselha	10 peças
Endro com guarda-chuvas	3-4 hastes
Alho	8-10 cravos
pimenta da Jamaica	1 colher de chá
Pimenta preta	1 colher de chá

Receita de pepino levemente salgado crocante em água quente

Preparamos tudo o que você precisa. Meus pepinos, verduras.

Cortamos a ponta dos pepinos, aquela onde fica o rabo. Então os pepinos ficarão em conserva mais rápido.

Pique as folhas de raiz-forte e os talos de endro.

Em uma jarra de três litros no fundo colocamos uma parte de rábano, endro, parte de folhas de groselha e cereja, uma folha de louro, alguns dentes de alho descascados. Então começamos a colocar bem os pepinos. Ao colocar, polvilhe-os com as restantes ervas, dentes de alho e louro. Quando todos os pepinos estiverem empilhados, despeje o preto e a pimenta da Jamaica na jarra. De cima colocamos um guarda-chuva de endro com sementes.

Como vamos encher pepinos salgados com água fervente, estamos preparando uma salmoura quente para pepinos levemente salgados. Despeje um litro e meio de água na panela, adicione sal comum e leve para ferver.

Despeje delicadamente os pepinos salgados em uma jarra com salmoura quente. Pepinos devem ser completamente cobertos com salmoura. Deixe na mesa para esfriar e coloque na geladeira.

Se você nunca fez blanks de pepino, consulte as receitas mais simples. Cozinhar pepinos levemente salgados é exatamente o que você precisa para a habilidade. Basta escolher os temperos e temperos certos, claro, sem ir muito longe com eles.

Este método de salga também é bom porque você pode cozinhar em pequenas porções, experimentar o prato em alguns dias e tirar conclusões imediatas: qual sabor é bom e qual não é.

Especiarias e água fervente

Preparar:

• 1,5 kg de pepinos pequenos;
• 2 litros de água;
• sal (2,5 colheres de sopa);
• açúcar (2 colheres de sopa);
• ervas (a seu gosto: estragão, aipo, hissopo, manjericão);
• 10 dentes de alho;
• folhas frescas e raiz de rábano;
• 5 folhas de groselha e cereja;
• 5 grãos de pimenta (vermelha ou preta)
• uma fatia de pimenta vermelha.

Mergulhe os pepinos em água fria e deixe por meio dia. Esterilize um frasco de 3 litros e coloque cerca de um quarto dos temperos e temperos preparados no fundo (a olho). Coloque os pepinos em pé misturados com especiarias. Cubra a camada superior com folhas de cereja e groselha. Despeje em água fervente por 15 minutos. Escorra o líquido em um recipiente, ferva e despeje os pepinos novamente por mais um quarto de hora.

Escorra novamente a água infundida, acrescente açúcar, sal, deixe o líquido ferver por 3 minutos e despeje sobre os pepinos. Depois de alguns dias, você pode se deliciar com pepinos levemente salgados.

Rapidamente e muito: pepinos picantes

Pegar:

• 5kg de pepino;
• 5 pimentões vermelhos;
• raminhos de endro e salsa (maiores);
• 2 cabeças grandes de alho;
• 1 colher de sopa de pimenta (preta, grossa)
• folhas de cereja e groselha (20 peças cada)

Para começar, coloque o endro e a salsa em uma panela de 5 litros de água, ferva um pouco, não tire da água.

Mergulhe os pepinos em água fria por 5 horas, corte as pontas e coloque-os em um balde. Despeje água fervente sobre eles, cubra com uma tampa e embrulhe com um cobertor.

Deixe esfriar a cerca de 40 ° C e coloque em uma bacia funda.

Prepare frascos de 3 litros. No fundo de cada um coloque meio pimentão, 3 dentes de alho, um quarto de colher de chá de pimenta moída. Coloque os pepinos em pé em potes e cubra-os com folhas de cereja e groselha.

Adicione 0,5 kg de sal e 300 gramas de açúcar a uma panela com endro e salsa, deixe a água ferver novamente e despeje os pepinos em potes com esta água fervente. Eles estarão prontos em alguns dias.

Com o advento dos primeiros pepinos frescos nas camas, saladas de vegetais saudáveis ​​\u200b\u200bsão firmemente incluídas em nosso cardápio diário. De fato, os pepinos não são apenas saborosos, mas também saudáveis ​​\u200b\u200b- além da água, eles contêm fibras, sais, minerais e vitaminas. O consumo regular desses vegetais ajuda a limpar o trato digestivo, melhorar o funcionamento do pâncreas e reduzir o risco de doenças da tireoide. No entanto, com o tempo, torna-se difícil “processar” colheitas frescas generosas, e muitas pessoas se lembram da iguaria popular do verão - pepinos levemente salgados. Então, como cozinhar pepinos crocantes salgados em casa? A receita para este delicioso lanche instantâneo perfumado é extremamente simples e rápida - você pode conservar pepinos em uma jarra ou panela. Em nossas páginas, as recepcionistas encontrarão uma seleção de receitas com fotos e vídeos passo a passo de pepinos em conserva caseiros: em água fria (método frio), com água fervente, sem vinagre. Como preparar pepinos crocantes salgados para o inverno? Dê uma olhada em nosso "cofrinho" culinário - e boa sorte com seus experimentos de "pepino"!

Como cozinhar pepinos salgados crocantes - uma receita instantânea em uma jarra, passo a passo com uma foto

Pepinos levemente salgados sempre foram populares - graças ao seu excelente sabor e ao característico "crunch" apetitoso. Como cozinhar rapidamente pepinos salgados em uma jarra? Chamamos a atenção para uma receita simples para este lanche de vegetais de verão - com instruções e fotos passo a passo. Crocantes e perfumados, esses pepinos serão um ótimo complemento para batatas cozidas quentes com endro e creme de leite, bem como pratos de carne ou peixe. Com a nossa receita de pepinos levemente salgados rápidos, a sua mesa diária ou festiva vai brilhar com novas “cores” culinárias. Feliz crise!

Para uma receita de pepinos crocantes salgados em uma jarra (1 l), você precisará dos seguintes ingredientes:

• pepinos - 4 - 5 unid.
• alho - 2 dentes
• guarda-chuvas de endro - 2 unid.
• salsa - 3 ramos
• folhas de groselha - 2 - 3 unid.

Preparando picles para pepinos levemente salgados rápidos de:

• água - 1 l
• sal - 2 colheres de sopa. eu.
• sementes de coentro - 10 -15 unid.
• pimenta preta moída - uma pitada

Instruções passo a passo para a receita de pepinos instantâneos levemente salgados em uma jarra, com uma foto:

1. Para obter deliciosos pepinos salgados crocantes, é melhor usar apenas frutas recém-colhidas. Se, no entanto, os pepinos estiverem ligeiramente “enxertados”, podem ser embebidos em água fria por algumas horas. Antes da imersão, cortamos as “caudas” dos dois lados e cortamos os vegetais grandes em duas partes.

   
   

2. Descasque os dentes de alho e corte ao meio. Lavamos folhas de groselha, endro, salsa.

   
   

3. Lave o frasco para pepinos em conserva e esterilize no vapor. No fundo da jarra colocamos as folhas verdes preparadas e o alho.

   
   

4. Enchemos o recipiente com pepinos, tentando colocar os vegetais o mais firmes possível.

   
   

5. Coloque a salsa em cima dos pepinos.

   
   

6. Prepare a salmoura: leve a água para ferver e adicione sal.

   
   

7. Despeje coentro, pimenta do reino e pimenta da Jamaica, cravo (se desejar). Em seguida, ferva por 5 minutos.

   
   

   
   

8. Despeje os pepinos com a salmoura pronta e feche o frasco com uma tampa de náilon. Colocamos no fogo e, depois de dois dias, você pode desfrutar de deliciosos e perfumados pepinos levemente salgados de cozimento rápido.

   
   

Pepinos crocantes salgados para o inverno em potes - uma receita com uma foto

Nossos ancestrais sabiam dos benefícios dos pepinos levemente salgados - desde os tempos antigos, o picles frio era considerado a "cura" mais eficaz para a ressaca. Hoje está comprovado que, durante a fermentação, o ácido lático é produzido nos pepinos, o que tem um efeito benéfico no funcionamento do intestino e do sistema circulatório. Por isso, durante a estação, é preciso ter tempo para estocar este produto “milagroso”, para que no inverno reste apenas abrir os potes e saborear o sabor único. Como preparar pepinos salgados em potes para o inverno? Em nossa receita com foto, o preparo de pepinos crocantes caseiros é descrito passo a passo - de forma simples e rápida!

A lista de ingredientes para a receita de pepinos crocantes salgados para o inverno:

• pepinos frescos - 5 kg
• água - 7 litros
• sal-gema - 7 colheres de sopa. eu.
• alho - 7 - 8 dentes (para salgar) e 7 cabeças (para costurar)
• ramos de endro, raiz-forte e folhas de groselha - 5 - 6 unid. (para salgar) e 2 - 3 unid. em cada frasco (ao costurar)

Vamos começar a colher pepinos crocantes salgados caseiros para o inverno - de acordo com a receita:

1. Para a colheita, é melhor escolher pepinos jovens de tamanho médio, em "espinhas" e aproximadamente do mesmo tamanho. Lavamos os legumes em água corrente, cortamos as "caudas" dos dois lados e colocamos em uma bacia ou tigela grande. Despeje água fria por uma ou duas horas - graças a esse "banho", os pepinos ficarão crocantes.
2. Descascamos os dentes de alho da casca e enxáguamos as verduras em água corrente.
3. Passamos ao preparo da salmoura - despeje a água na panela, acrescente sal e leve ao fogo.
4. No fundo de uma tigela ou panela esmaltada, coloque as folhas, o endro e coloque uma camada de pepino por cima. Então, novamente, alternamos verduras com pepinos - então enchemos o recipiente até o topo. Ao despejar salmoura quente, certifique-se de que o líquido cubra completamente o conteúdo do recipiente.
5. Cobrimos a panela com um prato de tamanho adequado e colocamos uma carga por cima - uma jarra de três litros de água ou uma pedra grande. Agora você precisa deixar os pepinos na sala por dois dias, para que eles fiquem bem marinados.
6. Nesse período, preparamos potes para conservação - de acordo com a receita, precisamos de três vasilhames de 3 litros e um litro. Os bancos são esterilizados a vapor ou de qualquer outra forma.
7. Lavamos os pepinos em conserva em salmoura com água fervida em temperatura ambiente e “pegamos” o alho com as folhas com uma escumadeira - não precisaremos mais deles. A salmoura deve ser filtrada por uma camada de gaze, despejada em uma panela e levada à fervura. Durante o cozimento, forma-se uma espuma turva, que deve ser retirada periodicamente.
8. Enchemos os potes com pepinos, trocando camadas de raiz-forte e folhas de groselha, endro e dentes de alho - cerca de 5 a 6 pedaços cada. em cada recipiente. Despeje salmoura quente e enrole com tampas de metal. Vire os potes de cabeça para baixo, cubra com um cobertor quente e deixe esfriar.
9. Depois de passar no teste de vazamento (verificamos os potes um dia depois), você pode levar um lote de pepinos levemente salgados para guardar na despensa - até o inverno. Lanche incrível!

Receita de pepino crocante salgado em água fria - uma maneira simples e rápida

O uso de um método de colheita a frio permite salvar uma rica cor verde e uma crocância apetitosa de pepinos. Para cada dona de casa, nossa receita simples de pepinos crocantes salgados em água fria certamente será útil - uma mudança agradável para a mesa festiva e cotidiana.

Pepinos crocantes levemente salgados com salmoura fria - ingredientes da receita:

• pepinos - 3kg
• endro - 7 ramos
• folhas de groselha e raiz-forte - 10 unid.
• alho - cabeça
• cravo - 6 unid.
• sal - 7 colheres de sopa. eu.

Como fazer pepinos salgados crocantes de forma fria, passo a passo:

1. Lave bem os pepinos frescos e corte as pontas. Limpamos o alho e lavamos as verduras para decapagem.
2. Em uma panela ou jarra grande, coloque 2/3 das folhas e o endro, além do alho com especiarias. Enchemos o recipiente com pepinos, colocando folhas de groselha e guarda-chuvas de endro entre eles. Em cima dos pepinos, você precisa novamente colocar uma camada das folhas restantes.
3. Para preparar o recheio, dissolva o sal em água (3 l) e filtre. Despeje os pepinos com salmoura fria e, pressionando com opressão, cubra com uma toalha de cozinha. Colocamos o recipiente com pepinos salgados em local frio e, após 2 dias, experimentamos nossa obra-prima culinária crocante.

Pepinos crocantes levemente salgados - uma receita instantânea em uma panela

Para o preparo rápido de pepinos salgados e crocantes em uma panela, são utilizados os ingredientes mais acessíveis - a receita clássica dessa deliciosa iguaria é familiar a toda dona de casa. Ao adicionar maçãs verdes a pepinos frescos, você obterá uma combinação de sabores incomparável, e os temperos darão um toque picante ao lanche de verão.

Lista de ingredientes para a receita de pepinos salgados crocantes em uma panela - com maçãs:

• pepinos frescos pequenos - 1 kg
• maçãs verdes - 2 unid.
• alho - cabeça
• folhas de groselha - 8 unid.
• folhas de cerejeira - 2 - 3 unid.
• endro e salsa - 1 maço cada
• pimenta preta - 10 unid.

O procedimento para preparação rápida de pepinos levemente salgados com maçãs em uma panela:

1. Lave bem as verduras, pepinos e maçãs. Cortamos as "caudas" dos pepinos e cortamos as maçãs em quartos, sem tocar nas sementes. Limpamos o alho da casca.
2. Espalhamos as frutas em uma panela, colocando camadas de ervas, folhas e alho. Não se esqueça de adicionar grãos de pimenta.
3. Para a salmoura, ferva um litro de água com sal-gema (2 colheres de sopa) e, depois de esfriar, despeje em uma panela com pepinos e maçãs. Quando a salmoura esfriar, você pode começar a saborear frutas e legumes crocantes levemente salgados. Rápido e saboroso!

Uma receita simples para pepinos instantâneos crocantes salgados em vídeo com água fervente

De acordo com a nossa receita simples do vídeo, todos poderão cozinhar deliciosos pepinos salgados em casa, substituindo as folhas de raiz-forte “usuais” por talos de aipo. Uma combinação inusitada, mas o resultado é incrível - os pepinos recheados com água fervente com temperos ficam crocantes e saborosos!

O lanche de verão perfeito. Pepino forte elástico, espírito de endro apetitoso - quem pode resistir à tentação? É ainda mais importante que a maioria das receitas de pepinos levemente salgados geralmente exclua o tratamento térmico, o que significa que todas as substâncias úteis dos pepinos permanecem ilesas.

É hora de diversificar sua dieta de verão. Mantenha uma seleção de receitas de marca para pepinos levemente salgados. Como conservar pepinos em uma jarra, receitas de pepinos levemente salgados crocantes com água fria ou fervente e até mesmo uma receita rápida para decapagem seca de pepinos levemente salgados em um saco. Apenas métodos comprovados!

Segredos de pepinos salgados crocantes: como escolher pepinos para decapagem

Pepinos levemente salgados ideais são obtidos de pepinos jovens de casca fina do mesmo tamanho. Frutas muito grandes salgam de maneira desigual e frutas muito pequenas correm o risco de amolecer rapidamente, especialmente com salga quente.
Antes de salgar, verifique se os pepinos estão amargos. Mesmo um leve amargor pode estragar o resultado. A casca costuma ser amarga na região da cauda. Se tudo estiver em ordem, os pepinos podem ser usados ​​\u200b\u200bcom segurança.

Os segredos dos pepinos levemente salgados e crocantes: água salgada é importante

Acredita-se que a água da nascente dará o melhor resultado. Se não houver nascentes nas proximidades, use água engarrafada limpa sem gás.

A água da torneira, mesmo depois de fervida, retém as impurezas técnicas e os pepinos levemente salgados podem ficar com um sabor desagradável.

Segredos dos Pepinos Crocantes Levemente Salgados: Sal, Ervas e Especiarias

Para salgar pepinos levemente salgados, tanto secos quanto em salmoura, é utilizado um buquê tradicional de ervas e especiarias.

• Aneto. Precisa de galhos maduros com guarda-chuvas. As folhas novas que você coloca na sopa não têm óleos essenciais suficientes.
• folhas de groselha preta
• Alho
• Pimenta

Às vezes é adicionado aqui estragão, que dá um aroma especial, e folhas de carvalho, que tornam os pepinos mais fortes e crocantes. Os grãos de pimenta às vezes são substituídos por capsicum vermelho, então os pepinos salgados são picantes e apetitosos.

O sal para pepinos levemente salgados precisa de moagem comum, de pedra e grosseira. Marcas marinhas ou culinárias extras não funcionarão.

Segredos de pepinos salgados crocantes: como escolher um método de decapagem

Um picles quente é adequado se pepinos levemente salgados forem necessários hoje para o jantar. Este é o método de decapagem mais rápido - os pepinos estarão prontos em 5 a 6 horas.

A salmoura fria, dependendo da temperatura da casa, levará os pepinos salgados ao estágio desejado em 1-3 dias. Mas ele manterá o aroma original de ervas e especiarias, e os pepinos ficarão não apenas salgados, mas com um suco "espinhoso" especial por dentro, característico apenas de pepinos levemente salgados.

O método de decapagem a seco fornecerá pepinos levemente salgados em um dia. Rápido, delicioso e sem pratos para lavar. Mas apenas pequenas porções de pepino podem ser cozidas dessa maneira, porque sem salmoura elas se deterioram rapidamente.

Três receitas comprovadas para pepinos levemente salgados

Receita de pepino instantâneo salgado com água fervente

Ingredientes:
Pepinos - 5kg
Dill - 7-10 ramos
Alho - 1 cabeça
Rábano - 10 folhas
Pimenta da Jamaica - 4 colheres de chá
Pimenta preta - 2 colheres de chá
Folhas de groselha - 10 unid.
Sal - 6 colheres de sopa.

Lave os pepinos e deixe-os de molho em água fria por 2 horas. Em seguida, corte as pontas dos dois lados.

Lave e prepare os temperos. Remova manchas secas de folhas de groselha e raiz-forte.

Coloque as folhas de rábano, endro, folhas de groselha e especiarias em uma panela esmaltada no fundo. Em seguida, coloque os pepinos firmemente e, em cima deles, folhas de raiz-forte e endro novamente.

Deixe ferver, não ferva 3 litros de água. Dissolva sal nele e encha o recipiente com pepinos com a salmoura resultante.

Cubra a panela com um prato plano, ligeiramente menor de diâmetro, para que caiba bem sobre os pepinos. Coloque uma prensa por cima. Uma jarra de três litros de água serve.

Após 5-6 horas, os pepinos podem ser degustados. Eles ganharão força máxima no dia seguinte.

Receita de pepinos crocantes salgados com água fria

Ingredientes:

Pepinos - 3kg
Dill - 7 ramos
Folhas de groselha - 10 unid.
Rábano - 10 folhas
Alho - 1 cabeça
Pimenta preta - 2 colheres de chá
Cravo - 6 unid.
Sal - 7 colheres de sopa

Lave os pepinos e corte as pontas. Lave as ervas e descasque o alho.

Coloque dois terços das ervas, alho e especiarias no fundo de uma panela ou jarra. Coloque os pepinos bem por cima, em alguns lugares trocando-os com folhas de groselha e guarda-chuvas de endro. Cubra os pepinos com as ervas restantes.

Prepare o recheio - dissolva o sal em 3 litros. água e coe para remover sedimentos não dissolvidos. Despeje a salmoura sobre os pepinos, coloque a opressão e cubra com uma toalha de algodão.

Coloque em um local sombreado por 2 dias.

Pepinos levemente salgados em um saco: uma receita rápida para decapagem seca

Ingredientes:

Pepinos - 1kg
Dill - 2 guarda-chuvas ou 4 ramos
Folhas de rábano - 2 unid.
Folhas de groselha - 4 unid.
Folhas de cerejeira - 2 unid.
Alho - 3 dentes
Sal - 1 colher de sopa.

Lave e seque as ervas lavadas e secas. Rasgue à mão em vários pedaços e coloque em um saco plástico limpo ou recipiente plástico com tampa bem fechada.

Lave os pepinos, corte as pontas dos dois lados e coloque-os também em um saco ou recipiente.

Adicione sal e alho picado aos pepinos e amarre bem o saco. É conveniente usar sacos com zíper.

Agite o saco ou recipiente bem fechado para que o sal se misture com os pepinos e eles soltem o suco. Este suco fará o papel de salmoura.

Transfira o saco ou recipiente para a geladeira. Nas próximas 24 horas, agite os pepinos mais 5-6 vezes.
Para fazer pepinos em conserva mais rápido, corte-os ao meio.