Receita de leite de coco. Benefícios do leite de coco e o que cozinhar com ele. Benefícios do leite de coco

Associamos os cocos ao "delícia celestial" por causa do comercial que já foi popular. Você já experimentou o leite dessas frutas? Sim, este é o nome do extrato da polpa do coco de cor e consistência brancas características. Aprecie-o por sua utilidade comprovada. Também é indispensável para pessoas que decidem desistir de produtos de origem animal. Neste artigo, apresentaremos a receita do leite de coco. É muito fácil de fazer em casa!

Como é obtido o leite de coco?

Vamos dissipar o mito principal primeiro. A água que espirra dentro da fruta não é leite. Este último é obtido a partir da polpa branca como a neve, que é moída em aparas.

Na produção, a base do coco é triturada em equipamentos especiais. O leite é espremido por poderosas instalações de prensas.

Comerciantes comuns de países tropicais realizam esse processo inteiramente à mão - eles esfregam flocos de coco, espremem um líquido branco nutritivo. Seguiremos o exemplo em nossa receita caseira de leite de coco. Só nos ajudaremos com eletrodomésticos e ferramentas.

Onde a bebida é aplicável?

Ouvimos muito sobre este produto, mas onde ele pode ser usado? O leite de coco, muito simples de preparar a partir das aparas, é utilizado da seguinte forma:

• Como uma bebida refrescante por conta própria.
• Base para coquetéis de frutas.
• A base para estufar carne, peixe, marisco.
• Preparação de sobremesas.
• Substituição do leite de vaca em cereais, risoto.
• Criação de refeições.
• O creme de leite de coco é usado para decorar sorvetes, sobremesas, frutas.

Este é um produto tão versátil.

Ingredientes Necessários

Para fazer leite de coco em casa, você vai precisar de:

• Coco (ou duas xícaras de polpa de fruta já triturada).
• Água quente (você pode substituir por leite de vaca) - 2 xícaras.

Isso é tudo que existe para o processo!

Como fazer leite de coco em casa

E nos voltamos para a "extração" do produto. Aqui está a receita do leite de coco:

De estar em um local frio, o creme de coco flutua para a superfície do líquido - pode ser colocado no café ou no chá, batido para fazer sobremesas. Eles também são removidos para uso posterior, mas você pode simplesmente agitar a garrafa antes de beber a bebida. O creme o tornará mais nutritivo.

Fazendo leite com raspas

Para uma receita de leite de coco, não é necessário procurar uma noz nos supermercados - essa fruta não é vendida em todos os lugares. Você pode se limitar a fichas mais acessíveis.

A receita do leite de coco em casa para este caso é a seguinte:

1. Cozinhe os chips com água fervente. Para 1 parte do produto, são retiradas 2 partes de água.
2. Cubra o recipiente com flocos de coco com uma tampa, deixe por meia hora.
3. Agora bata bem a massa resultante no liquidificador.
4. A composição resultante é filtrada por uma peneira, previamente coberta com gaze.
5. Da massa restante na matéria, também esprememos o leite restante. Isso é tudo!

Aliás, as aparas que sobrarem após a “extração” do leite podem ser secas e utilizadas posteriormente para decorar sobremesas.

- produção sem desperdício

Apresentamos a você a receita de leite de coco. Mas não se apresse em jogar fora as lascas que sobraram após o preparo do produto. Agora vamos fazer farinha de coco com ela! É feito assim:

1. Os chips são distribuídos em uma assadeira, previamente coberta com papel manteiga.
2. Coloque o produto no forno desligado por um a dois dias.
3. Depois disso, a massa de coco é moída em um moedor de café.
4. Armazenado em uma jarra em local fresco. Por exemplo, na geladeira.

Esse produto é um excelente substituto para a farinha de trigo comum. Alguns preferem coco porque não contém glúten.

O que há no leite de coco?

Você provavelmente já ouviu falar mais de uma vez sobre a composição do leite de coco rico em vitaminas e oligoelementos. Então vamos decidir o que exatamente está contido no líquido que acabamos de receber:

• Ácidos graxos de cadeia média.
• Ácido Laurico.
• Gorduras saturadas.
• Manganês.
• Uma gama de antioxidantes.
• Potássio.
• Ferro.
• Cálcio.
• Liquidações.
• Ácidos graxos ômega-3, ômega-6, ômega-9.
• Vitaminas A, grupos B, C, E.

Pode-se dizer que, com esta composição, o leite de coco é realmente superior em muitos aspectos ao leite de vaca que há muito se tornou tradicional.

Tudo sobre os benefícios do produto

E mais uma pergunta importante. E como o uso do leite de coco, junto com todos os elementos nele contidos, será útil para você e para mim? Vamos descobrir isso também:

É importante notar que o leite de coco é ideal para aquelas pessoas cujo corpo é sensível à lactose (um componente invariável do leite de vaca comum). Com esse produto, eles podem comer mingau de leite e sobremesas que antes eram totalmente inadequados para eles.

Além disso, os pesquisadores observam que o leite de coco repete todas as propriedades benéficas do não menos popular óleo de coco.

Então descobrimos com você como "extrair" um líquido tão útil para o corpo de um coco ou da polpa da fruta por conta própria. Como você notou, esse processo é absolutamente simples, não requer habilidades especiais e custos de tempo impressionantes. Desfrute de sua refeição!

O leite de coco é um produto subestimado em nossas latitudes. É conhecido principalmente como um elemento da culinária tailandesa exótica e uma série de dietas que envolvem a rejeição de um ou outro alimento de origem animal. Neste caso, o leite de coco é uma alternativa ao habitual leite de vaca ou cabra, natas ou natas azedas.

No entanto, uma bebida cremosa delicada com um sabor levemente adocicado tem propriedades muito mais úteis do que apenas a capacidade de substituir produtos lácteos fermentados. O Lifehacker descobriu tudo sobre os benefícios do leite de coco para a saúde.

Benefícios do leite de coco

Primeiro, vamos definir os conceitos. O leite de coco não é a água que espirra dentro de uma noz tropical inteira. Esse líquido é chamado de água de coco, consiste em quase 95% de água e praticamente não contém gordura ou outros nutrientes.

O leite, por outro lado, é uma mistura de polpa de coco e água cuidadosamente processada até formar uma massa homogênea. Lifehacker já escreveu como fazer leite de coco.

A saída é um produto de alto teor calórico com alto teor de ácidos graxos poliinsaturados, vitaminas e microelementos. Assim, após beber um copo (240 ml), você obterá Benefícios e usos para a saúde do leite de coco:

• 552 quilocalorias;
• 57g de gordura;
• 5g de proteínas;
• 11% do valor diário de vitamina C;
• 22% do valor diário de ferro e magnésio;
• 18% do valor diário de potássio;
• 21% do valor diário de selênio.

Além disso, você bloqueará completamente a necessidade diária de manganês do corpo. E aqui está o que esse shake de vitamina e mineral de gordura faz à sua saúde.

1. Você está perdendo peso

Para muitos, a palavra “gordura” causa uma forte associação com excesso de peso, mas, neste caso, as gorduras, ao contrário, contribuem para a perda de peso. Parece absurdo? Não.

O leite de coco contém principalmente gorduras poliinsaturadas (incluindo os famosos ômega-3, ômega-6 e ômega-9), que são ótimos para o metabolismo. Mas isso não é tudo. Cerca de metade de todos os ácidos graxos são ácido láurico. Essa substância pertence à categoria dos chamados ácidos graxos de cadeia média, que possuem uma característica única: do trato digestivo vão direto para o fígado, onde são imediatamente utilizados para produzir energia ou cetonas (essas substâncias são o principal "combustível ").

Portanto, é muito menos provável que a gordura de coco se transforme em reservas de gordura - o corpo gasta As propriedades do ácido láurico e sua importância no óleo de coco quase instantaneamente.

Além disso, o ácido láurico tem outro bônus: está envolvido no trabalho de receptores no cérebro que controlam o apetite e ajudam a reduzir a fome. Aqui está um pequeno estudo Impacto do consumo de triglicerídeos de cadeia média e longa no apetite e na ingestão alimentar de homens com sobrepeso, que mostrou que pessoas com sobrepeso que consumiam ácidos graxos de cadeia média no café da manhã comiam 272 quilocalorias a menos durante o almoço do que aquelas que consumiam um tipo diferente de gordura no café da manhã.

2. Você fica mais inteligente e produtivo

É assim que funcionam as já mencionadas gorduras poliinsaturadas ômega-3, ômega-6 e ômega-9, assim como o ácido láurico, fornecedor de energia para o cérebro.

3. Você aumenta sua imunidade

O ácido láurico também é um poderoso antimicrobiano Ácidos Graxos e Derivados como Agentes Antimicrobianos e um agente antiviral que reduz o número de bactérias e vírus na boca e no corpo como um todo. Há evidências confirmadas de que o ácido láurico é capaz de resistir Uma revisão da monolaurina e do ácido láurico até mesmo vírus ativos e perigosos como HIV, sarampo e vários herpes, inclusive citomegalovírus.

4. Você promove a saúde cardíaca e cardiovascular

O leite de coco reduz o risco de placas de colesterol nas paredes dos vasos sanguíneos. Além disso, esse efeito é tão perceptível que os cientistas falam sobre boas perspectivas de uso do leite de coco na alimentação de pacientes cardiológicos.

Por exemplo, neste estudo de 8 semanas Impacto de um suplemento dietético tradicional com leite de coco e leite de soja no perfil lipídico em indivíduos normais de vida livre, realizado com a participação de 60 homens, constatou-se que comer aveia com leite de coco reduziu a quantidade de colesterol "ruim" no sangue e aumentou o nível de "bom".

5. Você melhora a condição da pele e do cabelo

O leite de coco tem um efeito benéfico em nosso corpo não apenas internamente, mas também externamente: por exemplo, sobre como os ácidos graxos ômega-3 e ômega-6 dos alimentos afetam o nível de hidratação da pele, Lifehacker já.

A atividade antimicrobiana e antiviral do ácido láurico também se estende ao tratamento e prevenção de todos os tipos de doenças de pele: do eczema ao herpes. O leite pode ser usado como máscara para cabelos e pele, ou adicionado aos cosméticos usuais - por exemplo, um creme nutritivo para o corpo.

Aqui está um vídeo em que o famoso nutricionista americano Bruce Fife, presidente do Coconut Research Center em Colorado Springs (EUA), conta como as gorduras contidas no leite de coco afetam a aparência.

O que cozinhar com leite de coco

Abaixo estão três receitas incrivelmente rápidas, fáceis e econômicas.

1. Sopa de cenoura e coco

EvilShenanigans/Flickr.com

Até uma criança pode cozinhar este prato simples e ao mesmo tempo original. Esta sopa será uma boa solução se você estiver em jejum ou dieta vegetariana.

Ingredientes:

• 3 cenouras;
• 200ml de leite de coco;
• 400ml de água;
• 2 colheres de sopa de suco de limão;
• 1 colher de chá de açafrão;
• sal e pimenta do reino a gosto;
• salsinha ou manjericão para decorar

Culinária

Descasque as cenouras, lave em água corrente, corte em rodelas. Coloque em uma panela, cubra com água, deixe ferver. Em seguida, cozinhe em fogo baixo até que as cenouras estejam macias.

Sem desligar o fogo, acrescente o açafrão, o leite de coco, o sal e a pimenta. Mexa, reduza o fogo para baixo e cozinhe por mais 2-3 minutos.

Retire a sopa do fogo, adicione o suco de limão e bata com um liquidificador de imersão até ficar homogêneo. Despeje em tigelas, decore com salsa picada grosseiramente. Para dar mais sabor à sopa, você pode adicionar 1 colher de chá de molho de soja em cada tigela.

2. Frango ao leite de coco com especiarias e manga

CinnamonKitchn/Flickr.com

Este é um dos pratos tailandeses mais populares e fáceis de cozinhar por conta própria.

Ingredientes:

• 3 peitos de frango sem pele;
• 250ml de leite de coco;
• 1 manga descascada;
• 1 cenoura pequena descascada;
• 1 cebola média descascada;
• 1 pimenta malagueta fresca;
• 2 dentes de alho;
• 1 cm de raiz de gengibre fresco;
• 1 colher de chá de caril em pó;
• 1 colher de chá de molho de soja;
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
• sal a gosto.

Culinária

Corte a cebola em rodelas, frite em óleo em uma frigideira grande até ficar macia. Ali coloque o frango cortado em cubos grandes e frite em fogo alto até dourar os pedaços de todos os lados.

Corte a manga e a cenoura em cubos grandes e acrescente ao frango. Reduza o fogo para médio, tampe a panela e deixe os ingredientes ferverem por 3-4 minutos.

Pique o alho, o gengibre, o pimentão com uma faca e leve à panela com o frango e a manga. Adicione o curry, sal, misture bem, despeje o leite de coco, leve para ferver. Desligue o fogo, tampe a panela e deixe esfriar.

Sirva em tigelas fundas, adicionando molho de soja a gosto. O arroz cozido é um acompanhamento ideal para frango com especiarias.

3. Coquetel de Morango e Coco

Linda-Pauline Pehrsdotter/Flickr.com

Graças à adição de leite de coco, o sabor de um batido tradicional torna-se mais profundo e interessante, adquirindo um toque exótico. Se por algum motivo você não consumir laticínios tradicionais (por exemplo, devido à intolerância à lactose), o leite de vaca neste coquetel pode ser totalmente substituído por leite de coco ou água.

Ingredientes:

• 400ml de leite de coco;
• 200ml de leite de vaca;
• 80g de açúcar mascavo;
• 200 g de morangos frescos;
• 20 g de coco em flocos;
• cubos de gelo como desejado.

Culinária

Lave os morangos, retire as pontas, reservando 3-4 bagas (conforme o número de copos) para decorar. Coloque as frutas descascadas no liquidificador. Adicione gelo, com base na temperatura desejada do futuro coquetel.

Despeje o coco e o leite normal, bata até ficar homogêneo. Adicione o açúcar e bata novamente.

Despeje em copos altos, polvilhe com flocos de coco. Decore os copos com morangos inteiros ou fatiados com rabinhos em conserva.

Flocos de coco - 100 gr., Água - 1000 gr (1 litro)

Calorias: 152 kcal

Proteínas - 1,8; Gorduras - 14,9; Carboidratos - 2,7

Receita

O leite de coco nos parece exótico, você não o encontrará em nossas lojas. Mas flocos de coco seco sempre podem ser encontrados.

Preparar esta bebida em casa não leva muito tempo.

Pegamos as batatas fritas, colocamos em uma panela e enchemos com água. Nós colocamos fogo. Deixe ferver e cozinhe por 5-7 minutos. Deixe fermentar por 5 minutos e esfriar um pouco.

Despeje todo o conteúdo da panela no liquidificador e bata bem. Diante de seus olhos, o líquido passará de transparente a branco como leite de verdade.

Coe na mesma panela. E ferva novamente para que o leite do coco fique mais tempo. Mas se você quiser beber ou cozinhar imediatamente, pode fazê-lo sem fervura adicional.

Todo o seu leite de coco caseiro está pronto!

Se você tivesse equipamentos especiais, como na indústria, e toneladas de coco, também poderia fazer leite em pó.

Ou seja, o princípio é o mesmo do leite normal! Obtém-se o leite líquido em pó e obtém-se o leite em pó, ou seja, leite concentrado.

farinha de coco

Mas não esqueçamos que ainda tem bolo na peneira. No momento, depois de receber leite dele, ele está molhado. Pegue uma bandeja e coloque lá, nivele para que os espremedores não fiquem mofados.

Se você mexer uma vez ao dia, será o suficiente para secar uniformemente. Depois de alguns dias, tudo vai secar e você terá farinha de coco caseira de verdade. A partir do qual você pode assar muitas sobremesas maravilhosas.

Então, de um produto você tem dois: leite e farinha.

A diferença entre farinha e leite em pó

À primeira vista, ambos são um e o mesmo. Mas isso não.

Como escrevi acima, o leite de coco em pó é leite líquido seco.

A farinha de coco é toda a fibra que sobra da produção do leite e do óleo dessa noz.

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Irina Kamshilina

Cozinhar para alguém é muito mais agradável do que para você))

Contente

Nos supermercados modernos, você pode comprar mercadorias para todos os gostos e bolsos. Também existem iguarias incomuns para a Rússia, como leite de coco. No entanto, tem pouco em comum com a vaca ou cabra habitual.

Leite de coco - os benefícios e malefícios

Antes de usar qualquer produto exótico, você precisa pensar várias vezes sobre a possível manifestação incomum de propriedades. Os benefícios e malefícios do leite de coco podem ser identificados em graus variados para cada pessoa. Por exemplo, devido ao teor de fibras grossas, é um bom limpador de toxinas que se acumulam no corpo, além disso, esse leite suaviza o tempero dos pratos. Porém, para quem tem problemas com o trato gastrointestinal, é melhor usar este produto somente com autorização do médico.

Outras propriedades úteis incluem:

• efeito positivo nos vasos sanguíneos, evitando sua fragilidade;
• fortalecimento da imunidade;
• prevenção do câncer;
• dando o tom do corpo;
• alívio da condição durante a exacerbação de úlceras pépticas;
• eficácia na perda de peso para neutralizar a sensação de fome;
• enriquecimento do corpo com fosfatos e vitaminas.

Existe a opinião de que, por ser incomum para o russo médio, uma bebida de coco não só não será benéfica, mas também pode causar reações alérgicas. No entanto, não foram encontradas evidências científicas para isso. Uma exceção só pode ser intolerância individual ao produto. Se você comprar suco de coco enlatado, escolha um que tenha um prazo de validade mais curto - ele contém menos substâncias nocivas.

É potável

Existe um grupo de pessoas que, por um motivo ou outro, não consome leite de vaca. Alguns aderem a uma cozinha estritamente vegetariana, enquanto outros simplesmente não conseguem digerir este produto. Em ambos os casos, você precisa procurar algum análogo útil. Beber leite de coco não só é possível, mas também necessário: na sua forma pura, adicionando ao café ou a vários pratos. O suco de palmito será uma excelente alternativa ao leite de vaca: não lhe cederá em utilidade e sabor, dará um sabor especial.

calorias

Quem acompanha o peso e o volume leva muito a sério a questão da escolha dos alimentos para comer. Um produto de baixa caloria feito de polpa de coco não pode ser chamado, mas tem uma característica interessante. O conteúdo calórico do leite de coco é de aproximadamente 150-200 kcal, mas isso não afeta a mudança de peso para cima. É absorvido mais rápido e melhor que o da vaca, sem ter tempo de se depositar na forma de gordura no corpo.

receitas com leite de coco

Na culinária, as opções de cozimento estão ganhando popularidade, onde é recomendado o uso de leite de coco em vez de leite de vaca. Comprar uma bebida é tão fácil quanto comprar um produto mais familiar. Assar com leite de coco é absolutamente especial em sabor e textura. Às vezes, o sabor lembra os famosos doces Raffaello.

No entanto, os pratos de leite de coco não se limitam a sobremesas e doces. É utilizado em sopas, pratos de carne e peixe. Freqüentemente, esse leite é usado para preparar molhos, que são posteriormente temperados com vários pratos. Uma deliciosa opção com esse ingrediente seria macarrão com frutos do mar, por exemplo, camarão.

Como fazer leite de coco em casa

• Porções: 3 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 150 kcal.
• Objetivo: café da manhã, almoço, jantar.
• Cozinha: Asiática.

Visto que agora se pode comprar quase tudo a preços acessíveis, muitas donas de casa preferem cozinhar em casa para obter um produto 100% natural. Segundo as avaliações, fazer leite de coco em casa não é difícil. Você pode armazenar a bebida pura por um curto período de tempo, mas, se necessário, pode congelar o produto.

Ingredientes:

• coco fresco - 1 unid.;
• água morna - 400 ml.

Método de cozimento:

1. Lave o coco, abra delicadamente.
2. Escorra a água de coco em um recipiente separado.
3. Corte cuidadosamente a carne. Triture-o dentro de um liquidificador.
4. Encha com água morna, mas não quente. Esprema os chips, coe e despeje o líquido. Você pode encher a polpa com água.
5. Dilua o leite resultante com suco de coco, se necessário.

Frango ao leite de coco

• Tempo de cozimento: 1 hora e 10 minutos.
• Número de porções: 6 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 110 kcal.
• Finalidade: almoço, jantar.
• Cozinha: Asiática.
• Dificuldade de preparo: média.

É possível adicionar suculência ao filé de frango seco e dar um sabor delicado e agradável não apenas com a ajuda de creme. Por causa do teor de gordura, às vezes não é possível usá-los. O frango com leite de coco é preparado de maneira semelhante, mas o sabor é um pouco diferente. A receita pertence à culinária asiática, e os tailandeses, que preferem comida picante, também adicionam curry para adicionar tempero.

Ingredientes:

• filé de peito - 600 g;
• caldo de galinha - 1 xícara;
• batatas - 1 unid.;
• cebola - 1 unid.;
• amido - 1 colher de chá;
• feijão - 2 xícaras;
• pimentão - 1 unid.;
• pasta de curry verde - 2 colheres de sopa. eu.;
• gengibre ralado - 2 colheres de chá;
• óleo vegetal - 1 colher de sopa. eu.;
• Leite de côco.

Método de cozimento:

1. Corte as cebolas e as batatas lavadas em pedaços pequenos.
2. Retire as sementes da pimenta, pique o vegetal em tiras.
3. O filé cortado em pedaços deve ser frito em óleo por 5 minutos, com sal. Coloque o frango cozido em um prato separado.
4. Cebola e pimentão precisam ser cozidos na mesma panela por 3 minutos.
5. Adicione a pasta de curry, o gengibre e o sal.
6. Despeje o caldo, transfira as batatas. Após a fervura, tampe a panela e deixe ferver por 5 minutos.
7. Disponha os pedaços de frango, cubra com uma tampa. Levará um quarto de hora para cozinhar.
8. Misture o leite de coco com o amido, despeje a mistura em um prato.
9. Coloque o feijão. Depois de esperar a fervura, cubra com uma tampa e cozinhe por 5 minutos.

Sopa com leite de coco

• Tempo de cozimento: 20 minutos.
• Número de porções: 6 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 126 kcal.
• Finalidade: almoço, jantar.
• Cozinha: Tailandesa
• Dificuldade de preparo: média.

Cozinhar sopas com ingredientes incomuns pode ser comum entre diferentes povos do mundo. A sopa de leite de coco é amplamente utilizada na Tailândia e em outros países asiáticos. Lá, os culinários preparam a sopa em duas versões: com frutos do mar ou filé de frango (chamado tom-yum ou tom-kha). Freqüentemente, pimentas malaguetas são adicionadas à sopa para temperar. O sabor do leite suaviza um pouco o tempero.

Ingredientes:

• leite de coco - 400 ml;
• champignon - 200 g;
• camarão descascado - 400 g;
• tomate - 2 unid.;
• alho - 3 dentes;
• açúcar - 1 colher de sopa. eu.;
• óleo vegetal - 1 colher de sopa. eu.;
• pimenta malagueta - 1 vagem;
• molho de ostra - 2 colheres de sopa. eu.;
• suco de limão.

Método de cozimento:

1. Espere o leite ferver, coloque nele os cogumelos cortados em rodelas médias.
2. Após 5 minutos, adicione o camarão.
3. Esmague o alho, adicione à sopa.
4. Corte os tomates em cubos, transfira para o prato.
5. Adicione o pimentão, o açúcar e o molho de peixe.
6. Ferva por 2 minutos, adicione alguns gramas de suco de limão. A sopa está pronta!

creme de leite de coco

• Tempo de cozimento: 1 hora.
• Número de porções: 6 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 295 kcal.
• Objetivo: almoço, jantar, sobremesa.
• Cozinha: Europeia.
• Dificuldade de preparo: média.

Se você está pensando no que fazer com leite de coco, pense nos doces. Um bolo chamado Branco não pode prescindir de um delicioso creme. Esta sobremesa não só fica linda, como na foto, mas também muito tenra. O pão de ló fofinho fica melhor servido com creme de leite de coco, que é fácil de fazer em casa ou encontrar no supermercado.

Ingredientes:

• leite de coco - 270 ml;
• açúcar granulado - 150 g;
• lascas de coco - 150 g;
• chocolate branco - 100 g;
• creme de leite - 350 g;
• amido - 2 colheres de sopa. eu.;
• vanilina.

Método de cozimento:

1. Moer o coco com um liquidificador.
2. Aqueça levemente o leite em uma panela.
3. Dilua o amido com uma pequena quantidade de leite, despeje o líquido de volta na panela.
4. Adicione 100 g de açúcar e vanilina. Mexendo o creme, cozinhe até engrossar.
5. Adicione aparas ao creme acabado, misture. Legal, coloque na prateleira da geladeira.
6. Derreta o chocolate.
7. Bata o açúcar restante com o creme até obter uma espuma estável.
8. Retire o creme da geladeira, troque um pouco do creme, misture.
9. Despeje a mistura no creme restante.
10. Adicione o chocolate resfriado ao creme, misture tudo bem.

Mingau com leite de coco

• Tempo de cozimento: 10 minutos.
• Porções: 4 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 110 kcal.
• Finalidade: café da manhã.
• Cozinha: Europeia.
• Dificuldade de preparo: baixa.

Quando você precisa preparar um delicioso e saudável café da manhã para seu filho e tem alergia ao leite de vaca, pode substituí-lo por leite de coco. Se desejar, a bebida pode ser diluída em água ou usada em sua forma pura. Na receita do mingau com leite de coco, qualquer cereal pode estar presente. Farinha de aveia aromatizada com mel é muito saborosa.

Ingredientes:

• flocos de aveia - 250 g;
• leite de coco - 400 g;
• água - 400 g;
• mel - 1 colher de sopa. eu.;
• noz.

Método de cozimento:

1. Despeje o leite e a água em uma panela. Mexa até ferver.
2. Transfira os flocos, reduza o fogo e, mexendo sempre, cozinhe.
3. Determine a prontidão pela consistência.
4. Transfira o mingau para um prato, acrescente o mel e as nozes.

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Leite de coco: benefícios e receitas

Cada vez mais as pessoas se deparam com pratos à base de frutas exóticas. No entanto, poucas pessoas sabem que o leite de coco pode ser obtido de alta qualidade. O líquido tem sabor leve e aroma agradável. O produto é utilizado como alternativa ao leite animal. Também é usado para assar. Na Europa e nos países asiáticos, primeiro e segundo pratos, molhos doces e picantes são feitos à base de leite de coco. Além disso, usando este produto no dia a dia, você enriquece o corpo com uma massa de elementos úteis e vitaminas.

Aparelhos domésticos para preparação de leite

• peneira fina;
• dispositivo para misturar componentes;
• pequena capacidade;
• pote de esmalte;
• processador de alimentos;
• faca afiada;
• martelo;
• tábua de cortar.

Método número 1. Leite de coco sublimado

1. Compre um pacote de coco ralado. Ao escolher, aceite a naturalidade do produto, que não deve conter aditivos doces e especiarias. Na maioria das vezes, a composição a granel é vendida em supermercados em uma prateleira comum com produtos de panificação.
2. Com base na massa dos chips adquiridos, 300 gr. composição acabará por preparar 550 ml. Leite de côco. Despeje a quantidade necessária de produto no liquidificador. Calcule quanto leite de coco você pode consumir durante o dia, pois o prazo de validade do produto na geladeira não ultrapassa 24 horas.
3. Para 300gr. flocos de coco são tomados 600 ml. água filtrada. Despeje o líquido na panela de esmalte, com base na quantidade de leite que deseja obter. Ferva a quantidade necessária de água. Em seguida, adicione água fervente ao recipiente com flocos de coco. Misture bem os ingredientes.
4. Cubra a panela com uma tampa e ligue o queimador na potência máxima. Obtenha uma composição uniforme. Para precauções de segurança, segure a tampa do instrumento firmemente. Devido à alta temperatura da água, pode abrir inesperadamente.
5. Pegue uma peneira, se necessário, cubra com gaze, coe a composição em um recipiente adequado. O leite não deve conter partículas de coco. Pegue um pedaço de gaze e torça bem. Coe a mistura novamente, se necessário.
6. Guarde o leite de coco em um recipiente de vidro com tampa bem fechada. Despeje a composição do recipiente em uma jarra e leve à geladeira. Com a decantação prolongada, o leite começa a delaminar, a gordura se separa da água, formando o creme. Agite antes de usar.

Método número 2. Leite de côco

1. Compre a quantidade necessária de flocos de coco. Misture com água ou leite de soja em proporções iguais.
2. Combine a mesma quantidade de chips e líquido em uma panela. Envie um recipiente resistente ao calor para um fogo lento. Cozinhe a mistura por 4 minutos, evitando o aparecimento de bolhas.
3. Em seguida, despeje a composição em uma peneira com forro de gaze. Coe o leite em um recipiente adequado, torça bem o pano com lascas. O produto está pronto para uso.
4. Armazene o leite em local fresco em um recipiente de vidro. Pré-embrulhe o frasco com papel grosso, despeje o líquido nele e feche bem a tampa. Nesse estado, o prazo de validade da guloseima não passa de 45 horas. O produto também pode ser congelado.

Método número 3. Leite de coco fresco

1. Rale a polpa do coco em um recipiente adequado e envie-o para o processador de alimentos. Despeje a quantidade necessária de água fervente, de acordo com as proporções: 2 partes do líquido representam 1 parte da matéria-prima.
2. Feche a tampa do prato, moa a mistura até ficar homogêneo. Você pode usar um liquidificador, se desejar. Em seguida, jogue o produto em uma peneira e despeje o leite em um recipiente de vidro. Aplique a seu critério.

Método número 4. Leite de coco integral

1. Compre uma noz inteira no supermercado. Na hora de escolher, foque em exemplares pesados ​​com presença de água de coco. A integridade dos 3 orifícios escuros na porca não deve ser comprometida.
2. Para abrir um coco, coloque a fruta na mesa de corte da cozinha. Segure o produto com uma mão, pegue a faca com a segunda. Usando o ponto, corte a área ao redor do olho. Você também pode bater na fruta com uma faca em um só lugar até que a casca rache.
3. Siga os passos até que a tampa se solte, que pode ser facilmente removida. Para evitar consequências negativas, use uma faca com lâmina bem afiada. Uma ferramenta grande para esculpir carne ou peixe é adequada.
4. O coco também pode ser aberto de uma forma diferente. Para isso, envolva a fruta com um pano de algodão, coloque-a sobre uma superfície plana (tábua de cortar, mesa da cozinha, etc.).
5. Por conveniência, você deve primeiro fazer um furo na casca, escorrer o líquido do coco e depois prosseguir com o procedimento. Pegue um martelo, bata nas órbitas oculares. As manipulações são realizadas até que a porca se parta ao meio.
6. Depois de abrir a noz, você precisa se certificar de que está fresca. Determine a qualidade da polpa do coco pelo cheiro e pela aparência. As matérias-primas não devem ser incolores, secas e com odores estranhos. Despeje a água de coco direto no liquidificador.
7. Extraia toda a polpa da noz de uma forma conveniente para você. Remova a estrutura escura que se parece com uma casca de melão. Envie a pasta resultante para um liquidificador.
8. Obtenha uma massa homogênea misturando a polpa e a água de coco. Em seguida, despeje a massa em um copo, aproveite. Se desejar, o leite de coco é combinado com a polpa de frutas cítricas.

Na hora de escolher o coco em flocos, dê preferência às instâncias sem adição de impurezas. Se possível, determine o quão seco está. Quanto mais suculento o produto, mais saboroso será o leite. Ao comprar uma noz fresca no mercado, confie em seu peso pesado e tamanho relativamente pequeno. Avalie externamente se o coco apresenta algum defeito mecânico. Ouça para ver se há água nele.

Vídeo: como fazer leite de coco