O macarrão é bom para você? Pergunta sobre a massa: a massa ainda é saudável? Como fazer macarrão em casa

A massa é um alimento famoso. Alto valor energético e baixo custo tornaram-se a razão de sua alta popularidade. Há uma opinião de que para manter uma figura e saúde, você não pode comer macarrão. Seus benefícios são maiores do que os danos se você cozinhar corretamente e escolher um produto de qualidade.

Beneficiar

A massa é mais útil do que o produto nocivo. A massa de trigo duro é considerada mais útil. Muitas vezes, a massa é imerecidamente considerada um produto “vazio” que sacia a fome, mas é inútil para a saúde. A fibra na composição da massa normaliza a função intestinal e promove a remoção de toxinas. O conteúdo de vitaminas B nas massas as torna úteis para o sistema nervoso. O produto elimina o beribéri com falta de vitaminas do complexo B na dieta. Esta propriedade ajuda:

melhorar o humor;
livrar-se das enxaquecas;
prevenir ou curar tiques nervosos e espasmos musculares.

A vitamina E na composição da massa melhora os processos metabólicos e a aparência de uma pessoa. Carboidratos complexos compõem cerca de 70% em massas. Eles fornecem o corpo com glicose por um longo tempo. Isso permite que você evite sentir fome entre as refeições principais. A massa também contém uma quantidade suficiente de proteínas - 11%. Durante a assimilação deste produto, o nível de açúcar no sangue mudará gradualmente. A massa contém o aminoácido triptofano. Normaliza o sono e melhora o humor. Comer macarrão ajuda:

fornecer energia ao corpo por um longo tempo;
restaurar o sono e o desempenho saudáveis;
evitar a deficiência de vitaminas do complexo B e muitos minerais;
melhorar a função intestinal.

Alguns produtos possuem um conjunto semelhante de nutrientes, mas requerem preparo mais complexo ou são mais caros.

Prejuízo

Comer muita massa inevitavelmente levará ao ganho de peso. Com uma tendência ao excesso de peso, é melhor comê-los pela manhã. O teor calórico do prato aumenta com a adição de manteiga, molhos gordurosos ou maionese.

Contra-indicações

Contra-indicações estritas incluem apenas intolerância a produtos de trigo. Por recomendação de um médico, o uso de massas pode ser temporariamente proibido após a cirurgia e durante uma forma aguda de uma doença do trato gastrointestinal.

Grávidas e lactantes podem

Tanto as mulheres grávidas como as que amamentam podem consumir massas sem riscos para a saúde. A composição segura e o alto valor energético permitem adicioná-los frequentemente à dieta.

Composição (vitaminas e oligoelementos)

100 gramas de macarrão seco contém 330 kcal e 100 gramas de macarrão cozido contém apenas 80. Com uso moderado, esse valor energético não prejudica a saúde. O conteúdo de vitaminas é dado na tabela.

Vitamina	Conteúdo em 100 g, mg	Outras fontes de vitamina
B1	0,17	ovos; cereais; bananas.
B2	0,08	queijo cottage macio; leite; peixe.
B3	3,2	eu no; vegetais; fruta.
B5	0,5	peixe do mar; Vegetais frescos; fermento carne.
B6	0,21	produtos à base de plantas; fígado; leite.
B9	0,02	pão preto; ovos; eu no.
UMA	0,018	legumes e frutas amarelas; pimenta rosa mosqueta; hortelã.
E	1,5	óleos vegetais; sementes e nozes; repolho.

A massa é rica em minerais.

Substância	Conteúdo em 100 g, mg	Outras fontes da substância
Potássio	132	frutas secas e nozes; bananas; batata; feijões.
Cálcio	24	queijo cottage e leite; nozes; chocolate.
Magnésio	17	feijões; melancia; trigo sarraceno; aveia e milho.
Sódio	17	salsão; frutos do mar; ovos.
Ferro	2,1	fígado, rins; leguminosas; vegetais e frutas.
Silício	4	ervilha verde; morango; feijão, lentilha.
Cloro	77	pão; sal; peixe.
Enxofre	71	eu no; cultivo de cereais; peixe; ervilhas.
Fósforo	106	frutos do mar e peixes; laticínios; sementes de abóbora; plantas de feijão.

Além disso, a massa contém pequenas quantidades de manganês e zinco.

Como cozinhar

Cozinhar macarrão inclui fervura obrigatória. Eles são colocados em água fervente, um pouco de sal é adicionado e fervido por cerca de 10 minutos. Cada fabricante indica na embalagem o momento ideal para cozinhar seu produto. Para evitar que a massa grude, você pode lavá-la com água quente e adicionar um pedaço de manteiga. O macarrão pode ser:

coma imediatamente após o cozimento;
fritar pré-cozido;
ferva levemente e cozinhe até ficar macio (é assim que a lasanha é preparada).

A massa pode ser cozida rapidamente em quase todos os utensílios e utensílios de cozinha. Na Itália, são conhecidos cerca de 200 pratos à base de massas de diferentes variedades. O macarrão também pode ser feito em casa. Eles são feitos de farinha de trigo, ovos e água. O mais importante neste processo é escolher uma farinha de boa qualidade.

Armazenar

Em um local seco e escuro, a massa não estraga por muito tempo se estiver bem embalada. A vida útil ideal é de 1 ano. Os fabricantes não garantem maior frescura do produto. A massa caseira é mais frequentemente congelada para armazenamento a longo prazo do que seca. Durante a secagem em casa, eles podem se deteriorar. A massa cozida pode ser armazenada na geladeira por até um dia. Você pode cozinhá-los demais ou usá-los em caçarolas para melhorar o sabor e matar as bactérias. Se o cheiro ou a aparência do prato mudou, não arrisque sua saúde.

Como escolher

Entre as massas apresentadas na loja, você não deve levar a mais barata. Sua composição não atenderá ao padrão e, durante o processo de cozimento, o produto amolecerá e perderá a forma. Sinais de má qualidade são cores brilhantes e maior fragilidade. Às vezes, você pode descobrir a fragilidade da massa antes mesmo de abrir a embalagem. Um bom produto não tem migalhas. A massa deve conter trigo duro. Às vezes, os ovos são adicionados a eles para elasticidade. A melhor massa é rotulada como "classe 1" ou "classe A". O trigo pode ser adicionado:

cevada;
aveia;
lentilhas.

Estas massas têm novos sabores. Vale a pena experimentá-los antes de comprar uma grande quantidade. Não se preocupe com os perigos das massas coloridas. Geralmente eles são manchados com extratos de plantas brilhantes - beterraba, espinafre ou cenoura.

O que é combinado com

O sabor neutro das massas permite combiná-las com qualquer produto:

carnes (costeletas, carne picada, bacon, almôndegas, filé de frango);
peixe;
frutos do mar (camarão, lula, mexilhão);
queijo;
legumes cozidos (espinafre, aspargos, feijão, tomate, repolho);
salsichas;
cogumelos;
sopas;
quaisquer molhos, maionese;
pasta de tomate;
vegetal ou manteiga;
quaisquer especiarias para os segundos pratos.

Molhos grossos são melhores com massas curtas e molhos mais macios com espaguete. Para caçarolas, a massa mais grossa é melhor, pois tolera bem o tratamento térmico longo. A massa grande é recheada com carne picada, legumes e queijo. O macarrão é um produto fácil de preparar e acessível. A partir do consumo moderado de pratos deles, não haverá danos à saúde.

Juntamente com a salada Caesar, bifes, cheesecakes, o menu da maioria dos restaurantes e cafés também inclui massas - é assim que todos os tipos de massas (mais de 600 formas), bem como pratos à base delas, são chamados à maneira italiana. Os russos podem ser atribuídos com segurança a "amantes de massas" - de acordo com as estatísticas, a cada ano come cerca de 6 quilos de massa (no entanto, um italiano absorve até 20 quilos). Mas há alguma diferença entre um pacote de chifres de supermercado feito por um solteiro e um prato de restaurante ou a criação de uma anfitriã italiana.

A massa italiana é feita exclusivamente de trigo duro, cuja farinha é chamada durum ou triticum durum. A massa naval dos tempos da URSS era feita de uma farinha completamente diferente, portanto, não identifique os chifres por 20 rublos com espaguete duro por 200.

Massas feitas com farinha de trigo duro e pratos à base delas, cozidas de acordo com as regras, ou seja, um pouco mais densas ou “al dente” (“ao dente”), são carboidratos complexos, que, segundo nutricionistas e cientistas, são muito mais saudáveis do que simples. .

Recentemente, os cientistas propuseram uma maneira de evitar picos de açúcar no sangue depois de comer macarrão: para fazer isso, você precisa comê-lo frio (ou pelo menos reaquecido). Acontece que o amido, que faz parte da massa, torna-se mais resistente à quebra em moléculas de glicose algumas horas após o cozimento, ficando mais tempo no intestino e sendo parcialmente consumido como meio nutriente para sua microflora. Como resultado, o açúcar no sangue aumenta 50% menos do que no caso de massas preparadas na hora. Este conselho é especialmente relevante para pacientes com diabetes.

Olga Kashubina, jornalista médica

Mas, em geral, a massa (ou seja, a massa dura) é um produto inofensivo. Outra coisa é que na Rússia até a massa italiana costuma ser consumida na chamada versão ocidental: uma montanha de massa em um prato enorme é servida na companhia de molho gorduroso, carne, creme e outros ingredientes não muito saudáveis.

Veja os números: se o conteúdo calórico de 100 g de massa dura é cerca de 160 kcal, então a popular massa Carbonara - com molho à base de creme e bacon - já contém 280 kcal em 100 g. Outros não ficam atrás: 220 kcal - em espaguete à bolonhesa com tomate e carne picada, 250 kcal - em linguine com molho pesto, 280 kcal - em fettuccine com cogumelos em molho cremoso.

Vamos lembrar o tamanho da porção média (250 g), adições na forma de azeite e queijo - o influxo de calorias aumentará acentuadamente e será um pouco mais difícil digerir esse prato sem prejudicar a figura. A propósito, a maioria dos tipos de massas tem aproximadamente o mesmo teor calórico, então não se conforte com o pensamento de que “laços” (farfalle) são menos calóricos do que, por exemplo, “cachos” (fusilli), é melhor apenas dar até molhos saudáveis.

Como você já entendeu, um prato com massa italiana e algum tipo de molho pedido em um restaurante é terreno fértil para excessos e peso desagradável no estômago. Mas existem várias maneiras que o ajudarão a fazer uma escolha a favor do saboroso e menos prejudicial à sua figura e à saúde em geral:

escolha ingredientes dietéticos no molho (pasta de tomate em vez de creme de leite, aves em vez de carne vermelha ou salsichas);
uma porção não deve levar mais de 80-100 g de massa seca. Com essa porção, levando em conta o molho, seu estômago ficará muito mais fácil de manusear;
molhos de macarrão à base de vegetais geralmente não têm sabor inferior: ervas e especiarias ajudam a iluminar o sabor e compensar a falta de carne. Berinjela, tomate, abobrinha, pimentão e outros vegetais são sua opção.

Quanto à escolha de massas para uso doméstico nos supermercados, existem algumas regras aqui. Na maioria das vezes, as receitas da culinária italiana são fáceis de repetir, mesmo na cozinha mais simples, a massa com molho não é exceção, mas você precisa poder escolher a massa:

preste atenção à composição: os produtos devem consistir em farinha, água. Verduras e legumes, que também são encontrados na composição, tinta de choco para cor, também são bons, mas evite açúcar e outros aditivos;
para que a verdadeira massa durum chegue às suas mãos, estude a rotulagem da embalagem com os produtos. Na Rússia, todos os produtos são divididos em três grupos: A (produtos de trigo duro e farinha de alta qualidade), B (produtos de variedades de trigo vítreo mole da mais alta ou 1ª qualidade), C (produtos de farinha de trigo para panificação da mais alta ou 1ª variedade). Nossa opção é o grupo A;
o teor de proteína na massa também diz muito - esse indicador não deve ser inferior a 12 a 15 g por 100 g do produto; se for menor, algo é misturado à farinha;
também envie a massa quebrada de volta para a prateleira - o trigo duro é bastante resistente ao desgaste, então a massa real é difícil de quebrar. Agite a embalagem novamente para verificar novamente.

Uma última coisa para os amantes de massas estarem cientes: não são apenas as farinhas menos elite que podem representar perigos potenciais. Assim, por exemplo, um ovo cru é adicionado à massa Carbonara - aqui está o risco de salmonelose. Pergunte ao garçom sobre a composição do molho se você for alérgico: por exemplo, o molho pesto contém nozes, frutos do mar.

Felizmente, você sempre pode pedir azeite, que é inegavelmente saudável, e queijo duro (idealmente parmesão) é rico em proteínas e cálcio.

Obviamente, a massa italiana não desaparecerá da lista de alimentos altamente calóricos. No entanto, não desaparecerá do cardápio da maioria dos estabelecimentos, mesmo que todos sigamos uma dieta rigorosa. Mas agora você entende que não há grande ameaça na massa em si, e o resto das armadilhas pode ser contornada - basta fazer a escolha certa.

Maria Russkova

Foto principal istockphoto.com

- Este é um produto altamente calórico e muito nutritivo, e seus benefícios para o corpo humano são inegáveis. Hoje quero dizer a vocês, queridos leitores do meu blog, por que a manteiga de amendoim é tão útil? Qual é o seu dano, e existe algum? É possível usar manteiga de amendoim para perda de peso? E como distinguir manteiga de amendoim natural de uma farsa? Bem, vamos começar.

Benefícios da Manteiga de Amendoim

A manteiga de amendoim é feita de amendoim torrado e triturado. Esta é a chamada "manteiga de amendoim clássica". Mas na maioria das vezes você pode encontrar manteiga de amendoim com adição de açúcar, sal e outros ingredientes (coco, xarope de açúcar, mel, frutas cristalizadas, nozes picadas, etc.), para que todos possam encontrar uma pasta para a alma. Sobre aditivos e seu efeito sobre benefícios para a saúde da manteiga de amendoim falaremos um pouco mais tarde, mas agora iremos diretamente à consideração de seus benefícios.

A manteiga de amendoim contém uma grande quantidade de vitaminas, minerais e outros elementos úteis, e agora vamos descobrir quais são essas substâncias e como elas afetam nosso corpo.

1. Ácidos graxos poliinsaturados

100 g de manteiga de amendoim contém 38 g de ácidos graxos poliinsaturados, que são vitais para cada corpo humano.

O ácido linoleico ajuda a combater o desenvolvimento da esclerose, reduz o nível de colesterol ruim no sangue e protege as células do corpo dos efeitos negativos.

O ácido fólico contido na manteiga de amendoim é responsável pela renovação e crescimento celular.

Omega 3/6/9 fortalece as articulações e acelera a regeneração dos tecidos articulares, melhora a função cerebral, atua como um forte agente anti-inflamatório, melhora os processos anabólicos e lipolíticos no corpo, etc.

2. Proteína

A manteiga de amendoim é um produto rico em proteínas que é ótimo para vegetarianos e veganos que não consomem proteína animal. 100 g de manteiga de amendoim contém cerca de 22-24 g de proteína vegetal, o que a torna a favorita de muitos atletas e atletas profissionais. A proteína da manteiga de amendoim é perfeitamente absorvida pelo corpo e vai para a estrutura do tecido muscular.

3. Vitaminas e minerais

Benefícios da Manteiga de Amendoim sem dúvida depende do conteúdo de uma grande quantidade de vitaminas dos grupos B, PP, E e K, bem como a presença de minerais como: potássio, fósforo, cálcio, ferro, magnésio, zinco, cobalto, etc. ( Figura 1)

Arroz. 1 Valor nutricional da manteiga de amendoim

Devido ao alto teor de magnésio e zinco, a manteiga de amendoim é muito útil para pessoas envolvidas em esportes, esses minerais ajudam a fortalecer o sistema imunológico e aumentar a resistência do corpo. E o teor de ferro melhora os processos metabólicos do corpo e a pressão sanguínea.

4. Antioxidantes

Os polifenóis contidos na manteiga de amendoim têm um efeito benéfico no coração, reduzindo o risco de desenvolver doenças cardiovasculares. Os antioxidantes também protegem as células do corpo dos efeitos nocivos dos radicais livres, e o processo de envelhecimento é muito mais lento (as meninas devem ficar atentas).

Aqui estão alguns outros benefícios para a saúde da manteiga de amendoim natural:

- aumenta o nível de testosterona no sangue, o que afeta favoravelmente tanto o processo de perda de peso quanto a queima de gordura, bem como a construção de massa muscular.

- previne a deposição de excesso de gordura nos órgãos (com o seu consumo moderado)

- é uma boa ferramenta para a prevenção de doenças como: hepatite, cirrose do fígado, colelitíase, distúrbios nervosos, etc.

Bem, agora vamos passar para o outro lado da moeda e considerar que tipo de dano um produto tão super saudável como a manteiga de amendoim pode causar.

Danos da manteiga de amendoim

Na verdade, existem muito poucas desvantagens da manteiga de amendoim:

Alto teor calórico (e mesmo assim isso nem sempre é negativo);
Alergenicidade do produto
Composição de má qualidade

Vamos analisar cada item com mais detalhes.

1. Alto teor calórico

A manteiga de amendoim, como eu disse, é um produto altamente nutritivo e altamente calórico.

100g de pasta de amendoim contém 587,5 kcal!!! Destes, 24,1 g (~ 91,7 kcal) são de proteínas, 50 g (~ 458,8 kcal) de gorduras e 21,6 g (~ 37 kcal) de carboidratos.

Índice de energia (b|g|y): 15,6%|78,1%|6,3%

Esse indicador sugere que pessoas obesas ou com muito sobrepeso precisam ter muito cuidado com o uso da pasta de amendoim.

2. Alergenicidade do produto

Real manteiga de amendoim prejudicial Pode causar alergia a nozes. Se você é alérgico a todas as nozes ou apenas ao amendoim, este produto é contra-indicado para você.

3. Composição de baixa qualidade

Bem, o último ponto que vamos considerar, e que é realmente o indicador nº 1 na determinação das propriedades benéficas e prejudiciais da manteiga de amendoim, é a COMPOSIÇÃO. É pela composição que podemos dizer com certeza se este produto é útil ou prejudicial.

Vamos comparar duas formulações de manteiga de amendoim da mesma empresa:

Manteiga de amendoim "Edite bibite"

Como podemos ver, na primeira composição existem apenas 4 ingredientes: diretamente amendoim em si, óleo vegetal sal e xarope de milho . Tal composição é bastante aceitável e, mais importante, segura. Todos os componentes, exceto o xarope de milho, são naturais e, portanto, essa manteiga de amendoim pode ser consumida com segurança sem medo de prejudicar seu corpo.

Mas a situação é completamente oposta com a pasta nº 2. Em sua composição, já vemos 8 ingredientes na composição, e isso é exatamente 2 vezes mais que na versão anterior. Não vou listar os ingredientes recorrentes, mas os novos que apareceram ainda são como.

Assim, a composição contém óleos hidrogenados: colza, algodão e soja . São esses ingredientes que devem alertá-lo e fazer com que você se recuse a usar esta pasta. Todos os benefícios da manteiga de amendoim de que falamos anteriormente não pertencem a esta instância! Esta pasta não só não é útil, mas SUPER PREJUDICIAL e até mesmo TÓXICO. Com o uso regular de tal manteiga de amendoim, que é 50% de óleos hidrogenados, sérios problemas de saúde começarão com o tempo. O os perigos do óleo de palma e eu escrevi para ele como ele, você pode, se quiser, se familiarizar.

Xarope de bordo e sabor natural (cujo nome, aliás, não é indicado, o que levanta dúvidas sobre sua naturalidade) somam mais +2 pontos à nocividade deste produto.

Acontece que a manteiga de amendoim nº 2 não chega nem perto da manteiga de amendoim nº 1 do mesmo fabricante. Acho que não será segredo para ninguém se eu disser que a massa nº 2 custa 2 vezes mais barato que a massa nº 1. Isso se deve justamente à sua composição não natural, que reduz significativamente o custo de produção da pasta de amendoim, tornando-a mais acessível à população em geral, além de prolongar a vida útil, o que só favorece os fabricantes. E que essa pasta pode ficar em um supermercado por 24 meses em temperatura ambiente e nada acontecerá com ela. REPRESENTA VALIDADE DE 2 ANOS!!! Embora manteiga de amendoim natural, feito apenas de amendoim torrado, com a possível adição de óleo vegetal, sal, açúcar ou mel, pode ser armazenado até 6 meses a uma temperatura não superior a +8 e apenas 2 meses à temperatura ambiente. A diferença, como você pode ver, é simplesmente colossal! E a manteiga de amendoim natural sem adição de açúcar e sal é ainda menos - apenas até 2 meses na geladeira.

Exemplos de bons ingredientes de manteiga de amendoim

(as imagens são clicáveis)

Arroz. 2 MORADIAS DE SABOR

Fig.3 AGRADECIMENTOS

Arroz. 4 BURUNDUQUE

Qual é a porção ideal de manteiga de amendoim por dia?

1º. eu.- para quem emagrece.

1º. eu. + 1 colher de chá. - para quem mantém o peso.

2 colheres de sopa- para ganhar massa.

Em 1 colher de manteiga de amendoim 35 gramas. Destes, 8,8 g são proteínas, 17,9 g são gorduras, 3,7 g são carboidratos.

Em 1 colher de chá - 12 gramas.Destes, 3 g - proteína, 6,1 g - gorduras, 1,3 - carboidratos.

Quando e com o que é melhor usar manteiga de amendoim?

Benefícios da Manteiga de Amendoim, como descobrimos anteriormente, é bastante grande para o corpo humano, razão pela qual seu uso diário em pequenas doses é apenas bem-vindo.

O melhor de tudo é que a manteiga de amendoim é adequada para ingestão de manhã e à tarde.

Comer 1 colher de sopa / colher de chá no café da manhã manteiga de amendoim, você será menos atraído por carboidratos e alimentos altamente calóricos ao longo do dia. Devido ao alto teor de fibra alimentar e proteína, você permanecerá satisfeito por um longo tempo.

De manhã, a manteiga de amendoim pode ser adicionada à sua aveia ou espalhada no pão e comer um sanduíche com chá ou café.

A manteiga de amendoim também é boa para um lanche. Pode ser combinado com frutas, simplesmente espalhando-o em uma fatia de maçã ou pêssego, também é muito conveniente espalhá-lo em torradas ou pão pita, adicionar qualquer fruta ou abacate por cima, se desejar, e saborear uma delícia com chá.

Aqui estão algumas opções para combinar manteiga de amendoim com:

Não aconselho as pessoas que estão acima do peso a comer manteiga de amendoim no jantar, ainda é bastante calórica e contém muita gordura, e para perder peso, é melhor não consumir gorduras (mesmo as saudáveis) uma vez mais tarde. Quem está ganhando peso pode usar 1 colher de sopa. adicione macarrão ao queijo cottage com baixo teor de gordura, para obter gorduras saudáveis, e o queijo cottage é melhor absorvido.

teste visual

A manteiga de amendoim natural sem adição de óleos e conservantes "duvidosos" deve ter uma consistência uniforme (sem grumos), a cor pode variar de creme a marrom claro. Se cacau ou chocolate for adicionado à pasta, é possível uma tonalidade marrom escura. Na camada superior da pasta não deve haver crosta ou descamação.

Referência

Se o regime de temperatura de armazenamento da pasta de amendoim (mesmo natural) não for observado, é possível a esfoliação natural da camada superior do óleo vegetal.

Como fazer pasta de amendoim em casa?

Bem, agora que aprendemos tanto sobre benefícios e malefícios da manteiga de amendoim, sugiro que você aprenda a fazer essa iguaria, especialmente porque o processo de cozimento não exige grandes custos e equipamentos de sua parte.

Ingredientes:

500 gr de amendoim cru
2 colheres de sopa sementes de linhaça ou gergelim moídas
1 Colher de Sopa qualquer óleo vegetal.

Método de cozimento:

Prepare o amendoim e ligue o forno a 180 graus
Espalhe as nozes uniformemente em uma assadeira e coloque-as no forno por 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente
Deixe os amendoins esfriarem e retire todas as cascas (moa as nozes entre os dedos)
Despeje o amendoim e as sementes de linhaça / gergelim no liquidificador e triture até obter migalhas finas (bater 1-1,5 minutos)
Adicione o óleo de coco à mistura de amendoim e continue a bater mais 2-3 vezes por 1 minuto, dando um pouco de descanso ao liquidificador.
Depois que a pasta de amendoim atingir a consistência desejada, coloque-a em uma jarra (de preferência de vidro) e feche a tampa. A massa está pronta =)

Você pode armazenar a manteiga de amendoim caseira na geladeira (prazo de validade 2 meses) ou em um armário de cozinha onde os raios do sol não penetram (prazo de validade 1 mês).

Para adicionar algum sabor, você pode adicionar um dos seguintes ingredientes durante o processo de cozimento (passo 6):

- mel - 1 colher de sopa.

- sal - 1 colher de chá

- xarope de agave - 1-2 colheres de sopa.

- cacau - 1-2 colheres de sopa.

- chocolate amargo - 20-30 g.

Dessa forma, você pode experimentar diferentes sabores por conta própria e fazer manteiga de amendoim com um novo sabor a cada vez.

Mas se você não quiser se incomodar com esse processo de cozimento manteiga de amendoim natural, então você sempre pode comprá-lo nas lojas da sua cidade ou loja online. Na minha cidade é muito difícil encontrar manteiga de amendoim natural realmente boa sem a adição de óleos vegetais hidrogenados, todos os supermercados estão cheios de amostras como a manteiga de amendoim número 2 discutida acima. Mas para mim, encontrei a melhor opção - faço amendoim manteiga eu mesmo. Você pode assistir minha receita caseira de manteiga de amendoim neste vídeo:

Parece tudo! Espero não ter perdido nada e falado sobre todas as nuances que são importantes na escolha da manteiga de amendoim natural real. Agora você sabe, é possível usar manteiga de amendoim ao perder peso, quais são os malefícios e benefícios da manteiga de amendoim, assim como como fazer pasta de amendoim em casa. Espero que essas dicas e truques sejam úteis para você. Se você gostou deste artigo, ficaria muito grato se você o compartilhasse com seus amigos =)

Atenciosamente, Yaneliya Skripnik!

História e descrição

Massa (massa) - produtos de massa obtidos pela mistura de farinha de trigo, trigo sarraceno ou arroz com água e outros ingredientes, como ovos, corante alimentar. Ao mesmo tempo, a palavra italiana “pasta”, que significa literalmente “massa”, refere-se não apenas à massa seca que é cozida na forma de cozimento, mas também a um prato acabado com vários molhos. A massa também é chamada de produtos feitos com massa preparada na hora: macarrão, beshbarmak, nhoque. Assim, não há uma classificação inequívoca e exata geralmente aceita de massas.

Costuma-se fazer massas italianas exclusivamente a partir de variedades de trigo duro que têm baixo índice glicêmico, contêm pouco amido e muito glúten, e depois cozinhá-las de acordo com o padrão al dente, ou seja, ligeiramente mal cozidas, quando bem no meio da a massa permanece firme. Na Rússia, esse prato pode parecer simplesmente cru, mas esse método tem uma enorme vantagem - a massa retém quase todos os nutrientes e não se decompõe em monocarboidratos facilmente digeríveis. Para obter uma boa massa, devem ser observadas certas proporções ao cozinhar: 100 g de massa e 10 g de sal são colocados por litro de água. O espaguete (ou outra variedade) é mergulhado em água fervente, coloque um pedaço de manteiga e ferva por 2-3 minutos a menos do que o normal, e a massa quente não é lavada. Escolha uma pasta que seja dourada ou cremosa, sem caroços e inchaços. A qualidade do prato acabado pode ser avaliada por uma tonalidade âmbar, um leve sabor de noz, uma textura densa, leve elasticidade, ausência de aderência e coloração da água durante o cozimento - esses sinais são característicos da massa "correta".

Na Itália, as massas são divididas em tipos, dependendo do tamanho do produto. Ao mesmo tempo, o final em seu nome muda de "-ini" - pequeno, para "-ette" ou "-etti" - pequeno e, finalmente, para "-oni" - grande. Por exemplo, "Capellini" - "cabelos" finos e curtos, até 1,5 mm de diâmetro, "Spaghetti" - espessura média (até 2 mm), arredondado e longo, "Spaghettoni" - com mais de 2 mm de diâmetro. Além disso, a massa é muito diversificada em forma: alongada curta, longa, encaracolada, fusiforme, tubular, retangular (lasanha), em forma de meia-lua, chapéus, envelopes recheados, etc.

A história da massa começa no antigo Egito, onde a massa crua era seca e preparada para uso futuro. No entanto, os produtos feitos de farinha de trigo tornaram-se difundidos na Roma antiga devido ao fato de que os pobres urbanos recebiam grãos por uma taxa nominal, mas não permitiam manter o nível de desenvolvimento da população. Assim, as pessoas comuns começaram a cozinhar farinha, desinfetando-a de microorganismos e depois formando biscoitos secos, enquanto os ricos faziam pasta de ovo e consumiam o prato imediatamente após o cozimento. No século XV, surgiram na Itália os primeiros sindicatos de artesãos, produzindo massas de forma artesanal: a massa era amassada com os pés, espremida à mão em uma peneira e seca sob o sol generoso do sul na rua. Em meados do século 19, uma prensa de massas foi inventada e, com a unificação da Itália como país, a massa deixou de ser a comida dos plebeus e se tornou um símbolo gastronômico nacional. Nesse período, em várias regiões, peixes, carnes, ingredientes vegetais ou frutos do mar começaram a ser adicionados às massas, dependendo da riqueza da região, mas parmesão, azeite, alho, manjericão, pimenta e orégano continuaram sendo a base geral do Comida. Atualmente, a massa é mais utilizada na culinária vegetariana de diferentes países, bem como na culinária italiana e do leste asiático.

A composição e propriedades úteis da pasta

É impossível melhorar com a massa de trigo duro, porque, apesar da grande quantidade de carboidratos complexos nelas e do teor calórico relativamente alto (cerca de 300 kcal por porção), elas são absorvidas lentamente no trato gastrointestinal e sua capacidade de criar uma sensação de saciedade não permite comer demais. Além disso, a fibra dietética e a fibra dietética contidas na pasta contribuem para o processo normal de digestão e evacuação. Entre outras coisas, a pasta contém proteínas vegetais com composição equilibrada de aminoácidos, vitamina E antioxidante, que retarda o envelhecimento do corpo, vitaminas do complexo B necessárias para o bom funcionamento do sistema nervoso central e minerais como potássio, magnésio, ferro, cálcio, fósforo e manganês.

Prejuízo

Em nosso país, as prateleiras das lojas estão repletas de massas feitas de farinha de trigo mole, proibidas na Itália. É com eles que a confiança dos eslavos está ligada que o consumo frequente de massas pode levar à obesidade, porque essas massas têm um alto índice glicêmico e são feias e ricas em calorias. Além disso, quando cozidos sem lavar, transformam-se em uma massa disforme e tal prato, principalmente quando temperado com gorduras animais, mesmo com uso raro, não trará nada além de quilos extras.

Escovar os dentes é um procedimento obrigatório diário necessário para manter a saúde bucal. As farmácias e lojas modernas oferecem uma ampla seleção de cremes dentais com diferentes composições e propriedades (anti-inflamatória, reafirmante, antibacteriana). Determinar um remédio adequado que não apenas atenda às funções atribuídas a ele, mas também não prejudique o corpo, não é uma tarefa fácil.

Referência do histórico

Os antigos romanos, em vez de creme dental, usavam remédios naturais improvisados - raízes de plantas, cinzas de madeira, resina. ZP em tubos apareceu apenas no século 19 - um produto tão higiênico veio ao gosto do público, então substituiu rapidamente os "análogos" naturais da vida cotidiana.

Importante! Atualmente, nas farmácias, além do ZP, você ainda pode encontrar pó de dente - é giz quimicamente precipitado, enriquecido com aditivos e sabores úteis. Não é inofensivo: um grande número de partículas abrasivas na composição do produto, com uso regular, afeta negativamente a condição do esmalte dentário, ferindo-o, apagando-o.

A composição dos salários modernos e o efeito no corpo

Cada RFP contém:

abrasivos;
tensioactivos espumantes (tensioactivos);
elementos de conexão;
conservantes, adoçantes, aromatizantes, etc.

Os demais componentes da RFP dependem do seu tipo (higiênico, terapêutico e profilático - anti-inflamatório, clareador, etc.). O dano da pasta de dente para o corpo com o uso diário deste produto de higiene consiste no constante “fornecimento” de substâncias ativas no sangue através da membrana mucosa, que afetam negativamente os processos metabólicos e o funcionamento dos órgãos internos.

Portanto, considere os componentes nocivos que contêm quase todos os cremes dentais modernos:

óxido de alumínio - uma substância perigosa para pessoas com disfunção renal;
clorexina, metronidazol, bisabolol são componentes antibacterianos na composição dos dentifrícios (doravante denominados ZP), que causam disbacteriose, primeiro da mucosa oral e depois da mucosa intestinal. Se você usar produtos que contenham essas substâncias regularmente, pode “ganhar” cáries, aumentar a sensibilidade do esmalte dos dentes ou aumentar o risco de desenvolver candidíase (infecção fúngica) da cavidade oral.
O triclosan é outro “aditivo” antibacteriano do HP, que, ao entrar no intestino, destrói não apenas bactérias nocivas, mas também benéficas, envolvidas na digestão dos alimentos. Daí - dysbacteriosis intestinal.
A lista de componentes nocivos do HP também inclui o sorbitol - sendo absorvido no intestino, pode causar diarréia, problemas nas fezes (possui propriedades laxantes).
Lauril, lauril sulfato de sódio - os componentes mais "pesados" do HP, podem se acumular nos órgãos internos e, além disso, provocar o desenvolvimento de uma ampla gama de doenças dentárias. Estes incluem, em particular, processos inflamatórios e reações alérgicas na cavidade oral, afinamento do esmalte dentário, etc.

Importante! Para reduzir o perigo da pasta de dente, muitos fabricantes adicionam mentol a ela - essa substância, resfriando a membrana mucosa, diminui a taxa de absorção de componentes nocivos.

Os cremes dentais, independentemente da composição, devem remover bem a placa bacteriana, reduzir o risco de cárie e inflamação e refrescar o hálito.

Que outros componentes do HF podem prejudicar a saúde humana: a classificação de componentes inseguros dos dentifrícios higiênicos é encabeçada pelo flúor e seus compostos (fluoretos inorgânicos binários e complexos).

Os fluoretos são neurotoxinas que afetam negativamente as habilidades cognitivas humanas (pensamento, fala, memória, atenção). O líder entre essas substâncias é o fluoreto de sódio - uma porção de 2-5 gramas desse veneno pode matar uma criança. Outra “praga” é o aminofluoreto, que, segundo resultados da pesquisa, está presente na maioria dos RFPs de clareamento.

Como escolher um PO seguro

Para maximizar os benefícios do creme dental e os efeitos nocivos de seus componentes no corpo, pelo contrário, são reduzidos a nada, é necessário selecionar cuidadosamente este produto de higiene. Assim, a principal fonte de informação para o comprador é um tubo de RFP - ele contém listras coloridas que "transmitem" dados sobre a composição do produto.

Uma barra horizontal preta notifica o consumidor que existem componentes na RFP que podem provocar o desenvolvimento (exacerbação) da doença periodontal. Assim, as pessoas propensas a doenças inflamatórias das gengivas, é melhor recusar essas pastas.

Uma faixa vermelha indica a presença de triclosan, lauril, oxibenzeno e outras substâncias perigosas na RFP. Qual pasta de dente está “marcada” em azul: inofensiva, mas contendo aditivos sintéticos em sua composição. A pasta de dentes mais segura é aquela com a etiqueta verde. Ela é completamente natural.

Importante! Ao escolher uma RFP, você deve prestar atenção não apenas à composição, mas também à cor do produto de higiene - por exemplo, cremes dentais brancos são mais seguros que “irmãos” coloridos.

O que substituir por menos nocivo?

A necessidade de creme dental para a higiene bucal diária é inegável. Mas como nem todos os GPs são seguros (principalmente para crianças), muitas pessoas estão interessadas na melhor maneira de escovar os dentes em casa. Portanto, uma alternativa digna ao pó de dente à base de giz é "Radetel" - um remédio natural feito com base em componentes úteis: pó de gengibre seco, casca de carvalho esmagada, extrato de hortelã-pimenta e bicarbonato de sódio.

Fluoretos, aditivos antibacterianos e lauril sulfato de sódio (surfactante) são as principais "pragas" na composição do HP

Vantagens de pó para limpeza de dentes "Guardian":

"Fornece" substâncias valiosas para o corpo - sais de sódio, zinco, potássio, magnésio;
acelera a cicatrização de feridas, microfissuras na membrana mucosa, possui propriedades adstringentes;
interrompe processos inflamatórios locais;
refresca o hálito, remove o mau hálito;
limpa suavemente o esmalte do dente da placa acumulada, sem machucá-lo mecanicamente;
adequado para crianças e adultos;
não causa reações alérgicas;
desempenha o papel de um anti-séptico local;
previne o desenvolvimento de cáries, gengivite e outros problemas dentários.

Além disso, surgiram nas farmácias as chamadas pastas R.O.C.S - produtos seguros que podem até ser usados para cuidar da cavidade oral dos bebês quando surgem os primeiros dentinhos. Esses SPs são recomendados pelos dentistas para uso diário, eles resolvem uma série de importantes tarefas médicas e higiênicas:

remineralizar (restaurar) o esmalte, prevenir o aparecimento de focos de cárie;
proteger as gengivas do desenvolvimento de processos inflamatórios;
refrescar o hálito;
possuem propriedades de branqueamento.

Importante! A lista de desvantagens de tais fundos inclui alto preço e ineficiência.

Os especialistas recomendam que os pais comprem bebês ZP projetados especificamente para crianças - o risco de consequências desagradáveis ao engolir um produto de higiene será mínimo

Assim, a pasta de dente é um agente higiênico, terapêutico e profilático destinado ao cuidado diário da cavidade oral. O ZP deve resolver muitas tarefas úteis - remover a placa bacteriana, matar bactérias nocivas - agentes causadores de cáries, aliviar a inflamação e o inchaço, reduzir o sangramento dos tecidos moles, fortalecer, clarear os dentes. Junto com isso, os fabricantes modernos "enriquecem" esses produtos com muitos componentes nocivos - fluoretos, lauril, aditivos antibacterianos e sintéticos.

Com o uso regular de HP com essas substâncias, não apenas a saúde dos dentes e gengivas piora, mas também os órgãos internos e os processos metabólicos do corpo sofrem. Ao escolher uma RFP, é recomendável prestar atenção à etiqueta do tubo (a faixa horizontal azul e verde indica sua segurança). Pós dentais naturais e pastas de dente tailandesas R.O.C.S podem ser uma alternativa.