Pratos de ovos para crianças para o feriado. Café da manhã para crianças - as melhores ideias para preparar refeições deliciosas e saudáveis ​​para crianças. Ovos fritos em um pão assado no forno

Omelete para bebês

Omelete cozido no vapor para bebês tem uma textura muito delicada e um sabor delicado e agradável. Cozinhamos essa omelete em banho-maria ou em banho-maria.

Para bebês, uma omelete é melhor preparada com ovos caseiros, dos quais você tem certeza da qualidade. Os bebês precisam introduzir uma omelete de uma pequena quantidade, observando atentamente a reação do bebê a um novo prato.

Adequado para bebês com menos de um ano de idade ovo de codorna omelete, uma vez que os ovos de codorna são muito menos propensos a causar reações alérgicas.

Culinária:

Nós quebramos os ovos em uma tigela. Bata-os com um fouet ou garfo. Adicione sal a gosto e continue batendo. Despeje um pouco de leite e bata tudo.
Lubrifique uma tigela de vidro ou xícara com óleo, despeje os ovos nela e deixe cozinhar em banho-maria por cerca de quinze minutos. Na ausência de banho-maria, cozinhe no banho-maria mais comum.
Após 15 minutos, a omelete para o bebê está pronta. Durante o cozimento, ele sobe um pouco, às vezes até acima da borda da forma, mas depois que a omelete é cozida, ele assenta.

Exuberante "omelete do jardim de infância"

Culinária:

A preparação é muito simples. O segredo de uma omelete fofa "como no jardim de infância" está na proporção de ovos e leite. Quebre os ovos, adicione leite, farinha, sal. Bata bem todos os ingredientes, despeje em uma assadeira untada e leve ao forno pré-aquecido até dourar.

Também recomendamos que você consulte outras receitas para o menu infantil:

A sabedoria oriental aconselha tomar o café da manhã inteiro, dar metade do almoço para um amigo e não comer nada à noite. Um dos segredos do café da manhã certo para as crianças é o jantar certo no dia anterior. Deve ser leve para que o corpo descanse à noite, não digira a comida e pela manhã o bebê sinta fome. Qual deve ser o café da manhã das crianças?

O café da manhã é a refeição mais importante do dia e deve ser saboroso, saudável e satisfatório.

Os princípios básicos do café da manhã adequado para uma criança

A refeição da manhã lhe dá um impulso de energia para atividades vigorosas antes do almoço. O café da manhã deve ser quente, farto, mas de fácil digestão. Os produtos são cozidos, assados, cozidos. O menu matinal ideal inclui alimentos que contêm proteínas (ovos, carne), carboidratos (cereais), gorduras (vegetais e manteiga), fibras e vitaminas (vegetais, frutas).

Os cereais, anéis e estrelas populares são aceitáveis ​​​​na comida para bebês? Por vezes podem ser dados a uma criança com mais de 3 anos ao pequeno-almoço com leite, iogurte, sumo, no entanto, deve-se ter em conta que contêm muito açúcar e aditivos artificiais.

As melhores receitas passo a passo para o café da manhã do bebê

De manhã, via de regra, não dá tempo para nada. Para tornar o fast food saboroso e saudável, consiga “ajudantes”. Um fogão lento com função de vaporizador e forno elétrico facilitará o cozimento - você vai cozinhar cereais, caçarolas, omeletes, fazer outras coisas matinais e não ter medo de que a comida queime ou escorra. Tente não usar o microondas para cozinhar e reaquecer a comida das crianças: os cozinheiros consideram esses alimentos "mortos".

Oferecemos algumas receitas simples para crianças a partir de um ano. Tomando-os como base, diversifique o cardápio infantil aplicando a imaginação.

kashi

A melhor refeição matinal é o mingau, mas alimentá-lo para uma criança pode ser difícil. A partir dos 3 anos, acrescente bagas, pedaços de frutas secas frescas ou cozidas no vapor, nozes, chocolate ralado, vegetais. Você pode derramar mingau de leite com calda.

Mergulhe o cereal durante a noite - o tempo de cozimento será reduzido pela metade. Se o mingau for fervido em água, coloque a comida na panela elétrica à noite ligando o timer. Então o mingau estará pronto para crescer.

Mingau combinado com cenoura

Prepare mingau saudável no leite de diferentes cereais com cenoura.

Ingredientes:

• 1/4 ponto. arroz
• 1/4 ponto. trigo mourisco;
• 1/4 ponto. cevada;
• 2 cenouras
• 1º. água
• 1 Colher de Sopa passas de uva;
• 1/2 ponto. leite;
• açúcar, sal e manteiga a gosto.

Pegue os cereais, enxágue, encha com água fria e deixe durante a noite. À noite, descasque as cenouras, corte-as em tiras, embrulhe-as em película aderente para não enrolarem e coloque-as no frigorífico. Classifique, lave e seque uma colher de sopa de passas.

Pela manhã, coloque o cereal demolhado junto com a água em água fervente com sal, depois de escorrer o excesso (a água deve cobrir o cereal) e adicionar as cenouras. Depois de ferver, cozinhe por 5-6 minutos em fogo médio. Em seguida, coloque uma colher de chá de açúcar, passas, meio copo de leite e deixe ferver. Reduza o fogo ao mínimo e cozinhe o mingau por 20-25 minutos. Antes de servir, coloque um pedaço de manteiga em um prato.

O mingau é uma fonte de carboidratos lentos, minerais e vitaminas necessários para um corpo em crescimento

Omeletes e outros pratos com ovos

A maneira mais fácil de satisfazer a necessidade de proteínas pela manhã é cozinhar ovos mexidos ou ovos mexidos. Os benefícios serão ainda maiores se você usar ovos de codorna. Em termos de calorias, 1 ovo de galinha equivale a 10 codornas e, em termos de valor nutricional, 2 ovos de codorna equivalem a 1 galinha!

Uma boa ideia são os ovos mexidos no pão (ver também :). Corte a migalha de uma fatia de pão com um cortador de biscoitos. Em uma frigideira aquecida com manteiga derretida, frite o pão de um lado. No meio, bata 1 ovo de galinha (ou 5 ovos de codorna), se a criança não gostar de ovo frito, bata primeiro. Sal, adicione ervas, frite. Cubra a panela com uma tampa e cozinhe por cerca de 5 minutos, ou vire o pão com o ovo e frite do outro lado.

Uma omelete cozida no vapor é ideal para crianças a partir de um ano (mais no artigo :). Se você não tiver banho-maria, use uma panela grande, uma peneira e uma assadeira de silicone. Bata 2 ovos e uma colher de chá de creme, despeje em uma panela com manteiga e coloque em uma panela dupla ou coador em uma panela com água fervente. Retire a omelete pronta da forma em um prato e polvilhe com queijo ralado e ervas.

Serviço de omelete “delicioso”

Pratos de requeijão

O queijo cottage pela manhã é bom não apenas pelo alto teor de proteínas animais, vitaminas e oligoelementos. Se for um produto fresco de uma loja ou de um vendedor confiável, pode ser consumido sem tratamento térmico, misturado com pedaços de frutas ou ervas.

Um prato mais complexo é a caçarola de queijo cottage. Ferva por 15 minutos 100 g de damascos secos, uma colher de sopa de passas e as raspas de um quarto de laranja. Moa os damascos secos até obter um purê. Misture 230 g de queijo cottage, uma colher de sopa de sêmola e açúcar, 2 ovos, baunilha e um quarto de colher de chá de fermento em pó, bata na batedeira. Adicione as passas, mexa, coloque em um molde. Asse em forno pré-aquecido a 200°C até dourar, cerca de 25 minutos. Retire do molde, deixe esfriar. Preparar!

sanduíches

Um sanduíche no café da manhã é uma exceção quando se trata de crianças, e quanto mais nova a criança, menos frequentemente um sanduíche deve aparecer na mesa. Tente colocar ingredientes úteis na fatia de pão.

Corte um pedaço de pão com uma migalha densa ou leve o pão para torrar. Se seu filho gosta de uma casquinha crocante, mande o pão para a torradeira. Sobre a base preparada, espalhe queijo derretido ou requeijão, coloque uma folha de alface ou couve chinesa, uma rodela de tomate, uma fatia de carne cozida ou peito de frango. Uma refeição saudável está pronta.

Outra opção para um sanduíche matinal é doce. Barre uma fatia de pão com requeijão cremoso. Cubra com banana fatiada e polvilhe com chocolate ralado.

Sanduíche com pão integral

Massa

A massa é um dos poucos alimentos que a maioria das crianças adora. Parecem mais adequados para o almoço ou jantar, mas cabem perfeitamente pela manhã - por exemplo, na forma de caçarola.

Ferva 200 g de massa pequena, escorra a água, deixe esfriar. Adicione 100 g de requeijão amassado, um quarto de xícara de açúcar e um ovo batido com leite. Misture tudo delicadamente. Coloque a massa resultante em uma forma untada com manteiga e leve ao forno a 180°C até dourar.

Caçarola de massa doce

Bolinhos e outros assados

O cheiro de pão recém-assado levantará um pequeno arganaz melhor do que um sino alto! Panquecas e panquecas são preparadas por no máximo meia hora, se não houver mais de 3 pessoas sentadas à mesa.

Para economizar tempo na lavagem da louça, cozinhar panquecas em uma garrafa ajudará. Pegue uma garrafa de plástico com gargalo largo, despeje um copo de kefir ou iogurte nela, quebre um ovo. Enrosque a tampa e agite o conteúdo. Adicione uma colher e meia de açúcar, meia colher de chá de sal e fermento em pó, agite novamente. Adicione ¾ xícara de farinha e misture novamente. Deixe repousar 5-8 minutos.

Neste momento, aqueça a panela, despeje um pouco de óleo vegetal sobre ela. Agite a massa novamente na garrafa, retire a tampa e despeje o conteúdo na panela em círculos bem organizados. Vire as panquecas crescidas para que o outro lado também fique dourado. Sirva com creme azedo, sua calda favorita, etc.

Se você acha que panquecas ou panquecas sozinhas não são suficientes, prepare uma panqueca saudável com aveia e coberturas.

Moer 4 colheres de sopa de cereal em um moedor de café, adicionar um ovo, 60 ml de leite, uma pitada de sal. Se quiser rechear a panqueca com um recheio doce, coloque uma colher de chá de açúcar. Mexer. Despeje a massa em uma assadeira pré-aquecida, untada com óleo vegetal, asse uma panqueca. Retire do fogo e coloque em um prato. Coloque o recheio na metade da panqueca - ovo cozido picado com cebolinha, costelinha e alface, requeijão com banana ou maçã ralada, etc. Cubra com a segunda metade e sirva.

Se a criança não for alérgica ao mel, é ideal com panquecas no café da manhã.

Características do café da manhã infantil por idade

As necessidades de proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e outros nutrientes de uma criança mudam com a idade. Uma coisa permanece inalterada: pela manhã ele deve receber um quarto da ingestão calórica diária. Os pratos principais de um café da manhã adequado também permanecem constantes: cereais, pratos com ovos, vegetais frescos, frutas ou saladas deles.

O que deve ser o café da manhã em diferentes idades?

O que é bom para uma criança de um ano não é adequado para uma criança em idade pré-escolar de 5 anos, e o cardápio matinal de um estudante de 7 e 10 anos será diferente. Todos os dias uma criança precisa de uma dieta variada, mas isso não significa que carne, peixe, leite, cereais, frutas e vegetais devam ser “amontoados” em todas as refeições. A tabela abaixo mostra as necessidades calóricas diárias de crianças de diferentes idades, bem como as características da primeira refeição.

Por favor, observe que o café da manhã completo inclui pão e uma bebida, além do prato principal.

Idade	Contagem diária de calorias	Volume de café da manhã, ml	produtos em destaque	Características do café da manhã
1 ano	1 000-1 200	250	Cereais, requeijão, queijo suave, clara de ovo, massa de trigo duro, manteiga, frutas, legumes.	Comida amassada ou com pedaços pequenos.
23 anos	1 300-1 400	350-400	Uma vez por semana, alimentos enlatados ou secos, sanduíches são permitidos. Carboidratos, proteínas e gorduras predominam - em quantidades iguais.	2 cafés da manhã são recomendados: o primeiro é leve, o segundo é altamente calórico (recomendamos a leitura :). Os pratos devem ser lindos. Alimentos mais sólidos mostrados.
4 – 6 anos	1 500-1 600	400-450	A proporção de carboidratos aumenta, as leguminosas são introduzidas.	A comida tem a mesma consistência de um adulto.
7 – 12 anos	1 800-2 200	450-500	Uma vez por semana, café da manhã pronto é aceitável, recomenda-se a ingestão diária de um copo de leite ou laticínios fermentados (kefir, leite fermentado cozido) pela manhã.	A criança deve receber lanche na escola: frutas, laticínios, ocasionalmente biscoitos e suco (recomendamos a leitura :).
13 - 17 anos	2 300-3 000	500-550	O café da manhã deve incluir leite e laticínios, alimentos ricos em carboidratos, gorduras vegetais.	Além do prato principal, eles oferecem uma salada de frutas ou legumes.

Que pratos não devem ser preparados para crianças?

É muito importante que o café da manhã seja preparado com produtos naturais, seja leve e satisfatório ao mesmo tempo.

Não é recomendado alimentar crianças fritas, defumadas, salgadas. De manhã, esse alimento não deve ser dado nem para adultos. Salsichas e salsichas são tentadoras com a velocidade de cozimento, mas é melhor recusá-las completamente ou pelo menos limitar seu uso - elas contêm muitos aditivos artificiais que podem causar alergias em uma criança. Além disso, crianças de qualquer idade não devem receber:

• peixes e carnes gordurosas;
• Frutas exóticas;
• legumes em conserva;
• cogumelos;
• bolos com creme de clara de ovo;
• bebidas doces carbonatadas;
• chips, produção industrial de croutons.

Em ovos mexidos íngremes e ovos mexidos - essa é toda a lista de pratos com ovos, que geralmente são preparados no café da manhã para toda a família. Mas há muitas maneiras de preparar este produto nutritivo e saboroso. Além disso, deliciosos podem ser servidos não apenas no café da manhã. Portanto, se você está procurando receitas originais de como cozinhar ovos de uma maneira deliciosa e nova, nossas ideias irão agradá-lo.

Zhenya Gorozhankina
blogueiro de culinária

omelete de frutas

• Para uma porção, pegue dois ovos e bata levemente com sal, pode-se adicionar à mistura queijo ralado duro ou ricota.
• Aqueça o azeite numa frigideira, junte um dente de alho picado finamente, e meia cebola, cortada em cubos pequenos.
• Adicione os legumes: corte a abobrinha em rodelas finas, desmonte a couve-flor em inflorescências (pode ferver em água fervente por alguns minutos, ou pode adicionar crua), pode fazer o mesmo com o brócolis.
• Retire as sementes dos tomates e também corte em rodelas.
• Pimentão - tiras finas, folhas jovens de espinafre podem ser adicionadas inteiras, grandes cortadas ao meio.
• Cozinhe todos os legumes em fogo baixo, o suficiente por 5-7 minutos. Despeje a mistura de ovos sobre os legumes, assim que a parte inferior agarrar, levante toda a estrutura com uma espátula e vire delicadamente.
• Frite por mais 4-8 minutos em fogo baixo, dependendo da quantidade de ovos.
• Polvilhe a fritada pronta com queijo ralado e coloque na grelha por alguns minutos.

ovos recheados

Ótimo lanche para casa e piquenique. Especiarias e podem ser alteradas a seu critério, o principal é a base.

Pratos de Ovo: Receita de Ovo Recheado

• Ferva o número desejado de ovos. Para fazer isso, mergulhe os ovos em água fria, deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 8 a 10 minutos.
• Retire os ovos da água fervente e esfrie em água com gelo.
• Descasque os ovos, corte ao meio, retire a gema e coloque em um prato separado.
• Corte metade da cebola doce o menor possível e cozinhe na manteiga, refogue até ficar macio.
• Transfira para um recipiente separado, misture com o atum enlatado no próprio suco, a salsa picada e as gemas, bata tudo bem no liquidificador ou esfregue bem com um garfo.
• Usando uma seringa de massa, encha as metades das claras com a mistura de ovos, deixe esfriar e sirva.

Verde Shakshuka

Um prato rico e saudável à base de especiarias, tomates e ovos, originário da Tunísia. Mas se você tiver muitos verdes à mão, será ainda melhor. Mesmo sem tomate.

Pratos com Ovos: Receita de Shakshuka Verde

• Pique finamente as cebolas verdes jovens, alho verde, espinafre.
• Derreta a manteiga em uma frigideira, adicione um pouco de azeite. Coloque legumes e ervas na panela, bem como ervilhas.
• Cozinhe, mexendo sempre, por cerca de cinco minutos. Tempere com sal, uma pitada de manjerona e orégano.
• Com uma espátula, faça “ninhos” na assadeira e com cuidado introduza o frango ou.
• Após 2-3 minutos, feche a panela com uma tampa e leve ao fogo baixo até que as proteínas estejam prontas. Polvilhe "shakshuka" quente com queijo não muito salgado ou queijo feta.

ovos com espinafre

Uma opção inusitada, mas muito saborosa e satisfatória para o café da manhã ou lanche. Isso é varrido em questão de minutos.

Pratos de Ovo: Receita de Muffins de Ovo de Espinafre

• Aqueça uma mistura de manteiga e azeite em uma panela, adicione um molho grande de espinafre sem haste, um punhado de folhas de manjericão. Cozinhe até que as verduras fiquem macias, adicione um pouco de sal.
• Divida o espinafre cozido e o manjericão em forminhas de muffin com manteiga.
• Quebre um ovo em cada um, tempere com sal e pimenta e coloque um pedacinho de manteiga por cima.
• Asse em forno pré-aquecido a 190 graus por 10 minutos.
• Alguns minutos antes de cozinhar, polvilhe os ovos com parmesão, ligue a grelha ou simplesmente aumente a temperatura.
• Sirva com torradas quentes ou palitos de pão.

Agora você tem 5 deliciosas receitas de ovos para crianças e toda a família que são perfeitas para substituir os habituais ovos mexidos no café da manhã.

Os ovos são um componente necessário e importante dos alimentos complementares para lactentes em seu primeiro ano de vida. Este produto alimentar dietético contém tantos oligoelementos e vitaminas que são úteis para o crescimento e desenvolvimento do bebê, tanto quanto possível. É uma rica fonte de vitaminas A, D, B, E, K, ferro, fósforo, potássio, magnésio, cálcio, cobre, ácido fólico, lecitina, niacina, etc. glândula. Portanto, os pais jovens precisam saber como e quando dar um testículo a seus filhos.

Momento de introdução na dieta

A idade de 6 a 7 meses é a época da primeira mamada, quando você pode inserir uma gema cozida no cardápio do bebê. É cerca de um quarto de gordura saturada, o que pode sobrecarregar o fígado. Se o seu bebé está a ganhar peso bem e não tem problemas digestivos, pode adiar a introdução deste produto para mais tarde, quando o bebé tiver 8-9 meses. A proteína deve ser dada às crianças mais tarde - de 8 a 9 meses. Lembre-se de que este produto pode ser administrado a uma criança no máximo 2 vezes por semana.

Uma introdução à alimentação com ovos

Ao comprar, observe atentamente a data de validade. Seu filho deve usar apenas alimentos frescos para cozinhar. É bom se você tiver a oportunidade de fazer compras em residências.

Primeiro, lave bem o ovo com água e sabão e ferva bem. Nem todo mundo sabe quanto cozinhar este produto. A resposta correta é de 8 a 10 minutos. Separe alguns grãos da gema, triture-os e misture com o seu purê de legumes ou mingau preferido. A melhor opção é diluir com leite materno ou fórmula artificial para melhor absorção.

Se não houver reação alérgica ou distúrbios nas fezes, você pode aumentar gradualmente para um quarto e depois para a metade, em 1-2 semanas. É necessário usar não mais do que 2 vezes por semana. Por ano, a norma recomendada é de até 1 peça a cada dois dias ou meio, mas todos os dias.

Com regurgitação frequente, basta dar à criança um pouco de gema diluída com leite materno ou mistura artificial antes da mamada. Isso ajudará a criar sedimentos no estômago e, assim, evitar regurgitação profusa.

Lembre-se que crianças menores de 1 ano são proibidas de dar um produto cozido e ainda mais cru. Microorganismos nocivos podem penetrar facilmente na casca e existe o risco de adoecer com salmonelose. Sem tratamento térmico, a adivina, uma proteína nociva que suprime a ação das enzimas digestivas, não é destruída.

De 8 a 9 meses, você pode oferecer esquilos aos bebês. No período de 1 a 1,5 anos, você pode diversificar a alimentação do seu bebê. Ofereça ao seu filho uma omelete a vapor, caçarolas, cheesecakes. Você também pode apenas fervê-lo e adicioná-lo a sopas ou massas. A partir dos 3 anos já pode começar a dar na forma frita.

É importante saber que a gema contém colesterol e a proteína é um alérgeno forte, seu consumo em tenra idade pode causar estresse excessivo nos rins. Lembre-se de que as taxas máximas de consumo são indicadas levando em consideração o que você já adicionou à massa de cozimento, costeletas, almôndegas durante o cozimento.

Ovos de codorna na dieta

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Os bebês gostam de ovos de codorna por causa de seu tamanho pequeno e cor incomum da casca. São considerados menos alergênicos, por isso são indicados para crianças alérgicas à proteína do frango. Além disso, os ovos de codorna não podem ser uma fonte de salmonelose. A alta temperatura corporal das codornas (cerca de 42 graus) é prejudicial à salmonela. A casca desses testículos é forte e não tão porosa quanto a das galinhas, por isso não permite a entrada de bactérias patogênicas. Não contém colesterol.

1. aminoácidos
2. vitaminas B
3. fósforo
4. potássio
5. ferro

O período de introdução aos alimentos complementares é o mesmo - 6 a 7 meses de idade. A partir dos 8 meses, pode preparar uma omelete a vapor para o seu filho à base de leite especial para bebés.

De 8 a 9 meses, você pode oferecer pudim de requeijão ao bebê. Para preparar, misture os ovos de codorna (2-3 unid.) E o requeijão caseiro, acrescente um pouco de frutose e leve ao forno ou multicooker por 20 minutos.

A partir dos 11-12 meses, pode começar a mimar o seu filho com deliciosos pastéis à base deste produto de acordo com as receitas infantis. Ovos de codorna cozidos podem ser adicionados a sopas ou mingau. Eles devem ser cozidos por 3-5 minutos.

Até 1 ano ofereça apenas a gema, depois de um ano já pode cozer o ovo inteiro para o bebê. Até 3 anos, tente cumprir a norma de não mais que duas ou três peças por dia. Lembre-se de que os ovos de codorna também são proibidos de comer crus ou cozidos.

Alergia

As alergias ocorrem frequentemente em crianças pequenas no primeiro ano de vida. As reações indesejadas incluem:

1. fezes aceleradas
2. constipação
3. diátese
4. hiperemia, edema, descamação da pele

As alergias são geralmente causadas pela ingestão de proteína de frango. Introduza a proteína no cardápio infantil com muito cuidado, ofereça uma pequena porção no início, aumentando gradativamente se não houver reação indesejada. Você tem alergia, os sintomas descritos acima aparecem? É necessário parar de tomar esse alimento por um tempo. Além disso, se os pais tiveram uma reação alérgica, é recomendável esperar até os 10-12 meses de idade.

Lembre-se de que você não deve se apressar em introduzir novos componentes no menu infantil. Alergias e infecções intestinais são muito perigosas. Se o seu bebê for amamentado após 1 ano, ele satisfará sua necessidade de substâncias necessárias em 75%. Isso é o bastante para o desenvolvimento e crescimento correto e harmonioso do corpo como um todo. Tenha cuidado e cuide de seus filhos.

Cozido. Mergulhe o ovo em água fria e leve a água para ferver gradualmente. Retire assim que a água ferver.
Em uma mochila. Mergulhe o ovo em água fria, deixe a água ferver gradualmente e cozinhe por 1,5 minutos. Enxágue rapidamente com água fria.
Cozido. Mergulhe o ovo em água fria, deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.

Receitas de ovos fritos para crianças

ovos fritos

Quebre um ovo e coloque-o em uma tigela para garantir que esteja fresco. Em uma frigideira pequena, derreta um pedaço de manteiga e abaixe cuidadosamente o ovo. Nos locais onde a proteína é frita muito rapidamente, ela deve ser levantada com uma faca sem tocar na gema. Tempere com um pouco de sal e sirva imediatamente. É aconselhável polvilhar com ervas.

Ingredientes: ovo - 1 pc, manteiga - 1/2 colher de chá, sal, ervas.

Ovos fritos na torrada

Corte um pão amanhecido (sem casca) ou pão integral em cubos, unte com manteiga, doure em uma assadeira untada com manteiga. Delicadamente, coloque 2 ovos nos croutons. Asse-os. Você pode adicionar uma colher de molho branco.

Ingredientes para duas porções: ovo - 2 unid., manteiga
lo - 1 colher de chá, rolo - 50 g, sal, molho.

Ovos mexidos

Solte o ovo em um copo, bata com um garfo, acrescente uma colher de sopa de leite, mexa e sal. Dissolva 1/2 colher de chá de óleo em uma panela, deixe ferver. Despeje o ovo batido com o leite no óleo quente e frite, mexendo de vez em quando.

Ingredientes: ovo - 1 pc, leite - 20 ml, manteiga - 1/2 colher de chá, sal.

Ovos mexidos de espinafre

Descasque os espinafres dos talos grossos, lave em várias águas, pique e refogue na manteiga com um pouco de água, tapando o tacho. Quando o espinafre ficar macio e a água ferver, coloque 2 ovos batidos com uma colher de sopa de leite, sal. Deixe a mistura de ovos engrossar, sacudindo a panela enquanto frita.

Ingredientes para duas porções: ovos - 2 unid., manteiga - 1 colher de chá, leite - 25 ml, espinafre - 200 g, sal.

Ovos fritos com tomate

Lave o tomate, retire as sementes, corte em pedaços pequenos, passe na manteiga derretida e sal. Quando o tomate estiver cozido, adicione os ovos batidos e frite.

Ingredientes para duas porções: ovos - 2 unid., manteiga - 1 colher de chá, tomate - 100 g, sal.

Ovos fritos com pão

Umedeça um pedaço de pão amanhecido no leite, sal, despeje os ovos batidos e frite na manteiga.

Ingredientes para duas porções: ovos - 2 unid., manteiga - 1 colher de chá, rolo - 50 g, leite - 50 g, sal.

Ovos fritos com fígado

Prepare o purê de fígado: mergulhe o fígado em água corrente, retire os filmes, corte os túbulos, corte em cubos pequenos, sal e polvilhe com farinha. Dissolva uma colher de chá de óleo em uma frigideira, deixe ferver e frite rapidamente o fígado. Quando esfriar um pouco, passe 2 vezes por um moedor de carne, passe por uma peneira e acrescente o miolo do pãozinho embebido em leite. O purê deve ter a espessura do creme azedo. Faça uma omelete com 2 ovos. Coloque o purê de fígado no meio da omelete, dobre a omelete ao meio e coloque em um prato.

Ingredientes para duas porções: fígado - 100 g, ovos - 2 unid.,
manteiga - 1 colher de chá, rolo - 50 g, sal.

Ovos mexidos com açúcar

Moer 2 gemas com 1 colher de sopa de açúcar, 1 colher de sopa de creme de leite e uma pitada de sal. Nesta mistura, adicione rapidamente 2 claras de ovo, batidas em uma espuma forte e frite em fogo alto na manteiga. Polvilhe os ovos cozidos com açúcar em pó.

Ingredientes: ovo - 2 unid., manteiga - 1 colher de chá, creme - 20 g, açúcar - 2 colheres de sopa, sal.

Rolo de ovo com arroz

Bata a proteína em uma espuma forte e misture bem com a gema amassada com leite e farinha. Despeje a massa em uma frigideira untada com óleo e leve ao forno. Retire e coloque em um prato raso. Cubra a omelete com arroz picado refogado com cebolinha e misturado com ovos picados; enrole em um tubo. O rolo de ovo pode ser feito com
repolho picado ou cenoura.

Ingredientes: ovo - 1 pc, leite ~ 30 ml, farinha - 1 colher de chá, manteiga - 1/2 colher de chá.
Para carne picada: arroz - 2 colheres de chá, cebolinha - 10 g, ovo - 1/2 pc, óleo - 1/2 colher de chá.

Receitas de omelete para uma criança

Omelete com farinha

Misture a farinha com o açúcar, acrescente uma pitada de sal, 2 gemas amassadas com 2 colheres de sopa de leite e misture bem novamente. Em seguida, dobre cuidadosamente as claras batidas. Despeje toda a massa em uma frigideira quente na manteiga derretida e frite em fogo médio, sacudindo a frigideira para que a omelete não queime. Vire para o outro lado e frite. Omelete é melhor servido com geléia.

Composição para duas porções: ovo - 2 unid., leite - 50 ml, manteiga - 1 colher de chá, farinha - 2 colheres de sopa, açúcar - 2 colheres de chá, sal.

Omelete com Maçãs

Descasque as maçãs, corte o ninho de sementes, corte em fatias finas e refogue com manteiga em uma frigideira. Quando as maçãs estiverem prontas, despeje 2 ovos batidos e frite toda a massa, como ovos mexidos. Para servir, dobre ao meio e polvilhe com açúcar em pó.

Ingredientes: ovo - 2 unid., maçãs - 100 g, manteiga - 1 colher de chá, açúcar - 1 colher de sopa.

Omelete com geléia

Bata as claras e misture com as gemas, acrescente a farinha peneirada e misture bem. Derreta a manteiga em uma frigideira, coloque a massa de ovos e leve ao forno quente até dourar. Coloque a geléia na omelete pronta e dobre ao meio.

Composição para duas porções: ovo - 2 unid., geléia - 20 g, manteiga - 2 colheres de chá, farinha de trigo - 2 colheres de chá.

Ovos sob bechamel

Descasque o ovo cozido, corte em fatias. Prepare um molho bechamel espesso (ver receita acima). Dissolva 1 colher de chá de manteiga em uma frigideira, frite uma fatia de pão dos dois lados e coloque o ovo e o molho em fileiras, alternando.
Polvilhe com queijo ralado, pão ralado, polvilhe com manteiga derretida e leve ao forno. Em vez de um rolo, você pode levar batatas cozidas, cortadas em rodelas.

Ingredientes: ovo - 1 pc, leite - 100 g, manteiga - 1 colher de chá, rolo - 25 g, farinha - 1/2 colher de chá, queijo - 40 g, sal.

ovos com espinafre

Separe o espinafre, lave e cozinhe em uma panela com tampa por 10-15 minutos em seu próprio suco com adição de açúcar. Em seguida, passe os espinafres por uma peneira e tempere com um molho béchamel grosso. Sal, coloque 1/2 colher de chá de manteiga e aqueça levemente. Molhe uma fatia de pão na mistura de ovos (bata 1 ovo e misture com leite, sal e açúcar) e frite em óleo quente. Solte 1 ovo na frigideira e frite em forma de ovo frito. Coloque os ovos fritos em uma torrada torrada, coloque o purê de espinafre em um prato ao lado.

Composição para duas porções: ovo - 2 unid., espinafre - 200 g, manteiga - 1,5 colher de chá, leite - 1/2 xícara, açúcar - 1 colher de chá, rolo - 40 g, sal.

Ovos em purê de batata

Asse 2 batatas grandes no forno. Descasque e amasse as batatas com um garfo, adicione uma colher de chá de manteiga e 1/4 xícara de leite quente, sal e mexa bem. Coloque o purê em uma frigideira funda, untada com óleo.
Faça um aprofundamento no purê, coloque um ovo cru nele, sal, polvilhe com farinha de rosca peneirada, polvilhe com manteiga derretida e leve ao forno.

Ingredientes: ovo - 1 pc, leite - 1/4 xícara, batata - 200 g, manteiga - 1 colher de chá, farinha de rosca - 1 colher de sopa, sal.

Drachena

Misture uma colher de chá de farinha em uma panela com 1/4 xícara de leite morno. Leve o restante do leite para ferver, acrescente a farinha diluída e, mexendo, ferva por 10-15 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Bata o ovo com 1-2 colheres de chá de açúcar, coloque a farinha fervida no leite e misture. Leve ao fogo baixo e cozinhe até engrossar.
Drachen é melhor feito em pares.

Ingredientes: ovo - 1 pc, leite - 200 g, farinha - 1 colher de chá, açúcar -1,5 colher de chá, sal.

Caçarola

Dissolva 2 colheres de chá de açúcar em um copo de leite morno, bata em um ovo. Despeje em uma panela e leve ao banho-maria em forno não muito quente. Asse até engrossar (cerca de uma hora).

Ingredientes: ovo - 1 pc, leite - 250 g, farinha - 1 colher de chá, açúcar -2 colheres de chá, sal.

suflê de ovo

Moa as gemas com o açúcar em pó. Separadamente, bata as claras em uma espuma forte. Misture cuidadosamente as gemas com as proteínas (mexendo de baixo para cima). Coloque em uma frigideira alta untada com óleo e polvilhada com açúcar. Corte o suflê transversalmente a 1/3 de sua profundidade para que o calor penetre melhor. Leve ao forno (fogo médio) por 10 minutos.

Ingredientes: ovo - 2 unid., manteiga - 1/2 colher de chá, açúcar em pó - 1 colher de sopa.

gelatina de ovo

Corte uma fina camada de casca de limão, esprema dos scones. Coloque a casca em uma panela junto com 2 colheres de sopa de açúcar e gelatina. Despeje um copo de água fervida fria. Despeje 1 ovo. Leve ao fogo baixo e aqueça, mexendo, até a gelatina se dissolver. Não deixe ferver. Retire do fogo, deixe esfriar um pouco e acrescente o suco de limão à geleia. Mexa e despeje em xícaras umedecidas com água fervida. Leve à geladeira para definir a geléia.

Ingredientes: limão - 1 peça, ovo - 1 peça, açúcar - 2 colheres de sopa, água - 1 xícara, gelatina - 2 folhas ou / colher de chá.

Bolas de neve de proteínas

Ferva 2 xícaras de leite. Ao mesmo tempo, bata as proteínas resfriadas e misture cuidadosamente em 100 g de açúcar em pó (não bata). Abaixe cuidadosamente os pedaços de proteínas batidas com uma colher de sopa no leite bem quente (mas não fervendo) para que não se toquem. Feche a panela com uma tampa e deixe as bolas de neve ferver. Retire cuidadosamente as bolas de neve com uma escumadeira e coloque em uma peneira de cabelo. Leite fresco. Moa as gemas com 2 colheres de açúcar, acrescente 1 colher de amido, misture com o leite resfriado, leve ao fogo e mexa até engrossar. Mergulhe as bolas de neve neste creme para aquecê-las um pouco. Você pode fazer creme de chocolate adicionando 30 g de chocolate ralado ou 1 colher de chá de cacau instantâneo ao leite.

Composição para três porções: ovo - 3 unid., leite - 400 ml, amido - 1 colher de chá, açúcar - 150 g.