Lassi (Índia) - Bebidas dos países do mundo - Travel Encyclopedia - Catálogo de artigos - Viagens com Oleg Baranovsky. Receitas lassi (lassi) - bebida indiana Lassi que tipo de bebida
Sugiro que você prepare uma bebida indiana refrescante maravilhosa à base de iogurte - lassi. Existem muitas variações de lassi. Mas a base é sempre a mesma - iogurte, água e gelo. Basicamente, esta é a receita lassi. Mas devido a vários aditivos, o lassi fica salgado, doce, picante ou simplesmente perfumado. Experimente esta bebida e ela ficará para sempre na dieta de sua família.
Hoje vou mostrar duas receitas de lassi - com chocolate e com gengibre. As calorias são para duas bebidas, então julgue por si mesmo o que é uma bebida saudável e dietética. Você pode variar temperos e aditivos ao seu gosto, pode adicionar pepinos, ervas, páprica, xarope, frutas vermelhas e quaisquer outros ingredientes. Experimente e divirta-se!
Assim, para a primeira receita de lassi, levaremos iogurte natural, água, chocolate amargo e pétalas de amêndoa.
Rale o chocolate em um ralador fino (se tiver chocolate ao leite, congele no freezer).
Vamos preparar o gelo.
Adicione gelo e iogurte à água.
Adicione o chocolate ralado por cima.
Bata nossos ingredientes com um liquidificador de imersão.
Lassi com chocolate está pronto! Cubra com flocos de amêndoa e lascas de chocolate e sirva imediatamente. O lindo lassi de chocolate gelado é uma bebida refrescante e suave. Fique a vontade!
Agora vamos preparar lassi com gengibre e cardamomo. Precisamos de 100 ml de iogurte, 200 ml de água, gelo, 0,5 colher de chá. açúcar e 1 colher de chá. cardamomo.
Você mesmo pode moer o cardamomo em um moedor de café ou pegar o pó pronto. Moí algumas vagens, peneirei, não ficou tão fino quanto no pó acabado. Eu adicionei meia colher de chá de ambos.
Rale o gengibre em um ralador fino.
Misture 100 ml de iogurte, 200 ml de água, gelo, gengibre e cardamomo. Batemos tudo no liquidificador.
Lassi com gengibre e cardamomo está pronto! Sirva esta maravilhosa bebida aromática imediatamente! Os índios sabem muito sobre bebidas geladas, experimente você mesmo. Na estação quente ou no post - é apenas salvação e diversão. Lassi é uma bebida saudável e saborosa. Coma pela sua saúde!
Lassi é uma bebida indiana popular de origem Punjabi. É preparado à base de iogurte com adição de água, sal, açúcar, especiarias, frutas e gelo por batida rápida.
lassi simples
Para a receita você vai precisar de:
leite coalhado ou leite fermentado cozido - 1 l
água (gelada) - 3 xícaras
açúcar - 6 colheres de sopa.
sementes de cardamomo (terra) - 1/4 colher de chá
cubos de gelo - opcional
Misture todos os ingredientes, menos o gelo, e bata com um batedor ou batedeira até a bebida espumar. Sirva o lassi frio com cubos de gelo. É uma bebida nutritiva e refrescante.
Lassi com zira
Para a receita você vai precisar de:
sementes de cominho - 1/2 colher de chá.
iogurte natural - 300ml
sal - 1 pitada
água - 75 ml.
Asse as sementes de cominho em uma frigideira seca até que fiquem perfumadas. Coloque as sementes no liquidificador com o iogurte, uma pitada de sal e 75 ml de água, bata. Sirva frio.
banana lassi
Para a receita você vai precisar de:
bananas (maduras, descascadas e picadas) - 2 unid.
suco de limão - 2 colheres de sopa.
suco de uva (branco) ou água (gelo) - 1/2 xícara
mel (claro) - 3 colheres de sopa.
gelo (triturado) - 6-8 cubos
cardamomo (moído) - 1/4 colher de chá
noz-moscada (ralada) - 1 pitada
raspas de limão (raladas) - para decorar.
Coloque as bananas, suco de limão, mel (se quiser) e iogurte ou leitelho em uma batedeira ou processador de alimentos com o acessório de metal preso. Processe por cerca de 2 minutos, adicione gelo e cardamomo e ligue novamente por um minuto. O gelo não deve ser completamente esmagado. Despeje em copos, polvilhe com uma pitada de noz-moscada e raspas de limão e sirva.
Lassi com manga e banana (Amm kela lassi)
Para a receita você vai precisar de:
banana - 3 unid.
manga - 1 unid.
iogurte (frio) - 2 xícaras
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata por 1-2 minutos.
Lassi com manga
Para a receita você vai precisar de:
manga (pequena, descascada e picada) - 1 unid.
leite (gelado) - 75 ml
iogurte natural - 150 ml.
Bata a manga no liquidificador ou processador de alimentos. Em seguida, esfregue por uma peneira para se livrar das fibras. Esfriar.
Misture a polpa da manga com o leite e o iogurte. Sirva frio.
Lassi de manga e cardamomo
Para a receita você vai precisar de:
cardamomo (vagens) - 3 unid.
manga (polpa) - 600g
iogurte natural - 400ml
leite - 200ml
noz-moscada (moída) - a gosto.
Divida as vagens de cardamomo ao meio, retire as sementes e esmague-as com um pilão no almofariz. Deixou de lado.
Coloque a manga no liquidificador, acrescente o iogurte, o leite e o cardamomo moído. Bata. Prove e, se necessário, adicione um pouco de mel ou açúcar. Despeje em copos e polvilhe com noz-moscada fresca. Sirva imediatamente.
lassi de morango
Para a receita você vai precisar de:
morangos - 150g
iogurte natural - 250g
mel - 1 colher de chá
gelo - 8 cubos.
Bata os morangos, o iogurte, 1 colher de chá de mel e 8 cubos de gelo no liquidificador. Agite e despeje em copos.
Sorvete lassi com ruibarbo e morangos
Para a receita você vai precisar de:
morangos (picados) - 100g
açúcar - 4 colheres de sopa.
suco de limão apenas
ruibarbo (descascado e picado finamente) - 250g
amêndoas (moídas) - 100g
leite (concentrado) - 250g
leite - 200ml
essência de amêndoa - 1 colher de chá
Iogurte grego - 500g.
Coloque 6 formas de pirulito ou copos altos e finos à prova de gelo no congelador. Ferva os morangos por 5 minutos com 1 colher de sopa de açúcar e esprema o suco de limão. Escorra o suco, descarte os pedaços de frutas e ferva o suco até reduzir a uma calda grossa. Despeje a calda no fundo de formas ou copos e congele.
Enquanto isso, ferva o ruibarbo em uma gota de água com as 3 colheres de açúcar restantes até ficar macio. Bata no liquidificador ou processador de alimentos. Coloque as amêndoas moídas, o leite condensado e o leite normal em uma panela e leve ao fogo. Deixe esfriar em uma panela, depois passe por uma peneira fina, espremendo o máximo de leite possível. Jogue fora os pedaços. Coloque o ruibarbo, o leite de amêndoa, a essência de amêndoa e o iogurte num processador de alimentos e triture. Em seguida, deixe esfriar. Se a mistura estiver muito ácida, adoce com açúcar.
Despeje em moldes, coloque palitos e congele durante a noite. Retire do congelador pelo menos 15 minutos antes de servir; 20 minutos se forem usados óculos.
Lassi de chocolate
Para a receita você vai precisar de:
chocolate ao leite - 50g
iogurte - 1 xícara
cubos de gelo
Para decoração:
amêndoas moídas
Esfrie o chocolate e pique em migalhas. No liquidificador, junte o iogurte, o chocolate, os cubos de gelo e bata em velocidade alta até formar espuma. Despeje o lassi em copos e decore com amêndoas moídas. Sirva gelado.
lassi salgado
Para a receita você vai precisar de:
sementes de cominho - 1 colher de chá
iogurte natural - 1 xícara
leite (gelado) - 1 xícara
suco de limão - 1 colher de chá
sal - 1 colher de chá
cubos de gelo - 1/2 xícara
sal - a gosto
Asse as sementes de cominho em uma frigideira seca até perfumar. depois esfrie e triture. No liquidificador, bata todos os ingredientes até formar espuma, despeje em copos e triture bem gelado.
abacaxi lassi
Para a receita você vai precisar de:
água - 1/2 xícara
açúcar - 2 colheres de sopa.
cubos de gelo - 1 xícara.
Lassi com especiarias
Para a receita você vai precisar de:
água - 2 copos
iogurte (sem aditivos) - 1/2 xícara
açúcar - 2 colheres de sopa.
gengibre (fresco ralado) - 1/2 colher de chá
cardamomo (moído) - 1/2 colher de chá
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata por 1-2 minutos. Adoce de acordo com seu tipo de corpo e humor.
abacaxi lassi
Para a receita você vai precisar de:
abacaxi (picado) - 1 xícara
iogurte natural - 1/2 xícara
água - 1/2 xícara
açúcar - 2 colheres de sopa.
cubos de gelo - 1 xícara.
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até ficar homogêneo. Despeje a mistura em um copo e sirva imediatamente.
água de rosas Lassi
Para a receita você vai precisar de:
iogurte - 200ml
Açúcar a vontade
água de rosas - 1 colher de chá
Adicione o açúcar e a água de rosas ao iogurte. Bata tudo bem. Sirva gelado ou com gelo.
Lassi com xarope (Syrop Lassi)
Para a receita você vai precisar de:
iogurte - 200ml
Açúcar a vontade
xarope (qualquer) - a gosto.
Açúcar e xarope colocados no iogurte. Bata tudo bem. Sirva gelado ou com gelo.
Hoje apresentamos a você uma receita de lassi, ou melhor, cinco receitas de uma bebida popular à base de iogurte indiano de uma só vez. Cafe "Kashmir" compartilhou conosco combinações incomuns de produtos e especiarias.
Lassi com açafrão e gengibre
Ingredientes:
150 ml de iogurte natural, 40 ml de creme 20%, 3 g de açafrão, 20 g de gengibre ralado, 1 colher de sopa. mel, 1/4 banana.
Coloque o iogurte, o creme, a banana e o mel no liquidificador. Esprema o suco da raiz de gengibre fresco ralado e adicione ao liquidificador. Dilua o açafrão em duas colheres de sopa de água fervente e leve ao fogo por um minuto, despeje no liquidificador.
Ligue o liquidificador para mexer por 1-2 minutos. Quando estiver pronto, despeje em um copo, decore e aprecie o sabor requintado.
Lassi com abacate e manjericão
Ingredientes:
150 ml de iogurte natural, 50 ml de natas 20%, 1/2 abacate mole sem casca, 10 g de manjericão fresco, 1/5 banana, uma pitada de sal, uma pitada de pimenta preta.
Coloque todos os ingredientes no liquidificador, bata por 1-2 minutos, despeje em um copo e decore com uma folha de manjericão fresco. Lassi complementará perfeitamente o sabre indiano - legumes cozidos.
Lassi com manga e cardamomo
Ingredientes:
150 ml de iogurte natural, 50 ml de natas 20%, 1/2 manga mole sem casca, 4 sementes de cardamomo, 1/2 banana, 1 colher de sopa. Saara.
Coloque todos os ingredientes no liquidificador, amasse as sementes de cardamomo em um pilão de especiarias ou moa nas palmas das mãos, bata por 1-2 minutos, despeje em um copo e decore com frutas.
Lassi com uvas e funcho
Ingredientes:
100 ml de iogurte natural, 50 ml de natas 20%, 100 ml de sumo de uva, 10 g de hortelã fresca, 1/2 banana, 1 colher de sopa. mel, 20 g de sementes de funcho.
Como nos casos anteriores, bata todos os ingredientes por 1-2 minutos no liquidificador, despeje em um copo e decore com folhas de hortelã.
Lassi com pasta de nozes, azeitonas e alecrim
Ingredientes:
150 ml de iogurte natural, 50 ml de natas 20%, 20 ml de sumo de beterraba, 1 raminho de tomilho fresco, 4 azeitonas sem caroço, 1/4 pepino, 1/4 tomate, 1 colher de sopa. pasta de nozes, uma pitada de sal, uma pitada de pimenta-do-reino, uma pitada de cominho.
A peculiaridade deste lassi é uma cor bonita. Bata todos os ingredientes no liquidificador, despeje o lassi em um copo, decore com uma folha de manjericão fresco. Uma bebida pode se tornar uma refeição completa.
Lassi é uma bebida refrescante indiana feita da maneira clássica, batendo iogurte, água, especiarias, frutas e gelo. Podemos dizer que lassi é um coquetel dietético indiano. Esta bebida não só sacia perfeitamente a sede, mas também a fome, e também promove a digestão.
Lassi Receitas
Lassi:
- 1 litro de leite fermentado cozido ou coalhado;
- 3 copos de água;
- 6 colheres de sopa açúcar granulado;
- cubos de gelo
Resfrie a água e misture com o leite fermentado cozido, o açúcar e o cardamomo. Bata a mistura com um mixer. Sirva gelado com cubos de gelo.
Lassi simples com calda:
- 200ml de iogurte natural;
- qualquer calda a gosto;
- Açúcar a vontade;
- cubos de gelo
Adicione a calda e o açúcar ao iogurte e bata bem. Leve à geladeira e sirva.
Lassi com manga:
- 150ml de iogurte natural;
- 75ml de leite;
- 1 manga.
Descasque a manga, corte em pedaços, bata no liquidificador e passe por uma peneira. Em seguida, misture a polpa resultante com iogurte e leite. Leve à geladeira e pode servir.
Lassi "Mithi":
- 4 xícaras de iogurte;
- 3 xícaras de água gelada;
- 2 colheres de chá água de rosas (ou 3 colheres de sopa de suco de limão);
- 6 colheres de sopa Saara;
- 1/4 colher de chá sementes de cardamomo moídas;
- gelo moído
Dissolva o açúcar em um pouco de água morna e misture com os demais ingredientes. Bata a mistura com um mixer ou um batedor simples. Sirva gelado em copos com gelo.
Lassi com chocolate:
- 50 g de chocolate ao leite;
- amêndoas moídas para decoração;
- cubos de gelo
Esfrie o chocolate e esmague em migalhas, misture o iogurte com o chocolate e o gelo e bata no liquidificador até formar espuma. Despeje o lassi pronto em copos e decore com amêndoas moídas.
Banana lassi com manga:
- 2 copos de iogurte natural;
- 3 bananas;
- 1 manga.
Misture todos os ingredientes no liquidificador.
Lassi com especiarias:
- 2 colheres de sopa. água;
- 1/2 colher de sopa. iogurte natural;
- 2 colheres de sopa açúcar granulado;
- um pequeno pedaço de rizoma de gengibre;
- 1/2 colher de chá cardamomo em pó.
Rale o gengibre e misture com os demais ingredientes. Bata com um liquidificador.
Lassi de mirtilo:
- 1 copo de iogurte natural;
- 3 colheres de sopa mirtilos (você pode tomar fresco ou pode - congelado);
- açúcar e canela a gosto.
Em vez de mirtilos, você pode usar morangos, morangos ou framboesas. Bata bem todos os ingredientes e sirva. Esta bebida lembrava-nos o leite com frutos silvestres (mirtilos e morangos), que nas aldeias se comia com colheres das tigelas.
Lassi com abacaxi:
- meio copo de água;
- 1 xícara de polpa de abacaxi cortada em cubinhos
- 2 colheres de sopa Saara;
- cubos de gelo
Bata bem todos os ingredientes no liquidificador e sirva imediatamente.
Lassi com banana:
- 1 Colher de Sopa. iogurte natural;
- 1 banana;
- meio copo de água;
- noz-moscada, canela e pimenta-do-reino a gosto.
Misture a água com o iogurte, acrescente frutas e temperos, bata tudo com um batedor ou liquidificador.
Lassi para uma bela figura
1) Lassi para melhorar a digestão:
- meio copo de iogurte natural;
- meio copo de água;
- gengibre moído, cominho, sal e pimenta-do-reino a gosto.
2) Lassi para manter a harmonia:
- meio copo de iogurte natural;
- meio copo de água;
- gengibre em pó, canela e pimenta vermelha a gosto.
Em cada opção, você precisa combinar todos os ingredientes e bater bem a mistura resultante.
Nas receitas de lassi, indicamos gelo, mas pode ficar sem.
Se você não conhece o lassi, não deixe de experimentar - esta bebida indiana não é apenas saudável e refrescante, mas também muito saborosa. Além disso, as crianças costumam gostar: se você não consegue persuadir seu filho amado a provar iogurte ou kefir, tente tratá-lo com lassi