Como cozinhar grumos de cevada em um fogão lento. Receitas para fazer mingau de cevada em um fogão lento na água. Mingau de cevada em um fogão lento

Dois tipos de grumos são produzidos a partir de grãos de cevada: cevadinha e cevada. Ao contrário da cevadinha, os grumos de cevada são pequenos e não polidos, o que os torna mais úteis e rápidos de preparar. Em nosso artigo, você aprenderá a cozinhar mingau de cevada em uma panela elétrica.

Os grãos de cevada, como muitos cereais, contêm muitos componentes nutritivos e saudáveis, entre os quais se destacam as vitaminas A, B, PP, D e E, bem como fibras, proteínas e carboidratos lentos. A cevada foi cultivada há muito tempo, no final da era neolítica. Os pratos deste cereal foram preparados no antigo Egito e na Síria e, como você pode ver, a cevada é popular na culinária até hoje. É adicionado à composição de vários pratos, mas na maioria das vezes é usado para fazer cereais.

Para cozinhar o mingau de cevada, você não precisa gastar tanto tempo quanto, por exemplo, preparando a cevada. Os grãos esmagados fervem rápido o suficiente, mas para que não grudem em um único caroço, o cereal deve ser lavado várias vezes com água antes do tratamento térmico.

O mingau é fervido em água, caldo ou leite, acrescentando-se manteiga, açúcar, frutas ou verduras, nozes e mel, frutas secas ou bagas, em geral, tudo que possa tornar o sabor do prato mais interessante e melhor. O produto seco é derramado com líquido na proporção de 1: 2, depois cozido até ficar completamente inchado, após o que é insistido por cerca de 10 a 15 minutos sob a tampa.

O conteúdo calórico do mingau de cevada é baixo, 100 g do produto acabado contém cerca de 315 kcal. Essa energia é boa para o corpo, pois os principais componentes dos cereais são carboidratos complexos, que são decompostos pelo corpo muito lentamente e saturam você por muito tempo. O mingau de cevada também é útil porque normaliza os níveis de açúcar no sangue, remove o colesterol, afeta positivamente o funcionamento do cérebro e do trato gastrointestinal, sistema visual e imunidade.

Mingau de cevada cozido em um fogão lento

O mingau pode ser esfarelado ou você pode cozinhar algo mais interessante, por exemplo, assar cereais cozidos sob um recheio doce de creme de ovo. Adicione algumas amêndoas e nozes ao prato, e agora um café da manhã chato se transformou em uma sobremesa original. Vamos preparar mingau de cevada assado em um fogão lento com os seguintes componentes:

grumos de cevada - 6 colheres de sopa;
leite - 1 l;
ovos - 3 unid.;
açúcar - 100 g;
manteiga - 100 g;
amêndoas e nozes - 150 g.

E aqui estão as etapas para preparar esse mingau de cevada em uma panela elétrica:

Primeiro, ferva o leite no qual vamos cozinhar o cereal. Despeje na multicooker e ative o modo “Cozinhar” ou “Mingau de Leite” no painel, se o aparelho tiver essa opção. Quando o leite estiver morno, despeje o cereal e cozinhe até o mingau engrossar e os grãos ferverem.
Jogamos a manteiga no mingau quente e misturamos com uma espátula de madeira ou plástico até derreter ali. Então adoçamos o prato.
Primeiro, bata os ovos com um batedor e as nozes, levemente secas em uma panela, pique com um rolo em migalhas. Nós os colocamos em mingau de cevada em um fogão lento e recheamos tudo com ovos. Polvilhe uma colher de açúcar por cima.
Agora ativamos outro modo - "Cozimento". Cozinhe a caçarola de mingau de cevada em um fogão lento até que a mistura de ovos endureça.

Mingau de cevada com carne e legumes em um fogão lento

O mingau pode ser feito não apenas doce, mas também um almoço muito satisfatório e saudável. Nesta receita juntamos carne, um pouco de legumes, um pouco de pasta de tomate. E de tal conjunto de produtos despretensiosos resultou um prato saboroso e nutritivo. Para tal mingau de cevada em um fogão lento, usamos:

grumos de cevada - 12 colheres de sopa;
cebola grande - 1 unid.;
tomates - 2 unid.;
cenoura média - 1 unid.;
pasta de tomate - 2 colheres de sopa;
carne - 0,5 kg;
óleo de girassol - 3-4 colheres de sopa;
sal e pimenta.

Cozinhamos mingau de cevada em uma panela elétrica desta maneira:

Os grãos foram despejados em uma tigela e lavados em várias águas. Depois ficaram de molho por um tempo, mas enquanto os grãos inchavam, começaram a preparar os componentes restantes.
Limpamos todos os legumes e ralamos as cenouras. A cebola foi cortada em cubos da mesma forma que os tomates. A carne foi cortada em pedaços pequenos. A pasta de tomate foi diluída em algumas colheres de sopa de água quente, imediatamente salgada a gosto, foi adicionada pimenta-do-reino.
O óleo foi derramado na tigela e aquecido no modo "Fritar". Primeiro derramou cebolas com cenouras, fritas até dourar. Em seguida, dispuseram a carne, salgaram e fritaram com legumes por 10 minutos. Enquanto tudo isso estava definhando na tigela, a chaleira foi fervida.
Em seguida, adicionaram tomates ao fogão lento, esperaram que desistissem do suco e despejaram o molho de tomate.
A água foi drenada dos grumos de cevada e o próprio mingau foi transferido para uma panela elétrica para legumes.
O prato foi despejado com água fervente de forma que cobrisse completamente a comida, e o aparelho foi colocado no modo “Extinção”.
A uma temperatura de 180 ° C, o mingau de cevada em uma panela lenta deve ser cozido por 45-50 minutos.

Mingau de cevada com cogumelos e aipo em um fogão lento

Muitas pessoas gostam de comer mingau de cevada na forma salgada, por isso foram inventadas tantas receitas para este cereal com todos os tipos de vegetais, ingredientes de carne, temperos, etc. Um exemplo dessa receita é o mingau de cevada com cogumelos e aipo. Vamos cozinhá-lo em um fogão lento usando os seguintes produtos:

grumos de cevada - 1 xícara;
aipo - 1 talo;
champignon - 100 g;
lâmpadas - 1 unid.;
água - 2 copos;
cenouras - 1 unid.;
óleo de girassol - 3 colheres de sopa;
sal e especiarias a gosto.

Vamos analisar o processo de cozimento em etapas:

Para tornar o mingau quebradiço e cozinhá-lo mais rápido, mergulhe previamente os grãos em água, mas primeiro enxágue bem. Vamos colocar a chaleira para ferver, porque vamos despejar os grãos não com água fria, mas com água fervente.
Lave os cogumelos e esfarele-os em rodelas e corte a cebola em cubos ou meias argolas finas. Pique finamente o talo de aipo.
Escorra o líquido do cereal, coloque os grãos em uma tigela. Em cima deles colocamos cebola, cenoura ralada, aipo e pratos de cogumelos.
Salgue o prato, despeje o óleo vegetal, despeje a água fervente. Adicione suas especiarias favoritas a gosto.
Defina a opção "Cozinhar". Agora cozinhamos mingau de cevada em um fogão lento por 30-40 minutos.

Mingau de cevada com cenoura e ameixa em um fogão lento

E agora vamos cozinhar mingau de cevada doce em uma panela elétrica não apenas com leite, mas com a adição de ingredientes como cenoura e ameixa. A propósito, você definitivamente deve levar uma variedade suculenta e doce de cenoura, por exemplo, Karotel. Considere a lista de produtos para este prato:

grumos de cevada - 0,5 xícaras;
água - 2 copos;
leite - 1,5 xícaras;
ameixas - 100 g;
cenoura - 1 unid.;
Açúcar a vontade;
manteiga - 1 colher de sopa.

Cozinhar mingau de cevada em um fogão lento desta maneira:

Despeje a água na multicooker e ferva no programa "Cooking".
Adicione grumos de cevada, certifique-se de lavá-lo várias vezes antes disso.
Após 5 minutos, quando os grãos estiverem levemente fervidos, despeje o leite na tigela. Antes disso, é melhor aquecer ou ferver separadamente.
No mesmo programa, cozinhe o mingau de cevada em uma panela lenta até que esteja completamente cozido.
Ameixas, se for com caroço, a gente limpa. Se não, basta cortar em pedaços.
Limpamos as cenouras e três no menor ralador ou moemos com um liquidificador ou processador de alimentos.
Derreta a manteiga em uma frigideira. Ensopado de cenoura nele. Quando ficar macio, adoçar e passar para o mingau.
Adicione ameixas ao prato. Misturamos os ingredientes e agora nosso mingau de cevada na panela elétrica está pronto.

Mingau de cevada magra com curry, mel, nozes e aipo em um fogão lento

O mingau de cevada pode ser cozido em uma panela lenta de alguma forma original, e para isso basta escolher os aditivos apropriados. Nesta receita, por exemplo, há vegetais: aipo e cenoura. Aqui você também encontrará mel e nozes, e o curry definirá a nota perfumada principal. Aqui está o que vamos preparar tal prato:

grumos de cevada - 250 g;
nozes trituradas - ½ xícara;
aipo pecíolo - ¼ unid.;
cenoura - 1 unid.;
mel - 1 colher de sopa;
caril - 1 pitada;
óleo vegetal - 50 ml.

Esta receita consiste nos seguintes passos:

Grumos de cevada, para que ferva melhor e não grudem, primeiro lavamos bem e depois de molho em água fria. Após 30 minutos, enxágue novamente e encha com água limpa em uma tigela multicooker na proporção de 1: 2.
No programa "Cozinhar", deixe ferver e sal.
Rale as cenouras lavadas com aipo e adicione ao mingau. Cozinhamos tudo juntos até ficar cozido.
Adicione o curry ao prato, misture e, com a tampa da multicooker fechada, deixe o mingau de cevada em infusão.
Esmague as nozes ou esmague com um rolo. Em uma tigela, misture-os com óleo vegetal e mel líquido. O mel, se necessário, pode ser derretido em banho de vapor.
Adicione a mistura doce ao mingau preparado. Você pode misturá-lo imediatamente em todo o volume do mingau ou pode arrumá-lo em pratos em porções.

Mingau de cevada com feijão e ganso em um fogão lento

Em contraste com as receitas magras, queremos dar um exemplo de um prato muito satisfatório, com alto teor calórico, mas incrivelmente saboroso - mingau de cevada com carne e feijão em uma panela elétrica. Além da carne de ganso, aqui também vamos adicionar um pouco de carne defumada, especiarias e pimenta. Aqui está a lista completa de produtos necessários:

grumos de cevada - 250 g;
feijão - 250 g;
cebola - 1 unid.;
alho - 3 dentes;
gordura de ganso derretida - 3 colheres de sopa;
pimenta vermelha moída - a gosto;
carne de ganso - 0,5 kg;
carne defumada - 150 g;
água salgada.

E agora vamos analisar uma descrição detalhada do processo de cozimento:

Feijão, como grumos de cevada, não dói embeber antes de cozinhar. Além disso, os grãos devem ser embebidos várias horas antes do início do processo. Assim, quando os ingredientes estiverem suficientemente saturados de líquido, ligue a multicooker no modo “Frying” e afogue a gordura de ganso nela.
Cortamos a cebola e o alho, fritamos em gordura de ganso, juntamos pimenta vermelha e sal. Cortamos a carne de ganso e de vaca e colocamos numa tigela com legumes. Frite por 10 minutos.
Misturamos o feijão com grumos de cevada e colocamos na panela de cozimento lento. Encha o prato com água para que todos os ingredientes fiquem cobertos com o líquido.
No modo "Extinção", cozinhamos o mingau de cevada em uma panela lenta por 50-60 minutos. No processo, você pode adicionar água, e a prontidão deve ser verificada pelo grau de maciez do feijão.

Mingau de cevada com queijo cottage em um fogão lento

Este mingau também é cozido como uma caçarola, ou seja, primeiro o cereal é fervido, depois misturado com o recheio e levado à prontidão no programa Cozimento. Nesta receita vamos preparar o recheio com ovos, manteiga e creme de leite, e adicionar o requeijão ao mingau. Aqui está uma lista de ingredientes necessários para o prato:

grumos de cevada - 0,5 xícaras;
ovos - 3 unid.;
manteiga - 50 g;
queijo cottage - 2 xícaras;
creme azedo - 200 g;
sal, açúcar - a gosto.

Cozinhar mingau de cevada com queijo cottage em um fogão lento da seguinte maneira:

Após a imersão, ferva os grumos de cevada até ficarem cozidos em um fogão lento, ativando o modo “Cozimento” para isso. Usamos cerca de 1,5 xícaras de água e não esquecemos de colocar um pouco de sal no próprio mingau.
Adicione o queijo cottage e o açúcar ao mingau pronto, misture.
Bata os ovos com uma batedeira com creme azedo e manteiga derretida.
Nivelamos o mingau de cevada em uma panela elétrica com uma espátula e recheamos com massa de ovo.
No modo "Cozimento", cozinhamos o prato por mais 30-40 minutos, para que o recheio engrosse e asse.

Mingau de cevada em um fogão lento. Vídeo

O mingau de cevada é um produto incrivelmente saudável que contém uma grande quantidade de vitaminas e microelementos, que tantas vezes faltam em nosso tempo. Leia um artigo separado em nosso site. Cozido difere favoravelmente de cozido em uma panela: não vai queimar e não será digerido, não precisará ser monitorado. Se o seu fogão lento suportar a função de cozimento retardado, prepare os ingredientes à noite - e pela manhã você será acordado pelo aroma de um delicioso e saudável café da manhã.

Receita para fazer mingau de cevada em um fogão lento

A receita clássica de mingau de cevada na água em uma panela elétrica é bastante simples. Para ele você vai precisar de:

Grumos de cevada - 1 copo múltiplo (geralmente 160 g);
água - 2,5 copos múltiplos (cerca de 400 ml);
manteiga - 40 g;
sal - 0,5 colher de chá.

Antes de cozinhar grumos de cevada, deve ser lavado com água limpa. Lubrifique a tigela multicooker com metade da manteiga. Colocamos o cereal lavado em uma tigela, despejamos água e adicionamos um pouco de sal. Ativamos o modo adequado para o seu multicooker pelo tempo especificado.

Após o término do modo multicooker, é necessário abri-lo, colocar o restante da manteiga e passar o multicooker para o modo “aquecimento” ou “manter aquecido” por 20 a 40 minutos, dependendo da quantidade de mingau. Quanto mais for, mais tempo deve durar. Depois disso, o mingau está pronto!

Dicas úteis para cozinhar mingau

Não poupe óleo - embora com seu uso o mingau deixe de ser cem por cento dietético, seu sabor ficará mais rico e brilhante.
Deixe o mingau sentar. Se você tiver a oportunidade de deixar o mingau por 2 a 3 horas ou mais, fique à vontade para deixá-lo. O mingau na água não se deteriorará, mas ficará quebradiço e cozido no vapor, como se fosse cozido em forno russo.
Lave bem o mingau. Se isso não for feito, ele ficará em pedaços e sem sabor.

Erros comuns

Lave o mingau na tigela multicooker. A água que fica entre a tigela e a multicooker pode “matar” muito rapidamente seu ajudante de cozinha, então você deve enxaguar o mingau separadamente ou secar a tigela com muito cuidado.
Prepare-se alguns dias antes. Como qualquer outro, o mingau de cevada é especialmente saboroso e saudável quando fresco. E como o fogão lento facilita muito o cozimento, não há necessidade de cozinhá-lo “a semana inteira”.
Adicione o açúcar ao cozinhar o mingau. Ao contrário do sal, o açúcar pode estragar muito o mingau, mesmo que você vá comê-lo doce. Seria mais correto não derramar açúcar durante o cozimento, mas experimentar o mingau e só então adoçar. Além disso, o açúcar no mingau quente não se dissolve pior do que na água fervente.

As nuances de cozinhar em diferentes modelos de multicookers

Seleção do modo de cozimento. O mingau de cevada de acordo com esta receita pode ser cozido em qualquer modelo de multicooker Panasonic, Redmond, Polaris, Mulineks e outras marcas. Para que o mingau fique quebradiço, você precisa escolher o modo certo e a proporção de proporções. Todas as proporções são dadas para a preparação de mingau de densidade média.

Mingau de cevada para perda de peso

O mingau de cevada é frequentemente usado em dietas prescritas para nutrição diabética ou pessoas com obesidade de gravidade variável. É fácil perder peso com tal produto, não só porque é muito baixa caloria, mas também porque é muito saciante - então você não quer comer por muito tempo. Além disso, mingau de cevada limpa o corpo de toxinas.

Tudo isso leva ao fato de que seu corpo se livra do excesso de gordura, colesterol e restos de comida no intestino - o mingau de cevada contém e, portanto, o limpa. Isso, claro, afeta tanto o bem-estar quanto a aparência: você começa a sentir uma onda de energia, leveza, o estado da pele e do cabelo melhora. Uma célula, cozida em um fogão lento, também não contém produtos de combustão, o que significa que se torna muito mais útil.

Existe até uma dieta especial, que se chama “mingau de cevada”.

Os grumos de cevada são um dos cereais mais úteis, que, com processamento mínimo, contém a quantidade máxima de fibras e vitaminas, o que é muito benéfico para o corpo e para a digestão. A duração do cozimento de grumos de cevada em uma panela é desanimadora, então muitas donas de casa preferem cozinhar mingau de cevada em um fogão lento de Redmond.

Usando a função de início retardado, os grumos de cevada podem ser preparados no café da manhã e, se você gosta de acordar cedo, usando um fogão lento, você pode cozinhar os grumos em apenas uma hora, enquanto faz suas próprias coisas.

Ingredientes:

dois copos de leite;
meio copo de grumos de cevada;
sal;
Açúcar a vontade;
manteiga.

Cozinhar mingau de cevada em um fogão lento Redmond

Lavamos bem o cereal, isso pode ser feito em uma peneira fina ou peneira. Lubrifique as bordas da multicooker com um pedaço de manteiga - isso evitará que o mingau escape inesperadamente e despeje o leite. Adicione uma pitada de sal e açúcar a gosto. Se você não gosta de mingau de cevada doce, não coloque açúcar, apenas sal, mas um pouco mais.

Coloque o mingau lavado em uma tigela, adicione o óleo e mexa todos os ingredientes. Selecionamos a função “mingau de leite / cereais / trigo sarraceno / arroz” - em um desses modos, o mingau de cevada é cozido no fogão lento Redmond (geralmente é “mingau de leite”). Tudo, agora resta esperar o sinal sonoro e mexer o mingau.

Na hora de servir, pode-se acrescentar mais um pedaço de manteiga, e se o mingau de cevada não for doce, pode-se colocar uma colher de chá de azeite, que também é muito útil e vai tornar o sabor do mingau inusitado e inusitado.

O mingau de cevada, como a cevadinha, é feito de grãos de cevada, mas ao mesmo tempo não é polido, mas triturado. Ao contrário do mingau de cevada, não é tão duro, por isso é perfeito para alimentar crianças. Os benefícios do mingau de cevada são comparáveis aos benefícios da cevada. Contém muitas vitaminas e minerais, tão necessários para o nosso corpo. Entre eles estão as vitaminas A, B, D, PP. As vitaminas B são muito raras, seu alto teor em cereais torna o mingau de cevada ainda mais útil.

Ingredientes:

400 - 450 ml de leite
0,5 xícara de grãos de cevada
açúcar - a gosto (coloquei 1 colher de chá)
uma pitada de sal
manteiga a gosto

Como cozinhar mingau de cevada com leite:

Despeje açúcar, sal e manteiga na tigela multicooker.

Despeje o leite. Misturar.

Ligue a multicooker, defina o modo “mingau de leite”. Cozinhe o mingau antes do sinal.

Após o sinal, misture novamente o mingau de cevada com leite em uma panela lenta e despeje em pratos.

O mingau de cevada, assim como, cozinho no cronômetro, cronometrando o tempo para que ferva por mais 30 minutos. A consistência não é espessa e nem líquida, como gostamos.

O mingau de cevada com leite é um dos mingaus de leite favoritos e frequentes em nossa mesa de café da manhã. O mingau de cevada pode ser incluído no cardápio infantil por volta dos 8 a 9 meses, limpando-o com um liquidificador ou com uma peneira. Para as pequenas inquietações, este mingau de leite pode ser feito com diferentes recheios de frutas ou vegetais, meu bebê adora mingau de cevada com leite com banana ou pêra. Acontece mingau de cevada muito saboroso com abóbora (mas isso é outra história).

Para quem não sabe, os grumos de cevada, como a cevadinha, são obtidos da cevada, não apenas por moagem, mas por esmagamento. É o leite ralado que as crianças tanto adoram pelo seu sabor suave. Tendo formado preferências gustativas por mingau saudável na infância, em uma idade mais avançada, eles ficam felizes em comê-lo no café da manhã com uma colher.

O mingau de cevada, como a cevada, contém muitas substâncias úteis, vitaminas e oligoelementos. Os nutricionistas aconselham incluí-lo na dieta de pessoas com colesterol alto, problemas hepáticos e digestivos, além de pessoas com sobrepeso. Nada impede que você o use para fins preventivos com benefícios para a saúde. O argumento para você será a presença de vitaminas A, B, PP, D no mingau de cevada, bem como oligoelementos: flúor, fósforo, cálcio, sódio, magnésio, ferro, enxofre, silício.

Mingau de cevada em um fogão lento

receita de leite

Por que quero dizer a você como cozinhar mingau de cevada em uma panela elétrica? Sim, porque é muito simples, o processo de cozimento economiza tempo e esforço. Além disso, a receita para fazer mingau de cevada com leite em início retardado (timer) em uma panela elétrica permite que você faça isso no café da manhã, colocando todos os ingredientes à noite. Você mata mais uma lebre: os grumos de cevada no cronômetro passam pelo processo de pré-embebição antes de cozinhar. O leite no mingau de cevada não é um ingrediente obrigatório; você pode (sim, será mais útil) cozinhar o mingau de cevada em uma panela elétrica com água. Isso é apenas o corpo das crianças ainda requer leite, então meu mingau da célula é leitoso.

Ingredientes:

Para 4-5 porções de mingau de leite, você precisará de:

Sêmolas de cevada - ¾ - 1 chávena múltipla,

Leite (ou uma mistura de leite e água) - 1 litro,

Açúcar - a gosto (3-4 colheres de sopa),

Sal - uma pitada

Manteiga - 50 g.

Para 2 porções de mingau de cevada:

500 ml de leite

½ copo múltiplo de celular,

Açúcar a gosto

Sal - uma pequena pitada

Manteiga - um pequeno pedaço.

Mingau de cevada líquido para crianças no leite para mais socos com um liquidificador:

500 ml de leite

1 colher de sopa cheia de grumos de cevada,

1 colher de açúcar

Um pequeno pedaço de manteiga.

Mingau de bebê líquido com leite é suficiente para 2 mamadeiras.

Processo de cozimento:

Vou cozinhar mingau de cevada com leite integral em um início atrasado em um fogão lento Panasonic 18.

Lave os grumos de cevada e despeje em uma tigela multicooker. Adicione açúcar e sal lá.

Despeje o leite.
Ao usar o início diferido, o leite deve estar frio.
No verão, quando está muito quente, você pode congelar o leite em briquetes de 0,5 litro e usá-lo para cozinhar mingau em uma panela elétrica. Eu uso leite integral para cozinhar mingau de cevada em um fogão lento.
Você pergunta se azeda ao mesmo tempo. Nunca azedou, então eu fervo primeiro e esfrio na geladeira.
Com um pedaço de manteiga, você precisa fazer uma borda de óleo no topo da tigela por dentro. Isso irá mais uma vez avisá-lo contra a situação desagradável "e seu leite acabou". Coloque o restante do óleo na tigela.
Em geral, os preparativos para cozinhar mingau de cevada no leite são concluídos. Resta calcular corretamente o tempo e selecionar o modo de cozimento no cronômetro.

Selecionamos o modo “Mingau de leite”, use o botão “Timer” para selecionar o intervalo desejado até o final do cozimento.
Aconselho a calcular com margem, ou seja, para que a multicooker cozinhe o mingau 2 horas antes do café da manhã. Quando aquecido, o mingau de cevada no leite esquenta, como no fogão russo, e fica bem macio.

Depois de abrir a tampa da multicooker, misture o mingau de leite de cevada com manteiga na superfície e sirva no café da manhã com pão caseiro!

Na foto do prato está um mingau grosso de cevada com leite, feito com 1 litro de leite e 1 copo múltiplo de cereais. Para mingau de leite líquido, o número de células deve ser reduzido.

Bom apetite deseja a você e ao site Boas receitas!